2020-2021年度零售业供应链优秀案例集_

2020年度零售业供应链优秀案例集

序言 (2)

百胜中国物流IoT冷链监控平台 (3)

供应链协同仓 (6)

基于提高页面缺货率的供应链降本增效实例 (9)

基于智能算法的安利分销供应链数字化运营 (3)

联合利华饮食策划订单管理平台-端到端供应链服务的智能中枢 .. 6 茅台保真“一码”当先茅台物流码在华润万家的应用 (12)

天虹物流中心与金融携手为供应商提供存货质押融资服务 (14)

伊利、沃尔玛供应链DC创新实践 (16)

亿滋经销商自动补货系统（CRS） (19)

智能运输调度系统优化 (23)

附：中国连锁经协会供应链专业委会介绍 (27)

无论对于行业还是对于企业来讲，供应链都是非常核心的能力。怎样发挥我们在供应链上的创造力，会很大程度决定企业未来的增长。针对行业现状，对企业供应链发展提出如下5点建议：

第一，关注供应链的安全，特别是在原料采购或者以进出口商品为主的企业，需要在商品布局上做一些提早的预案；第二，关注粮食安全。企业一定要未雨绸缪，提前进行布局；第三，关注冷链供应链建设；第四，要关注全渠道的供应链建设。今天消费者已经转变了，迫使企业一定要做到家业务、线上业务，因此企业的供应链流程也要重新优化；最后，要关注健康商品。现在的消费者已经不仅仅满足于提供一个健康的购物场所，大家对于健康的商品越来越关注。因此，企业不仅要在选品上要突出产品的健康，在营销上，在门店的露出上，也要做一些文章。

——彭建真中国连锁经营协会秘书长

协会供应链专业委员会是一个非常务实的委员会，我们带领品牌商与零售企业，一方面提升企业自身物流水平,另一方面也推动并强化全链条各环节企业之间的协同与互联互通。此外，委员会下设的6个专项工作组，也从供应链包装、信息流、全程温控、分销商优化、绿色环保可持续、城配等方面开展落地试点，推动零售行业供应链健康、可持续发展。

今年的零售业供应链优秀案例征集活动，通过协会秘书处初审、9位专家

复审以及千人线上意见征集，从42个提报案例中筛选出10个案例，最终纳入《2020年度的零售业供应链优秀案例集》，希望这些最佳实践可以帮助企业理

清未来近阶段供应链转型与可持续发展的战略思考及路径，为解决供应链现实困惑提供方案及思路。

——田芮丰中国连锁经营协会供应链专业委员会总干事

百胜中国物流IoT冷链监控平台

第一部分：案例简述

1．案例综述

此项目基于物联网(IoT)和大数据的技术应用，通过对百胜中国物流运输和仓储全过程温度和车辆轨迹监控，实现冷链运营透明化管理，确保食品配送安全。2．实施周期

历时两年。自2018年7月起启动项目至今，已完成IoT平台一期冷链运输过程实时监控建设，二期仓储温度和冷机监控项目也于近期成功上线试运行。3．案例成效

1)实现对百胜中国物流日常运营管理的冷链运输车辆在途产品和环境温度

的实时监控和预警，保障冷冻、冷藏产品的餐厅交付温度，并对配送全链

路数字化集中管理。

2)实现对百胜中国物流24个物流中心和5个整合中心仓储设施冷冻库、冷

藏库的环境温度及自有冷机设备运作状况监控，打造完整的百胜中国物流

仓储和运输冷链一体化监控，进一步提升食品安全管理水平。

第二部分：案例详述

1．背景介绍

百胜中国物流拥有先进的营运体系、自属专业物流管理团队和物流网络，截至2019年底，在全国共有24个物流中心和5个整合中心，通过统一有效的管理为各品牌的餐厅提供高效、安全可靠的物流和服务。依托物联网技术，实现百胜中国物流的整体冷链营运操作在运输和仓储端过程数据采集，节点信息追踪实时化、透明化，统一平台监控、报告、分析和管理，并拓展与百胜中国餐厅端系统集成，提供餐厅员工可实时查询配送车辆路径和节点。

2．思路及实施流程

百胜中国物流在运输管理系统（TMS）成功实施基础上进一步尝试将物联网技术应用到业务管理当中，建立IoT监控平台，对全国每日运行冷藏运输车辆进行实时温度采集。监控和轨迹追踪。运输商按照百胜中国物流的标准投入和管理车载温度监控设备，与百胜中国物流IoT平台统一数据对接和实时传输。前沿的大数据、云计算等技术集合应用，基于预设好的规则进行监控、展现、报警，通过和GPS位置、电子地图，温度数据等结合，可以实时定位和展示车辆的当前位置、行车轨迹以及冷藏车辆不同温层的货物和环境温度变化曲线，并配合后台大数据处理分析进行及时预警，实现与后端支持中心客服系统对接，对异常事件和报警进行干预和管理。

百胜中国物流中心在建造时采用了高标准的完整冷链设计，保障冷藏冷冻库和货物在进出库过程中的温度符合标准，百胜中国物流在完成物联网（IoT）平台对冷链运输全程监控的一期项目建设后，启动二期进一步延伸至仓储端，通过引入Lora无线传输技术和边缘设备计算功能，在全国所管辖的冷冻库、冷藏库安装无线式温度监测传感设备，并对其中百胜中国自有冷机设备的运行参数进行采集和边缘计算处理，并实时传输至云端中央平台进行监控。在搭建IoT基础平台的同时，百胜中国物流引入在西安的百胜中国数字化服务团队（DSC）为百胜中国物流营运提供对全国冷链运输车辆，仓储设施温度和自有冷机运行进行全天候的集中监控服务，通过对异常状况预警的人工介入，与现场操作人员实时互动，对异常事件进行及时处理，先进的IoT平台技术和全天候的人工监控流程相融合，形成了覆盖百胜中国物流冷链营运全节点的全方位监控体系。

3．实际收效

百胜中国物流实施物联网项目在多个方面均有大胆创新。利用诸多创新的技术手段使百胜的物流管理水平提升到新的高度，实现了全程冷链温度监控，全力捍卫冷链食品安全。及时诊断和处理各种潜在风险，进一步提升百胜中国物流的服务品质。

从食品安全角度考虑，对冷链物流的每一节点的信息进行监控，实现冷链营运过程全面信息化，加强对冷链物流温度这条生命线的监控，符合行业规范标准的发展要求，确保高标准的营运体系和管控。有利于实现无死角管理的目的，加强食品安全运营管理，有利于提升市场竞争力，使消费者放心消费。

百胜中国物流通过上线IoT平台和DSC监控服务，对所辖物流中心和整合中心仓库、冷链干线和配送运输过程实现不间断温度监控，确保食品在物流全过程始终处于符合质量标准的冷链覆盖，秉承透明化营运宗旨、依托先进的技术平台和强大的运营体系，打造全新智慧冷链物流品牌。