员工食堂及员工用餐方案

招聘管理

一、医院用餐职工及住院患者伙食：

1、员工：每人每天为早、午、晚三餐，其中早餐、午餐由医院为员工补助，晚餐为员工自费。

（1）每餐标准：早餐：粥一份，糕点一份（3－4个）或鸡蛋，小菜一份。（可同面食做交替调整）费用标准：－元/每餐。

午餐：两菜一汤，一荤一素，汤随意。费用标准：10元/每餐。

晚餐：三菜一汤，一荤一素，汤随意。费用标准：8－15元/每餐。（承包方可按时际餐饮质量收费，但不可超过医院最高限额）也可由员工自己点菜，费用自理（费用不得高于市价）。

2、住院患者：

普通住院患者（住院费用中无餐费的）餐费自己理，每餐5－10元收取，也可按患都需要，配置营养餐（20－25元/餐）费用由住院部进行统一记账，出院时结算。

VIP患者（住院费用包括餐费的）餐费由医院按月结算，费用待定．

二、人员招聘费用

厨师一名（1800元/月-2000元/月）帮厨一至两名(800元/月-1000元/月).

三、采购

各种原料的采购均由医院指定专人负责。由厨师每天报采买单，采购人员根据采买单进行购买，采购人员同时负责油、盐等各种原料的节约管理。

四、水电费

由医院统一承担

五、费用支出

档次

用餐人

数（人）

员工缴纳

3

单位支出7单位支出5预估成本住院患者

住院患者就

餐收入

1100以上9000以上21000以上15000以上80以上2908100189001350070 3807200168001200060 4706300147001050050 560540012600900040

6504500以下10500以下7500 以下30

承包

承包方：

一、承包方办理医院用餐职工及住院患者伙食：

1、员工：每人每天为早、午、晚三餐，其中早餐、午餐由医院为员工补助，晚餐为员工自费。

（1）每餐标准：早餐：粥一份，糕点一份（3－4个）或鸡蛋，小菜一份。（可同面食做交替调整）费用标准：－元/餐。

午餐：两菜一汤，一荤一素，汤随意。费用标准：10元/餐。

晚餐：三菜一汤，一荤一素，汤随意。费用标准：8－15元/餐。（承包方可按时际餐饮质量收费，但不可超过医院最高限额）也可由员工自己点菜，费用自理（费用不得高于市价）。

3、住院患者：普通住院患者（住院费用中无餐费的）餐费自己理，每餐5－10元收取（承包方可按时际餐饮质量收费，但不可超过医院最高限额）VIP患者（住院费用包括餐费的）餐费由医院按月结算，费用待定．

二、承包费用

１、医院为承包方无偿提供厨具、餐具。若在使用期间出现故障、丢失等情况，由承包方自行维修或自行购买。

２、水电等费用由承包方承但

３、乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的劳资，劳保费用均由乙方自理。（包括：菜、米、调料等）

４、包费用：按每天平均利润的三分之一收取。？

５、承包方，承包时应给医院交纳一定的质保金。（5000元？）

医院：

一、医院用餐职工及住院患者伙食费用标准

１、员工：每人每天为早、午、晚三餐，其中早餐、晚餐由医院为员工补助，晚餐为员工自费。

２、医院按每人每天10元的标准付给食堂（冬季费用，夏季费用8元）：

从工资中收取：员工承担3元／天，即每月90元。从工资中预收下月餐费，如有不在医院就餐可提前说明。同时由医院制度就餐卡（附员工照片），食堂根据员工就餐卡信息提供餐饮，未交费用的员工不得使用他人就餐卡在院内食堂就餐。但可以以每餐3元（早餐）、8元（中餐）的费用标准以现金的形式直接从食堂收买。

购买饭票：员工承但3元／天，由员工自愿购买饭票。饭票面值可分为1元（早餐），2元（午餐）。以一餐一票的形式交食堂。由食堂月底按饭票数量同医院结算当月餐费。

4、住院患者：普通住院患者（住院费用中无餐费的）餐费自己理，每餐5－10元收取（承包方可按时际餐饮质量收费，但不可超过医院最高限额）VIP患者（住院费用包括餐费的）餐费由医院按月结算，费用待定．

附表1 支出对比（月）

档次

用餐人数

（人）

员工

缴纳3

单位支

出7

单位支

出5

预估成

本

预估毛

利润

单位应

收承包

费用

应该付

费用

1100以上

9000

以上21000

以上

15000以

上

29081001890013500 38072001680012000 47063001470010500 5605400126009000

650

4500

以下10500

以下

7500 以

下