即食海参的加工方法和吃法

即食海参的加工方法和吃法
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即食海参是目前在固态有形海参中技术最高、
优势最明显的产品,不仅保留了海参的完美状态, 而且通过改变海参内部组织将海参黏多糖游离出
来,不需发泡,直接食用,海参活性成分没被破坏。 口感较好,特别适合切片生吃或冲汤。即食海参的
4、能吃到新鲜海参的口感和风味。即食海参
的吃法-海参蒸蛋:
材料:宫品即食海参一只,切成碎丁;草鸡蛋一
只,适量的盐,胡椒粉等作料。 做法:
1、瓷碗中倒入一点水、将鸡蛋打入、海参丁 放入、盐少许、胡椒粉少许、搅拌匀、如果喜欢香
菜、生姜也可以放一点,可以掩盖鸡蛋和海参的鲜
腥味。 2、将瓷碗放入锅中蒸 10-15 分钟,出炉即可; 也可以放在微波炉里蒸 10-15 分钟。
品评: 1、海参滋补养胃,生姜顺气,香菜让人神清气 爽一整天。
2、最主要是便捷,是滋补的上好之选。 3、大人小孩都比较喜爱的吃法。
的要求。本加工工艺过程中不加防腐剂和着色剂, 不含对人体有害的物质,食用安全,是老年人、体弱
病人、孕妇等营养滋补、增强体魄的佳品。食用方
便。 优点:
1、方便,打开即食。 2、通过破坏海参内、氨基酸的营养物质,并使海参黏多
糖、海参皂甙等易于释放,被人体消化吸收,充分发 挥海参的功效。 3、充分保留了海参活性物质。
加工工艺
1、采用鲜活刺海参作原料,经清洗、剖腹去内
脏、整理清洗后进行漂烫定型处理。
2、进行控制海参自溶、释放有效生物活性物
质的活性处理。 3、速冻,充氮包装密封,冷藏保存。
此款产品较好地保存了鲜海参的营养成分,海 参的外观形态基本没有变化,打开包装后即可食
用。其口味能够满足不同地域、不同年龄段的人们