食品添加剂使用与管理制度通用版
厨房食品添加剂管理制度正规范本(通用版)
厨房食品添加剂管理制度1. 引言厨房食品添加剂是指在食品加工过程中通过物理、化学或生物手段添加的具有特定功能的物质，用于改善食品的质量、色泽、口感等特征。
为了确保食品安全和保障消费者的健康，制定和实施厨房食品添加剂管理制度是必要的。
2. 目的本制度的目的是规范厨房食品添加剂的使用和管理，确保食品安全，保障消费者的权益，提高食品质量。
3. 适用范围本制度适用于所有使用厨房食品添加剂的单位和个人。
4. 厨房食品添加剂的分类厨房食品添加剂可根据其用途和性质进行分类，常用的分类方式有几种：食品色素类：主要用于改变食品的颜色，如红曲色素、胭脂红等；食品增稠剂：主要用于增加食品的黏稠度，如明胶、藻酸钠等；食品甜味剂：主要用于增加食品的甜味，如赤藓糖醇、甜菊糖等；食品防腐剂：主要用于延长食品的保质期，如山梨酸钾、苏丹红等。
5. 厨房食品添加剂的管理要求为了确保食品添加剂的使用安全和合理性，有必要制定管理要求：5.1 采购控制•严格按照国家相关法律法规采购食品添加剂；•采购前严格审核供应商的资质和产品质量；•所有采购食品添加剂必须配备采购记录，包括采购日期、供应商信息、产品名称等。
5.2 存储管理•食品添加剂应存放在专用的存储区域，避免与其他物品混淆；•存储区域应保持干燥、阴凉、通风，并且远离有害物质；•食品添加剂应按照规定的温度和湿度要求进行存储，避免过期或损坏。
5.3 使用控制•使用食品添加剂前应仔细阅读产品说明书，了解添加剂的使用方法和使用限制；•严格按照添加剂的使用剂量和使用工艺进行操作；•禁止使用过期、变质或者损坏的食品添加剂。
5.4 记录和追溯•对使用的食品添加剂进行记录，包括添加剂名称、使用数量、使用日期等；•对厨房食品添加剂的使用情况进行定期检查和评估，确保符合要求；•出现问题时，能够追溯到所使用的食品添加剂的来源和使用情况。
6. 厨房食品添加剂的责任分工为了加强对厨房食品添加剂的管理，需要明确各个责任主体的职责和任务：单位负责人：负责制定和组织实施本制度，确保其有效运行；采购人员：负责采购和验收食品添加剂，并记录采购信息；存储人员：负责食品添加剂的存储和保管；使用人员：负责按照规定的剂量和使用工艺使用食品添加剂，并记录使用情况；监督检查人员：负责对厨房食品添加剂的使用情况进行监督检查和评估。
食品添加剂管理制度范文（三篇）
食品添加剂管理制度范文一、目的与依据1. 目的：为了确保食品添加剂在食品生产中的安全使用，保障消费者的健康权益，规范食品生产企业的经营行为，制定本管理制度。
2. 依据：《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品添加剂使用管理办法》等相关法律法规。
二、适用范围本管理制度适用于食品生产企业对食品添加剂的购进、储存、使用等环节的管理。
三、管理原则1. 安全第一：食品添加剂的购进、储存、使用等环节必须确保安全无害。
2. 规范管理：食品生产企业必须按照法律法规和相关标准规范管理食品添加剂。
3. 过程控制：食品生产企业应对食品添加剂的购进、储存、使用等环节进行严格的过程控制，确保全程可追溯。
四、管理要求1. 购进环节（1）购进前应对供应商进行资质审核，确保供应商具备合法的生产经营许可证，并且符合食品安全要求。
（2）购进食品添加剂必须提供合格的产品检验报告和相关合法文件。
2. 储存环节（1）食品添加剂应储存在专门的储存仓库中，避免与其他物品混存。
（2）储存仓库应符合相关卫生要求，保持干燥、通风、整洁。
（3）食品添加剂的储存区域应设有明确的标识，按照类别进行分区存放。
3. 使用环节（1）食品添加剂的使用必须符合国家相关标准和规定。
（2）使用前应对食品添加剂进行鉴定，确保其品质合格。
（3）使用过程中必须按照规定的用量和方法使用，并进行记录和检验。
（4）禁止使用过期、变质或者未经许可的食品添加剂。
4. 监测与检验（1）食品生产企业必须建立完善的食品添加剂监测与检验制度。
（2）定期对已使用食品添加剂的食品进行抽检，确保其安全合格。
五、责任与处罚1. 食品生产企业应设立专门负责食品添加剂管理的岗位，并明确岗位职责。
2. 对违反本管理制度的食品生产企业，将依法进行处罚，并可能面临停产整顿或者吊销生产许可证等严厉措施。
六、附则本管理制度自发布之日起实施，食品生产企业必须严格按照本制度要求进行管理，如有违反，将依法追究相应责任。
食品添加剂使用管理制度
食品添加剂使用管理制度食品添加剂使用管理制度篇1管理制度1、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。
2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。
3、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。
4、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
5、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
餐具、用具清洗消毒制度1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。
2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照'除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁'的顺序操作。
药物消毒增加一道清水冲的程序。
3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的'餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。
5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。
7、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
8、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。
食品添加剂使用管理制度篇2一、经营者必须将散装食品分门别类实行专区专柜专人销售和管理。
二、经营者安排的散装食品销售人员，必须持有效身体健康证件，操作时佩戴整洁卫生的口罩、衣帽和操作工具。
三、销售的散装食品必须有防蝇、防尘、防鼠材料和设施予以遮盖保护，并设置禁止触摸的标志，防止他人随意接触食品。
食品添加剂使用和管理制度范文（三篇）
食品添加剂使用和管理制度范文第一章总则第一条为了规范食品添加剂的使用和管理，确保食品安全，保护消费者的健康权益，根据相关法律法规，制定本制度。
第二条食品添加剂是指在食品生产、加工和储存过程中，为了改善食品品质、增加特殊风味、延长食品保质期等目的，加入的具有特定技术效果的物质。
第三条食品添加剂的使用和管理，应遵循以下原则：（一）保障人民的生命安全和身体健康为首要原则；（二）科学的合理使用，不得滥用和超标使用；（三）依法进行注册和批准；（四）建立健全监督管理体系，加强监督检查。
第二章食品添加剂的分类和管理第四条食品添加剂按照技术功能和安全性，分为增加食品特性的食品添加剂、防腐剂、色素、调味剂等。
第五条食品添加剂的使用和管理，应按照以下要求：（一）食品生产企业应具备相关资质，并按照食品添加剂生产操作规程生产；（二）食品添加剂的使用应符合相应国家标准和规定；（三）食品添加剂应在合理范围内使用，不得滥用和超标使用；（四）食品添加剂不得用于不适宜的食品；（五）食品添加剂的使用应在食品生产过程中适时、适量加入，不得对食品质量造成不良影响。
（六）食品添加剂的使用应明确标识，不得误导消费者。
第三章食品添加剂的审批和注册第六条食品添加剂的审批和注册，应依据相关法律法规进行，并按照以下程序进行：（一）食品生产企业应向食品药品监督管理部门提交食品添加剂的注册申请，包括食品添加剂的名称、用途、技术参数等信息；（二）食品药品监督管理部门对申请材料进行审查，符合要求的，予以注册；（三）注册的食品添加剂应定期进行复审，确保其安全性和功能性。
第四章监督检查和处罚第七条食品药品监督管理部门应建立健全食品添加剂的监督检查体系，加强对食品生产企业的监督检查。
第八条对违反食品添加剂使用和管理制度的行为，食品药品监督管理部门有权采取以下处罚措施：（一）责令停产、停业；（二）收回违法所得；（三）罚款；（四）吊销许可证或者执照；（五）追究刑事责任。
食品添加剂使用与管理制度范本（2篇）
食品添加剂使用与管理制度范本食品添加剂是指在食品生产、加工、储存、运输等过程中，为了改善食品的色、香、味、形状等特性，保持食品的品质和营养，延长食品货架期等目的而使用的物质。
然而，食品添加剂的使用也存在一定的风险和隐患，如果使用不当或超过安全限量，可能对人体健康产生不良影响。
因此，建立食品添加剂使用与管理制度是非常重要的。
食品添加剂使用与管理制度应包括以下几个方面的内容：一、食品添加剂的分类和限量标准食品添加剂应根据其功能、用途和安全性进行分类，并确定相应的限量标准。
常见的食品添加剂包括色素、香精、甜味剂、增稠剂等，不同种类的食品添加剂应有相应的使用限量，以确保使用安全。
二、食品添加剂的审批和登记制度食品添加剂的审批和登记制度是确保食品添加剂质量和安全的关键。
食品添加剂的生产企业应按照相关法规和标准进行审批和登记，以获得合法的经营资格。
同时，监管部门应加强对食品添加剂生产企业的监督和检查，确保生产符合安全要求。
三、食品添加剂的标签和说明食品添加剂的标签和说明是帮助消费者了解食品添加剂成分和使用情况的重要途径。
食品添加剂应在产品标签上清晰明确地标注，并提供详细的使用说明，包括使用方法、适用范围、使用限量等，以便消费者正确选择和使用食品。
四、食品添加剂的追溯和召回制度食品添加剂的追溯和召回制度是及时掌握食品安全情况和采取相应措施的重要手段。
食品添加剂的生产企业应建立健全追溯和召回制度，定期进行追溯和召回工作，以防止食品安全事故的发生，并及时消除潜在风险。
五、食品添加剂的风险评估和监测食品添加剂的风险评估和监测是及时发现和解决潜在食品安全问题的重要手段。
监管部门应加强对食品添加剂的风险评估和监测工作，建立健全的食品添加剂安全监测系统，及时发布监测结果，消除食品安全风险。
综上所述，建立食品添加剂使用与管理制度对于保障食品安全、促进消费者的健康非常重要。
我们应加强对食品添加剂的监管和管理，确保其使用符合规定，不超过安全限量，避免潜在风险的发生。
食品添加剂使用和管理制度（6篇）
食品添加剂使用和管理制度为加强对食品添加的管理，保证食品安全，依据国家有关规定要求，特制定本管理制度。
一、食品添加剂一般由采购负责人专人购买，采购时应注意其特性要求及有关注意事项，其包装应有标识并符合国家规定。
二、对购进的食品添加剂，质量部门应先审查其是否为合格供应方提供的产品，索取相关资质证明，并填写索证记录。
三、购进的食品添加剂验收时，质量部门必须索取本批产品的出厂检验和企业近期有关的检验报告。
四、食品添加剂实行专库专人管理。
五、仓库内食品添加剂标识要清楚并建立食品添加剂出入库台账，详细记录食品添加剂使用情况。
六、车间配料记录应详细记录使用的添加剂使用量和标准名称，配料室中应注明允许最大使用量、实际添加量、配料人等内容。
七、所用的食品添加剂必须按规定在产品标签上予以明示，并在生产场所醒目位置公示。
八、及时向职工贯彻落实国家卫生部门公布允许使用的食品添加剂以及禁止使用的非食用物质和可能滥用食品添加剂名单，科学认知和掌握食品添加剂种类和使用限量，从源头上杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂行为，保障食品质量安全。
食品添加剂使用和管理制度（二）学校食堂严厉禁止使用“发泡剂”制作馒头，“甜蜜素”绝不能在学校小卖部、食堂食品中出现。
1、禁用非食用物质包括。
吊白块、____、王金黄块黄、蛋白精三聚氰胺、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红b、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫黄、工业染料、____。
2、禁用食品添加剂品种包括。
泡打粉、油炸王、油条精、合成香精、嫩肉剂。
3、食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种和行为包括。
在渍菜（泡菜等）中超量使用着色剂胭脂红、柠檬黄等，或超范围使用诱惑红、日落黄等；水果冻、蛋白冻类食品中超量或超范围使用着色剂、防腐剂，超量使用酸度调节剂（己二酸等）；腌菜中超量或超范围使用着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）；面点月饼馅中超量使用乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；面条、饺子皮的面粉超量使用面粉处理剂；糕点中使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准，或超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）及甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）；馒头违法使用漂白剂硫黄熏蒸；油条过量使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵），造成铝的残留量超标准；肉制品和卤制熟食超量使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）；小麦粉违规使用二氧化钛和过氧化苯甲酰、硫酸铝钾等。
食品添加剂使用与管理制度（5篇）
食品添加剂使用与管理制度1.使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用食品安全标准和食品安全管理办法的有关规定；不符合食品安全标准和食品安全管理办法要求的食品添加剂不得使用。
2.购买食品添加剂必须索取生产许可证明复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明，购买时应认明包装标签上“食品添加剂”字样，入库前严格验收。
3.食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量，使用时认真填写食品添加剂使用记录。
4.不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
5.不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
使用食品添加剂必须到县区级质量技术监督局将使用的食品添加物质进行备案。
备案的基本内容包括：食品生产加工企业名称，生产加工的食品品种，食品添加物质的名称、来源、生产企业，企业在生产的各种食品中添加该物质的最大限量等。
6.食品添加剂应由专人保管，并做好入库及出库记录。
食品添加剂使用与管理制度（2）是指对食品添加剂的使用进行规范和管理的制度。
食品添加剂是指在食品生产、加工、保存和运输过程中，为改善食品品质、保持食品稳定性、增加食品营养价值以及为食品加工提供特定技术需要而向食品中添加的物质。
食品添加剂使用与管理制度包括以下方面内容：1.使用范围和限量：确定食品添加剂的适用范围和允许添加的限量，对不同食品添加剂的使用进行明确和规范，以确保食品安全。
2.安全评估：对新型食品添加剂进行安全评估，并对已经使用的食品添加剂进行定期评估，确保食品添加剂对人体无害。
3.注册管理：对食品添加剂的生产企业进行注册管理，要求生产企业具备一定的生产条件和质量控制体系，确保食品添加剂的质量和安全。
4.标签标识：要求食品包装上清楚标注明添加剂的名称、用途、含量以及使用范围，方便消费者了解食品添加剂的使用情况。
食品添加剂使用和管理制度范本（2篇）
食品添加剂使用和管理制度范本为加强对食品添加的管理，保证食品安全，依据国家有关规定要求，特制定本管理制度。
一、食品添加剂一般由采购负责人专人购买，采购时应注意其特性要求及有关注意事项，其包装应有标识并符合国家规定。
二、对购进的食品添加剂，质量部门应先审查其是否为合格供应方提供的产品，索取相关资质证明，并填写索证记录。
三、购进的食品添加剂验收时，质量部门必须索取本批产品的出厂检验和企业近期有关的检验报告。
四、食品添加剂实行专库专人管理。
五、仓库内食品添加剂标识要清楚并建立食品添加剂出入库台账，详细记录食品添加剂使用情况。
六、车间配料记录应详细记录使用的添加剂使用量和标准名称，配料室中应注明允许最大使用量、实际添加量、配料人等内容。
七、所用的食品添加剂必须按规定在产品标签上予以明示，并在生产场所醒目位置公示。
八、及时向职工贯彻落实国家卫生部门公布允许使用的食品添加剂以及禁止使用的非食用物质和可能滥用食品添加剂名单，科学认知和掌握食品添加剂种类和使用限量，从源头上杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂行为，保障食品质量安全。
食品添加剂使用和管理制度范本（2）1. 目的本制度的目的是规范食品添加剂的使用和管理，保障食品安全，确保食品添加剂的合理使用和安全性。
2. 适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、销售和使用的单位和个人。
3. 主要内容3.1 食品添加剂的使用原则3.1.1 合法合规：严格按照相关法律法规的要求选择和使用食品添加剂。
3.1.2 安全可靠：选择食品添加剂要确保其安全性和可靠性，不得使用有毒有害的食品添加剂。
3.1.3 适量使用：食品添加剂的用量应按照食品相关标准，适量使用。
3.1.4 标签标识：对使用的食品添加剂应在产品标签上明确标识。
3.2 食品添加剂的管理3.2.1 食品添加剂采购管理：对食品添加剂的采购应严格按照相关标准和要求进行，确保采购的食品添加剂符合标准。
3.2.2 食品添加剂存储管理：食品添加剂应存放在干燥、通风、清洁的库房中，避免与有害物质接触。
食品添加剂管理制度范本(4篇)
食品添加剂管理制度范本1、厨房不允许使用学校批准以外的任何食品添加剂。
2、食品添加剂设立五专：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
一专：安排专门人员负责采购食品添加剂;二专：库房、厨房对食品添加剂设立专人保管;三专：库房建立专门的食品添加剂的进货台，厨房安排专门的负责人领用。
四专：厨房建立专门的食品添加剂领用台帐;五专：库房、厨房设立专柜存放食品添加剂，并上锁。
3、专柜外贴标识，标明负责人等;专柜内食品添加剂连包装存放，不得扔掉外包装。
4、柜内配备食品添加剂计量小称、《食品添加剂登记本》、《食品添加剂管理手册》、食品添加剂培训记录（包括培训课件、人员签到、考核成绩）共四样与食品添加剂在一起存放。
5、每次领出的食品添加剂必须登记，登记表按食药局提供的表格为准。
登记记录要求存在期限为两年。
6、添加剂使用量按学校规定的使用量操作，不能超出该添加剂标明的最高使用量比。
7、申购：正常使用的食品添加剂按流程申购，新品要经过食堂负责人审核签字后方可采购，试用合格后，供应商定价方可正常申购。
8、采购要求：指定专人采购，购买时按照公司指定的品种购买，不规范或无中文标识的食品添加剂不得购买。
食品添加剂购买时需向食品添加剂供应商索取卫生许可证和国家认证检验检疫报告。
食品添加剂购买要求在大型超市购买，且有购买小票，并将购买小票原件留库房保存，复印件在厨房食品添加剂柜内存放。
9、验收：食品添加剂必须按照标准验收，需有产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号、QS认证（国内产品）。
进口食品要查看是否有中英文对照标识。
还应注明“食品添加剂”及添加标准剂量，有批次质检报告。
10、存放要求：食品添加剂不在库房存放，每次厨房申购直接拨到厨房，但库房要求建立食品添加剂“电子台帐”。
11、保存：及时关注现存放的食品添加剂，保证在失效期前____个月使用。
12、使用：使用食品添加剂时要严格控制用量，并有专用称计量使用。
食品添加剂管理制度(通用11篇)
食品添加剂管理制度(通用11篇)食品添加剂管理制度篇一为保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。
食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度：一．学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。
二．采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。
并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。
没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。
三．严格加强食品添加剂的保管。
食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。
食堂不得贮存亚硝酸盐。
四．使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
五．严格食品添加剂使用登记制度。
加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经学校分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。
六．食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下使用。
七．使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。
八．禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理。
食品添加剂管理制度篇二一、目的为了使厂对采购原料、辅料、包装材料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理，交货及时，特制定本制度。
二、适用范围使用企业生产所需的原料、辅料、包装材料的采购。
三、职责技术部指定所需采购物资的质量标准或要求并对样品进行检验和试验；生产部根据技术部提出的工艺要求做小批量生产试验；副厂长负责对合格供应商名单的审批；厂长负责采购计划的审核和批准。
四、工作程序1、采购应及时收集填制《供应商调查表》，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。
供应商的档案包括：A、法人资料、资质、资信等；B、产品的质量状况；C、价格与交货期；D、历史业绩等。
食品添加剂管理制度简单版(4篇)
食品添加剂管理制度简单版为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
二、由专（兼）职人员负责食品添加剂采购。
采购人员应当掌握餐饮服务食品安全法律和食品添加剂安全相关知识以及食品感官鉴别常识。
餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加工配料的人员分别签订责任书。
三、采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位采购，实行定点采购，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。
对采购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、产品合格证明文件以及购物凭证。
购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量等内容。
采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
四、入库前，库管人员应当查验所购产品外包装、包括检查是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立食品添加剂专用采购台账。
食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及____、进货日期等。
五、建立食品添加剂专用使用台账。
食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应当签字确认。
食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。
六、设立专柜贮存食品添加剂，并注明食品添加剂专柜字样，盛放容器上应标明食品添加剂名称。
七、食品添加剂的使用应符合国家有关规定，配备精确的计量工具，严格按照包装标识标明的用途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使用。
八、食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂采购、索证索票、台账记录、贮存及使用等情况。
九、食品添加剂专用采购台账、使用台账以及索取的相关证照、产品检验合格证明等要妥善保管，不得涂改、伪造，保存期限不得少于____年。
食品添加剂管理制度简单版（二）（二）1、购买的食品添加剂必须是符合国家使用安全标准要求的。
食品添加剂使用和管理制度范本(5篇)
食品添加剂使用和管理制度范本一、目的和适用范围本制度的目的是为了规范食品添加剂的使用和管理，保障食品安全，适用于所有从事食品生产、销售和餐饮服务的单位。
二、术语和定义1.食品添加剂：指为了改善食品质量和保护食品安全，符合国家标准规定的，在食品生产、加工过程中添加的具有一定技术作用的物质。
2.食品安全：指食品在正常条件下，不会对人体健康造成伤害，不会引起消费者误食的危险。
三、管理要求1.食品添加剂的使用应符合国家相关法律法规的规定。
2.食品添加剂的种类、用量和用途必须明确记录，确保使用合理、安全。
3.食品添加剂的采购必须选择合格的供应商，严禁购买假冒伪劣产品。
4.食品添加剂的储存应符合相关要求，严禁混放、错放，防止污染和变质。
5.食品添加剂的标签和包装必须完整清晰，标注明确的生产日期、有效期、用途和用量。
6.食品添加剂的使用必须按照标准操作流程进行，禁止超量使用和滥用。
7.食品添加剂的使用必须与食品原料相符合，严禁使用过期、变质或质量有问题的添加剂。
8.食品添加剂的使用过程中必须注意卫生和安全，防止交叉污染。
9.食品添加剂使用后的包装废弃物必须妥善处理，严禁随意丢弃或回收再利用。
四、责任和制度1.公司应设立食品添加剂管理责任人，负责制定和监督执行食品添加剂使用和管理制度。
2.生产部门负责食品添加剂的采购、储存和使用，确保食品添加剂的合理和安全。
3.质量部门负责对食品添加剂的质量进行检验和监控，及时发现并处理问题。
4.员工应按照相关规定和操作流程使用食品添加剂，保证食品安全和质量。
5.违反本制度的相关责任人将依据公司的相关规定进行处罚，直至解除合同关系。
以上为食品添加剂使用和管理制度的范本，具体实施时应根据单位的实际情况进行调整和完善。
食品添加剂使用和管理制度范本（2）一、目的本食品添加剂使用和管理制度的目的是确保食品添加剂的合理使用，保证食品的质量安全和健康，维护消费者的合法权益。
二、适用范围本制度适用于我司所有涉及食品添加剂的生产、加工、包装和销售等环节，包括内部生产和外部加工单位。
食品添加剂使用与管理制度范文（三篇）
食品添加剂使用与管理制度范文食品添加剂是指在食品生产、加工、储存、运输等过程中，为了改善食品的色、香、味、形状等特性，保持食品的品质和营养，延长食品货架期等目的而使用的物质。
然而，食品添加剂的使用也存在一定的风险和隐患，如果使用不当或超过安全限量，可能对人体健康产生不良影响。
因此，建立食品添加剂使用与管理制度是非常重要的。
食品添加剂使用与管理制度应包括以下几个方面的内容：一、食品添加剂的分类和限量标准食品添加剂应根据其功能、用途和安全性进行分类，并确定相应的限量标准。
常见的食品添加剂包括色素、香精、甜味剂、增稠剂等，不同种类的食品添加剂应有相应的使用限量，以确保使用安全。
二、食品添加剂的审批和登记制度食品添加剂的审批和登记制度是确保食品添加剂质量和安全的关键。
食品添加剂的生产企业应按照相关法规和标准进行审批和登记，以获得合法的经营资格。
同时，监管部门应加强对食品添加剂生产企业的监督和检查，确保生产符合安全要求。
三、食品添加剂的标签和说明食品添加剂的标签和说明是帮助消费者了解食品添加剂成分和使用情况的重要途径。
食品添加剂应在产品标签上清晰明确地标注，并提供详细的使用说明，包括使用方法、适用范围、使用限量等，以便消费者正确选择和使用食品。
四、食品添加剂的追溯和召回制度食品添加剂的追溯和召回制度是及时掌握食品安全情况和采取相应措施的重要手段。
食品添加剂的生产企业应建立健全追溯和召回制度，定期进行追溯和召回工作，以防止食品安全事故的发生，并及时消除潜在风险。
五、食品添加剂的风险评估和监测食品添加剂的风险评估和监测是及时发现和解决潜在食品安全问题的重要手段。
监管部门应加强对食品添加剂的风险评估和监测工作，建立健全的食品添加剂安全监测系统，及时发布监测结果，消除食品安全风险。
综上所述，建立食品添加剂使用与管理制度对于保障食品安全、促进消费者的健康非常重要。
我们应加强对食品添加剂的监管和管理，确保其使用符合规定，不超过安全限量，避免潜在风险的发生。
食品添加剂管理制度范文(3篇)
食品添加剂管理制度范文一、目的与依据1. 目的：为了确保食品添加剂在食品生产中的安全使用，保障消费者的健康权益，规范食品生产企业的经营行为，制定本管理制度。
2. 依据：《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品添加剂使用管理办法》等相关法律法规。
二、适用范围本管理制度适用于食品生产企业对食品添加剂的购进、储存、使用等环节的管理。
三、管理原则1. 安全第一：食品添加剂的购进、储存、使用等环节必须确保安全无害。
2. 规范管理：食品生产企业必须按照法律法规和相关标准规范管理食品添加剂。
3. 过程控制：食品生产企业应对食品添加剂的购进、储存、使用等环节进行严格的过程控制，确保全程可追溯。
四、管理要求1. 购进环节（1）购进前应对供应商进行资质审核，确保供应商具备合法的生产经营许可证，并且符合食品安全要求。
（2）购进食品添加剂必须提供合格的产品检验报告和相关合法文件。
2. 储存环节（1）食品添加剂应储存在专门的储存仓库中，避免与其他物品混存。
（2）储存仓库应符合相关卫生要求，保持干燥、通风、整洁。
（3）食品添加剂的储存区域应设有明确的标识，按照类别进行分区存放。
3. 使用环节（1）食品添加剂的使用必须符合国家相关标准和规定。
（2）使用前应对食品添加剂进行鉴定，确保其品质合格。
（3）使用过程中必须按照规定的用量和方法使用，并进行记录和检验。
（4）禁止使用过期、变质或者未经许可的食品添加剂。
4. 监测与检验（1）食品生产企业必须建立完善的食品添加剂监测与检验制度。
（2）定期对已使用食品添加剂的食品进行抽检，确保其安全合格。
五、责任与处罚1. 食品生产企业应设立专门负责食品添加剂管理的岗位，并明确岗位职责。
2. 对违反本管理制度的食品生产企业，将依法进行处罚，并可能面临停产整顿或者吊销生产许可证等严厉措施。
六、附则本管理制度自发布之日起实施，食品生产企业必须严格按照本制度要求进行管理，如有违反，将依法追究相应责任。
食品添加剂使用管理制度范本
食品添加剂使用管理制度范本一、目的与适用范围本管理制度的目的是为了规范食品生产企业在使用食品添加剂的过程中的管理要求，确保食品安全和质量，保护消费者的权益。
本制度适用于食品生产企业中涉及使用食品添加剂的各个环节，包括采购、存储、使用、追溯等。
二、术语和定义1. 食品添加剂：指为了改善食品品质、改变食品性状、增强食品安全性或延长食品保质期等目的，在食品加工、生产和储存过程中，按国家有关标准和规定添加的物质。
2. 食品添加剂使用审批：指根据国家有关食品法规、标准和技术要求，对食品添加剂使用情况进行审批和监督管理，确保食品添加剂的合理使用和安全性。
3. 食品添加剂管理人员：指负责食品添加剂采购、存储、使用和追溯等工作的具备相应专业知识和经验的人员。
三、食品添加剂采购管理1. 食品添加剂采购前，企业应对所需的食品添加剂进行市场调研和评估，确保所采购的食品添加剂符合国家相关标准和技术要求。
2. 企业应建立和健全食品添加剂采购的管理程序，并明确相关工作职责和权限。
3. 企业应与供应商签订正式合同或协议，明确食品添加剂的品名、用途、规格、数量、价格、交付方式等相关信息，并确保供应商提供的食品添加剂符合国家相关标准和技术要求。
4. 企业应建立食品添加剂采购台账，记录采购的食品添加剂的信息，并保留相关凭证和证明文件。
四、食品添加剂存储管理1. 食品添加剂在存储过程中，应保持干燥、通风、阴凉的环境，避免与其他物质发生反应。
2. 企业应建立食品添加剂存储区域，并按照食品添加剂的特性进行分类存放，确保不同种类的食品添加剂不发生交叉污染。
3. 食品添加剂的存储区域应设有标识牌，标明所存储的食品添加剂的名称、批号、有效期等信息。
4. 食品添加剂存储区域应定期清洁和消毒，避免污染和异味的产生。
五、食品添加剂使用管理1. 食品添加剂的使用应按照产品配方和工艺要求进行，确保使用的食品添加剂种类和用量符合国家相关标准和技术要求。
2. 食品添加剂的使用人员应具备相关专业知识和经验，并严格按照操作规程进行操作。
2024年食品添加剂使用与管理制度模版（3篇）
2024年食品添加剂使用与管理制度模版学校食堂严格禁止使用“发泡剂”制作馒头，同时“甜蜜素”也绝不能在学校小卖部及食堂食品中出现。
以下是对相关内容的正式改写：1. 学校明令禁止使用包括吊白块、王金黄块黄、蛋白精三聚氰胺、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红b、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫黄及工业染料在内的非食用物质。
2. 禁止使用泡打粉、油炸王、油条精、合成香精、嫩肉剂等食品添加剂品种。
3. 食品加工过程中，不得超量或超范围使用胭脂红、柠檬黄等着色剂，或在水果冻、蛋白冻类食品中超量使用着色剂、防腐剂及酸度调节剂。
4. 食品生产者必须按照食品安全标准的规定，正确使用食品添加剂，并严禁使用任何可能危害人体健康的化学物质。
5. 食品添加剂应具备清晰的标签、说明书和包装，并在标签上明确标注“食品添加剂”字样，详细说明其使用范围、用量及方法。
6. 食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假或夸大的内容，不得明示或暗示具有疾病预防或治疗功能。
7. 食品和食品添加剂的标签、说明书应当清晰、显著，便于消费者辨识。
8. 若食品和食品添加剂与标签、说明书所载内容不符，禁止上市销售。
9. 食品经营者需按照食品标签上的警示标志、警示说明或注意事项要求，销售预包装食品。
10. 生产经营的食品中不得添加药品，但可添加按照传统既是食品又是中药材的物质，具体目录由相关卫生行政部门制定并公布。
11. 食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》等相关规定，杜绝使用违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂。
12. 禁止使用食品添加剂掩盖食品变质或掺杂、掺假、伪造行为，同时不得因使用食品添加剂而降低食品的质量和安全标准。
13. 采购的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标签上应注明中文“食品添加剂”字样，并符合《食品安全法》的相关规定。
14. 购入食品添加剂时，必须索取相关证明并登记台账，确保食品添加剂生产企业具备合法的食品生产许可证。
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管理制度编号：YTO-FS-PD818
食品添加剂使用与管理制度通用版
In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers.
标准/ 权威/ 规范/ 实用
Authoritative And Practical Standards
食品添加剂使用与管理制度通用版
使用提示：本管理制度文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。
文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。
1. 使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用食品安全标准和食品安全管理办法的有关规定；不符合食品安全标准和食品安全管理办法要求的食品添加剂不得使用。
2. 购买食品添加剂必须索取生产许可证明复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明，购买时应认明包装标签上“食品添加剂”字样，入库前严格验收。
3. 食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量，使用时认真填写食品添加剂使用记录。
4. 不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
5. 不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
使用食品添加剂必须到县区级质量技术监督局将使用的食品添加物质进行备案。
备案的基本内容包括：食品生
产加工企业名称，生产加工的食品品种，食品添加物质的名称、来源、生产企业，企业在生产的各种食品中添加该物质的最大限量等。
6. 食品添加剂应由专人保管，并做好入库及出库记录。
该位置可输入公司/组织对应的名字地址
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