魔芋产业市场调查报告

魔芋产业市场调查

报告

魔芋产业市场调查报告

根据县政府领导指示精神及局务会的安排，现就将魔芋产业市场调查情况报告如下：

一、魔芋及产业概况

1、魔芋的属性

魔芋又称蒟蒻，俗称磨芋、花秆莲、麻竽子、蛇头草、花杆天南星等，属多年生天南星科植物，宜长在海拔５００m- m 的亚热带山区和丘陵地区种植和生长。中国的魔芋产区主要在云、贵、川、湖北西部，陕西南部等地。除了含有18种氨基酸(7种必须氨基酸)和K、Ca、Mg、Fe、Mn等多种微量元素之外，它的主要成分是葡甘露聚糖(KGM)。这是一种可溶性优质膳食纤维，热量极低，食用后不转化为糖，具有吸水性强、粘度大、膨胀率高等特点。魔芋的主要保健功效主要有减肥养颜、控糖降压、排毒通便。

因为魔芋中的葡甘露聚糖特有的物理化学性质，又对肥胖，便秘，糖尿病，高血压等有极好的辅助预防和治疗效果，因此，魔芋食品已经风靡全球，被誉为“神奇食品”“魔力食品”，是现代“富贵病”的“救命稻草”。，世界食品卫生组织称魔芋是“难得的天然健康食品”

安康市紫阳县是一个富硒地区，紫阳魔芋是一种富硒魔芋，含硒0.517ppm。长期食用紫阳魔芋制品有利于提高人们的机体免疫机能，具有抗疲劳、延缓衰老等作用。

2、魔芋产业的属性

魔芋产业是基于魔芋这一特殊物种所形成的产业，有着自

己明显的特点。

（一）魔芋产业是一个产业链较长的产业。魔芋产业的全过程包括魔芋的种植、干片的加工、精粉的加工、制品的生产等多个环节，具有较长的产业链条（产业链见图1）。

魔芋种植干片加工

精粉加工

制品加工

图1 魔芋产业链示意图

（二）魔芋产业是一个收益率较高的产业。魔芋产业收益率较高，魔芋种植为125％，干片加工为20％，精粉加工为53％，制品加工为122％，是一个收益率较高的产业（收益情况见图2）。

魔芋种植干片加工

增值1200元增值240元

精粉加工

增值940元

制品加工

增值3300元

图2种植1亩魔芋各环节的收益示意图

注：1、当前市场平均价格为芋种2.4元/Kg、商品芋1.2元/Kg、干片11元/Kg、精粉27元/Kg；

2、产业中的各环节产出关系约为种植面积（亩）:商品芋（吨）:干片（吨）:精粉（吨）:食品（吨）

=10:10:1.6:1:30；

3、魔芋产业各生产环节的主要成本是魔芋及制品，本示意图中数据没有计算魔芋产业生产环节的其它成本。

（三）魔芋产业是一个绿色产业。魔芋食品是一种纯天然的绿色保健食品,魔芋产业从魔芋种植到食品加工及营销过程不产生污染，是一个绿色产业。

（四）魔芋产业是一个朝阳产业。魔芋除了在食品原料及食品添加剂上的应用以外，还广泛应用于医药、化工等众多领域,具有广阔的市场发展前景（应用情况见表）。

魔芋应用情况一览表

序号涉及行业魔芋特性应用魔芋制作的相关产品

1 食品工业凝胶性、增稠性、保水性制成魔芋豆腐、粉丝、面条、仿生食品、果冻、布丁、果酱、软糖、饮料、果汁、酸奶、冰淇淋、固体饮料等

2 化学工业成膜性、粘附性、保湿性制成食用膜、保鲜膜、降解膜、包装材料、天然粘结剂、环保型内外墙涂料、护肤、化妆、护发类制品等

3 医药保健行业成膜性、吸附性、纤维素制成胶囊、海绵、卫生用品和防治多种“富贵病”的医药保健品等

4 农业成膜性、吸附性制成种子包衣剂、肥料缓释剂等

5 石油钻探膨胀性制成填充剂等

6 其它行业粘附性制成絮凝剂等

（五）魔芋产业是一个脱贫产业。魔芋在中国适生于西南

部的中高山地区，而这一区域又恰好是中国的贫困地区。种植

魔芋投入产出比较大，平均种植收入是种植其它农作物的2－5倍，具有较好的种植比较效益。

图5 1亩地分别种植魔芋、烤烟、土豆、玉米收入比较图注：1、每亩收入为魔芋2160元、烤烟1500元、土豆1000

元、玉米350元；

2、农作物的市场平均价格按魔芋1.2元/Kg（芋种2.4元

/Kg）、烤烟10.0元/Kg、土豆1.0元/Kg、玉米1.0元/Kg计算；

表3 1亩地分别种植魔芋、土豆、玉米、烤烟成本分析表

项目种植魔芋种植土豆种植玉米种植烤烟

成本金额（元）成本金额（元）成本金额（元）成本金额（元）

种子 400㎏ 960 100㎏ 100 2㎏ 25 0.25kg 10

肥料 100 40 50 120

劳力 15个工 300 6 120 6个工 120 30个工 600 运输 3个工 60 2 40 2个工 40 1个工 20 合计 1390 300 235 750

注：每个劳力按20元/人、天计算；运输是指运送种子、肥

料、产出物的用工及费用。

二、魔芋的市场情况