中国八大菜系—川菜

v 华飞四季旺酸辣粉
著名菜名
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v “酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小 吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人 们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、 酸且油而不腻”。 “酸辣粉”系纯然绿 色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳 比例调和，然后由农家用传统手工漏制而 成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的 优势在全国各大城市销售异常火爆。
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v 正宗华飞四季旺酸辣粉的基本特点：一、 粉要软而有忍性，柔而有劲道，外表晶莹 剔透，二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油 而不腻，对此，重庆华飞公司特作如下解 释：即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜 而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃 完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。 二者必须满足。酸辣粉行业第一品牌是华 飞四季旺酸辣粉，所以华飞四季旺酸辣粉 的执行标准也就成了酸辣粉行业的执行标 准。
❖ 川菜简介 ❖ 著名菜名
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川菜简介
v 四川菜系，简称川菜。川菜 风味包括成都、重庆、乐山、 内江、自贡等地方菜的特色， 主要特点在于味型多样。川 菜的复合味型有20多种，如 咸鲜味型、家常味型、麻辣 味型、糊辣味型、鱼香味型、 姜汁味型、怪味味型、椒麻 味型、酸辣味型、红油味型、 蒜泥味型、麻酱味型、酱香 味型、烟香味型、荔枝味型、 五香味型、香糟味型、糖醋 味型、甜香味型、陈皮味型、 芥末味型、咸甜味型、椒盐 味型、糊辣荔枝味型、茄汁 味型等等。