5种没有煮熟的食物,吃了会要人命
十种毒似砒霜的食物
十种毒似砒霜的食物作者：来源：《驾驶园》2010年第04期导读：许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物，油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。
下面介绍几种常见的食用有毒植物：1四季豆致命毒素：皂素致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
2蚕豆致命毒素：巢菜碱苷致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
3生豆浆致命毒素：皂素致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。
煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
4木薯致命毒素：亚麻仁苦苷致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根，茎，叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
夏天生吃这6种凉拌菜会中毒
夏天生吃这6种凉拌菜会中毒凉菜是餐桌上不可缺少的一类菜品，清新爽口，色泽艳丽，可荤可素，做起来也非常省事儿。
天气热的时候，熬点米粥，再配上几个爽口的凉菜，会让人胃口大开，面对一桌子大肉菜的时候，来上几碟凉菜，真是又养眼又清口。
不过要小心，不是所有的蔬果都是适合生吃的。
有些蔬菜生吃会造成营养流失、消化不良，甚至引起中毒。
下面这6种蔬菜生吃就有中毒的可能性，所以一定要小心。
1、豆类在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。
当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。
这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大。
蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是着名的“蚕豆病”。
豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
2、菠菜菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。
硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。
这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。
所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
3、鲜黄花菜鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，秋水仙碱本身是无毒的，经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，能刺激肠胃，出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。
由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。
4、鲜木耳鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。
这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
忌生吃的十种食物
警惕！10种常见的食物不能生吃分享作者：醉笑红尘已被分享37077次评论(0)复制链接分享转载举报引导语：在我们生活中，有很多东西大家都认为生吃才够营养，煮熟后，大量营养将会流失。
其实有很多我们日常生活中常见的食物，生吃是对身体有危害的。
一、忌生吃鲜黄花菜鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。
二、忌生吃荸荠常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
三、忌生吃白糖白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。
螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。
若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。
若进入肺内，会引起咯血、哮喘。
若进入尿道，可引起尿路炎症。
因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
四、忌生吃蜂蜜蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。
另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。
因此，生蜂蜜不可食用。
五、忌生吃新鲜木耳新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
六、忌生吃豆浆豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。
但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。
因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。
抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
七、忌生吃河鱼肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。
八、忌生吃螃蟹和龙虾生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
常见高危食品目录
常见高危食品目录1. 生肉及未煮熟的肉类产品生肉及未煮熟的肉类产品是常见的高危食品，因为它们可能携带食源性病原体，如大肠杆菌、沙门氏菌等。
食用未经彻底煮熟的肉类产品可能导致食物中毒和细菌感染。
2. 未经处理的海鲜未经处理的海鲜，特别是生鱼片和生贝类，也属于高危食品。
这些海鲜可能携带各种寄生虫和细菌，如阿米巴原虫、十二指肠弯曲杆菌等。
食用未处理的海鲜可能导致寄生虫感染和食物中毒。
3. 生物性食品生物性食品包括生鸡蛋、未经处理的牛奶和生坚果等。
这些食品可能携带沙门氏菌、霍乱弧菌等病原体，或者导致其他食源性疾病。
食用过量或未经处理的生物性食品可能对健康造成危害。
4. 罐装和包装不完好的食品罐装和包装不完好的食品可能受到细菌和其他有害微生物的污染。
这些微生物可能导致食物腐败和细菌感染。
因此，购买和食用罐装和包装不完好的食品时需谨慎。
5. 污染的水果和蔬菜水果和蔬菜可能被农药、肥料和其他污染物污染。
食用污染的水果和蔬菜可能导致健康问题，如胃肠炎、中毒等。
在购买和食用水果和蔬菜时应选择安全的产品。
6. 未经处理的豆类和谷物未经处理的豆类和谷物可能携带霉菌毒素和其他有害物质。
这些物质可能对人体健康造成危害，如食物中毒和过敏反应等。
因此，在食用豆类和谷物前应进行适当的处理和加工。
以上是一些常见的高危食品目录。
为了确保食品安全和健康，购买和食用食品时应注意品质和卫生条件，避免食用高危食品，特别是未经处理或未煮熟的食品。
同时，遵循正确的食品储存和加工方法，保证食品的安全性和质量。
十种毒似砒霜的食物 一定要少吃
十种毒似砒霜的食物一定要少吃
许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。
下面介绍几种常见的食用有毒植物。
1 四季豆
致命毒素：皂素
致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
2 蚕豆
致命毒素：巢菜碱苷
致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
3 生豆浆
致命毒素：皂素
致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常。
五类高风险食品警惕
五类高风险食品警惕食品安全对人类的健康至关重要。
然而，我们日常生活中，往往会接触到某些高风险食品，它们可能潜藏着各种潜在的危害。
本文将介绍五类高风险食品，并提供相应的警惕措施，以增强对食品安全的意识和保护自身的能力。
1. 生肉和生海鲜生肉和生海鲜可能含有多种有害细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。
如果食用未经充分烹饪的生肉或生海鲜，可能会引发食物中毒等健康问题。
因此，为了确保食品安全，请始终将生肉和生海鲜彻底煮熟或煮熟至少达到适当的温度。
2. 未经过充分加热的食品某些食品需要经过充分的加热才能确保食品中的细菌和寄生虫被杀灭。
如鸡蛋、家禽、肉类等食品。
如果这些食品未经过充分加热，潜在的细菌和寄生虫可能会导致食物中毒或其他健康问题。
因此，请确保食品在烹饪过程中达到适当的温度，以确保食品安全。
3. 过期食品食品的保质期是指食品在规定环境条件下保持其食品安全特性所需的时间。
过期的食品可能含有致病菌或毒素，食用这些食品可能导致食物中毒等健康问题。
因此，定期检查食品的保质期，并丢弃已过期的食品是非常必要的。
4. 调料和调味品某些调料和调味品中可能含有过量的添加剂、色素、防腐剂等化学物质。
过量摄入这些化学物质可能对健康造成潜在的危害。
因此，在购买调料和调味品时，请选择已经通过合格机构检验认证的产品，并避免过量使用。
5. 未经过洗净的水果和蔬菜水果和蔬菜可能受到农药、化肥和其他污染物的污染。
如果未经过充分洗净，这些污染物可能带来潜在的危害。
因此，在食用水果和蔬菜之前，请务必将其充分洗净，以确保安全。
总体而言，食品安全是我们每个人都应该高度重视的问题。
通过避免食用生肉和生海鲜、确保食品经过充分加热、定期检查食品的保质期、选择合格的调料和调味品以及充分洗净水果和蔬菜，我们可以更好地保护自己的食品安全。
同时，政府和相关监管部门也应加强对食品安全的监管，确保市场上的食品质量符合标准，保障公众的身体健康。
只有在共同努力下，我们才能够享受到安全健康的饮食环境。
这6种食物一定要煮熟再吃，否则可能中毒
这6种食物一定要煮熟再吃，否则可能中毒食物的烹饪方式多种多样，每种食物都有其最合适的食用方式。
有的食物适合熟食，而有的则适合生吃。
比较适合生吃的食物，大家知道最多的就是海鲜了，因为生吃才能品尝到它那最原始的味道。
有些食物则是万万不能生吃的，一定要煮熟吃，否则有可能中毒。
今天就为大家盘点一定要煮熟再吃的6种食物。
第一种是豆浆。
如果豆浆未彻底煮熟时就饮用，其中的皂素也可引起食物中毒，在饮后1到1.5小时才会有反应，有胃肠炎等症状。
在煮豆浆后，应该加热到100摄氏度，没有泡沫的时候，再用小火煮10分钟，就可以食用了。
第二种是四季豆。
因为豆类本身就有有毒成分皂素，如果四季豆未煮熟，消化道就会受刺激使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。
第三种是木耳。
新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
第四种是金针菇。
未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
在食用鲜金针菇前，应最好在冷水中浸泡1小时。
烹饪时把金针菇煮软煮熟。
凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，以便完全熟透。
第五种是黄花菜。
吃未熟透的黄花菜和金针菇中毒的原因是一样的，其实鲜黄花菜中含有的秋水仙碱本身是没毒的，只是通过胃肠道的吸收后易氧化，变成有强毒性的二秋水仙碱。
食用前用凉水浸泡，或者用开水煮一段时间，或者晒干制成干货也可破坏秋水仙碱。
第六种是马齿苋。
马齿苋是一种生长在野地里的野菜，含有很多尘土和小虫，会导致过敏等症状，会严重危害我们的身体健康。
我们在吃马齿苋的时候，一定要确保它彻底熟透，才能放心食用。
这物没煮熟吃等于谋害全家!
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢这物没煮熟吃等于谋害全家！
导语：自火被发现之后，人们告别了茹毛饮血的日子，开始食用熟食。
通过食用熟食能够获得健康身体，食用熟食减少了很多疾病的发生。
熟食吃进身体，
自火被发现之后，人们告别了茹毛饮血的日子，开始食用熟食。
通过食用熟食能够获得健康身体，食用熟食减少了很多疾病的发生。
熟食吃进身体，感觉也不同，对于健康身体是有帮助的。
但是，在生活中，很多时候不少人对于半生不熟的食物非常感兴趣，例如，牛肉。
1未煮熟的豆浆
豆浆是生活中最常见的食物，食用豆浆是养生保健的一种方式，通过豆浆的摄取对于健康是有帮助的。
例如，在豆浆中有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、磷、铁、维生素等，对于增强体质是有帮助的。
同时，喝豆浆能够很好的减轻支气管炎的发作，这是因为在豆浆中有一种麦氨酸的物质，麦氨酸对于防止支气管炎发生平滑肌痉挛有很好的预防。
喝豆浆还能够有效的防止血压的升高，这是因为在豆质品中有一种豆固醇、钾、镁等物质，这些物质能够有效的防止体内钠元素的升高，而钠是高血压发生的主要根源。
从而有效的防止高血压。
但是，在生活中，经常会见到这样的情景，很多人把豆浆买回家，在加热的时候，发现豆浆中的泡沫向上涌动就以为豆浆已经煮沸了，就停止加热，进而开始食用它。
其实不然，豆浆冒泡，是其中有机物质受热膨胀而形成的一种的气泡上升的现象，这样的情况并非豆浆煮熟。
要是食用这种半生不熟的豆浆对于身体是有伤害的，会造成中毒的，生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
这些食物毒性堪比砒霜!家人吃了当即丧命
这些食物毒性堪比砒霜！家人吃了当即丧命黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强！注意！下面这些食物里就可能藏着黄曲霉素！★发霉的花生玉米黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。
建议：1.每次少买点，不要“存”，以免霉变。
2.如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。
3.家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。
★变质的米饭别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!建议：做饭菜，吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。
★发苦的坚果如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
建议：吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。
★没洗干净的筷子我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。
建议：1.最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。
2.平时洗筷子的时候要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。
★劣质芝麻酱你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。
而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。
建议：去大超市购买知名品牌。
★小作坊自榨油小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，即使自己选料，也可能会出现农药残留、重金属污染问题，以及存在黄曲霉毒素问题。
建议：去大超市购买知名品牌。
这些不宜乱吃的食物你都知道吗
这些不宜乱吃的食物你都知道吗？不宜吃的食物 :1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。
2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。
3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。
4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。
5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。
6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。
7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。
8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。
9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。
10、久煮的水含有亚X盐，吃则易生癌。
11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。
12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。
13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。
14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。
15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。
16、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。
不能一起吃的食物:1.红薯和柿子——会得结石2.萝卜和木耳——皮肤发炎3.芋头和香蕉——腹胀4.花生和黄瓜——伤害肾脏5.牛肉和栗子——引起呕吐6.鲤鱼和甘草——会中毒1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋3、海带忌猪血┄┄同食便秘4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气17、白酒忌柿子┄┄同食心闷以下食物在两小时内一定不要同吃：羊肉忌西瓜———同食伤元气香蕉忌芋头———同食腹胀狗肉忌绿豆———同食多吃易中毒海蟹忌大枣———同食易得疟疾萝卜忌木耳———同食得皮炎猪肉忌菱角———同食肚子痛马肉忌木耳———同食得霍乱鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气豆腐忌蜂蜜———同食耳洋葱忌蜂蜜———同食伤眼睛黄瓜忌花生———同食伤身牛肉忌毛姜———同食中毒死亡羊肉忌梅干菜——同食生心闷鸡肉忌芥菜———同食伤元气驴肉忌黄花———同食心痛致命兔肉忌小白菜——同食易呕吐鹅肉忌鸭梨———同食好生热病黑鱼忌茄子———同食易得霍乱芥菜忌鸭梨———同食发呕马铃薯忌香蕉———同食面部生斑一些蔬菜不能搭配吃 :猪肉菱角同食会肝疼，羊肉西瓜相会定互侵；狗肉如遇绿豆会伤身，萝卜水果不利甲状腺；鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食；香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面部起斑。
注意了
注意了！15种家常菜或致死亡1、烂白菜：食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
2、青西红柿：经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
3 无根豆芽：在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。
而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
4 鲜黄花菜：鲜黄花极有毒，干品无毒。
因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
5 发芽绿土豆：发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。
因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
6 腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。
人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
7 棕色芯的甘蔗：变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。
这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
8 发霉的茶叶：茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
9 长斑的红薯：红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
10 发黄的银耳：变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
11 未腌透的咸菜：腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
12 变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
13 没煮熟的四季豆14 新鲜蚕豆：有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
16 胖大的豆芽：用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
5种没有煮熟的食物-吃了会要人命
5种没有煮熟的食物，吃了会要人命食物中毒，不仅仅是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，还有的是因为吃了含有毒素而引起的急性中毒性疾病。
有些食物，看似无毒无害，其实如果没有煮熟就食用的话，就会要人命。
秋水仙碱、龙葵素、皂素、亚麻仁苦苷这些美食背后的致命毒素你了解过吗四季豆——致命毒素：皂素四季豆是夏日经典美食，干煸四季豆、蒜蓉四季豆，就算是清炒，四季豆的鲜甜也是能让人食指大动的。
不过炒四季豆的时候一定要注意炒熟，未熟的四季豆会引发中毒，每年因误食未煮熟四季豆中毒的报道还是很多。
未熟的四季豆或生四季豆中的"皂素"会强烈刺激消化道，而四季豆中的亚硝酸盐和胰蛋白，也会刺激人体肠胃，加上豆中含有的凝血素有凝血作用，最终会使人出现不同程度的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等"中毒"症状。
此外，还可能伴有头痛、头晕、胸闷、心慌、出冷汗、四肢麻木等症。
四季豆中毒最短可在30分钟就出现不适反应，长者可达几小时左右。
同样的生豆浆中也含有皂素，也应彻底煮熟，谨防80℃时的"假沸"现象。
荠菜——致命毒素：亚硝酸盐荠菜煎蛋饼、牛肉荠菜饼、荠菜包子这些早饭点心真是少不了的荠菜含有大量的硝酸盐。
采摘回去后若是久放不吃，其自身还会生成不少亚硝酸盐。
人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，并且还阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
成年人一次摄入200毫克以上的亚硝酸盐可能发生中毒反应，但事实上蔬菜本身内部产生的量还不至于达到重度标准，所以大家也可不必太过恐慌。
黄花菜——致命毒素：秋水仙碱夏天到了，凉拌黄花菜、木须肉成了餐桌上的美味，但不得不说它所富含的蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等，都还是对我们的身体极好的。
但是，黄花菜中也含有一种名为"秋水仙碱"的成分，它在被人体摄入后会被氧化生成"二秋水仙碱"。
【精品推荐】十大街边有毒食品
十大街边有毒食品
小编希望十大街边有毒食品这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。
本文概述：街边食品一直以来都比较受人们青睐，不仅价格便宜，而且味道可口。
你是否知道这些食品对身体也有危害呢。
十大街边有毒食品你了解吗？下面和小编了解下吧。
街边食品不仅价格便宜，而且味道可口。
你是否知道这些食品对身体也有危害呢。
十大街边有毒食品你了解吗?下面和小编了解下吧。
1.麻辣烫
“麻辣烫”验出“罂粟底”地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药
盘点街边十大有毒小吃
2.毛鸡蛋
毛鸡蛋含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。
盘点街边十大有毒小吃
3.烤肉串
据报道烤肉、烧鹅、熏肉等肥腻食物，会影响男性的生殖能力和令他们较难动情。
听说过流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐?
盘点街边十大有毒小吃。
10种千万不可生吃的食物
10种千万不可生吃的食物10种千万不可生吃的食物生吃食物的营养价值被吹得天花乱坠，而在大多数情况下它也的确实至名归。
虽然百分百生食的价值还有待商榷，但烹调或者烹调过度的确会导致某些食物中的维生素流失。
美国人的标准饮食以肉类、奶制品、过度烹调的蔬菜为主，若在其中加入一些生蔬、水果，的确是利大于弊。
但也别因此就把农场一洗而空，以下这些食物是绝对不能生吃的。
导致这些植物有毒而无法生吃的化合物其实是植物自身保护机制的一部分。
例如蓖麻子中致命的蓖麻毒素或杏仁中的氰化氢都是植物自身用来抑制害虫的成分。
当我们生吃这些植物时，它们就会把我们当成鼻涕虫或蚜虫，释放毒素抵抗我们以求得生存。
还有一些千万不能生吃的食物名列此表是因为它们未经烹饪时有毒。
当然对健康成年人而言，所有这些有毒食物未必都会致命，其中一些只会让你肚子疼或产生轻度到中度的症状。
其中有一样食物并非有毒，但它仍需要烹饪以免让你的味蕾受苦。
以下这些食物在你吃之前一定要用水煮熟。
10.芸豆生豆子中含有一种叫凝集素的蛋白质，这种蛋白质在烹饪过程中会分解。
当然不是所有的凝集素都有毒，有一些甚至是有益的，但芸豆中的植物凝集素称为血凝素，大量摄入会对身体造成损害。
也有其他一些含有植物血凝素的豆子，而红芸豆中的植物血凝素含量最高，这种毒素往往具有药用价值。
仅一把生芸豆就能够引发类似反胃和呕吐的肠胃问题。
你吃的生芸豆越多，症状就越严重，甚至还有患者因为红芸豆中毒而住院。
你也不必因此对红豆米饭弃之如履。
想要去除其中的毒素只需把芸豆浸泡，沥干，然后在灶台上把它们煮熟即可。
之所以选择灶台在于它比电锅更容易达到高温，芸豆也更容易被煮透以保证食用安全。
把芸豆在水中浸泡至少五个小时，沥干、冲洗，然后在灶台上煮起码30分钟，安全无毒的芸豆就大功告成啦！9.苦杏仁你是否还记得2014年末全食超市（Whole Foods）的杏仁召回事件？被召回的那些杏仁跟我们平常吃的有所区别。
我们通常在商店看到的是甜杏仁，但它们的近亲——苦杏仁——含有有毒的氰化氢。
什么菜煮不熟
什么菜煮不熟1.豆角之前在《这个食物害黄磊上吐下泻何老师没吃躲过一劫》中提示过，生四季豆中含有皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素等物质，皂素对消化道黏膜有强烈刺激，抗胰蛋白酶因子会影响对蛋白质的消化，植物血球凝集素则有凝血作用。
因此喝未煮熟的豆角一旦引发中毒，可以引发胃肠道黏膜发炎水肿，发生恶心咳嗽、腹痛呕吐等胃肠道症状，同时还可以存有头痛头晕或胸闷出冷汗，病程大约数小时或一二天可以减轻。
由于四季豆被腌制煮熟后，有害物质被毁坏，食用就安全了。
其他例如扁豆、芸豆等都必须腌制煮熟后就可以食用。
2.黄花菜新鲜黄花菜中所含一种叫做秋水仙碱的物质，秋水仙碱本身无污染，步入人体后会被水解成水解二秋水仙碱，具备猛烈毒性，主要就是对胃肠道和呼吸系统可以产生猛烈提振，引发嗓子发干、胃烧灼感、恶心咳嗽、腹痛呕吐，轻微的还可以存有血便、血尿及尿闭等症状。
因此，新鲜黄花菜不必食用。
如果一定必须食用，只宜少量食用，而且在食用前要先用热水充份冲洗后挤去水分，再用凉水煮沸两个小时以上，由于秋水仙碱能够溶水，经这样处置后食用就不能出现中毒了。
3.毛豆毛豆营养多样，但生毛豆里所含一些抗炎营养物质，例如胰蛋白酶遏制因子、植物红细胞凝集素等，如果没蒸熟，食用后可能将引发恶心、咳嗽、腹痛、呕吐等“中毒”症状。
这些抗炎营养物质在冷却过程中会被水解，因此，毛豆一定必须蒸熟食用(煎的时间也无法太久了)。
另外，毛豆无法多喝，每次喝克左右即可(拎壳的)，喝太多可能会引致消化不良等呼吸困难。
4.白果白果存有小毒，不必生食，即使就是甜的，也不必过量、过频食用。
生白果中所含微量的氢氰酸，尤其就是绿色胚芽部位的含量最低，过量食用可以发生咳嗽、咳嗽、呕吐、呕吐，甚至昏迷不醒等中毒现象。
白果的有害成分易溶于水，冷却后毒性降低，所以冷却煮沸后食用更安全。
先将白果用锤子敲开去硬壳。
去壳后，白果外面还有一层皮，这层皮不能吃，必须去掉。
将白果放在锅里加热，水开之后，用筷子搅动，这样白果外面的皮就会自动脱落，只剩下白白嫩嫩的果仁了。
哪些豆类没煮熟会导致中毒
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享哪些豆类没煮熟会导致中毒
导语：豆子没煮熟食用会导致中毒。
那么你知道为什么豆类没煮熟为什么会导致中毒呢？
毒理
生豆类中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质，对黏膜有刺激性，且能破坏红细胞。
用生黄豆做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等，这些有毒物质均不耐高热，在100℃环境中数分钟即大部分被破坏。
如食用烧煮未透的生豆浆、四季豆、芸豆，未炒熟透的黄豆粉、黄豆等就会发生中毒。
临床表现
(1)潜伏期数分钟至1小时。
(2)中毒表现：口腔、食管及胃有烧灼感，继之恶心、呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻。
病程较短，多在3～5小时内恢复。
少数严重者常引起呼吸困难和痉挛。
诊断
某些未烧煮透的豆类中毒
急救处理
1.一般患者多能自行呕吐出胃内毒物，且症状较轻，多不需特殊处理，吐后适当饮水、休息即可。
2.如无自发性呕吐者，应予催吐、洗胃处理。
3.病情严重者除催吐、洗胃外，应予对症治疗，如静脉补液，吸氧，给予止痉剂等。
另外，要提醒人们注意四季豆、扁豆、黄豆应烧熟煮透，切莫贪图生嫩、碧绿;豆浆应烧煮沸后10分钟以上方可饮用。
初一安全教育第六课：发生重大食物中毒
什么是重大食物中毒？
• 重大食物中毒是由于食品污染的原 重大食物中毒是由于食品污染的原 因而造成的人数众多或者死亡较重 的中毒事件。 的中毒事件。 • 这是一类经常发生的疾病，会对人 这是一类经常发生的疾病， 体健康和生命造成严重损害。 生命造成严重损害 体健康和生命造成严重损害。 • 同学们正处于身体生长发育阶段， 同学们正处于身体生长发育阶段， 因此，预防食物中毒， 因此，预防食物中毒，保证健康成 长至关重要。 长至关重要。
•
亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸 盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可 引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食 用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐 苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携 氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失 去携氧能力而引起组织缺氧。
• 常见原因： • 1、亚硝酸盐与食盐相似，个别餐饮单位误将亚硝酸盐 当作食盐使用，会引起急性中毒。 • 2、在食品加工时，常用亚硝酸盐作为某些鱼、肉加工 品的发色剂，有时放得过多，就会引起中毒。 • 3、投毒 • 4、发生中毒的另一原因是蔬菜：①进食存放过久的熟 菜如夜菜，室温越高，放得越久，亚硝酸盐的含量越 高；②进食贮存过久的蔬菜，在气温较高的季节，绿 叶蔬菜存放一天，其亚硝酸盐含量会增加几倍；③腌 制不透的酸菜：酸菜在腌渍完毕的2至4天，亚硝酸盐 含量开始增高，7至8天含量最高9天以后逐渐下降。如 果盐浓度在15％以下，初腌制的蔬菜亚硝酸盐含量会 更高
小知识
• 亚硝酸盐，亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青 紫病、紫绀症、乌嘴病，是一种白色不透明结 晶的化工产品，形状极似食盐。工业盐（又称 私盐）因系由化工原料加工制成，含有大量的 亚硝酸盐。为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味 微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似， 并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也 允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食 物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸 盐即可引起中毒，约3克可致死。
常见会引起食物中毒的食物
常见会引起食物中毒的食物易引发食物中毒的食物1.发芽或未成熟的马铃薯。
其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。
冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。
2.霉变甘蔗。
其毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%，目前尚无有效治疗措施。
3.大棚培育的蔬菜水果。
大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
4.生豆浆。
其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。
所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。
需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用5.腐烂的白菜。
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。
一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。
主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。
为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。
当发现疑似食物中毒时应尽快送医院，同时将可疑食物、患者的呕吐及排泄物给医生看。
在送医途中可尝试催吐以减少毒素吸收，做法是用手指或汤匙压迫舌根，使病人呕吐。
催吐时要将病人脸朝下、头部压低，以防呕吐物阻塞呼吸道。
同时切记，意识不清的病人千万不可催吐。
食物中毒的常见急救方法发生食物中毒后，可以采取的应急措施：(1)饮水。
立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
(2)催吐。
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
(3)封存。
将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。
(4)呼救。
马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救，如果超过2小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。
常见食物中毒种类1、细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。
引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
5种没有煮熟的食物，吃了会要人命
食物中毒，不仅仅是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，还有的是因为吃了含有毒素而引起的急性中毒性疾病。
有些食物，看似无毒无害，其实如果没有煮熟就食用的话，就会要人命。
秋水仙碱、龙葵素、皂素、亚麻仁苦苷......这些美食背后的致命毒素你了解过吗?
四季豆——致命毒素：皂素
四季豆是夏日经典美食，干煸四季豆、蒜蓉四季豆，就算是清炒，四季豆的鲜甜也是能让人食指大动的。
不过炒四季豆的时候一定要注意炒熟，未熟的四季豆会引发中毒，每年因误食未煮熟四季豆中毒的报道还是很多。
未熟的四季豆(或生四季豆)中的"皂素"会强烈刺激消化道，而四季豆中的亚硝酸盐和胰蛋白，也会刺激人体肠胃，加上豆中含有的凝血素有凝血作用，最终会使人出现不同程度的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等"中毒"症状。
此外，还可能伴有头痛、头晕、胸闷、心慌、出冷汗、四肢麻木等症。
四季豆中毒最短可在30分钟就出现不适反应，长者可达几小时左右。
同样的生豆浆中也含有皂素，也应彻底煮熟，谨防80℃时的"假沸"现象。
荠菜——致命毒素：亚硝酸盐
荠菜煎蛋饼、牛肉荠菜饼、荠菜包子......这些早饭点心真是少不了的荠菜含有大量的硝酸盐。
采摘回去后若是久放不吃，其自身还会生成不少亚硝酸盐。
人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，并且还阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
成年人一次摄入200毫克以上的亚硝酸盐可能发生中毒反应，但事实上蔬菜本身内部产生的量还不至于达到重度标准，所以大家也可不必太过恐慌。
黄花菜——致命毒素：秋水仙碱
夏天到了，凉拌黄花菜、木须肉成了餐桌上的美味，但不得不说它所富含的蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等，都还是对我们的身体极好的。
但是，黄花菜中也含有一种名为"秋水仙碱"的成分，它在被人体摄入后会被氧化生成"二秋水仙碱"。
二秋水仙碱是一种剧毒物质，会严重侵害人体的胃肠系统与泌尿系统。
成年人一次摄入0.1~0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花菜50~100克)，即可引起中毒。
发芽马铃薯——致命毒素：龙葵素(又称"茄碱")
酸辣土豆丝、孜然土豆、土豆培根、薯饼、薯条......这些都是由俗名为土豆的马铃薯做成的。
不过发了芽的土豆就千万别再吃了，因为它里面含有"龙葵素"这种毒素。
其实整株土豆都含有"龙葵素"这种毒素，只不过不同的部位含量不同。
一般成熟的马铃薯含龙葵素较少，也不会引起中毒，但是马铃薯的芽、叶、花以及块茎的外层皮中却含有较多的龙葵素，而马铃薯的嫩芽部位的毒素更是比肉质部分高出了几十倍。
龙葵素是一种神经毒素，会抑制呼吸中枢。
一次摄入200毫克龙葵素(相当于半两变青、发芽的马铃薯)经15分钟~3小时即可有中毒反应，会出现口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛，并伴有恶心、呕吐、腹泻等症。
进食更多的(300~400毫克龙葵素)还可能造成呼吸麻痹而死亡。
生豆浆——致命毒素：皂素
很多人早上习惯和豆浆，但是没有煮熟的豆浆喝了之后就会引起食物中毒。
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
值得注意：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。
煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。