瘤胃氮素循环名词解释

瘤胃氮素循环名词解释瘤胃氮素循环名词解释瘤胃氮素循环是指在反刍动物的瘤胃内，通过微生物的作用将植物纤维素和蛋白质分解成有机酸、氨基酸和氨等化合物，再经过一系列反应转化为微生物体内的蛋白质和其他氮化合物，最终被反刍动物吸收利用的过程。

下面将从以下几个方面对瘤胃氮素循环进行详细解释。

1. 瘤胃的作用瘤胃是反刍动物消化系统中一个特殊的部位，它由四个室组成，分别是前室、网室、蜂巢室和真胃。

在这些室中，微生物可以利用激素、酶和其他因子对食品进行降解和发酵。

其中，网室和蜂巢室是微生物最为活跃的地方。

2. 微生物的作用在瘤胃内，存在着大量不同种类的微生物，包括细菌、原虫、真菌等。

这些微生物能够通过发酵代谢将植物纤维素分解成简单的糖类，同时分解蛋白质产生氨基酸和氨等化合物。

这些化合物是微生物体内蛋白质和其他氮化合物的来源。

3. 氮素的循环在瘤胃内，微生物将植物纤维素和蛋白质分解成有机酸、氨基酸和氨等化合物。

这些化合物随后被微生物体内的细胞吸收利用，并转化为微生物体内的蛋白质和其他氮化合物。

当反刍动物吞咽食品时，这些微生物也会被一同摄入到真胃中。

在真胃中，反刍动物会将微生物消化吸收，并将其中的蛋白质和其他氮化合物利用于自身。

4. 瘤胃氮素循环对养殖业的意义瘤胃氮素循环不仅存在于野生反刍动物中，在养殖业中也有着重要的应用价值。

通过加强瘤胃菌群的管理和调控，可以提高反刍动物对粗纤维饲料的消化利用率，减少粗纤维排泄量，降低养殖业的环境污染。

瘤胃氮素循环还可以提高反刍动物的生产性能和健康水平，为养殖业的发展带来巨大的经济效益。

瘤胃氮素循环是反刍动物内部一项重要的生化过程。

通过微生物的作用，植物纤维素和蛋白质被分解成有机酸、氨基酸和氨等化合物，最终转化为微生物体内的蛋白质和其他氮化合物，并被反刍动物吸收利用。

这一过程不仅对于野生反刍动物有着重要意义，也在养殖业中发挥着重要作用。

家畜饲养管理学》课程代码02797复习资料

本科《家畜饲养管理学》课程复习题一、名词解释1、综合法：笼统地统计动物达到一定生产水平对某种营养物质的总需要量，而不剖析构成此需要量的各个组分。

2、析因法：剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动或生产活动对营养物质的需要量，通过建立特定的数学模型来计算动物3.浓缩饲料：由蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素预混料和添加剂预混料按一定比例配制并混合均匀的配合饲料产品，它通过配合一定比例的能量饲料即可构成全价配合饲料。

4.必需氨基酸：在动物体内不能合成或者合成的量不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。

5.瘤胃氮素循环：饲料CP 随采食进入瘤胃后，在瘤胃微生物作用下降解产生的NH 3部分经瘤胃壁吸收进入血液，在肝脏合成尿素后，部分又随唾液分泌再次返回瘤胃内降解成氨，这种氨和尿素在瘤胃与体液间循环的过程称瘤胃氮素循环。

6.消化能(DE)消化能(KJ/kg)＝）进食量（粪能）总能（kg kJ kJ )(- 7.净能(NE) ：指代谢能减去动物因采食而引起的体增热后余下的部分能量。

8.微量矿物元素：指在动物体内含量占体重万分之一以下的矿物元素。

如Fe 、Cu 、Zn 、Mn 、I 、Se 等。

9.常量矿物元素1：指在动物体内含量占体重万分之一以上的矿物元素。

如Ca 、P 、K 、Na 、Mg 、S 、Cl10.非必需氨基酸：在动物体自行合成或可由其它氨基酸转化而来，并非必须由饲料供给的氨基酸。

11.维持：维持是指畜禽体重不增不减，不进行生产，不做劳役，保持身体健康，体内各种营养物质12.粗脂肪:指饲料干物质中能溶于乙醚的所有成分,也称为醚浸出物。

包括真脂肪和类脂质。

13.14.代谢能(ME) ：饲料总能扣除粪能、尿能、可燃性气体能后余下的部分能量。

即代谢能(KJ/kg)）饲料进食量（）甲烷能（）尿能（）粪能（）总能（kg kJ kJ kJ kJ --- 15. 净蛋白质利用率：指供试蛋白质在动物体内的净存留量占进食蛋白质的百分比。

畜禽营养基础第三节

第三节蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用要点：必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸的概念及种类；蛋白质的营养作用及蛋白质不足的危害；单胃动物和反刍动物对蛋白质消化过程的区别；反刍动物对非蛋白氮的利用。

一、名词解释1、必需氨基酸：2、非必需氨基酸：3、限制性氨基酸：4、瘤胃降解蛋白质：5、过瘤胃蛋白质：6、非蛋白含氮饲料：7、蛋白质的生物学价值：畜禽对可消化蛋白质的利用率称为蛋白质的生物学价值。

7、理想蛋白质：8、瘤胃氮素循环：9、蛋白能量比：二、填空题1、蛋白质的主要化学组成元素是：、、、。

2、总的来说，饲料中真蛋白质平均含氮量为，饲料中粗蛋白质= 。

3、是蛋白质的基本构成单位，常见的约有多种，根据它们的营养作用可分为和两大类。

4、最常见的限制性氨基酸有，，。

5、在蛋白质的消化吸收过程中，反刍家畜以吸收为主，吸收为辅，单胃畜以吸收为主，吸收为辅。

6、蛋白质是一切生命活动的。

在动物体内的含量仅次于水，是动物体内的唯一来源，所以它是畜禽不可代替的营养物质。

7、最常用的非蛋白质含氮饲料是。

8、猪对蛋白质的消化代谢特点是：蛋白质消化吸收的主要场所是，并在酶的作用下，最终以大量的氨基酸及少量的短肽的形式被机体吸收。

9、饲料蛋白质进入反刍畜瘤胃后，在细菌作用下分解为：、和，细菌又利用这三种物质合成。

10、1kg尿素经转化后，可以提供相当于豆饼的蛋白质。

11、尿素的喂量不可超过日粮蛋白质需要量的，或日粮干物质的。

12、蛋白质的品质主要取决于其中的，特别是的种类，数量和比例。

13、在生豆类中含有，它的存在将影响蛋白质的利用率，因此喂前应进行加热处理。

三、选择1、尿素属于（）A、植物性蛋白质B、动物性蛋白质C、单细胞蛋白质D、非蛋白氮2、生长畜营养需要中必需氨基酸有（）种。

A、5B、8C、10D、133、下列氨基酸中猪的第一限制性氨基酸是（）A、精制酸B、蛋氨酸C、赖氨酸D、胱氨酸4、下列氨基酸中属于必需氨基酸的是（）。

瘤胃中的的氮素循环

瘤胃中的的氮素循环
氨是饲料蛋白质被生物降解和再利用过程中的中间产物，其在瘤胃中浓度受饲料中蛋白质被微生物的降解的速度和微生物用于合成菌体蛋白质的速度影响，一般不会积累，但当有大量蛋白质降解，且降解速度比合成速度快时，则氨就会在瘤胃内积聚。

此时瘤胃中氨将被胃壁吸收，经血液输送到肝脏，并在肝中转变成尿素，转化的尿素一部分经血液和唾液返回瘤胃，另有一部分经肾脏随尿排出，这种氨和尿素的生成和再返回瘤胃的过程成为瘤胃氮素循环。

意义：1，减少蛋白质的浪费、储存氮源。

2、调节瘤胃中氨浓度。

营养与饲料第一章复习题答案

第一节动物与植物的组成成分一、解释名词：1、常量元素：动植物体内含量不低于0.01%的化学元素称为常量元素。

2、微量元素：动植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素。

3、粗蛋白质：动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。

它包括真蛋白质和非真蛋白质含氮化合物。

4、粗灰分：粗灰分是动植物体内所有有机物质在550~600度高温点炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物，盐类等无机物，有时也含少量泥沙称为粗灰分或矿物质。

5、粗脂肪：动植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。

6、无氮浸出物：无氮浸出物是单糖，双糖，多糖等物质的总称。

二、填空题：1、组成动植物体的化学元素有（常量元素）和（微量元素）2、动植物体内的三大有机物质主要是指（蛋白质）、（脂类）和（糖类）。

这三大有机质主要是由（碳）（氢）（氧）三种化学元素组成。

3、无氮浸出物是（单糖）、（双糖）和（多糖）等物质的总称。

4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（游离水），另一种是（结合水）。

5、糖类在动物体内存在的形式主要是（葡萄糖）、（糖原）。

6、糖类在植物体内存在的形式主要是（淀粉）、（纤维素）等。

7、粗灰分是动植物体内所有（有机物在550~600度高温电炉中全部氧化后）剩余的残渣主要为（矿物质氧化物）或（直类）等无机物。

8、粗脂肪也叫（乙醚浸出物）。

9、粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它包括（纤维素）、（半纤维素）（木质素）和（多缩戌糖）。

10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（水）、（粗蛋白质）、（粗脂肪）和（糖类）。

11、植物脂肪多由（不饱和）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（饱和）脂肪酸组成。

12、蛋白质包括（真蛋白质）和（非真蛋白质）。

13、动物体内一切含氧的物质总称为（粗蛋白质）。

三、选择题：1、下列选取项中属于微量元素的是（B C）A 钙B 铁C 硒D 钠2、动物体组织中不含有（A C）A 粗纤维B 粗脂肪C 淀粉D 氨基酸四、问答题：1、组成动植物体的化学元素，安其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪写元素？答：按其在体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。

名词解释

名词解释：1、营养：有机体消化吸收并领用食物中的有效成分来维持生命活动、修补机体组织、生长和生产的全过程。

2、营养学：研究生物体营养过程的科学，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。

3、动物营养学：研究营养物质摄入与生命活动之间关系的科学。

4、淀粉：植物能量的贮存形式，动物能量主要来源。

5、糖原：动物淀粉，在肝脏中合成，水解产生葡萄糖。

6、纤维素：有葡萄糖聚合而成，自然界最丰富的碳水环合物。

7、消化：饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为简单的可溶于水的小分子物质的过程。

8、吸收：饲料经过消化道各种方式消化后，营养成分被分解成能够吸收的小分子，通过肠上皮细胞进入血液和淋巴液的过程。

9、消化力、消化性、消化率10、粗蛋白：饲料中含氮化合物的统称，包括真蛋白质和NPN。

11、瘤胃氮素循环：瘤胃中多余的NH3会被瘤胃壁吸收，经血液循环运送到肝脏，并在肝脏中转成尿素，所生成的尿素一部分可经过唾液和血液返回瘤胃，再次被瘤胃分解产生NH3，这种NH3和尿素生成不断循环的过程成为瘤胃氮素循环。

12、必需氨基酸：动物体内不能够合成，或者合成量不能满足动物机体需要，必须有饲料来供应的氨基酸。

13、半必需氨基酸：机体内以必需氨基酸作为前体合成的氨基酸，反应是不可逆的，在一定程度上可节约对应的必需氨基酸。

14、条件性必需氨基酸：动物在某一生长阶段或生理状态下，内原合成量不能满足需要，必须有饲粮提供的氨基酸。

15、非必需氨基酸：在体内可以合成、或者由其他氨基酸转变而成，即使不从饲料中摄取，也能满足动物机体需要，维持机体的N平衡，这类氨基酸成为。

16、限制性氨基酸：指饲料中某种EAA的量与动物所需的该EAA的量相比，壁纸偏低的氨基酸。

17、AA平衡：日粮中的各种AA的数量、比例与动物本身的维持和生产的需要量相符的程度。

18、理想蛋白质：指AA组成和比例与畜禽AA需要完全一致的蛋白质。

动物营养学题库(2)

习题一名词解释CP：饲料样品中所有含氮物质的总和氨基酸的撷抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸的需要量提高常量元素和DEB：常量元素：占动物体重的0.01%以上的元素.如:Ca,P,Na,K,Cl,Mg,S.综合法：:主要通过生长实验,也党与屠宰实验相结合确定动物对能量的需要EE：粗脂肪，饲料样品中脂溶性物质的总称代谢性粪氮:内源性尿氮:动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白净分解经尿中排除的氮。

实际指采食无N日粮后，从尿中排出的数量稳定的N微量元素:占动物体重的0.01%以下的元素最低需要量：指为了预防某种养分的缺乏或不足症 , 动物必须获得的最低养分量。

供给量是针对动物群体而言，是平均值CF：粗纤维，植物细胞壁的主要成分理想蛋白质：含有最佳AA模式的蛋白质,称为理想蛋白质必需矿物元素：指对动物生理过程和体内代谢必不可少的矿物元素随意采食量（VFI）：是单个动物或动物群体在自由接触饲料的条件下,一定时间内采食饲料的重量NFE：无氮浸出物，主要由易被动物利用的淀粉.葡萄糖,双糖,单糖,等可溶性碳水化合物组成. 过瘤胃蛋白：在瘤胃中未被降解的蛋白叫过瘤胃蛋白蛋白质降解率：瘤胃降解蛋白（RDP）与食入粗蛋白CP的比值草痉挛：是由于采食含镁量低、吸收率又低的青牧草而发生的缺镁症维持需要：指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要初水分：即自由水吸附水：结合水Maillard反应：使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物,不能为蛋白酶消化称为美拉德反应总磷与有效磷：总磷:采用化学分析方法测出饲料中的含磷量.有效磷:指对动物能够吸收利用的磷.基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下,处于空腹,绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢.概略养分：包括水分,Cp,EE,CF,NFE,ash蛋白质的热损害：反刍动物饲粮蛋白质的热损害与单胃动物饲粮蛋白质的热损害有一定的差异,这与饲粮的组成结构不同有关.佝偻病：指幼龄生物动物Ca,P缺乏所表现出一种典型营养缺乏症绝食代谢：动物绝食到一定时间,达到空腹条件时所测得的能量代谢.叫绝食代谢粗灰分：饲料样品在550~600度高温炉中，有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣周转代谢：：指幼龄生物动物Ca,P缺乏所表现出一种典型营养缺乏症白肌病：又称营养不良.由于动物体内VE或Se的缺乏阿所引起的.RND碳水化合物：是动物和植物体内差异最大的营养物质，包括无氮浸出物和粗纤维RDP:瘤胃降解蛋白. UDP:瘤胃未降解蛋白呼吸商氧热价：指某种营养素或食物氧化时消耗1升氧气所产生的热量孕期合成代谢：妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。

动物营养学题库(2)

习题一名词解释CP：饲料样品中所有含氮物质的总和氨基酸的撷抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸的需要量提高常量元素和DEB：常量元素：占动物体重的0.01%以上的元素.如:Ca,P,Na,K,Cl,Mg,S.综合法：:主要通过生长实验,也党与屠宰实验相结合确定动物对能量的需要EE：粗脂肪，饲料样品中脂溶性物质的总称代谢性粪氮:内源性尿氮:动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白净分解经尿中排除的氮。

实际指采食无N日粮后，从尿中排出的数量稳定的N微量元素:占动物体重的0.01%以下的元素最低需要量：指为了预防某种养分的缺乏或不足症 , 动物必须获得的最低养分量。

供给量是针对动物群体而言，是平均值CF：粗纤维，植物细胞壁的主要成分理想蛋白质：含有最佳AA模式的蛋白质,称为理想蛋白质必需矿物元素：指对动物生理过程和体内代谢必不可少的矿物元素随意采食量（VFI）：是单个动物或动物群体在自由接触饲料的条件下,一定时间内采食饲料的重量NFE：无氮浸出物，主要由易被动物利用的淀粉.葡萄糖,双糖,单糖,等可溶性碳水化合物组成. 过瘤胃蛋白：在瘤胃中未被降解的蛋白叫过瘤胃蛋白蛋白质降解率：瘤胃降解蛋白（RDP）与食入粗蛋白CP的比值草痉挛：是由于采食含镁量低、吸收率又低的青牧草而发生的缺镁症维持需要：指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要初水分：即自由水吸附水：结合水Maillard反应：使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物,不能为蛋白酶消化称为美拉德反应总磷与有效磷：总磷:采用化学分析方法测出饲料中的含磷量.有效磷:指对动物能够吸收利用的磷.基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下,处于空腹,绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢.概略养分：包括水分,Cp,EE,CF,NFE,ash蛋白质的热损害：反刍动物饲粮蛋白质的热损害与单胃动物饲粮蛋白质的热损害有一定的差异,这与饲粮的组成结构不同有关.佝偻病：指幼龄生物动物Ca,P缺乏所表现出一种典型营养缺乏症绝食代谢：动物绝食到一定时间,达到空腹条件时所测得的能量代谢.叫绝食代谢粗灰分：饲料样品在550~600度高温炉中，有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣周转代谢：：指幼龄生物动物Ca,P缺乏所表现出一种典型营养缺乏症白肌病：又称营养不良.由于动物体内VE或Se的缺乏阿所引起的.RND碳水化合物：是动物和植物体内差异最大的营养物质，包括无氮浸出物和粗纤维RDP:瘤胃降解蛋白. UDP:瘤胃未降解蛋白呼吸商氧热价：指某种营养素或食物氧化时消耗1升氧气所产生的热量孕期合成代谢：妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。

【大学考试资料】-畜牧学概论复习笔记

14、14.根据生产类型，可将生产需要划分为生长、肥育、繁殖、产奶、产蛋、产毛、役用等营养需要。
15、15.饲养标准(Feeding Standard)是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。
79、猪的生物学特性有哪些？1性成熟早，繁殖率高，世代间隔短2生长期短，发育迅速，饲料报酬高3猪属于杂食动物，饲料来源广泛4屠宰率高，肉质品质好5猪的嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达6对温度的适应性，怕热不怕冷，适应15-18℃7定居漫游，群体位次明显，爱好清理
80、犊牛管理的主要措施有哪些？
81、答：1搞好卫生工作；2保温和通气良好；3运动和调教；4饮水；5生长发育测定和编号；6去角和剪去乳头。
58、目前，世界上饲养较多的奶牛品种有（荷兰牛）、（中国荷斯坦牛）等。
59、目前，世界上饲养较多的肉牛品种有（海福特牛）、（安格斯牛）、（利木赞牛）等。
60、我国著名的黄牛品种有（秦川牛）、（南阳牛）、（鲁西牛）、（晋南牛）、（延边牛）等。
61、反刍动物（如牛）有四个胃依次是瘤胃、网胃、（瓣）胃和（真）胃。
8、2饲料中的养分分为六大类：水分、粗灰分（或矿物质）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）、无氮浸出物（NFE）。
9、8种必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。生长动物尚需精氨酸、组氨酸。
10、6.限制性氨基酸限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。7.必需脂肪酸凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸(Essential Fatty Acids，缩写EFA)

名词解释

动物营养学一．名词解释1.养分（nutrient)：对动物生命是必需的，必须由日粮提供的物质。

2.NDF：饲料样本在中性洗涤剂（十二烷基硫酸钠）处理下不溶的部分。

包括纤维素、半纤维素、木质素、矿物质。

NRC规定NDF含量为25%-28%。

3.ADF：NDF在酸性洗涤剂处理下不溶的部分，包括纤维素、木质素、矿物质。

NRC规定ADF含量为18%-19%.4.表观消化率（apparent digestibility):（摄入的养分-粪便中养分）/摄入的养分*100%5.真消化率（true digestibility):摄入的养分-（粪便中养分—内源性物质）/摄入的养分*100%6.美拉德反应（Maillard reaction):饲料中的蛋白质在高温加热时，肽链上的游离氨基特别是赖氨酸上的游离氨基会和还原性糖的醛基发生反应，生成一种褐色的物质。

它不能被动物降解，因此会降低蛋白质的品质。

7.瘤胃尿素循环（urea recycle ):当瘤胃液中氨气的适宜浓度过剩时，氨气会被吸收入血液中。

然后再被转运到肝脏中合成尿素。

一部分会经尿液排出，一部分会被转运到唾液里再进入瘤胃。

还有一部分会直接通过瘤胃壁再次形成菌体蛋白。

8.RDP/UDP:瘤胃可降解蛋白/瘤胃不可降解蛋白（过瘤胃蛋白）9.EAA:必需氨基酸，是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须有日粮提供的氨基酸。

10.NEAA:非必需氨基酸，是指可不由饲料提供，动物体内的合成可以完全满足需要的氨基酸。

11.限制性氨基酸（limiting amino acid):指日粮中所含必需氨基酸的含量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值较低的氨基酸。

比值最低的称第一限制性氨基酸。

12.理想蛋白（ideal protein):是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸和非必需氨基酸的数量和它们的百分比，利用率可以达到100%。

（完整版）动物营养学复习真题

（完整版）动物营养学复习真题动物营养学复习题（仅供参考）名词解释部分1、概率养分分：国际上采用德国提出的将饲料养分分为六大类（水分粗灰分粗蛋白粗脂肪粗纤维和无氮浸出物）的常规饲料分析方案。

2、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的饲料蛋白质经微生物作用降解成肽和氨基酸。

3、非必需氨基酸：可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸。

并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。

4、必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸5、限制性氨基酸：是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。

比值最低的称第一限制性氨基酸。

6、氨基酸的互补：是指在饲粮配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸比例达到较理想状态。

7、过瘤胃蛋白：未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质随其它营养物质一起通过瘤胃，进入真胃，再被真胃所分泌的胃蛋白酶降解成氨基酸而吸收的这部分蛋白质叫过瘤胃蛋白。

8、额外能量效应：饲粮添加一定水平的油脂替代等价值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应。

9、总可消化养：TDN可消化蛋白可消化粗纤维可消化无氮浸出物与2.25倍可消化粗脂肪的总和。

10、饲养标准：是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。

11、孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为孕期合成代谢。

12、脂类的氢化：在催化剂或酶作用下不饱和脂肪酸的双建可以得到氢而变成饱和脂肪酸，使脂肪硬度增加，不易氧化酸败，有利于储存，但也损失必需脂肪酸。

思考题2蛋白质营养

蛋白质营养思考题一、名词解释：必需氨基酸：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。

限制性氨基酸：与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的氨基酸。

蛋白质饲料：干物质中粗蛋白质含量超过20%,纤维素含量低于18%的饲料.〖多肽〗含10-50个氨基酸残基的蛋白质。

〖寡肽〗含2-10个氨基酸残基的蛋白质。

蛋白质周转代谢：动物机体合成新的蛋白质时，老的组织蛋白质在不断更新，被更新的组织蛋白质降解成氨基酸，进入机体氨基酸代谢，相当一部分又可重新合成蛋白质。

氨基酸拮抗：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用。

美拉德反应：肽链上的某些游离氨基酸特别是赖氨酸的ε-氨基与还原糖的醛基发生反应，生成一种棕褐色的氨基糖复合物。

氮素循环：饲料蛋白质在瘤胃微生物的作用下降解成氨，经瘤胃吸收入门静脉，进入肝脏合成尿素，经唾液和血液返回瘤胃再利用，这种氨和尿素的合成和不断循环称∽。

过瘤胃蛋白：饲料中没有被微生物降解，完整通过瘤胃进入真胃、小肠的那部分蛋白。

非必需氨基酸：可不由饲料提供，动物自身合成可以满足需要的氨基酸。

理想蛋白：饲料蛋白质中的氨基酸比例与动物所需要（生长、妊娠、泌乳、产蛋等）的氨基酸比例完全一致，氨基酸既没有过多造成脱氨基供能，又没有给量不足影响动物所需的蛋白质合成。

可消化氨基酸：可消化氨基酸是指食入的饲料蛋白质经消化后被吸收的氨基酸。

二填空：1．饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（B）。

A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖D.纤维素2．粗蛋白是饲料分析中用以估计饲料中一切含氮物质的指标，它包括了真蛋白和非蛋白氮。

3．含硫氨基酸包括：蛋氨酸，胱氨酸，半胱氨酸。

4．凡是动物体内不能合成，或者合成的数量少，合成的速度慢，不能满足动物的需要而必须由饲料中提供的氨基酸叫必需氨基酸。

5．使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（A）常为第一限制性氨基酸。

动物营养试题全集 (1)

《动物营养学》考试试题1一、名词解释（5×2`）1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。

2、蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～。

3、美拉德反应：还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基－糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。

这一反应称为～。

4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。

5、饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为～二、填空题（20×1`）1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消化，化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化。

2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。

3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸 3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括：丙酮，β-羟丁酸，乙酰乙酸，3种物质。

5、与造血有关的微量元素包括铁，铜，钴。

6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂，酶制剂，益生素，寡糖，酸化剂，大蒜素；三、单项选择题（20×1`）1、维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（ C）。

畜离营养与饲料第一章第3节练习题

《畜禽营养与饲料》练习题第一章畜禽营养基础第三节蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用一、名词解释1、瘤胃氮素循环：2、理想蛋白质：3、必需氨基酸：4、限制性氨基酸：5、非必需氨基酸：6、过瘤胃蛋白质：二、填空1、蛋白质平均含氮量是。

2、测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以________。

3、蛋白质的基本构成单位是________。

4、按畜禽营养需要将氨基酸分为________和________。

5、雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即________、________、________。

6、反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质、________和________的添加。

7、单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即______ 、_______ 、______ 、______ 、______ 、_______ 、_______ 和_______ ，生长猪则需要_____种。

8、在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是________，鸡的第一限制性氨基酸是________。

9、饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成________和________被吸收。

10、在日粮组成成分中尽量做到氨基酸种类齐全且_________。

11、蛋白质在消化过程中，不仅以_________形式，而且也以_____形式被吸收入血液。

12、蛋白质在畜禽体内消化分解后，反刍动物以_____吸收为主，以______吸收为辅；单胃动物以_______吸收为主，以_______吸收为辅。

13、饲喂反刍家畜时，既要保证蛋白质在廇胃中具有一定的_______，又要采取一定的保护措施，保证_____________有一定的数量。

14、饲料蛋白质的品质可以用其_______________________来表示，或者由_____________来表示。

三、选择1、在营养学上被称为第一限制性氨基酸的是（）A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸2、限制性氨基酸属于（）A、必需氨基酸B、非必需氨基酸C、必需脂肪酸D、理想蛋白质3、雏鸡所必需的必需氨基酸多达（）A、10种B、13种C、15种D、8种4、犊牛和羔羊在（）月内不能饲喂尿素。

动物营养学复习

动物营养学复习题〔一〕一、名词解释：1. 饲养标准：根据动物种类，性别，年龄，生理状况，生产性能，根据科学理论及通过生产实践饲养确定的一套动物营养成分的需要量作为生产标准。

2.RDP:英国的降解与非降解蛋白质体系中，瘤胃降解蛋白质，为微生物所降解的蛋白质，80‐100可合成菌体蛋白。

3.妊娠合成代谢：妊娠母猪即使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重。

这种现象为"妊娠合成代谢〞。

4.ME：代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。

5.CF:粗纤维，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

6.生长实验：生长实验也常称饲养实验是通过饲喂动物营养物质含量的饲料或饲粮。

出现的程度，来确定动物对养分的需要量或比拟饲料或饲粮的优劣。

7.温热环境：温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。

8.绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢，动物绝食到一定时间，到达空腹条件时所测的能量代谢叫绝食代谢。

动物绝食代谢的水平一般比根底代谢略高。

9.必需脂肪酸但凡体内不能合成，必需由饲粮供应，或通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和安康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

10.概略养分分析法：1864 年，德国 Hanneberg 提出的常规饲料分析方案，将饲料中的养分分为六大类。

该分析方案概括性强，简单实用。

尽管分析中存在一些缺乏，特别是粗纤维分析尚待改良，目前世界各国仍在采用。

11.理想蛋白：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为 100。

12.热增耗：过去又称为特殊动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲粮后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那局部热能，它以热的形式散失。

动物营养学名词解释、问答题、论述题

名词解释1、生长停滞：动物因某些原因（如疾病、营养不良等）所引起的生长减慢、零生长及负生长的现象称为；1、生长补偿消除了影响动物生产停滞的因素之后，动物在短期内的生长速度超过正常值的现象称之。

2、真实消化率公式为：真实消化率=3、非必需氨基酸动物体内能合成的，一般情况下不需从饲料中供给的氨基酸称之。

4、酸价中和1克油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。

5、白肌病动物缺乏维生素E、微量元素硒所引起一种以骨骼肌损伤为特征的疾病，表现为肌肉仓白，收缩无力等。

1、妊娠合成代谢妊娠母畜的体增重（或对饲料养分的利用率）高于同等日粮水平的空怀母畜的现象称之。

2、表观消化率食入饲料养分减去粪中排出的总养分（未扣除内源性养分）再与食入饲料养分之比（%）。

公式为：表观消化率=3、必需氨基酸动物体内不能合成的，或虽然能合成但合成的速度和数量都不能满足动物的需要，必需从饲料中供给的氨基酸。

4、碘价100克的脂肪或脂肪酸吸收碘的克数称之。

5、佝偻病幼年动物因缺钙、磷及维生素D所引起的以骨骼的病变为特征的疾病。

1、不饱和脂肪酸：碳链中含有双键的脂肪酸称之。

2、代谢体重：以千克为单位的自然体重的0.75次方：W0.75（kg）。

3、无氮浸出物：=100－（粗蛋白＋粗脂肪＋粗灰分＋水分＋粗纤维）4、短期优饲：母畜在配种前的7～14天增加养分的饲养方法称之。

5、瘤胃氢化作用：不饱和脂肪酸经过瘤胃微生物的作用变成饱和脂肪的现象。

1、理想蛋白质各种氨基酸的含量和比例符合动物需要的蛋白质称之。

2、热增耗也称为体增热，是由于动物采食、消化饲料所增加的产热量。

等于动物采食前后产热量之差。

3、营养需要动物维持生命、生产产品对各种营养物质的需要称之。

4、软脂肉含有较多不饱和脂肪酸的猪肉称之。

5、脂肪的酸败脂肪在适当的条件下（如氧气、适宜温度、水分、微生物、金属离子等到）发生氧化，生成醛、酮、酸并有异味的现象称之。

七、简答题1、蛋白质的生理功能为:(1) 作为机体组织的主要成分；(2) 作为修复机体损伤的重要物质；(3) 作为能源物质；(4) 作为功能物质的主要成分。

动物营养与饲料复习2012

一. 名词解释（5×2`）1总能：是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳，水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪的总和。

2代谢：代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。

理想蛋白: 指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率为100%。

3配合饲料：饲养标准：是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总和，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为营养标准。

4必需氨基酸：动物体内不合成，或合成的速度慢、数量少，不能满足动物需要而必须由饲料供给的氨基酸。

5.过瘤胃蛋白：饲料中蛋白质未被瘤胃微生物降解，完整的进入真胃和小肠，这部分蛋白质称过瘤胃蛋白。

6.常量矿物元素：占体重0.01％以上的矿物元素。

如Ca、P、K、Na、Mg、S、Cl 等7.消化率:饲料中可消化养分占食入养分的百分率。

或者消化率(%)8.氧化酸败：9.添加剂：指在饲料加工、使用过程中添加的少量或微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。

10.青饲料：是供给畜禽饲用的幼嫩青绿的植株、茎叶或叶片等，富含叶绿素，其自然水分含量在45%以及其以上。

11.代谢能：12.能量饲料：指在干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料。

13.蛋白质生物学价值：吸收氮转化为体组织(或畜产品)氮的效率，即存留氮量与吸收氮量之比。

即存留氮/吸收氮×10014.必需脂肪酸：在体内不能合成或者合成量不能满动物需要，必须由饲料供给的脂肪酸。

如亚油酸、亚麻油酸、花生油酸等。

15.佝偻病：是幼年生长家畜骨骼病变。

表现出骨端粗大，关节肿大，骨质疏松，骨骼变形。

产生原因是缺钙、磷、维生素D以及钙磷比例失调。

16.氮素循环:17.析因法：剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动对营养物质的需要量，然后相加构成总需要量。

《畜禽营养与饲料》月考试题及答案

《畜禽营养与饲料》月考试题及答案《畜禽营养与饲料》月考试卷满分100分，时间90分钟一、名词解释：（每个2分，共10分）粗灰分：消化酶制剂药物性饲料添加剂：瘤胃氮素循环：二、选择题(每个2分，共38分)1. 在动物体内不能合成，必须由饲料中供给的亚油酸被称为（）A.必需脂肪酸B.非必需脂肪酸C.必需氨基酸D.非必需氨基酸2.畜禽日粮中添加一定数量的脂肪有利于（）的吸收（）A.核黄素B.生育酚C.生物素D.烟酸3. 不饱和脂肪酸在反刍家畜的瘤胃中经细菌的氢化作用变为（）A. 饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.氨基酸D.蛋白质4.在生产实践中，一般在肉鸡饲料中油脂的添加量为（）A.1%～5%B. 5% ～ 6%C.6% ～ 8%D. 5% ～10%5、为保证得到较好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过（）A．40% B．50% C．60% D．70%6、常量元素是生物体内含量不低于（）的元素（）A 百万分之一B 千分之一C 万分之一D 百分之一7、在动物体内无氮浸出物的含量小于（）A 0.5%B 1%C 1.5%D 2%8、下列哪种物质是粗蛋白质（）A 纤维素B 尿素C 木质素D 半纤维素9. 当乳牛日粮中粗纤维的含量降低到（）时将会导致酸中毒（）A. 5%B.8%C.13%D.15%10. 实践证明，仔猪生后( )及时注射右旋糖酐铁钴合剂，对预防仔猪贫血非常有效。

（）A．1 B．1～2 C．2～3 D．711. 下列说法不是钠、氯营养作用的为（）A.抑制神经、肌肉的的兴奋性 C.活化消化酶B.刺激唾液的分泌 D.提高畜禽的食欲12. （）中铜的储备量最多（）A. 肝脏B.脑C.肾脏D.心脏13.幼龄动物的佝偻病与饲料中缺（）有关（）A.CaB.CuC.PD. Fe14.“青草痉挛”是由（）吸收率低造成的 ( ）A.NaB. ClC.MgD. K15.保护粘膜上皮健康的是（）A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K16.可以防止白肌病的是（）A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素B17.在猪、鸡日粮中缺乏，会引起皮下、肌肉及胃肠出血的维生素是（）A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K18. 畜禽体内，水分损失（）时，可导致机体代谢紊乱（）A．8% B．10% C．20% D．30%19. 畜禽饮水过多所引起的危害不包括（）A.饮水过多减少干物质的采食量 C.污染环境B.降低物理消化能力 D.维持能耗减少三、判断题：（每个2分，共20分）1、饲料中有机物中的无氮物质除去粗脂肪及粗纤维外，总称为淀粉（）2、动物体内不含非蛋白氮。

瘤胃氮素循环名词解释