(完整版)高级食品检验工试题库及答案
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二、选择题（将正确答案的序号填入括号内）
（一）单选题
1．个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为（）
A．相对误差 B. 偏差C．绝对偏差D．绝对误差
2．在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8 H4 O4）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。
A．滴定管B．容量瓶C．移液管D．锥形瓶
3．准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是（）
A．准确度高，精密度不一定高
B．精密度高，不一定能保证准确度高
C．系统误差小，准确度一般较高
D．准确度高，系统误差、偶然误差一定小
4．滴定分析的相对误差一般要求小于0. 1 %，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为（）。
A．≤l0mL B．10~15mL C．20~ 30mL D．15~ 20mL 5．称量时样品吸收了空气中的水分会引起（）
A．系统误差B．偶然误差C．过失误差D．试剂误差6．试剂中含有微量组分会引起（）
A.方法误差B．偶然误差C．过失误差D．试剂误差
7．标定HCl溶液常用的基准物质是（）
A．氢氧化钠B．邻苯二甲酸氢钾C．无水碳酸钠D．草酸8．可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用（）。
A．溶剂参比B．试剂参比C．样品参比D．褪色参比9．原子吸收分析中的吸光物质是（•）。
A．分子B．离子C．基态原子D．激发态原子10．原子吸收分析中采用标准加人法进行分析可消除（）的影响。
A．光谱干扰B．基体干扰C．化学干扰D．背景吸收11．采用直接法配制标准溶液时，一定要使用（）试剂。
A．化学纯B．分析纯C．基准D．以上都是
12．用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂（Na2B4O7•1OH2O）标定盐酸溶液时，结果会（）。
A．偏高B．偏低C．没有影响D．无法判断
13．相同质量的碳酸钠，基本单元为Na2C03 的物质的量和基本单元为1/2 Na2C03的物质的量之间的关系是（）。
A．n（Na7 C03）＝n(1/2 Na2CO3）B．n（Na2C03）＝2n(1/2 Na2CO3）
C．2n(Na2CO3）＝n（1/2 Na2C03）D．不确定
14．c(K2Cr2O7）二0. 02000 mol/ L重铬酸钾标准溶液对铁的滴定度为（）mg/mL.
A．6.702 B．670.2 C．0.06702 D．67.02 15．标定某溶液的浓度，四次测定结果为0. 2041 mol/L,0.2049mol/L, 0.2043mol/L, 0.2039mol/L，则测定结果的相对平均偏差为（）。
A．1.5% B．0. 15％C．0. 015% D．15%
16．pH = 11. 20的有效数字位数为（）。
A．四位B．三位C．二位D．任意位
17．为了使分析结果的相对误差小于0. 1 %，称取样品的最低质一量应（）。
A．小于0. 1 g B．在0. 1~0. 2g之间
C．大于0. 2g D．任意称取
18．为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取（）。
A．空白试验B．回收试验C．对照试验D．平行测定
19．为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应（）
A．越大越好B．越小越好C．为额定电流的40％~ 60% D无要求20．预混合型原子化器中雾化器将样品溶液沿毛细管吸人，采用的是（）。
A．正压B．负压C．常压D．泵
21．增加助燃气流速，会使雾化率（）。
A．下降B．提高C．不变D．难以确定
22．阳性样品（不含进口食品）的可处理时间是在报告发出后（）A．1天B．2天C．3天D．4天
23．高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。
A．酸性溶液B．中性溶液C．碱性溶液D．任意溶液
24．硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是（）。
A．酸性溶液B．中性溶液C．碱性溶液D．任意溶液
25．双硫腙比色法测定锌的pH条件是（）。
A．酸性溶液B．中性溶液C．碱性溶液D．任意溶液
26．二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的pH条件是（）
A．酸性溶液B．中性溶液C．碱性溶液D．任意溶液
27．双硫腙比色法测定铅的pH条件是（）。
A．酸性溶液B．中性溶液C．碱性溶液D．任意溶液
28．双硫腙比色法测定汞的pH条件是（）。
A．酸性溶液B．中性溶液C．碱性溶液D．任意溶液
29．原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为（）
A．213. 8 nm B．248.3nm C．285.0nm D．279.5 nm
30．原子吸收分光光度法测定锌的分析线波长为（）
A．213.8nm B．248.3nm C．285.Onm D．279.5nm
31．原子吸收分光光度法测定镁的分析线波长为（）。
A．213.8nm B．248.3nm C．285.Onm D．279.5nm
32．原子吸收分光光度法测定锰的分析线波长为（）
A．213.8nm B．248.3nm C．285.Onm D．279.5nm
33．原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为（）
A．213. 8 nm B．248. 3 nm C．285. Onm D．283. 3 nm
34.原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为（）
A．589nm B．766.5nm C．422.7nm D．324.8nm
35．原子吸收分光光度法测定钾的分析线波长为（）
A．589nm B．766.5nm C．422.7nm D．324.8nm
36．原子吸收分光光度法测定钙的分析线波长为（）
A．589nm B．766.5nm C．422.7nm D．324.8nm
37．原子吸收分光光度法测定锡的分析线波长为（）
A．589nm B．766.5nm C．422.7nm D．324.8nm
38．下列细菌引起菌痢症状最严重的是（）