施肥对菜用紫云英营养成分分析

菜用紫云英品种筛选及菜肥用高效施肥模式探索

何春梅，兰忠明，林新坚，钟少杰，李昱*

（福建省农业科学院土壤肥料研究所、农业资源与环境研究中心，福建福州 350013）

摘要：通过大田试验，筛选出营养价值丰富、口感佳，鲜草产量高，菜肥兼用较好的紫云英品种“闽紫7号”、“8487711”、“84341022”和“浙紫5-12”。并以“闽紫7号”为研究对象，明确了基肥施用钙镁磷肥375 kg⋅hm-2，苗期追施1次尿素30kg⋅hm-2和氯化钾45 kg⋅hm-2是菜用紫云英菜肥两用最佳施肥模式，以期为菜用型紫云英菜肥两用高效种植技术提供科学依据的同时增加农民收入，从而带动农民种植紫云英的积极性，做到绿色农业的可持续发展。

关键词：紫云英；品种筛选；菜肥两用；施肥模式

The Screening of Vegetable Astragalus Sinicus L. Varieties and Exploring Vegetable – Fertilizer

Dual Use and Effective Fertilizing Methods Methods

HE Chun-mei,Lan Zhong-ming, LIN Xin-jian, ZHONG Shao-jie, Li Yu * (Institute of Soil and Fertilizer, Fujian Academy of Agricultural Sciences/Agricultural Resource and Environmental Centre, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou 350013) Abstract:In this paper‘Minzi NO.7’、‘8487711’、‘84341022’and‘Zhezi NO.5-12’ and have been selected through field trials. These Astragalus Sinicus L varieties are rich nutritrion、good taste high fresh grass yield and better vegetable-fertilizer dual use.Minzi NO.7 has been selected as high fresh grass yield and better vegetable-fertilizer dual use.Minzi NO.7 has been selected as study subject,The best fertilizering method for Astragalus Sinicus L.of vegetable-fertilizer dual use has

and

and better vegetable - fertilizer dual use. Minzi NO.7 has been selected as study subject, The best fertilizin g method for Astragalus Sinicus L. of vegetable-fertilizer dual use has been cleared. In this method, calciu m magnesium phosphate fertilizer （375 kg/hm²）should be used as base fertilizer, and carbamide (30kg/hm²) and muriate of potash (45kg/hm²) should be to

课题来源：公益性行业（农业）科研专项经费项目（201103005-01-05），国家绿肥种质资源平台（2012-019），作物种质资源保护和利用项目（NB2013-2130135-34）资助。

作者简介：何春梅（1979-），女，助理研究员，主要从事植物营养与肥料。E-mail：fzhcm@

通讯作者：李昱（1963－），男，研究员，主要从事植物营养与肥料。E-mail：sfikf@

pdressed once during seeding stage. This provides scientific basis for effectively planting technology of ve getable-fertilizer dual use Astragalus Sinicus L., and also increases famers’income, which will lead to farm ers’enthusiasm of planting Astragalus Sinicus L. , so that achieve the sustainable development of green agr iculture.

Keywords：Astragalus sinicus L.；Research progress；comprehensive utilization

紫云英为豆科黄芪属一年生或越年生草本植物，是南方稻区重要的一种天然有机肥料，它具有很强的固氮和富集土壤硒的功能，能增加土壤有机质，改良土壤物理结构，提高土壤肥力，减少后作水稻的化肥用量，并促进后作水稻优质、高产的优点[1、2]。此外，紫云英植株硒、蛋白质含量丰富，且含多种矿物质和维生素，鲜嫩多汁，口感好，具有健脾益气，解毒止痛的药用价值。因此，在我国民间还有利用紫云英嫩梢做菜的悠久历史，紫云英作蔬菜每公顷产量可达20t，其味道近似上海和江苏沿海一带的金花菜[3]。然而，紫云英作为蔬菜类食用，目前还未形成广泛共识，且鲜见报道。邱孝煊[4]等人对紫云英10个品种（系）进行评价其嫩梢的菜用价值，明确了紫云英营养价值高于绿豆芽、空心菜等，且有毒有害物质含量均符合国家标准，食用安全，可作为特色蔬菜食用，但没有筛选出营养价值高，口感佳，且紫云英翻压量高培肥效果较好的品种；兰忠明[5]等人以“闽紫7号”为研究对象，与几种叶菜类蔬菜营养成分含量为分析比较，明确了紫云英作为菜肥兼用，适宜采摘时间在2月-3月，采摘次数为2次，紫云英鲜草产量可稳定在15000kg·hm-2，达到肥田的同时，又或获得较高的经济效益。因此，笔者在邱孝煊、兰忠明等人的研究基础上筛选出营养价值高、口感佳，鲜草产量高的紫云英品种并探索菜用紫云英菜肥两用的高效种植施肥技术，以期为菜用型紫云英菜肥两用高效种植技术提供科学依据的同时增加农民收入，从而带动农民种植紫云英的积极性，做到绿色农业的可持续发展。

1、材料与方法

1.1 试验材料

品种筛选试验和施肥试验均在福建省农业科学院研究野外观测站红壤肥力与生态环境福州试验站试验田进宪，位于闽侯县白沙镇溪头村。供试土壤类型为黄泥田。品种试验土壤的基本理化性状pH4.73，有机质20.4g/k，碱解氮121.1mg/kg, 有效磷16.8 mg/kg，速效钾37.6 mg/kg。施肥措施试验土壤的基本理化性状是pH5.08，有机质23.2g/kg，碱解N142.3mg/kg、速效P 26.9 mg/kg，速效K 54.1mg/kg。根据土壤养分等级标准，这两块试验田全磷及有效磷属于养分处于中等或中低下水平。

1.2 试验设计