茶叶含量的测定中茶多酚

茶叶中茶多酚的测定

一实验目的：

考察对移液管的使用；考察茶叶取样，加压过滤的方法；考察对分光光度法操作；了解茶叶中茶多酚的作用。

二实验原理

茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫色络合物。

可用分光光度

法测定其含量。式中: V —试液的总量，mL ； m —试样的质量，g ； A —试样的吸光度； 1.957—用10mm 比色皿，当吸光度等于0.50时，每毫升茶汤中含茶多酚相当于

1.957mg 。三实验仪器及试剂

实验室常规仪器：分析天平

: 感量0.0001g ；分光光度仪。所用试剂应为分析纯(AR)，水为蒸馏水。

pH7.5磷酸盐缓冲液：磷酸氢二钠

: 称取23.377g 磷酸氢二钠，加水溶解后定容至

1L 磷酸二氢钾：称取

9.078g 磷酸二氢钾，加水溶解后定容至1L 。

酒石酸亚铁溶液：称取1g (准确至0.0001g) 硫酸亚铁

和5g (准确至0.0001g)酒石酸钾钠，用水溶解并定容至1L 。100110002957.1m

V A 茶多酚（％）＝