第四章第七节

第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂）
饲料调制剂 饲料调制剂指饲料加工过程中为改善饲料性状(饲
料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等)而添 加的物质，包括颗粒饲料加工过程中所用的黏结剂、 矿物质添加剂中防止结块而保证混合的均匀度的防结 块剂、青贮饲料调制剂和粗饲料调制剂等。
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
4、黏结剂的应用 畜禽饲料原料中含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质
经过一定的处理（温度和压力等）能产生一定的黏度， 满足颗粒成形与耐久性的要求，一般不需另加黏结剂。 只有在原料中粗纤维含量较高，而淀粉等含量很少， 才添加适量的黏结剂。
鱼、虾在水中摄食，饲料要求在水中一定时间不松 散，以便鱼、虾摄食和防止营养物质的散落和流失。 饲料在水中的溃散、流失会造成水质污染，影响鱼、 虾的健康和正常生长，特别是在较高的温度情况下， 高密度、连续性养殖尤其重要。黏结剂对鱼、虾饵料 生产非常重要。
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
（3）琼脂——亦称洋菜胶。其黏度受温度、pH和电解质的 影响。不溶于冷水，在25℃时形成胶溶液。在鱼、虾 饵料中使用，多用于微粒饵料，用量为0.5％一2％。
（4）阿拉伯胶——一种被广泛使用价廉的植物胶。在水中 的溶解度极大，黏度高。但黏度受温度、pH和其他添 加物的影响大，随温度上升而黏度减小，电解质还影 响其溶液的均匀度。
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
2、黏结剂的作用 （1）将饲料原料黏合在一起，确保畜禽、鱼类能从配
合饲料中获得全面的营养； （2）减少饲料的崩解及营养成分的散失，减少饲料的
浪费和水质的污染； （3）饲料成型，提高适口性，促进鱼和畜禽的采食； （4）减少饲料生产过程中产生粉尘和粉化现象； （5）减少饲料中活性微量组分在加工、贮存过程中的
（一）黏结剂 饲料黏结剂，是饲料生产过程中，为了使饲料成形
而加入的一类物质。黏结剂主要用于畜禽及水产的颗粒 饲料生产中，在反刍动物饲料舔砖生产中也常应用。
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
1、黏结剂的种类 （1）天然黏结剂——有淀粉、植物胶、动物胶、糖
蜜、膨润土、海藻酸钠、木质素磺酸钠、酪蛋白 酸钠、明胶等。 （2）人工合成的黏结剂——有羟甲基纤维素(钠盐)、 聚丙烯酸钠、聚丙烯醇等。
81．91 角叉菜混合物（ B） 15．01
黏结剂成 本（美元 /t,虾）
33 ．79
9．57
81 ．53
小麦面筋
14．08
112 ．50 尿素甲醛树脂（ A） 15．94
42 ．50
合成聚合物 变性小麦面筋
14．30 14．50
241 ．28 165 ．60
变性木质素磺酸 盐
原生质蛋白
16．07 16．71
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-抗结块剂）
（二）抗结块剂 抗结块剂的功能是使饲料和添加剂保持良好的流
散性，防止结块。有的抗结块剂具有润滑作用，可阻 止物料在制粒机上集结，并可改善预混料的均匀度。 抗结块剂要求吸水性差，流动性好，对各种动物无毒、 无害，安全可靠。
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-抗结块剂）
—
240 ．84
活性营养矿物质（ A）
14．51
49 ．93
变性高粱
17．00
2Baidu Nhomakorabea ．72
活性营养矿物质（ B）
14．66
27．77 尿素甲醛树脂（ B） 17．48
41 ．14
标准木质素磺酸盐
14．69
8．42
注：饵料干物质 8h水溶失率；资料来源： Feed international,1991,12(3):31 。
表4-37 一些黏结剂对虾料的水稳定性和成本的影响
黏结剂名称
食品级黄原胶和树胶 （A）
食品级黄原胶和树胶 （B）
角叉菜混合物（ A）
饵料 损失 率% 12.02
12．45
13．37
黏结剂成 本（美元 /t,虾）
367 ．05
黏结剂名称 多甲基尿素
饵料 损失 率（%）
14．75
149 ．82
胶原蛋白
15．00
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-抗结块剂）
美国使用的天然与合成抗结块剂
损失； （6）提高设备的生产能力，延长机器部件的使用寿
命。
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
3、常用黏结剂的特性 （1）α-淀粉——也称熟淀粉。亲水性强，遇水膨胀， 黏、弹性好，是鱼、虾配合饲料的优质黏结剂，也是鳗 鱼饵料的首选黏结剂。α-淀粉的黏弹性以马铃薯α-淀 粉为最佳，其次是木薯α-淀粉。黏性因生产工艺差异很 大，贮放3个月后其黏性和弹性明显下降。鳗鱼饵料中 α-淀粉量不宜超过22％，对虾则为8％一10％。 （2）海藻酸钠——亦称褐藻胶。无毒，无味。有很强 的亲水性，吸水后体积膨胀近10倍。黏性强，易与蛋白 质、淀粉、明胶等饲料组分共溶相聚，但长时间高温会 降低黏度。海藻酸钠是目前鱼、虾饵料中应用较普遍的 黏结剂，但价格较贵。实际应用时常与其他黏结剂(如 α-淀粉)合用，饵料中添加量一般为1％左右。
常见的抗结块剂 1、亚铁氰化钾——属低毒。在我国只限用于食盐抗结
块剂，最大限量为5mg／kg。 2、二氧化硅——价格低，最为常用。 3、硅酸盐——包括硅酸钙、硅酸钠、硅酸镁、硅酸铝
钠等。 4、天然矿物——沸石、膨润土及钠盐、硅藻土等。 5、硬脂酸盐——硬脂酸钙、硬脂酸钾、硬脂酸钠等。
各种结块剂在配合饲料中用量一般不超过2％。
（7）聚丙烯酸钠——鱼、虾饵料中常用的黏结剂。制粒 效果好。作为鱼类饲料的颗粒黏结剂，使用时可直接加 入饲料中，用量为0．1％一2％。 （8）膨润土和膨润土钠——多用于畜、禽颗粒饲料，以
加强颗粒的耐久性，增加制粒产量，并可延长压模 寿命。其用量要求不超过配合饲料的2％。
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
（5）羧甲基纤维素钠——黏度受放置时间影响不大，但 受温度影响大，随温度升高而降低；pH 4～11时，黏 度较好，pH 7时最高。主要用于鱼的湿性颗粒，一般 饵料中添加量不超过2％。
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
（6）羧甲基纤维素——黏度较高，对药品、热、光十分 稳定，但在80℃以上温度下，黏性会逐渐消失。饵 料中添加量一般不超过2％。