生态型土鸡养殖实用技术

随着我国生活水平步入小康阶段，人们对食物特别是餐桌上的鸡鸭鱼肉的质量要求越来越高，需求的数量也越来越多。当前，规模化养殖生产缓解了市场供求矛盾。这是由于功在国家三农惠民政策推动的结果，也相应的加快了养鸡业的发展速度，尤其是土鸡养殖异军突起，规模化养鸡专业户不断涌现，显现出良好的发展势头。

根据我州广大农户由于未掌握科学养鸡技术，加上鸡病多而频发，市场价格波动剧烈，养殖有较大风险，很多想养鸡的农户不敢投资和放手发展鸡的养殖。为此，汇集近代养鸡高新技术成果，结合自己多年养鸡的实践经验和我州农村养鸡实际，向大家介绍一些许养鸡的实用技术。

一、土鸡饲养业的发展概况简述

（一）土鸡饲养业的历史悠久

我国是世界上养鸡最多、养鸡历史最长的国家。据考证，我国养鸡业起源于新石器时代的早期，据今已有7000多年。

目前，我国已成为仅次于美国的世界第二大禽肉生产国；禽蛋产量达到2336.8万吨，占世界总量的44%，已成为世界最大的禽蛋生产国，位居世界榜首，其中养鸡的贡献率超过45%以上。

（二）鸡种遗传资源丰富

我国有十分丰富的土鸡品种资源，经普查的鸡种有131个，收录到《中国家禽品种志》的鸡种有72个，经1980年以来的两次全国普查，被确定为《国家级畜禽遗传资源保护名录》的64个，其中我省有桃源鸡、雪峰乌骨鸡两个品种。

（三）我国养鸡生产现状与发展趋势

我国无论养鸡数量和产蛋量均已跃居世界首位。据统计，2008年我国鸡的存笼数已突破50亿只，为52. 88亿只，人均鸡蛋占有15.8公斤，高于世界平均水平6.95公斤；人均鸡肉占有9.88公斤，接近世界平均水平。

但我国目前的养鸡水平与发达国家相比仅相当于他们1966年的水平。我国目前养鸡生产技术指标：蛋鸡单产年平均为15公斤，料蛋比（2.7—2.8）：1；肉鸡料重比（2.3—2.4）：1；成活率75—80%；发达国家：蛋鸡单产年平均为19公斤，料蛋比（2.3—2.4）：1，料重比1.9：1，成活率95%。差距甚远。

根据市场需求，我国未来的养鸡业发展趋势是由数量型向质量型的转变，廉价型向优质安全型的转变。近几年来，我国绿色、无公害食品发展取得很大的进展，综合国情，借鉴国外的先进经验，创建了以技术标准为基础，质量认证为形式，商标管理为手段的开发管理模式，整体水平已经达到国家食品安全标准。

从我国绿色、无公害食品发展情况来看，至2009年底止共有1500多家企业生产的3000多个产品有效使用了绿色食品标志。在这些产品中，绿色食品蛋、肉类产品来势看好，鸡蛋、鸭蛋产品30个，禽肉产品117个。

二、土鸡生产特点与优势

（一）土鸡生产特点

所谓土鸡是相对引进国外鸡种（所谓洋鸡）而言。土鸡的关键在于一个“土”字，土生土长，未经强度选育，生产性能相对较低，但肉、蛋品质优良，适合现代人们的口味。

1、品种多，生产性能参差不齐。我国记录在案的土鸡品种有131个，列入畜禽遗传资源保护名录的也有64个。由于我国幅员辽阔，东南西北生态环境各不相同，在这样特定的环境中才形成了各具地方特色的生产性能差异较大的众多土鸡品种。

2、群体混杂，整齐度差。因土鸡通常未经系统的选育提纯，目前又正处在土鸡开发利用的起始阶段，人们重开发、轻选育，市场上鸡的来源混杂，群体整齐度差，表现在毛色、外貌、生产性能和体重大小不够整齐。

3、生活力较强，但未经病源净化。土鸡由于长期生活在管理粗放的传统养殖条件下，其体质协调，适应性强，生活力高，抗病力强，这是土鸡的最大优点。但由于土鸡，未经严格的病源净化，鸡群携带的病源多，在规模饲养条件下，可能面临比其他鸡种更多的疫病控制困难和风险。

4、品种质量好，但需要适度饲养。土鸡品种质量好是其赖以长期存在和发展的根本原因。因此，除选择优质土鸡品种外，选择适合土鸡的饲养方式也很重要。目前，采用前期全价饲料饲养，后期较大运动范围和良好的养殖环境，相对较低的饲养密度等措施，保证了土鸡的原汁原味。

5、采用传统养殖方法与现代技术相结合。土鸡养殖的出路就在于将传统饲养和现代养殖技术有机的结合，主要在种鸡、孵化、育雏、防疫和前期配合饲料饲养等环节应结合现代养鸡技术工艺的精华，而在优质肉、蛋鸡生产等商品生产环节，则应适当采用野外放养等传统方式，以利于保持土鸡的独特品质。

（二）养殖土鸡的优势

1、提高土鸡品质和经济效益。利用山林果园放养土鸡，由于环境优越，养殖时间较长（约100天以上），故其肉、蛋品质好，味道鲜美，深受消费者喜欢。据市场调查，野外放养的土鸡的价格也远比其他鸡价高3—5元/斤，鸡蛋高1—3元/斤。

2、可充分利用生物饲料资源。野外放养由于有大量的杂草和昆虫，实行生物循环养殖，这有利于对生物资源的充分利用。

3、降低饲养成本。山林果园放养土鸡，可任其自由采食杂草、捕捉各种昆虫，大大降低了饲料和添加剂、防病的成本和劳动强度。

4、有利于果园除草、灭虫，提高粮菜水果品质。土鸡在果园寻找食物及大范围活动过程中，可挖出草根、踩死杂草、捕捉害虫，从而达到除草灭虫的作用，节约了生产成本。同时，鸡粪又是很好的有机肥料，能改善和提高水果的品质。

5、减少环境污染。利用山林果园养鸡就地利用了鸡粪尿，大大减少了环境污染。

三、土鸡养殖的技术要点

（一）场地的选择

放养土鸡的场地选择，以地势高燥、水源充足、排水方便、环境安静、树势中等的果园或山林，背风向阳的南坡为最好。必须结合当地实际，不要硬性照搬，凡山要果园田地、荒山草坡等都可行，收获后的冬闲田地及未用的蔬菜大棚等也可进行短期放养之用。

（二）鸡舍的建筑

果园山林放养土鸡只要建筑简易鸡舍，准备一些必要的设备便可以了。如有闲置农房、猪舍或未用的蔬菜大棚等，销加改造就可投入使用。也可因地制宜，构筑简易鸡舍。竹木框架，石棉瓦或塑料布顶棚，檐高要求1.5米左右，四周用铁丝网或尼龙网围住。这样，在夏季有很好的遮荫通风条件，冬天外加塑料布保暖，地面铺上干净沙子和干稻草、谷壳、锯木粉等。鸡舍的大小根据自己养鸡规模定，一般要求每平方米养20—30只，用于夜间栖息和风雨躲避。

育雏温室要求地面平整，用三合土或水泥地面，有窗户和地窗，并做好鸡笼或网床，要求立体式3层较好，网床要求每平方米30—50只鸡苗。底层距地面40公分高。网床高度30—40公分，两层之间30公分，一、二层网床顶部搁置承粪板。实行网床（笼）饲养和散养相结合，对脱温鸡长至0.3—0.5公斤时再逐渐实行野外放养，以达到前期保温促生长，后期提高肉质风味的目的。

（三）放养土鸡品种的选择

果园山场放养土鸡宜选择采食能力和抗逆性强的土鸡种。从毛色外观一致，宜选择黑、麻、黄毛，青脚等土鸡特征明显的品种。从市场消费情况来看，毛色“黑、麻、黄”，脚爪为“青色”的鸡容易被消费者认可。我地一般可选择养殖绿壳蛋鸡、本地乌骨鸡、青脚麻鸡、黑凤鸡等品种。

（四）雏鸡的饲养管理技术要点

1、雏鸡生长发育特点

（1）初生雏鸡对温度变化敏感，怕冷又怕热。因雏鸡神经系统发育不健全，缺乏调节能力，要到8—10日龄才趋于正常。因此，在育雏中要严格掌握好温度平衡。