食品执行标准对照表

食品执行标准对照表
标准的编号
标准编号标准代号、顺序号、年号（四位数）三部分组成
一、国家标准：
GB／T ×××××－××××
号
标准顺序号
荐性国家标准代号
二、行业标准：
WS／T ×××××－××××
号
标准顺序号
荐性行业标准代号（卫生）
三、地方标准：
DB ××／×××××－××××
号
标准顺序号
级行政区划分码前两位
制性地方标准代号
四、企业标准：
Q／×××××××－××××
号
标准顺序号
业代号
业标准代号
如上所述国家强制性标准的代号是“GB”，字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写；国家推荐性标准的代号是“GB／T”，字母“T”表示“推荐”的意思；推荐性地方标准的代号如陕西省地方标准的代号为“DB61／T”。

食品执行标准对照表
目录
1．1 豆制品
1．2 果类
1．3 饮料
1．4 奶制品
1．5 禽蛋类
1．6 肉类
1．7 水产品
1．8 调味品
1．9 粮油
1．10 蔬菜类
1 食品执行标准对照表
1.1 豆制品
豆制品等食品执行标准见表1。

表1 豆制品执行标准对照表
序号品
种
食品卫生通
用标准
食品卫生标
准
产品标准
1 豆
腐GB
2762-2005
食品中污染
物限量
GB
2711-2003
非发酵性豆
制品及面筋
卫生标准
2 豆
腐
丝GB
2762-2005
食品中污染
物限量
GB
2711-2003
非发酵性豆
制品及面筋
卫生标准
3 腐
竹GB
2762-2005
食品中污染
物限量
GB
2711-2003
非发酵性豆
制品及面筋
卫生标准
序号品
种
食品卫生通
用标准
食品卫生标
准
产品标准
4 豆
浆GB
2762-2005
食品中污染
物限量
GB
16322-2003
植物蛋白饮
料卫生标准
5 豆
沙GB
2762-2005
食品中污染
物限量
GB
7099-2003
糕点、面包
卫生标准
6 粉
皮GB
2713-2003 淀粉制品卫生标准
7 粉
丝GB
2713-2003 淀粉制品卫生标准
1.2 果类
果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。

如果果类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。

表2 果类执行标准对照表
序号品种通用安全
标准
食品卫生标
准
产品标准
1 瓜子
仁GB 19300-2005 烘炒食品卫生标准
2 花生
仁
（花
生
米）GB
2761-2005
食品中真
菌毒素限
量
GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量
GB
19300-2005
烘炒食品卫
生标准
GB
16565-2003
油炸小食品
卫生标准
3 李子GB
号标准准干16325-2005
干果食品卫
生标准
4 苹果
干GB
2761-2005
食品中真
菌毒素限
量
GB
16325-2005
干果食品卫
生标准
5 葡萄
干GB 16325-2005 干果食品卫生标准
6 松仁GB
16326-2005
坚果食品卫
生标准
7 桃脯GB
14884-2003
蜜饯卫生标
准
号标准准
8 桃仁GB
16326-2005
坚果食品卫
生标准
9 无花
果干GB 16325-2005 干果食品卫生标准
10 香蕉
片GB 16325-2005 干果食品卫生标准
GB 16565-2003 油炸小食品卫生标准
11 杏脯GB
14884-2003
蜜饯卫生标
准
号标准准
12 杏干GB
16325-2005
干果食品卫
生标准
13 杏仁
（杏
仁
片）GB 16326-2005 坚果食品卫生标准
14 腰果GB
16326-2005
坚果食品卫
生标准
15 椰子
肉GB 16325-2005 干果食品卫生标准
16 枣干GB
16325-2005
干果食品卫
生标准
号标准准
17 菠萝GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求
18 草莓GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求
19 橙子GB
2762-2005 GB 18406.2-2001
号标准准
食品中污染物限量GB
2763-2005 食品中农药最大残留限量农产品安全质量无公害水果安全要求
20 大蜜
桃GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量
GB
18406.2-2001
农产品安全
质量无公害
水果安全要
求
21 哈密
瓜GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
18406.2-2001
农产品安全
质量无公害
号标准准
GB
2763-2005 食品中农药最大残留限量水果安全要求
22 黄莓GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求
23 黄桃GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求
号标准准
食品中农
药最大残
留限量
24 京白
梨GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量
GB
18406.2-2001
农产品安全
质量无公害
水果安全要
求
25 桔子GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求
号标准准
留限量
26 兰莓GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求
27 猕猴
桃GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量
GB
18406.2-2001
农产品安全
质量无公害
水果安全要
求
号标准准
28 蜜瓜GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求
29 木瓜GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求
30 苹果GB
2762-2005 GB 18406.2-2001
号标准准
食品中污染物限量GB
2763-2005 食品中农药最大残留限量
GB 15199-1994 食品中铜限量卫生标准农产品安全质量无公害水果安全要求
31 葡萄GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求
号标准准
留限量
32 沙白
瓜GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量
GB
18406.2-2001
农产品安全
质量无公害
水果安全要
求
33 提子GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求
号标准准
34 无花
果GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量
GB
18406.2-2001
农产品安全
质量无公害
水果安全要
求
35 西瓜GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求
36 香蕉GB
2762-2005 GB 18406.2-2001
号标准准
食品中污染物限量GB
2763-2005 食品中农药最大残留限量农产品安全质量无公害水果安全要求
37 香梨GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB
2763-2005
食品中农
药最大残
留限量GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求
38 杏GB
2762-2005
食品中污
染物限量GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害
号标准准
GB
2763-2005 食品中农药最大残留限量水果安全要求
1.3 饮料
饮料等食品执行标准见表3。

表3 饮料执行标准对照表
序号品
种
食品卫生通
用标准
食品卫生标
准
产品标准
1 绿
茶GB
2762-2005 食品中污染物限量
GB
2763-2005 食品中农药最大残留限量
2 纯GB
号种用标准准
净水17324-2003 瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准
3 矿
泉
水
4 饮
用
水GB 19298-2003 瓶（桶）装饮用水卫生标准
5 冰GB
2759.1-2003
冷冻饮品卫
生标准
6 菠
萝
汁GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
号种用标准准
7 橙
汁GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
8 番
茄
汁GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
9 番
石
榴
汁GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
10 苹
果
汁GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
11 越
桔
汁GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
号种用标准准
12 过
滤
咖
啡GB
2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
13 速
溶
咖
啡GB
7101-2003 固体饮料卫生标准
14 无
咖
啡
因
的
咖
啡GB
7101-2003 固体饮料卫生标准
15 速
溶
饮
料GB
7101-2003 固体饮料卫生标准
号种用标准准
GB
19642-2005
可可粉固体
饮料卫生标
准
16 麦
片GB 19640-2005 麦片类卫生标准
17 葡
萄
干
麦
麸
片GB 19640-2005 麦片类卫生标准
18 巧
克
力
麦
片GB 19640-2005 麦片类卫生标准
号种用标准准
19 全
麦
丝GB 19640-2005 麦片类卫生标准
20 营
养
麦
圈GB 17401-2003 膨化食品卫生标准
21 玉
米
片GB 19640-2005 麦片类卫生标准
22 原
味
营
养
燕
麦
片GB 19640-2005 麦片类卫生标准
1.4 奶制品
乳制品包括液体乳、乳脂、干酪等产品，执行标准见表4.奶制品执行标准对照表
序号品种食品卫生通
用标准
食品卫生标
准
产品标
准
1 干酪
（白玛
苏里
拉）GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量
GB
5420-2003
干酪卫生标
准
2 干酪
（高达
芝士）GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量
GB
5420-2003
干酪卫生标
准
3 干酪
（古立
也芝
士）GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量
GB
5420-2003
干酪卫生标
准
4 干酪芝
士
（红GB
2763-2005
食品中农药
GB
5420-2003
干酪卫生标
号用标准准准波）最大残留限
量
准
5 干酪
(马苏
里拉芝
士) GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量
GB
5420-2003
干酪卫生标
准
6 干酪
（茅屋
芝士）GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量
GB
5420-2003
干酪卫生标
准
7 干酪
(瑞士
大孔芝
士) GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量
GB
5420-2003
干酪卫生标
准
8 干酪
（山羊
奶酪）GB
2763-2005
食品中农药
GB
5420-2003
干酪卫生标
号用标准准准
最大残留限
量
准
9 干酪
（提布
奶酪）GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量
GB
5420-2003
干酪卫生标
准
10 干酪
（鲜必
然芝
士）GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量
GB
5420-2003
干酪卫生标
准
11 冰淇淋GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量GB 2759.1-2003 冷冻饮品卫生标准
12 巧克力
奶GB 19645-2005 巴氏杀菌、
号用标准准准
灭菌乳卫生
标准
13 奶油
（雀巢
奶油）GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量
GB
19646-2005
奶油、稀奶
油卫生标准
GB
15196-2003
人造奶油卫
生标准
14 原味酸
奶GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量
GB
19302-2003
酸乳卫生标
准
15 调味酸
奶GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量
GB
19302-2003
酸乳卫生标
准
号用标准准准
16 低脂原
味酸奶
和调味
酸奶GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量
GB
19302-2003
酸乳卫生标
准
17 冻水果
酸奶GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量
GB
19302-2003
酸乳卫生标
准
18 淡味牛
奶GB 19645-2005 巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准
19 低脂牛
奶GB 19645-2005 巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准
号用标准准准
20 全脂牛
奶GB 19645-2005 巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准
21 脱脂牛
奶GB 19645-2005 巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准
1.5 禽蛋类
禽蛋类包括禽肉和禽蛋，执行标准见表5。

表5禽蛋类执行标准对照表
序号品种食品卫生通
用标准
食品卫生标
准
产品标
准
1 火鸡胸GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量GB 18406.3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉产品
号用标准准准
安全要求
GB
16869-2005
鲜、冻禽产品
中华人民共
和国农业部
公告第235
号
动物性食品
中兽药最高
残留限量
2 鸡蛋GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量GB
2748-2003 鲜蛋卫生标准
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品
号用标准准准
中兽药最高
残留限量
3 鸡肉片GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量GB 18406.3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求GB
16869-2005 鲜、冻禽产品中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
号用标准准准
4 鸡腿GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量GB 18406.3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求GB
16869-2005 鲜、冻禽产品中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
5 鸡腿肉GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限GB 18406.3-2001 农产品安全质量无公害
号用标准准准
量畜禽肉产品
安全要求
GB
16869-2005
鲜、冻禽产品
中华人民共
和国农业部
公告第235
号
动物性食品
中兽药最高
残留限量
6 鸡胸肉GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量GB 18406.3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求GB
16869-2005
号用标准准准
鲜、冻禽产品
中华人民共
和国农业部
公告第235
号
动物性食品
中兽药最高
残留限量
7 鸭胸GB
2763-2005
食品中农药
最大残留限
量GB 18406.3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求GB
16869-2005 鲜、冻禽产品中华人民共和国农业部公告第235
号用标准准准
号
动物性食品
中兽药最高
残留限量
8 叉烧鸭GB
2726-2005
熟肉制品卫
生标准
1.6 肉类
肉类包括鲜畜肉，火腿、香肠等畜肉制品，执行标准见表6。

如果肉类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 13100-2005 肉类罐头卫生标准。

表6肉类执行标准对照表
序号品种食品卫生
通用标准
食品卫生标准产品标准
1 牛肉GB 2707-2005
鲜（冻）畜肉卫
生标准
GB
18406.3-2001
号通用标准
农产品安全质量
无公害畜禽肉产
品安全要求
中华人民共和国
农业部公告第
235号
动物性食品中兽
药最高残留限量
2 牛健
子肉GB 2707-2005 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
18406.3-2001
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽
号通用标准
药最高残留限量
3 牛柳GB 2707-2005
鲜（冻）畜肉卫
生标准
GB
18406.3-2001
农产品安全质量
无公害畜禽肉产
品安全要求
中华人民共和国
农业部公告第
235号
动物性食品中兽
药最高残留限量
4 牛肉
碎GB 2707-2005 鲜（冻）畜肉卫生标准
号通用标准
GB
18406.3-2001
农产品安全质量
无公害畜禽肉产
品安全要求
中华人民共和国
农业部公告第
235号
动物性食品中兽
药最高残留限量
5 牛上
腰肉GB 2707-2005 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
18406.3-2001
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第
号通用标准
235号
动物性食品中兽
药最高残留限量
6 牛尾GB 2707-2005
鲜（冻）畜肉卫
生标准
GB
18406.3-2001
农产品安全质量
无公害畜禽肉产
品安全要求
中华人民共和国
农业部公告第
235号
动物性食品中兽
药最高残留限量
7 小牛
胸肉GB 2707-2005 鲜（冻）畜肉卫生标准
号通用标准
GB
18406.3-2001
农产品安全质量
无公害畜禽肉产
品安全要求
中华人民共和国
农业部公告第
235号
动物性食品中兽
药最高残留限量
8 肉灌
肠GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准
9 火腿GB 2726-2005
熟肉制品卫生标
准
10 肉灌
肠
（里
昂那GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准
号通用标准肠）
11 香烤
香肠GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准
12 五香
熏牛
肉GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准
13 培根
(生)
培根
(熟) GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准
GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准
14 咸肉GB 2730-2005
腌腊肉制品卫生
标准
15 羊肉GB 2707-2005 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB18406.3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国
号通用标准
农业部公告第
235号
动物性食品中兽
药最高残留限量16 猪肉GB 2707-2005
鲜（冻）畜肉卫
生标准
GB
18406.3-2001
农产品安全质量
无公害畜禽肉产
品安全要求
中华人民共和国
农业部公告第
235号
动物性食品中兽
药最高残留限量
17 猪肉
肉末GB 2707-2005 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB18406.3-2001 农产品安全质量
号通用标准
无公害畜禽肉产
品安全要求
中华人民共和国
农业部公告第
235号
动物性食品中兽
药最高残留限量
18 猪肉
肉丝GB 2707-2005 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
18406.3-2001
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
号通用标准
19 猪肘
子GB 2707-2005 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
18406.3-2001
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
1.7 水产品
水产品包括鲜活水产和冷冻水产品，执行标准见表7。

如果水产品类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 14939-2005 鱼类罐头卫生标准。

表7水产品执行标准对照表
序号品
种
食品卫生
通用标准
食品卫生标准产品标准
号种通用标准
1 澳
带GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB 2733-2005
鲜、冻动物性水
产品卫生标准
GB 18406.4-2001
农产品安全质量
无公害水产品安
全要求
NY 5070-2002
无公害食品水
产品中渔药残留
限量
2 海
虹
GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB 2733-2005
鲜、冻动物性水
产品卫生标准
GB 18406.4-2001
农产品安全质量
无公害水产品安
全要求
NY 5070-2002
无公害食品水
号种通用标准
产品中渔药残留
限量
3 青
口
蚝
肉GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB 2733-2005
鲜、冻动物性水
产品卫生标准
GB 18406.4-2001
农产品安全质量
无公害水产品安
全要求
NY 5070-2002
无公害食品水
产品中渔药残留
限量
4 海
蛰GB
2762-2005
食品中污
染物限量
GB 2733-2005
鲜、冻动物性水
产品卫生标准
GB 18406.4-2001
农产品安全质量
无公害水产品安
全要求。