高中生物第一篇生物大分子的结构与功能

第一篇生物大分子的结构与功能

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教学内容第一章蛋白质的结构与功能绪论 5.5学时

教学目的

掌握：蛋白质的基本组成单位和平均含氮量，20种氨基酸的名称及三字母英文缩写符号，氨基酸的理化性质，蛋白质一级、二级、三级及四级结构的定义及维系的键，肽单元和蛋白质二级结构的主要类型，模体、结构域、亚基蛋白质等电点的定义，蛋白质变性的定义及影响因素，蛋白质沉淀及维持蛋白质胶体溶液的稳定因素。

熟悉：氨基酸的分类，肽的概念基本结构，蛋白质一级结构和空间结构与蛋白质功能之间的关系，氨基酸和蛋白质的紫外吸收作用，蛋白质的分离和纯化。

了解：生物活性肽，蛋白质的模序结构，分子病的定义。

教学方法多媒体结合板书

本课内容的重点：

1.蛋白质的氨基酸组成，

2.肽和肽键，

3.蛋白质的一、二、三、四级结构，

4. 蛋白质分子结构与功能的关系，

5.蛋白质的变性与变构。

本课内容的难点：

1.蛋白质的空间结构，

2.蛋白质的变构。

教学时间分配：（5.5学时）

第一节蛋白质的分子组成（1学时）

第二节蛋白质的分子结构（2学时）

第三节蛋白质结构与功能的关系（1.5学时）

第四节蛋白质的理化性质及其分离纯化（1学时）

学生自学内容及要点：蛋白质分类，多肽链中氨基酸的序列分析、蛋白质空间结构测定。

课后小结：明确蛋白质的分子组成结构，理顺蛋白质结构与功能的关系，认识蛋白质的理化性质。

复习思考题：

1．试述蛋白质的生理功能。

2．蛋白质的二级结构有哪些？

3．结构域与超二级结构。

4．两性电离与等电点。

5．蛋白质变性与变构的比较。

6．多肽和蛋白质的区别。

7．维系蛋白质一级、二级、三级及四级结构的力。8．胰岛素是不是属于具有四级结构的蛋白质？9．什么是蛋白质的别构作用？