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（店铺管理）开店计划书

开店计划流程

目录

壹、开店总流程和工作计划………………………………1-3

二、门店组织结构设计和分工……………………………4-12

三、新店开业筹备进度安排………………………………13-25

开店总流程和工作计划

1、前期准备：

成立项目小组

新店布局设计（总体设计图，区域效果图，设备采购计划，资讯系统）

成立项目指挥机构（项目指挥部，工程筹建组，策划组，招商组，

招聘组，招聘培宣传组，财务组）

2、组织实施：

编制工作计划表

拟定方案及组织实施（成立招商，联系各种所需的商品供应商，对

设备供应，进行考察，招商谈判，各种耗材的采

购谈判，签订合作合同）

人力资源工作方案及组织实施（正式成立招聘培训小组，制定招聘计划，制定招聘计划及实施，面试及确定人员，理论培训，考核，定岗）

工作计划的监督和管理

3、内部流程构造：

营运流程设计（票据流转，采购，验货，收银，接班，播音，会员

卡办理等）

作业规范设计（接待，收银员服务，仓库，保洁，其他相关服务）4、开业准备及实施：

开业方案设计（宣传，促销活动，开业现场设计，开业酬宾活动）各种耗材，商品组织（各种耗材采购，商品采购，送货规定，耗材

采购，商品采购，送货规定，耗材验收，及其耗

材商品的退换规定）

广告宣传（宣传印刷品，户外广告，会员管理方案）

试营业开业现场组织

组织结构图

分工和职责

壹、店长

店长是门店的代表者，运营目标的执行者，卖场的指挥者，门店士气的激励者，员工的培训者，各种问题的协调者，及工作成果的分析者。

此，店长需要同时对总部和门店负责，对门店有着至关重要的作用。

店长职责：

（1）传达及执行总部的各项命令和规定。

（2）带领门店完成总部下达的各项运营指标。

（3）负责门店职工的安排和管理。

（4）督和审核门店的会计及收银等作业。

（5）掌握门店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰。

（6）指导维护门店的安全和清洁。

（7）职工人事的考核、职工提升、降级和调动的建议。

（8）顾客投诉和意见处理。

（9）他非固定模式的作业管理。

（10）各种信息的书面报告。

副店长

店长的事务广，且且繁杂。门店的整体工作计划制定以后，就需要副店长协助店长按照计划深入到各个环节中，细致地逐项安排落实，且且检查实际作业的效果，做到拾遗补阙。

职责：

在门店店长因事外出或不在店内是，由副店长代行店长的职责，负责门店的全面管理工作，且和店长轮早、晚班。

(1)负责店内良好的销售业绩，及时向店长反馈

(2)维持店内各部门正常运转，处理异常情况

(3)在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务；

(4)对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议；

客服

客服主管职责

（1）熟悉收银作业流程，收银机的排障、负责员工的排班。

（2）以身作则且监督下属做好对顾客正确、迅速、礼貌的服务。（3）下属的培训和管理工作。

（4）清帐及结帐的工作能力。

（5）卖场礼仪，顾客的应对之道。

（6）处理顾客的投诉及意见

（7）负责顾客电话预约订货，团体购物的接待

收银员职责：

（1）正确迅速结账。熟悉收银机的操作，价格的等等，熟悉促销商品的价格以及促销内容。

（2）亲切待客。熟悉收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。适宜的仪容仪表，永远保持笑容。

（3）为顾客提供咨询和礼仪服务。熟练迅速正确的装袋服务。熟练礼盒的包装技巧。不犯收银员服务禁忌，如仪容不整，出言不逊等等。服务台职责：

（1）接听电话。

（2）提供顾客咨询，导购。

（3）广播服务，向消费者及工作人员提供信息服务，促进销售。（4）接受且处理顾客投诉及建议。

（5）顾客遗忘物品处理。

（6）负责顾客退换货手续的办理。

（7）负责为顾客提供开具发票、发放赠品及大件物品寄存的工作

商品部（生鲜、食品、百货）

商品部主管职责:

1、协助店长进行部门销售计划、毛利计划的编制，且努力达成目标；

2、负责部门管理、销售费用的计划编制，且努力达成目标；

3、负责销售、毛利、损耗、库存、促销计划执行、商品陈列率及订退货等管理；

4、维持商品整齐生动的陈列，保持商品结构配置合理，以实现最佳销售效果；

5、负责部门人员计划编制、任用及培训的管理，为X公司培育部门后备人才；

6、和店长及各部门协调沟通，协助全店管理；

7、督导下属日常工作，激励员工，激发部门工作积极性，以提高部门工作效率和质量；

8、对本部门所属的资产进行管理；

9、根据店长安排，代表店长进行全店值班，协助店长工作；

10、协助值班经理进行紧急事件的处理；

11、及时召开商品部的人员工会议。

12、负责商品退货、报损的检查和内部调拨、账务的校对等；

13、做好盘点工作，及控制损耗。

生鲜部职责：

1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；

2、每日协助对生鲜的验货及收获，保证生鲜食品品质良好、包装完好；

3、冷库、冷柜的温度控制检查；

4、职责冷库、冷柜的温度控制检查；

5、控制损耗，保持合理的进货量、库存量；

6、实现部门的营业指标，利润指标；

7、组织实施店内促销、降价活动。

销售及理货人员职责：

1、对责任区域内的卫生打扫，确保营业设备的清洁；

2、破包装、零星物品的及时回收和检查；

3、检查制冷设备，控制温度；

4、理货人员确保商品的充足，分时段补货，同时保证商品的新鲜度；

5、销售人员及时向主管报告销售情况以备做好促销准备；

6、在主管同意下对损害商品及时做好促销；

7、满足顾客的零散称重需要；

8、有效控制损耗做好损耗品的每日登记；

9、每天下班前检查工具确保完好，打扫完责任区域内卫生，填好交接班记录。

食品部及百货部职责：

1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；

2、对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。

3、检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量