2011研究生复试动物营养学试题A及答案

华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试

试题纸

课程名称：动物营养学A第1页共4 页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。

一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题1分，共20分。）

1．不同动物绝食代谢产热可近似采用的计算公式是

A．100BW0.75 B.200BW0.75 C.300BW0.75 D.600BW0.75

2．瘤胃液中氨的最适浓度范围是

A．30～60mg/L B.60～100mg/L C.85～300mg/L D.300～600mg/L

3. 以下属于绝食代谢条件的是

A．动物处于适温环境条件 B.动物处于亚健康状态

C. 动物处于摄食后状态

D.动物处于运动状态

4．以下负责转运内源性甘油三酯的脂蛋白是

A．乳糜微粒 B.VLDL C.LDL D.HDL 5．下列属于n-3多不饱和脂肪酸的是

A、棕榈酸 B.亚油酸 C.α-亚麻酸 D.花生四烯酸6．下列属于常量矿物元素的是

A．铁 B.锌 C.硒 D.硫

7．动物皮肤不完全角质化是缺乏

A．锰 B. 锌 C.铜 D.钴

8．下列碳水化合物属于寡糖的是

A．葡萄糖 B. 果糖 C.半乳糖 D.麦芽糖9．支链淀粉的结构中，连接支链与主链的糖苷键是

A．α-1，4糖苷键 B. α-1，6糖苷键

C. β-1，4糖苷键

D. β-1，6糖苷键

10．一般来说，饲粮中粗饲料比例越高，瘤胃液中比例越高的酸是A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.乳酸11．鸡饲料的能量价值常用的表示方式是

A.总能体系

B.消化能体系

C.代谢能体系

D.净能体系12．牛在春季大量采食幼嫩青草易发生痉挛症缺乏的元素是

A．钾B．钠C．氯D．镁

第2页共4 页13．鸡主要表现出渗出性素质和胰腺纤维变性症状是缺乏元素A．碘 B.铬 C.硒 D.锰

14．下列维生素中含有钴元素的是

A．维生素B12B．胆碱C．维生素K D．维生素C 15．在营养研究中，往往在研究某种营养物质的需要量的同时，又想确定另一种或两种营养物质的需要量或适宜的比例，需采用的实验设计为

A．单向分类实验设计B．随机化完全区组设计

C．复因子实验设计D．拉丁方设计

16 测定猪对饲料氨基酸的消化率，常用的食糜收取部位是

A．空肠末端B．回肠末端

C．盲肠末端D．肛门

17.能量用于不同的生产目的，能量效率不同。能量利用率的高低顺序为

A．维持>产奶>生长B．生长>维持>产奶

C．产奶>维持>生长D．产奶>生长> 维持

18.不同营养物质热增耗不同，营养物质热增耗的高低顺序为

A．脂肪>蛋白质>碳水化合物B．碳水化合物>脂肪>蛋白质C．蛋白质>碳水化合物>脂肪D．蛋白质>脂肪>碳水化合物19.下列脂肪酸熔点最高的是

A．亚麻酸B．棕榈酸C．油酸D．亚油酸20．一般情况下，畜禽饲料中较理想的钙磷比是

A．1～2：1 B．2～3：1 C．1～7：1 D．5～7：1二、多选题（在下列每小题的5个备选答案中选出所有正确答案，并将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错的，该题无分。每小题2分，共10分。）

21．属于生长猪必需氨基酸的有

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.色氨酸

D.精氨酸

E. 胱氨酸

第3页共4 页22．脂类在反刍动物瘤胃中发生的变化是

A．大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸

B．部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化

C．脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸

D．支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加

E．偶数碳原子脂肪酸增加

23．下列物质中含n-3多不饱和脂肪酸的有

A．深海鱼油 B．豆油C．亚麻油

D．花生油E．菜油

24．家禽骨骼生长异常是缺乏

A．锰B．磷C．维生素A

D．维生素D E．维生素E

25．动物粪便主要包括的能够产生能量的物质是

A．未被消化吸收的饲料养分B．消化道微生物及其代谢产物C．消化道分泌物和D．消化道黏膜脱落细胞

E．经消化道排泄的代谢产物

三、名词解释（表述清楚，意思准确，文字精练者每小题3分，共15分。）

26.瘤胃氮素循环：

27.氨基酸平衡：

28.必需氨基酸指数：

29.等热区：

30.营养需要量：

四、判断对错题（判断下列论述的正误，认为正确的就在答题纸相应的位置划“T”，错误的划“F”并予以改正，判断并改正全对的方可得分。每小题2分,共10分。）

31．脂肪酸有多种命名法，比较常用的是n命名（即ω命名）法和系统命名（即Δ命名）法。n命名（即ω命名）法是以从羧基端开始出现第一个不饱和双键的碳原子位置命名，这种命名法常用于常用在脂肪

酸脱饱和酶的命名。

32．用瘤胃液中氨的最适浓度表示瘤胃微生物内环境切合实际。

第4页共4 页33．用麦秸加尿素饲喂反刍动物没有麦秸加鱼粉好。

34．在动物体内，半胱氨酸可以转化为蛋氨酸。

35．对仔猪而言, Arg、Glu是条件性必需氨基酸。

五、简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每小题5分，共25分。）36．简述反刍动物对NPN的利用需要注意的问题。

37. 简述建立理想蛋白概念的必要性。

38. 简述三大营养物质碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的异同点。

39. 简述能量在动物体内的转化过程。

40. 简述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。

六、论述题（每小题10分，共20分。）。

41. 结合所学动物营养学知识，论述动物生产过程中如何选择使用饲用酶制剂。

42. 论述饲养试验对实验动物、环境、饲粮及记录的要求。