动物营养_试题及答案
动物营养与饲料试题(附参考答案)
动物营养与饲料试题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、自然界中维生素K的主要拮抗物为（）A、棉酚B、凝集素C、硫胺素D、双香豆素正确答案：D2、感官检验是凭借感官来鉴定饲料质量的方法，下列方法中，不属于感官检验的是（）。
A、触摸B、闻气味C、看颜色D、测容重正确答案：D3、下列饲料中不含粗纤维的是（）。
A、次粉B、豆粕C、玉米D、鱼粉正确答案：D4、禽饲养标准中，能量用（）体系A、消化能B、总能C、净能D、代谢能正确答案：D5、下面哪种原料必须有独立的储存间？A、亚硒酸钠B、维生素AC、氯化钠D、蛋氨酸正确答案：B6、以下哪个属于NPNA、脂肪酸B、有机酸C、小肽D、尿素正确答案：D7、制作青贮饲料时，乳酸菌繁殖活动的适宜含水量为（）。
A、75％～85％B、45％～55％C、65％～75％D、25％～35％正确答案：C8、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（）%。
A、6.25B、40C、4D、25正确答案：D9、半干青贮时必须高度密封厌氧是因为（）。
A、乳酸菌B、丁酸菌C、霉菌D、酵母菌正确答案：C10、动物在生长前期生长重点是________。
A、骨骼B、脂肪C、肌肉正确答案：A11、测定饲料混合均匀度时，每批饲料产品需抽取（）个有代表性的原始样品，每个样品采样量约200g。
A、3B、10C、5正确答案：B12、饲料厂饲料生产的第一道工序是（）。
A、粉碎B、投料清理C、制粒D、原料接收正确答案：D13、我国肉牛饲养中能量体系选用( )。
A、消化能B、净能C、代谢能正确答案：B14、仔猪、生长育肥猪配合饲料的水分含量应是（）。
A、北方地区不高于12.5%，南方地区不高于14%B、北方地区不高于14%，南方地区不高于12.5%C、不高于12.5%D、不高于14%正确答案：B15、下列哪种载体不属于有机载体（）A、玉米粉B、乳糖C、小麦粉D、沸石粉正确答案：D16、试差法计算的配方中营养成分的浓度与饲养标准比其误差要控制在________以内。
动物营养_试题及答案
《动物营养学》试卷及答案一、选择题（15分，每空1分）1.在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（ C ）体系表示。
A.总能B.消化能C.代谢能D.净能2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（D）。
A.赖氨酸B.硫胺素C.色氨酸D.半胱氨酸。
3.自然界中维生素K的主要拮抗物为（ B ）。
A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素D.棉酚4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A）。
A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）。
A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.戊酸6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C）的元素。
A.1%B.0.1％C.0.01％D.0.001％7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（B）。
A.胱氨酸B.精氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸8.寡糖是由（ D ）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。
DeA.10个以上B.2个以上C.50个以下D.2-10个9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（ B ）？A.油酸B.亚麻酸C.EPAD.DHA10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B）常为第一限制性氨基酸。
A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸11.鸡体内缺硒的主要表现为（ D ）。
A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（ A ）。
A.叶酸B.泛酸C.生物素D.胆碱13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？DA.维生素AB.维生素EC.维生素B1D.维生素C14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（ D ）。
A.乳酸杆菌B.双歧杆菌C.芽孢杆菌D.纤毛虫15.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（ B ）体系表示。
A.总能B.消化能C.代谢能D.净能二、填空题（30分，每空2分）1.维生素A有三种衍生物（视黄醛视黄酸视黄醇）2.（双香豆素）是自然界中维生素K的主要拮抗物。
动物营养与饲料题库与参考答案
动物营养与饲料题库与参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、食盐用在畜禽配合饲料，可以补充（）。
A、氯、钾B、钠、钾、硫C、氯、硫D、氯、钠正确答案：D2、高锰酸钾法测定饲料中的钙时，过滤沉淀时用( )洗涤A、1：50的氨水B、1：25的氨水C、1：75的氨水D、1：1的氨水正确答案：A3、为了提高胃畜禽猪鸡对饲料中磷的利用率，可在日粮中添加（）。
A、生菌剂B、柠檬酸C、非淀粉多糖酶D、植酸酶正确答案：D4、对反刍动物来说，非蛋白氮的添加量应为（）A、豆粕B、日粮干物质含量的2-3%C、6-12g/dD、一般不超过总氮量的1/3正确答案：D5、以下抗营养因子不可以用水浸泡除去的是（）。
A、龙葵素B、胃肠胀气因子C、单宁D、硫代葡萄糖甙正确答案：A6、下面属于除尘装置的是（）A、制粒机B、分级筛C、膨胀器D、离心式除尘机正确答案：D7、饲料干物质中粗纤维大于或等于18%，以风干物质为饲喂形式的饲料是（）。
A、青绿饲料B、蛋白质饲料C、粗饲料D、能量饲料正确答案：C8、纤维素中最难消化的是A、果胶B、纤维素C、木质素D、半纤维素正确答案：C9、下列适合加工成碎粒料的为（）。
A、仔猪全价配合饲料B、生长育肥猪配合饲料C、雏鸡配合饲料D、产蛋鸡配合饲料正确答案：C10、双轴桨叶混合机每批的混合时间是（）minA、0.5~2.5B、2.5~4C、1~3D、3~4正确答案：A11、由单细胞生物个体组成的蛋白质含量较高的饲料，称为单细胞蛋白质饲料。
下列饲料中属于单细胞蛋白质饲料的是（）。
A、饲料尿素B、玉米蛋白C、饲料酵母D、蛋氨酸正确答案：C12、辅酶NADP+分子中含有哪种B族维生素（）A、磷酸吡哆醛B、核黄素C、叶酸D、尼克酰胺正确答案：D13、反刍动物体内糖异生的主要原料是（）A、乳酸B、丙酮C、丙酸D、甘油正确答案：C14、猪饲养标准中，能量用（）体系A、代谢能B、总能C、净能D、消化能正确答案：D15、生长育肥猪对粗纤维的需要量应该控制在（）以下A、0.15B、3-5%C、0.08D、10-12%正确答案：C16、在厌氧条件下，下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累？（）A、丙酮酸B、乳酸C、乙醇D、CO2正确答案：B17、浓缩饲料由________，________，________组成.A、蛋白质饲料,B、矿物质饲料C、添加剂D、以上都是正确答案：D18、确定养分的需要量常采用________法和________法。
动物营养测试题目及答案
动物营养测试题目及答案1. 动物营养中，蛋白质的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成动物体组织C. 调节酸碱平衡D. 储存能量答案：B2. 动物饲料中的粗纤维主要来源于哪些成分？A. 谷物B. 豆类C. 蔬菜D. 动物性饲料答案：C3. 下列哪种维生素属于脂溶性维生素？A. 维生素BB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素K答案：C4. 动物在生长发育过程中，哪种矿物质元素对其骨骼发育尤为重要？A. 铁B. 锌C. 铜D. 钙答案：D5. 动物饲料中添加氨基酸的主要目的是什么？A. 提高饲料的蛋白质含量B. 改善饲料的适口性C. 提高饲料的能量密度D. 补充饲料中必需氨基酸的不足答案：D6. 动物营养中，哪些因素会影响饲料的消化率？A. 饲料的物理形态B. 动物的消化能力C. 饲料的化学组成D. 所有以上因素答案：D7. 动物营养中，哪些因素可以影响动物对饲料中能量的利用效率？A. 饲料的能量密度B. 动物的活动水平C. 动物的健康状况D. 所有以上因素答案：D8. 动物饲料中的哪些成分可以提供必需氨基酸？A. 谷物B. 豆类C. 动物性饲料D. 所有以上成分答案：B9. 动物营养中，哪些维生素对动物的免疫系统尤为重要？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素ED. 所有以上维生素答案：D10. 动物饲料中的哪些成分可以提供必需脂肪酸？A. 谷物B. 豆类C. 植物油D. 动物脂肪答案：C结束语：以上题目及答案涵盖了动物营养学中的一些基本概念和知识点，希望能够帮助学生更好地理解和掌握动物营养的基础知识。
动物营养基础试题及答案
动物营养基础试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 动物体内最重要的能量来源是：A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C2. 下列哪种氨基酸是必需氨基酸？A. 亮氨酸B. 精氨酸C. 丙氨酸D. 甘氨酸答案：A3. 动物体内合成蛋白质的主要氨基酸是：A. 必需氨基酸B. 非必需氨基酸C. 条件必需氨基酸D. 以上都不是答案：B4. 动物体内哪种维生素不能自行合成，必须通过食物摄入？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素KD. 维生素C答案：D5. 动物饲料中添加哪种矿物质可以提高骨骼强度？A. 钙B. 铁C. 锌D. 铜答案：A6. 动物体内哪种物质可以促进铁的吸收？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素B12答案：B7. 动物体内哪种物质可以促进钙的吸收？A. 维生素DB. 维生素EC. 维生素KD. 维生素C答案：A8. 动物体内哪种物质可以促进蛋白质的合成？A. 胰岛素B. 生长激素C. 甲状腺素D. 肾上腺素答案：B9. 动物体内哪种物质可以促进脂肪的分解？A. 胰岛素B. 生长激素C. 甲状腺素D. 肾上腺素答案：D10. 动物体内哪种物质可以促进碳水化合物的代谢？A. 胰岛素B. 生长激素C. 甲状腺素D. 肾上腺素答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 动物体内必需氨基酸包括以下哪些？A. 亮氨酸B. 赖氨酸C. 苯丙氨酸D. 精氨酸答案：ABC2. 动物体内非必需氨基酸包括以下哪些？A. 丙氨酸B. 甘氨酸C. 丝氨酸D. 精氨酸答案：ABC3. 动物饲料中常见的能量来源包括以下哪些？A. 玉米B. 大豆C. 鱼粉D. 骨粉答案：ABC4. 动物体内必需的维生素包括以下哪些？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：ABCD5. 动物体内必需的矿物质包括以下哪些？A. 钙B. 磷C. 钾D. 钠答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 动物体内蛋白质的合成和分解是连续进行的。
动物营养复习题
宠物对食品消化吸收的特点1.对于犬猫而言，营养物质的消化方式主要以（）消化为主A、化学性B、物理性C、微生物答案：A2.犬对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（）A、牙齿咀嚼B、微生物发酵C、胃蛋白酶的消化D、胃收缩答案：C3.新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（）A、葡萄糖B、免疫球蛋白C、纤维素D、胆固醇答案：B4.有一只牧羊犬每日采食2.2千克饲料，饲料中的粗蛋白含量为16%，而每日从粪中排出的粗蛋白为62克，计算该饲料中粗蛋白的消化率为( ) %A、72.39B、82.39C、62.39D、50.39答案：B5.影响营养物质消化率的因素有（）A、动物种类B、动物年龄C、饲料营养成分含量D、饲料原料的选用E、饲料的加工调制答案：ABCDE6.物理性消化是化学性消化和微生物消化的前奏，只是使饲料颗粒变小，没有化学性变化，其消化产物不能被吸收。
答案：正确7.真消化率比表观消化率高，但真消化率测定起来比较复杂困难，所以，一般测定和应用饲料营养物质消化率多是表观消化率。
答案：正确8.动物对饲料的消化率一般是随着年龄的增长消化率呈上升的趋势。
答案：错误9.宠物微生物消化的能力较弱答案：正确10.宠物胃液中浓度较高的是（）。
A、盐酸B、硫酸C、硝酸D、烟酸答案：A能量与宠物营养1.对于犬猫而言，饲料总能扣除尿能，粪能后是（）A、消化能B、代谢能C、净能D、体增热答案：B2.下面（）较准确的反映饲料的真实营养价值A、消化能B、代谢能C、净能D、总能答案：C3.总能不能评定饲料营养价值，因此测定总能毫无意义。
答案：错误4.饲料中的维生素、矿物质、水分均不参与供能答案：正确5.是指犬既不生长发育又不繁殖和工作，其体重没有任何增长，只在保持正常的营养状态情况下，犬所需要的能量，用用维持正常的体温，并保持呼吸、循环、消化等器官的正常机能，以及供给起臣、行走等必要行动的热能。
《动物营养学》复习题答案
一、名词解释（每个3分，共18分）1．基础代谢。
指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。
2．必需氨基酸。
凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要，3．比较屠宰试验。
为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验4．养分消化率。
饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。
5．能量蛋白比。
D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf××d6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。
7．必需脂肪酸。
凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为8．限制性氨基酸（LAA）。
是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。
比值最低的称第一限制性氨基酸9．营养需要。
是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。
简称“需要”。
营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数11．饲养试验。
在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。
通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。
12．维持需要。
维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要13．饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。
14．养分消化率(公式) 即为表观消化率= （食入饲料中某营养素-——-粪中某营养素）/食入饲料中某营养素*100%15．孕期合成代谢;，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢”。
动物营养学试题及答案
一、选择题（15分，每空1分）1．动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（）。
A.牙齿咀嚼B.胃蛋白酶的消化C.肌胃收缩D.微生物发酵2．必需脂肪酸为（）脂肪酸。
A.短链脂肪酸B.长链饱和脂肪酸C.长链单不饱和脂肪酸D.长链多不饱和脂肪酸3．碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。
A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.皮脂腺4．营养物质代谢后产生代谢水最多的是（）。
A.粗蛋白质B.粗脂肪C.粗纤维D.无氮浸出物5．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。
A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能6．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。
A.蹄叶炎B.乳酸中毒C.瘤胃不完全角化D.皱胃位移E.乳蛋白率降低7．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。
A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能8．使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。
A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。
A.脚气病B.多发性神经炎C.麻痹症D.佝偻病10．以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。
A.电解质B.短链脂肪酸C.水D.氨基酸11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。
A.蛋白质B.脂肪C.无氮浸出物D.粗纤维12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。
A.碳酸氢钠B.氢氧化钠C.硫酸铜D.氯化钠13．鸡体内缺硒的主要表现为（）。
A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质14．寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。
A.10个以上B.2个以上C.50个以下D.2-10个15．动物体内缺锌的典型症状为（）。
A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.皮肤角质化不全答：1、B2、D3、A4、B5、A6、A,B,C,D7、A8、A9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D二、填空题（30分，每空2分）1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）。
(完整版)动物营养试题及答案
3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（ D ）较高，橄榄油含（A ）高，对人们的健康有利；A. 油酸 B 亚油酸 C 亚麻酸D二十二碳五烯酸4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B）系表示。
A.总能B.消化能\C.代谢能D.净能5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（C）。
A.粪中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸发的水D.形成产lk品中的水6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（B）A.磷B.镁C.硫D.铜7、自然界中维生素K的主要拮抗物为（B）A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素D.棉酚8、维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（D）。
A.核黄素B.硫胺素C.生物素D. 钴胺素9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（D ）。
A.赖氨酸B.蛋氨酸C.苏l氨酸D.色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括ol;真蛋白质外，还包括（B ）。
A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖D.纤维素11、当反刍动物饲粮中粗pop饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.戊酸12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（A）组成，调节体内代谢平衡。
A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.皮脂腺13、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（B）。
A.葡萄糖B.免疫球蛋白C.粗纤维D.胆固醇14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（C ）。
A.4%B.6.25%C.25%D.40%15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（B ）。
A.酶制剂B.益生素C.酸化剂D.调味剂16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（A ）。
动物营养学考试试题及答案
动物营养学考试试题及答案一、选择题1. 下面哪种营养素是构成动物体内蛋白质的基本单位？A. 脂肪B. 碳水化合物C. 氨基酸D. 维生素答案：C. 氨基酸2. 下面哪个器官是动物体内主要进行食物消化吸收的？A. 心脏B. 肺C. 肝脏D. 肠道答案：D. 肠道3. 动物通过哪种方式摄取氧气并排出二氧化碳？A. 沉积呼吸B. 出汗呼吸C. 鳃腔呼吸D. 肺呼吸答案：D. 肺呼吸4. 下面哪种营养素是提供动物体内能量的首要来源？A. 矿物质B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素答案：C. 脂肪5. 动物体内的哪个器官主要负责排泄废物？A. 肝脏B. 肾脏C. 心脏D. 胃答案：B. 肾脏二、判断题1. 动物摄取食物主要通过口腔进行。
答案：正确2. 动物体内的胃是主要消化食物的器官。
答案：正确3. 动物体内的肝脏是负责产生胆汁的器官。
答案：正确4. 动物体内的大肠主要负责吸收水分和排除残渣。
答案：正确5. 动物体内的肺是主要进行气体交换的器官。
答案：正确三、简答题1. 请简述蛋白质在动物体内的作用。
答案：蛋白质在动物体内扮演着多种重要角色。
首先，蛋白质是动物体内组织和细胞的基本构成物质，是细胞膜、肌肉、骨骼等组织的主要组成部分。
其次，蛋白质可以作为酶和激素参与调节和促进生物反应，在新陈代谢、免疫应答等生理过程中发挥关键作用。
此外，蛋白质还能提供能量，但其在能量供应上通常低于碳水化合物和脂肪。
2. 动物体内的消化吸收过程是如何进行的？答案：动物体内消化吸收过程主要分为机械消化和化学消化两个阶段。
机械消化发生在口腔和胃内，通过咀嚼和胃液的混合搅拌，将食物分解成小块以便后续消化。
化学消化主要发生在肠道内，涉及胰液、胆汁等消化液的分泌和食物中各种营养物质的分解。
消化后的食物会经过肠道壁吸收入血液循环，进入各个组织和器官，供给能量和营养物质。
3. 请简述动物体内的呼吸过程。
答案：动物体内的呼吸过程主要通过肺部进行。
畜禽营养基础复习题与答案
畜禽营养基础复习题与答案一、选择题1. 畜禽营养中，下列哪种物质不属于能量物质？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：D2. 下列哪种维生素是畜禽体内不能合成的？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C3. 畜禽体内必需氨基酸有哪些？A. 赖氨酸B. 色氨酸C. 精氨酸D. 所有选项答案：D4. 畜禽饲料中添加矿物质的主要作用是什么？A. 提供能量B. 促进生长发育C. 维持体内酸碱平衡D. 改善饲料口感答案：B5. 畜禽饲料中添加的维生素主要作用是什么？A. 提供能量B. 促进生长发育C. 维持体内酸碱平衡D. 预防疾病答案：D二、填空题6. 畜禽营养中的六大营养素包括：____、____、____、____、____和____。
答案：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素7. 畜禽饲料中的粗蛋白质含量通常用____来表示。
答案：干物质基础8. 畜禽饲料中的粗脂肪含量通常用____来表示。
答案：干物质基础9. 畜禽饲料中添加的矿物质主要包括____、____、____等。
答案：钙、磷、钾10. 畜禽饲料中添加的维生素主要包括____、____、____等。
答案：维生素A、维生素D、维生素E三、简答题11. 简述畜禽饲料中添加矿物质的重要性。
答案：矿物质是畜禽生长发育和维持生命活动不可缺少的营养素，它们参与构成骨骼和牙齿，调节体内酸碱平衡，促进酶的活性，维持神经和肌肉的正常功能等。
12. 畜禽饲料中添加维生素的作用是什么？答案：维生素是畜禽体内代谢过程中必需的微量有机物质，它们参与调节代谢，促进生长发育，维持皮肤和黏膜的健康，增强免疫力，预防疾病等。
四、论述题13. 论述畜禽营养中蛋白质的重要性及其作用。
答案：蛋白质是畜禽生长发育的基本物质，是构成肌肉、皮肤、毛发、血液等组织的重要成分。
蛋白质还能提供能量，参与体内多种酶、激素和抗体的合成，对维持畜禽的生长发育、繁殖和免疫功能具有重要作用。
(完整版)动物营养学试题1
三、判断题1、构成动植物蛋白质的氨基酸种类相同，但植物体能自身合成全部的氨基酸，动物体则不能全部合成。
（对）2、各种动物口腔与食道内均不吸收营养物质。
（对）3、饲料能量高低顺序：蛋白质>脂肪>碳水化合物（错） 4、动物的脂肪合成顺序为：组织器官-肌间脂肪-皮下脂肪-肌内脂肪 (错)5.脂溶性维生素包括（维生素A）、（维生素D）、（维生素E）和（维生素K）。
它们只包含（碳）、（氢）、（氧）（三）种元素。
6.瘤胃是消化碳水化合物的主要场所，消化量占总碳水化合物进食量的50%-60%。
（×）四、简答题1、简述动植物化合物组成的异同点？答：异:植物含钾高钠低，动物含钠高钾低 , 动物含钙磷高于植物钙磷稳定，动物元素变异小，植物元素变异大。
同：元素种类基本相同，均以氧最多，碳氢次之。
2、不同动物对饲料有不同的消化方式，请列举2-3种并说明消化的位置在哪里？答：物理性消化：肌胃口腔；化学性消化：胃小肠胰腺口腔；微生物消化：反诌动物主要在瘤胃，其次才是盲肠，大肠单胃动物主要在盲肠，大肠。
3、影响能量利用效率的因素 1、动物因素 动物种类单胃＞反刍 动物年龄成年>幼龄 动物生产目的维持＞产奶＞增重＞妊娠＞产毛2、饲养水平 低于适宜饲养水平时，能量利用效率随饲养水平的提高而升高 高于适宜饲养水平时，能量利用效率随饲养水平升高而下降。
3、环境因素 温度适中时，动物能量利用率最高；冷热应激时，动物的能量利用率均下降。
5、脂类在瘤胃的消化特点？1甘油三酯分解为甘油和脂肪酸2不饱和脂肪酸氢化或部分氢化变成饱和脂肪酸或异构化脂肪酸3甘油转化为挥发性脂肪酸，部分再合成支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸4必需脂肪酸减少，支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸增加5胆固醇变成胆酸6.克服NSP的抗营养生理作用的措施。
一、添加酶制剂：二、添加抗生素：三、水处理7.VFA不同比例对能量利用率及乳品质的影响（1）精粗比过高时，乙酸少，丙酸高，丁酸高。
动物营养学题库及答案
动物营养学题库及答案1、营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
(A)被消化吸收程度(B)蛋白质种类(C)氨基酸分类(D)蛋白质的生物价标准答案：a2、食物中蛋白质含量测量通常采用( )，测量食物中的氮含量。
(A)称量法(B)微量凯氏定氮法(C)灰化法(D)系数计算法标准答案：d3、食物中含氮量占到蛋白质的( )，由氮排序蛋白质的折算系数即是6.25。
(A)10%(B)14%(C)12%(D)16%标准答案：d4、蛋白质的消化率测量的实际应用领域中，通常不考量粪新陈代谢氮，不仅实验方法方便快捷，且对人就是存有一定安全性，这种消化率称作( )。
(A)消化率(B)实际消化率(C)表观消化率(D)真消化率标准答案：c5、蛋白质天量利用率抒发为( )。
(A)消化率Ⅹ生物价(B)功效比值Ⅹ生物价(C)消化率Ⅹ功效比值(D)利用率Ⅹ生物价标准答案：a6、食物脂肪的吸收率通常在( )以上。
(A)95%(B)85%(C)70%(D)80%标准答案：d7、各类食物的血糖指数通常就是粗粮的( )细粮，无机碳水化合物( )精制糖。
(A)低于，高于(B)低于，高于(C)高于，高于(D)高于，高于标准答案：d8、食品加强通常存有填补营养瑕疵、补足加工损失等( )种目的。
(A)3种(B)4种(C)5种(D)6种标准答案：c9、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂重新加入剂量通常以膳食营养素所推荐摄入量的( )为宜。
(A)1-2倍(B)1/3-1/2倍(C)10倍以下(D)1/2-1倍标准答案：b10、食品加强的建议就是( )，合乎营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
(A)明确对象和目的(B)拒绝接受强化食品的人数多(C)保证食品卫生(D)强化食品营养价值低标准答案：a11、主食加强须要在精白米面中加强，所用强化剂存有( )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
动物营养学考试试题
动物营养学考试试题一、选择题1. 以下哪种食物是植物性食物？A. 牛肉B. 鸡蛋C. 橙子D. 牛奶2. 哪种维生素有助于骨骼生长和骨骼健康？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D3. 下列哪种成分属于膳食纤维？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 纤维素4. 哪种矿物质在动物体内起到调节神经传递的作用？A. 钙B. 铁C. 锌D. 钾5. 哪种营养素是人体主要的能量来源？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素二、填空题1. 动物体内的氨基酸归嘌呤类和_______两大类。
2. _______是动物体内重要的代谢产物之一，其主要通过肾脏排泄。
3. 动物体内的脂肪主要以脂肪酸和_______的形式存在。
4. 动物体内的维生素主要包括水溶性维生素和_______。
5. 动物内外环境对其营养的影响称为_______。
三、简答题1. 请解释一下氨基酸在动物营养中的作用。
2. 简述钙在动物营养中的重要性。
3. 什么是动物的基础代谢率？请简要说明其与能量消耗的关系。
4. 请列举一些常见的动物营养相关疾病，并简要介绍其症状和预防措施。
5. 请解释一下膳食纤维对动物消化系统的影响。
四、论述题请从以下两个方面论述动物消化系统的结构及其功能：1. 压缩吸收和消化食物的过程。
2. 不同类型食物在消化系统中的消化和吸收过程。
请用合适的格式书写试题答案，并注意排版整洁美观，语句通顺。
动物营养学考试 选择题45题 附答案
1. 动物营养学的主要研究内容是什么？A. 动物的饮食需求B. 动物的营养吸收C. 动物的营养代谢D. 以上所有答案：D2. 动物营养学中的“营养素”主要指的是什么？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 以上所有答案：D3. 动物营养学中的“蛋白质”主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建组织C. 调节生理功能D. 以上所有答案：D4. 动物营养学中的“碳水化合物”主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建组织C. 调节生理功能D. 以上所有答案：A5. 动物营养学中的“脂肪”主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建组织C. 调节生理功能D. 以上所有答案：D6. 动物营养学中的“维生素”主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建组织C. 调节生理功能D. 以上所有7. 动物营养学中的“矿物质”主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建组织C. 调节生理功能D. 以上所有答案：D8. 动物营养学中的“水”主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建组织C. 调节生理功能D. 以上所有答案：C9. 动物营养学中的“能量需求”主要指的是什么？A. 动物的能量摄入B. 动物的能量消耗C. 动物的能量平衡D. 以上所有答案：D10. 动物营养学中的“能量摄入”主要指的是什么？A. 动物的食物摄入B. 动物的营养素摄入C. 动物的能量来源D. 以上所有答案：D11. 动物营养学中的“能量消耗”主要指的是什么？A. 动物的基础代谢B. 动物的活动代谢C. 动物的消化代谢D. 以上所有答案：D12. 动物营养学中的“能量平衡”主要指的是什么？A. 动物的能量摄入与消耗的平衡B. 动物的能量储存与释放的平衡C. 动物的能量利用与浪费的平衡D. 以上所有13. 动物营养学中的“蛋白质需求”主要指的是什么？A. 动物的蛋白质摄入B. 动物的蛋白质消耗C. 动物的蛋白质平衡D. 以上所有答案：D14. 动物营养学中的“碳水化合物需求”主要指的是什么？A. 动物的碳水化合物摄入B. 动物的碳水化合物消耗C. 动物的碳水化合物平衡D. 以上所有答案：D15. 动物营养学中的“脂肪需求”主要指的是什么？A. 动物的脂肪摄入B. 动物的脂肪消耗C. 动物的脂肪平衡D. 以上所有答案：D16. 动物营养学中的“维生素需求”主要指的是什么？A. 动物的维生素摄入B. 动物的维生素消耗C. 动物的维生素平衡D. 以上所有答案：D17. 动物营养学中的“矿物质需求”主要指的是什么？A. 动物的矿物质摄入B. 动物的矿物质消耗C. 动物的矿物质平衡D. 以上所有答案：D18. 动物营养学中的“水需求”主要指的是什么？A. 动物的水摄入B. 动物的水消耗C. 动物的水平衡D. 以上所有19. 动物营养学中的“饲料”主要指的是什么？A. 动物的食物B. 动物的营养来源C. 动物的能量来源D. 以上所有答案：D20. 动物营养学中的“饲料配方”主要指的是什么？A. 动物的饲料组合B. 动物的饲料比例C. 动物的饲料平衡D. 以上所有答案：D21. 动物营养学中的“饲料转化率”主要指的是什么？A. 动物的饲料利用效率B. 动物的饲料消耗效率C. 动物的饲料平衡效率D. 以上所有答案：A22. 动物营养学中的“饲料添加剂”主要指的是什么？A. 动物的饲料补充物B. 动物的饲料增强剂C. 动物的饲料调节剂D. 以上所有答案：D23. 动物营养学中的“饲料安全”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量B. 动物的饲料卫生C. 动物的饲料安全D. 以上所有答案：D24. 动物营养学中的“饲料管理”主要指的是什么？A. 动物的饲料储存B. 动物的饲料分配C. 动物的饲料使用D. 以上所有25. 动物营养学中的“饲料成本”主要指的是什么？A. 动物的饲料购买成本B. 动物的饲料生产成本C. 动物的饲料使用成本D. 以上所有答案：D26. 动物营养学中的“饲料效益”主要指的是什么？A. 动物的饲料利用效益B. 动物的饲料消耗效益C. 动物的饲料平衡效益D. 以上所有答案：D27. 动物营养学中的“饲料评估”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量评估B. 动物的饲料卫生评估C. 动物的饲料安全评估D. 以上所有答案：D28. 动物营养学中的“饲料优化”主要指的是什么？A. 动物的饲料组合优化B. 动物的饲料比例优化C. 动物的饲料平衡优化D. 以上所有答案：D29. 动物营养学中的“饲料替代”主要指的是什么？A. 动物的饲料替代物B. 动物的饲料替代方案C. 动物的饲料替代策略D. 以上所有答案：D30. 动物营养学中的“饲料创新”主要指的是什么？A. 动物的饲料新产品B. 动物的饲料新技术C. 动物的饲料新方法D. 以上所有31. 动物营养学中的“饲料研究”主要指的是什么？A. 动物的饲料新发现B. 动物的饲料新理论C. 动物的饲料新实践D. 以上所有答案：D32. 动物营养学中的“饲料发展”主要指的是什么？A. 动物的饲料新趋势B. 动物的饲料新方向C. 动物的饲料新目标D. 以上所有答案：D33. 动物营养学中的“饲料政策”主要指的是什么？A. 动物的饲料管理政策B. 动物的饲料安全政策C. 动物的饲料发展政策D. 以上所有答案：D34. 动物营养学中的“饲料法规”主要指的是什么？A. 动物的饲料管理法规B. 动物的饲料安全法规C. 动物的饲料发展法规D. 以上所有答案：D35. 动物营养学中的“饲料标准”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量标准B. 动物的饲料卫生标准C. 动物的饲料安全标准D. 以上所有答案：D36. 动物营养学中的“饲料监测”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量监测B. 动物的饲料卫生监测C. 动物的饲料安全监测D. 以上所有37. 动物营养学中的“饲料控制”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量控制B. 动物的饲料卫生控制C. 动物的饲料安全控制D. 以上所有答案：D38. 动物营养学中的“饲料改进”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量改进B. 动物的饲料卫生改进C. 动物的饲料安全改进D. 以上所有答案：D39. 动物营养学中的“饲料创新”主要指的是什么？A. 动物的饲料新产品B. 动物的饲料新技术C. 动物的饲料新方法D. 以上所有答案：D40. 动物营养学中的“饲料研究”主要指的是什么？A. 动物的饲料新发现B. 动物的饲料新理论C. 动物的饲料新实践D. 以上所有答案：D41. 动物营养学中的“饲料发展”主要指的是什么？A. 动物的饲料新趋势B. 动物的饲料新方向C. 动物的饲料新目标D. 以上所有答案：D42. 动物营养学中的“饲料政策”主要指的是什么？A. 动物的饲料管理政策B. 动物的饲料安全政策C. 动物的饲料发展政策D. 以上所有43. 动物营养学中的“饲料法规”主要指的是什么？A. 动物的饲料管理法规B. 动物的饲料安全法规C. 动物的饲料发展法规D. 以上所有答案：D44. 动物营养学中的“饲料标准”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量标准B. 动物的饲料卫生标准C. 动物的饲料安全标准D. 以上所有答案：D45. 动物营养学中的“饲料监测”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量监测B. 动物的饲料卫生监测C. 动物的饲料安全监测D. 以上所有答案：D。
动物营养试题及答案
《动物营养学》一、名词1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。
蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在kj不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～。
3、美拉德反应：还原性糖与蛋io白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基－糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。
这一反应称为～。
4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中ioi多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。
5、饲养标准：根据大量饲opij养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为～二、填空题（20×1`）1、营养物质的利用先经过o消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消化，化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化。
2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。
3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸 3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括：丙酮，β-羟丁酸，乙酰乙酸，3种物质。
5、与造血有关的微量lk元素包括铁，铜，钴。
6、饲料添加剂中有很多pp;非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂，酶制剂，益生素，寡糖，酸化剂，大蒜素；三、单项选择题（20×1`）1、维生素A是动物必不io可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（ C）。
动物营养测试题目及答案
动物营养测试题目及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 以下哪种营养素是动物生长发育所必需的？A. 蛋白质B. 糖类C. 脂肪D. 维生素E. 矿物质答案：A、B、C、D、E2. 动物体内不能合成，必须从饲料中获取的氨基酸被称为：A. 必需氨基酸B. 非必需氨基酸C. 限制性氨基酸D. 条件性必需氨基酸E. 非限制性氨基酸答案：A3. 下列哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素KE. 维生素C答案：E4. 动物体内能量的主要来源是：A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 矿物质E. 维生素答案：C5. 动物饲料中添加酶制剂的主要作用是：A. 提高蛋白质消化率B. 提高脂肪消化率C. 提高糖类消化率D. 促进矿物质吸收E. 促进维生素吸收答案：C二、填空题（每题2分，共10分）1. 动物饲料中的______和______是构成动物体组织和细胞的基本物质。
答案：蛋白质、脂肪2. 动物饲料中的______是构成细胞膜和神经组织的重要成分。
答案：磷脂3. 动物饲料中的______是动物体内能量的主要来源。
答案：糖类4. 动物饲料中的______是构成骨骼和牙齿的重要成分。
答案：钙5. 动物饲料中的______是促进动物生长和发育的重要因子。
答案：维生素三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述动物营养中蛋白质的作用。
答案：蛋白质是构成动物体组织和细胞的基本物质，参与细胞的构建和修复，同时也是动物体内酶、激素和抗体等生物活性物质的组成部分。
2. 什么是必需氨基酸？为什么动物需要从饲料中获取？答案：必需氨基酸是指动物体内不能合成或合成速度不能满足生理需要的氨基酸。
动物需要从饲料中获取是因为它们自身无法合成这些氨基酸，或者合成速度不足以满足生长和维持生命活动的需求。
3. 动物饲料中为什么要添加维生素？答案：动物饲料中添加维生素是为了满足动物生长、发育和维持生命活动的需求。
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《动物营养学》试卷及答案
一、选择题（15分，每空1分）
1.在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（ C ）体系表示。
A.总能
B.消化能
C.代谢能
D.净能
2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（D）。
A.赖氨酸
B.硫胺素
C.色氨酸
D.半胱氨酸。
3.自然界中维生素K的主要拮抗物为（ B ）。
A.硫胺素
B.双香豆素
C.凝集素
D.棉酚
4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A）。
A.消化能
B.代谢能
C.气体能
D.生产净能
5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）。
A.乙酸
B.丙酸
C.丁酸
D.戊酸
6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C）的元素。
A.1%
B.0.1％
C.0.01％
D.0.001％
7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（B）。
A.胱氨酸
B.精氨酸
C.蛋氨酸
D.苏氨酸
8.寡糖是由（ D ）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。
De
A.10个以上
B.2个以上
C.50个以下
D.2-10个
9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（ B ）？
A.油酸
B.亚麻酸
C.EPA
D.DHA
10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B）常为第一限制性氨基酸。
A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸
11.鸡体内缺硒的主要表现为（ D ）。
A.贫血
B.佝偻病
C.夜盲症
D.渗出性素质
12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（ A ）。
A.叶酸
B.泛酸
C.生物素
D.胆碱
13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？D
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素B1
D.维生素C
14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（ D ）。
A.乳酸杆菌
B.双歧杆菌
C.芽孢杆菌
D.纤毛虫
15.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（ B ）体系表示。
A.总能
B.消化能
C.代谢能
D.净能
二、填空题（30分，每空2分）
1.维生素A有三种衍生物（视黄醛视黄酸视黄醇）
2.（双香豆素）是自然界中维生素K的主要拮抗物。
3.水的来源有（饮水饲料水代谢水）
4.按照概略养分分析方案中酸-碱处理法测定粗纤维，造成测定结果低于实际含量的原因是：相当数量的（半纤维素）溶解于酸溶液中，相当数量的（木质素）溶解于碱溶液中。
5.小麦和黑麦中水溶性非淀粉多糖主要是（阿拉伯木聚糖），大麦和燕麦中水溶性非淀粉多糖主要是（β-葡聚糖），水溶性非淀粉多糖对单胃动物抗营养作用机理是具有很高的（抗营养）性，延长食糜排空时间，减少采食量；与消化酶或其底物结合，导致（营养屏障）作用，抑制化学消化等。
6.寡糖的营养和益生作用表现为（促进机体肠道内微生态平衡）、结合并排出外源性病原菌、（调节机体的免疫系统）和寡聚糖的能量效应等四个方面。
三、名词解释（15分，每题3分）
1.真消化率
如果在测定粪便中待测营养物质的同时，测定来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等来源（称之为内源性物质）中相应营养物质，在计算消化率时扣除粪便中的内源部分，所得出的消化率为饲料中某种营养物质的真消化率，计算公式如下：饲料中某营养素真消化率=（食入饲料中某营养素-粪中某营养素+消化道内源某营养素）/食入饲料中某营养素*100%。
2.条件性必需氨基酸
条件性必需氨基酸是指动物在某一生长阶段或生理状态下，内源合成量不能满足需要，必须有饲粮提供的氨基酸。
3.氨基酸的拮抗
氨基酸的拮抗指的是饲料中某一种或几种氨基酸的浓度过高情况下，影响其它氨基酸的吸收和利用，降低氨基酸的利用率。
4.化学益生素
化学益生素是一类具有益生素功效的化学合成物质，本质上为低聚糖。
5.饲养标准
饲养标准：规定了各种动物为了获得不同生产目的和生产性能对各种营养物质和能量的需要量定额，并介绍了包括动物的营养需求特点及饲料原料的营养特性数据的相关资料，是各国公认的权威部门发布的一整套数据和资料。
四、简答题（30分，每题10分）
1.小肽的吸收有何特点？其营养作用有哪些？
小肽的吸收：小肽通过细胞内途径进入黏膜细胞。
可能的三种小肽的转运系统：1）依赖H+浓度和Ca2+浓度电导的主动转运过程；2）具有pH依赖性、非耗能的Na+/H+交换转运系统；3）谷胱甘肽（GSH）转运系统；
小肽的营养作用：1）小肽促进氨基酸的吸收：二肽、三肽自身吸收迅速，还能促进其它氨基酸的吸收和转运；2）提高蛋白质的沉降率；3）提高矿物元素的利用率：小肽作为低分子配位体可以与矿物元素整合，并以小肽的方式吸收，提高矿物元素的吸收效率；4）改善动物生长性能。
2.影响动物采食量的因素有哪些？
1）动物生理因素：①体重：体重越大维持需要的能量更多，另外胃肠道容积也越大，采食量和采食潜力也越大；②动物的个体差别和生理状态：动物个体对饲料的喜好程度不同，不同生理状态时采食量也不一样；③疾病因素：疾病对动物的采食量影响最大，临床疾病通常表现就是食欲减退，亚临床感染通常表现出食欲缺乏；④条件反射：训练动物建立条件反射，以便提高采食量。
2）饲料物理化学因素：①味道；②气味；③物理性状；④视觉。
3.反刍动物瘤胃蛋白质消化的优缺点有哪些？
优点：可以利用非蛋白氮合成微生物菌体蛋白和必须氨基酸，满足反刍动物的维持需要，并保证一定的生产水平。
可以利用劣质蛋白质合成微生物菌体蛋白，利用非必需氨基酸合成必需氨基酸，提高饲料蛋白质营养价值。
缺点：在与大量饲料蛋白质在瘤胃中被微生物降解，存在能量和蛋白质的双重损失。
五、论述题（10分）
影响禽蛋产品安全的因素主要有哪些？如何保障和提高蛋品质量？
影响禽蛋产品安全的主要因素包括：蛋品大肠杆菌和沙门氏菌污染、药物残留超标、三聚氰胺污染饲料、饲料中违法使用人工色素等。
近期，先后发生“三聚氰胺鸡蛋”、“红心蛋”、假鸡蛋等事件，威胁着消费者的健康和蛋禽饲养业的可持续发展。
保障和提高蛋品质量需要采取以下措施：一是加大饲料产销环节监管力度。
在抽查抽检基础上，对所有饲料生产和经营企业全面检查，同时对相关蛋白饲料生产厂家开展集中检测，从严从快查处“三无”饲料产品，从源头杜绝非法饲料产品的生产和流通。
同时，建立健全饲料生产和经营企业定期巡查制度，强化日常监管，确保饲料产销过程质量安全可控。
二是加大蛋禽养殖环节监管力度。
对辖区内蛋禽养殖场（小区）进行拉网式检查，重点检查浓缩料、自配料使用和停药期执行及养殖档案建立等情况，并对禽蛋产品和浓缩料、自配料采样进行三聚氰胺检测，对使用国家禁用物质的依法予以查处。
三是加大禽蛋市场环节监管力度。
联合工商等部门，加大对农贸市场、副食品批发市场和超市监督检查的密度和频率，严格禽蛋市场准入，加强质量安全抽检，坚决杜绝不合格禽蛋产品入市，保障广大群众消费安全。
四是加大案件查处打击力度。
对检查中发现使用三聚氰胺等有毒有害化学物质的违法行为，依法严肃查处。
五是稳定蛋价和粮价，控制饲养规模，保证蛋鸡养殖企业有一定的利润，避免其铤而走险。
六是推广蛋鸡健康高效饲养技术，为蛋鸡养殖企业提供低成本高效益的技术解决方案。