年屠宰200万生猪屠宰生产线主要设备设施一览表
屠宰场的仪器设备清单
仪器名称 液相色谱气相色谱仪阿贝折射仪氨气分析仪测汞仪电导率仪二氧化硫测定仪二氧化在碳测定仪离子交换纯水器粉层采样器光电浊度仪光照度计火焰光度计激光粉层仪紫外可见分光光度计紫外辐射照度计自动量程照度计自动旋光仪酶标仪冷原子荧光测汞仪离子计CO分析仪双道原子荧光光度计手持糖量计生化分析仪洗板机微量可调移液器显微镜荧光分光光度计医用净化工作台便携式红外线人析器电子微风仪放射性污染计量仪热敏电阻（测辐射热计）紫外光功力计热球式电风速仪红血蛋白仪恒温恒湿培养箱自动电位滴定仪酸度计压力蒸汽灭菌器冰箱分析天平调速多用振荡器均质器高速离心机注射器无菌培养皿无菌吸管无菌锥形瓶恒温水浴箱ph计或ph比色管或精密ph试纸液体混匀器固体萃取装置贮液器刻度样品管平底烧瓶绞肉机索氏抽提器菌落计数器放大镜无菌试管灭菌镊子灭菌广口瓶架盘药物天平灭菌刀子灭菌剪子硝酸纤维素滤膜灭菌玻璃珠真空干燥箱旋转蒸发器N-蒸发器原子吸收分光光度计马弗炉干燥恒温箱可调式电热板、可调式电炉压力消解器、压力消解罐、压力溶弹高速组织捣碎机微波消解炉氮吹仪固相萃取装置固相萃取柱HLB或相当者6mg、3ml冷冻离心机涡轮混合器取样器色谱柱具聚四氟乙烯拧盖的试管聚四氟乙烯离心管棕色鸡心瓶样品瓶大号玻璃研钵棕色分液漏斗微波炉超纯水仪超声波发生器红外线快速水分分析仪定氮仪肉制品工厂化验室仪器设备具 体应用定性定量分析（配有紫外检测器、质谱、微池电子捕获器、电子喷雾离子源定性定量分析（具电子捕获器和微处理机、质谱、色谱质朴两用，配自动进样器和EI源测透明半透明液体或固体的折射率和平均色散测样品中氨的含量测固、体液体样品中汞含量测电解质溶液电导率值大气环镜中二氧化硫浓度的自动监测大气环镜中二氧化碳浓度的自动监测使用离子交换法制纯水该采样器适用于煤矿及其它粉层作业环镜中进行粉层采样测量浊度测定光照强度监床化验用病理研究检测粉层浓度测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度、定量分析紫外辐射照度测量测定光照强度测物质旋光度，分析物质的浓度、纯度、含糖量定性定量专用测贡仪器，测痕量贡测离子浓度测大气环镜中一氧化碳含量固、液体中汞、砷、硒、锑、锗、锡含量测定析测体的含糖量测定样品的浓度，酶反映速率和酶的活性等数十种生化参数与酶标仪配套使用移微量液体观察微小物质(可连接电脑打印形态)分析和测试各类微生物，氨基酸、蛋白质、核酸及多种监床药物提供无尘无菌高洁净工作环镜测定公共场所中的CO[size=+0]2[size=+0]浓度适用于工厂企业通风空调，镜污染览测动压平衡自动跟踪等速烟尘采样器的采样测试放射性污染是否超标用于辐射探测测试检测紫外光功率测定室内外或模型的气流速度时，是一种测量低风速的基本仪器检测徐红蛋白检测霉菌(0-50℃)滴定用酸碱度测量微生物用具消毒万分之一（称量）13000r/min0.5ml、0.25ml(连接内径为1mm小管)直径90mm1ml（具0.01刻度）、10ml(具0.1ml刻度)100ml、500ml36℃±1℃、55℃±1℃测量精度为±0.0250ml5ml精度为0.1ml100ml孔径不超过4mm16mm*160mm、10mm*75mm、500ml0-500g 精确至0.5g150mm*50mm、∮0.45um∮5mm附石墨炉或铅空心阴极灯20ul-100ul、20ul-1000ulHP-5MS石英毛细管色谱柱30m*0.25mm膜厚0.25um或相当者50ml 具塞螺旋盖2ml 带聚四氟乙烯旋盖100ml家用水分测定范围0-100%、读取精度0.01%、称量范围0-30g、称量精度1mg。
生猪屠宰场兽医检验间和检疫间的设计要求
生猪屠宰场兽医检验间和检疫间的设计要求生猪屠宰场是一个专门用于将养殖的生猪屠宰并进行加工的场所。
为了保障食品安全和卫生，生猪屠宰场必须设置兽医检验间和检疫间。
兽医检验间主要用于检验屠宰的猪只是否符合食品安全标准，而检疫间用于确保猪只在屠宰前不携带任何传染病。
兽医检验间的设计要求如下：1.空间布局：兽医检验间应位于屠宰场的核心区域，便于与其他功能区域的衔接。
同时，空间布局应合理，以保证操作人员的便利性和工作效率。
2.环境要求：兽医检验间应具备良好的通风、排气和防尘措施，以保障工作人员的健康和安全。
同时，应保持适宜的温度和湿度，以减少细菌滋生和交叉感染的可能性。
3.设备设施：兽医检验间应配备必要的设备和工具，如检验台、电子秤、显微镜等，以便于兽医进行检验工作。
此外，还应设置必要的设施，如照明设备、眼镜消毒器等。
4.卫生要求：兽医检验间应具备良好的卫生条件，以保障猪只的检验工作能够进行。
应随时保持干净整洁，减少异味和污染物的存在。
同时，应定期对设备和工具进行消毒，防止交叉感染的发生。
检疫间的设计要求如下：1.空间布局：检疫间应位于屠宰场的入口处或与兽医检验间相邻，方便对猪只进行初步的检疫工作。
同时，空间布局应合理，以保证操作人员的便利性和工作效率。
2.环境要求：检疫间应具备良好的通风、排气和防尘措施，以保障工作人员的健康和安全。
同时，应保持适宜的温度和湿度，以减少猪只的压力和疾病传播的风险。
3.设备设施：检疫间应配备必要的设备和工具，如固定执勤台、体温计、检疫记录本等，以便于兽医进行检疫工作。
此外，还应设置必要的设施，如照明设备、消毒设备等。
4.卫生要求：检疫间应具备良好的卫生条件，以保障猪只的检疫工作能够进行。
应随时保持干净整洁，减少异味和污染物的存在。
同时，应定期对场内环境和设施进行消毒，防止疾病传播的发生。
除了以上的设计要求，还有一些其他方面也需要考虑：1.合理规划：屠宰场的兽医检验间和检疫间的规划应与其他功能区域相连，保证操作的顺畅和高效。
屠宰场建设项目可行性研究报告2020
目录第一章总论 (1)1.1项目慨况 (1)1.1.1项目名称 (1)1.1.2项目建设单位 (1)1.1.3项目建设地点 (1)1.1.4项目建设性质 (1)1.1.5项目建设期限 (1)1.1.6报告编制单位 (1)1.1.7本报告研究的范围 (1)1.2可行性报告编制依据 (2)1.3建设规模及内容 (3)1.3.1工艺流程 (3)1.3.2建设规模 (3)1.3.3建设内容 (3)1.4投资估算及资金筹措 (3)1.4.1项目资金投入 (3)1.4.2资金筹措资金 (3)1.5主要经济指标 (3)1.6结论与建议 (4)第二章项目建设背景与必要性 (5)2.1 项目建设背景 (5)2.2项目建设的必要性 (7)第三章生猪市场初步分析 (10)3.1国内外市场分析 (10)3.2猪肉制品市场分析 (11)3.3项目产品目标市场和竞争优势分析 (13)第四章建设规模与产品方案 (15)4.1 项目建设规模 (15)4.2 项目产品方案 (16)第五章项目建设条件 (17)5.1***县概况 (17)5.2***县社会经济状况 (17)5.3场址建设自然条件 (19)第六章技术、设备和工程方案 (21)6.1 技术方案 (21)6.2 生产设备的配置 (22)6.3 工程方案 (24)第七章总图运输与公用辅助工程 (28)7.1 总图布置 (28)7.2 场内外运输 (29)7.3 公用工程 (29)第八章节能、节水措施 (36)8.1 节能概述 (36)8.2 节能编制依据 (36)8.3 节能原则 (37)8.4 用能分析 (37)8.5节能措施 (39)第九章环境影响评价 (41)9.1 区域环境现状 (41)9.2 环境保护、设计标准 (41)9.3 环境保护、设计原则 (41)9.4 设计范围 (42)9.5 项目污染及治理措施 (42)9.6 环境影响评价 (44)第十章劳动安全、卫生与消防 (45)10.1 危害因素及危害程度 (45)10.2 劳动安全、卫生防范措施方案 (45)10.3 消防 (48)第十一章组织机构及人力资源配置 (50)11.1组织机构 (50)11.2 人力资源配置 (50)第十二章项目管理与实施进度 (52)12.1建设期管理 (52)12.2经营期管理 (52)12.3实施进度安排 (53)第十三章项目投资估算 (55)13.1投资估算依据和估算范围 (55)13.2 投资估算 (56)13.3 资金来源 (56)第十四章财务评价 (57)14.1 财务评价依据 (57)14.2财务评价基础数据 (57)14.3 销售（营业）收入、销售（营业）税金和附加估算 (58)14.4 财务效益分析 (59)14.5 不确定性分析 (59)第十五章项目社会经济分析 (62)15.1项目社会效益分析 (62)15.2项目经济效益分析 (62)第十六章项目风险及规避措施 (64)16.1主要风险及来源 (64)16.2风险防控对策 (65)第十七章研究结论与建议 (67)17.1 结论 (67)17.2 建议 (67)第一章总论1.1项目慨况1.1.1项目名称******肉业10万头屠宰场建设项目1.1.2项目建设单位******肉业有限公司1.1.3项目建设地点项目拟建地点为***县***，该位置区位优越，交通便捷，生态环境良好。
生猪屠宰车间的工程方案
生猪屠宰车间的工程方案一、项目概况1.1 项目名称：生猪屠宰车间1.2 项目地点：某市某区1.3 项目规模：预计日屠宰100头生猪1.4 项目进展：本项目已完成前期规划和立项，现正进入设计和施工阶段。
二、项目背景随着人们消费水平的提高，猪肉的消费量逐年增加。
由于市场需求旺盛，生猪屠宰行业发展迅速。
为适应市场的发展需要，推动产业升级，促进农牧业健康发展，本项目旨在建设一座现代化的生猪屠宰车间，提高屠宰效率，提升产品质量，满足市场不断增长的需求。
三、工程设计3.1 生猪屠宰车间设计1）车间布局：生猪屠宰车间应采用分区设置的设计，包括屠宰区、处理区、清洗区、冷藏区等功能区。
屠宰区应设置为封闭式，确保生猪屠宰过程的卫生安全。
处理区应设置为半封闭式，方便进行副产品的加工和处理。
清洗区和冷藏区应设计为密闭式，保证产品的卫生和质量。
2）设备配置：生猪屠宰车间应配置切割机、脱毛机、烫毛机、皮革去除机、脏器分离机、冷冻机等设备，并配备相应的输送系统和消毒设施，确保屠宰过程的高效、安全和卫生。
3）环保设计：生猪屠宰车间应设置废水处理设备和废弃物处理设备，确保生产过程中产生的废水和废弃物得到有效处理，达到环保标准。
3.2 生猪屠宰车间施工1）施工组织：生猪屠宰车间的施工应按照国家相关标准和规定进行组织，确保施工过程中的安全和质量。
施工单位应具备相关资质和经验，并严格按照设计图纸和施工方案进行施工。
2）安全施工：在生猪屠宰车间施工过程中，应加强安全管理，做好材料堆放、施工现场秩序整理、作业人员安全保护等工作，严防施工过程中的安全事故。
3）质量管理：施工单位应建立质量管理体系，严格按照设计要求和规范进行施工操作，确保施工质量达标。
四、工程投资生猪屠宰车间的工程投资主要包括土建及设备投资、环保设施投资、辅助设施投资、建设期利息及其他相关费用。
根据相关调研结果和建设方案，预计生猪屠宰车间的总投资约为XXX万元。
五、工程建设周期安排生猪屠宰车间的建设周期预计为X个月，具体时间安排如下：1）项目前期准备：X个月；2）工程设计及施工图编制：X个月；3）施工准备及施工队伍组织：X个月；4）土建及设备安装施工：X个月；5）环保设施建设及调试：X个月；6）设备调试及生产准备：X个月；7）环保验收及投产：X个月。
生猪屠宰成套设备技术条件
生猪屠宰成套设备是用于生猪屠宰加工的设备系统，严格遵守相关的技术标准和条件对确保产品质量、符合卫生要求和保障工作人员安全至关重要。
以下是一般情况下生猪屠宰成套设备的技术条件：
1. 设备结构和材料：生猪屠宰成套设备应具备牢固、稳定和耐用的结构设计，能够承受长时间的工作负荷。
设备的材料需要符合卫生要求，并能够抵御腐蚀和污染。
2. 屠宰设备：包括杀猪槽、断头机、脱毛机、开膛槽、分割台等。
这些设备需要具备高效、可靠、安全的工作功能，并满足卫生标准。
3. 冷却和储存设备：包括水冷却装置、冷库等。
这些设备需要确保屠宰后的猪肉在适宜的温度下冷却和储存，以保持其品质和安全性。
4. 配套设备：包括输送设备、排放设备、污水处理设备等。
这些设备需要与屠宰设备相配合，确保屠宰过程的顺畅和安全，并处理和处理废弃物和污水。
5. 卫生和安全设施：包括洗手设施、消毒设备、卫生监控系
统等。
这些设施需要满足卫生标准，确保屠宰过程的卫生和工作人员的安全。
6. 监测和控制系统：包括温度监测、湿度控制、气体排放控制等系统。
这些系统能够监测和控制屠宰过程中的关键参数，确保生产环境的稳定和合规。
需要注意的是，生猪屠宰成套设备的技术条件会因具体的国家、地区和行业标准而有所不同。
因此，在具体实施中，需要按照当地和行业的相关规定和要求进行具体的设备选择和配置。
同时，要定期维护和检修设备，确保其正常运转和安全性。
乡镇地区生猪屠宰场项目环境影响评价报告
营运期
臭气浓度
6
5
水
污染物
营运期
悬浮物
COD
NH3-N
800～2000mg/L
500～1200mg/L
100～178mg/L
800～1000mg/L
≤100mg/L
≤30mg/L
≤15mg/L
≤70 mg/L
固体
废物
施工期
施工弃渣
0.2t/d
不外排
营运期
猪下水废物、粪便及皮毛
评价区内无重点文物保护单位和风景名胜。
环境质量状况
建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境）：
1．水环境质量现状
根据**县环境监测站提供的监测资料，项目所在地水质现状见下表。
水环境质量监测结果统计表单位：mg/l(pH除外)
项目
pH
COD
BOD5
悬浮物
4.主要设备
该项目主要设备见下表。
表1项目主要设备一览表
序号
设备名称
数量
备注
1
电麻
1台
2
洗猪机
1台
3
泡猪机
1台
4
刨毛机
1台
5
提升机
1台
6
电割机
1台
5.劳动定员及工作制度
劳动定员为6人，年正常工作日300天，实行每天一班制。
与本项目有关的原有污染源及主要环境问题
该项目位于**县**镇**村长垸岗，属于新建项目，没有与之有关的原有污染。
建设项目所在地自然环境社会环境简况
自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）：
畜禽屠宰加工企业卫生规范
畜禽屠宰加工企业卫生规范1范围本标准规定了畜禽屠宰加工过程中畜禽验收、屠宰、分割、包装、贮存和运输等环节的场所、设施设备、人员的基本要求和卫生控制操作的管理准则。
本标准适用于规模以上的畜禽屠宰加工企业。
2术语和定义GB 14881规定的以及下列术语适用于本标准。
2.1 规模以上畜禽屠宰加工企业实际年屠宰量生猪在2万头、牛在0.3万头、羊在3万只、鸡在200万羽、鸭鹅在100万羽以上的企业。
2.2 畜禽供人类食用的家畜和家禽。
包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其他家畜家禽。
2.3 肉类供人类食用的，或已被判定为安全的、适合人类食用的畜禽的所有部分。
包括畜禽胴体、分割肉和食用副产品。
2.4 胴体放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄（或爪）、去内脏后的动物躯体。
2.5 食用副产品畜禽屠宰、加工后，所得内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄（或爪）、尾等可食用的产品。
2.6 非食用副产品畜禽屠宰、加工后，所得毛皮、毛、角等不可食用的产品。
2.7 宰前检查在畜禽屠宰前，综合判定畜禽是否健康和适合人类食用，对畜禽群体和个体进行的检查。
2.8 宰后检查在畜禽屠宰后，综合判定畜禽是否健康和适合人类食用，对其头、胴体、内脏和其他部分进行的检查。
2.9 非清洁区待宰、致昏、放血、烫毛、脱毛、剥皮等处理的区域。
2.10 清洁区胴体加工、修整、冷却、分割、暂存、包装等区域。
3选址及厂区环境除应符合GB 14881的相关规定外，还应符合下列要求。
3.1 选址3.1.1卫生防护距离应符合GB 18078.1及动物防疫要求。
3.1.2厂址周围应有良好的环境卫生条件。
厂区应远离受污染的水体，并应避开产生有害气体、烟雾、粉尘等污染源的工业企业或其他产生污染源的地区或场所。
3.1.3 厂址必须具备符合要求的水源和电源，应结合工艺要求因地制宜地确定，并应符合屠宰企业设置规划的要求。
3.2 厂区环境3.2.1厂区主要道路应硬化（如混凝土或沥青路面等），路面平整、易冲洗，不积水。
畜禽屠宰企业检测仪器设备清单
畜禽屠宰屠宰企业检测仪器设备清单一、检测项目：水分、新鲜度(挥发性盐基氮)、重金属、农药兽药残留、寄生虫等。
包括水分含量、总汞、无机砷、铅、镉，盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、乙烯䧳酚、旋毛虫。
二、所需设备、仪器(屠宰厂应设立与检测项目相适宜的实验室，具备致病微生物、兽药残留、违禁药物和非法添加剂的检测能力。
实验室的使用面积不少于25平方米，微生物实验室与理化实验室分开。
应具备与申请定点屠宰品种、数量相适应的自行检验设备。
包括但不限于：微生物培养箱、天平、超净工作台或无菌室、高压灭菌器、酶标仪（采用酶联免疫法时）、旋转蒸发仪或氮气吹干装置、匀浆器、离心机、涡旋振荡器、微量移液器等。
)-参考北京市(一)检测水分：①红外线快速水分分析仪(或肉类水分测定仪、或卤素水分检测仪)②蒸馏法：水分测定器(含可调式电炉、250ML锥形瓶、水分接收管带刻度、冷凝管等)；③直接干燥法：绞肉机(孔经不超过4MM)、扁形铝制或者玻璃制称量瓶(内经60-70MM，高35MM)、玻璃棒(未端扁平)，其它试验室常用设备。
(二)检测新鲜度(挥发性盐基氮)：①半微量定氮法：半微量定氮器、微量滴定管(最小刻度0.01ML)②微量扩散法：扩散皿(标准型)、微量滴定管(最小刻度0.01ML)(三)检测重金属：总汞：①原子荧光光谱分析法：原子荧光光谱议(测汞仪(或全动测汞仪))、分析天平（感量0.1mg-1mg）、微波消解系统、压力消解器、恒温干燥箱(50℃-300℃ )、控温电热板(50℃-200℃)、超声水浴箱。
氯化汞(99.9%纯度)等试剂。
②冷原子吸收光谱法：测汞仪(附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞汞蒸气吸收瓶)，或者全自动测汞仪。
天平（感量0.1mg-1mg）、微波消解系统、压力消解器、恒温干燥箱(50℃-300℃ )、控温电热板(50℃-200℃)、超声水浴箱。
总砷：①电感偶合等离子体质谱议(ICP-MS)、分析天平（感量0.1mg-1mg）、微波消解系统、压力消解器、恒温干燥箱(50℃-300℃ )、控温电热板(50℃-200℃)、超声水浴箱。
生猪屠宰场项目环评报告表
建设项目环境影响报告表(报批本)项目名称：*****生猪定点屠宰场项目建设单位(盖章)：*****生猪定点屠宰场编制日期:2014年10月国家环保总局制《建设项目环境影响报告表》编制说明《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。
1、项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。
2、建设地址——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。
3、行业类别——按国标填写。
4、总投资——指项目投资总额。
5、主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。
6、结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。
同时提出减少环境影响的其他建议。
7、预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。
8、审批意见——由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。
建设项目基本情况建设项目所在地自然环境社会环境简况环境质量现状评价适用标准建设项目工程分析项目主要污染物产生及预计排放情况建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果环境管理与监控计划注释一、本报告表应附以下附件、附图：附件1 工程确认书附件2 其他与环评有关的行政管理文件附图1 项目地理位置图附图2 项目平面布置图附图3 项目与水源保护地位置关系图附图4 项目主要环境保护目标分布图附图5 项目卫生防护距离范围图二、如果本报告表不能说明项目产生的污染及对环境造成的影响，应进行专项评价。
根据建设项目的特点和当地环境特征，应选下列1--2项进行专项评价。
1、大气环境影响专项评价2、水环境影响专项评价（包括地表水和地下水）3、生态影响专项评价4、声影响专项评价5、土壤影响专项评价6、固体废弃物影响专项评价以上专项评价未包括的可另列专项，专项评价按照《环境影响评价技术导则》中的要求进行。
生猪屠宰线成套设备
生猪屠宰线成套设备生猪屠宰工序简介生猪在屠宰之前先经过温水淋浴，放松休息。
然后经由赶猪跑道进入托胸麻电机，开始麻电致昏。
经由套脚链提升，刺杀放血后进入烫毛机烫毛，经过烫毛的猪落入刮毛机刮毛。
刮好毛的猪体在输送机上进行扎腿眼后，提升入轨道。
猪胴体经过预干燥机、燎毛炉和刮黑抛光机之后，直接进入白猪开剖自动线，后经内脏同步卫检线，取出红白脏。
然后经过劈半、冲淋复检、过磅等工序，送入排酸间排酸。
排酸完毕的片猪，或进入市场批发，或经过分割车间分割成部位肉后包装冷藏待售。
屠宰工艺流程图1．传统的屠宰操作工序图：2．现代化的屠宰操作工序：流程及相关设备击晕传统的屠宰方式是活杀式，而工厂化流水线屠宰要求比较先进的击昏处理方式，如电击昏。
在整个屠宰生产的所有过程中，采取何种有效的击昏方式，往往会直接影响到出品肉的肉质。
而先进的击昏方式应该具备以下优点：1）避免生猪挣扎、扭动造成的屠宰不便；放血脱毛燎毛系统（干燥、燎毛、抛光）剥皮系统滚筒式剥皮机白肉开剖QJ-750型桥型电锯(含快进括脚带)桥型电锯外形似桥梁，中间装有刀片。
位于上方的快进括脚带带动猪胴体快速经过时，旋转的刀片将猪劈成两半。
由于有前导向槽进行导向，所以可以保证胴体被准确地劈半。
桥型电锯用于猪剖腹去内脏后的劈半加工，该设备具有以下特点：1、在线作业连续性好，速度快。
2、结构简单可靠。
3、劈半准确。
内脏同步卫检冷却排酸辅助设备包括各种双轨滑轮和道岔、管轨滑轮和道岔、扣脚链、扁担钩等，还有屠宰用刀具和消毒器。
红河金锣：年屠宰200万头生猪建设项目即将竣工
第10期湖北畜牧兽医调控能繁母猪存栏防止产能大幅波动——农业农村部印发《生猪产能调控实施方案（暂行）》近日，农业农村部印发《生猪产能调控实施方案（暂行）》（以下简称《方案》）。
《方案》是在农业农村部、国家发展改革委等6部门发布的《关于促进生猪产业持续健康发展的意见》基础上，将相关调控政策措施进一步具体化的操作性文件，填补了生产端逆周期精准调控的政策空白，为稳定生猪生产、保障市场供应提供了有力的政策工具，对促进生猪产业持续健康发展具有重要意义。
《方案》从生产环节入手，以能繁母猪存栏量变化率为生猪产能核心调控指标，关口前移，锚定正常存栏水平，预调早调微调，稳固基础生产能力，从而避免生产大起大落、价格大涨大跌。
《方案》提出，要坚持预警为主、调控兜底、及时介入、精准施策的原则，落实生猪稳产保供省负总责和“菜篮子”市长负责制，分级建立生猪产能调控基地，构建上下联动、响应及时的生猪生产逆周期调控机制。
《方案》明确，“十四五”期间，全国年出栏500头以上的规模猪场（户）保有量稳定在13.7万个以上。
对年出栏1万头以上的规模猪场和国家生猪核心育种场，按照猪场自愿原则，建立国家级生猪产能调控基地并挂牌。
全国能繁母猪正常保有量稳定在4100万头左右，最低保有量不低于3700万头。
根据能繁母猪月度存栏变化的不同情形，划分绿色、黄色和红色3个调控区域，并明确相应的调控措施。
《方案》要求，各地要建立完善生猪生产和市场监测预警体系，合理引导市场预期，加大政策支持力度，不断提高生猪产能调控能力。
农业农村部将定期组织考核各省份生猪产能调控工作落实情况。
据了解，当前生猪产能已经完全恢复，猪肉市场供应已经出现过剩苗头，但生猪生产仍在惯性增长，2021年8月全国能繁母猪存栏量接近正常保有量的110%，已处于《方案》划定的黄色调控区域的上限。
农业农村部相关负责人日前表示，广大养殖场（户）应合理安排生产节奏，延迟能繁母猪补栏，加快淘汰低产母猪，适当压减生猪产能，使能繁母猪存栏量下降至合理水平。
猪场建设及养猪设备大全
猪场建设及养猪设备大全第一节场址选择与布局一、场址选择建造一个猪场，第一要考虑选址问题。
场址选择是不是适当，不仅关系到猪场的卫生防疫、猪只的生长和饲养人员的工作效率，而且关系到养猪的成败和效益和周围环境的爱惜。
场址选择要考虑综合性因素，如地形、交通、水源、电源、防疫条件、自然灾害及经济环境等。
1.场址选择应遵循的大体原那么猪场场址关系到猪场的小气候状况和防疫工作成效，同时猪场会产生必然量的污染物并产生许多有害气体，对环境污染比较严峻。
因此，猪场场址选择要遵循的原那么是既要对生产有利，又要尽可能减少对周围环境的阻碍，而且要符合土地利用进展计划和村镇建设进展计划。
2.猪场的地形地形地形是地貌和地物的统称。
地貌是地表面高低起伏的自然形态，地物是地表面自然形成和人工建造的固定性物体。
作为养猪场址，要求知足建设工程需要的水文和工程地质条件，地形开阔整齐，有足够的生产经营土地面积。
场地面积应依照猪场初步设计提出的面积来衡量，并考虑场地各方面的距离是不是便于进行场地计划和建设物布局，面积不足会造成饲养治理、防疫防火及猪舍环境造成不便。
地形整齐便于充分利用处地和合理布置，可减轻清理场地的工作量。
地形是指地表起伏的高低与险峻的。
包括地表形态的绝对高度和相对高差或坡度的陡缓程度。
作为猪场场地，要求地形较高、干燥、背风向阳，地面应平坦而稍有缓坡，以利排水，一样坡度在1～3度为宜，最大不超过25度。
地形低洼易集水潮湿，夏日通风不良空气闷热，易孳生蚊蝇和微生物，冬季阴冷。
地形不平坦，高低起伏太大或坡度太大，必将加大施工填挖工量，增加基建投资，并给投产后场内运输造成困难。
猪场不宜建于山坳和谷地以避免在猪场上空形成空气涡流，还要躲开西北方向的山口和长形谷地以减少冬春风雪侵袭。
3.猪场土质要求猪场土质坚实，渗水性强，透气性好，热容量大，未被病原体污染。
如此可抑制微生物、寄生虫和蚊蝇的孳生。
砂质虽渗水好，不潮湿，不泥泞，但其易升温也易降温，地温转变幅度大，对猪只健康不利。
生猪屠宰企业安全隐患排查清单(设备设施类)
√
√
√
√
培训教育措施
加强设备安全操作规程培训，提高操作技能，增强安全意识
三级
5
线路敷设
规范敷设，无破损、无埋压、穿管防护完好
工程技术措施
按规范要求敷设，线路进行穿管防护
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
管理措施
制定电器安全相关制度，定期进行检查
培训教育措施
1、新员工经三级安全教育培训合格上岗；2、加强用电安全培训，操作人员定期参加公司组织 的培训
四级
制冷车间
1
容器
容器完好，符合压力容器使用标准；基础支撑牢固可靠，运行不稳。
工程技术措施
选择具有压力容器制造资质单位的合格产品
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
管理措施
定期检查压力容器，使用前登记备案，并定期申请有资质部门进行检验
培训教育措施
1、作业人员持有特种作业人员操作证件；2、经过岗位培训，考核合格后上岗作业；3、每年接受安全再教育
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
管理措施
定期检查压力管道，使用前登记备案，并定期申请有资质部门进行检验
培训教育措施
1、作业人员持有特种作业人员操作证件；2、经过岗位培训，考核合格后上岗作业；3、每年接受安全再教育。
三级
4
液位计
液面指示器牢固，运行无震动，指示液面准确可靠，运行高度10%≤液面高度≤90%，压力低于1.5Mpa
工程技术措施
选择符合要求的液位计
√
√
屠宰场规模及标准
屠宰场规模及标准屠宰场是畜禽养殖行业中非常重要的一环，对于确保食品安全、保障消费者权益具有重要意义。
屠宰场规模及标准的制定与管理是确保屠宰场运营和产品质量安全的关键环节。
本文将从规模和标准两个方面探讨屠宰场的相关内容。
一、屠宰场规模1. 规模分类根据屠宰场的年生产能力和屠宰数量，可以将屠宰场的规模分为大型屠宰场、中型屠宰场和小型屠宰场。
大型屠宰场：年生产能力超过50万头的屠宰场，屠宰数量达到700头/小时以上。
中型屠宰场：年生产能力在10万头至50万头之间的屠宰场，屠宰数量达到200头/小时以上。
小型屠宰场：年生产能力在5万头至10万头之间的屠宰场，屠宰数量达到100头/小时以上。
2. 规模选择屠宰场的规模选择应根据需求和资源条件进行合理评估，遵循市场需求、资源利用率和企业实力的原则。
大型屠宰场由于规模效益较高，可以降低单位产品的成本，具备一定的市场竞争力。
中型和小型屠宰场则更适合于资源有限的地区或小农户。
二、屠宰场标准1. 设施标准屠宰场的设施应符合国家相关标准的要求，包括场地布局、厂房建设、设备配置、病虫害防治等。
（1）场地布局：屠宰场应选择地势开阔、排水良好、与居住区相隔一定距离的区域，避免向周围环境和水体排放污染物。
（2）厂房建设：厂房的建设要采用符合卫生要求的材料，保证屠宰场内部环境的卫生和通风条件。
（3）设备配置：屠宰场需要配备牲畜麻醉设备、屠宰器具、血水处理设备等，确保屠宰过程中的安全和卫生。
（4）病虫害防治：屠宰场应建立合理的防疫制度和健康监测机制，确保畜禽养殖和屠宰过程中无法传染疾病。
2. 卫生标准屠宰场的卫生标准主要包括屠宰场卫生管理、工作人员卫生、肉品卫生等。
（1）屠宰场卫生管理：屠宰场应建立健全的卫生管理制度，保证屠宰过程卫生全程监控，确保产品质量安全。
（2）工作人员卫生：屠宰场工作人员应定期进行健康检查，严禁有传染疾病者从事屠宰操作。
（3）肉品卫生：屠宰场应建立肉品质量追溯体系，确保产品来源可追溯，减少食品安全风险。
生猪屠宰设备清单
生猪屠宰设备清单一、工艺技术要求及方案（一）屠宰场设备的屠宰工艺流程布置做到清洁区与非清洁区严格分开，防止产品受到交叉污染，所有加工车间均采用单层水平布置，局部设二层，作生活用房及参观走廊。
（二）屠宰工艺采用流水线生产，从非清洁区开始随工艺流程逐渐进入清洁区。
非清洁区设有待宰、淋浴、放血、烫毛等工序，半清洁区设有胴体加工、同步检验、副产品加工等工序；清洁区设有两段冷却、剔骨分割、包装、鲜销、入库等工序。
（三）生产区与生活区进行合理分区，各车间内部设有卫检、消毒设施和高压清洗设备，并设有男女更衣室、淋浴室和厕所，入口处均设有洗手盆及消毒池。
（四）在工艺设计中，采用宰前检疫，多点监控，按工序设检验岗位。
分设头检、旋检、肠检、胴体、内脏同步检验等工序。
对毛皮、内容物、废弃物采用压缩空气管道吹送的方法，送至暂存区，减少车间的交叉污染及平面运输。
（五）对刀器具采用82℃热水系统消毒工艺，减少交叉污染。
根据工艺要求，对各车间采用不同的室温控制产品质量。
（六）分割使用单层分割输送机。
胴体、肠胃、心肝肺、头、蹄实施同步卫检，如发现可疑病胴体，将其打入悬挂轨道的道岔，健康胴体称重、盖章后送冷却间。
（七）屠宰供应少数民族食用的畜类产品，要尊重民族风俗习惯：使用祭牲法宰杀放血时，应设置使活畜仰卧固定装置，并把猪肉和牛、羊肉的屠宰、分割、储藏完全分开。
（八）副产品大部分经加工整理后鲜销，未销售的副产品送冷库冻结后冷藏二、生产工艺（一）、生猪的屠宰与分割1、烫白条工艺流程：待宰→冲淋→击晕放血→清洗→烫毛→打毛→提升→体表检验→干燥→燎毛→刮黑→刀圈子→折胸骨剖腹→取白内脏→取红内脏→旋检取样→同步检验→下头→劈半→复检→修割→去头蹄尾→盖印→称重→冲洗→快速冷却→冷却排酸→鲜销或分割。
2、剥皮白条工艺流程：待宰→冲淋→击晕放血→清洗→预剥→剥皮→提升→体表检验→干燥→燎毛→刮黑→刀圈子→折胸骨剖腹→取白内脏→取红内脏→旋检取样→同步检验→下头→劈半→复检→修割→去头蹄尾→盖印→称重→冲洗→快速冷却→冷却排酸→鲜销或分割。
年屠宰10万只牛屠宰场设备清单
年屠宰10万只牛屠宰场设备清单
摘要：
1.引言
2.屠宰场的基本信息
3.屠宰场设备清单
4.结语
正文：
【引言】
屠宰场是专门进行牲畜屠宰的场所，其设备通常包括屠宰生产线、分割设备、冷却设备等。
本文将以年屠宰10 万只牛的屠宰场为例，介绍其设备清单。
【屠宰场的基本信息】
年屠宰10 万只牛的屠宰场属于大规模屠宰场，其生产流程包括屠宰、分割、冷却、包装等环节。
屠宰场设备清单主要包括屠宰生产线设备、分割设备、冷却设备等。
【屠宰场设备清单】
1.屠宰生产线设备：包括牲畜输送线、电晕机、悬挂输送机、放血槽、内脏处理设备等。
2.分割设备：包括劈半机、胴体分割机、内脏分割机、骨肉分离机等。
3.冷却设备：包括冷却间、冷却器、风机等。
4.包装设备：包括包装机、标签打印机等。
【结语】
以上就是年屠宰10 万只牛屠宰场的设备清单，这些设备是保证屠宰场正常运行的重要工具。
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9
发货区万元设备投资小计80.0
9.1
发货区手推线
1
套
9.2
手推线安装材料（吊架、二次梁及标准件）
1
套
10
260.0万元分割区设备投资小计
10.1
分割接纳带输送机
1
台
10.2
中段、后腿输送机
1
台
10.3
后腿输送机
1
台
10.4
后腿分割输送机
1
台
10.5
中段分割输送机
1
台
10.6
前肩分割输送机
1
台
10.7
1
台
12.21
取红脏工作台3000×1200×400
1
台
12.22
800 2000×1200×旋毛虫取样工作台
1
台
12.23
割颈工作台2000×1200×500
1
台
12.24
1000劈半工作台2000×1200×
1
台
12.25
2000×1200×100头部检验及去头工作台
1
台
12.26
1000白脏检验工作台2000×1200×
1
台
12.27
1000红脏检验工作台2000×1200×
1
台
12.28
1100 3000×1200×红脏加工工作台
1
台
12.29
1000胴体检验工作台4000×1200×
1
台
12.30
1000
可疑胴体修整工作台1500×1200×
1
台
12.31
1
套
7
万元设备投资小计240.0取内脏区
7.1
白脏线
1
套
7.2
白内脏滑道
1
台
7.3
链润滑装置Ⅲ
1
台
7.4
胃容物吹送系统
1
台
7.5
红脏输送线（轨道、驱动、转向、张紧及定位装置）
1
套
7.6
未下红脏检验装置
1
台
7.7
链润滑装置Ⅳ
1
台
7.8
清洗循环水泵站
1
台
7.9
白脏盘清洗机
1
台
7.10
红脏钩清洗机
1
台
7.11
2
台
12.15
400 1200×1200×编号工作台
1
台
.
.
12.16
3000×1200×1800去尾开肛工作台
1
台
12.17
去生殖器工作台1500×1200×1200
1
台
12.18
开腔工作台3000×1200×1200
1
台
12.19
取白脏工作台3500×1200×1130
1
台
1ห้องสมุดไป่ตู้.20
2500×1200×800预取红脏工作台
1
套
8.7
预冷间手推线
1
套
8.8
手推线安装材料（吊架、二次梁及标准件）
1
套
8.9
输出输送线（喂入、轨道、驱动、转向、张紧）
1
套
8.10
链润滑装置Ⅰ
1
台
8.11
输出输送线安装材料（吊架、二次梁及标准件）
1
套
8.12
下降机
1
台
8.13
下降机进入缓冲轨道
1
套
8.14
下降机安装材料（吊架、二次梁及标准件）
1
1
台
1.11
放血/剥皮输送线（喂入、轨道、驱动、转向、张紧）
1
套
1.12
沥血槽
1
套
1.13
挡猪架
1
台
1.14
链润滑装置Ⅰ
1
台
1.15
预清洗机
1
台
1.16
输送线安装材料（吊架、二次梁及标准件）
1
套
1.16
毛猪链
500
条
2
设备投资小计340.0万元打毛区蒸汽烫毛/
2.1
蒸汽烫毛输送线（喂入、轨道、驱动、转向、张紧）
1
台
12.10
1100 4500×2第台打毛机维护工作台1000×
1
台
12.11
1100 800×4500×台打毛机维护工作台2第
1
台
12.12
）16501200×1500×1刮黑工作台（
2
台
12.13
）12501200×1500×2刮黑工作台（
2
台
12.14
）5501200×1500×（3刮黑工作台
.
屠宰生产线主要设备、设施一览表
序号
设备名称
数量
单位
1
万元击晕放血区设备投资小计590.0
1.1
赶猪通道（7580）
1
台
1.2
三点式击晕机
1
台
1.4
击晕机输出滑槽
1
台
1.5
手动击晕钳
1
台
1.6
卧式放血输送平台
1
台
1.7
气动卸猪机
3
套
1.8
卸猪机挡杆
3
套
1.9
未下猪检验装置
1
套
1.10
放血提升机（左）
1
台
12.4
400 1500×头部检验工作台1200×
1
台
12.5
400 1500×取口条工作台1200×
1
台
12.6
500 1500×取毛头工作台1200×
3
台
12.7
3500 2600×未脱钩紧急处理工作台1000×
1
台
12.8
1650 4500×第一台打毛机维护工作台1000×
1
台
12.9
16504500×第一台打毛机维护工作台800×
1
套
2.2
蒸汽烫毛隧道
1
套
2.3
运河烫毛/打毛输送机
2
台
2.4
挡猪护栏
1
套
2.5
气动卸猪机
1
套
2.6
卸猪机挡杆
1
台
2.7
未下猪检验装置
1
台
2.8
送钩错误检验装置
1
台
2.9
打毛机系统
2
套
2.10
猪毛吹送系统
1
套
2.11
毛猪链摘钩装置
1
台
2.12
链润滑装置Ⅰ
1
台
2.13
输送线安装材料（吊架、二次梁及标准件）
1
套
3
万元设备投资小计/摇烫烫毛打毛区120.0
3.1
落猪滑道
1
台
3.2
摇烫机
1
台
3.3
打毛机
1
台
3.4
滑猪架
1
台
3.5
清毛平板输送机
1
台
4
剥皮区万元110.0设备投资小计
4.1
接猪台
2
台
4.2
预剥输送机
2
台
4.3
剥皮机
2
台
4.4
预剥操作台
2
台
.
.
4.5
剥皮后滑道
2
台
4.6
挂猪台
1
台
5
设备投资小计180.0万元剥皮后区
重箱提升机
3
台
10.8
分段锯
2
台
10.9
圆盘锯
1
台
10.10
切爪机
2
台
11
万元吹送管道系统设备投资小计220.0
11.1
猪毛吹送管道系统
1
套
11.2
胃容物吹送管道系统
1
套
12
140.0工作台设备投资小计万元
12.1
/洗手刀具消毒装置（地面安装）
1
台
12.2
围裙清洗装置
2
台
12.3
1800塞肛门工作台1500×1200×
清洗系统管道
1
台
7.12
红脏输送线安装材料（吊架、二次梁及标准件）
1
台
8
万元480.0冷却区设备投资小计
8.1
快冷输送线（喂入、轨道、驱动、转向、张紧）
1
套
8.2
链润滑装置Ⅴ
1
台
8.3
快冷输送线安装材料（吊架、二次梁及标准件）
1
套
.
.
8.4
输入输送线
1
套
8.5
链润滑装置Ⅱ
1
台
8.6
输入输送线安装材料（吊架、二次梁及标准件）
5.1
剥皮提升机
1
台
5.2
剥皮后输送线（喂入、轨道、驱动、转向、张紧）
1
台
5.3
挡猪护栏
1
台
5.4
链润滑装置Ⅰ
1
台
5.5
输送线安装材料（吊架、二次梁及标准件）
1
套
6
320.0万元胴体区燎毛/设备投资小计
6.1
翻猪架
1
台
6.2
挂钩平台
1
台
6.3
扁担钩提升机
2
台
6.4
挡猪护栏
1