蛋白质的空间结构
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H3N+ N-端
Ser H
O
CC
Val H
O
NCC
CH2
H CH
OH
CH3 CH3
肽键
Tyr
肽H O NCC H CH2
OH
Asp H
O NCC
H CH2 CO2H
Gln H
N C COOH CH2 C-端
CH2
CONH2
肽
肽平面
Ｃα Ｃ
Ｈ Ｎ
Ｃα Ｏ
Corey在利用X-射线衍射技术研究多肽链结构时发现：
寡聚蛋白
蛋白质空间结构的形成
蛋白质的透析
1.肽键具有部分双键性质：
2.肽键不能自由旋转
3.组成肽键的四个原子和与之相连的两个பைடு நூலகம்碳原子都处于同一 个平面内，此刚性结构的平面叫肽平面（peptide plane）或 酰胺平面（amide plane）。
蛋白质的分子结构
一级结构
二级结构
α- 螺旋的横截面
肌红蛋白
三级结构
四级结构
亚基：四级结构的蛋白 质中的每一个具有独 立三级结构的多肽链 称为亚基，亚基之间 无共价键。
Ser H
O
CC
Val H
O
NCC
CH2
H CH
OH
CH3 CH3
肽键
Tyr
肽H O NCC H CH2
OH
Asp H
O NCC
H CH2 CO2H
Gln H
N C COOH CH2 C-端
CH2
CONH2
肽
肽平面
Ｃα Ｃ
Ｈ Ｎ
Ｃα Ｏ
Corey在利用X-射线衍射技术研究多肽链结构时发现：
寡聚蛋白
蛋白质空间结构的形成
蛋白质的透析
1.肽键具有部分双键性质：
2.肽键不能自由旋转
3.组成肽键的四个原子和与之相连的两个பைடு நூலகம்碳原子都处于同一 个平面内，此刚性结构的平面叫肽平面（peptide plane）或 酰胺平面（amide plane）。
蛋白质的分子结构
一级结构
二级结构
α- 螺旋的横截面
肌红蛋白
三级结构
四级结构
亚基：四级结构的蛋白 质中的每一个具有独 立三级结构的多肽链 称为亚基，亚基之间 无共价键。