选择题(每小题有~个选项符合题意)

选择题(每小题有~个选项符合题意)

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糖类、蛋白质

一、选择题（每小题有1~2个选项符合题意）

1．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（）A．NaOH溶液B．Cu(OH)2悬溶液

C．石蕊试液D．Na2CO3溶液

2．在下列物质中加入浓硫酸并加热，不起化学反应的是（）A．酒精B．已烷

C．蔗糖D．苯和浓HNO3的混合物

3．下列各组混合物中，不论两种物质以何种比例混合，只要总质量一定，经完全燃烧后，产生的CO2质量不变的是（）A．乙炔和苯B．乙醇和乙酸

C．甲醛和葡萄糖D．蔗糖和乙酸乙醋

4．以下有机物中，与氢氧化钠、碳酸钠、苯酚钠和新制氢氧化铜都反应的是（）A．葡萄糖B．乙C．乙酸D．甲酸甲酯

5．某饱和一元醇10g与足量的葡萄糖酸发生酯化反应，生成酯25.2g，反应中醇的转化率为74%，则该醇的同分异构体有（只考虑属于醇类的同分异构体）（）A．3种B．4种C．5种D．6种

6．下列实验操作和结论错误的是（）A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖.

B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化.

C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖是碳水化合物.

D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水溶加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜产生，证明蔗糖不水解.

7．在酸性条件下可水解生成分子量相同的两种有机物是（）A．蔗糖B．麦芽糖C．甲酸乙酯D．乙酸乙酯

8．在一定条件下由葡萄糖制已六醇的反应属于（）A．消去反应B．还原反应C．氧化反应D．加成反应

9．下列物质中，在一定条件下，既能发生银镜反应又能发生水解反应的是（）A．HCOOC2H5B．葡萄糖C．蔗糖 D．麦芽糖

10．下列说法正确的是（）A．碳水化合物都符合通式C n(H2O)m.

B．符合通式C n(H2O)m都是碳水化合物.

C．糖类物质都有甜味.

D．单糖都不能水解，二糖都能水解.

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11．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（）A．滴加浓HNO3B．滴加浓硫酸C．滴加酒精D．灼烧

12．误食重金属盐会使人中毒，可以用以解毒急救的措施是（）A．服大量食盐水 B．服葡萄糖水C．服鸡蛋清D．服新鲜牛奶

13．下列关于蛋白质的叙述错误的是（）A．在世界上，我国首先人工合成了具有生命活力的蛋白质

B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物

C．天然蛋白质的水解的最终产物都是α—氨基酸

D．高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡

14．下列物质中，主要成分不属于天然高分子化合物的是（）A．牛油B．棉花C．酚醛树脂D．蚕丝

15．下列过程与蛋白质变性无关的是（）A．用煮沸的方法可使医疗器械消毒

B．用福尔马林保存生物标本

C．鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到有沉淀析出

D．鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成

16．除去蛋白质溶液中混入少量的食盐，采用正确做法是（）A．盐析B．分液C．渗析D．沉降后过滤

17．农业上杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是（）A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析

B．石灰乳使菌体蛋白质水解

C．菌体蛋白质溶解于波尔多液

D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性

18．关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A．可用渗析的方法分离和提纯蛋白质

B．蛋白质是多种α—氨基酸加水而成的天然高分子化合物

C．浓的Na2SO4溶液可使蛋白质溶液发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解

D．浓的BaCl2溶液可使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解

19．把丙氨酸的晶体溶于水，使溶液呈强碱性，则下列四种微粒中存在最多的是（）A．CH3—CH—COOH B．CH3—CH—COO-

NH2NH2

C．CH3—CH—COO- D．CH3—CH—COOH

NH3+ O O NH3+

20．高分子链为：[ NH—CH2—C—NH—CH—C ]n，可用于合成该链的单体是（）

CH2—

(1)甘氨酸(2)丙氨酸(3)苯丙氨酸(4)谷氨酸

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A．(1)(3) B．(3)(4) C．(2)(3) D．(1)(2)

21．蛋白质在蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）A．消去反应B．缩聚反应C．水解反应D．酯化反应

22．已知某种蛋白质里的含氮量为15%，某成年人甲仅从该食物中摄取蛋白质，经体内新陈代谢后，氮元素又完全变成尿素排出体外，测得甲每天排出的尿素为25g，则甲每天需从该食物里摄取的蛋白质至少有多少g？[尿素组成为-CO(NH2)2] （）A．106g B．90.7g C．77.8g D．66.9g

二、填空题：

23．(1)蛋白质溶液中含杂质Cl-，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl-，他这样的错误是________(2)现有淀粉胶体和蛋白质胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1mL_________，加热至沸，溶液显明显的________，说明蛋白质存在。要把蛋白质和淀粉分离开，可向溶液中加入大量固体________，因蛋白质___________而盐析成沉淀析出，从而使蛋白质从混合液中分离出来。

24．在葡萄糖溶液中有一种环状结构的葡萄糖分子，分子式也是C6H12O6.在溶液中

存在下列平衡：O

CH2—CH—CH—CH—CH—CHO CH2—CH—CH—CH—CH—CH

OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH

（甲）（乙）

（1）在上述平衡中的环状结构（乙）的分子是通过链状结构（甲）分子中的________基和________基之间发生________反应而生成的.

（2）要制备一种链羟基醚CH3CH—O—CH2CH3，试写出由两种简单的有机物合成该

OH

羟基醚的化学方程式___________________________________________________. 25．根据以下事实把结论填在横线上：

（1）葡萄糖与镁粉在隔绝空气条件下加热，生成H2、MgO、焦碳，说明葡萄糖由______元素组成.

（2）葡萄糖能与新制氢氧化铜，银氨溶液反应生成葡萄糖酸，取0.1mol葡萄糖与足量银氨溶液作用可产生21.6g银，说明葡萄糖分子中含______个______基；

（3）葡萄糖在催化剂存在下被氢气还原为正已六醇，说明葡萄糖分子中碳链形状为_____；

（4）葡萄糖有与乙酸作用生成五醋酸葡萄酯，说明葡萄糖分子含______个______基.

（5）据比葡萄糖的结构简式为__________.

（6）说明葡萄糖属于糖类的依据是________.

A．烃的含氧衍生物B．有无甜味

C．分子组成符合C n(H2O)m D．多羟基醛

（7）因葡萄糖______，故它是单糖.

26．玉米芯里的有机物在稀硫酸或盐酸的作用下有木糖C5H10O5（属于多羟基醛）生成.木糖

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