我国饲料及饲料原料质量分析XXXX0325
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生产、经营和使用环节 饲料中违禁物质监测
合格率
（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
➢主要商品饲料抽检结果
备注：商品饲料包括配合饲料、浓缩饲料好添加剂预混合饲料。添加剂预混合饲料包括复合 预混合饲料、微量元素预混合饲料和维生素预混合饲料。
（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
➢饲料添加剂和饲料原料抽检结果
本科及以下 20人2，0人，5588%%
博5人士，155% 人，15%
PhD MSc
▲ 学历构成 Bachelor and below
9人，26%
硕士9人， 27%
中1级4人1，44人1%， 41%
其他8人， 24%
8人，24%
Senior Title高12级人，1325人% ， Middle Title35%
（二）饲料质量安全问题成为社会关注的焦点
➢ 国际上相继发生了一系列重大饲料及畜产品安全事件
1➢2901801961309年年9，1，年2英英 美月比国国开确利爆始诊时发，第 一 二大禽沙例恶规门流疯英模氏感牛口鸡在菌病蹄肉东污奶疫污染亚牛疫染多鸡，1情事国蛋0， 年 一 此 了 幕 已 多 万 头 件失直德➢生事致屠经英扩爱（国发名年全区型事数病病2后例 在 食 。 从 个 头 尔1牛宰使例病济球3接二，阿禽散量高镑主、，件报件00.的疯世品英国牛兰据 ，了英5报人损61导噁纳流到造0超致要。 泰 并 ，告，50101牛界安国家等，造统7国告丧失政感法致英成过病在造疫 共国9亿多个出0封年9病范全扩，屠成计国在20生高府再国了污的人5性成越情召）欧6国现0万闭患围问散，感宰数。德年1亿。达0，的度、比染直元禽越当回南严家年头者内题到疯染H数十确04枚2国8垮爆荷利饲接，流南鸡时重、多和5之牲7可拉的二几，百牛人诊05N,00台发兰时料损发并个内感畜多地蛋还爆亿 韩疑染开帷十第自十万病死061， 。，。、 ， 亡 家病，毒农给，场相至，关今国销已家毁造带1成来0 数 万30以枚0多亿鸡人计蛋死的和亡重。大6.损6 万失。 吨肉。
（五）我国目前饲料质量安全现状
产品合格率（%） 饲料总产量（万吨）
18000 16000 14000 12000 10000
8000 6000 4000 2000
0 1978
成绩斐然，顽疾难消 120
总体安全，尚有差距
100
80
总产量
➢近年来我国饲料及畜产品安全受到广泛关注
2近109些0916871年年年来5发输底，月生美，，由“宠国香于港重红物家 心大发饲质生饲鸭料量了料蛋事监国和”件督内畜事给检第产件我验一品，国检起安一国疫 时全“际总瘦间事形局肉风件象公精生频带布”中水发来，毒起，严蒙事，饲重牛件人料影乳 们也沉行被则后已响2业生被0重。给动谈业”经，产 检(0眉8打相辄蛋的、造至的出山年击“关冠色个今成一黄)，。有公产以变别数“批曲“开业问限，“瘦千次霉三秘带题同潜肉人公产毒密来也时规精中鹿品素司”” 的毒婴M标，幼1 超签儿成。标奶为粉我14”国0%事养件殖，， 业在福全难建社以长治会富愈造乳的成品毒恶有瘤劣限。 影公响司，生同产时的也长沉富重纯 打牛击奶了(精奶品牛奶养)殖也和被 乳检品出加黄工曲业霉。素 M1 超标。
硬件条件
➢ “中心”拥有办公和实验室面积 2600m2 。 配 备 有 液 相 色 谱 串 联 质 谱仪、气相色谱串联质谱仪、电感 耦合等离子质谱、超高效液相色谱、 离子色谱仪、原子吸收光谱仪、氨 基酸分析仪等大型仪器20余（台） 套和大批中、小型分析仪器设备， 资产共计5000多万元。
▲ GC-MS-MS
2500万 吨，14.8%
585万吨， 3.5%
配合饲料
浓缩饲料
1.38亿 吨，81.7%
添加剂预混 合饲料
长1%。从不同品种看，猪饲料产量6210万吨， 1540万吨,
同比增长4%；蛋禽饲料3100万吨，同比增长3%； 9%
肉 禽 饲 料 4980 万 吨 ， 同 比 增 长 5% ； 水 产 饲 料
16200 2010
（一）饲料工业为国民经济发展做出了巨大贡献
种植业 农产品加工
化工行业 医药行业 机械行业 运输行业
企业 职工 产量 产值
1.5万家 62万人 1.62亿吨 5410亿元
拉动
饲料工业 推动
促进农业产业结构调整 提高粮食转化效率保障食物安全
带动就业促进农民增收
现代畜牧业 现代水产业
1540万吨，同比增长3%；反刍饲料760万吨，
同比增长4%。
（引自“2011年全国饲料行业形势分析会”数据）
4980万吨,
30%
760万吨,
5%
6210万吨,
37%
猪饲料 蛋禽饲料 肉禽饲料 水产饲料 反刍饲料
3100万吨,
19%
（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
➢ 2011年我国饲料质量安全监测情况
报告内容
1
我国饲料质量安全现状分析
2
饲料质量检测技术现状分析
一、 我国饲料质量安全现状分析
（一）饲料工业为国民经济发展做出了巨大贡献
➢ 饲料工业是农业领域中唯一称得上工业的行业。
邓小平同志指出，“要搞饲料工业”，同时强调“饲料要作为工 业来办”，“这是个很大的行业”。
在小平同志谈话精神的指引下，我国饲料工业从无到有，从小到 大，从弱到强，走出了一条中国特色的新型工业化道路，建立了饲料 添加剂工业、饲料原料工业、饲料机械制造业与饲料加工业协调发展 的完整工业体系。
（二）饲料质量安全问题成为社会关注的焦点
➢ 饲料质量安全的内涵
饲料安全
动物健康
食品安全
人类健康
环境安全
饲料安全=食品安全，但饲料安全的内涵要大于食品安全，食 品安全主要针对人的健康而言，而饲料安全同时还关注到动物 健康和生产，以及环境污染问题。
（二）饲料质量安全问题成为社会关注的焦点
➢ 饲料质量安全的复杂性
我国饲料质量及其检测技术分析
苏晓鸥
国家饲料质量监督检验中心（北京）
个人简介
• 研究员/博士/博士生导师 • 中国毒理学会常务理事 • 饲料毒理学专业委员会主任委员 • 中国分析测试协会理事 • 联合国咨商专家 • CNAS技术评审员 • 全国饲料评审委员会 副主任委员 • 中国饲料工业标准化技术委员会 副主任委员 • 卫生部第一届食品安全标准审评委员会委员 • 农业部首届农产品质量安全组专家
（一）饲料工业为国民经济发展做出了巨大贡献
产量（万吨）
18000 16000 14000 12000 10000
8000 6000 4000 2000
0
10732
7429
3122
Leabharlann Baidu
3494
4857.9
1500 110
1980
1985
1990
1991
1995
2000
2005
年份
跃居世界第二位
▲ 1980-2010年我国饲料产品产量统计图
➢ 2011年我国饲料生产总体情况
根据农业部重点跟踪企业统计数据和各省生 产数据调度，预计2011年我国商品饲料总产量将 达 到 1.69 亿 吨 ， 同 比 增 长 4% 。 其 中 配 合 饲 料 1.38亿吨，同比增长6%；浓饲料2500万吨，同 比下降6%；添加剂预混合饲料585万吨；同比增
Other
▲ 职称构成
认证认可
“中心”按照CNAL/AC01:2006 （ISO/IEC 17025:2005）要求建立质量管 理体系。自1988年以来连续六次通过了国家 质量监督检验检疫总局授权认可和国家计量 认证，连续四次通过了中国合格评定实验室 国家认可委员会的国家实验室认可。
“中心”授权承检产品涵盖饲料及饲料 添加剂、畜禽产品、生物材料等三大类，具 备承担198种产品656个项目和参数检测能 力，年检测能力达50 000项次。
2011年，共抽检饲料样品18032批次。其中，商品饲料质 量安全监测6686批次，生产、经营和使用环节饲料中违禁物 质监测11346批次。
（引自“农业部办公厅关于2011年全年全国饲料质量安全监测结果的通报”农办牧[2012]8
号）
6686批次, 37%
11346批次, 63%
商品饲料质量安全监测
10%
9%
8%
7%
6%
5%
4%
3%
2%
1.24%
1% 0.45% 0%
0.02% 0.08%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
➢饲料标签抽检结果
合格率
（四）2011年我国饲料质量安全存在的主要问题
1. 粗蛋白等质量指标制约饲料合格率 —— 原料、劳动力成本上涨，企业生产成本增加，从而使用低质原料或
“中心”的主要工作
1.饲料质量监督检验 -饲料质量安全监测 -饲料风险预警监测 -进口饲料和饲料添加剂复核检验 -新饲料和饲料添加剂复核检验
3.标准制（修）订 -检测方法标准 -饲料产品标准
2.科学研究 -检测技术 -动物营养 -饲料毒理 -风险评估
4.技术服务 -检测服务 -专家咨询 -培训
在建项目 正在筹建“农业部二噁英检测实验室”
苏晓鸥
国家饲料质量监督检验中心（北京） 主任
Tel：010—82106307 E-Mail：suxiaoou@caas.net.cn
国家饲料质量监督检验中心（北京）简介
国家饲料质量监督检验测试中心（北京） （简称“中心”）成立于1988年，其前身 是成立于1971年的中国农业科学院分析测 试中心。“中心”是由国家质量监督检验检 疫总局依法授权，经国家计量认证并通过中 国合格评定国家认可委员会认可的国家级饲 料质检机构，具有第三方公正地位，依法向 社会出具公正的检验数据。“中心”属于非 营利性技术服务单位，行政隶属于中国农业 科学院农业质量标准与检测技术研究所。
调低配方中蛋白原料用量。 —— 质量控制能力差，原料进厂和产品出厂未检验。 2. 添加剂预混合饲料存在造假行为 —— 添加剂预混合饲料主要问题是成分主含量不合格，存在造假行为， 经营环节尤为突出。 3. 卫生指标不合格不容忽视 —— 特别是鱼粉中铬超标、预混料中砷超标、饲料用油中苯并芘（α） 超标等，提示存在掺假、超量添加、使用非法劣质原料等问题。 4. 饲料中非法添加违禁添加物问题依然存在 —— 连续多年开展的瘦肉精等违禁添加物专项整治行动取得明显成效， 非法使用瘦肉精、三聚氰胺等违禁添加物的势头已经基本遏制，但顽疾依 然存在。
危害因素
物理性危害 化学性危害 生物性危害 基因工程？
危害来源
天然存在 次生代谢 环境污染 农药残留 植物病害 动物病原 掺假使杂 人为添加
产生后果
品质下降 经济纠纷 健康风险 环境污染 安全事件
社会关注
政府 饲料企业 养殖户 公众 媒体
（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
1980—2010年我国人均粮食、肉类、饲料占有量增长曲线图
450
140 400
350
120
300
100
250
80
200 60
150
40 100
50
20
0
0
1980年 1985年 1990年 1995年 2000年 2005年 2006年 2007年 22000108年年
粮食人均占有量（ kg/人） 饲料人均占有量（ kg/人） 猪牛羊肉人均占有量（ kg/人） 水产品人均占有量（ kg/人） 牛奶人均占有量（ kg/人）
▲ LC-MS-MS ▲ ICP-MS
人才队伍
“中心”下设1个办公室 和3个检测室，现有员工34 人。其中，5人具有博士学 位，9人具有硕士学位，高 级 职 称 12 人 ， 中 级 职 称 14 人，具有中高级职称的技术 人员占总数的76%。专业涵 盖动物营养、仪器分析、动 物医学、食品科学、微生物 学、分析化学等多个学科。
（二）饲料质量安全问题成为社会关注的焦点
一方面，我国畜产品供给已经从过去的短缺状态转变为相 对过剩，动物性食品成为人们的饮食结构的重要组成部分。 消费者对畜产品的需求从数量的满足逐渐转向对品质的要 求，动物性食品安全正越来越受到人们的关注。 另一方面，饲料安全不仅仅局限于饲料行业或畜牧行业本 身，而是往往涉及到更广泛的社会问题、政治问题、生态 问题，甚至国际问题，已经同食品安全一道成为社会大众 普遍关心的热点问题。
合格率
（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
➢饲料卫生指标抽检结果
10%
9%
8%
7%
合格率
6%
5%
4%
3%
2%
1%
0.25%
0% 铅
0.16% 镉
3.68% 铬(鱼粉)
0.10% 沙门氏菌
0.21% 黄曲霉毒素B1
（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
➢饲料中违禁物质抽检结果
检出率
合格率
（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
➢主要商品饲料抽检结果
备注：商品饲料包括配合饲料、浓缩饲料好添加剂预混合饲料。添加剂预混合饲料包括复合 预混合饲料、微量元素预混合饲料和维生素预混合饲料。
（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
➢饲料添加剂和饲料原料抽检结果
本科及以下 20人2，0人，5588%%
博5人士，155% 人，15%
PhD MSc
▲ 学历构成 Bachelor and below
9人，26%
硕士9人， 27%
中1级4人1，44人1%， 41%
其他8人， 24%
8人，24%
Senior Title高12级人，1325人% ， Middle Title35%
（二）饲料质量安全问题成为社会关注的焦点
➢ 国际上相继发生了一系列重大饲料及畜产品安全事件
1➢2901801961309年年9，1，年2英英 美月比国国开确利爆始诊时发，第 一 二大禽沙例恶规门流疯英模氏感牛口鸡在菌病蹄肉东污奶疫污染亚牛疫染多鸡，1情事国蛋0， 年 一 此 了 幕 已 多 万 头 件失直德➢生事致屠经英扩爱（国发名年全区型事数病病2后例 在 食 。 从 个 头 尔1牛宰使例病济球3接二，阿禽散量高镑主、，件报件00.的疯世品英国牛兰据 ，了英5报人损61导噁纳流到造0超致要。 泰 并 ，告，50101牛界安国家等，造统7国告丧失政感法致英成过病在造疫 共国9亿多个出0封年9病范全扩，屠成计国在20生高府再国了污的人5性成越情召）欧6国现0万闭患围问散，感宰数。德年1亿。达0，的度、比染直元禽越当回南严家年头者内题到疯染H数十确04枚2国8垮爆荷利饲接，流南鸡时重、多和5之牲7可拉的二几，百牛人诊05N,00台发兰时料损发并个内感畜多地蛋还爆亿 韩疑染开帷十第自十万病死061， 。，。、 ， 亡 家病，毒农给，场相至，关今国销已家毁造带1成来0 数 万30以枚0多亿鸡人计蛋死的和亡重。大6.损6 万失。 吨肉。
（五）我国目前饲料质量安全现状
产品合格率（%） 饲料总产量（万吨）
18000 16000 14000 12000 10000
8000 6000 4000 2000
0 1978
成绩斐然，顽疾难消 120
总体安全，尚有差距
100
80
总产量
➢近年来我国饲料及畜产品安全受到广泛关注
2近109些0916871年年年来5发输底，月生美，，由“宠国香于港重红物家 心大发饲质生饲鸭料量了料蛋事监国和”件督内畜事给检第产件我验一品，国检起安一国疫 时全“际总瘦间事形局肉风件象公精生频带布”中水发来，毒起，严蒙事，饲重牛件人料影乳 们也沉行被则后已响2业生被0重。给动谈业”经，产 检(0眉8打相辄蛋的、造至的出山年击“关冠色个今成一黄)，。有公产以变别数“批曲“开业问限，“瘦千次霉三秘带题同潜肉人公产毒密来也时规精中鹿品素司”” 的毒婴M标，幼1 超签儿成。标奶为粉我14”国0%事养件殖，， 业在福全难建社以长治会富愈造乳的成品毒恶有瘤劣限。 影公响司，生同产时的也长沉富重纯 打牛击奶了(精奶品牛奶养)殖也和被 乳检品出加黄工曲业霉。素 M1 超标。
硬件条件
➢ “中心”拥有办公和实验室面积 2600m2 。 配 备 有 液 相 色 谱 串 联 质 谱仪、气相色谱串联质谱仪、电感 耦合等离子质谱、超高效液相色谱、 离子色谱仪、原子吸收光谱仪、氨 基酸分析仪等大型仪器20余（台） 套和大批中、小型分析仪器设备， 资产共计5000多万元。
▲ GC-MS-MS
2500万 吨，14.8%
585万吨， 3.5%
配合饲料
浓缩饲料
1.38亿 吨，81.7%
添加剂预混 合饲料
长1%。从不同品种看，猪饲料产量6210万吨， 1540万吨,
同比增长4%；蛋禽饲料3100万吨，同比增长3%； 9%
肉 禽 饲 料 4980 万 吨 ， 同 比 增 长 5% ； 水 产 饲 料
16200 2010
（一）饲料工业为国民经济发展做出了巨大贡献
种植业 农产品加工
化工行业 医药行业 机械行业 运输行业
企业 职工 产量 产值
1.5万家 62万人 1.62亿吨 5410亿元
拉动
饲料工业 推动
促进农业产业结构调整 提高粮食转化效率保障食物安全
带动就业促进农民增收
现代畜牧业 现代水产业
1540万吨，同比增长3%；反刍饲料760万吨，
同比增长4%。
（引自“2011年全国饲料行业形势分析会”数据）
4980万吨,
30%
760万吨,
5%
6210万吨,
37%
猪饲料 蛋禽饲料 肉禽饲料 水产饲料 反刍饲料
3100万吨,
19%
（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
➢ 2011年我国饲料质量安全监测情况
报告内容
1
我国饲料质量安全现状分析
2
饲料质量检测技术现状分析
一、 我国饲料质量安全现状分析
（一）饲料工业为国民经济发展做出了巨大贡献
➢ 饲料工业是农业领域中唯一称得上工业的行业。
邓小平同志指出，“要搞饲料工业”，同时强调“饲料要作为工 业来办”，“这是个很大的行业”。
在小平同志谈话精神的指引下，我国饲料工业从无到有，从小到 大，从弱到强，走出了一条中国特色的新型工业化道路，建立了饲料 添加剂工业、饲料原料工业、饲料机械制造业与饲料加工业协调发展 的完整工业体系。
（二）饲料质量安全问题成为社会关注的焦点
➢ 饲料质量安全的内涵
饲料安全
动物健康
食品安全
人类健康
环境安全
饲料安全=食品安全，但饲料安全的内涵要大于食品安全，食 品安全主要针对人的健康而言，而饲料安全同时还关注到动物 健康和生产，以及环境污染问题。
（二）饲料质量安全问题成为社会关注的焦点
➢ 饲料质量安全的复杂性
我国饲料质量及其检测技术分析
苏晓鸥
国家饲料质量监督检验中心（北京）
个人简介
• 研究员/博士/博士生导师 • 中国毒理学会常务理事 • 饲料毒理学专业委员会主任委员 • 中国分析测试协会理事 • 联合国咨商专家 • CNAS技术评审员 • 全国饲料评审委员会 副主任委员 • 中国饲料工业标准化技术委员会 副主任委员 • 卫生部第一届食品安全标准审评委员会委员 • 农业部首届农产品质量安全组专家
（一）饲料工业为国民经济发展做出了巨大贡献
产量（万吨）
18000 16000 14000 12000 10000
8000 6000 4000 2000
0
10732
7429
3122
Leabharlann Baidu
3494
4857.9
1500 110
1980
1985
1990
1991
1995
2000
2005
年份
跃居世界第二位
▲ 1980-2010年我国饲料产品产量统计图
➢ 2011年我国饲料生产总体情况
根据农业部重点跟踪企业统计数据和各省生 产数据调度，预计2011年我国商品饲料总产量将 达 到 1.69 亿 吨 ， 同 比 增 长 4% 。 其 中 配 合 饲 料 1.38亿吨，同比增长6%；浓饲料2500万吨，同 比下降6%；添加剂预混合饲料585万吨；同比增
Other
▲ 职称构成
认证认可
“中心”按照CNAL/AC01:2006 （ISO/IEC 17025:2005）要求建立质量管 理体系。自1988年以来连续六次通过了国家 质量监督检验检疫总局授权认可和国家计量 认证，连续四次通过了中国合格评定实验室 国家认可委员会的国家实验室认可。
“中心”授权承检产品涵盖饲料及饲料 添加剂、畜禽产品、生物材料等三大类，具 备承担198种产品656个项目和参数检测能 力，年检测能力达50 000项次。
2011年，共抽检饲料样品18032批次。其中，商品饲料质 量安全监测6686批次，生产、经营和使用环节饲料中违禁物 质监测11346批次。
（引自“农业部办公厅关于2011年全年全国饲料质量安全监测结果的通报”农办牧[2012]8
号）
6686批次, 37%
11346批次, 63%
商品饲料质量安全监测
10%
9%
8%
7%
6%
5%
4%
3%
2%
1.24%
1% 0.45% 0%
0.02% 0.08%
0%
0%
0%
0%
0%
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（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
➢饲料标签抽检结果
合格率
（四）2011年我国饲料质量安全存在的主要问题
1. 粗蛋白等质量指标制约饲料合格率 —— 原料、劳动力成本上涨，企业生产成本增加，从而使用低质原料或
“中心”的主要工作
1.饲料质量监督检验 -饲料质量安全监测 -饲料风险预警监测 -进口饲料和饲料添加剂复核检验 -新饲料和饲料添加剂复核检验
3.标准制（修）订 -检测方法标准 -饲料产品标准
2.科学研究 -检测技术 -动物营养 -饲料毒理 -风险评估
4.技术服务 -检测服务 -专家咨询 -培训
在建项目 正在筹建“农业部二噁英检测实验室”
苏晓鸥
国家饲料质量监督检验中心（北京） 主任
Tel：010—82106307 E-Mail：suxiaoou@caas.net.cn
国家饲料质量监督检验中心（北京）简介
国家饲料质量监督检验测试中心（北京） （简称“中心”）成立于1988年，其前身 是成立于1971年的中国农业科学院分析测 试中心。“中心”是由国家质量监督检验检 疫总局依法授权，经国家计量认证并通过中 国合格评定国家认可委员会认可的国家级饲 料质检机构，具有第三方公正地位，依法向 社会出具公正的检验数据。“中心”属于非 营利性技术服务单位，行政隶属于中国农业 科学院农业质量标准与检测技术研究所。
调低配方中蛋白原料用量。 —— 质量控制能力差，原料进厂和产品出厂未检验。 2. 添加剂预混合饲料存在造假行为 —— 添加剂预混合饲料主要问题是成分主含量不合格，存在造假行为， 经营环节尤为突出。 3. 卫生指标不合格不容忽视 —— 特别是鱼粉中铬超标、预混料中砷超标、饲料用油中苯并芘（α） 超标等，提示存在掺假、超量添加、使用非法劣质原料等问题。 4. 饲料中非法添加违禁添加物问题依然存在 —— 连续多年开展的瘦肉精等违禁添加物专项整治行动取得明显成效， 非法使用瘦肉精、三聚氰胺等违禁添加物的势头已经基本遏制，但顽疾依 然存在。
危害因素
物理性危害 化学性危害 生物性危害 基因工程？
危害来源
天然存在 次生代谢 环境污染 农药残留 植物病害 动物病原 掺假使杂 人为添加
产生后果
品质下降 经济纠纷 健康风险 环境污染 安全事件
社会关注
政府 饲料企业 养殖户 公众 媒体
（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
1980—2010年我国人均粮食、肉类、饲料占有量增长曲线图
450
140 400
350
120
300
100
250
80
200 60
150
40 100
50
20
0
0
1980年 1985年 1990年 1995年 2000年 2005年 2006年 2007年 22000108年年
粮食人均占有量（ kg/人） 饲料人均占有量（ kg/人） 猪牛羊肉人均占有量（ kg/人） 水产品人均占有量（ kg/人） 牛奶人均占有量（ kg/人）
▲ LC-MS-MS ▲ ICP-MS
人才队伍
“中心”下设1个办公室 和3个检测室，现有员工34 人。其中，5人具有博士学 位，9人具有硕士学位，高 级 职 称 12 人 ， 中 级 职 称 14 人，具有中高级职称的技术 人员占总数的76%。专业涵 盖动物营养、仪器分析、动 物医学、食品科学、微生物 学、分析化学等多个学科。
（二）饲料质量安全问题成为社会关注的焦点
一方面，我国畜产品供给已经从过去的短缺状态转变为相 对过剩，动物性食品成为人们的饮食结构的重要组成部分。 消费者对畜产品的需求从数量的满足逐渐转向对品质的要 求，动物性食品安全正越来越受到人们的关注。 另一方面，饲料安全不仅仅局限于饲料行业或畜牧行业本 身，而是往往涉及到更广泛的社会问题、政治问题、生态 问题，甚至国际问题，已经同食品安全一道成为社会大众 普遍关心的热点问题。
合格率
（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
➢饲料卫生指标抽检结果
10%
9%
8%
7%
合格率
6%
5%
4%
3%
2%
1%
0.25%
0% 铅
0.16% 镉
3.68% 铬(鱼粉)
0.10% 沙门氏菌
0.21% 黄曲霉毒素B1
（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况
➢饲料中违禁物质抽检结果
检出率