专家访谈主要内容

专家访谈主要内容

3月16日在指导教师张老师的带领下，我们三个队员有幸与孙

容芳教授进行面对面的专访我们主要针对食品包装

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中的塑料包装展开访谈。通过这次访谈我们对塑料包装有

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了进一步的理解和认识正确选用塑料包装很重要。我们希

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望通过这个报告的探究和广泛宣传让广大消费者认识和掌

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握塑料包装知识十分必要。在广大消费群体中很多人不能

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正确选用塑料包装不了解各种符号的含义只是凭感觉或是

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商场售货员的推荐进行购买而且在使用上还存在一些误区。

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帮助广大消费者健康、安全、卫生地使用塑料包装是我们最大的心愿。

学生:您好！首先问您一下，北京市范围内食品包装材料使用的监管情况，您对于这个监管情况怎么看？（食品塑料包装）。

专家：塑料嘛，在食品包装中占有非常大的比重，也占有很重要的

地位，现在对于塑料包装，国家的监管是很严格的，但是底下的执

行水平却相差很多。因为塑料包装是一一

个很复杂的问题，

你们表面看起来都是塑料，塑料袋是一个薄膜，塑料瓶或者是塑料罐，但实质上塑料差别非常大，现在咱们北京市面上用的塑料就有十几种，在国际上有几十种塑料都用于食品包装，但是一般不是专业人员没法区分，比如说有聚乙烯，聚丙烯还有你们听说的比较多的聚酯的塑料，聚酯就是聚对苯二甲酸乙二醇酯。什么是聚酯的呢？装可乐的那个大瓶，你看它亮亮的，很透明的，那就是聚酯的；你看那个塑料瓶有点发乌的，那个可能是聚乙烯的，还有聚丙烯的，还有尼龙的，你们认为尼龙只穿在身上，这是尼龙的校服。但是实际上呢，尼龙抽丝就能做成布，尼龙做成薄膜片材，瓶，那它就是包装材料，它们分子量是不一样的，分子结构也不一样，都是尼龙，尼龙是一种二元胺和二元酸的共聚物。还有很多很多的塑料，因为你们没有学这方面的知识，你们只了解目前国内食品包装的市场上有十几种塑料，这十几种塑料他们的性能、分子结构、使用条件都有很大差别，如果你用对了，那么安全的塑料肯定是安全的，但是如果你用的不对，即使是安全的

塑料，它也就不安全了。比如说，前些天电视上就报道说聚苯乙烯的饭盒是有毒的，实际上这个说法是不科学的，聚苯乙烯是无毒的，目前美国欧洲都在用聚苯乙烯的餐盒，但是他如果超过60度，或者是装了油再超过60度，或者是你把它放在微波炉里头，那么它就能融化甚至是有毒. 所以说，这些塑料包装制品不能一概的说安全或者是

不安全，塑料用在不同的场合，用在不同的范围，用在不同的应用

条件，它都有不同的情况，差别很大，所以要掌握塑料包装，首先要了解塑料的性质，咱们国家有很明确的规定，凡是用于食品包装

的塑料，都必须按照国家标准是食品级，有食品级的和工业级的，

用工业级的，就不符合食品包装要求，用食品级的，就符合食品包

装要求。但是，即便是用了食品级的，但应用条件不合理，就像刚

才说的，应用条件用错了，也是不安全的，再比如说，聚丙烯，是非常安全的塑料，聚丙烯、聚乙烯都是非常安全的塑料。那么，聚

丙烯高一学了，丙烯分子结构，是三个碳，有双键，聚丙烯，就是

双键打开，聚合成长链，聚丙烯化学性质非常非常稳定，几乎不和

任何东西发生化学反应，所以非常安全、稳定，但是它能耐很高的

温度，所以很多微波炉饭盒写上PP那就是聚丙烯的，但是它有一个弱点，

在冷冻的时候，就会变成碎片，像有人用聚丙烯的薄膜包

煮熟的老玉米，然后放到冷冻箱里，将来再去卖，结果拿出来看，外包装都成碎片了，为什么呢，聚丙烯不耐受冷冻，耐高温，所以举这几个例子，你们就应该明白，不同的塑料，性质千差万别。所以，食品安全，要相信只要符合国家食品级标准的，完全都可以用，你只要使用对了，就是安全的。目前北京市面上，大部分是安全的，但个别小企业，不好说。

面降低了要求，哪些方面不符合国家标准?

专家：比如说，聚氯乙烯PVC —般国外，很少用在食品上，可是做雨衣、台布、水管，都是可以的，水管使用无毒水管为什么无毒，你们没学专业课，就是氯乙烯聚合了，变成聚氯乙烯，它变成聚氯乙烯，加工成雨衣时，很软，穿身上很随和。水管呢，很硬，和铁管一样。是在聚氯乙烯加工过程中，添加了增塑剂，增加了塑性的增塑剂，是有毒的，所以水管用聚氯乙烯无毒，但包装袋不能像水管一样硬，所以要柔软，需要增加助剂，助剂是有食品级和非食品级的助剂，那么增加了非食品级助剂，价格便宜，助剂效果也很好，但对食品是有毒的，所以这个呢，像晚会时说的，是无法控制的，需要有专业的手段可以分析出来，但老百姓无法这样分析，所以这个就不好说，所以只能相信国家，相信大的企业，学生：还要问您下，最近也提到了，像乐扣中也发现了塑化剂，这个跟您说的

增塑剂是一回事么？专家：一回事。这个塑化剂是很多塑料都有的，因为塑料制品，和钢铁、金属、玻璃不一样，它需要一定的弹性、塑性，像玻璃瓶，是钢性容器，但瓶盖就是塑料制品，它有一定的弹性，能把瓶口给箍紧了，可是玻璃瓶钢性很强，基本上是力学数值变化很小。装小点心的袋，就比较软，除了增加增塑剂外，还增加很多东西，比如抗静电剂，涂料、防粘剂、增塑剂等，不同的要求有不同的加工过程，比如说，水管什么都不用加，但水管需要加碳酸钙，强度大，但加钙多了后，也不好了。现在有个新专业，咱们国家有个专业叫包装工程专业，研究包装材料，包装技术等。你们现在能够研究这些塑料包装，你们能进行到这里，已经比较不错了学生：您说市面上，有10几种塑料材料，您又说。聚乙烯无毒，是否可以进行大面积使用，这样可以将市面上控制到只有一、二个无毒产品，这样是否管理比较方便呢？专家:不可以的，聚乙烯从无毒的角度，是很好的，聚乙烯、聚丙烯，你们可以回去写下分子式，化学性质是很稳定、无毒，就是增加添加剂时，如果保证是食品级，那这个塑料是很安全的，你们可以看下有些容器底部，有一个三角，1，是高密度聚乙烯HDPE 2是高密度聚乙烯。你们的想法是很好，既然聚乙烯。聚丙烯都是无毒的，那么干脆聚氯乙烯是有毒的，取消了行不行，不行，刚才我讲了，聚乙烯，聚丙