酒店经营管理思路100条
酒店管理100条
酒店管理箴言汇总编者按：现摘录酒店行业100条经典箴言，主要从酒店管理、服务、培训、人才、经营、发展、警句七个方面供大家学习，殷切希望全体管理人员能结合自身工作，从中有所感悟。
管理1、管理人员在关键的时间，出现在关键的地点，抓住关键的问题。
这就是管理的技巧。
2、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。
3、企业要寻求发展，必须有人才和钱财，而企业质量的巩固，则有赖于管理人员素质的提高。
4、企业管理不能依赖于自觉性，关键靠制度。
要有一套启发员工自觉性的规章制度，依法治企。
5、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则的讲人情也是不对的，要处理好“人情”与“管理”的关系。
6、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查。
不能只管下令，不管落实。
每一项工作，每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环，一步紧跟一步，才能真正抓深抓细。
7、管理人员关键要养成一种良好的工作作风，哪项工作以扎实、紧凑、深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好的效果。
8、严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管理上。
9、管理者与被管理者即是“同一战壕战友”的关系，又是“猫与老鼠”的关系。
10、酒店的管理人员首先对自己所从事的职业要有自豪感、荣誉感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培训员工呢？11、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。
要意识到，质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客服务的小事上。
12、要使管理人员和员工有压力感，但不是压得他们喘不过来气，要有人有活动余地。
13、作为一个部门经理，对本部门出现的问题不能大包大揽，经理对部下的差错“勇于承担责任”只能使差错延续不断。
正确的态度是挖找根源，提出整改措施。
14、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。
经理对主管的管理要抓紧一点，标准订的细一点，管理方法要科学一点。
15、人员流动是正常的，人家来挖人才也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。
酒店合理化建议100条简短
酒店合理化建议1. 早餐质量有待提高.大多数客人对酒店早餐不太满意.早餐时间稍稍过早,菜品质量不太好,品种太少.2. 员工的工作服. 我们的酒店定位在”准四”标准,工装都未能作到统一,给客人的第一印象就不太好.就前厅部而言接待处和收银处的服装都不统一(因没有合适的尺码),行李员的服装也不统一.天气冷的时候中层管理人员也不注意自己的着装,毛衣外穿上工装外套让人感觉很不好.3. 员工餐不在乎菜品的多少,但味道要好望能让员工有胃口吃饭,这样才能有很好的精神投入到工作中.4. 对员工的重视程度不够,岗位奖金未能在月中指定时间内发到,能间接影响到员工在工作中的积极性.5. 我们酒店为商务性酒店,但没有商务中心.虽销售部现在兼并商务中心.但是”复印”还是有待解决的问题.6. 加强我们酒店的团队精神,部门分工太为明显.出现问题时应首先解决问题而不是推卸部门的责任.加强部门之间的协作精神.7. 对员工和部门负责人授权不够,出现赔偿问题时要请示再请示导致客人出现抵触情绪从而产生对酒店的不好印象.提高员工福利，包括宿舍、员工餐，丰富员工的业余生活，这样可以提高员工工作的积极性节能降耗，减少不必要的消耗。
酒店是一个大消耗的产业，每天的能源费用数以万计，在加上清洁用品、客房一次性用品的消耗，是一项非常大的费用。
如果采取节能降耗的措施，节约一部分，那么每个月就会节省一大笔钱。
增设特色服务，个性化服务。
酒店是一个竞争非常大的行业。
客人住宿酒店有很大的随意性，那么酒店对客人的第一印象就非常的重要。
增加酒店的特色和个性化的服务，能够很好的吸引住客人，引来回头客和更多的客源。
后勤保障，对于酒店来说后勤的工作非常重要，酒店每天需要消耗很多的物品，如酒水、食品原材料、一次性用品、调料等，如果后勤工作做不好，就会造成这些物品断货，影响酒店的经营。
所以，要保证好酒店的后勤首先就要保证酒店日常消耗品的供应不能断。
提供高质量的服务。
这样客户的口碑相传就是我们扩大客户资源的重要的途径之一。
酒店餐厅运营管理方案（精选14篇）
酒店餐厅运营管理方案酒店餐厅运营管理方案一、方案的内容方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带“文件头”形式下发，所以不用落款，只有标题、成文时间和正文三部分内容。
1、标题方案的标题有两种写法：一个是“三要素”写法，即由发文机关、计划内容和文种三部分组成，如《北华大学五年发展规划总体方案》；一个是“两要素”写法，即省略发文机关，但这个发文机关必须在领头的“批示性通知”（文件头）的标题中体现出来，如《治理采掘工业危机，实现良性循环方案》。
成文时间，为郑重起见，方案的成文时间一般不省略，而且要注在标题下。
2、正文方案的正文一般有两种写法：一是常规写法，即按“指导方针”、“主要目标（重点）”、“实施步骤”、“政策措施”及“要求”几个部分来写，这个较固定的程序适合于一般常规性单项工作；二是变项写法，即根据实际需要加项或减项的写法，适合于特殊性的单项工作。
但不管哪种写法，“主要目标”、“实施步骤”、“政策措施”这三项必不可少的，实际写作时的称呼可以不同，如把“主要目标”称为“目标和任务”或“目标和对策”等，把“政策措施”称为“实施办法”或“组织措施”等。
在“主要目标”一项中，一般还要分总体目标和具体目标；“实施步骤”一般还要分基本步骤或阶段和关键步骤，关键步骤里还有重点工作项目；“政策措施”的内容里一般还要分“政策保证”、“组织保证”和“具体措施”等。
方案也可以是下级或具体责任人为落实和实施某项具体工作而形成的文件，然后报上级或主管领导批准实施。
写法要求同上。
二、酒店餐厅运营管理方案（精选14篇）为了确保事情或工作能无误进行，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。
方案应该怎么制定呢？以下是小编整理的酒店餐厅运营管理方案（精选14篇），欢迎阅读与收藏。
酒店餐厅运营管理方案1一、任务概述饭店位于上海著名的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主要的目标市场。
公寓酒店营销策划方案100条
公寓酒店营销策划方案100条一、市场定位1.根据目标群体调查，定位于商务旅行者和长期入住者市场。
2.重点关注高收入人士、商务出差人群和家庭入住人士。
二、产品策略1.提供舒适、安全、方便的住宿环境，以满足目标群体的需求。
2.酒店提供各类设施和服务，如家具、电器、无线网络、清洁服务等，使客人感受到宾至如归的舒适感和便利。
3.酒店设计每间房间的空间利用率高，以适应不同类型的客人需求。
三、价格策略1.设定不同房型的差异化价格，以满足不同层次的客户需求。
2.引入限时促销活动，提供折扣、套餐等特别优惠。
3.与企业建立合作关系，提供长期合约价格。
四、推广策略1.在各大商务网站和酒店预订平台上展示酒店的信息，增加曝光度。
2.与当地企业合作，进行联合宣传，吸引更多商务旅行者入住。
3.举办开业庆典和推广活动，吸引媒体和大众的关注。
4.通过社交媒体和网站建立品牌形象，发布优惠信息和客户评价。
五、服务策略1.提供个性化的服务，根据客户的需求为客户定制特殊需求。
2.加强员工培训，提升服务水平和专业性。
3.提供24小时前台服务和安保保障，以保证客人的安全和便利。
六、客户关系管理策略1.建立客户数据库，记录客户需求和偏好，以便后续的服务和营销。
2.通过电子邮件、短信和电话等方式与客户保持联系，并提供个性化的优惠和服务。
3.设置会员制度，提供积分兑换、生日礼物等福利，以留住老客户。
七、持续改进策略1.通过客户满意度调查，了解客户的意见和建议，及时改进不足之处。
2.定期组织员工培训和建设，以提升服务水平和整体品质。
3.通过评估市场反馈和竞争对手情况，调整市场策略和产品优化。
以上为公寓酒店营销策划方案的主要内容，通过市场定位、产品策略、价格策略、推广策略、服务策略、客户关系管理策略以及持续改进策略等方面的优化和整合，旨在吸引目标客户群体、提升品牌知名度、增加市场份额并与竞争对手保持优势。
酒店案例分析100条
1、发现问题后第一时间向厨房了解情况。
2、由主管或经理出面向客人表示歉意.
3、可以赠券或赠菜的方式给予客人适当补偿.
分析原因
1、服务员太忙而忘记了.
2、鱼缸缺乏监督或是厨师偷工减料。
3、出品督导没有严格把关。
4、服务员工作不够专注，对客人提出的问题不重视。
5、厨房对该问题没有重视，前后台协调存在问题。
2、领班查房时没有仔细检查，查房质量不高.
3、维修工缺乏基本的礼节礼貌和服务意识。
4、管理人员查房间比例偏少，维修人员对设备设施没有足够的检查.
服务理念与改进
1、对客人而言，酒店是个整体,没有部门之分,任何错误都是酒店的错误，而不是某个部门、某个人的错误.
2、不能把酒店内部的问题暴露在客人面前，部门或个人间相互推诿；而应该是相互配合，相互补台.对待客人只有一个宗旨，就是为客人提供最好的服务和产品。
服务理念与改进
1、客房是我们提供给客人的产品，设备故障就是有瑕疵，有瑕疵的产品是次品，不能够出售。合格品的出厂必须要经过检验（领班、主管、经理的查房）的把关。
2、我们不仅仅是卖房间，我们更多的是为客人提供服务，完整的服务包括售前、售中和售后三个阶段.只有在客房清洁卫生、设施设备全部完好的情况下才能报OK房。
服务理念与改进
1、制度的贯彻落实远比制度的制定更为重要，酒店人员应严格执行验秤制度，出品督导也应尽心尽职地做好本职工作，起到督导的作用.
2、客人的意见和建议是我们提高服务质量最好的信息来源，对客人的要求应给予及时的回复和妥善的解决。
3、加强服务人员的服务意识,尤其是厨师,虽然不是直接面对客人，但通过菜肴这个媒介，同样是对客服务的窗口之一，客人对菜肴质量的评价就是对厨师工作的有效评价。
万豪酒店的经营理念doc资料
万豪酒店的经营理念受中国雇员好评的跨国公司企业文化万豪国际集团主席——70多岁的小玛里奥特（J.W.（Bill）Marriott Jr.）面貌和善。
小玛里奥特的父亲于1927年在华盛顿特区创办了这家公司，起初只是个卖乐啤露（root beer）的货摊。
老玛里奥特（J. Willard Marriott）总是一副严厉苛刻、非常挑剔的神情，至今都让人记忆犹新。
小玛里奥特回忆，这位脾气暴躁的公司创始人在1985年临终时说的话，竟然是抱怨当天晚餐的玉米棒子不好：“看来我们这里是没有好玉米了！”玛里奥特家族是虔诚的摩门教徒，他们拥有万豪20%的股份，小玛里奥特的儿子玛里奥特三世（John W. Marriott III）负责公司的市场营销和美国酒店的管理。
万豪从一家街边卖啤酒的小店发展到管理分布于全世界70个国家和地区逾2700多家的酒店用了78年。
其成功经验的关键是自公司成立之日起，就以员工和顾客为企业的经营之重。
老玛里奥特创立的经营思想是：你如能使员工树立工作的自豪感，他们就会为顾客提供出色的服务。
1957年，第一家万豪旅馆双桥汽车旅馆（twin bridge motor hotel）在华盛顿市区开业。
1983年，第一家万怡酒店在美国正式开业。
1984年，以公司创办者的名字命名的JW万豪（JW Marriott）酒店在美国华盛顿市开业。
1995年，万豪国际集团收购了全球顶级豪华连锁酒店公司丽思-卡尔顿饭店公司49％的股份。
1998年，收购丽思-卡尔顿饭店公司99％的股份。
万豪品牌=高价万豪是酒店业全球三大高端品牌拥有者之一，其他两家为喜达屋和希尔顿。
2006年12月，万豪宣布2009年的客房数将为60万间，将列全球第一。
万豪国际集团以经营及特许经营的方式管理万豪、JW万豪、丽思-卡尔顿、万丽、Residence Inn、万怡、Towne Place Suites、Fairfield Inn、Spring Hill Suites以及Bulgari 酒店品牌；通过Marriott Vacation Club International、Horizons、丽思-卡尔顿俱乐部及Marriott Grand Residence Club等品牌发展和管理产权经营度假式酒店；特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其他4.6％，华美达完全实行特许经营。
[降本增效合理化建议100条]降本增效合理化建议
![[降本增效合理化建议100条]降本增效合理化建议](https://img.taocdn.com/s3/m/4638d178bcd126fff6050b14.png)
[降本增效合理化建议100条]降本增效合理化建议当今社会，人们不断追求经济的发展和生活质量的提高，但在这个过程中，人们的生存空间遭到了严重破坏。
只有进行保护环境，节能减排，才能保护人人享有健康生存空间。
由于全球生态环境的日益恶化，保护环境、保障人类健康日益受到人们的关注。
许多行业都制定了相应的行业准则以约束并促进组织的环境行为。
酒店作为宾客云集、消费娱乐场所，要占用消耗大量的自然资源，产生大量的废弃物，必然导致人类生存环境的日益恶化和自然资源的日益枯竭，酒店节能降耗措施势在必行。
实行酒店实施节能降耗措施，可以降低酒店成本负担。
在酒店经营中产生的消耗主要包括:一是日常消耗;二是设施设备运行中的能源消耗，这两个方面总称为酒店的能耗。
一般酒店的能源消耗有两大方面:水和电，其中以电为主。
电力消耗中空调耗能就占总能耗的一半。
酒店作为能源消耗大户，节约使用能源、降低基本耗损，不仅意味着降低酒店经营成木，能够提高营业利润，而且能够促进生态的可持续发展，意义重大。
酒店实施节能降耗的措施，可以从以下几点着手：一、照明节能改造我国目前的照明以低效照明为主，白炽灯占87%。
根据市场需求、节能相关方针政策，酒店应用紧凑型荧光灯取代白炽灯，细管荧光灯取代粗管荧光灯，金属卤化灯和高压钠灯取代高压汞灯，同时控制改善电能质量，提高电能利用率。
二、中央空调节能措施酒店消耗电能量大的设备还有中央空调系统，为节约用电，酒店应该加大对空调的管理检查维修保养，以及对空调风管的除尘力度，确保风道畅通无阻，减少用电量。
制定空调温度和开户空调开关的时间，将原来预订房间提前到一个小时开空调，改为提前20分钟开空调，并采取措施，限定房内空调的最低温度，在确保服务质量的前提下，做好节能工作。
在经过以上这些二个措施后，某拥有220间客房及套房的酒店，一年就节约照明用电173万度，年节约照明电费107万。
而空调用电年节约14万度。
三、热水工程节能改造酒店的热水使用量也是很大的。
酒店管理经典100条
酒店管理中的100条要注意的事项一、工作规范方面：1、最重要的一条原则就是：态度决定一切。
这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。
2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。
3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等，才是差别所在。
我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。
4、每一位员工（含管理者）都要做到眼里有活，要有眼色。
5、每一位员工（含管理者）都要有预见客人服务需求的能力。
6、有工作激情才能做好每一件事。
7、追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜的服务；既要想客人所想，又要想客人之所未想。
8、追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。
9、追求零缺点服务。
10、服务无小事。
11、服务无止境。
12、无数点点滴滴的服务小细节（冬天马桶的座垫套，客房牙刷、漱口杯的区分等）升华成为让客人满意的优质服务。
13、展现在客人面前的启示是最美好的、高品位、高质量的东西。
14、服务公式：100—1≤0.15、服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。
16、茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要灵。
17、接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬。
18、服务员也好，厨师也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更好的方法？另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。
19、每个人都应该经常进行换位思考：如果你是客人，……等等，这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的。
20、服务员值台时要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。
21、不要忽视每一位潜在客人。
不要放过来酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是一碗面条。
酒店经营方案【四篇】
【导语】每⼀个酒店，根据酒店的实情，根据⾯对于市场的营销导向，都要进⾏可执⾏的经营⽅案。
以下是整理的酒店经营⽅案，欢迎阅读！【篇⼀】酒店经营⽅案 为满⾜消费市场需求，同时调动酒店员⼯的⼯作积极性，为酒店创造好的经营效果，综合本地区⾏业情况，结合本酒店的实际，特制订如下⽅案： ⼀、营销⽅案： 1、推销办理储值卡的提成： 根据办理储值卡⾦额（6000元起办）提成。
具体提成办法见《关于办理VIP客户储值卡的相关事宜》。
2、凡是酒店员⼯代预订婚寿宴、会议、团队，必须员⼯本⼈第⼀时间在酒店营销部登记并签订协议，由营销部⽂员登记，营销部主管核实有效，可按实际消费⾦额的1。
5%提成，如消费后有其他折扣或优惠的，均不能享受提成。
3、在消费过程中，酒店员⼯谁代预定谁负责，其他相关部门⼈员必须全⼒协助接待。
⼆、奖励对象： 1、推销储值卡酒店全体员⼯均可参与。
2、代预订婚寿宴、会议、团队，酒店各部门主管以上管理⼈员、营销⼈员不参与，其他员⼯均可参与。
三、提成发放时间：消费产⽣并全部结账后，可在当⽉⼯资兑现。
四、因抢客造成客⼈不满意或因利益等⽅⾯怠慢客⼈的情况，该次提成全部抹零还将按酒店《质量管理条例》执⾏惩罚。
【篇⼆】酒店经营⽅案 为了提⾼酒店经济效益，激发全体员⼯的营销意识与竞争意识，本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特制定此营销⽅案。
⼀、办卡提成： 1、前台及其他部门员⼯销售会员卡按每张3元计提（会员卡29元/张）。
2、储值卡提成：⼀次性充值5000元以下按2%计提，5000元以上（含5000元）按3%计提。
⼆、酒店全体员⼯，根据个⼈渠道介绍⽽来的客户，根据房价不同，⽐例不同给予记提。
1、门市价⼊住：25元×⼊住房间数×天数 2、9折⼊住：20元×⼊住房间数×天数 3、8.5折⼊住：15元×⼊住房间数×天数 4、8折⼊住：10元×⼊住房间数×天数 ⼊住房价低于8折，不予计提。
酒店服务规范100条
酒店服务规范100条一、工作规范方面：1、最重要的一条原则就是：态度决定一切。
这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。
2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。
3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等，才是差别所在。
我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。
4、每一位员工（含管理者）都要做到眼里有活，要有眼色。
5、每一位员工（含管理者）都要有预见客人服务需求的能力。
6、有工作激情才能做好每一件事。
7、追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜的服务；既要想客人所想，又要想客人之所未想。
8、追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。
9、追求零缺点服务。
10、服务无小事。
11、服务无止境。
12、无数点点滴滴的服务小细节（冬天马桶的座垫套，客房牙刷、漱口杯的区分等）升华成为让客人满意的优质服务。
13、展现在客人面前的启示是最美好的、高品位、高质量的东西。
14、服务公式：100?1≤0.15、服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。
16、茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要灵。
17、接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬。
18、服务员也好，厨师也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更好的方法？另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。
19、每个人都应该经常进行换位思考：如果你是客人，…… 等等，这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的。
20、服务员值台时要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。
21、不要忽视每一位潜在客人。
不要放过来酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是一碗面条。
餐饮管理思路方案
餐饮理思路方案餐饮理思路与方案作为酒店餐饮部的总监首先深感责任重大也感谢酒店与王总的信任遵循王总的酒店经营理念与思路结合我多年的餐饮理经历根据现今餐饮部存在的问题我的理思路是加强员工意识（效劳、销售、本钱等）培养强化技能培训实行效劳人员等级晋升制度理人员实行理考核开展绩效考核机制将基层效劳人员与理人员的考核互相关联与其经济挂钩培养一批合格的基层理人员和VIP高级效劳员。
效劳建立餐物资理制度逐步推行六常理加强餐食品原料、物品的理合理利用水、电等资源减少浪费降低费用增加盈利。
一、餐理方而：1、建立效劳人员等级晋升制：分A、B、C、D四级㈠试用效劳员为D级工资按正式员工百分之八十发放即1200/月无全勤奖金实习为一个月实习满进展考核考核合格转为正式员工考核不合格延长一个月实习三个月后尚未考核合格劝退。
㈡正式效劳员为C级工资按规定的发放即1500/月另加全勤奖金100连续二个月考核分数低于70分降为D级当连续三个月考核分数到达75分以上重新升为C级。
连续三个月考核分数高于85分可升为高级效劳员。
㈢高级效劳员为B级工资按正式效劳员加技能补贴150元/月另加全勤奖金100连续二个月考核分数低于85分降为C级当连续三个月考核分数到达85分以上重新升为B级。
连续三个月考核分数高于90分且形象、身材、个头等个人条件到达一定技能达标可升为VIP 高级效劳员。
㈣VIP高级效劳员为A级工资按正式效劳员加技能津贴300元/ 月另加全勤奖金100连续二个月考核分数低于85分降为B级当连续三个月考核分数到达90分以上重新升为A级。
2、建立效劳员考核制度：㈠由领班负责对其进展考核考核工程包括：效劳技巧及效劳程度、销售程度、与顾客沟通才能、知识、清洁及平安意识、效劳效率、设备维护保养、仪容仪表及礼貌礼仪、团队合作意识、工作主动意识、解决顾客投诉才能、处理突发才能、工作执行力、工作责任心及工作态度、组织纪律性、个人素质、协调及沟通才能等。
学习酒店管理100条心得体会
学习酒店管理100条心得体会酒店在新的领导班子的带着下，大家全体发动，纷纷加强学习，开展了酒店管理的学习活动，通过这次学习，酒店各级人员提高了业务水平和综合素质使每个人都受益非浅，下面结合本岗位工作浅谈一下心得体会。
80条· 在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但实事并非如此，当有出入时，我们怎样把对让给客人，让得即不得罪客人，又维护酒店的利益。
所以必须认定每个客人的要求、意见和抱怨都是对的，都是真实的，这样我们才能做到不找籍口，真正把顾客的要求、意见和抱怨变成改良效劳产品的突破口，把问题解决掉，记得有这样一个案例，有一个质检问题，连续反响屡次，筷子摆放不明显，客人找不到，每次效劳上都填写整改措施并更换摆放位置，但还是出现客人投诉，有的督导级和员工认为是客人和质检部门有问题，但通过引用以客人永远是对的，换位思考，质检部门也是站到客人角度看问题，重新分析筷子问题，我们终于找到问题所在，并解决了筷子问题。
89．开展企业要有“动”和“变”的观念，市场在不断变化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，给人常住常新的感觉。
这就要求我们举办好四季美食节，酒店举办美食节有四大好处：一是展示自己具有美味佳肴的实力；二是调剂宾客的用餐兴趣，而提高销售额；三是提高和调剂厨师和效劳人员每天单调的工作程序，以提高工作兴趣和效率；四是餐配合厨师长搞好菜肴创新，特别我们自助餐应把握创新大的方向和有利时机，要懂得菜肴的一般知识和简单烹制过程。
要抓住客人的身份、体质、地区和民族等四个方面。
年龄大的旅行团，多上软、酥、烂的菜点，炸的、硬的不要上；游牧民族的，不吃南方的绿叶小菜，尤其是鸡毛菜，宜用土豆、包心菜、胡萝卜配菜。
美国人不吃海参，以为是虫；但日本人爱吃海参、甲鱼之类的东西，认为进补。
穆斯林不吃无鳞无鳍的水产，如黄鳝，带壳的东西如蟹、田螺也不吃。
平时要善于调查了解客人的口味、特色、揣摩客人心理，与厨师长共同研究并制定出客人喜欢的菜单。
国际酒店管理集团经营管理模式简介
国际酒店管理集团经营管理模式简介（转）2009-05-07 18:47:12| 分类：酒店管理| 标签：|字号大中小订阅一、国际酒店管理集团经营模式简介（一）酒店管理模式的演进全球范围内，早期的国际酒店集团多是通过购买不动产方式达到扩张的（如希尔顿、喜来登、Statler Hotel Chain等），20世纪50年代起，希尔顿酒店集团和假日酒店集团分别以委托管理和特许经营的方式扩张，到了20世纪90年代，越来越多的酒店集团通过特许经营和委托管理模式发展，直到目前发展壮大。
另外，近年一些新兴的以强有力的技术资源支撑的酒店联盟以及联销经营迅速崛起。
表一：国际酒店集团发展进程发展阶段时间发展模式区域发展20世纪初至五十年代通过投资酒店，购买不动产进行品牌培育及扩张洲际发展20世纪六七十年代间以委托管理和特许经营为主要方式扩张全球发展20世纪八十年代至今委托管理、特许经营、联销经营交错运用（二）目前国际酒店集团的管理模式各种经营模式在国际酒店集团中的运用可在下表中得到具体反映（国际酒店集团在全球范围内的主要经营模式和在中国市场的经营模式有所区别，主要原因见第三部分）：表二：国际著名酒店集团所属品牌及经营模式酒店集团酒店（座）/房间（万）品牌经营模式洲际（英）3250/53.6 洲际、假日、皇冠、假日快捷、恒桥公寓、Candlewood 特许经营约占88.9％，委托管理约占6％，带资管理及其它5.1％圣达特（美）6399/51.8 豪生、天天、速八全球排名第一的特许经营酒店集团，特许经营饭店数占100％；万豪国际（美）2655/48 万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界、行政公寓特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其它4.6％，旗下华美达完全实行特许经营雅高（法）3894/45.3 老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒第1、汽车旅馆第6 带资管理46.5%；租赁饭店21.8%委托管理15.4%；特许经营16.3%；“索菲特尔”和“老沃特尔”以委托管理为主。
酒店自助餐早餐管理服务细则100条
酒店自助餐早餐管理服务细则100条一、管理（一）宏观管理1、前一天晚上9:00和第二天早6:30，两次和总台核定就餐人数.根据就餐人数确定以下五种就餐形式： 1）不足20人走套餐形式. 2）20——80人走自助餐形式，超过80人双开。
3）桌餐形式。
有VIP客人准备278包间为早餐专用包间,如客人超10人，准备268包间为早餐专用包间。
4）送餐。
如有需送餐VIP客人,准备托盘、保鲜膜。
（一般情况,不提供送餐服务。
是否送餐，由早班负责人决定）打包。
如有需打包的客人，确认房号后，准备打包盒、打包袋。
（一般情况，不提供打包服务。
是否送餐，由早班负责人决定) 5）西餐。
如有外宾，准备278包间为早餐专用包间，如客人超10人，准备268包间为早餐专用包间。
西餐通知大副全程陪同，并提前和工作人员确定早餐餐单,准备刀、叉、咖啡等相关餐用具、食品。
2、前一天晚上和出品部值班负责人，再次确认菜单,并准备相应的台卡。
套餐在基础菜数量上核减一半,80人以上在基础菜数量上各增加两道，主食、甜品、水果增加一倍。
3、前一天晚上和财务部收银确认早餐人数，确认会议签字负责人并准备备用金。
4、前一天晚上安排本部早餐人员的站位及相关会议、领导特殊要求的传达。
5、做好早餐人员突然增加的应急预案。
（如夜间9：00后有突然入住的团队，早晨可求助于值班总经理,调用房务中心、总台、夜班保安协助做相关准备工作）（二）考勤、仪容仪表及卫生管理6、考勤:按规定时间准时到岗，如迟到按《员工手册》予以处罚.7、仪容仪表： 1)必须洗脸，画淡妆； 2）必须盘头，戴头花； 3）必须带一次性口罩、一次性手套； 4）必须着工衣、工牌、工鞋; 5）必须刷牙.8、卫生：早晨到岗后，再一次检查地面卫生、餐桌卫生、餐台餐具卫生、卫生间卫生以及个人卫生。
（三)灯光管理：9、早7：00整，检查客房到餐饮走廊灯是否打开；10、宴会厅80人以下只开顶部的筒灯,80人以上的把墙灯、灯全部打开；11、如包间用餐提前开一楼门厅灯、走廊灯、包间灯。
【干货】酒店管理之运营质量提升措施100条
酒店管理和服务是一个系统工程，由成千上万个细节组成，需要酒店员工、管理者发挥“工匠精神”，认真对待每一个细节，才能让客人满意。
- 综合运营质量要求-1、酒店建立质量管理体系，确定质量管理前景和目标；2、酒店有效地运行质量管理体系，并落实具体的工作方法；3、酒店有质量管理口号，并且为员工所熟知；4、酒店总经理重视运营品质的管理，并参与质量管理标准和策略的制定与实施；5、酒店及时总结运营质量管理的措施和经验，并与同行共享；6、酒店有宾客满意度和员工满意度测评系统，并且运行正常；7、酒店各部门有运营质量的检查、评估和考核，且运行良好；8、酒店内部开展TQM（全面质量管理）、零缺陷等质量管理活动；9、酒店有提高员工质量管理意识的相关培训且纪录完整；10、酒店各部门有完备的管理制度、运行规范和操作程序；11、酒店高度关注网络预订价格信用，及时处理宾客投诉和网络点评，有良好的市场声誉；12、酒店建立“首问负责制”，第一时间解决宾客问题，及时满足宾客需求；13、建立员工授权机制，以确保及时处理宾客投诉；14、建立内部信息沟通机制，保证服务衔接通畅，提高宾客满意度；15、建立内部质量责任追究制度，避免质量问题和事故的重复发生；16、酒店积极参与当地旅游管理部门开展的质量提升活动；17、酒店能够根据自身条件，优化周边环境，并保持良好的社区关系；18、酒店建立健全的能源管理制度，节能降耗效果明显；19、酒店后勤服务支持系统配置完善到位，后台管理有序，环境优良；20、酒店采用智能化设施和信息管理系统，以优化服务提供，提高服务效率；21、酒店服务人员仪表仪容、精神状态良好；正确佩戴工作名牌；无聊天、串岗现象；遇见宾客时，能够微笑、问候并让道；22、服务人员熟知酒店服务信息，能熟练应答宾客询问；23、服务人员行为举止、服务语言优雅到位，有适合服务对象的外语服务；24、酒店对客服务提供效率高，服务响应有时间规定和要求；25、酒店服务设施配置能满足目标市场的需求；26、酒店各区域灯光和照明设计完善，具有视觉舒适度；保持所有灯具完好无损；27、酒店在建设、改造过程中充分考虑环境保护和预防污染等措施。
酒店工作思路及经营管理方案
酒店工作思路及经营管理方案一、酒店工作思路1.客户至上：客户是酒店生存与发展的根本，要放在第一位。
酒店应以客户满意为首要目标，通过提供优质的服务和舒适的环境来吸引和保留客户。
2.团队合作：酒店是一个大的协作体系，需要各个岗位之间的良好配合和团队精神。
酒店管理应注重团队建设，加强员工之间的沟通和协作，提升团队整体的效能。
3.质量控制：酒店服务质量是客户对酒店的最直接反馈。
酒店应建立一套完善的质量控制体系，包括员工培训、制度执行、服务监督等，确保每一位客户都能得到高质量的服务。
4.持续改进：酒店行业竞争激烈，酒店不能停滞不前，需要不断改进和创新。
酒店应密切关注市场变化和客户需求，及时调整经营策略和产品服务，以满足客户的不断变化的需求。
5.责任感和使命感：酒店是一个为客户提供服务和舒适环境的场所，酒店管理人员应具备较强的责任感和使命感，时刻把酒店的形象和声誉放在心上，以实际行动为客户提供最好的服务。
1.市场调研：认真研究酒店所在地的市场情况，了解竞争对手的优势和弱点，找准目标客户群体和市场定位，制定相应的经营策略。
2.提供差异化的服务：酒店应通过提供与众不同、有特色的服务来吸引客户。
可以从服务内容、服务方式、服务质量等方面着手，在服务上做差异化的创新，让客户有更好的体验。
3.员工培训：员工是酒店服务的重要组成部分，应加强员工的培训，提升员工的专业素养和服务意识。
培训内容可以包括礼仪礼节、沟通技巧、服务技能等，帮助员工更好地为客户提供服务。
4.建立客户关系管理体系：酒店应建立客户关系管理体系，通过CRM系统对客户进行分类管理，建立客户档案和偏好信息，保持与客户的良好沟通和互动，提高客户粘性和忠诚度。
5.监控和改进：酒店应建立绩效考核、服务评价等机制来监控服务质量和员工表现，及时发现问题并采取对策。
管理层应定期对酒店运营情况进行分析和评估，找出不足之处，并采取相应的改进措施。
6.资源整合：酒店需要整合资源，包括人力资源、财务资源、运营资源等，以提高资源的利用效率和经济效益。
酒店管理制度9篇
酒店管理制度9篇在社会一步步向前进展的今日，很多情况下我们都会接触到制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
什么样的制度才是有效的呢？下面是本店铺的我为您带来的9篇《酒店管理制度》，希望能够充足亲的需求。
酒店管理制度篇一一嘉奖1、严格掌控开支，节省费用，成绩显着。
2、自动完成工作任务，积极推销和制造经济价值显着。
3、拾金不昧，优质服务为酒店获得声誉。
4、业务技能考核成绩特别优秀者5、为酒店的进展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。
6、发觉事故隐患并适时排出，在消防安全方面做出突出贡献避开重点损失。
7、全年出满勤，表现良好。
二惩罚，削减不必需的挥霍。
5、对客房内的一次性消耗品，实行严格掌控，定额管理，肯定禁止员工使用客用品，一经发觉，按酒店规定处理。
6、非周末视客情关闭部分楼层照明，以节省能源。
7、客房服务人员在客离查房时，第一时间关空调、开窗；日间做房时关灯、关空调，并开窗通风，待查房时关闭。
8、PA工吸尘器要适时清理，以削减耗电量，提高吸尘效率。
9、加强对地毯的维护保养工作，适时去渍，延长地毯使用寿命；地毯清洗加添抽洗次数，降低药水浓度，削减高泡的使用量。
10、餐饮部自助餐后剩余、质好的水果实行榨汁后再利用。
11、宴会厅等大面积经营场所如无客人消费，关闭一部分灯，收台只要保证基本照明即可。
12、出品部在制作菜肴时，对调味品要做到物尽其用，特别要掌控色拉油和高档调味品的使用。
13、要加强冰箱、冷库的日常管理、检查，定期整理，以免造成原材料的变质挥霍；冰箱内的存放容积掌控在80%左右，避开过多过少储存，冰箱内杜绝存放易挥发、易燃物品或热食物。
每餐接待完毕，特别是大型团队接待后要适时整理冰箱中的原材料，设法调整、处理存货。
14、配菜时要依照标准菜单的规定进行配置，避开多配。
15、制作水果时要物尽其用，如大型团队用餐，水果拼盘中西瓜用得多时，可开发西瓜皮做菜肴，即“绿色”爽口又节省成本。
酒店管理100条
管理精粹70则精粹1：踏弱音板在弹钢琴时，有时你必须这样做。
同样在公司里也不例外。
任何一个公司都有它的优点和缺点，但不停地张扬它的缺点是无济于事的。
强调它的优点，避免它的缺点，这样才能鼓起工作中的士气。
精粹2：表扬在先批评人之前应该这样做。
先把他的优点提出来，就是铺平了批评的道路。
切记：即使最有涵的人，也不喜欢指出他做错了事。
先进行表扬，让他知道上级是赏识他的，他就会诚心接受批评，否则，他就会憋一肚子怨气。
精粹3：以身做则上级的言行举止、外表衣着、私人生活，以及如何对待妻子儿女等，都会成为下属谈论的话题。
有时你会觉得事情怪得很，但的确是好事不出门，坏事传千里。
“听说了吗？他上星期把妻子打了。
”类似丑闻很快会传出去。
所以，身为领导，必须做出榜样，要言行一致。
领导的行为值得模仿，下级就会做得好；反过来，领导的行为不佳，下级也不会有好行为。
精粹4：责无旁贷在一单位里，人际关系是最令人头疼的事。
今天的问题解决了，明天又产生新的问题，而且类似的问题过几个月后还会出现。
这就是领导者天天所面临的问题，但他必须正视它，因为这是他的本职工作。
精粹5：就象盖房子应不断培养人才。
下级知道你诚心给他们锻炼机会，提拔他们，他们会自觉为你出力。
尚且每个单位都要求上级要不断培养人才。
必须让下级对工作精益求精，这样做你自己也有被提升的机会。
精粹6：不能断章取义搞好人事关系不仅要读工商管理课本中的某一章，应该读整本书。
要使合作者都心情舒畅地合作，不仅是管理部门的工作，而且也是领导者要用全力去做的事。
不可以把这方面的工作交给别人做，或认为这只是人事部门的工作，它恰恰是你自己份内的工作。
因为人事关系理不顺，你的全部计划也就无法实现。
精粹7：抉择在一个村庄里，住着一位睿智的老人，村里有什么疑难问题都来向他请教。
有一天聪明又调皮的孩子，想要故意为难那位老人。
他捉了一只小鸟，握在手掌中，跑去问老人：“老爷爷，听说您是最有智慧的人，不过我却不相信。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒店管理100条1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。
2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。
3、劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料的积累及分析。
4、企业要寻求发展，必须有人才和钱财，而企业质量的巩固，则有赖于管理人员的素质提高。
5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素质，使每一个人的内在特征，自觉地体现在宾馆的服务原则之中。
6企业管理不能依赖于自觉性，关键靠制度管理，要有一套启发员工自觉性的规章制度，以法治馆。
7、作为一个企业，一定要注重文化素质的培训，职工文化素质低下，将会阻止企业经营管理的深入。
8、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的企业感，树立企业精神，增加企业的凝聚力。
9、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量10、要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。
对员工，重点抓好酒店意识和业务基础的培训；对管理人员，则应重点培养。
11、培训中心对各部门的培训要按计划，按进度，落实到具体人去督导检查，真正落实培训的质量。
12、维持酒店服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，也是管理的方式之一。
13、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系14、工作中的惰性来自浮夸的习气。
15、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。
对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。
16、管理人员关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。
17、酒店的培训工作应从酒店的实际出发，根据企业的特点、经营管理的需要和长期发展的战略目标来制定培训方案，从制度化、系统化人手18、没有一定数量的党员在企业经营中起先锋模范作用，是起不到监督保证作用的。
企业需要一支思想过硬业务技能高的骨干队伍，如不抓紧在青年人中发展党员，将是党的工作失误。
19、严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管理。
20、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工21、没有平时一点一滴的细致工作，就没有企业一定的辉煌。
正确的经营决策来源于对市场动态的了如指掌23、生意靠跑（出外促销）回来，效益靠干出来。
24、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系，又是“猫与老鼠”的关系。
25、酒店的管理人员首先对自己所从事的职业要有自豪感、荣誉感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培训员工呢？26、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。
要意识到，质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的小事上。
27、整体经营指的是在一既定目标之下，各部门的工作互相支持、配合、协调、促进、制约，而不能各自为政，划地为牢。
28、在物资采购上要有市场概念和价格概念，要区分客用物资和自用物资，前者应高雅，后者应实用29、讲究操作流程不是不讲效率，讲究岗位责任制并不是关、卡、压30、发展企业应首先抓好大本营，没有本，就没有利。
31、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。
32、要使管理人员和员工有压力感，但不能压得他们喘不过气来，要给人有活动余地。
33、价格是市场动态的反映，也是一个企业经营方针的体现，制定价格要符合市场的规律和酒店的实际，按行规办事，讲商业道德。
34、酒店的培训目的不是培训全才伟人，而是培训员工的思想及业务的基本功，即素质。
35、效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。
36、作为一个部门经理，对本部出现的问题不能大包大揽，经理对部下的差错“勇于承担责任”只能使差错延续不断，正确的态度是挖找根源, 提出整改措施。
37、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。
经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。
38、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。
39、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。
40、做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。
41.对关键问题应议而解决，决了即行，否则一事无成。
42.人员流动是正常的，人家来挖人材也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。
43.没有工作量的限制，就没有质的变化。
44.管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。
45.人的素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积的。
46.管理人员的级数越高，自觉性越强，对他们的管理制度就会越少。
47.只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出差错。
没有平时的工作质量，就没能关键时的化险为夷48.任何人都会有优缺点，做任何工作都有对与错，问题是要分清楚哪方面是主流。
49.服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情、一个动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作风和好的思想意识。
50.我们首先要了解自己产品的情况，竞争对手的情况和市场情况，然后才能制定出正确的经营方针。
51.企业的路线是由无数小点连接而成的，形成了自己的作风和精神，所以酒店工作无小事，事事关联着声誉和形象。
52.宣传企业，扩大企业的影响，使企业融于社会中，使社会理解企业。
53.每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人就是第一次。
54.把匿名信一概而论说成好或是坏都是不对的，一切结论产生于调查研究之后，而不是在它之前。
匿名信多是捕风捉影，我欠的我作应是如何驱风消影，而不是撂担子。
凡是一个制度的实行涉及到个人利益时，各舆论都会产生，对其不实之处要大度大量，豁达，超然。
55.人事培训工作要有一条龙的工作意念，招工时要考虑如何培训，培训时则要考虑如何合理地使用劳力了56.酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故的分析总结基础之上。
57.市场的情况是千变万化的，要善于随市场的变化而变，捕捉一刹那的效益。
58.虚心好学，不耻下问，不等于一无所有。
59•销售政策的制度要考虑宾馆的经营管理方式，经营特点，发展方向，客户成份，市场趋势等。
60.公关部与销售部在宣传方面的区别在于公关部着重于企业形象的整体宣传，帮助社会了解企业，搭好企业与社会的桥梁，而销售部的宣传则是就市场开发而言，为房间的推销而去宣传。
61.正确的房价制定要考虑对象、流量、信誉、时间几大因素。
62.一个国家要有共识，稳定才能发展，同理，一个企业领导班子也要有共识，团结，才有生命力。
63.—个企业能否巩固、提高、发展，有赖于管理人员素质的提高。
64.酒店之间的竞争说到底是人才的竞争，人事培训工作一定要走在各项工作的前面，人才的培训是酒店百年大计，是重要的战略方针。
65.广告要讲究效果，应考虑做给什么人看？针对什么市场？要达到什么目的？66.新酒店的开张虽使客源市场有所震动，但只要我们保证质量，客人会回来。
67.—个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。
开拓的阻力来自于头脑中的平均主义，不求上进，不敢承担风险。
作为经营者要时刻处于“冲”的姿势，守是守不住的。
68.管理是为顾客服务的，管理本身如何同制作产品的过程一样，要研究市场，讲究产品质量。
69.酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质=质量。
70.看不到大好形势是无知，看到了不去发展是无能。
71.酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素质。
72.酒店的服务质量和管理水平体现在五个一：一个表情；一个动作；一个脸色；一个笑容；一句话。
73.竞争形成压力，压力产生动力，有动力才会有自觉为企业创造财富。
74.酒店管理并不神秘，最起码要具备“三实”：抓实、落实、老实。
75.高水平的酒店管理来自对市场的研究，对产品质量的讲究。
76.人的素质是一流酒店的基础。
77.社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。
78.客房主管工作关键要做到“勤”，多走，多看，多检查。
79.有竞争就有压力，有压力才会有动力，有动力才会自觉为企业创造财富。
80•在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员素质，体现了我们的政策水平，“让”得既不得罪客人，又是维护企业的利益。
81.经理、主管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。
82.当管理人员的应有张婆婆嘴，久而久之，员工就知该什么该做，什么不该做了。
83.全方位地提高工效不要做到定时、定量、定标准、定进度，从细微之处着手。
84.服务质量是竞争的基础，是企业生成的根本条件。
85.要使员工为宾客提供优质服务，我们首先要为员工服务好。
86.管理作风要具备“三实”：扎实，落实，老实。
87.酒店档次的高低应由客人来决定，客人投诉的次数及轻重是衡时酒店管理水平的标准。
88.做酒店工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。
89.发展企业要有“动”和“变”的观念，市场在不断变化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，给人常住常新的感觉90.每个员工的仪容仪表都代表着酒店的格调，要意识到，自己在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。
91.宾馆如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。
92.“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。
93.管理人员以身作则是培养员工企业感的条件之一。
94.得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的经理也不是好莱经理。
95.在经营上，第一是地点，第二是地点，第三还是地点，而在管理上，第一是人的素质，第二是人的素质，第三还是人的素质。
96.管理人员对工作的态度应是以完成为准，而不是以小时计算。
97.作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外98.培训是管理的基础，基础好，管理就顺，基础不好，质量就降。
99•管理人员在“三个管”地带（几个部门的交接处），三不管时间（上、下班时间，午饭时间）要有主动过问，主动督导，主动管理的精神。
100.不断地学习国外的先进管理经验，把其与中国酒店业的实际线结合起来，就能起出一条中国特色的现代化酒店管理的路子。