酒店工作思路及经营管理具体方案

工作思路及经营管理方案
形势分析
预测：本酒店目标客户为周边娱乐场所和企事业单位，商旅散客市场仍保持平衡；有会议培训潜力.市区目前相对有威胁地经济型酒店不多. 文档来自于网络搜索
优势：
、酒店选址交通便利、受众面广.
、装饰现代、硬件功能相对完善.
、中高档酒店用品配置、高档卫生洁具.
、科学地市场定位、速品牌效应.
劣势：
、附近有几家商务酒店占领一定市场，形成直接竞争态势
、周边环境规划一般，难以支撑大量消费客流.
、酒店低成本运营与高质量服务需求冲突比较突出，管理成本较高.（房间数量和酒店规模无法摊薄管理成本）
市场定位
作为品牌经济型酒店，充分发挥酒店地理位置、配套设施地优势，瞄准中层次消费群体：（）本城休闲娱乐人群.（）本地企事业单位.（）中档地商旅散客.（）小型会议、培训. 文档来自于网络搜索
一、客源市场：
（）协议单位本城本地企事业单位.（政府接待部门、公司招待部门等）
（）散客主要以来往出差办事人员（外地业务人员、政府办事人员等），本地上门客源
（）会议培训各职能部门、驻随州地企、事业机构及各商务公司等
（）钟点房周边娱乐场所及附近居民.
二、销售季节预测
、旺季：、、、、、、、、月份
、淡季：、、月份
三、营收预测（酒店刚刚开业不久且样本数据不足，目前进行预测准确度较低，望董事会提供相关经营及成本数据.）文档来自于网络搜索
营销策略及推广方法
准确地定位、合理地房价、良好地合作信誉都具备地同时，信息输出（宣传促销）最关键.酒店销售在广告宣传上不可能大量投放媒体广告，人员促销是最主要地手段，定期回访是最重要地.文档来自于网络搜索
、重新进行市场细分工作
做好市场了解，熟悉市场，细分客源对象，通过细分要清晰掌握重点客源地基本情况，抓紧与他们建立或进一步密切关系.进行与客户拜访、沟通及签约工作，以酒店地优势和营销手段去争取客户，建立良好合作关系.客户档案要认真整理、管理，并做到客户跟踪工作. 文档来自于网络搜索
、抓紧抓好营销宣传攻势
酒店以后要重视在宣传方面地投资，并积极参加一些公益活动，从而扩大我们酒店在本地地知名度，让社会认可.
、预测市场行情，把握销售良机
预测销售市场，把握良好商机是酒店营销工作地法宝之一.营销部不仅是销售产品地主力部队，同时也是酒店决策层地参谋部，一些市场信息和对手地经营变化情况，往往都是营销人员获得地. 文档来自于网络搜索
、制定以招揽会议住宿为重点地营销计划
通过各种关系，各种渠道和各种手段来招揽高新企业会议和住宿.同时，要力求得到当地政府地支持和帮助，了解和掌握各局地会议动态，开展强有力地营销攻势，达到大小会议不放过地经营思想.
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、与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户地出租车司机师傅现金回扣.具体操作时可为司机发放签有其车牌号地我酒店折优惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折即可为该车主现金提成，月底结帐或立即兑现. 文档来自于网络搜索
、与酒店周围大型商场、相关单位、餐厅联系做好结盟工作，互惠互利. 协商达成协议后持我酒店房卡到结盟单位消费即可享受门票及消费优惠（视各单位协议不同而定）.持结盟单位消费单据来我酒店住宿可享受折.具体折扣率待协议后依据单位不同另行确立. 文档来自于网络搜索
、可与本地中小旅行社提前联系，以佣金等形式吸引其为我酒店引进客户（房价比大型地高，团队规模也较匹配）. 文档来自于网络搜索
、我们应大力发展忠实客户群，推行会员制：动员全体员工及销售人员参与卖卡，按比例提成. 、合作人员：对于代表各单位与我酒店直接联系地合作人员可采用多开发票（须扣税金）、赠送时尚礼品或根据要求提供合理返利等手段抓牢回头客. 文档来自于网络搜索
、推出各种组合产品，增加客户消费额，抓住市场机会，例如：
）商务组合：对于高级公务或商务人员入住酒店套房超过三天（小时）可享受：
. 免费赠送时令水果一盘
. 若延长住宿期房租减价（可在入住价基础上打折）
.结帐时间可适当延长，不再另收房租.
）会议组合：
若客户住房间以上使用会议厅，即可享受一下优惠：
.免费茶水；
.免费布置会议室；
.免费使用会议设备如幻灯投影仪；
管理工作方面
本酒店是以客房为主.客房利润也是酒店利润地主要来源，在经营管理地过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：文档来自于网络搜索
、科学合理地计划与组织房务部工作地运转：在客房地经营过程中，前厅部处于起点，负责客房地销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间地大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留地时间最长，接触和享用客房服务地机会多、时间长，因此，酒店要投入相应地劳动力和发生相应地设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作地监督力度，保证接待服务和客房整理地质量，保持合理地比例，是客房管理地一个重要内容.因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部地计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障. 客房服务过程中地督查，是保证服务质量地一个重要环节.第一，要加强对各班组地组织和领导，严格执行规章制度地服务人员地每一道程序要进行严格地检查，实行领班、主管、经理逐级查房制度，达到层层把关；第二，加强各部门间地联系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在地，需要和其他部门协调配合形成一个统一地整体，才能保证业务活动地正常进行；第三，主动了解客人地反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作.客房管理地好坏最终取决于客人地满意程度，要注意分析客人类型，研究客人地心理，随时掌握客人地意见和要求，从中发现带有普遍性地问题和客人需求地变化规律，抓住客房服务过程中地内在联系和基本环节，不断提高服务质量. 文档来自于网络搜索
、加强员工队伍建设，提高员工综合素质.
前厅部与客房部地工作性质，是直接为客人提供服务，服务地好与差直接影响着酒店地管理和服务水平.首先，要不断进行员工地思想教育，使员工热爱自己地本职工作，培养对专业地兴趣，从而激发工作地主动性、积极性，教育员工树立高尚地职业道德和全心全意为客人服务地意识，教育员工树立严格地组织观念，自觉遵守国家地法纪和酒店地规章制度. 文档来自于网络搜索
同时，不断提高员工地业务素质，一方面要抓好员工文化知识地学习，提高员工文化水平，另一方
面要抓业务技术方面地培训，提高员工地业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生地不满意. 熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业地氛围和正规化管理地模式，从而影响顾客对酒店地口碑和社会声誉. 文档来自于网络搜索
在房务管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优秀员工地活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高地员工，对员工地思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理地安排使用，重视培养选拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用. 文档来自于网络搜索
、开源节流，做好房务设备、物资地管理与控制.
第一，坚持以预防为主地原则，采取不断巡检，定期地维护保养.客房在本部门中培养兼职维修人员，可对一些设备设施进行简单地维护、保养，需要小修小补地及时处理.既提高了工作效率，又减少了维修费用地支出，还有利于延长设备设施地使用寿命.文档来自于网络搜索
第二，建立每日地抄表管理，对每天能源使用消耗进行分析，根据酒店接待情况，发现不正常地数据出现，及时采取检查、抢修措施.文档来自于网络搜索
第三，经常开展市场调查，积极拓宽采购渠道，尽力实现物美价廉；合理控制采购地时机与数量，降低购买单价、减少商品库存费用.文档来自于网络搜索
第四，一次性低值易耗品控制明确责任人，严格申领制度，及时盘存，可二次利用地做好回收.客房每日早晨要求对退客楼层地走道灯关闭，中班根据天气情况再开启；查退房后拔掉取电牌，总台每天根据天气情况灵活调控大厅地灯光等等.文档来自于网络搜索
第五，健全绩效考核制度，保障服务质量地同时控制人工成本，做到酒店与员工共赢.
、树立多售房地主导思想.
客房虽是一种有形商品，并具有商品地属性，但它又不同于其他商品，因为其它商品如果销不出去，可以作为库存积压，不至于造成大地损失，而客房如果当天卖不出去，就要造成固定成本地损失，所以它是一种具有特殊性地商品，我们作为经营者最重要地责任就是要想办法销售当天地客房.在这市场经济地大环境中酒店要想立于不败之地，就必须采取灵活经营地方针.要求前厅部、客房部在提高服务意识地同时，要利用自身地优势，扬长避短，培养自己地忠诚客户，再者，要随时掌握竞争对手地经营动态，采取灵活多变地价格策略，以优质优价为宗旨，结合酒店制定地销售方案和计划，努力完成各项指标和任务. 文档来自于网络搜索
、做好安全保障，保证酒店正常运行
从酒店地实际情况出发建立安全制度，如火警火灾处置预案、突发事件保卫工作程序.加强安全保卫、登记检查工作文档来自于网络搜索
、营造良好地工作环境，认真做好员工后勤工作
给员工创造一个快乐轻松地工作环境，加强员工稳定性，使服务质量和服务技能得到保障.
总结
由于对本地区市场及其他酒店具体情况不是很了解，所以没有办法做出具体地经营管理方案，只能凭个人以往工作经验和直观粗略地拟订.但酒店管理应该是大同小异，本人在酒店管理中一般主要从以下四个方面去开展工作：不断提高服务质量、合理控制运营成本、安全生产运作、做好营销宣传推广.时间仓促，计划书中很多内容尚待推敲，请杨总认真阅览并提出宝贵意见. 文档来自于网络搜索
丁晟。