酒店设计管理

酒店设计管理

酒店投资者在筹划建设一座酒店时，通常需要找到设计单位和承建商，并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。酒店项目要经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计，所以寻找一个好的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性，并且极大地归避风险。

酒店筹建阶段的主要内容

组建一个合理、高效的装修工程运行机构这个机构应包括：

A．酒店总经理

B．酒店工程部负责人

C．酒店咨询管理公司

D．建筑师(建筑设计单位)

E．结构、水电、暖通、消防、强弱电等专业负责人。(机电及设备设计单位)

F．酒店室内设计师(室内设计公司)

G．酒店室内灯光设计师(灯光设计公司)

H．艺术品设计师及供应商

I．酒店各使用部门的负责人(非固定人员)

这几个部分的选择直接关系到室内设计与装修的质量。

在这一构架中，A、B、I往往为既定的人员，其他部分则是经选择后确定的。其中各类设计师的确是关键中的关键，他将在很大程度上决定酒店项目成功与否。

酒店设计策划

专业化的酒店设计公司可以通过以下途径为酒店项目节约投资：

1、 通过合理的规划和设计，避免工程的重复建设和调整修改，从而降

低工程造价，减少资金投入，从根本上达到节约投资的目的。

现代酒店的发展，对酒店的规划和设计提出了更高的要求，酒店设计和建设除了遵循它固有的规范和特性外，设计师还必须熟悉酒店的管理和运行，甚至还必须懂酒店的市场、营销、经营路线等等。一个好的酒店设计师必须熟悉和了解酒店的方方面面，必须具备建筑、规划、环保、室内设计、酒店管理、市场营销等各方面的综合知识。

2、 专业的酒店设计能够延长硬件寿命，降低维护成本，从而提高酒店

收益和赢利能力。

由于专业化酒店设计是建立在对酒店运行和管理的充分了解和熟练掌握基础之上的，酒店设计师对硬件的运行、消耗、维护、保养胸有成竹。在设备选型时，其丰富的酒店运行经验和专业化知识，有助于做到“避轻就重”，通过设计来提高硬件运行水平、延长设备使用寿命。在酒店运行成本中，很大一块是改造和维护成本，如果酒店能延长投资改造期，或者在改造时能减少改造范围或改造内容，那么自然就减少投入。这当中，除了在酒店日常的经营管理中，做到精心维护之外，酒店设计建设时有意识地选择使用寿命长、便于维护保养的硬件设备以及在设计中采用有效的手段防止硬件的老化和降低维护难度都有很大关系。

3、 专业化酒店设计能够兼顾星评标准与赢利项目之间的合理配置，增

加收入渠道，提高酒店收益，以最少的投入获得尽可能大的经济效益。

酒店项目由于其特有的客户群及经营管理需要，在功能配置时，必须以客房作为酒店的核心功能，同时，配套项目的设计和选择也必须围绕住店客人的需求和酒店星级水平相适应的档次进行配置，所有功能和项目的设计都必须考虑到相对长久和稳定，不能随意变动和更改，以免影响酒店的星级和档次。因此，从这一点来看，星级酒店的功能配套和项目选择，绝不可能类似于非星级酒店的经营项目那样“灵活多

变”、“随行就市”，这也是为什么星级酒店的经营项目相对稳定和保守的原因。但是，酒店作为一项长远的投资项目，最终目的是追求赢利，那么如何在相同的投资预算内，寻求能够兼顾“星级档次”和“赢利能力”之间的平衡就成为许多酒店经营所追求的目标。一个优秀的酒店设计师，他不仅熟悉星级标准，更应该懂得不同星级酒店项目的合理配置，擅于组合并增加赢利项目。而且必须具有超前的眼光和预测能力，能够适时地在设计项目中推出引领市场潮流的经营项目，并引导酒店消费时尚，为投资项目增加收益。

4、 专业化的酒店设计，能够提高酒店的舒适度，营造独特的艺术氛

围，不仅提高酒店的入住率，更有助于卖出较高的房价，增强酒店竞争力。

设计优秀的酒店，它是基于完善的功能规划，细致入微的配套设施以及独具一格的艺术风格。今天的酒店项目，不仅要吸引商旅客人，更要吸引本地消费者，因此，酒店项目成为客人“体验”和“享受服务”的场所，设计优秀的酒店往往成为时尚与潮流的前沿，更是档次与品味的象征，它完善的功能，细致的配套设施和独特的风格都会成为吸引客人的因素，而且有助于培养起一个忠实而稳定的客户群，同样，舒适的环景结合、高雅的格调更有助于卖出更高的价格，使客人觉得物有所值。

而专业的酒店设计，正是基于对酒店建筑结构、功能分区、客流动线方面的合理规划，灯光设计、家具制作、艺术品布置乃至于牙膏、牙刷、毛巾、皂液、钥匙牌等细致入微的细节等各方面的精心设计才能营造出舒适宜人的空间与环境。它既反映出设计师与酒店管理与经营方面在认识上的高度统一，更体现出酒店设计师的创造力和匠心独具，是非专业的酒店设计者所难以企及的。

5、 专业化的酒店设计公司，不仅限于设计服务，还能为业主提供一个

完整的酒店用品和设施设备的供应商网络，该网络的供应商系统避开了任何中间环节和代理机构，能够以无可比拟的价格优势向酒店

业主提供设施设备和酒店产品，从而使酒店项目大幅度降低投资。

除产品的价格优势外，该供应商系统还能根据设计公司和酒店业主的需求，为酒店项目提供独一无二、量身定造的个性化产品，充分满足酒店项目别具风格、独具特色的个性化需求。

中国大陆专业化酒店设计的现状

目前中国大陆的酒店设计现状大致分为三种状况：

1、 境外设计公司：

目前，凡外资管理公司管理的五星级酒店，绝大部分是由境外设计

公司担纲的。比如万豪、希尔顿、香格里拉、喜来登、皇冠假日、凯宾斯基等酒店。客观地讲，这些酒店的设计普遍是成功的，其中不乏精典和杰出的设计范例。无论是从酒店的功能规划、硬件配置、艺术风格等直观的方面还是酒店的舒适度、艺术氛围等非直观的方面，都明显体现出专业的水准和深厚的功底。而担纲这些豪华酒店设计的公司，有的还是国际著名的设计机构，有着近五十年的酒店与度假项目设计建设经验。这和我们国内酒店业建设仅二十余年的历史而言，确实有一定的差距。但是，另一方面，境外的设计公司高昂的设计收费和酒店项目巨大的投资额，往往使非高星级酒店无法承受。这也是境外设计公司基本上仅涉足有限的五星级酒店设计的原因。

2、 由常规的建筑设计院和室内设计或装饰公司担纲：

这是我国目前酒店行业最为普遍的状况，一般情况下，绝大多数的四星以下的酒店都采用的这种方式，而这种方式的结果，导致酒店业普遍存在硬件隐患和投资的浪费，这是由于我们国内设计行业管理的现状和行业特点所导致的，其实际状况是：几乎所有的酒店项目都存在建筑设计与室内设计脱节的现象，这就不可避免地出现建筑设计无法充分考虑酒店的运行和管理这一问题，而另一方面，酒店的室内设计往往是由一般装饰公司担当，做为一家装饰公司，无论它在装饰方面有多丰富的经