葡萄酒文化背景
葡萄酒的意义
一、葡萄酒拥有悠久的历史葡萄酒的历史可以追溯到新石器时代，当时的文明已经开始利用葡萄作为酿酒的原料。
葡萄酒的起源可以追溯到古代的美索不达米亚地区,即今天的伊拉克和伊朗一带。
考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒。
这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。
公元前4000年左右,人们已经开始种植葡萄并酿造葡萄酒。
古埃及人也是葡萄酒的热爱者,他们将葡萄酒神圣化,并将其用于宗教仪式。
葡萄酒是古希腊和罗马的文化中不可分割的一部分。
而法国的葡萄园在四至五世纪就相继出现，如今法国已成为最负盛名的葡萄酒产地。
几个世纪以来，法国人使酿造葡萄酒的精湛工艺进入了艺术的境界，并使众多酒区出产佳酿而闻名于世，一系列举世闻名的红白葡萄酒、香槟酒以及干邑白兰地这些驰名世界的佳品。
在中国，酿酒葡萄的起源也早于其他国家，最早的酿酒葡萄遗物出现在新疆尼雅遗址，这些遗物的年代可以追溯到公元前138年左右，这是中国最早的文字记载之一，表明当时的人们已经有了酿酒葡萄种植和利用的经验。
此外，《礼记·月令》中也提到了与酿酒相关的葡萄内容，进一步证实了中国古代酿酒葡萄的使用历史悠久。
中国的人工栽培酿酒葡萄始于约4000多年前，而根据考古发现，中国栽培葡萄的历史至少有3000多年。
到了公元8世纪，中国已经能够培育出成熟的红葡萄品种，并且随着时间的推移，葡萄酒的种类也在逐渐增加，包括红、白、黑、紫等多种颜色的葡萄酒。
魏晋南北朝时期是中国葡萄酒酿造技艺发展的另一个高峰期，这个时期的葡萄栽培已初具规模，种植范围广泛，为后来的葡萄酒生产提供了充足的原料。
葡萄酒是健康的低度酒精饮料葡萄酒由葡萄酿造，整个过程里从种植到酿造都是利用自然, 人们串联起每个步骤过程，酿造出的琼汁玉浆。
生产的过程没有添加一滴水,完完全全是葡萄到葡萄酒。
另外现在新世界国家的产品有添加极微量的SO2，这也是食品卫生协会特意允许葡萄酒行业可添加的物质。
中西方葡萄酒文化对比
中西方葡萄酒文化对比葡萄酒是一种古老而受人喜爱的饮品，它在中西方文化中都有着重要的地位。
然而，由于不同地域的气候、土壤和文化背景的差异，中西方的葡萄酒文化也存在着一些明显的区别。
本文将从葡萄酒的历史、生产工艺、品鉴方式以及在社交场合的使用等方面对中西方葡萄酒文化进行对比。
一、历史与传统中西方的葡萄酒文化历史悠久，但起源和发展有所不同。
西方葡萄酒文化可以追溯到公元前6000年左右的古埃及和古希腊，后来传入罗马帝国并得到推广。
中世纪时期，基督教的传播也促进了葡萄酒的生产和消费，教堂成为了葡萄酒的主要生产和贮藏场所。
在欧洲，法国、意大利和西班牙等国家成为了葡萄酒的主要产区，形成了各自独特的葡萄酒文化。
相比之下，中国的葡萄酒文化起步较晚。
尽管中国有着悠久的酿酒历史，但葡萄酒的生产和消费直到19世纪末才开始。
20世纪80年代以来，中国的葡萄酒产业迅速发展，特别是在近年来，中国的葡萄酒消费市场呈现出爆发式增长。
二、葡萄品种和产区中西方的葡萄酒文化在葡萄品种和产区上也存在差异。
西方国家的葡萄酒以欧洲为主，主要品种包括赤霞珠、黑皮诺、霞多丽等。
法国的波尔多、勃艮第、香槟等产区以及意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特等产区都享有盛誉。
这些产区的气候、土壤和传统的酿酒工艺赋予了其独特的风味和品质。
中国的葡萄酒产区主要集中在河北、山东、宁夏等地。
中国的葡萄酒品种丰富多样，包括赤霞珠、夏洛、长相思等国际品种，以及宜宾、秦香葡等本土品种。
中国的葡萄酒产区正在不断发展壮大，不仅在数量上有所增加，也在品质上有所提升。
三、生产工艺和酿造技术中西方的葡萄酒生产工艺和酿造技术也存在一些差异。
西方国家的葡萄酒酿造过程注重传统工艺和手工操作。
例如，在法国的勃艮第产区，葡萄酒酿造过程中使用的是传统的木桶发酵和储存方式，这赋予了葡萄酒独特的风味和口感。
西方国家还注重葡萄酒的陈年和储存，一些高档葡萄酒需要长时间的陈年才能达到最佳的品质。
中国的葡萄酒酿造过程更加注重现代化和科技化。
中国葡萄酒文化及其历史
中国葡萄酒文化及其历史（一）中国葡萄酒文化有人说，葡萄酒是外来文化，因而它长期被列入“洋酒”之列。
但实际上，最原始的“酒”是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒，称为“猿酒”，意思是这样的酒是由我们的祖先发现并“造”出来的。
而我国是世界人类和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒应是“古而有之”了。
1.中国早期关于葡萄属植物的文字记载葡萄，我国古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”，“葡桃”等，葡萄酒则相应地叫做“蒲陶酒”等。
此外，在古汉语中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。
关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名”。
“酺”是聚饮的意思，“醄”是大醉的样子。
按李时珍的说法，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒能使人饮后醄然而醉，故借“酺”与“醄”两字，叫做葡萄。
我国是葡萄属植物的起源中心之一。
原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。
例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛藟，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广泛的蘡薁等等，都是野葡萄。
我国最早有关葡萄的文字记载见于《诗经》。
《诗·周南·蓼木》：“南有蓼木，葛藟累之；乐只君子，福履绥之。
”《诗·王风·葛藟》：“绵绵葛藟，在河之浒。
终远兄弟，谓他人父。
谓他人父，亦莫我顾。
”《诗·豳风·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。
八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿从以上三首诗，可以了解到在《诗经》所反映的殷商时代(公元前17世纪初——约公元前ll世纪)，人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了。
《周礼》是儒家经典之一，搜集了周王室官制和战国时代各国制度，并添附了儒家政治理想。
文繁事富，体大思精，学术治术无所不包，历来为学者所重。
《周礼·地官司徒》记载：“场人，掌国之场圃，而树之果蓏、珍异之物，以时敛而藏之。
红酒的酿酒传统与文化背景
红酒的酿酒传统与文化背景红酒作为一种古老的酒类，有着悠久的酿酒传统和深厚的文化背景。
它既是一种美味的饮料，也是一项富有艺术性的酿造过程。
在红酒的酿造中，我们可以看到许多古老的传统和琐碎的细节，这些都是红酒文化的重要组成部分。
首先，红酒的酿酒传统可以追溯到几千年前的古希腊和古罗马时期。
当时，人们已经开始尝试用葡萄来制造酒。
他们发现，将葡萄经过压榨、发酵和储存等一系列过程后，可以得到一种美味可口的红酒。
这些酿酒传统在后来的中世纪和现代得到了延续和发展。
其次，红酒的酿造过程非常注重细节和时间。
首先，选择合适的葡萄品种是酿酒的关键。
不同的品种和产区会带来不同的风味特点。
接下来是葡萄的采摘，这个步骤需要在果实成熟但又不过熟的时候进行。
采摘下来的葡萄要经过压榨，将果汁与果皮、果梗等分离开来。
然后，将葡萄汁进行发酵，发酵的过程中会产生二氧化碳和酒精。
最后，红酒需要经过陈年的过程，以便获得更好的口感和风味。
除了酿酒过程，红酒文化还包括了一系列的传统仪式和活动。
在一些葡萄酒产区，像法国波尔多和意大利托斯卡纳等地，每年都会举办葡萄酒节，以庆祝丰收和红酒的文化意义。
这些活动包括葡萄采摘、葡萄酒品尝、葡萄酒竞赛等等。
此外，在一些红酒产区还有传统的红酒博物馆，展示了红酒的历史、酿造工艺和文化传承，吸引着众多的游客和酒类爱好者。
红酒的酿酒传统和文化背景不仅体现在酿造过程和仪式活动中，还体现在对红酒的品味和欣赏上。
红酒品尝常常需要一些专业的知识和技巧。
人们可以通过闻香、品尝、细细品味等方式来感受红酒的风味和魅力。
红酒文化中的传统评价标准包括色泽、香气、口感、余味等方面。
在品尝的过程中，人们可以体会到红酒的复杂性和层次感，这也是红酒文化的一大魅力所在。
红酒还与人们的日常生活和社交活动密切相关。
在西方社会，红酒常常被视为高贵和优雅的象征。
无论是家庭聚会、朋友聚会，还是正式的宴会和庆典，红酒都常常扮演着重要的角色。
人们通过分享红酒来表达友谊和社交，通过举杯祝福来庆祝和纪念某些重要的时刻。
葡萄酒的基本知识与文化
葡萄酒的基本知识与文化
一、葡萄酒的基本知识
1. 葡萄酒的产地
葡萄酒的产地主要集中在欧洲，如法国、意大利、德国、西班牙等。
此外，美国、澳大利亚、南非等也是葡萄酒产地。
2. 葡萄酒的分类
葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红酒等分类。
其中，红葡萄酒和白
葡萄酒是最常见的。
3. 葡萄酒的保存
葡萄酒的保存需要避光、防潮、保持温度。
一般来说，葡萄酒最好保
存在10°-18°之间的地方。
二、葡萄酒的文化
1. 葡萄酒的历史
葡萄酒已有5000年的历史。
最早被记录在古埃及墓中，其后在古希腊、古罗马等文化中也有涉及。
2. 葡萄酒的习俗
葡萄酒是欧洲文化中不可或缺的一部分。
例如，法国人喜欢把葡萄酒
和美食结合在一起，形成独特的美食文化；葡萄牙和西班牙人有喝起
泡酒庆祝节日的习俗。
3. 葡萄酒的艺术
葡萄酒也是艺术的一种表现形式。
例如，葡萄酒标签设计和包装上的艺术，以及葡萄酒在文学、电影和音乐中的使用。
三、葡萄酒的观赏与品鉴
1. 葡萄酒的外观
我们可以通过葡萄酒的颜色、质地、流动性等来观察其外观。
2. 葡萄酒的香气
葡萄酒的香气分为初香、中香、尾香。
通过嗅闻可以分辨出葡萄酒的不同香气。
3. 葡萄酒的口感
葡萄酒的口感受涉及到葡萄酒的口感、滋味和持久性等，主要通过品鉴来体验。
综上所述，葡萄酒不仅是一种饮品，还体现了人类的历史、文化和艺术等方面。
同时，葡萄酒的观赏和品鉴也是人们可以从中体验到的乐趣。
葡萄酒文化
葡萄酒文化引言葡萄酒作为一种古老的饮品，拥有丰富的文化背景和悠久的历史。
它不仅仅是一种饮品，更是一种文化的表达和传播。
在全球范围内，葡萄酒文化以其独特的特点和魅力吸引着众多的酒品爱好者。
本文通过探讨葡萄酒的历史、品鉴、产区和与餐饮文化的结合等方面，向读者介绍葡萄酒文化的丰富内涵。
历史葡萄酒的历史可以追溯到数千年前的古代文明。
古代埃及、古希腊和古罗马等文明都有关于葡萄酒的记载和饮用习俗。
古罗马帝国时期，葡萄酒生产和饮用达到了巅峰，成为社交、宗教和艺术活动的重要元素。
葡萄酒的发展也与宗教有着紧密的联系。
在基督教的圣餐仪式中，葡萄酒象征着耶稣的血液，被视为圣洁的象征。
这使得葡萄酒成为了西方文化中不可或缺的一部分。
品鉴品鉴葡萄酒是一门需要专业知识和丰富经验的艺术。
通过品尝葡萄酒，人们可以从色彩、气味和口感等方面来评价酒的品质和特点。
首先是观察葡萄酒的色彩。
一杯好酒应该有明亮而清澈的颜色，透露出年份、葡萄品种和酒的质量等信息。
其次是闻香。
通过闻香，可以感受到葡萄酒中的香气特点，例如果香、花香、草本香等。
不同的葡萄品种和酿造工艺会带来不同的香气，这也是品尝葡萄酒时的重要指标之一。
最后是品尝口感。
葡萄酒的口感包括酸度、甜度、单宁和酒精度等因素。
优质的葡萄酒应该有平衡的口感，并能够在口中留下持久的余味。
产区葡萄酒产区的划分对于了解葡萄酒文化是非常重要的。
世界上各个国家和地区都有自己特色鲜明的葡萄酒产区。
法国作为葡萄酒之国，拥有众多著名的产区，如波尔多、勃艮第和香槟等。
这些产区以其独特的土壤和气候条件，生产出了众多世界闻名的葡萄酒。
意大利也是一个有着悠久葡萄酒历史的国家，其产区众多，包括托斯卡纳、皮埃蒙特和阿马尔菲等。
这些产区以不同的葡萄品种和酿造工艺闻名于世。
除法国和意大利外，西班牙、德国、美国、澳大利亚等国家也有着重要的葡萄酒产区。
每个产区都有其独特的风格和特点，丰富了全球的葡萄酒文化。
葡萄酒与餐饮文化葡萄酒与餐饮文化的结合是一门艺术。
葡萄酒与西方文化作业题汇总
葡萄酒与西方文化作业题汇总1. 葡萄酒的历史与起源葡萄酒作为一种古老的饮品，具有悠久的历史和丰富的文化背景。
其起源可以追溯到公元前6000年左右的中东地区。
最早的葡萄酒生产地可追溯到古代的美索不达米亚和古埃及。
葡萄酒在古希腊和古罗马文化中扮演了重要的角色，并逐渐传播到欧洲各地。
2. 葡萄酒的文化象征意义葡萄酒在西方文化中被赋予了许多象征意义。
它被视为一种高雅和精致的饮品，代表着品味和文化修养。
葡萄酒也被用作庆祝和社交活动的象征，它象征着友谊、团结和欢乐。
此外，葡萄酒还与宗教仪式和传统节日有着密切的联系。
3. 葡萄酒与艺术的关系葡萄酒在艺术领域中扮演着重要的角色。
许多艺术家通过绘画、雕塑和摄影等形式表达了对葡萄酒的喜爱和赞美。
葡萄酒也经常出现在文学作品和音乐中，成为艺术创作的灵感源泉。
葡萄酒的酿造过程和品尝体验也被视为一种艺术形式。
4. 葡萄酒与餐桌礼仪在西方文化中，葡萄酒与餐桌礼仪密不可分。
品尝葡萄酒需要一定的仪式感和规矩。
例如，选择合适的葡萄酒杯、正确的倒酒方式以及品尝顺序等都是重要的餐桌礼仪。
葡萄酒也与特定的菜肴搭配，以提升食物的味道和享受。
5. 葡萄酒与旅游葡萄酒产区成为了旅游的热门目的地之一。
许多人喜欢参观葡萄酒庄园，了解葡萄酒的酿造过程，品尝不同风味的葡萄酒，并体验当地的文化和风土人情。
葡萄酒旅游也为产区带来了经济收益和就业机会。
6. 葡萄酒与社交活动葡萄酒在西方社交活动中扮演着重要的角色。
无论是商务会议、宴会还是家庭聚会，葡萄酒都是不可或缺的元素。
通过分享葡萄酒，人们可以增进彼此之间的交流和互动，营造轻松愉快的氛围。
7. 葡萄酒的经济影响葡萄酒产业对于西方国家的经济发展具有重要的影响。
葡萄酒生产和销售为当地创造了大量的就业机会，同时也带动了相关产业的发展，如葡萄种植、酿酒设备制造和葡萄酒旅游等。
葡萄酒的出口也为国家带来了丰厚的外汇收入。
8. 葡萄酒与健康适量饮用葡萄酒被认为对健康有益。
关于葡萄酒的知识大全
关于葡萄酒的知识大全葡萄酒是一种古老而复杂的酒类，它不仅是一种美味的饮品，还具有悠久的历史和文化背景。
下面是关于葡萄酒的一些基本知识。
1. 葡萄酒的起源：葡萄酒的起源可以追溯至公元前6000年左右的格鲁吉亚，这是目前已知的最早的葡萄酒产地。
葡萄酒的制作方式很早就传至古埃及、古希腊和古罗马等地。
2. 葡萄酒的主要成分：葡萄酒主要由葡萄汁发酵而成，其中包含了水、酸、糖分、酒精、氨基酸等成分。
不同葡萄品种和产地会带来不同的风味和口感。
3. 葡萄酒的分类：葡萄酒可以根据颜色、甜度、酒精度数和起泡程度等因素进行分类。
常见的分类包括红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒、甜葡萄酒、干葡萄酒、起泡葡萄酒等。
4. 葡萄酒的产区：世界各地都有葡萄酒的产区，其中一些著名的产区包括法国的波尔多、勃艮第、香槟等地，意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特，西班牙的里奥哈、利亚尔特等。
5. 葡萄品种：葡萄酒的品质和风味很大程度上取决于所使用的葡萄品种。
常见的葡萄品种包括赤霞珠、黑皮诺、黑比诺、长相思、雷司令等。
6. 葡萄酒的保存：葡萄酒需要适当的保存条件才能保持其品质和风味。
一般来说，葡萄酒应存放在避光、稳定温度和湿度的地方，避免与氧气接触。
7. 葡萄酒的品鉴：品鉴葡萄酒是一项有趣且挑战性的活动。
品鉴葡萄酒时要注意色泽、气味、口感和余味等方面的特点，以评估酒的品质和特点。
8. 葡萄酒与健康：适量饮用葡萄酒有助于心脏健康，提供抗氧化剂，有助于降低胰岛素敏感性，但过量饮用葡萄酒则会对健康产生负面影响。
9. 葡萄酒与美食搭配：葡萄酒与美食的搭配可以进一步提升口感和享受。
一般来说，红葡萄酒适合搭配红肉、奶酪等食物，白葡萄酒适合搭配鱼类、家禽等食物。
10. 葡萄酒产业：葡萄酒产业是一个庞大复杂的行业，包括葡萄栽培、酿造、瓶装、销售等环节。
葡萄酒也是一个全球贸易品，有许多国际葡萄酒比赛和展会。
总之，葡萄酒是一种美味而复杂的酒类，具有悠久的历史和文化背景。
红葡萄酒和白葡萄酒的历史和文化背景
红葡萄酒和白葡萄酒的历史和文化背景葡萄酒作为一种古老而多样的饮品，已经在人类的生活中扮演了重要的角色数千年之久。
在众多的葡萄酒品种中，红葡萄酒和白葡萄酒被广大消费者所喜爱。
而红葡萄酒和白葡萄酒在其历史和文化背景方面也展现出了各自的独特性和魅力。
一、红葡萄酒的历史和文化背景红葡萄酒作为一种古老的葡萄酒品种，其历史可以追溯到几千年前。
据考古学家的研究发现，早在公元前7000年，人们就开始培植葡萄并酿造出红葡萄酒。
古代的罗马、希腊和埃及等文明古国都有着丰富的红葡萄酒文化。
红葡萄酒的文化背景也是丰富多彩的。
在欧洲，红葡萄酒被视为高雅、奢华的象征，常与宴会、聚会等正式场合相结合。
红葡萄酒所代表的文化价值也源于其品质的独特性。
红葡萄酒通常具有醇厚、浓郁的口感，其多样的香气和口味给人带来丰富的感官体验。
同时，红葡萄酒也与许多与之相关的文化活动相结合，如葡萄酒品鉴、美食搭配等。
二、白葡萄酒的历史和文化背景白葡萄酒作为红葡萄酒的姊妹品种，同样拥有着悠久的历史。
白葡萄酒的起源可以追溯到几千年前的中东地区。
埃及、希腊等古代文明古国也都有着白葡萄酒的酿造和饮用历史。
白葡萄酒的文化背景也是多元而丰富的。
在欧洲，白葡萄酒通常与轻松、宜人的场合相结合，在户外野餐、阳台聚会、家庭聚会等场景中常被人们所喜爱。
白葡萄酒具有清爽、明亮的口感，其清淡的香气和口味使人感到清新宜人。
白葡萄酒的文化价值也体现在其多样性上，不同品种的白葡萄酒在风味上有着明显的差异，这为人们提供了更多的选择和享受。
三、红葡萄酒和白葡萄酒的文化交融红葡萄酒和白葡萄酒虽然在历史和文化上有所不同，但它们之间也有着一定程度的文化交融。
这种交融主要体现在以下几个方面。
首先，在葡萄酒文化的活动中，红葡萄酒和白葡萄酒常常在一起出现，以满足不同人群的口感需求。
无论是宴会、聚会还是私人品鉴，人们往往会将红葡萄酒和白葡萄酒同时提供，以使参与者可以根据自己的口味偏好进行选择和享受。
葡萄酒的发展历史
葡萄酒的发展历史葡萄酒是一种古老的饮品，其发展历史可以追溯到几千年前。
以下是葡萄酒发展的主要里程碑和历史概述：早期历史：-大约在公元前6000年至前4000年的新石器时代晚期，人们开始在现代格鲁吉亚和伊朗一带种植葡萄，并制作葡萄酒。
这是目前已知最早的葡萄酒制作活动。
古代文明：-古埃及、古希腊和古罗马文明都对葡萄酒的发展做出了重要贡献。
葡萄酒在这些文明中被广泛用于宗教仪式、社交活动和医疗用途。
中世纪：-在中世纪，葡萄酒的制作和贸易成为欧洲经济中重要的一部分。
修道院在葡萄酒的生产和传播中发挥了关键作用，并推动了葡萄栽培和酿酒技术的发展。
探索和殖民时代：-15世纪至18世纪的探索和殖民时代，欧洲国家的探险家和殖民者将葡萄酒的种植和酿造技术带到了新大陆，如南美洲和北美洲。
这导致了葡萄酒的全球传播和多样化。
现代葡萄酒工业的兴起：- 19世纪，葡萄酒工业开始迅速发展。
蒸汽机和现代酿酒设备的引入提高了生产效率，葡萄酒质量得到了改善。
法国、意大利、西班牙和德国等国成为主要的葡萄酒生产国。
葡萄酒的现代时代：- 20世纪以来，葡萄酒产业进一步扩大和多样化。
新的葡萄酒产区涌现出来，包括澳大利亚、美国、智利、阿根廷和南非等。
葡萄酒生产技术和酿酒工艺得到了进一步改进，包括不同的葡萄品种培育和酿造方法。
现代葡萄酒市场：-当代葡萄酒市场充满了多样性和全球化。
消费者可以选择来自世界各地的不同风格、产区和品牌的葡萄酒。
此外，有机葡萄酒、生物动力葡萄酒和自然葡萄酒等新兴趋势也在葡萄酒行业中崭露头角。
葡萄酒的发展历史可以说是一部人类文明和农业进步的历史。
如今，葡萄酒已经成为世界上最受欢迎和广泛消费的酒类之一，同时也是一种文化和艺术的象征。
「葡萄酒在西方文化与宗教中地位根深蒂固」
「葡萄酒在西方文化与宗教中地位根深蒂固」葡萄酒在西方文化与宗教中的地位根深蒂固，可以追溯到古希腊和古
罗马时期。
葡萄酒不仅是一种饮料，更是一种文化的象征。
它在西方社会
中扮演着重要的角色，不仅影响着宗教仪式，还与社交活动和庆祝活动紧
密相关。
首先，葡萄酒在基督教和天主教等宗教仪式中具有重要地位。
根据圣
经记载，耶稣在最后晚餐时，将饼和酒分别象征为他的身体和血。
这样，
葡萄酒成为了象征着耶稣赐福和神圣的饮料。
因此，每次举行弥撒仪式时，神职人员和信徒都会喝上一小杯葡萄酒作为圣经中所示的仪式重要组成部分。
此外，葡萄酒也与艺术和文学紧密相连。
在欧洲文艺复兴时期，葡萄
酒成为了艺术家和文人的灵感之源。
许多绘画作品和文学作品中都描绘了
宴会上的酒杯和葡萄酒。
艺术家们通过描绘葡萄酒的色彩和光影，表达了
生命的欢乐和优雅。
葡萄酒也成为了诗人们的创作题材，他们用葡萄酒的
意象来表达情感和思考人生。
总结起来，葡萄酒在西方文化与宗教中地位根深蒂固。
它不仅在宗教
仪式中扮演着重要角色，还与人们的社交活动、庆祝活动以及艺术和文学
创作紧密相关。
葡萄酒成为了一种文化的象征，具有独特的价值和意义。
通过葡萄酒，人们表达了片刻的喜悦、幸福和优雅，传递着丰富的人文情感。
葡萄酒的文化背景与历史演变
葡萄酒的文化背景与历史演变葡萄酒，作为人类历史上最古老、最广泛分布的酒类之一，有着悠久的历史和丰富的文化背景。
葡萄酒的历史演变可以追溯到公元前6000年左右的远古时期，而它的文化背景则涉及到各种地域、语言、传统和仪式。
本文将从文化背景和历史演变两个方面来探讨葡萄酒的世界。
一、文化背景1.古埃及文化：古埃及是葡萄酒发展史上一个重要的文明中心，他们用葡萄酒作为宗教仪式的一部分，同时，葡萄酒也被认为是一种奢侈品，只有受过良好教育和高社会地位的人才能享用。
2.古希腊文化：在古希腊，葡萄酒与神话有着密不可分的关系。
希腊神话中，酒神狄俄尼索斯(Dionysus)与葡萄酒伴侣般存在，他是欢愉和宴饮的代表，使得葡萄酒成为古希腊社交生活中不可或缺的一部分。
3.罗马文化：自公元前2世纪开始，葡萄酒成为了罗马帝国最流行的饮品之一。
罗马人广泛种植葡萄和酿造葡萄酒，葡萄酒扮演着体现实力、财富和高尚品位的象征。
4.基督教文化：葡萄酒在基督教的圣餐仪式中占有重要地位，象征着耶稣的血。
这一传统一直延续至今，对葡萄酒的需求也因而得到了一定的保证。
5.法国文化：法国是全球葡萄酒产业最重要的国家之一，同时也是葡萄酒文化的重要代表。
法国葡萄酒以其优质、多样化和浓厚的文化内涵而闻名于世。
二、历史演变1.古代：在古代，葡萄酒主要由中东地区传播到欧洲。
希腊和罗马文化的兴起推动了葡萄种植和酿酒技术的进步，葡萄酒成为了一种重要的商品和商业交流的媒介。
2.中世纪：中世纪的欧洲见证了葡萄酒的教会化。
修道院是当时葡萄酒生产的主要场所，他们以酿酒为手工艺品，并把葡萄酒作为礼物和草药酿造的方式，酒类的生产和消费形成了一种修道院传统。
3.近代：近代以后，葡萄酒在科学和技术的推动下，生产技术得到了大幅度的改进。
葡萄酒的产地、品种和风格也得到了大量的扩展和多样化。
4.现代：在现代，全球各个国家都能够生产出高质量的葡萄酒，并且有着自己独特的风格和特点。
葡萄酒由一种民众饮品逐渐发展为高端品牌，成为温暖舒适、无拘无束情调的象征。
葡萄酒背景、目的及意义
一、背景概况（1）中国葡萄酒发展概述我国餐桌酒文化盛行，白酒、黄酒及啤酒的消费比较普及。
随着国民经济的快速增长，居民收入及消费能力不断提高，消费结构逐渐升级，消费者的饮酒习惯随之改变，加上葡萄酒文化知识在我国的渗透，消费者对低度酒精饮料一一葡萄酒认知度不断提高，葡萄酒不仅仅作为一种产品被消费，同时也作为一种时尚、高雅的文化和品位的象征慢慢渗透消费层次，中国葡萄酒消费市场同时呈现出高速增长。
据法国国际葡萄酒及烈酒展览会研究表明，2013年，中国(包括香港)消费了约18.653亿瓶红葡萄酒，已超过法国和意大利成为全球最大的红葡萄酒消费国。
2012年，我国进口葡萄酒39.45万吨，同比增长7.9%，进口金额15.82亿美元，同比增长10.1% 。
中国幅员辽阔，北纬25°-45°的广阔地域里阳光充足、昼夜温差较大，最适合酿酒葡萄的种植，集聚着著名的九大葡萄酒产区。
我国酿酒葡萄种植面积逐年增长，目前已经突破9.3万h㎡，为中国葡萄酒产业的发展奠定了原料基础。
与西方底蕴浓厚的葡萄酒发展历史相比，中国葡萄酒产业起步较晚，行业基础稍显薄弱，但产业发展迅速，张裕、中粮长城、王朝及威龙四大龙头企业引领产业发展方向。
2007年，中国首次进入全球十大葡萄酒生产国之列。
根据OIV(2013)数据显示，在2012年，我国葡萄栽培面积居世界第四，为57.0万公顷，葡萄酒的产量居世界第五，为148.8万公升。
可见，中国已成为葡萄酒生产和消费大国。
（2）西部葡萄酒产业发展现状随着“一带一路”经济带的推进以及西部地区对外开放程度的加深，葡萄酒产业作为特色产业迎来了良好的发展机遇，其虽处于成长阶段，但已呈现出快速增长的趋势。
当前，西部地区葡萄酒产业的发展，离不开葡萄酒文化产业及旅游业的支持。
三者的藕合，不仅有利于传播葡萄酒文化，促进葡萄酒产业的健康发展，优化当地经济结构，也有利于丰富文化产业的内涵，促使西部地区文化产业向纵深领域发展，推动特色产业升级。
法国和中国的葡萄酒文化有何差异？
法国和中国的葡萄酒文化有何差异？葡萄酒是人类历史上最古老的饮料之一，同时也是两个古老文明——法国和中国的文化遗产之一。
虽然葡萄酒在各个方面都有许多共同点，但由于两个国家的历史、文化和地理环境等方面的差异，法国和中国的葡萄酒文化还是有着许多明显的差异。
本文将从三个方面对二者的差异进行简要分析。
一、历史和文化法国的葡萄酒文化可以追溯到公元前6世纪，当时希腊人将葡萄种子带到了现代法国领土的地中海沿岸地区。
之后，罗马人入侵法国，将葡萄酒的种植和酿造技术推向了新的高峰。
在中世纪，基督教会大力支持葡萄酒的生产和销售，同时也通过葡萄酒仪式来隆重地庆祝神圣的宗教节日。
与此不同，中国葡萄酒文化的历史还比较短暂。
据史书记载，中国第一批葡萄酒是在唐朝时期由大食（即阿拉伯）传入的。
但葡萄酒直到清朝才在中国成为一种流行的饮品，当时还是主要面向西方的新教传教士和外国领事。
二、品种和酿造工艺法国的葡萄酒种类繁多，根据产区不同可以分为波尔多、勃艮第、香槟、隆河等多个产区。
每个产区都有着自己独特的气候、土壤和葡萄品种，这也是法国葡萄酒所具有的一大特点。
同时，法国的酿酒师们善于利用不同葡萄品种的特点，通过不同的酿造和陈酿工艺，将葡萄酒酿造成品质优良、口感丰富的美酒。
相比之下，中国的葡萄酒种类相对较少，主要种植的葡萄品种有金手指、卡本内等。
另外，中国的酿酒师们在酿造过程中往往不太关注葡萄品种的特点，更注重酿造工艺的掌握。
一些中国的葡萄酒品牌在酿造过程中大量使用工业化生产设备，以追求成本和产量上的优势。
三、文化传承法国的葡萄酒文化在历史漫长的时间沉淀中形成了许多固守、传承的方式。
法国葡萄酒文化的积淀已经成为一种社会习惯，它深深植根于人们日常生活中的点点滴滴。
法国的酒庄、葡萄园、酒俗等文化衍生物也成为了文化遗产。
相比之下，中国的葡萄酒文化的传承仍在不断建立和完善。
许多中国的葡萄酒品牌正在致力于将中国传统文化与现代酿酒技术相结合，以优秀的口感、标志性的设计以及各种形式的文化推广来提升品牌价值。
葡萄酒的历史文化背景
葡萄酒的历史文化背景葡萄酒，是一种源远流长的酒类。
它不仅是一种美味可口的饮品，更是一种有着深厚历史文化背景的精髓体现。
一、古代葡萄酒文化葡萄酒源于古代文明，其历史可以追溯到公元前6000年，最早的葡萄酒产地是现在的赫梯、伊朗与格鲁吉亚地区。
早期的葡萄酒以小气泡发酵产生，当时的酿酒只使用葡萄酒原料自然发酵，没有添加剂。
古代神话和传说中经常提到葡萄酒的形象，例如，希腊神话中的宙斯就是葡萄酒的守护神，据说他将压榨过的葡萄汁和蜂蜜混合起来制成葡萄酒，然后给人类享用。
古罗马人也是酷爱葡萄酒的群体之一，葡萄酒在古罗马社会中占有特殊地位，许多公共场所都供应葡萄酒，每个城市都设有特别的葡萄酒市场，可以买到各地不同品种的葡萄酒。
二、中世纪葡萄酒文化中世纪是葡萄酒历史上一个非常重要的时期，也是葡萄酒文化发展的黄金时期。
在这个时期，葡萄酒已经成为精华中的一部分，被认为是高贵和优雅的象征。
到了12世纪，葡萄种植业在欧洲得到了进一步的发展，葡萄酒的生产也随之增加。
由于贵族和教皇们的喜爱，葡萄酒的生产开始成为一个庞大的产业。
同时，葡萄酒也成为社交场合中的必备品，尤其是在餐宴上，葡萄酒的品种也越来越多，如波尔多、勃艮第、香槟、利奥尼、蒙特卡洛等等。
三、现代葡萄酒文化随着时间的推移，葡萄酒产业规模逐渐扩大，各种新的葡萄酒品种不断涌现，同时酿酒技术也越来越成熟。
葡萄酒的消费分布也逐渐从欧美等地区转向全球性的趋势。
现代葡萄酒文化注重体现多元化的品味风格，追求个性化的消费需求。
同时为了保证葡萄酒的品质和稳定性，酒庄开始运用现代化设备和技术，如电脑控制的发酵等等。
结语葡萄酒是一种优雅、深邃、精致，体现了传承和创新，虽然历经千年，却仍然焕发着绚烂的文化光芒。
我们应该在品尝葡萄酒的同时，更多地去品味它的历史和文化背景，感受着葡萄酒独有的魅力。
(完整word版)葡萄酒背景、目的及意义
一、背景概略（1）中国葡萄酒发展概括我国餐桌酒文化流行，白酒、黄酒及啤酒的花费比较普及。
随着公民经济的迅速增加，居民收入及花费能力不停提高，花费构造逐渐升级，花费者的喝酒习惯随之改变，加上葡萄酒文化知识在我国的浸透，花费者对低度酒精饮料一一葡萄酒认知度不停提高，葡萄酒不只是作为一种产品被花费，同时也作为一种时髦、文雅的文化和品位的象征慢慢浸透花费层次，中国葡萄酒花费市场同时体现出高速增加。
据法国国际葡萄酒及烈酒博览会研究表示，2013 年，中国( 包含香港 )花费了约 18.653 亿瓶红葡萄酒，已超出法国和意大利成为全世界最大的红葡萄酒花费国。
2012 年，我国入口葡萄酒39.45 万吨，同比增长 7.9%，入口金额 15.82 亿美元，同比增加 10.1% 。
中国幅员辽阔，北纬 25°-45 °的广阔地区里阳光充分、日夜温差较大，最合适酿酒葡萄的栽种，集聚着有名的九大葡萄酒产区。
我国酿酒葡萄栽种面积逐年增加，目前已经打破9.3 万 h ㎡，为中国葡萄酒家产的发展确立了原料基础。
与西方底蕴浓重的葡萄酒发展历史对比，中国葡萄酒家产起步较晚，行业基础稍显单薄，但家产发展迅速，张裕、中粮长城、王朝及威龙四大龙头公司引领家产发展方向。
2007 年，中国初次进入全世界十大葡萄酒生产国之列。
依据OIV(2013)数据显示，在 2012 年，我国葡萄种植面积居世界第四，为57.0 万公顷，葡萄酒的产量居世界第五，为148.8 万公升。
可见，中国已成为葡萄酒生产和花费大国。
（2）西部葡萄酒家产发显现状跟着“一带一路” 经济带的推动以及西部地区对外开放程度的加深，葡萄酒家产作为特点家产迎来了优秀的发展机会，其虽处于成长阶段，但已体现出迅速增加的趋向。
目前，西部地区葡萄酒家产的发展，离不开葡萄酒文化家产及旅行业的支持。
三者的藕合，不单有益于流传葡萄酒文化，促进葡萄酒家产的健康发展，优化当地经济构造，也有益于丰富文化家产的内涵，促进西部地区文化家产向纵深领域发展，推动特点家产升级。
葡萄酒的故事与传说
葡萄酒的故事与传说葡萄酒，作为一种古老而神秘的酒类，自古以来就被广泛地饮用和推崇。
它不仅是一种美酒，更是凝结着人类智慧与文化的结晶。
在葡萄酒的故事与传说中，我们可以窥探到人类对于葡萄酒的热爱与敬仰，以及其背后隐藏的奥秘和想象力。
一、葡萄酒的起源关于葡萄酒的起源，有许多传说和历史文献记载。
最著名的葡萄酒起源的传说是古希腊神话中的故事。
相传，雅典娜女神和宙斯之子戴欧尼索斯（Dionysus）是葡萄酒的源头。
他们以葡萄为主要原料，制作了第一杯葡萄酒，并教会了人类酿造葡萄酒的方法。
这个神话故事充满了浪漫与神秘色彩，为葡萄酒的起源增添了一份神秘感和美丽的传说。
二、葡萄酒的神奇力量葡萄酒在人类文化和信仰中扮演着重要角色，并被赋予了神奇的力量。
古希腊和古罗马的神话中，葡萄酒被认为是神圣的饮品，它与神灵与仙人的联系紧密相连。
葡萄酒神狄俄倪索斯在古代希腊被特别崇拜，他代表着狂乱与喜悦的力量，葡萄酒也成为了人们追求快乐和放纵的象征。
此外，葡萄酒在宗教仪式和庆典中也有重要的地位。
基督教圣餐中使用的红葡萄酒象征着基督的血，具有圣洁和救赎的力量。
在犹太教的逾越节庆典中，红葡萄酒被视为特殊的象征，承载着犹太人的自由和祝福。
这些神奇的象征和力量，使得葡萄酒在人们心中具有不可替代的地位。
三、葡萄酒的艺术表达葡萄酒除了作为一种饮品，还是一种艺术的表达。
许多文化都将葡萄酒和诗歌、绘画、音乐等艺术形式紧密联系在一起。
在欧洲文艺复兴时期，许多艺术家以葡萄酒为灵感创作了许多杰作。
比如，意大利画家达·芬奇在其名作《最后的晚餐》中，将红葡萄酒作为圣餐的象征之一，为这幅画增添了神秘的氛围和魅力。
在现代，葡萄酒也成为了餐桌艺术不可或缺的元素。
人们在享用葡萄酒时，经常会品味它的香气、口感和色彩，总结出各种丰富多样的形容词和词汇，用来形容葡萄酒的特点与风味。
葡萄酒评论家和品酒师也通过他们独特的感官体验，将葡萄酒的复杂性与美感表达出来。
四、葡萄酒的传承和文化遗产葡萄酒作为人类文化的一部分，已经有着悠久的历史和传统。
世界葡萄酒历史发展脉络
世界葡萄酒历史发展脉络起源和古代葡萄酒制作葡萄酒的起源可以追溯到公元前6000年左右的美索不达米亚地区。
当时人们发现将葡萄压榨成汁液，经过发酵后可以得到美味的饮料。
这一发现被认为是葡萄酒制作的起点。
古埃及、古希腊和古罗马时期，葡萄酒制作技术逐渐完善，并开始出现了不同类型的葡萄酒。
中世纪和文艺复兴时期在中世纪，葡萄酒成为欧洲的主要饮料之一。
修道院和教堂的僧侣们在酿造葡萄酒方面起到了重要作用，并逐渐建立了许多葡萄酒产区。
这一时期，法国的波尔多、勃艮第和香槟地区开始兴起，并成为世界葡萄酒产区的重要代表。
文艺复兴时期，葡萄酒的制作技术进一步改进。
在欧洲大陆，意大利的托斯卡纳区和法国的勃艮第区成为了重要的葡萄酒产区。
同时，葡萄品种的选择也变得更加丰富，各地开始培育和种植不同的葡萄品种。
现代葡萄酒的发展19世纪和20世纪是葡萄酒发展的关键时期。
随着科学技术的进步，葡萄酒的质量和生产效率得到了显著提高。
葡萄酒的质量控制、瓶塞技术、酿酒设备和贮存技术等方面都取得了重要突破。
不同国家的葡萄酒产区开始崭露头角。
法国、意大利、西班牙、德国等国家成为世界上最重要的葡萄酒产区之一。
此外，新世界葡萄酒产区的兴起也给世界葡萄酒市场带来了新的变化。
澳大利亚、美国、南非、智利等国家开始大量生产高质量的葡萄酒，并在国际市场上取得了一席之地。
21世纪的葡萄酒发展随着全球化的进程，葡萄酒市场变得更加多样化和竞争激烈。
越来越多的国家和地区开始投入葡萄酒产业，并努力提升自己的葡萄酒质量和知名度。
亚洲国家如中国、日本和韩国也开始兴起葡萄酒文化，成为新的潜力市场。
生态和可持续发展的观念也逐渐渗透到葡萄酒行业中。
越来越多的葡萄酒生产商开始关注环境保护和可持续种植，推动葡萄酒行业的可持续发展。
总结世界葡萄酒历史经过漫长的发展，从古代的手工制作到现代的工业化生产，葡萄酒的品质和种类都得到了极大的提升。
不同国家和地区的葡萄酒产区在各自特色和风格上有所侧重，共同构成了世界葡萄酒的多样性。
葡萄酒文化
葡萄酒文化简介葡萄酒作为一种历史悠久的饮品，拥有丰富的文化内涵和庞大的产业体系。
它不仅是一种饮品，更是一种享受、一种生活方式。
本文将从葡萄酒的起源、种类、生产过程、品鉴方法以及与饮食文化的结合等方面，介绍葡萄酒文化的一些基本知识。
起源葡萄酒的历史可以追溯到几千年前的古希腊和古罗马时期。
据考古学家的研究，葡萄酒的起源可以追溯到公元前6000年左右的格鲁吉亚地区。
当时的人们发现用野生葡萄果实进行发酵，可以得到一种具有酒精的饮品。
随着社会的进步和经济的发展，葡萄酒逐渐传播到欧洲各地，并成为当地人们日常生活中的重要组成部分。
种类葡萄酒的种类繁多，可以根据不同的葡萄品种、产区以及加工工艺等方面进行分类。
一般来说，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。
红葡萄酒是采用黑色葡萄酿制而成，具有浓郁的果香和丰富的单宁味道；白葡萄酒则是由白色葡萄酿制而成，口感清新、清爽；而桃红葡萄酒则是红葡萄和白葡萄的混合产物，具有桃子的果香和水果的味道。
另外还有一些特殊类型的葡萄酒，例如起泡酒、甜酒和加强酒等。
起泡酒是采用特殊的发酵工艺，在酒中产生大量的二氧化碳气泡，形成起泡的效果；甜酒则是具有较高的残糖含量，口感甜美，适合作为甜点酒品；加强酒则是在葡萄酒中加入烈酒，使其酒精含量更高，口感更浓郁。
生产过程葡萄酒的生产过程主要包括葡萄的采摘、压榨、发酵和陈酿等环节。
首先是葡萄的采摘，一般在葡萄成熟时进行，采摘下来的葡萄经过筛选和清洗后，进行下一步的处理。
然后是压榨，将葡萄中的汁液和果皮、籽进行分离，得到葡萄汁。
接下来是发酵，葡萄汁中的天然酵母菌与糖分进行发酵作用，产生酒精和二氧化碳。
最后是陈酿，将发酵后的葡萄酒存放在酒桶或酒瓶中，经过一定的时间陈化，使酒味更加丰富和复杂。
品鉴方法品鉴葡萄酒需要考虑多个方面的因素，包括外观、气味、口感等。
首先是外观，观察葡萄酒的颜色、透明度和粘度等。
根据颜色的深浅和透明度，可以初步对葡萄酒的品质和年份进行判断。
葡萄酒的来历和典故
葡萄酒的来历和典故葡萄酒是一种历史悠久、文化底蕴深厚的饮品，它的来历可以追溯到公元前6000年左右的古代文明时期。
据考古学家的发现，当时的人们已经开始采摘葡萄，制作葡萄酒，并将其作为祭祀和庆祝活动中不可缺少的饮品。
在古代希腊和罗马文明中，葡萄酒被视为一种高雅的饮品，经常被用于宴会、祭祀和礼仪活动中。
希腊神话中，酒神狄俄尼索斯(Dionysus)被视为葡萄酒的保护神，他被称为“酒神”、“葡萄酒之神”，被认为是葡萄酒文化的象征。
在中世纪欧洲，葡萄酒的生产和饮用达到了一个新的高峰。
法国、意大利、西班牙等国家的葡萄酒开始走向世界，并成为当时的贵族和富人的必备品。
在基督教文化中，葡萄酒被用于圣餐的仪式中，象征基督的鲜血和救赎的意义。
随着时间的推移，葡萄酒的生产和饮用方式也在不断发展和改变。
现代葡萄酒生产技术的发明，使得葡萄酒的品质和口感得到了大幅提升，同时，葡萄酒也逐渐成为一种文化、一种生活方式。
葡萄酒的典故也不胜枚举。
其中比较著名的有“地中海之水”的故事。
相传，一位古希腊神话中的英雄赫拉克勒斯(Hercules)，在执行一项任务时，曾经经过了一个美丽的地中海小岛。
他发现这里的居民生活贫困，身体虚弱，便决定以自己的力量为他们带来福音。
他用自己的金箭开辟了一个山洞，并在洞里挖出了一眼泉水。
他告诉居民们，这是地中海之水，可以让他们身体强壮，健康长寿。
于是，这个小岛上的居民就开始用这眼泉水种植葡萄，并开始酿造葡萄酒。
这个小岛也因此成为了葡萄酒的发源地之一。
葡萄酒也是古代文化中的艺术瑰宝。
在古代希腊和罗马文明中，葡萄酒器具被视为艺术品，经常被用于装饰宫殿、寺庙和贵族家庭。
在中国，葡萄酒也被视为文化艺术品，经常被用于国宴、会议和礼仪活动中。
葡萄酒是一种充满历史和文化底蕴的饮品，它的来历和典故体现了人类文明的发展和进步，也是一种生活方式和文化艺术品。
无论是品酒、饮用还是欣赏，葡萄酒都是一种值得我们探究和学习的文化珍品。
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葡萄酒文化背景一、葡萄酒悠久历史，何时起源?关于于葡萄酒的起源，众说纷纭。
但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。
据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区阶段。
1）最早的酿造国多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
最近的考古发现有力地支持了这一观点。
2）古埃及的发现在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮滩)清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。
最著名的是Phtah—Hotep墓址，据今已有6O00年的历史。
西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。
3）欧洲最早葡萄酿造国欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术，从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。
3OO0年前，希腊的葡萄种植己极为兴盛。
4）中国的葡萄酒兴起大量的古籍表明，中国是世界葡萄的起源中心，所以也很有可能是葡萄酒的起源国家。
早在我国文化巨著诗经中，就有元代的酒，比起前代来要丰富得多。
就其使用的原料来划分，就有马奶酒、果料酒和粮食酒几大类，而葡萄酒可以说是果实酒中最重要的一种。
元代是我国古代葡萄酒的极盛时期。
进入元代，葡萄酒与马奶酒并列为宫廷的主要用酒。
在元代，葡萄酒深入千家万户之中，成为人们设宴聚会、迎宾馈礼以及日常品饮中不可缺置的饮料。
许多史料中都有记载。
需要说明的是，元代酿造葡萄酒的办法与前代不同。
以前中原地区酿造葡萄酒，用的是粮食和葡萄混酿的办法，元代则是把葡萄捣碎入瓮，利用葡萄皮上带着的天然酵母菌，自然发酵成葡萄酒。
5）葡萄种植的迅速盛行传播罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广。
古罗马时代，葡萄种植已非常普遍，“罗马法’’(十二木表法Twelve Tables ，颁布于公元前450年)规定：若行窃于葡萄园中，将施以严厉惩罚。
随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区，并形成很大的规模。
直至今天，这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区.15至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。
19世纪中叶，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。
1861年从欧洲引入葡萄苗木20万株，在加利福尼亚建立了葡萄园，由于虫害的危害，几乎全部被摧毁。
现在南北美洲均有葡萄酒生产。
阿根廷、美国的加利福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。
事实上，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的，世界古老的文明民族的神话传说中都流传着葡萄酒的故事。
葡萄酒文化是全人类文化。
综观上述不难理解葡萄酒是人类文明的结晶，它为全人类提供了一种神奇而浪漫的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。
至于葡萄酒的起源，这是个留待史学家们继续去挖掘和研究的学术问题。
对于现代人来说最重要的是饮用葡萄酒是一种美好的享受。
对起源的说法：我国著名酿酒专家秦含章先生在《新编酒经》中说：——中国农业的起源约在7000年以前；——中国果酒(包括葡萄酒)的起源约在6000—7000年以前；——中国黄酒的起源约在5000—6000年以前；——中国白酒(蒸馏酒或烈性酒)的起源约在2000年以前葡萄酒的分类一、什么是葡萄酒！葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的、酒精度不低于７％（v/v）的各类葡萄酒。
葡萄酒的分类1）葡萄酒按酒的色泽分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。
2）葡萄酒的含糖量，又可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
3）白葡萄酒也可按同样的方法细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
按照国家标准，各种葡萄酒的含糖量如下所述：·干葡萄酒，含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L;·半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0g/L;·半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1g/L;·甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1g/L。
二、按酒中二氧化碳的压力分为三类：·无气葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），这种葡萄酒不含有自身发酵产生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。
·起泡葡萄酒（sparkling wine），这种葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再发酵而产生的或用人工方法压入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃时保持压力0.35 MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。
·香槟酒属于起泡葡萄酒，在法国规定只有在香槟省出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒。
三、葡萄酒的转换形式·葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃时保持压力0.0510~0.25 MPa (0.51~2.5 bar)，酒精度不低于４％(v/v)。
·葡萄酒经过再加工，还可生产加香葡萄酒和白兰地。
根据品种的不同，生产技术也有所不同。
·加香葡萄酒也称开胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物质，混合而成的葡萄酒。
按葡萄酒中所添加的主要呈香物质的不同可分为苦味型、花香型、果香型和芳香型。
我国的味美思酒就属于这种类型。
·白兰地是葡萄酒经过蒸馏而制得的蒸馏酒。
有些白兰地也可用其它水果酿成的酒制成，但需冠以原料水果的名称，如樱桃白兰地、苹果白兰地和李子白兰地。
葡萄酒的制作工艺一、红葡萄酒红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。
酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。
红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。
红葡萄酒的酿造方法一般为传统发酵法，还有旋转罐法、二氧化碳浸渍法、热浸提法和连续发酵法。
其酿制过程是：工艺流程图采摘的葡萄运达酒厂后→破碎（使果肉和果汁从葡萄中分离）→除梗（去除果梗的青稞味）→第一次发酵（发酵过程中葡萄皮中的单宁和红色素就会渗入发酵中的葡萄汁里称为浸渍。
浸渍时间一般4-5天或2-3周，根据红酒的不同类型而定。
酿造单宁含量较低、较柔顺易入口的“新酒”，浸渍时间会很短；酿造可长期收藏的红酒，因需要足够的单宁，浸渍时间则需延长。
）→从发酵罐中抽取自然流出的酒液（滴出酒）→压榨葡萄渣（以取得更多单宁酸的压榨酒）→小心混合→醇化（把酒中酸涩的苹果酸转变成较柔顺且稳定的乳酸）→澄清（沉淀、分离及精滤）→陈酿（在大酒桶中贮藏6个月至2年）→装瓶（早期饮用的酒在采摘2-6个月后装瓶，陈酿的在转桶2年后装瓶）传统浸提发酵法工艺流程：二、红葡萄酒生产工艺有以下几种：1、统浸提发酵法；2、浸提发酵法；3、二氧化碳浸渍法；4、旋转发酵罐法；5、连续发酵法；6、锥底罐发酵法。
一、浸提发酵法：选择符合要求的红葡萄，除梗破碎后送入发酵容器中，进入的葡萄量约为容积的4/5，同时均匀适量调整二氧化硫。
此时可先加入果胶酶，后加入人工酵母，发酵温度控制在25度，不超过30度。
红葡萄酒发酵温度不宜太高也不宜太低，温度太高香气损失太重，酒体显得粗糙，苦涩味重，且易染菌；温度太低，发酵周期延长，容器周转过缓，影响设备利用率。
其主要特点是浸提和发酵同时完成的。
二、热浸提发酵法：将整粒葡萄或破碎的葡萄开始发酵前加热，根据所要达到的目的来选定温度，并使葡萄在选定温度下保持一段时间，将果浆冷却至28度左右，添加人工酵母进行发酵。
此方法能完全提取果皮中的色素和其他酚类物质，能抑制酶促反应，热浸提法生产的干红酒色泽鲜艳、香气浓郁、味道协调柔和，较传统法生产的酒更为成熟，但该方法生产的酒不宜久存。
三、二氧化碳浸渍法：将整粒葡萄在充满CO2气体的密封容器中先进行浸渍后进行酒精发酵的方法叫二氧化碳浸渍法。
其特点是酒精发酵是在没有固体物质的情况下进行发酵。
其目的是生产更为柔和、更新鲜、酸度低、芳香物质更为浓郁的红葡萄酒。
四、旋转发酵罐法：旋转发酵罐法是当前一种比较先进的红葡萄酒发酵法，利用罐的旋转能有效地浸提葡萄皮中含有的单宁和花色素，同时由于是密闭发酵从而起到了防止氧化的作用，同时减少了酒精和芳香物质的挥发，改善了传统发酵工艺。
其主要特点是色泽鲜艳、芳香浓郁、细腻，酒体较为醇厚。
因为发酵易于控制，从而减少了酒的苦涩感，缩短了贮藏周期。
五、连续发酵法：葡萄果浆在发酵罐内连续进料，连续排料，主发酵过程在连续发酵罐内进行，此方法只适应于大规模生产，且产品质量一般。
六、锥底罐发酵法：在传统工艺基础上，改进了发酵罐的结构，其发酵方法类似于传统工艺，但与传统工艺相比大大降低了劳动强度，节约了人力，其产品也比传统工艺法在外观色泽、香气、口感、回味等各方面均有明显提高。
其生产成本比传统法略高，比旋转罐法略低。
三、优良的干红葡萄酒应具有以下特点：（1）有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。
（2）有该品种干红葡萄酒的典型性。
这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。
（3）葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，最高不应超过7.0g/l。
（4）葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉。
（5）葡萄酒应尽可能发酵完全。
残糖量在0.5%以下。
（6）有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满，有完美感。
（7）葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。
二、白葡萄白葡萄酒向来是人们进餐时的良伴，它让众多的酒客领略到葡萄发酵后给人们带来的欢乐。
全世界都出产白葡萄酒。
它能使人精神焕发，心身舒泰，当然还能解渴，使人陶然而醉。
白葡萄酒往往比红葡萄酒更具异香之质，而酿造能让它的芳香更上层楼。
白葡萄酒往往不像红葡萄酒那样贮藏愈久愈好，而能发展其复合性，在瓶中渐渐演化、增加风味的白葡萄酒就更少了。
葡萄酒补充说明1、葡萄原料葡萄酒的酿造“先天在于原料，后天在于工艺”为大家所共知，所以要酿造好的葡萄酒，应有好的葡萄原料作基础。
2、葡萄汁的澄清白葡萄汁的澄清是白葡萄酒生产的关键一环。
现代白葡萄酒的酿造工艺倾向于采用更澄清的果汁进行发酵，生产果香味更好和更具有原料品种特色的白葡萄酒。
在发酵之前对果汁进行澄清主要有以下几方面原因：（1）氧化酶主要存在于果肉和果皮中（2）果皮碎片中含有大量的霉菌和野生酵母（3）果汁中悬浮物太多，发酵速度较快，不易控制对于多数场合来说，没有必要使用完全清亮的果汁，因为过于澄清往往会导致发酵困难。