第七版奶牛营养需要(中文版)NRC2001
奶牛的营养需要3(精)
奶牛的营养需要----干物质牛所需要的营养物质基本上全包括在干物质之中，所以，干物质的采食量对奶牛来说十分重要，尤其是高产奶牛随着奶量的增加，采食量必然增加。
干物质采食量受下述因素的制约，体重(0.062×体重0.75 、产奶量(系数×标准奶量、泌乳阶段(干奶初期2.8%～3.5%、干奶后期1.5%～2% 、环境条件(18～20℃时为100%的话，－10℃时增加到150%。
35 ℃时日产奶量下降33%，而40℃时能达到50%以上，前者气温下降，需要能量增加而干物质采食量增加，后者气温上升干物质采食量减少，入不敷出因而产奶量相对的减少、饲料类型与品质(日粮水分过高、干物质采食量相对变低、粗饲料适口性与消化率可左右其干物质采食量以及饲喂方式和体况等。
奶牛干物质采食量的计算首先是体重的计算公式：胸围×体斜长×0.9＝青年母牛用胸围×体斜长＝成年母牛用其次是根据混合饲料中精粗饲料比的不同计算，如精粗比为60：40时，干物质采食量＝0.062×体重0.75＋0.4×标准奶量(千克/头〃日如饲料比为50：50 时干物质采食量＝0.062×体重0.75＋0.45×标准奶量如果精粗饲料单独饲喂时，以粗饲料为主辅以精饲料的话，粗饲料干物质量占70%～50%，精饲料干物质占30%～50%，总干物质量为100%。
用精饲料干物质代替粗饲料的干物质的关系是，代替的越多，粗饲料的采食量就减少的越多。
每增加1千克精饲料影响的粗饲料采食量按下表规律表现。
每增1千克精饲料采食量(千克减少粗饲料采食量(千克放牧时 0～6 0.3 放牧时7～12 0.5舍饲时0～4 0.3 舍饲时4～8 0.59以上 0.7用于难持需要的干物质量举例：体重350千克时需干物质量为5.02千克体重400千克时需干物质量为5.50千克体重450千克时需干物质量为6.06千克体重500千克时需干物质量为6.56千克体重550千克时需干物质量为7.04千克体重600千克时需干物质量为7.52千克体重650千克时需干物质量为7.98千克用于生长牛和泌乳牛各阶段时的干物质采食量举例：月龄或阶段产奶量干物质占体重百分比(%2月龄以前的犊牛 1.53～6月龄间的犊牛 2.512月龄的育成牛 2.118月龄的育成牛 1.619～初产前的青年牛 1.6前期 (600千克体重 2.0～2.5干奶期后期 (围产前期 2.0～2.50～6天 1.5～2.0产后期 (围产后期7～15 天 2.2～2.7泌乳盛期20千克奶时 2.5～3.530千克奶时 3.5～4.540千克奶时 4.0～4.5泌乳中期15千克奶时 2.5～3.020千克奶时 2.8～3.530千克奶时 3.0～3.5必乳后期 2.8～3.0干物质与体重的百分比受每千克干物质所含产奶净能的影响，奶量偏低时单位净能含量应在1.42兆卡/千克，而奶量偏高时单位产奶净能含量应在1.72～1.76兆卡/千克。
2001nrc(第七次修订)奶牛营养需要特点
2001nrc(第七次修订)奶牛营养需要特点
奶牛营养需要都是动态变化的。
由于年龄、生产状态以及环境条件等原因，奶牛所需
要的营养也不断变化。
这里，我们主要介绍一些饲料营养需要方面的特点。
首先，奶牛营养需要的主要物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。
不同的饲料成份中，这些物质的量并不相同，所以要尽量满足奶牛营养需求，饲料中应当
限定总蛋白质的比例。
此外，营养需要的物质随年龄的不同而变化，例如，酪蛋白的需要
量在牛群中表现出明显的年龄差异性。
其次，奶牛营养需求中碳水化合物的体积和质量也是不断变化的，有时，它们也有明
显的年龄差异，例如，新鲜和磨碎的穗粒小麦，其可消化率会随随牛的年龄增长而增加。
另外，奶牛营养需求也与其产乳有关，即产乳期间，奶牛需要更多的质量和体积营养素，其可以通过一定数量的多维度营养素，以满足奶牛的需求，比如低蛋白的去氧法牧草
种类，而产蛋和半产蛋期间奶牛则可以直接摄入一定数量的蛋白质等。
此外，不同品种和不同年龄的奶牛在营养需求方面也表现出明显差异，所以在喂养饲
料营养需求时，要根据牛的年龄、品种等特性，以及季节和环境条件的变化，进行相应的
调整。
总的来说，奶牛营养需求主要表现为蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，它们的量及比例都会根据牛的年龄、生产状态以及环境条件而异，因此饲养者对它们的需
求也要做出相应的调整。
奶牛的营养需要简介
畜禽养殖Livestock Breeding1能量能量不足为奶牛日粮最常见的营养缺乏病，如果日粮的能量太低，则母牛产乳量不能达到高峰水平。
大部分需要的能量，是由饲草和谷物饲料中的碳水化合物与脂肪供给。
除每头日产奶量，不超过15~20kg的低产牛以外，所有的母牛要达到高水平的产量，需要喂一些谷物饲料。
另外，虽然粗纤维素未被当作营养物质来看待，但它对促进奶牛的健康和提高产奶量却像营养物质一样重要。
饲喂低粗饲料日粮，高产母牛可能发生各种消化混乱，其中有皱胃移位、酸中毒、瘤胃角质化和乳脂低。
一般推荐产奶母牛每100kg体重至少要喂1.0~1.5kg干物质的粗料。
在大多数生产中，至少有1/3的干物质来自粗料，以及1/3来自谷物。
剩下1/3是由粗料或谷物供给，要看所喂牛的产奶水平。
2蛋白质蛋白质是生长、修补组织、产奶和胎儿发育必不可少的物质。
最近研究表明，高产奶牛饲用合成的蛋白质不能满足需要。
因此，某些饲用蛋白质必须避免反刍的降解作用，以获得最高的生产性能。
在混合精料中，蛋白质的需要量，取决于饲草的种类与品质，如增加豆科饲草的数量，则精料中的蛋白质百分率可以减低。
绝大多数母牛，一个全价的日粮(饲草+谷物及蛋白质和能量的补充料)总蛋白质的数量至少不能低于14%。
如果首蓿干草蛋白质为16%，喂量又占采食量的一半，其他饲料只要含有蛋白质12%，即可构成蛋白质总量平均达14%。
尿素和非蛋白质含氮物：与所有反刍动物一样，奶牛可以将尿素和非蛋白氮转换成微生物体蛋白质，最后消化吸收这些蛋白质用于体组织。
可是日产奶超过60kg的泌乳母牛不饲喂尿素的话，微生物不可能合成足够的蛋白质以满足需要。
因此，应在饲料中提供优质蛋白质，以避免瘤胃发酵。
3矿物质在不同年龄和生产阶段的奶牛饲料中，磷仅次于食盐比其他矿物质更易缺乏，更加需要添加矿物质。
可提供钴、铜、碘、锰和锌来防止微量矿物质的缺乏。
用微量矿物质混合料，加微量元素的食盐或在家畜本身日粮中可提供这些微量矿物质。
奶牛营养需要量与日粮配制指南
奶牛营养需要量与日粮配制指南
陈明;杨露;熊本海
【期刊名称】《饲料工业》
【年(卷),期】2011(32)11
【摘要】鉴于目前我国奶牛饲养逐步从粗放饲养向精细饲养转型过程中对奶牛日粮配方设计的技术需求,文章以NRC(2001)发布的《奶牛营养需要量》为基础,并结合2001年后有关奶牛营养需要量新的研究进展和饲养奶牛积累的经验,主要就泌乳奶牛和干奶牛对干物质采食量、能量需要量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和氨基酸、矿物质和维生素需要量等进行了数量化的描述,并总结了设计配方时日粮养分指标理论上的规格,也包含一些对关键养分的评定与计算方法,以及目前还尚未理清的最佳的营养需要量指标等。
总之,本文为计算奶牛综合的、动态的营养需要量及设计奶牛日粮配方主要的问题提供了便捷的和定量的参考指南。
【总页数】6页(P41-46)
【关键词】泌乳奶牛;干奶牛;营养需要量;日粮;配方
【作者】陈明;杨露;熊本海
【作者单位】中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S823.91
【相关文献】
1.奶牛准化规模养殖生产技术规范 (二)奶牛饲料与日粮配制 [J],
2.母猪分阶段营养与日粮配制技术 [J], 张乃锋
3.奶牛日粮的营养成分与平衡日粮的配制方法 [J], 张力仁;Carl Davis;徐怀南
4.肉牛营养需要量及日粮配制指南概述 [J], 杨露;杨亮;熊本海
5.宠物犬饲喂特点与日粮的营养配制 [J], 李焕江;李伟忠
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满足高产奶牛营养需要
● 瘤胃微生物蛋白质
瘤胃微生物利用肽、氨和氨基酸合成蛋白质为微生物蛋白质(Microbial Crude Protein, MCP)。
●内源蛋白质
饲料和瘤胃微生物以外蛋白质为内源蛋白质，包含：唾液中粘蛋白、来自于呼吸道上皮细
胞蛋白质、来自于口腔、食管和瘤网胃上皮组织脱落细胞蛋白、来自于瓣胃和真胃上皮组织
氨
第20页
二、奶牛蛋白质营养
3、瘤胃微生物蛋白质（续）
■ 决定瘤胃微生物蛋白质合成量原因 易消化碳水化合物水平： 可降解蛋白质水平：9-11% （Meng 等产奶牛营养需要
第21页
二、奶牛蛋白质营养
4、过瘤胃蛋白质
■ 高产奶牛需要过瘤胃蛋白质满足产奶需要
■ 提升饲料过瘤胃蛋白质水平方法：
脱落细胞蛋白。
满足高产奶牛营养需要
第19页
二、奶牛蛋白质营养
2、饲料蛋白质瘤胃降解
■ 瘤胃微生物降解饲料蛋白质过程
细菌 原虫 厌氧真菌
肽
氨基酸
■ 瘤胃蛋白质降解率测定 尼龙袋法 活体外法：溶解度法、酶解法 活体内法
满足高产奶牛营养需要
■ 瘤胃蛋白质降解率计算 RDP = A + B[Kd/(Kd+Kp)] RUP = B[Kd/(Kd+Kp)] + C
酸性洗涤纤维：
奶牛日粮应含19-24%
满足高产奶牛营养需要
第15页
一、奶牛碳水化合物营养(续)
日粮有效纤维和苜蓿利用
日粮有效纤维不足是生产中普遍问题，其后果是 乳脂率低和轻度酸中毒 奶牛常见饲料eNDF值：
小麦秸98%；小麦麸4%；大豆皮10%；苜蓿干草 92%； 干玉米秸100%；青贮玉米秸60%；整粒玉米34%；棉籽粕 23%；酒糟4%；干草98%；大豆粕 23%。
奶牛综合饲料成分及营养价值表
代谢能, ME(Mcal/kg , 1倍维持)
0.82
维生素A, Vit-A(1000IU/kg)
—
产奶净能, NE( Mcal/kg DM, 3倍维持)
0.51
维生素B, Vit-B(1000IU/kg)
—
产奶净能, NE (Mcal/kg , 4倍维持)
0.48
维生素E, Vit-E(IU/kg)
酸洗不溶蛋白, ADFIP(%)
0.40
苏氨酸, Threonine(%CP)
0.12
蛋白质, Protein_A(%CP)
1.83
色氨酸,Tryptophan(%CP)
0.02
蛋白质, Protein_B(%CP)
1.04
缬氨酸, Valine(%CP)
0.17
蛋白质, Protein_C(%CP)
1.0000
钙, Calcium(%)
0.10
铜生物学利用率, Cu-Bioavailability(g/g)
0.0400
磷, Phosphorus(%)
0.09
碘生物学利用率, I-Bioavailability(g/g)
0.8500
镁, Magnesium(%)
0.06
铁生物学利用率, Fe-Bioavailability(g/g)
镁生物学利用率, Mg-Bioavailability(g/g)
0.1600
粗脂肪, FAT(%)
1.12
氯生物学利用率, Cl-Bioavailability(g/g)
0.9000
粗灰分, Ash(%)
1.51
钾生物学利用率, K-Bioavailability(g/g)
新版NRC对奶牛营养需要量的重新评定
正） ｗ一 乳牛体重 （ ） ，Ｂ 。此外 ，还
需 注 意 协 调 干 物 质 采 食 虽 与 日粮 营 养
有 必 需 营 养 物 质 的 重 要 途 径 ， 日粮 的
１ ． ６０
Ｏ６ ．７
１５ ．４
１ ． ５４
Ｏ６ ．４
生素 Ｄ 等营养素 的平衡 ；③ 高级 水平
平 衡 ：在 包 括 中 级 水 平 要 求 平 衡 的 指 标 上 ． 还 需 要 对 Ｍｎ Ｃｕ 、 、Ｚ 、 Ｆ 、 ｎ ｅ
Ｐ（ ％）
资 料 来 源 ：卢 德 勋 ．２ ０ ０１
ＮＲＣ （ ０ １ 奶 牛 净 能 日 需 要 量 与 ２０ ） ＮＲＣ （ ９９ 相 比 略 有 提 高 ，这 是 由 １８ ）
机 的 结 合 起 来 才 能 满 足 奶 牛 对 营 养 的 需 要 。 正 确 认 识 和 理 解 奶 牛 的 营 养 需 要 是 确 定 日粮 各 种 营 养 物 质 供 给 量 的
供给 和平衡关 系 到整个 牛群 的健 康状 况和生产 潜力 的发挥。
素 浓度 的关 系。一 般来说 ，随着 采食
量 的 提 高 ， 日粮 营 养 素 浓 度 应 略 有 下
养 调控 功 能 也 发 挥 着 不 可 忽 视 的作 用 。
因此 ．奶 牛 日粮 没 有 绝 对 的 营 养 平 衡 ，
降。奶牛 干物 质采食 量 与 日粮营养 素
浓 度 见 表 １ 。 １３ 能 量 的 擗 要 量 ． ＮＲＣ （０ １ ２ ０ ）饲 料 能 值 的 测 定 和
１ 营 养物 质 的 平衡 和 适 宜需要墙
NRC2001奶牛营养需要量评述
泌乳周数
NRC提出DMI标准
4% FCM = (0.4 x kg 产奶量) + (15 x kg 乳脂)
产量
4150 6900 9700 12475 15230
TMR日粮中，精粗饲料比例问题
奶牛TMR日粮中精料干物质的比例（CO， %DMI）变化规律
CO=0.50-0.00147[1-exp(-0.01t)]*t
能量需求：产奶对能量需求
泌乳 牛奶的能量组成包括：脂肪、蛋白质和乳糖。预 测产奶所需的NEL的计算公式以乳脂和粗蛋白（CP）百分率 有或没有乳糖的百分率来表达：
NEL（Mcal/千克）=0.0929*脂肪%+0.0547*粗蛋 白%+0.0395*乳糖%
或者： NEL（Mcal /千克）=0.0929*脂肪%+0.0547*粗 蛋白+0.192
胎次：2~3胎； 泌乳阶段：前期：0~50d, 51~199d, ＞200 体况评分：BCS=3.0 DIM=100~200d 产品目标：MY=6000~9000/305d, RMY=20~30kg
MPC ≥3.2% MFC ≥3.5%
理想的BCS范围： 泌乳阶段 干奶期 产犊 (经产牛) 产后一个月 泌乳中期(51~199d) 泌乳后期(≥200d) 犊 (初产)
式中：t-泌乳天数, >30d。 当t=0~30d, CO=0.50 即泌乳的头一个月份，DMI的一半来自精饲料，
其后从30~305d, CO大约每天下降0.15% 当t=150d, CO=0.3287
精料供给量的变化规律
精料比例， %DMI
60 50 40 30 20 10
0 0
30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 泌乳天数，DIM
第七版奶牛营养需要（中文版）NRC2001
第七版奶牛营养需要（中文版）NRC2001一、干物质采食量1. 概述干物质采食量(DMI)在营养学上极为重要，这是因为它决定着维持动物健康和生产所需养分的数量。
真实或精确估计DMI对于制定饲料配方尤为重要，它可以防止供给养分的不足或过剩，以及促进养分的有效利用。
养分供应不足会限制动物的生产性能，并影响健康；养分供应过剩，会导致饲料成本增加，并造成排放到环境中的养分增多。
超量的养分排放对环境有毒害作用，并对人类健康造成负面影响。
有多种因素影响奶牛的干物质随意采食量。
已经提出了各种用以确定和预测干物质采食量的理论，其中包括基于瘤-网胃物理充满程度(Allen，1996；Mertens，1994)、代谢-反馈调节因子(Illius和Jessop，1996；Mertens，1994)和氧消耗(Ketelaars 和T olkamp，1996)等理论。
虽然每种理论在一定的条件下是适用的，但更可能的是，包括在上述几种理论中多种刺激因素的加性效应在共同调节DMI(Forbes，1996)。
据认为，消化率较低的饲料限制DMI，原因是它们在瘤胃中被清除的速度和通过消化道的速度慢。
在瘤-网胃(可能还包括皱胃)的胃壁上分布着连续的接触性受体。
这些受体随着食糜重量增多和体积增大的刺激，会限制饲料DMI(Allen，1996)。
饲料中中性洗涤纤维(NDF)组分的消化速度通常较慢，所以被认为是与瘤胃充满程度效应相关的主要饲料成分因子。
代谢-反馈调节理论的基本观点是，动物本身具有最大的生产潜力，并具有为了满足生产需要而最大限度利用养分的能力(Illius和Jessop，1996)。
当养分(主要是蛋白质和能量)的吸收超过需要或者吸收的养分比例不当时，机体启动负代谢-反馈调节机制来调节DMI。
另外一个代谢调节理论是Ketelaars和Tolkamp(1996)提出的基于氧消耗的理论。
这一理论认为，动物会以一定的速率消耗摄入的净能，在这一速率下，动物利用氧的程度最优，而产生导致衰老自由基的数量最少。
奶牛的营养需要
奶牛的营养需要奶牛的营养需要可以分为维持需要和生产需要两大部分。
生产需要包括妊娠、泌乳和生长发育等需要。
奶牛的营养需要随着体重、年龄、泌乳阶段等因素不同有较大的差别。
奶牛的日粮配合应考虑以下指标：干物质采食量、能量、蛋白质、矿物质、微量元素、维生素。
同时尤其应重视过瘤胃蛋白和中性洗涤纤维等的需要量。
奶牛的营养需要也可参照料奶比1：3-4。
以下为每产1千克4%标准乳的营养需要和不同产奶量的营养需求。
每产1千克4%标准乳的营养需要奶牛不同产奶量的营养需求以上为体重650千克/只，每天产奶量为15千克或25千克或35千克3.5%乳脂率的营养需要。
1.干物质采食量干物质采食量受体重、泌乳阶段、产奶量、健康状况、日粮水分，饲料品质、气候、采食时间等因素的影响。
一般用占体重的百分比来表示。
奶牛在产后30-60天达到产奶高峰，而最大干物质采食量发生在产后70-90天。
因此，泌乳早期能量处于负平衡，体重减轻；在泌乳的中期、后期，随着干物质进食量的增加，产奶量保持平稳并趋于下降，奶牛体况恢复，体重增加。
日粮中水分含量影响干物质的进食量，日粮中水分一般掌握在45－50％（当日粮含水量在50%以上时，每增加1%的含水量，每100kg 体重干物质进食量降低0.02kg）。
粗饲料质量是奶牛干物质采食量的限制因素，优质粗饲料可以提高奶牛干物质采食量。
2.能量能量是奶牛维持、生长、生产和繁殖必不可少的营养需要。
我国使用奶牛能量单位（NND）。
2.1维持能量需要：在中立温度下，逍遥运动的维持需要为85W0.75千卡；在低温、高温或运动情况下，能量消耗增长，这些增加的能量需要，可列入维持需要中计算。
2.2产奶能量需要：每生产1公斤乳脂率4%的标准乳需要的产奶净能750千卡。
2.3体重变化与能量需要：奶牛日粮能量不足时，动用体贮备能量去满足产奶需要，体重下降；当日粮能量过多时，多余能量在体内贮存起来，则体重增加。
体重每增1公斤相当于8公斤4%标准乳的产奶净能；体重每减1公斤能产生4.92兆卡的产奶净能，相当于6.56公斤4%标准乳。
奶牛营养需要和饲养标准
奶牛营养需要和饲养标准
牛乳的质量和数量直接取决于奶牛的饮食和饲养管理。
因此，奶牛的营养和饲养标准非常重要。
以下是一些奶牛营养和饲养标准的要点。
1. 蛋白质：奶牛需要足够的蛋白质来产生牛乳。
优质的蛋白质来源包括豆类、鱼粉、动物蛋白和草地食物。
日常饲料需保证20%-25%的粗蛋白质。
2. 能量：奶牛需要足够的能量来维持生长和产乳。
主要提供能量的食物包括玉米、玉米饼、乳糖和草地食物。
日常饲料需保证70%-80%的粗蛋白质。
3. 维生素和矿物质：奶牛需要维生素和矿物质来保持健康和生产牛奶。
维生素和矿物质的来源包括饲料中的添加物和草地食物。
日常饲料中需要含有充分的钙、磷等。
4. 饮用水：奶牛需要充足清洁的饮用水来维持体内水分平衡，促进毒素代谢。
5. 饲养环境：奶牛需要一个舒适、干燥、干净和安静的环境来最大程度地发挥其生产潜力。
总之，奶牛的营养和饲养标准是保证牛乳质量和数量的关键。
充分满足其需求，提高牛群的养殖效益。
美国NRC奶牛饲养标准(2001)
新版NRC 奶牛饲养标准简介奶牛，像其他反刍动物一样，对营养有两个基本需求：一是动物个体或机体的营养需要，另一个是反刍动物体内微生物的营养需求。
反刍动物与寄生于体内的微生物是共生关系，反刍动物为微生物提供食物来源和适宜的生存环境，微生物又为反刍动物提供营养来源。
就我们所知的奶牛对营养的需求，应该包括对营养物质的需求量，以及该种营养物质和其他营养物质的反应来共同作用于机体健康正常的生理生化反应和动物生产，以及体内微生物的需要，这是奶牛最基本的营养需要。
奶牛营养需要（NRC —2001）是一套关于奶牛各个生长阶段的营养需求和管理的详细饲养标准。
NRC-2001 对于经产母牛、初产母牛和犊牛的营养需求是一份很详尽的参考。
NRC-2001还包括根据动物营养需要用计算机模型设计的饲料配方系统。
配方设计可分为三步：（1）确定动物所需营养物质，以及根据动物所处环境和饲养条件选择原料； （2）确定饲料营养价值以及对牧草和其他饲料的消化率；（3）按照动物营养需要以及饲料营养价值进行设计配方，尽量减少浪费和对环境的污染。
本文对NRC-2001中关于奶牛营养的三个主要的部分进行了介绍和摘要干物质摄入量(DMI)：泌乳奶牛NRC —2001总结出泌乳奶牛对干物质进食量的预测公式。
这个公式通过对17，200多头奶牛数周的对DMI 进食量分析后总结得来。
数据包括大约1/3的第一个泌乳期和2/3的第二及以上泌乳期奶牛，代表了大部分的饲养管理体系。
泌乳奶牛的DMI 的预测公式可广泛应用于奶牛产奶的所有阶段包括第一泌乳期和以后的泌乳期：DMI （千克/天）=（0.372*4%FCM+0.0968*BW 0.75）*)1))62.3(*192.0(+--W OL e式中 4%FCM ——为4%乳脂率矫正奶量（千克/天） BW ——为体重（千克） WOL ——为泌乳周 e=2.71828用于调节泌乳早期干物质进食量的降低，WOL 变化很大，尤其是在前十周（图1），WOL 对DMI 的影响是非常敏感的。
[VIP专享]奶牛的营养需要
![[VIP专享]奶牛的营养需要](https://img.taocdn.com/s3/m/503cfea310661ed9ad51f3ad.png)
体重 kg
小肠
可消
怀 日粮 奶牛能
可消
胡萝 维生
产奶 化粗
孕 干 量单
化粗 钙 磷 卜 素
净能 蛋
月 物质 位
蛋 白 g/d g/d 素 A
MJ/d 白质
份 kg/d NND/d
质
mg/d IU/d
g/d
g/d
6 5.78 10.51 32.97 293 245 27 18
7 6.28 11.44 35.90 327 275 31 20
kg
g/d g/d
kg/d NND/d MJ/d g/d
质 g/d
mg/d IU/d
350 5.02 9.17 28.79 243
202 21 16 63 25000
400 5.55 10.13 31.80 268
224 24 18 75 30000
450 6.06 11.07 34.73 293
244 27 20 85 34000
0.45
0.43 ～
4.5
1.06 3.35
57
49 4.8 3.2 1.39 556
0.49
059
51 5.1 3.4 1.46 584
0.52
0.49 ～
5.5
1.19 3.72
61
53 5.4 3.6 1.55 619
0.55
母牛妊娠最后四个月每天的营养需要
单位 能
质 kg/kg
蛋白质 蛋白 g/kg
率%
NND/kg MJ/kg
奶
g/kg 奶 质 奶
奶
奶
g/kg
胡萝卜
磷
维生素
素
g/kg
NRC饲养标准
新版NRC 奶牛饲养标准简介奶牛，像其他反刍动物一样，对营养有两个基本需求：一是动物个体或机体的营养需要，另一个是反刍动物体内微生物的营养需求。
反刍动物与寄生于体内的微生物是共生关系，反刍动物为微生物提供食物来源和适宜的生存环境，微生物又为反刍动物提供营养来源。
就我们所知的奶牛对营养的需求，应该包括对营养物质的需求量，以及该种营养物质和其他营养物质的反应来共同作用于机体健康正常的生理生化反应和动物生产，以及体内微生物的需要，这是奶牛最基本的营养需要。
奶牛营养需要（NRC —2001）是一套关于奶牛各个生长阶段的营养需求和管理的详细饲养标准。
NRC-2001 对于经产母牛、初产母牛和犊牛的营养需求是一份很详尽的参考。
NRC-2001还包括根据动物营养需要用计算机模型设计的饲料配方系统。
配方设计可分为三步：（1）确定动物所需营养物质，以及根据动物所处环境和饲养条件选择原料；（2）确定饲料营养价值以及对牧草和其他饲料的消化率；（3）按照动物营养需要以及饲料营养价值进行设计配方，尽量减少浪费和对环境的污染。
本文对NRC-2001中关于奶牛营养的三个主要的部分进行了介绍和摘要 干物质摄入量(DMI)：泌乳奶牛NRC —2001总结出泌乳奶牛对干物质进食量的预测公式。
这个公式通过对17，200多头奶牛数周的对DMI 进食量分析后总结得来。
数据包括大约1/3的第一个泌乳期和2/3的第二及以上泌乳期奶牛，代表了大部分的饲养管理体系。
泌乳奶牛的DMI 的预测公式可广泛应用于奶牛产奶的所有阶段包括第一泌乳期和以后的泌乳期：DMI （千克/天）=（0.372*4%FCM+0.0968*BW 0.75）*)1))62.3(*192.0(+--WOL e 式中 4%FCM ——为4%乳脂率矫正奶量（千克/天） BW ——为体重（千克） WOL ——为泌乳周 e=2.71828用于调节泌乳早期干物质进食量的降低，WOL 变化很大，尤其是在前十周（图1），WOL对DMI的影响是非常敏感的。
NRC奶牛营养评述
32.95
25.20 41.63
7.03
6.74 5.76
0.43
0.45 0.48
1,12
0.42 0.38
结实期
4.97
2.96
33.6
52.05
6.46
0.63
0.16
王成章等(2003)
序号 1 2 饲料名称 羊草 羊草 饲料描述 禾本科，初穗期，采样地：呼市托县 禾本科，营养期，采样地：呼盟陈旗 DM （· ％） CP (％) NDF （· ％） ADF （· ％） NEL (MJ/㎏)
2.1 泌乳奶牛的干物质采食量预测
泌乳奶牛的DMI的预测公式可广泛应用于奶牛产 奶的所有阶段包括第一泌乳期和以后的泌乳期：
DMI( kg / d ) ( 0.372* 4%FCM 0.0968* BW 0.75 )* ( 1 e ( 0.192*( WOL 3.62 )) )
式中 4%FCM——为4%乳脂率矫正奶量（千克/天） 4% FCM = (0.4 x kg 产奶量) + (15 x kg 乳脂) BW——为体重（千克） WOL——为泌乳周 e=2.71828
精料供给量的变化规律
60 50
精料比例， %DMI
40 30 20 10 0 0 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 泌乳天数，DIM
能量需求：泌乳和干奶牛
泌乳和干奶牛的饲料、日粮和需求（维持，泌乳，
运动，妊娠，生长）的能值以泌乳净能单位来描述。 维 持能量需要： NEL (Mcal /d)=0.08*BW0.75 体重BW为千克。维持能量是动物每天生存所必须的 包括采食和短距离运动。维持NEL需要包括增加10%的 运动耗能，应该满足很多不进行放牧的室内饲喂奶牛。
奶牛几种维生素的需要量和应用
奶牛几种维生素的需要量和应用维生素是奶牛代谢所必需的营养素之一，一般只需要微量就能够维持正常的生长和繁殖。
维生素与碳水化合物、脂类和氨基酸等营养物质有所不同，其不能够作为形成机体各种组织器官的原料，而主要通过辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢。
1 维生素A奶牛至关重要的维生素之一是维生素A，对其生产及繁殖具有重要作用。
妊娠母牛在初期摄取维生素A不足，会缩短妊娠期，产后容易出现胎衣滞留，生出死胎等。
奶牛自身无法合成维生素A，主要通过牛的肠壁黏膜细胞及其他组织中将摄取的胡萝卜素在胡萝卜素酶的作用下转化而来，因此胡萝卜素对奶牛具有重要作用。
据报道，玉米、大豆等中含有的J3一胡萝卜素，其在奶牛繁殖机能方面发挥特殊作用，如奶牛卵巢黄体中的β-胡萝卜素直接关系到其机能活动，奶牛不孕、泌乳量降低、产后胎衣不下、子宫复原不良等都与其在妊娠最后2个月及产后日粮中缺少胡萝卜素有关。
奶牛在干乳期时，每头每天需要供给5～7.5万IU维生素A;在泌乳期时，每头每头需要供给10～12.5万IU，其中1mg胡萝卜素转化成维生素A 4001U。
2 B族维生素烟酸。
奶牛泌乳早期饲喂的日粮中添加适量的烟酸，能够提高血糖浓度，增加体内的能量载体物质，明显降低血液中的游离脂肪酸，抑制脂肪分解，从而缓解此时的能量亏空，还能够增加产乳量、乳脂率，降低血酮和牛乳酮体，抑制发生尿酮和酮血病。
奶牛瘤胃内的微生物能够合成一定量的烟酸，从而满足机体需要，但由于饲养条件和各种因素的影响，尤其是要求提高生产性能，所需的烟酸含量提高。
实际生产中，从产犊前2星期开始直到下次配种，奶牛每头每天补饲大约6g烟酸，即要求每千克干物质中含有200～400mg烟酸。
犊牛饲喂的代乳料中要补充烟酸，要求每千克干物质中的烟酸的含量要达到10mg。
生物素。
奶牛体内含有三种生物素依赖性羧化酶，即乙酰辅酶A羧化酶、丙酮酸羧化酶与丙酰辅酶A羧化酶。
据报道，奶牛每天补饲适量的用脂肪酸膜微胶囊化保护或未保护的生物素，发现普通疾病发生率明显降低，产奶量提高4.65%～9.0%，乳蛋白含量提高4. 3%～6.44%，乳脂含量提高3.3%～7.44%。
奶牛营养需要标准
成年母牛维持营养需要体重日干粮奶牛能量可消化粗小肠可消化钙磷胡萝卜维生素A （kg）物质（kg）单位（NND）蛋白（g）粗蛋白（g） (g) (g) 素（mg） (国际单位)350 5.02 9.17 243 202 21 16 37 15000400 5.55 10.13 268 224 24 18 42 17000450 6.06 11.07 293 244 27 20 48 19000500 6.56 11.97 317 264 30 22 53 21000550 7.04 12.88 341 284 33 25 58 23000600 7.52 13.73 364 303 36 27 64 26000650 7.98 14.59 386 322 39 30 69 28000700 8.44 15.43 408 340 42 32 74 30000750 8.89 16.24 430 358 45 34 79 32000注：1.对第一个泌乳期的维持需要按表下表基础增加20％，第二个泌乳期增加10％.2.如第一个泌乳期的年龄和体重过小，应按生长牛的需要计算实际增重的营养需要3.上表没考虑到放牧运动能量消耗4.在环境温度低的情况下，维持能量消耗增加，需在下表基础上增加需要量，按正文说明计算。
5.泌乳期间，每增重1kg体重需要增加8NND和325gDCP；每减重1kg需扣除6.56NND和250gDCP。
注：小肠可消化粗蛋白质=（饲料瘤胃降解蛋白×降解蛋白转化为微生物蛋白的效率×微生物蛋白质的小肠消化率）+（饲料非降解蛋白×小肠消化率）=（饲料瘤胃降解蛋白×0.9×0.7）+（饲料非降解蛋白×0.65）每产1kg奶的营养需要乳脂日粮干物质奶牛能量可消化小肠可消化钙磷率（％）进食量(kg) 单位（NND）粗蛋白（g）粗蛋白质（g） (g) (g)2.5 0.31—0.35 0.80 49 423.62.43.0 0.34—0.38 0.87 51 44 3.92.63.5 0.37—0.41 0.93 53 464.2 2.84.0 0.40—0.45 1.00 55 47 4.5 3.04.5 0.43—0.49 1.06 57 49 4.8 3.25.0 0.46—0.52 1.13 59 51 5.1 3.45.5 0.49—0.55 1.19 61 53 5.4 3.6成年奶牛干奶期的营养需要标准注：在生产上应根据母牛不同妊娠阶段，对其营养做必要的调整，如妊娠后期，母牛营养状况良好，则不必再增加营养供应，但如牛体况较瘦，则应是但增加营养水平。
美国NRC奶牛饲养标准（2001）
新版NRC奶牛饲养标准简介奶牛像其他反刍动物一样对营养有两个基本需求一是动物个体或机体的营养需要另一个是反刍动物体内微生物的营养需求。
反刍动物与寄生于体内的微生物是共生关系反刍动物为微生物提供食物来源和适宜的生存环境微生物又为反刍动物提供营养来源。
就我们所知的奶牛对营养的需求应该包括对营养物质的需求量以及该种营养物质和其他营养物质的反应来共同作用于机体健康正常的生理生化反应和动物生产以及体内微生物的需要这是奶牛最基本的营养需要。
奶牛营养需要 NR C—2001 是一套关于奶牛各个生长阶段的营养需求和管理的详细饲养标准。
NRC-2001 对于经产母牛、初产母牛和犊牛的营养需求是一份很详尽的参考。
NRC-2001还包括根据动物营养需要用计算机模型设计的饲料配方系统。
配方设计可分为三步 1 确定动物所需营养物质以及根据动物所处环境和饲养条件选择原料 2 确定饲料营养价值以及对牧草和其他饲料的消化率 3 按照动物营养需要以及饲料营养价值进行设计配方尽量减少浪费和对环境的污染。
本文对NRC-2001中关于奶牛营养的三个主要的部分进行了介绍和摘要干物质摄入量DMI泌乳奶牛NRC—2001总结出泌乳奶牛对干物质进食量的预测公式。
这个公式通过对17200多头奶牛数周的对DMI进食量分析后总结得来。
数据包括大约1/3的第一个泌乳期和2/3的第二及以上泌乳期奶牛代表了大部分的饲养管理体系。
泌乳奶牛的DMI的预测公式可广泛应用于奶牛产奶的所有阶段包括第一泌乳期和以后的泌乳期DMI 千克/天 0.3724FCM0.0968BW0.75 162.3192.0WOLe式中4FCM——为4乳脂率矫正奶量 千克/天 BW——为体重 千克 WOL——为泌乳周e2.71828 用于调节泌乳早期干物质进食量的降低WOL变化很大尤其是在前十周 图1 WOL对DMI的影响是非常敏感的。
DMI在第1 2 和以后泌乳期的不同可以通过个体体重以及4FCM进行准确区分。
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一、干物质采食量1. 概述干物质采食量(DMI)在营养学上极为重要，这是因为它决定着维持动物健康和生产所需养分的数量。
真实或精确估计DMI对于制定饲料配方尤为重要，它可以防止供给养分的不足或过剩，以及促进养分的有效利用。
养分供应不足会限制动物的生产性能，并影响健康；养分供应过剩，会导致饲料成本增加，并造成排放到环境中的养分增多。
超量的养分排放对环境有毒害作用，并对人类健康造成负面影响。
有多种因素影响奶牛的干物质随意采食量。
已经提出了各种用以确定和预测干物质采食量的理论，其中包括基于瘤-网胃物理充满程度(Allen，1996；Mertens，1994)、代谢-反馈调节因子(Illius和Jessop，1996；Mertens，1994)和氧消耗(Ketelaars 和Tolkamp，1996)等理论。
虽然每种理论在一定的条件下是适用的，但更可能的是，包括在上述几种理论中多种刺激因素的加性效应在共同调节DMI(Forbes，1996)。
据认为，消化率较低的饲料限制DMI，原因是它们在瘤胃中被清除的速度和通过消化道的速度慢。
在瘤-网胃(可能还包括皱胃)的胃壁上分布着连续的接触性受体。
这些受体随着食糜重量增多和体积增大的刺激，会限制饲料DMI(Allen，1996)。
饲料中中性洗涤纤维(NDF)组分的消化速度通常较慢，所以被认为是与瘤胃充满程度效应相关的主要饲料成分因子。
代谢-反馈调节理论的基本观点是，动物本身具有最大的生产潜力，并具有为了满足生产需要而最大限度利用养分的能力(Illius和Jessop，1996)。
当养分(主要是蛋白质和能量)的吸收超过需要或者吸收的养分比例不当时，机体启动负代谢-反馈调节机制来调节DMI。
另外一个代谢调节理论是Ketelaars和Tolkamp(1996)提出的基于氧消耗的理论。
这一理论认为，动物会以一定的速率消耗摄入的净能，在这一速率下，动物利用氧的程度最优，而产生导致衰老自由基的数量最少。
除了物理、代谢和化学稳恒因素的错综复杂性及其相互作用影响动物DMI外，动物的心理和感觉因素也起作用(Baumont，1996)。
在任何情况下都能做到准确预测反刍动物的DMI是一件相当困难的事情，其原因主要是调节DMI的刺激因素复杂、纷乱和了解甚少。
其他有关DMI的讨论和综述文章，请参见Baile和McLaughlin(1987)；Forbes(1995)；Ketelaars和Tolkamp(1992a，b)；Mertens(1994)，以及NRC(1987)。
对于泌乳奶牛来说，产奶(消耗能量)高峰通常出现在产后4～8周，而DMI(能量采食量)高峰通常滞后，在产后10～14周才能达到(NRC，1989)。
关于是否采食促进产奶还是产奶促进采食? 至今仍存争议。
基于能量进食调节理论和其他理论(Baile and Forbes，1974；Conrad等，1964；Mertens，1987；NRC，1989)，似乎是奶牛消耗饲料的目的是为了满足能量需要，也就是说产奶促进采食。
泌乳奶牛通过增加能量采食量来补偿其能量消耗的情况，在许多添加生长激素的试验中得到明确证实。
在这些试验中，干物质采食量随产奶量的升高而增加(Bauman，1992；Etherton和Bauman，1998)。
2.泌乳奶牛干物质采食量预测方程式1.1 泌乳奶牛以前版本的《奶牛营养需要》采用了不同方法来预测DMI。
1971年版《奶牛营养需要》(NRC，1971)简单地推荐泌乳牛前6～8周及以后阶段根据能量需要来预测随意采食量。
在1978版本的《奶牛营养需要》(NRC，1978)中，DMI指南的建立是根据一套精心挑选的试验结果建立起一个修正数据表格。
将奶牛体重和4%校正乳作为因子来估测DMI，DMI一般占体重的2%～4%。
在NRC(1989)版本中，预测DMI以能量需要理论为基础，并简单地表示为：式中产奶净能(NEL)包括用于维持、产奶和补偿体重损失所需的能量。
预计的干物质采食量还需要进行校正，在产奶最初3周阶段DMI预测值应减少18%；当饲喂发酵饲料时，饲粮水分含量在50%基础上水分含量每提高1个百分点，每100kg体重的DMI应减少0.02kg。
在NRC(1989)的版本中，DMI的预测完全是以能量平衡为基础，也就是说，奶牛长期饲养时能量摄入量和能量消耗量应相等。
这一方法不能用于估测短期饲养奶牛每日的DMI，这时需要准确预测体组织的成分变化(尽管预测方程式是以体重的变化为基础，但其假设体重的变化与体成分变化情况相同)和饲粮中NE L的浓度。
由于胃肠道充满程度的变化和准确测定方面的难度，短期体成分的改变和能量需要量或供给量是难以准确测定的，同理，饲粮中NEL的浓度也不能准确测定。
为了提高该方程式的可利用性，本届奶牛营养分委员会研究决定，采用一个经验方程式来预测短期内奶牛的DMI。
有人提出了几个可用于实际生产预测奶牛DMI的方程式，但这些方程式很少在科学文献中公开发表，更没有对它们应用的准确程度进行过检验(Fuentes-Pila等，1996；Roseler等，1997a)。
文献中报道的方程式是以动物采食的干物质用以满足其能量需要为原则，并将影响DMI的不同因素与DMI实际观察值建立起了回归关系。
Holter和Urban(1992)和Holter 等(1997)发展了考虑动物、饲粮和环境等因素的DMI预测方程式。
在本版本建立DMI预测方程式的方法中，DMI预测是基于实际生产数据，同时仅仅考虑动物因素，而且也只是那些容易测定或已知的因素。
饲粮原料组成的因素在泌乳牛DMI的预测模型中没有考虑，这是因为，在泌乳牛常用的配方方法中，首要的是明确养分需要量和估计的采食量，然后才考虑饲料原料的组成。
考虑饲粮组成因素的预测方程式最好用来评价饲喂效果，而不是预测应该使用什么饲料原料。
评价和建立荷斯坦奶牛DMI预测方程式的有关数据均来自1988-1998年间发表在《乳业科学杂志》上的文章(参见第16章的参考文献)、俄亥俄州立大学和明尼苏达大学(1994年5月)的研究结果。
这些数据源包括17087个泌乳牛周(每头牛泌乳1周为1泌乳牛周，译者注)(包括5962个第一泌乳期和11125个第二泌乳期或更高泌乳期的泌乳牛周)、多种类型饲粮、添加或不添加牛生长激素、时间从1988-1997年10年间的资料。
泌乳周龄从第1～80周，其中绝大部分为第1～40周龄。
评价方程式的建立基于Roseler等(1997b)和May(1994)提出的方程式及Raybum和Fox(1993)报道的根据NRC(1989)《奶牛营养需要》中DMI值的方程式。
最好的预测方程式是Roseler和Fox(1993)提出的结合型方程式，预测偏差为-0.27kg ／d；还有Roseler等(1997b)推荐的采用泌乳周龄进行校正的方程式，其预测均方为3.31(kg) 2／d。
用来预测荷斯坦泌乳牛DMI的方程式为：式中FCM=4%校正乳产量(kg／d)；BW=体重(kg)；WOL=泌乳周龄；(1-e (-0.192×(WOL+3.67)) )=校正泌乳早期DMI下降的校正项。
对于泌乳早期的产奶牛来说，方程式1-2预测的结果与Kertz等(1991)所建立方程式的预测结果相一致。
最初14周龄泌乳牛干物质采食量以不同方程式预测的比较结果列于图1-1。
用方程式1-2预测泌乳牛最初10周DMI结果与DMI 实际观察值非常接近，但在随后的泌乳期内预测值略低于实际观察值，但与Kertz等(1991)方程式的预测结果相吻合。
方程式1-2的数据全部来自荷斯坦奶牛。
目前还没有公开发表关于DMI的数据用于发展或修正目前预测DMI的方程式，以便能用在荷斯坦牛以外其他品种牛上。
关于娟姗牛DMI的预测问题，请参见Holter等(1996)的文章。
DMI预测方程式用于经产奶牛可不必进行校正。
预测偏差和均方值在初产奶牛(-0.16kg／d和3.05(kg) 2／d)和经产奶牛(0.12kg／d和3.20(kg) 2／d)相近，而且综合全部预测结果发现它们在统计上也没有差异。
但是，对于初产和第二胎的奶牛来说，为了准确地估计其DMI值，有必要考虑其体重和产奶量。
用来建立和完善泌乳奶牛DMI预测方程式的实际DMI、FCM和体重数据示于图1-2。
奶牛本身体重变化主要由于泌乳17周以前的怀孕引起，之后泌乳期的体重变化则反映了奶牛本身和胎儿体重的增加情况。
在热中温区(5～20℃)以外，泌乳牛的DMI受到环境的影响。
Eastridge等(1998)和Holter等(1997)的研究都表明，当环境温度在20℃以上时，DMI随温度的升高而下降。
由于没有足够的数据来确定热中温区以外环境对DMI的影响程度，本版NRC泌乳牛DMI预测方程式(方程式1-2)没有考虑温度或湿度校正因子。
但是，在热应激时，利用低产奶量可以表明DMI的减少，这种情况与热应激时的实际结果相一致。
Eastridge等(1998)认为，当温度超出热中温区以外时，泌乳奶牛DMI的变化如下：温度＞20℃时，DMI ×(1-((℃-20) ×0.005 922))；温度＜5℃时，DMI／(1-((5-℃) ×0.004 644))。
将上述校正因子应用于DMI预测方程式1-2进行热应激条件下产奶量降低时DMI的预测，可能导致DMI预测值过低。
3.青年母牛干物质采食量预测方程式1.2 预测DMI的方程式青年母牛有关体重60～625kg阶段青年母牛DMI方面的资料很少。
多数试验的奶牛数量少于40头，而且体重变化范围较窄，试验观察期也有限。
利用在New Hampshire和Minnesota进行数月试验测出有关饲粮组成、青年母牛生长速度和DMI的数据，对Quigley等(1986)和Stallings等(1985)提出的青年奶牛DMI预测方程式和《肉牛营养需要》(NRC，1996)推荐的肉用犊牛DMI预测方程式进行了检验。
在Quigley等(1986)和《肉牛营养需要》(NRC，1996)推荐的方程式中，均考虑了饲粮能量浓度和动物体重的因素。
在方程式中考虑饲粮组成的因素不如仅考虑动物因素更好。
然而，只有Stallings等(1985)公开发表的青年母牛DMI预测方程式没有考虑饲粮组成的因素。
在评价中，Stallings等(1985)报道的较少考虑动物因素的预测方程式比Quigley等(1986)和《肉牛营养需要》(NRC，1996)推荐的任何一个方程式都具有更大的预测误差，对于体重在350kg以上的青年母牛来说尤为如此，但后两个方程式预测DMI的准确度较高(表1-1)。
由于肉牛营养需要(NRC，1996)肉用犊牛采食量预测方程式采用了比Quigley等(1986)方程式更新和更具有说服力的数据，我们利用来自密苏里州圣路易斯市普瑞纳饲料公司的实际数据对该方程式预测DMI的可行性进行了进一步评价。