《糖尿病饮食》

吃不敢吃，喝不敢喝？
糖尿病患者苦恼的问题：得了糖尿病之后， 吃不敢吃，喝不敢喝？
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不是不能吃，而是……
糖尿病患者不是啥都不能吃， 只要吃得科学、合理！ 糖尿病患者依然可以尽享美食！
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饮食治疗是糖尿病治疗“五驾马车”
之一
糖尿病治疗的五驾马车
饮食
运动
教育
药物 监测
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饮食治疗，有利于减轻胰岛负担
吃水果的种类：
含糖量低水果可以吃，含糖量中水果注意吃，含糖量高水果慎重吃
水果含糖量表：
含糖量低的水果
含糖量中的水果
含糖量高的水果
黄瓜、西红柿、石榴、 西瓜、草莓、甜瓜、 樱桃、鲜葡萄、李子、 柠檬
苹果、梨、杏、菠萝、 桃、柚、桔、橙子、 鲜柿子
香蕉、荔枝、龙眼、 鲜枣
专家提醒：
西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克
1个食物交换份=90千卡热量
每日所需交换份=总热量÷90
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第三步：合理分配一日三餐
• 一日三餐热量分配：最常见的分配方案是：
– 早、午、晚餐各占1/3 – 两餐间加餐的热量可以从上一餐中减除
• 适合中国糖尿病患者的饮食营养结构 营养要素
碳水化合物 蛋白质 脂肪
1/3
1/3
1/3
早餐
午餐
晚餐
您摄入的热量过高 我们的工作负荷就越重，
就会加速我们的衰竭
您的饮食控制得当， 我们的工作也轻松多了
胰腺
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饮食治疗，有利于减轻体重，纠正 代谢紊乱
饮食控制
饮食 控制
纠正 代谢 紊乱
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血糖 达标
饮食治疗有助于血糖达标， 从而预防和治疗并发症
冠 心 病
饮食控制
油
脑 梗
塞
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目录
每个交换份 相当于
名称 馒头 面包 米饭 苏打饼干 玉米 红薯
克重（g） 40 30 80 20 25 60
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蔬果类食物
蔬果类：包括蔬菜和水果两类
餐盘上给我们提供的是中国人常见的水果
✓ 水果营养丰富，富含膳食纤维，含有多种维生素和钾， 含脂肪较少；但是多数水果含糖量高
需要适当限制摄入，可根据情况作为加餐适量吃一些。 餐盘为我们准备了常见的3种水果，每一种为1个交换 份，3个交换份之间可以互换
占全天总热量的比例
55-60% 15-20% 不超过30%
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有没有个更直观有效、更简单方便的
饮食营养搭配、控制能量摄入方案？
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ录
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适合中国糖尿病患者的饮食治疗
—— 拜耳饮食营养餐盘
拜耳“饮食营养餐盘”是在中华医学会糖尿病学分会教育与管理学组营 养专家的指导下应运而生，目的是更加直观地帮助到每个希望自我饮食 营养搭配、控制能量摄入的人，不只是糖尿病患者，还包括糖尿病前期 等人群，以及每一个健康人群
名称
每个交换
橙子
份相当于
西瓜
苹果
克重（g） 200 350 200
注意：血糖控制不好者，谨慎食用水果
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水果的吃法
吃水果的条件：
空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L 并且HbA1c < 7.5%
吃水果的时间：
两餐间或睡前，一般为：上午9－10点、下午3－4点，晚上临睡前
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目录
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糖尿病患者饮食结构不合理，危害 很大！
血压升高 食物过咸
低血糖 饮酒
高糖、高脂饮食
高血脂
高血糖
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中国2型糖尿病防治指南2010
由于中国人的饮食特点，合理饮食 更加重要
我国人群饮食结构主要摄入的是碳水化合物
所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主
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中国2型糖尿病防治指南2010
身体所需热量/公斤/日
消瘦
正常
肥胖
20-25
15-20
15
35
30
20-25
40
35
30
45
40
35
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第二步：算出每日食物交换份
• 将食物分为谷薯类、蛋白质类、蔬果类和油脂类这四大类，每份 食物约定热量为90千卡。同类食物间可互换，非同类食物间不得 互换。部分蔬菜、水果可与主食（谷薯类）互换。
很高，较少量摄入就 可以使能量超标，因 此需明确限制超量摄 入
CDS 饮食治疗挂图
蛋白类食物
蛋白质类：包括肉蛋类、奶类、豆类制品三类
✓ 肉蛋类包括瘦肉、家禽、鱼、虾、蛋等 ✓ 奶类包括牛奶、酸奶、奶酪等 ✓ 豆类制品包括豆腐，豆浆等
餐盘上给我们提供的是中国人一日三餐常见的蛋白类食 物，共8种，每一种为1个交换份，8个交换份之间可以 互换
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掌握健康饮食三步曲，让您轻松享 美食
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第一步：确定每日饮食总热量
每日总热量= 标准体重×每日热量需求
标准体重（公斤）=实际身高（厘米）-105
判断目前体重 （与标准体重相比）
肥胖
≥20%
超重
≥10%
正常
±10%
偏瘦
≤-10%
消瘦
≤-20%
活动强度
卧床休息 轻体力：退休、教师、职员、营业员等 中体力：学生、司机、医生等 重体力：搬运工、建筑工、农民等
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CDS 饮食治疗挂图
拜耳饮食营养餐盘分四大类
蛋白质类：可以改善患
者的营养状况 , 体积大约占
饮食餐盘的1/4
蔬果类：体积大约占
饮食餐盘的1/2
谷薯类：包括粗粮和细
粮。面条、馒头、玉米面 和米饭等食品中添加复合 碳水化合物，是身体能量 的重要来源 , 体积大约占
饮食餐盘的1/4
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油脂类：油脂类能量
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蔬果类食物
餐盘上给我们提供的是中国人常见的蔬菜
✓ 蔬菜是健康饮食的必需品。蔬菜含多种维生素和矿物质， 高膳食纤维，低脂肪，营养丰富
鼓励每天多吃蔬菜，尤其是各种绿色蔬菜 餐盘为我们准备了常见的蔬菜，10种蔬菜为1个交换份，每 种蔬菜之间可以互换
每个1/10交换 份相当于
每个交换份 相当于
名称 牛奶 酸奶 北豆腐 黄豆 猪里脊肉 海虾 鱼肉 鸡蛋
克重（g） 150 130 100 25 60 115 100 60
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谷薯类食物
谷薯类：包括粗粮和细粮
✓ 细粮包括面条、馒头、米饭，饼干等 ✓ 粗粮包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦，红薯、
山药、马铃薯等
餐盘上给我们提供的是中国人常见的谷薯类食物， 共6种，每一种为1个交换份， 6个交换份之间可 互换
让糖尿病患者尽享美 食
—— 适合中国人的糖尿病饮食治疗
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L.CN.GM.09.2014.2410
糖尿病患者——拜大爷 活动现场医生——张医生
拜大爷带着王大爷去参加餐后血糖7.8活动……
煎饼，可乐
糖尿病患者应该注重 自己的饮食，早上您 吃的什么？
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那应该怎么吃？
你这样吃怎么能行呢？