食品安全防护计划评估记录
食品安全防护计划评估记录
食品安全防护计划评估记录1、目的评估和确认食品安全防护计划的有效性2、范围：适用于公司的所有产品生产和运输过程3、依据：GB/T27320-2010《食品防护计划及其指南食品生产企业》《食品防护程序》4、评估和确认人员：食品安全防护小组5.0 企业外部安全5.1厂区是否与外界设置围墙，防止外来人员随便出入。
（是√否不适应）5.2厂区大门口是否设置警卫室，并安装监控录像。
（是√否不适应）5.3厂区大门口是否设置电动门，无人员、车辆出入时，电动门需关闭。
（是√否不适应）5.4所有外来人员是否入厂必须到警卫室备案登记，并填写会客单，警卫人员联系会客部门，经同意后，方可允许进入。
离厂时，会客部门要在会客单上签字确认，并交给警卫室存档备查。
（是√否不适应）5.5厂区外围是否整洁有序，无暴露垃圾，无较为密集的生活区，无可以影响到食品安全的其他工厂。
（是√否不适应）5.6污水处理设施及其他下脚料区域是否有与加工区域合理有效的距离间隔。
（是√否不适应）5.7大门、窗户、屋顶开口处、通风口、集装箱、运输车、储存库、成品库、原料库、自备水源地等设施是否采取安全上锁措施防止外来人员进入。
（是√否不适应）6.0 企业内部安全6.1车间内是否有应急灯。
（是√否不适应）6.2车间内墙面、地面是否完好无损，没有可以隐藏有毒有害物质的地方。
（是√否不适应）6.3对内部设施和加工过程是否有视频监控系统，要清晰连续有效，视频存档期尽量延长。
（是√否不适应）6.4车间内应当安装是否有紧急预警系统，包括火警预警，人为蓄意攻击时的紧急疏散系统，并定期进行检测，或进行演练，对员工疏散线路、疏散命令等有统一规定。
（是√否不适应）6.5 车间内特定限制区域是否只允许许可的人员进入，同时要有清晰的警示标语，如“非本区人员不得进入”。
（是√否不适应）6.6 访客及其他非加工区人员在进入特定区域前是否经过身份确认，资格许可，并有公司人员陪同。
（是√否不适应）6.7车间的规划布局是否考虑到人流物流气流交叉污染的防止问题，下脚料处要防止人为接触，车间内的消毒剂要有专门的存放地点，同时要有相关人员严格管理。
食品安全防护评估表
食品安全防护评估表
1.目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2.范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3.依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程
序》。
4.评估和确认人员：食品防护小组
一、外部安全
二、内部安全
三、加工安全
四、储藏安全
五、供应链安全
六、水和冰的安全
七、人员安全
八、信息安全
九、实验室
十、薄弱环节
说明：若评估表中回答“否”的问题，为工厂食品安全防护方面的薄弱环节，需根据工厂的实际情况确定可采用的食品安全防护的措施，填写《薄弱环节食品安全防护措施表》。
评估人签名：
评估日期：
食品防护计划有效性确认表
1. 目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2. 范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3. 依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4. 评估和确认人员：食品防护小组。
医院食堂的卫生与食品安全评估记录
医院食堂的卫生与食品安全评估记录
为了确保医院食堂的卫生与食品安全，我们对食堂进行了全面的评估。
以下是对评估结果的记录。
一、卫生评估
1.1 食堂环境
- 食堂内部环境整洁，地面无垃圾、油渍等污物。
- 食堂内部通风良好，无异味。
- 食堂内部照明充足，光线明亮。
1.2 设备设施
- 食堂内的设备设施干净，无污渍。
- 厨房内的烹饪设备清洁，无油渍。
- 食堂内的餐具经过消毒处理。
1.3 员工个人卫生
- 食堂员工着装整洁，穿戴帽子、口罩等卫生防护用品。
- 员工在操作食物前进行了手部清洗。
二、食品安全评估
2.1 食材来源
- 食材来源可靠，有明确的供应商信息。
- 食材新鲜，无过期、变质等情况。
2.2 食品储存
- 食品储存符合规范，生食和熟食分开存放。
- 食品储存环境适宜，冷藏设备正常运行。
2.3 食品加工
- 食品加工过程中遵循食品安全操作规范。
- 食品在加工过程中避免交叉污染。
三、综合评价
经过对医院食堂的卫生与食品安全评估，整体情况良好，食堂在卫生与食品安全方面均达到了规定标准。
但仍需加强员工个人卫生培训，提高食材来源的监管力度，确保食品安全。
评估人员：XXX
评估日期：XXXX年XX月XX日。
食品安全防护评估表
编号：JL/FDP—01
一、外部安全
序号
评估内容
是
否
不适用
1
厂区是否采用围墙、围栏等必要设施限值未经许可人员进入。
2
是否对出入人员进行登记。
3
是否对人员和车辆进行检查
4
是否对厂区外围和厂区内部进行定期巡视。
5
厂区外围、厂区内是否具备夜间照明设施，能够发现任何可疑的活动。
6
厂区除正常大门之外的其他出入口是否具备自动锁门或其他出入控制措施，防止出入口的的自由进出.
序号
评估内容
是
否
不适用
1
车间的设计布局是否按照敏感区域、重要程度进行隔离，对于限制人员进入的区域是否有警示标识。
2
车间的每个区域是否有足够的停电应急灯。
3
是否有监视系统对内部设施和加工过程进行监视.
4
车间是否安装紧急预警系统，并定期进行检查和疏散演练。
5
来访者或其他非加工区域人员进入工作区是否需经身份确认。
7
对来访者是否有提前通知和身份识别的要求，只允许参观者达到指定区域。
下列设施应采取的食品安全防护措施：
8
正门和其他门是否采取控制措施。
9
厂区或车间的窗户是否只应允许从内部开启,禁止开启的窗户有标识。
10
是否对于屋顶开口处采取合理有效的管理措施，对于供热、通风、空调等系统，仅允许许可的人员接触，对于进入屋顶的通道采取封闭管理措施。
十、薄弱环节
序号
薄弱环节
薄弱环节食品安全防护措施表
说明：若评估表中回答“否”的问题，为工厂食品安全防护方面的薄弱环节，需根据工厂的实际情况确定可采用的食品安全防护的措施,填写《薄弱环节食品安全防护措施表》。
食品安全防护评估记录表
2.9 工器具间应由专人负责，建立领用核销和使用管理制度。 2.10 排风系统应设计合理，有防止异物或不明气体进入的设施。
2.11 下脚料处理区域不易造成废料、气流的回流，无人为的破坏. 2.12 通风系统、空调系统、供水系统、供电系统、消毒设施和电脑系统等应有防止 未经许可人员进人的措施，定期检查。 2.13 设备维修应经相关人员批准，由许可人员维修，应保持维修记录。 3.1 应按照加工工艺流程进行分区域管理，不同区域人员通过易于识别的标识进行区 分，不同加工区域应有标识 3.2 对于原辅料添加区、混合加工区等大规模的、多成分混和的区域应有专人管理， 持续监控 3.3 对于消毒剂、清洁剂等的使用应由专人负责 3.4 产品传送和传递过程应进行监控 3.5 产品标识、包装物料等应处于受控状态以防止盗窃和误用 3.6 产品的包装和标识是否具有破坏存迹（如充氮、抽真空等形式）识别的特性 3.7 加工工程中应防止故意向食品中添加非食用物质，超范围、超限量使用食品添加 剂以及采用其他不适合人类食用的方法生产加工食品等问题的发生 4.1 储藏库的设计应能防止人为破坏 4.2 进入到储藏库的人员应经过许可 4.3 储藏区应建立出入库登记管理制度 4.4 储藏区的卫生和货物存放应定期进行检查 4.5 杀虫剂等有毒有害化合物的储藏区域应远离加工区域，由经过培训的人员管理。 应捡来领用核销记录。有毒有害化合物应标识清楚，在有效期内使用 5.1 应对食品原物辅料等供应方进行食品防护能力评估 5.2 应对原辅料的生产管理进行食品防护能力评估 5.3 应对饲料的生产、动物的养殖、作物的种植进行食品防护能力评估 5.4 食品原物辅料供应商应建立产品追溯和召回程序 5.5 应考虑在原辅料生产和供应商中故意向食品中添加非食用物质，超范围、超限量 食用农兽药和食品（饲料）添加剂的情况 5.6 应建立合格供应商评估制度并考虑故意污染方面的评估结果，及时获得供应商提 供的相关证明性文件 5.7 在制定原辅料、包装材料等的验收要求和实施验收时，应考虑故意污染方面的评 估结果。 5.8 应对运输公司进行食品防护能力的评估。
食品安全防护计划评估记录
一、外部安全
序号
评估内容
是
否
不适用
1
厂区是否采用围墙、围栏等必要保护设施限制未经许可的人员进入。
2
是否对进入厂区人员进行登记。
3
是否对人员和车辆进行检查。
4
是否对厂区外围和厂区内部进行定期巡视。
5
厂区外围、厂区内是否具备夜间照明设施，能够发现任何未经允许的活动。
6
12
通风系统、供水系统、供电系统、消毒设施和电脑系统等是否有防止未许
可人员进入的措施。
13
设备维修是否需相关人员批准，维修人员是否经过许可，并保持维
修记录。
三、加工安全
序号
评估内容
是
否
不适用
1
车间是否按照加工工艺进行分区的管理，各区域有标识，不同区域的人
员有标识易于识别。
2
原辅料添加区域是否有专人管理，持续监控。
针对性的保护措施。
九、化验室
序号
评估内容
是
否
不适用
1
化验室布局是否合理，是否与食品加工区域有效隔离。
2
是否仅允许许可人员进入。
3
各种试剂、药品是否有专门的区域存放，专人管理，建立核销台账，对过
期药品的处理符合食品防护的要求。
4
是否有样品（包括Βιβλιοθήκη 性样品）的处理程序。十、薄弱环节
序号
薄弱环节
说明：若评估表中选项为“否”，说明工厂在这些防护方面做得还不够好，还存在薄弱环节， 需根据工厂的实际情况确定可采用的食品安全防护的措施，填写《薄弱环节食品安全防护措施》。
7
货车、集装箱等运输工具装卸货物时，有经过培训的人员进行监控，并保持相关记录。对集装箱外观、温度、冷藏设施进行检查，确保没有遭到破坏。
食品安全防护计划评估记录教学内容
食品安全防护计划评估记录1.1外部安全1.1.2以下包括锁、封条、传感器等装置能否确保在不经人看守的情况下（如下2.2总的内部安全2.2.2以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/大2.2.3工厂是否现场收集并分析样品的微生物、化学和物理的危害？■是□否（转到问题2.2.5）2.2.5工厂是否使用计算机系统来监控加工过程？■是□否（转到问题6.7加工安全）2.7.加工安全2.8.储存安全2.8.2工厂的有害物质/化学品（例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌2.9.运输和接收的安全2.9.4工厂允许退运货物重回工厂，包括出口货物的退运吗？■是□否（转到问题2.10 水和冰的安全）2.10.水和冰的安全2.11.邮件处理的安全2.12.人员的安全2.13.信息安全2.14.供应链的安全2.15.实验室的安全2.16.其他方面的安全食品安全防护计划评估记录的验证1.1外部安全1.1.2以下包括锁、封条、传感器等装置能否确保在不经人看守的情况下（如下班后/周末）2.2总的内部安全2.2.2以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/大门，或者仅2.2.3工厂是否现场收集并分析样品的微生物、化学和物理的危害？□是□否（转到问题2.2.5）2.2.5工厂是否使用计算机系统来监控加工过程？□是□否（转到问题2.7加工安全）2.7.加工安全2.8.储存安全2.8.2工厂的有害物质/化学品（例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒剂）2.9.运输和接收的安全2.9.4工厂允许退运货物重回工厂，包括出口货物的退运吗？□是□否（转到问题2.10 水和冰的安全）2.10.水和冰的安全2.11.邮件处理的安全2.12.人员的安全2.13.信息安全2.14.供应链的安全2.15.实验室的安全2.16.其他方面的安全检查人：检查日期：审核人：审核日期：。
食品安全文化有效性评估记录
优秀
公司具备极强的食品安全文化氛围，公司人员具备极强的食品安全风险意识和管理能力，形成极稳定的食品安全管理团队和管理体系。
食品安全文化有效性评估记录
评估人：评估日期： 审核：
序号
评估内容
分值
1
2
3
4
5
1
员工致力于食品安全计划。
4
2
员工鼓励彼此遵守食品安全规则。
4
3
员工负责其工作区域的食品安全操作。
4
4
当发生食品安全问题时，员工会告诉上级负责人。
4
5
即使没有人注意，员工也会遵守所有的食品安全规则。
5
6
员工很容易理解食品安全规则。
3
20
员工在工作时总是考虑食品安全。
4
21
员工相信遵守所有的食品安全规则对公司很重要，而不仅仅是最重要的规则。
3
22
员工相信自身工作的好坏会影响到客户的食品安全。
4
23
员工完全支持公司的食品安全计划。
5
24
员工知道，如果不正确地工作，就会发生食品安全问题。
4
25
员工知道什么时候应该遵守食品防护来保护食品不受污染。
3
32
管理层通过让员工专注于食品安全表现出领导能力。
5
33
管理层明显支持食品安全（“言行一致”）。
4
34
管理层遵守餐厅的所有食品安全规则。
5
35
管理层为食品安全培训和/或教育提供了足够的工具。
5
36
当在食品安全中发现错误时，组织会学习并做出改变。
4
37
设备的设计允许进行适当的清洁。
3
食品安全防护评估表---精品管理资料
食品安全防护评估表
1.目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2.范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3.依据：GB/T 27320—2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程
序》.
4.评估和确认人员：食品防护小组
四、储藏安全
说明：若评估表中回答“否”的问题,为工厂食品安全防护方面的薄弱环节，需根据工厂的实际情况确定可采用的食品安全防护的措施，填写《薄弱环节食品安全防护措施表》。
评估人签名：
评估日期：
食品防护计划有效性确认表
1. 目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2. 范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程.
3. 依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4. 评估和确认人员：食品防护小组。
食品安全防护计划评估记录
食品安全防护计划评估记录1.1 外面安全1.1.1. 工厂在建筑物外面有哪些适合的食品防备举措？是否不合用厂区可否保证阻挡未经同意人员的进入的硬件设备（如：围墙；经过锁住的护栏、大门或许进口/ 出口通道；门卫能否有完美的保安制度）？在夜晚/ 清早建筑物外面能否有足够的光芒对工厂进行适合的监控？紧迫出口能否有自动上锁的大门和/ 或警报器？厂区外头能否有影响食品安全的因素？能否对进入工厂的接见者有足够的身份辨别系统，比如带有照片的身份辨别证、进厂证，出厂证等。
厂房污水办理设备及其余下脚料地区能否设计合理1.1.2 以下包含锁、封条、传感器等装置可否保证在不经人看守的状况下（以下班后 / 周末）防备未经同意人员的进入？是否不合用外面通道和大门？窗户？房顶的张口？通风口？拖车(卡车)？油罐车张口 ?有轨车 ?蓄水池 /竖井?1.1.3 工厂能否对进入或暂停在工厂的人和/ 或车辆有食品防备程序？是否不合用能否全部的财富都有一个受控的或许被监督的进口？职工的车辆能否可以经过使用小牌、贴花或是其余一些形式的可视标识进行划分？被受权同意进入的观光者/ 客人的车辆能否可以经过使用小牌、贴花或是其余一些形式的可视表记进行划分？2.2 总的内部安全2.2.1 在公司内部能否有食品防备举措？是否不合用在工厂内部能否有紧迫照明系统？工厂能否有监督安全的摄像机（闭路电视）？工厂能否有按期检测的紧迫报警系统？控制紧迫报警系统装置的地点能否有显然表记？车间内墙面、地面能否完好无缺，能否使用洁净，环保资料全部受限地区（即：只有被受权的职工才能进入的地区）能否有显然表记？能否观光者、客人和其余非雇员（比如承包商、销售人员、卡车司机）被限制在非产品地区，除非有被受权职工的陪伴才能进入其余地区？当地执法机构（包含消防部门）能否有工厂的布局图/ 设计图最新版本？能否有适合的检查卫生间、维修室、个人储物柜和储藏地区以清除可疑包裹的程序？车间规划布局能否依据食品安全防备的目的经过评估检查能否认期清点潜伏的危险性工用具（如刀）的数目？能否认期清点工厂中安全/ 敏感地区的钥匙的数目？通风系统的结构方式能否可以达到快速隔绝受污染的地区或房间？以下系统的控制能否限制了未受权人的进入？（比如经过带锁的通道/ 大门，或许仅限于受权人员的进入）是否不合用加热、通风和空调系统？丙烷气体？水系统？电？消毒系统？2.2.3 工厂能否现场采集并剖析样品的微生物、化学和物理的危害？■ 是□否（转到问题 2.2.5 ）2.2.4 工厂关于厂内实验室设备、设备和操作采纳了以下哪些食品防备程序？是否不合用工厂自己实验室设备能否仅限于受权的人员进入？（比如锁着的门、通行卡等）能否有适合的程序控制从其余公司接收到的样品？能否有适合的程序接收而且安全的寄存试剂？能否有适合的程序控制和办理试剂？2.2.5 工厂能否使用计算机系统来监控加工过程？■是□否（转到问题 6.7 加工安全）2.2.6 工厂能否有适合于计算机系统的防备程序？是否不合用进入系统能否有密码保护？计算机网络能否建立了防火墙？系统能否使用了最新的病毒检测系统2.7. 加工安全2.7.1 加工过程采纳了以下哪些食品防备程序？是否不合用能否产品生产仅限于公司职工和检查人员进入？办理和传递产品、水及其余配料的生产线能否获得监控以保证其完好性？配料的包装使用前能否检查损坏性的印迹？冲洗消毒区能否严格控制冲洗消毒程序与食品直接接触的内包装能否使用合法安全的食等级包装资料，外包装能否知足有关运输和储存安全及质量要求。
食品安全防护评估表
食品安全防护评估表
1.目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2.围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3.依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4.评估和确认人员：食品防护小组
二、部安全
四、储藏安全
说明：若评估表中回答“否”的问题，为工厂食品安全防护方面的薄弱环节，需根据工厂的实际情况确定可采用的食品安全防护的措施，填写《薄弱环节食品安全防护措施表》。
评估人签名：
评估日期：
食品防护计划有效性确认表
1. 目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2. 围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3. 依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4. 评估和确认人员：食品防护小组。
食品安全防护计划评估记录
食品安全防护计划评估记录1.引言食品安全是一个重要的社会问题，涉及到人们的健康和生活质量。
食品安全防护计划是一个组织或企业为保障食品安全制定的一系列措施和规章制度。
本次评估旨在对食品安全防护计划进行全面的评估，以发现潜在的问题和改进的空间。
2.评估目的本次评估的目的是对食品安全防护计划的有效性和可行性进行评估，以及评估计划的执行情况和效果如何。
3.评估方法本次评估采用以下方法：3.1文件和记录分析：对食品安全防护计划的相关文件和记录进行仔细分析，包括计划的编制过程、内容和执行情况的记录等。
3.2实地考察和观察：对相关食品安全防护措施进行实地考察和观察，包括生产过程、存储环境和设备等。
3.3采访和问卷调查：采访和询问相关员工和管理人员，了解他们对食品安全防护计划的认知和执行情况。
4.评估内容本次评估主要关注以下内容：4.1食品安全防护计划的目标和内容是否明确，是否符合相关法律法规和行业标准。
4.2食品安全防护计划的执行情况如何，是否存在未执行或不规范执行的情况。
4.3食品安全防护措施的有效性和可行性如何，是否能够有效预防和控制食品安全风险。
4.4相关员工和管理人员对食品安全防护计划的了解和执行情况如何，是否存在培训不足或认识偏差的情况。
5.评估结果根据以上评估方法和内容，得出以下评估结果：5.1食品安全防护计划的目标和内容基本明确，符合相关法律法规和行业标准。
5.2食品安全防护计划的执行情况一般，存在部分措施未能完全执行或执行不规范的情况。
5.3食品安全防护措施的有效性和可行性有待提高，部分措施在实际执行中存在不足之处。
5.4相关员工和管理人员对食品安全防护计划的了解和执行情况较好，但仍存在培训需求和认识偏差的情况。
6.改进建议基于以上评估结果，提出以下改进建议：6.1完善食品安全防护计划的执行监督机制，确保计划的全面执行和规范执行。
6.2加强食品安全防护措施的培训和宣传，提高员工和管理人员的认识和执行水平。
食品安全防护评估表
发货时，发现包装破损、包装受潮等异常情况 的是否立即剔除。
6.7工厂是否制定有《紧急停水、停电、停汽 应急预案》。
7.储藏安全
13.3.3.1剧毒药品是否单独存放于安全柜中， 双人保管，以防丢失，如发生丢失，应立即向 当地公安部门报告。
13.3.3.2化验员使用剧毒药品时，是否填写登 记表，写明用途，用量等；
13.3.3.3剧毒品的废液 是否进行无毒化处理；
13.3.4.1标准物质 是否由试剂管理员负责保
官；
13.3.4.2测试人员在使用标准物质时，是否填 写登记表，写明用途用量；
12.2包装材料供应的管理
是否要求所有包装材料供应商提供权威部门 检验报告，产品出厂检验报告。
12.3.1公司要求供应商建立产品召回体系，在
召回制度中是否明确详细的产品识别的标识 情况。
12.3.2是否对供应商查厂时针对召回制度，及
实际召回情况做以评估和确认。
12.4是否所有供应商提供的产品，要求到货或
9.4画出供水网络图和污水排放管道分布图， 不同水管用不同的颜色加以区别。每只水管出 水口都有编号，贴永久性标识牌。通往加工车 间的主输水管 是否安装防虹吸的单向阀。
9.5车间和厂区污水排放畅通，不得倒流，在 生产用水管道和非生产用水管道之间是否有
交叉联系。
10.人员安全
10.1工厂所有员工都建立有个人档案， 对员工 的住址、家庭状况、年龄等情况 是否进行详细 的登记。
5.10车间现场存放的工器具 是否在专用的工 具架存放，由班长统一清点数量。
6.加工安全
6.1一般清洁区与清洁区人员是否存在流动。
食品安全防护计划评估记录【可编辑范本】
食品安全防护计划评估记录1.1外部安全1．1.2以下包括锁、封条、传感器等装置能否确保在不经人看守的情况下(如下２.2总的内部安全２。
2。
２以下系统的控制是否限制了未授权人的进入?(例如通过带锁的通道／2.２.3工厂是否现场收集并分析样品的微生物、化学和物理的危害?■是□否(转到问题2。
２.5)２．２。
４工厂对于厂内实验室设施、设备和操作采用了以下哪些食品防护程2。
2.５工厂是否使用计算机系统来监控加工过程?■是□否(转到问题6。
７加工安全)２。
７。
加工安全2.8.储存安全２。
8.2工厂的有害物质/化学品(例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌2.９。
运输和接收的安全2.9。
4工厂允许退运货物重回工厂，包括出口货物的退运吗?■是□否(转到问题2。
1０水和冰的安全)2。
10。
水和冰的安全２．11．邮件处理的安全2。
１1.1工厂采用以下哪些食品防护程序来确保邮件处理的安全?2。
12．人员的安全2。
１3.信息安全２.1４。
供应链的安全2。
15．实验室的安全2.１6。
其他方面的安全2.1６。
1工厂采用以下哪些食品防护程序其他方面的安全要求?食品安全防护计划评估记录的验证１.1外部安全１.1。
1。
工厂在建筑物外部有哪些适当的食品防护措施?1。
1.2以下包括锁、封条、传感器等装置能否确保在不经人看守的情况下(如下班后/周末）2。
２总的内部安全２。
2。
２以下系统的控制是否限制了未授权人的进入?(例如通过带锁的通道/大门,或者仅2。
2．3工厂是否现场收集并分析样品的微生物、化学和物理的危害?□是□否（转到问题２。
2．5）2。
2。
5工厂是否使用计算机系统来监控加工过程？□是□否(转到问题2。
7加工安全）2。
７。
加工安全２.８.储存安全2。
８.2工厂的有害物质/化学品（例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒2．９。
运输和接收的安全2.9。
4工厂允许退运货物重回工厂,包括出口货物的退运吗？□是□否(转到问题２.10 水和冰的安全）2.10。
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食品安全防护计划评估记录
1.1外部安全
■是
□否（转到问题2.2.5）
2.2.4工厂对于厂内实验室设施、设备和操作采用了以下哪些食品防
2.2.5工厂是否使用计算机系统来监控加工过程？
■是
□否（转到问题6.7加工安全）
■是
□否（转到问题2.10 水和冰的安全）
食品安全防护计划评估记录的验证
1.1外部安全
1.1.1.工厂在建筑物外部有哪些适当的食品防护措施？
2.2.3工厂是否现场收集并分析样品的微生物、化学和物理的危害？
□是
□否（转到问题2.2.5）
2.2.4工厂对于厂内实验室设施、设备和操作采用了以下哪些食品防
□是
□否（转到问题2.7加工安全）
2.9.4工厂允许退运货物重回工厂，包括出口货物的退运吗？
□是
□否（转到问题2.10 水和冰的安全）
2.16.其他方面的安全
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