食品安全防护评估表
食品安全防护评估表
食品安全防护评估表
1.目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2.范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3.依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护
程序》。
4.评估和确认人员：食品防护小组
说明：若评估表中回答“否”的问题，为工厂食品安全防护方面的薄弱环节，需根据工厂的实际情况确定可采用的食品安全防护的措施，填写《薄弱环节食品安全防护措施表》。
评估人签名：
评估日期：
食品防护计划有效性确认表
1. 目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2. 范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3. 依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4. 评估和确认人员：食品防护小组。
食品安全防护评估表
编号：JL/FDP—01
一、外部安全
序号
评估内容
是
否
不适用
1
厂区是否采用围墙、围栏等必要设施限值未经许可人员进入。
2
是否对出入人员进行登记。
3
是否对人员和车辆进行检查
4
是否对厂区外围和厂区内部进行定期巡视。
5
厂区外围、厂区内是否具备夜间照明设施，能够发现任何可疑的活动。
6
厂区除正常大门之外的其他出入口是否具备自动锁门或其他出入控制措施，防止出入口的的自由进出.
序号
评估内容
是
否
不适用
1
车间的设计布局是否按照敏感区域、重要程度进行隔离，对于限制人员进入的区域是否有警示标识。
2
车间的每个区域是否有足够的停电应急灯。
3
是否有监视系统对内部设施和加工过程进行监视.
4
车间是否安装紧急预警系统，并定期进行检查和疏散演练。
5
来访者或其他非加工区域人员进入工作区是否需经身份确认。
7
对来访者是否有提前通知和身份识别的要求，只允许参观者达到指定区域。
下列设施应采取的食品安全防护措施：
8
正门和其他门是否采取控制措施。
9
厂区或车间的窗户是否只应允许从内部开启,禁止开启的窗户有标识。
10
是否对于屋顶开口处采取合理有效的管理措施，对于供热、通风、空调等系统，仅允许许可的人员接触，对于进入屋顶的通道采取封闭管理措施。
十、薄弱环节
序号
薄弱环节
薄弱环节食品安全防护措施表
说明：若评估表中回答“否”的问题，为工厂食品安全防护方面的薄弱环节，需根据工厂的实际情况确定可采用的食品安全防护的措施,填写《薄弱环节食品安全防护措施表》。
食品安全防护评估表
食品安全防护评估表
1. 目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2. 范圉：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3. 依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4. 评估和确认人员：食品防护小组
、外部安全
、内部安全
三、加工安全
四、储藏安全
五、供应链安全
六 水 和 的
安 全
冰
七、人员安全
八、信息安全
九、实验室
十、薄弱环节
说明：若评估表中回答“否”的问题，为工厂食品安全防护方面的薄弱环节，需根据工厂的实际情况确定可采用的食品安全防护的措施，填写《薄弱环节食品安全防护措施表》。
评估人签名
评估日期:
食品防护计划有效性确认表
1. 目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2. 范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3. 依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4. 评估和确认人员：食品防护小组。
食品安全防护评估表
食品安全防护评估表
1.目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2.范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3.依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4.评估和确认人员：食品防护小组
二、内部安全
四、储藏安全
说明：假设评估表中答复“否”的问题，为工厂食品安全防护方面的薄弱环节，需根据工厂的实际情况确定可采用的食品安全防护的措施，填写《薄弱环节食品安全防护措施表》。
评估人签名：
评估日期：
食品防护计划有效性确认表
1. 目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2. 范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3. 依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4. 评估和确认人员：食品防护小组。
食品安全防护评估表
食品安全防护评估表
防护计划评估表
外部安全：
1)工厂在建筑物外部有哪些适当的产品防护措施？
2)以下包括锁、门禁、封条、红外线对射等装置能否确保在不经人看守的情况下（如下班后/周末）防止未经许可人员的进入？
3)工厂是否对进入或暂停在工厂的人和/或车辆有产品防护程序？
总的内部安全
4)在企业内部是否有产品防护措施？
5)以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/大门，或者仅限于授权人员的进入）
6)
7)工厂对于厂内实验室设施、设备和操作采用了以下哪些产品防护程序？
8) 9)工厂是否有适合于计算机系统的防护程序？
生产安全
10)工厂生产过程采用了以下哪些产品防护程序？
储存安全
11)工厂的储存区域采用了下列哪些产品防护程序？
12)工厂的有害物质/化学品（例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒剂）采用了下列哪些产品防护程序？
运输和接收的安全
13)工厂的运输和接收的操作是否有产品防护程序？
14)工厂在处理发运货物方面是否有产品防护程序？
15)工厂在处理进入货物方面有哪些产品防护程序？
16) 17)工厂的退运货物有哪些产品防护程序？
水源的安全
18)工厂水的供应使用了下列哪些产品防护程序？
邮件处理的安全
19)工厂采用以下哪些产品防护程序来确保邮件处理的安全？
人员的安全
20)工厂采用以下哪些产品防护程序确保员工遵守安全要求？
防护计划表。
食品安全防护评估表---精品管理资料
食品安全防护评估表
1.目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2.范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3.依据：GB/T 27320—2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程
序》.
4.评估和确认人员：食品防护小组
四、储藏安全
说明：若评估表中回答“否”的问题,为工厂食品安全防护方面的薄弱环节，需根据工厂的实际情况确定可采用的食品安全防护的措施，填写《薄弱环节食品安全防护措施表》。
评估人签名：
评估日期：
食品防护计划有效性确认表
1. 目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2. 范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程.
3. 依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4. 评估和确认人员：食品防护小组。
食品安全防护评估表
货车、集装箱等运输工具装卸货物时,有经过培训的人员进行监控，并保持相关记录。对集装箱外观、温度、冷藏设施进行检查，确保无可以破坏。
8
是否检查收发货物的品种、数量、重量、标识等与货物运输文件一致。
9
货物出入库是是否检查包装有无故意污染或蓄意破坏的痕迹。
10
是否检查产品运输货车、集装箱等运输工具保持清洁无毒。
7
是否有措施确保计算机的安全和网络的安全.
九、实验室
序号
评估内容
是
否
不适用
1
化验室布局是否合理，是否与食品加工区域有效隔离。
2
是否仅允许许可人员进入。
3
各种试剂、药品是否有专门的区域存放，专人管理，建立核销台账,对过期药品的处理符合食品防护的要求。
4
是否有样品（包括阳性样品)的处理程序。
5
是否有适当的程序控制和处理试剂。
11
通风口的设计是否考虑防止人为破坏，位于不易接近的区域。
对进入厂区的运输工具进行控制和监控
12
是否对运输车辆进行备案、定期登记，有车辆操作人员的安排计划和管理措施。
13
是否对进出厂区的私人（职工、客户、来访者）运输工具进行管理。
14
是否对运输工具进出工厂的路线、停放的区域进行规定和管理.
二、内部安全
2
食品原辅料、包装材料等供应商是否建立产品追溯和召回程序。
3
是否有合格供应商评估制度，并及时获得供应商提供的相关证明材料.
4ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
在制定原辅料、包装材料等的验收规程和实施验收时，是否考虑了故意污染方面的评估.
5
是否对运输公司进行食品防护能力的评估.
6
货车、集装箱等运输工具在厂区内是否要求封闭式管理，禁止未经许可的人员接近。
食品安全防护评价表
防护计划评估表
外部安全：
1）工厂在建筑物外部有哪些适当的产品防护措施？
2）以下包括锁、门禁、封条、红外线对射等装置能否确保在不经人看守的情况下（如
总的内部安全
5）以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/大门，或者仅限于授权人员的进入）
6）工厂是否现场收集并分析样品的微生物、化学和物理的危害？目是
7）工厂对于厂内实验室设施、设备和操作采用了以下哪些产品防护程序？
8）工厂是否使用计算机系统来监控加工过程？目是
生产安全
10）工厂生产过程采用了以下哪些产品防护程序？
储存安全
12）工厂的有害物质/化学品（例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒剂）采用了下列哪些产品防护程序？
运输和接收的安全
15）工厂在处理进入货物方面有哪些产品防护程序？
16）工厂允许退运货物重回工厂，包括出口货物的退运吗？血是
水源的安全
邮件处理的安全
人员的安全
20）工厂采用以下哪些产品防护程序确保员工遵守安全要求？。
食品安全防护评估表
食品安全防护评估表
1.目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2.围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3.依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4.评估和确认人员：食品防护小组
二、部安全
四、储藏安全
说明：若评估表中回答“否”的问题，为工厂食品安全防护方面的薄弱环节，需根据工厂的实际情况确定可采用的食品安全防护的措施，填写《薄弱环节食品安全防护措施表》。
评估人签名：
评估日期：
食品防护计划有效性确认表
1. 目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性
2. 围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。
3. 依据：GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。
4. 评估和确认人员：食品防护小组。
食品安全防护计划评估表
文件制修订记录
外部安全：
1)工厂在建筑物外部有哪些适当的产品防护措施？
2)以下包括锁、门禁、封条、红外线对射等装置能否确保在不经人看守的情况下（如下班后/周末）防止未经许可人员的进入？
3)工厂是否对进入或暂停在工厂的人和/或车辆有产品防护程序？
总的内部安全
4)在企业内部是否有产品防护措施？
5)以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/大门，或者仅限于授权人员的进入）
6)
7)工厂对于厂内实验室设施、设备和操作采用了以下哪些产品防护程序？
8) 9)工厂是否有适合于计算机系统的防护程序？
生产安全
10)工厂生产过程采用了以下哪些产品防护程序？
储存安全
11)工厂的储存区域采用了下列哪些产品防护程序？
12)工厂的有害物质/化学品（例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒剂）采用了下列哪些产品防护程序？
运输和接收的安全
13)工厂的运输和接收的操作是否有产品防护程序？
14)工厂在处理发运货物方面是否有产品防护程序？
15)工厂在处理进入货物方面有哪些产品防护程序？
16) 17)工厂的退运货物有哪些产品防护程序？
水源的安全
18)工厂水的供应使用了下列哪些产品防护程序？
邮件处理的安全
19)工厂采用以下哪些产品防护程序来确保邮件处理的安全？
人员的安全
20)工厂采用以下哪些产品防护程序确保员工遵守安全要求？
防护计划表。
食品防护评估表
工厂食品安全防护评估表
1外部安全
1.1.工厂在建筑物外部有哪些适当的食品防护措施？
1.2.以下包括锁、封条等装置能否确保在不经人看守的情况下（如下班后/周末）防止未经许
1.3工厂是否对进入或暂停在工厂的人和/或车辆有食品防护程序？
2内部安全
2.2以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/大门，或者仅限于
2.3工厂是否使用计算机系统来监控加工过程？
是
3 加工安全
4储存安全
4.1.工厂的储存区域采用了下列哪些食品防护程序？
4.2.工厂的有害物质/化学品（例如虫鼠消杀用药、化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒剂）采用了下列哪些食品防护程序？
5运输和接收的安全
5.2工厂在处理发运货物方面是否有食品防护程序？
5.3.工厂在处理进入货物方面有哪些食品防护程序？
5.4工厂允许退运货物重回工厂，包括出口货物的退运吗？□是
□否（转到问题18 水和冰的安全）
6水的安全
7邮件处理的安全
工厂采用以下哪些食品防护程序来确保邮件处理的安全？
8人员的安全
10实验室的安全。
食品防护评估表
工厂食品安全防护评估表
1外部安全
1.1.工厂在建筑物外部有哪些适当的食品防护措施？
1.2.以下包括锁、封条等装置能否确保在不经人看守的情况下（如下班后/周末）防止未经许
1.3工厂是否对进入或暂停在工厂的人和/或车辆有食品防护程序？
2内部安全
2.2以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/大门，或者仅限于
2.3工厂是否使用计算机系统来监控加工过程？
是
3 加工安全
4储存安全
4.1.工厂的储存区域采用了下列哪些食品防护程序？
4.2.工厂的有害物质/化学品（例如虫鼠消杀用药、化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒剂）采用了下列哪些食品防护程序？
5运输和接收的安全
5.2工厂在处理发运货物方面是否有食品防护程序？
5.3.工厂在处理进入货物方面有哪些食品防护程序？
5.4工厂允许退运货物重回工厂，包括出口货物的退运吗？□是
□否（转到问题18 水和冰的安全）
6水的安全
7邮件处理的安全
工厂采用以下哪些食品防护程序来确保邮件处理的安全？
8人员的安全
10实验室的安全。
公司食品防护安全评估表
食品防护安全评估表
一．外部安全
/周末）
二．总的内部安全
6.工厂是否现场收集并分析样品的微生物、化学和物理的危害？.是
□否（转到问题8）
8.工厂是否使用计算机系统来监控加工过程？
□是
.否（转到问题10加工安全）
三．加工安全
四．储存安全
12.工厂的有害物质/化学品（例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒剂）
五．运输和接收的安全
.是
□否（转到问题18 水和冰的安全）
六．水和冰的安全
七．邮件处理的安全
八．人员的安全
第二部分：制定食品防护计划
第三部分：食品防护计划的实施一．食品防护计划的确认。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
防护计划评估表
外部安全：
1)工厂在建筑物外部有哪些适当的产品防护措施？
2)以下包括锁、门禁、封条、红外线对射等装置能否确保在不经人看守的情况下（如下班后/周末）防止未经许可人员的进入？
3)工厂是否对进入或暂停在工厂的人和/或车辆有产品防护程序？
总的内部安全
4)在企业内部是否有产品防护措施？
5)以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/大门，或者仅限于授权人员的进入）
6)
7)工厂对于厂内实验室设施、设备和操作采用了以下哪些产品防护程序？
8) 9)工厂是否有适合于计算机系统的防护程序？
生产安全
10)工厂生产过程采用了以下哪些产品防护程序？
储存安全
11)工厂的储存区域采用了下列哪些产品防护程序？
12)工厂的有害物质/化学品（例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒剂）采用了下列哪些产品防护程序？
运输和接收的安全
13)工厂的运输和接收的操作是否有产品防护程序？
14)工厂在处理发运货物方面是否有产品防护程序？
15)工厂在处理进入货物方面有哪些产品防护程序？
16) 17)工厂的退运货物有哪些产品防护程序？
水源的安全
18)工厂水的供应使用了下列哪些产品防护程序？
邮件处理的安全
19)工厂采用以下哪些产品防护程序来确保邮件处理的安全？
人员的安全
20)工厂采用以下哪些产品防护程序确保员工遵守安全要求？
防护计划表。