幼儿园第四周带量食谱及营养分析表
幼儿园幼儿食谱第四周
幼儿园幼儿食谱第四周单人一周食谱(重量单位:克)星期一星期二星期三星期四星期五上午点心卫岗牛奶卫岗牛奶:100元化饼干元化饼干:10卡夫优冠牛奶香脆饼干:5卫岗牛奶卫岗牛奶:100卫岗鲜奶卫岗牛奶:100骨粉苏打饼干骨钙饼干新:6卫岗牛奶卫岗牛奶:100元化饼干元化饼干:10曲奇饼:6.5卫岗鲜奶卫岗牛奶:100午餐小米大米饭粳米:50小米:5彩椒鳝片黄鳝切片:60甜椒:20洋葱：10蒜泥茼蒿蒜米:2茼蒿:110豆芽蹄花汤猪蹄:20黄豆芽:15大米饭粳米:55板栗烧仔鸡仔鸡:80去壳板栗:30香菇广东菜心广东菜心:100干香菇：2萝卜鸭舌汤白萝卜:20鸭舌:10虾仁松子烧麦大烧麦皮:45糯米:45虾仁:40胡萝卜:15猪肉粒:20松子仁:2玉米粒:20牛肉粒:20春笋:15青豆：10鲜香菇：20菜秧鸡蛋虾皮汤菜秧：20虾皮：2鸡蛋：10紫米大米饭粳米:50紫米:5茄汁大虾对虾:70番茄沙司:2西红柿金针菇炒鸡蛋西红柿:90金针菇：10鸡蛋:10西葫芦梅条肉汤西葫芦:20梅条肉:10大米饭粳米:55芋头烧肉大芋头:40带皮五花肉：30带皮前腿肉：30西芹炒胡萝卜西芹:50胡萝卜:10甜椒：10木耳:1昂刺鱼平菇豆腐汤昂刺鱼:20平菇:10豆腐：10下午点心清水蛋糕鸡蛋:23面粉:12帝王蕉：100紫菜鲜肉小馄饨紫菜:1馄饨皮:25猪肉末:10虾仁:10豆沙包面粉:25赤豆:15粑粑柑：100素鸡面面条:25菜秧:10素鸡：20蒸玉米棒糯玉米:70美人指红提：50。
幼儿园每日营养膳食搭配
带量食谱举例（午点）
周一
赤豆稀饭100克 鹌鹑蛋30克 周四
煮盐水毛豆50克 面包30克
周二
蒸南瓜50克 曲奇饼干30克
周五
芋头汤100毫升 蛋卷2根
周三
糖烧饼40克 果汁100毫升
周六
豆浆100毫升 小蛋糕1个25克
托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）
早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） 午餐：能量约占40%（含下午的午点） 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。 早餐8：00-8：30； 午餐11：30-12：00； 午点3：00； 晚餐6：00。
正餐进餐时间不超过30分钟。
动物脂肪指禽类、猪、牛、羊等的脂肪。鱼油 坚果类
碳水化合物的生理功能
供给能量，是最主要和最经济的来源 构成细胞和组织 帮助脂肪的氧化，节省蛋白质的消耗
碳水化合物的来源
主要来自谷类，如米、面、各种粗粮 根茎类如马铃薯、地瓜、芋头等 水果中含有一定量果糖、果胶和纤维素，蔬菜含有少
脂肪的生理功能
供给机体能量，储存能量：每克脂肪可提供能量 37.8千焦（9千卡）
隔热、保温和支持、保护体内各脏器及关节的作用 可以溶解脂溶性维生素A、D、E、K，有利机体对它
们的吸收，促进神经系统的发育 构成机体组织；提供必需脂肪酸 增进食欲，增加饱腹感
脂肪的来源
植物油含必须脂肪酸较动物脂肪丰富，如花生油、芝 麻油、豆油、橄榄油等
2、早点：牛奶、豆浆、果汁、搭配碳水化合物食物， 如饼干、蛋糕、蛋卷、小馒头
3、一般早点中谷物10-20克
幼儿园带量标准食谱表
木耳：5克
米饭：75克青菜：40克
萝卜：45克豆腐：10克
排骨：75克
西红柿：30克
鸡蛋：20克
米饭：75克
芹菜：50克
肉丝：60克
土豆：50克
菠菜：20克
上午点
水果
苹果、香蕉、梨
苹果、香蕉、梨
苹果、香蕉、梨
苹果、香蕉、梨
苹果、香蕉、梨
金岩英才幼儿园带量食谱
第五周
星期
星期一
星期二
星期三
星期四
西红柿鸡蛋汤
带量午餐
大米：75克菠菜：20克
芹菜：50克
肉丝：60克
土豆：50克
米饭：75克紫菜：1克
猪肉：45克鸡蛋：10克
白菜：50克
藕：75克
米饭：75克西红柿：30克
鸡肉：55克萝卜：10克
粉丝：45克粉丝：5克
鸡蛋：20克
米饭：75克青菜：40克
肉末：45克豆腐：10克
豆腐：50克
青瓜：45克
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：：
中班：
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：
午餐
米饭
芹菜肉丝
土豆丝
菠菜汤
米饭
猪肉白菜
爆炒藕片
紫菜鸡蛋汤
米饭
鸡肉粉丝
西红柿炒鸡蛋
萝卜粉丝汤
米饭
肉丸
青瓜炒鸡蛋
青菜豆腐汤
幼儿园带量食谱和膳食营养分析表(2)(1)(2)
幼儿园带量食谱和膳食营养分析统计表目录1、幼儿园营养素综合分析评价表2、幼儿园膳食营养分析表3、幼儿园带量食谱（24周）4、1-6岁儿童每日膳食中营养素参考摄入量5、幼儿园膳食分析表6、每人每日各种食物日进食量及平均数7、每人每日各种营养素摄入量8、每人每日进食量登记表9、平均每人每日进食食物量表10、平均每人每日实际进食量及营养素摄取量表11、幼儿园营养分析小结幼儿园营养素综合分析评价表就餐时间: 制表人：制表日期: 各营养素的摄入量与标准营养素的摄入量(DIRs)的比较(人均)幼儿园膳食营养分析表一、平均每人一周进食量二、营养素摄入量三、热量来源分布四、蛋白质来源五、膳食费使用幼儿园营养分析小结一、平衡膳食五项标准1.热量摄入量占DRIs推荐供给量的(85%-100%);蛋白质摄入量占DRIs推荐供给量的80%-110%。
2.蛋白质，脂肪，碳水化合物重量比值为1:(0.9-1):4-5 。
3.三大营养素热量占总热量比应为:蛋白质(12%-15%)，脂肪(25%-35%)，碳水化合物(50%-60%)。
4.动物蛋白质+豆类蛋白质的摄入量大于总蛋白的50%。
5.动物食品的热量+豆类食品的热量摄入量大于总热量的20%。
二、本次营养分析结果:各营养素的食物来源分布(总折合人数)1.热量摄入量占DRIs推荐供给量的【119.29%】、蛋白质摄入量占DRIs推荐供给量的【199.40%】。
2.蛋白质，脂肪，碳水化合物重量比值为【1:0.75:2.94】。
3.三大营养物质产热量占比为:蛋白质【15.47 %】、脂肪【26.02 %】、碳水化合物【45.54 %】。
4.动物蛋白质+ 豆类蛋白质占总蛋白质百分比为【51.84 %】。
5.动物食品+ 豆类食品供给的热量占总热量百分比【27.47 %】。
6.本周食物种类有【76】种、动物食品【16】种、豆类食品【7】种、其他食品【53】种。
幼儿园第四周带量食谱及营养分析表
120
水果类及制品
坚果、种子类
0
坚果、种子类
0
坚果、种子类
0
坚果、种子类
坚果、种子类
0
乳类及制品
乳类及制品
乳类及制品
乳类及制品
乳类及制品
蛋类及制品
蛋类及制品
5
蛋类及制品
44
蛋类及制品
40
蛋类及制品
肉类及制品
肉类及制品
75
肉类及制品
30
肉类及制品
40
肉类及制品
20
鱼虾蟹贝类
5
鱼虾蟹贝类
0
鱼虾蟹贝类
2
酱油(多味)
奶豆腐(鲜)
5
番茄
4
绵白糖
2
花生油
3
素炒西胡芦
西葫芦
甜椒
4
精盐
原汤
小麦粉(标准粉)
2
花生油
绵白糖
3
冬笋
10
白菜豆腐汤
豆腐
10
番茄豆腐汤
豆腐(北)
5
菠菜蛋花汤
芝麻油
1
大白菜
15
鸡蛋(红皮)
5
鸡蛋(红皮)
10
芝麻油
1
紫菜(干)
菠菜
10
番茄
10
虾皮
1
午
哈密瓜
哈蜜瓜
60
红富士苹果
红富士苹果
60
2
九牧酸奶
牛乳
200
冰糖银耳百合水
冰糖
3
九牧酸奶
牛乳
200
冰糖山楂汁
红果
15
餐
雪花梨
10
幼儿园第四周带量食谱及营养分析表
幼儿园九川第四周带量食谱及营养分析表都/人（克）食僻/人（克）食诺带董/人（克）食带董/人（克）食谱伸/人（克）奶饯小麦30紫小麦20鲜奶木 4 小麦45牛黄油头粉粉箱（红花卷粉角（标果（富皮）（标餐准T弓鱼准包星期一（Mon 星期二（Tue星期三（We星期四（Thu）星期五（Fri葵花籽油豆浆绵白竹炒西芹2芹菜茎60马铃5色拉3牡油油紫菜木挂面耳汤15西胡80挂面芦（富强粉）瘠茄15花生3油粉）慢粉，粉）头特_粉）牛乳10菊萄4奶油 1 大葱3奶油2018-09-24A2018-09-28绵口2甘薯10牛乳40牛乳10牛乳糖（红（强心）化VA,VD)蛋杏口萝40牛乳10替卤鸥20五钩鹑30萝卜1、颂蛋（红香蛋（红条化VA,归皮）VD)蛋鸡蛋3°百虑竹4番茄炒番茄紫菜2蛋番*茄10（红A土豆片（干）炒皮）腐纽柿西雪花10酱肉 素鸠木须木耳而条 面） 花生南瓜 牛乳玉米稻米花生15 200 冰箱 银耳白白 （千）三鲜 小麦包子粉, 牛乳 200牛乳红果15冰糖50稻来40牛肉 俄）2040 50芝麻1540小耒海虾色拉花生70面条面），鸟蛋 酱油 虾仁15赭盐胡萝 （红（多 （红）味）（黄） #肉 大白50猪肉10油菜80计蓝（肥（肥?＜）（青瘦）菜口菜*针来坞 10红烧牛酱牛 20花生 3花生肉 肉油油花生3马铃40 豆腐10番茄口）排背502520 70炖冬口菜豆腐10番茄豆豆腐 5菠菜芝麻1豆虑腐汤（北）蛋花油 汤汤冬瓜芝麻油精盐鱼香肉 丝 ? - ? ■猪肉（里豹20彩椒 木 耳 豆豆腐 （北）花生黄瓜10酱油胡萝30甜椒油（二1、鲜）（红绵白 坞蛋 酱香 茄子80袖椒10木耳 糖（红茄子 （紫（水 皮）皮，发）长）粘盐淀粉24色拉 3日砂（小油油麦）酱油 奶豆5番茄4白2（多 腐油味）（鲜）素炒西前西胡芦芦甜椒4精盐原 小麦汤 粉（标花生准粉）油炜口3冬笋10瓜3020大日15菜芝麻油1哈密哈蜜60红红雷瓜瓜士苹士果苹果红富红富蜜桃士苹士苹60 蜜珂冬5（红皮）紫菜（干）番茄（红皮）波菜10 蚱皮10160伊丽莎日口金瓜60红士苹士苹果杲60水桃替蕉60黄金日金60 瓜杏替蒸60606010圣女圣女60火龙蝴堞火腿小麦（标 粉 •乳索炒 双花西二 花花生丝瓜海豌豆 来豌豆苗汤60宜花告花60圣女60雪雪花 60花梨果呆灵 小麦 开花 小麦 25果 核桃苑绵口萄味 粉玉米粉 仁（干）小 豆头（富包包粉，粉，粉）粉）葡萄豆沙玉未面干（黄）(生)牛乳日砂小麦( 化VA- VD)小糖芝麻粉5060（强 （强化VA,(M)化VD)VA.菜VD)60猪肉 25醋溜 马铃50小麦 , 红’十蓝丝 ' 卷心50（肥土豆£粉 瘦）（标菜准胡萝粉）、3 葵花 3 花生4 牛乳 （红30芝麻 油丝瓜1枸 稻米10 2豆腐 10小 小米8 杞干米红麦枣片20枸杞 12 色拉460子油燕麦片虾米5枣 2 稻来5精盐（干）猪肉20（里豹赤小米红豆绵日2小耒1c稻米5130水果类及制品A坚钛种子类乳吴及制品乐类及制品肉吴及制品ipu UU深色蔬菜水果类及制186品0坚杲.种子类乳类及制品5炎矣及制品75肉类及制品75深色蔬菜水果类及制品坚果？种子粉类乳类及制愉口&口口蛋类及制40no肉类及制40■ P UU135深色蔬菜深色蔬菜茵某类0茵恭类2菌能类日水果类及制品人坚果、种子矣均乳类及制品,蛋类及制品总肉类及制品IS。
幼儿园第四周带量食谱及营养分析表资料讲解
食谱 4 45 1 3 40 10 20 30 2 10 汤 15 80 5 3 15 3 黄豆 10 3 2 ) 10 20绵白 糖 奶 油 木 耳 鸡 蛋 番 茄 鸡 蛋 牛 乳 花 生 油 九牧 鲜牛 准 粉） 强 粉） 黄 油 化 VA ， VD) 幼儿园九月第四周带量食谱及营养分析表星期一 （Mon ） 星期二（Tue ） 星期三（Wed ） 星期四仃hu ）星期五（Fri ） 食谱带量/人（克） 0.87 0.87 奶油 大葱 牛乳 牛乳 番茄 20.19 挂面 23.08 番茄 1.73 百合 牛乳 200 稻米食谱 香卤 鸡蛋 番茄 炒土 豆片 小花 卷 蛋炒 西葫 芦木 耳 花生 油 34.7 8 鹌鹑 蛋 五香 鹌鹑 蛋 鲜奶 木糖 醇卷 带量/人 （克） 南瓜 粥 鸡蛋 （红皮） 鸡蛋 （红皮） 西红 柿紫 菜挂 面 3.48 牛角 餐包 色拉 油 小麦粉 2018-09-24 〜2018-09-28马铃 薯 紫菜 仟） 西 葫 芦 食谱 带量/人（克） 食谱 带量/人（克） 早 奶馒 头 小麦 粉（标 准粉） 30 紫薯 果丁 馒头 小麦 粉（富 强 粉， 特一 粉） 20 餐 牛乳 （强化 VA , VD ）10 葡萄 干 4绵白 糖 2 甘薯 （红心） 10 蛋香 萝卜 条 白萝卜 40 牛乳 （强化 VA , VD ） 10 鸡蛋 红皮） 30 百合 腐竹 炒西 芹 腐竹 4一 一 花油 葵籽2 芹菜 茎 60 豆浆（红皮）南瓜15九牧鲜牛奶牛乳200加冰糖雪梨汁冰糖2九牧酸奶牛乳200冰糖银耳百合冰糖3九牧酸奶牛乳200冰糖山楂汁红果15餐雪花梨10水百合仟）5冰糖5银耳仟）5稻米酱肉素鸡玉米玉米三鲜小麦二米牛肉牛8.33504020木须米饭（鲜）包子粉（富肉饭面粉,特一餐木耳仟）0.56面条（标准粉, 切面）27.78红烧鸡翅花生油 1.11稻米花生油鸡翅8.33鸡蛋红皮）酱油侈味）4050虾仁（红）猪肉金针排骨菜炖冬鸡蛋（红皮）芝麻大白菜（小15油焖大虾小米海虾色拉70 5011.11素鸡大白50肥瘦）猪小烧白菜（青白口）猪肉（肥瘦）2.7829.3素鸡花生10 红烧牛肉酱牛肉马铃薯40白口）15102040豆干油菜精盐油菜花生豆腐胡0.5）2520（黄芽甘番茄80圆白蓝花3生菜1070420猪肉 （里 脊） 20 二米 红豆 粥 赤小 豆 5 绵白 糖 2小米 10稻米 5 日 谷类及制品 85.47 谷类及制品 110.7 1 谷类及制品 88.17 谷类及制品 141.7 7 谷类及制 品 87.6 9 人 薯类、淀粉 及制品 0 薯类、淀粉 及制品 12 薯类、淀粉 及制品 113.0 8 薯类、淀粉 及制品 0 薯类、淀 粉及制品 0 均 小吃、甜 饼、速食食 品 0 小吃、甜 饼、速食食 品 0 小吃、甜 饼、速食食 品 0 小吃、甜 饼、速食食 品 0 小吃、甜 饼、速食 食品 60 总干豆类及制 品 28.33 干豆类及制 品 22.57 干豆类及制 品 5 干豆类及制 品 25 干豆类及 制品 30 带 蔬菜类及制 品 371.9 8 蔬菜类及制 品 198 蔬菜类及制 品 173.1 9 蔬菜类及制 品 268 蔬菜类及 制品 325 量 深色蔬菜 72.78 深色蔬菜 75 深色蔬菜 34.19 深色蔬菜 135 深色蔬菜 80 菌藻类 0.56 菌藻类 0 菌藻类 5.5 菌藻类 2 菌藻类 7 130 水果类及制 品 水果类及制 品 186 水果类及制 品 180 水果类及制 品 120 坚果、种子 类 坚果、种子 类 坚果、种子 类 坚果、种子 类 8.71 乳类及制品 16.16 乳类及制品 265.7 乳类及制品 249.3 乳类及制品 224.5 242. 67 水果类及 制品 坚果、种 子类 乳类及制 品 198. 08 蛋类及制品 38.33 蛋类及制品 蛋类及制品 44 蛋类及制品 40 肉类及制品 46.56 肉类及制品 75 肉类及制品 30 肉类及制品 40 鱼虾蟹贝类 鱼虾蟹贝类 0鱼虾蟹贝类 15鱼虾蟹贝类 71 23.4 8 20鱼虾蟹贝类 蛋类及制 品 肉类及制 品糖、蜜饯类9.29糖、蜜饯类0糖、蜜饯类8.5糖、蜜饯类4糖、蜜饯类10.08油脂类12.56油脂类13油脂类10.73油脂类15油脂类16调味品类 1.76调味品类3调味品类3调味品类 1.5调味品类0平均每人进食2018-09-24 〜2018-09-28能量(千仟卡)焦) 蛋白质脂肪维生素A维生素B1维生素B2维生素C钙锌铁钠平均每人每日989.4824139.99338.84434.716483.5430.5880.69471.65468.7175.75414.011642.75DRIs10504393.2253100.60.64060049700155.3 155.9 115. 179.194.24 94.24 97.93三.能量来源分布: 四.蛋白质来源分布:脂肪蛋白质优质蛋白质要求现状要求现状要求摄入312.4 155.31307. 50.0占总能31.58 15.7量%标准平均单位(%) (%) 星期一(Mon) 143.8155.78.1291.82动物性食18.47 3.6247.549.32星期二(Tue)星期三(Wed)星期四仃hu)星期五(Fri)。
营养分析计算公式
幼儿园膳食营养计划年龄组成人数人数人数年龄组男女年龄组男女年龄组男女1岁~3岁~5岁~2426 2岁~4岁~38346岁~1312平均每人每日营养素标准供给量热能（kcal）蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）150********用餐类型：早餐中餐午点品名4-6岁组食物g 粮食牛奶豆浆(m 1)豆类(以豆腐干计)鱼、肉、禽、脏腑类蛋蔬莱水果食油耱158175185218175701414营养成分蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kca 1)36321551052幼儿园每周带量食谱年学期第周月日至月日单位×××幼儿园所属医院:市保健院中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs）推荐摄入量（RNIs）及适宜摄入量（AIs）简表说明：α-TE为α-生育酚RE：视黄醇当量NE：烟酸当量续表为了保证幼儿每日膳食中获得足够的营养，托幼机构必需了解营养素的来源，并会用科学的营养计算方法算出幼儿每人每日各种营养素的摄入量，从而制定出营养、合理的食谱。
带量食谱审核：算后再吃膳食调查：吃了再算有营养软件只需录入食物量和人数，自动计算。
计算步骤：①各食物总消耗量→用餐总人数→每人每日各食物摄入量→查食物成分表→每人每日各营养素实际摄入量②各年龄组男、女人数→各年龄组男、女各营养素推荐量→各营养素平均推荐量③每人每日实际摄入量／平均推荐量(一)营养素的计算第一步：记录食物总消耗量和用餐总人数。
托幼机构每天要记录所消耗食物的名称、数量以及就餐人数，每周（月）合计1次。
(见食物用量记录表)(1)记录一周（月）某食物消耗总量(2)记录一周（月）就餐人数，计算人日数第二步：计算每人每日各种食物的平均消耗量。
某种食物平均每人每天摄人量（千克）=某种食物的消耗总量/就餐总人数第三步：计算平均每人每日各种营养素的摄入量。
将一周内各种食物按品种归类，一般归成谷类、豆类、动物性食品和其他类(调味品及蔬果类等)。
幼儿园带量食谱及营养分析 (4)
星期 餐次 星期一(2013-12-02) 番茄 *西红柿肉末香菇鸡蛋汤面 鸡蛋 香菇 精制盐 早餐 面条 30 10 2 0.1 50 牛奶 黑米馒头 星期二(2013-12-03) 牛乳 白砂糖 黑米 小麦粉 酵母 白砂糖 牛乳粉 200 10 5 50 2 2 8 三色炒米粉 星期三(2013-12-04) *肉末腐竹鸡蛋粥
50 10 2 10 50 0.1 80 铁(Fe) 12.5 8.4 148.3
牛奶 *荷花卷
营养素 类别 摄入量 推荐量 百分比%
能量 1201.5 1007.4 119.3
蛋白质 52.6 34.3 153.6
脂肪 47.7 36.4 131
碳水化合物 149.9 135.7 110.5
锌(Zn) 7.4 7.6 97.6
20 20 20 20 5 30 0.5 50
*冬菇肉丝鸡蛋焖冬瓜
猪肉<肥瘦> 25 猪肉<肥瘦> 20 *肉末虾皮焖大白菜
*茄汁焖黄豆 *番茄土豆煲猪骨 猪肉<肋条肉>
米饭
200 *白菜鸡蛋香菇肉末汤米粉 大白菜 10 30 鸡蛋 香菇 猪肉<肥瘦> 排米粉 精制盐 香蕉 香蕉 钙(Ca) 463.3 506 91.6
猪肉<肥瘦> 10
豆薯 *沙葛冬菇蒸牛肉猪肉饼 香菇 牛肉 酱油 虾皮 午餐 大白菜 精盐 花生油 *腐竹猪骨煲大鱼 腐竹 猪大排 草鱼 精制盐 米饭 牛奶 *水煮蛋 午点 稻米 牛乳 白砂糖 鸡蛋
50 2 25 0.2 5 50 0.5 0.5 10 30 30 0.1 50
*五彩腊味饭
黄瓜 玉米 红萝卜 腊肠 香菇 猪肉<肥瘦> 酱油 稻米
【幼儿园膳食管理】一周配餐食谱营养分析表
菜花
48
西兰花
42
豆腐干
8
紫菜油麦菜汤
油麦菜
15
紫菜
3
晚 点
麻酱糖火烧
面粉
7
芝麻酱
2
挂面汤
面粉
6
菠菜
5
香蕉
香蕉
50
牛奶
牛奶
170
冬季星期四食谱
餐 次
食 谱
带量/人
（克）
早 餐
三明治
方火腿
面包
24
方火腿
15
沙拉酱
3
柳叶汤
菠菜
9
西红柿
8
鸡蛋
9
面粉
10
橙子
橙子
15
加 餐
牛奶
牛奶
170
午 餐
米饭
大米
10
山珍肉糕
猪肉
25
香菇
7
鸡蛋
7
木须三丁
豆腐干
15
胡萝卜
15
西葫芦
50
紫菜虾皮汤
虾皮
5
紫菜
2
香菜
2
晚 点
素馅饼
面粉
13
大白菜
8
小米粥
小米
6
哈密瓜
哈密瓜
100
牛奶
牛奶
170
夏季星期四食谱
餐 次
食 谱
带量∕人
（克）
早 餐
香肠卷
果酱包
面粉
18
香肠
3
苹果酱
3
绿豆汤
大米
10
绿豆
5
五香鸡蛋
鸡蛋
10
香蕉
香蕉
幼儿园第四周带量食谱及营养分析表(修订版)
南瓜
15
九牧鲜牛奶
牛乳
200
加
冰糖雪梨汁
冰糖
2
九牧酸奶
牛乳
200
冰糖银耳百合水
冰糖
3
九牧酸奶
牛乳
200
冰糖山楂汁
红果
15
餐
雪花梨
10
百合（干）
5
冰糖
5
银耳(干)
5
午
酱肉木须面
素鸡
8.33
玉米米饭
玉米(鲜)
5
三鲜包子
小麦粉(富强粉，特一粉)
50
二米饭
稻米
40
牛肉面
牛肉(瘦）
20
餐
木耳（干）
0.56
醋溜土豆丝
马铃薯
50
小麦粉(标准粉）
21。77
红丝卷心菜
甘蓝
50
花生油
3
葵花籽油
3
花生油
4
牛乳(强化VA,VD)
14。52
胡萝卜(红)
30
丝瓜海米豌豆汤
豌豆苗
10
酱油(三鲜）
1
山药紫米粥
山药
10
肉丝炒蒜苗
蒜苗
50
色拉油
4
芝麻油
1
枸杞红枣粥
稻米
10
黑米
2
豆腐干
10
小米麦片粥
小米
8
丝瓜
20
枸杞子
1
糯米
2
色拉油
4
燕麦片
60
虾米
5
枣（干)
2
稻米
5
精盐
0。5
猪肉（里脊）
20
幼儿园带量食谱：十月第四周
木须肉
虾皮小油菜
玉米粥
小麦粉35牛奶5
土豆35猪肉25鸡蛋25木耳10
小油菜90
虾皮2
玉米面20
稻米饭
茄子烧肉
蒜蓉小白菜
海米冬瓜汤
稻米50
茄子85猪肉25
小白菜90
海米5冬瓜15
星星饭
莴苣烧肉
芹菜木耳炒鸡蛋
菠菜海米汤
粳米45小米5
莴苣80猪肉25
芹菜80木耳10
鸡蛋25
菠菜20海米2
南瓜卷
幼儿园带量食谱
十月第四周
餐次
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
食品
带量克/人
食品
带量克/人
食品
带量克/人
食品
带量克/人
食品
带量克/人
早餐
青菜面片
煮鸡蛋
面片45
小白菜30
鸡蛋25
开心花卷
酱猪肝
果肉粥
面粉50豆腐乳5
麻酱5
猪肝30
粳米15果肉5
枣花
芹菜炒豆皮
人参粥
小麦粉50枣10
芹菜15豆皮15
稻米15
胡萝卜10
小麦粉5
带鱼75
菜花85
白菜20虾皮2
彩虹卷
土豆炖牛肉
圆葱炒鸡蛋
紫薯粥
小麦粉45
朱古力2
土豆80
牛肉25
圆葱80鸡蛋25
粳米10
紫薯10
油饼
黄瓜炒肉
醋溜卷心菜
杂粮粥
小麦粉50
黄瓜85猪肉25
卷心菜85
小米10荞麦仁10高粱米10
二米饭
酱排骨
青椒炒香干
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
10
番茄豆腐汤
豆腐(北)
5
菠菜蛋花汤
芝麻油
1
大白菜
15
鸡蛋(红皮)
5
鸡蛋(红皮)
10
芝麻油
1
紫菜(干)
0.5
菠菜
10
番茄
10
虾皮
1
午
哈密瓜
哈蜜瓜
60
红富士苹果
红富士苹果
60
伊丽莎白
白金瓜
60
红富士苹果
红富士苹果
60
水蜜桃
蜜桃
60
点
红富士苹果
红富士苹果
60
水蜜桃
蜜桃
60
香蕉
香蕉
60
黄金瓜
白金瓜
60
0
乳类及制品
16.16
乳类及制品
265.72
乳类及制品
249.33
乳类及制品
224.52
乳类及制品
242.67
蛋类及制品
38.33
蛋类及制品
5
蛋类及制品
44
蛋类及制品
40
蛋类及制品
23.48
肉类及制品
46.56
肉类及制品
75
肉类及制品
30
肉类及制品
40
肉类及制品
20
鱼虾蟹贝类
5
鱼虾蟹贝类
0
鱼虾蟹贝类
幼儿园九月第四周带量食谱及营养分析表
2018-09-24～2018-09-28
星期一(Mon)
星期二(Tue)
星期三(Wed)
星期四(Thu)
星期五(Fri)
食谱
带量/人(克)
食谱
带量/人(克)
食谱
带量/人(克)
食谱
带量/人(克)
食谱
带量/人(克)
早
奶馒头
小麦粉(标准粉)
30
紫薯果丁馒头
小麦粉(富强粉，特一粉)
4.17
花生仁(生)
3.63
葡萄干
3.08
牛乳(强化VA，VD)
6.16
牛乳(强化VA，VD)
5.72
白砂糖
2.5
芝麻籽(白)
1.45
小麦粉(标准粉)
27.69
素炒双花
菜花
50
肉末小白菜
小白菜
60
牛乳(强化VA，VD)
8.33
芝麻籽(黑)
1.45
牛乳(强化VA，VD)
6.15
西兰花
60
猪肉(肥瘦)
25
20
鲜奶木糖醇卷
鸡蛋(红皮)
4
小花卷
小麦粉(标准粉)
45
牛角餐包
黄油
0.87
餐
牛乳(强化VA，VD)
10
葡萄干
4
奶油
1
大葱
3
奶油
0.87
绵白糖
2
甘薯(红心)
10
牛乳
40
牛乳(强化VA，VD)
10
牛乳
34.78
蛋香萝卜条
白萝卜
40
牛乳(强化VA，VD)
10
香卤鸡蛋
鸡蛋(红皮)
20
五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋
30
鸡蛋(红皮)
15
鱼虾蟹贝类
71
鱼虾蟹贝类
0
糖、蜜饯类9.29 Nhomakorabea糖、蜜饯类
0
糖、蜜饯类
8.5
糖、蜜饯类
4
糖、蜜饯类
10.08
油脂类
12.56
油脂类
13
油脂类
10.73
油脂类
15
油脂类
16
调味品类
1.76
调味品类
3
调味品类
3
调味品类
1.5
调味品类
0
一.平均每人进食量
2018-09-24～2018-09-28
食物
谷类及
色拉油
4
燕麦片
60
虾米
5
枣(干)
2
稻米
5
精盐
0.5
猪肉(里脊)
20
二米红豆粥
赤小豆
5
绵白糖
2
小米
10
稻米
5
日
谷类及制品
85.47
谷类及制品
110.71
谷类及制品
88.17
谷类及制品
141.77
谷类及制品
87.69
人
薯类、淀粉及制品
0
薯类、淀粉及制品
12
薯类、淀粉及制品
113.08
薯类、淀粉及制品
0
薯类、淀粉及制品
醋溜土豆丝
马铃薯
50
小麦粉(标准粉)
21.77
红丝卷心菜
甘蓝
50
花生油
3
葵花籽油
3
花生油
4
牛乳(强化VA，VD)
14.52
胡萝卜(红)
30
丝瓜海米豌豆汤
豌豆苗
10
酱油(三鲜)
1
山药紫米粥
山药
10
肉丝炒蒜苗
蒜苗
50
色拉油
4
芝麻油
1
枸杞红枣粥
稻米
10
黑米
2
豆腐干
10
小米麦片粥
小米
8
丝瓜
20
枸杞子
1
糯米
2
稻米
40
鸡蛋(红皮)
15
小米
5
花生油
2
面条(标准粉，切面)
27.78
红烧鸡翅
花生油
3
芝麻油
1
油焖大虾
海虾
70
面条(标准粉，切面)
50
花生油
1.11
鸡翅
50
大白菜(小白口)
40
色拉油
4
绿豆芽
25
鸡蛋(红皮)
8.33
酱油(多味)
2
虾仁(红)
15
精盐
0.5
胡萝卜(黄)
20
猪肉(肥瘦)
11.11
素鸡烧白菜
大白菜(青白口)
3.48
鸡蛋(红皮)
30
百合腐竹炒西芹
腐竹
4
番茄炒土豆片
番茄
20.19
西红柿紫菜挂面
紫菜(干)
2
蛋炒西葫芦木耳
番茄
10
葵花籽油
2
芹菜茎
60
马铃薯
23.08
汤
挂面(富强粉)
15
西葫芦
80
豆浆
绵白糖
5
色拉油
3
花生油
1.73
番茄
15
花生油
3
黄豆
10
百合
3
九牧鲜牛奶
牛乳
200
木耳(干)
2
南瓜粥
稻米
10
鸡蛋(红皮)
20
南瓜
15
九牧鲜牛奶
牛乳
200
加
冰糖雪梨汁
冰糖
2
九牧酸奶
牛乳
200
冰糖银耳百合水
冰糖
3
九牧酸奶
牛乳
200
冰糖山楂汁
红果
15
餐
雪花梨
10
百合(干)
5
冰糖
5
银耳(干)
5
午
酱肉木须面
素鸡
8.33
玉米米饭
玉米(鲜)
5
三鲜包子
小麦粉(富强粉，特一粉)
50
二米饭
稻米
40
牛肉面
牛肉(瘦)
20
餐
木耳(干)
0.56
香蕉
香蕉
60
圣女果
圣女果
60
火龙果
火龙果
60
雪花梨
雪花梨
60
圣女果
圣女果
60
雪花梨
雪花梨
60
晚
蝴蝶卷
火腿肠
6.15
美味小豆包
小麦粉(富强粉，特一粉)
25.71
开花玉米奶馒头
小麦粉(富强粉，特一粉)
25
果仁包
核桃(干)
2.18
葡萄干发糕
绵白糖
3.08
餐
小麦粉(标准粉)
27.69
豆沙
8.57
玉米面(黄)
325
量
深色蔬菜
72.78
深色蔬菜
75
深色蔬菜
34.19
深色蔬菜
135
深色蔬菜
80
菌藻类
0.56
菌藻类
0
菌藻类
5.5
菌藻类
2
菌藻类
7
水果类及制品
130
水果类及制品
186
水果类及制品
180
水果类及制品
120
水果类及制品
198.08
坚果、种子类
0
坚果、种子类
0
坚果、种子类
0
坚果、种子类
8.71
坚果、种子类
0
均
小吃、甜饼、速食食品
0
小吃、甜饼、速食食品
0
小吃、甜饼、速食食品
0
小吃、甜饼、速食食品
0
小吃、甜饼、速食食品
60
总
干豆类及制品
28.33
干豆类及制品
22.57
干豆类及制品
5
干豆类及制品
25
干豆类及制品
30
带
蔬菜类及制品
371.98