世界的蓝莓产业及研究现况_於虹2013

落叶果树2013，45（3）ʒ19－22Deciduous Fruits

世界的蓝莓产业及研究现况

於虹，贺善安

（南京中山植物园，江苏南京210014）

摘要ʒ根据第10届国际蓝莓和超级水果会议资料，综述了世界的蓝莓产业及研究现况。近5年来，栽

培蓝莓的区域已由较集中的北美洲逐步扩展至亚洲、欧洲、南美洲及大洋洲。各栽培区的研究者在栽培技术、品种和砧木选育及扩大栽培区方面进行了深入研究。

关键词ʒ世界;蓝莓;产业;栽培;病虫害;育种

中图分类号ʒS663．9文献标识码ʒA 文章编号ʒ1002－2910(2013)03－0019－04

收稿日期ʒ2012－09－24

基金项目ʒ农业部公益性行业（农业）科研专项（201103037），江苏省农业自主创新项目（CX （11）1011）

作者简介ʒ於虹（1968－），女，浙江萧山人，研究员，从事小浆果类果树育种研究。E －mailʒnjyuhong@vip．sina．com．

2012年7月17 22日，第10届国际蓝莓和超级水果会议在荷兰马斯特里赫特（Masstricht ）举行，世界20个国家近400人参加了会议。与会人员包括科研人员、农场主、企业代表和一些协会代表。会议内容广泛，包括全球蓝莓的生产发展趋势、栽培技术、脱毒苗培育技术、病虫害防治、育种、保健功能、采后处理和市场营销等方面。笔者根据第10届国际蓝莓与其他超级水果学术会议论文集（摘要），结合我国蓝莓发展的现状，进行了综述。

1世界蓝莓的发展现状与趋势

全球高丛蓝莓栽培的总面积已由2005年的4．2万hm 2发展到目前的7．73万hm 2，增加84%。值

得注意的是，当前美国的蓝莓占全球栽培总面积的47%，加拿大占12%，两者相加还不到60%。与过

去占80% 85%相比，减少了20% 25%。智利栽培面积1．3万hm 2，为美国的37%；尤其是有机蓝

莓面积已达1580hm 2，

接近美国1665hm 2的水平。阿根廷的栽培面积也增加很快，达到了3845hm 2。澳大利亚和新西兰约1000hm 2，南非约500hm 2，整个南半球面积接近世界总栽培面积的25%。目前波兰

的面积为3157hm 2，

德国2145hm 2。在亚洲，中国和日本是蓝莓发展较快的国家。日本自1951年引进蓝莓后，至今已有60余年，前30年发展很慢，到1980年时共计10hm 2。1980年当蓝莓的保健功能被

确认后，加快了发展步伐，尤其在过去的10年中更为迅速，到2011年共有1000hm 2，产量达3000t 。推

动日本蓝莓发展的有3个主要因素ʒ①引种和推广了三大类蓝莓新品种，特点是大果，风味更佳，更耐贮藏。②研究出了适合日本土壤和气候条件的栽培措施。③利用蓝莓的保健价值引导消费者，也促进了蓝莓种植面积的进一步扩大。

中国栽培蓝莓起步于20世纪80年代中期，21世纪初才开始推广，目前栽培面积被认定为

3499hm 2，发展速度很快。值得注意的是，此面积数约为日本的3 4倍，然而商品产量却只有4000余t 。这明显地反映出，中国蓝莓高速发展中栽培技术不到位导致产量不高的问题。面对世界蓝莓发展和竞争的形势，我们势必严肃对待，认真改进，否则很难跟上世界蓝莓业高速发展的步伐。

在过去的30年里，美国蓝莓的年消费量从0．2亿kg 增长到1．9亿kg ，增加了约9倍。平均每人的消费量由20世纪80年代的每年每人50g 增长到2010年的500g 以上。过去5年中，欧盟的蓝莓消

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落叶果树第45卷费量也成倍增长，未来的几年内可能会达到每年3倍以上的增长。过去10年里，功能饮料越来越受到顾客欢迎，因此包括可口可乐公司在内的一些饮料生产商也参加了此次会议。蓝莓保健功能的研究仍然是热点，会上约有1/3的论文属此领域。过去认为从保健的目的出发每人每天应摄入1000 5000单位超级等渗抗氧化剂（ORAC）才能满足需要，现在美国食品与药品管理局（FDA）提出每人每天摄入量应达7000单位，所以消费量还会有巨大的增长。与一般栽培蓝莓的价格相比，有机蓝莓的价格通常高20% 100%，吸引了种植者采取有机方法种植蓝莓。过去5年里，世界各地有机蓝莓基地增长迅速，包括新种植基地和由传统种植基地转向有机基地。在美国西部的俄勒冈、华盛顿和加利福尼亚州栽培技术发达，有机蓝莓总面积达1060hm2，占全美国总数1665hm2的64%。全世界有机栽培面积总数由2006年的1200hm2发展到2011年的4156hm2，增加2．5倍。

2蓝莓的栽培技术研究

2．1土壤覆盖管理研究

美国继续在覆盖技术方面进行长期、更深入细致的研究，进一步证明了种植蓝莓时土壤覆盖管理的重要性。部分引进蓝莓的国家，更加注重研究如何通过栽培措施，克服本地不利于蓝莓种植的土壤和气候条件。如日本通过种植穴土壤改良、高畦栽培和木屑覆盖等措施，在原水稻田成功种植了蓝莓。智利开始通过物理和化学方法，如防晒剂和遮阳网等，研究如何防止强光对北高丛和南高丛蓝莓的灼伤。在50%黑色网下，‘莱格赛’（Legecy）和‘百里吉大’（Brigitta）品种都会延迟成熟，果实增大。有研究表明，与传统的直接将硫磺粉撒入土壤中，改为将硫酸加入灌溉系统，可以更快速的降低土壤pH 值。

随着有机蓝莓栽培面积的扩大，美国从2006年开始了一个长期研究计划比较栽培措施，包括平地栽培和起垄栽培，肥料种类和施肥量，覆盖方法和适宜品种选择等。4年的研究表明，高畦栽培时所需灌溉水量要比平畦多；起垄栽培的累计产量比平地栽培的高18%；‘公爵’（Duke）施用羽毛粉比鱼肥产量高。但无论是肥料种类还是施用量，对‘自由’（Liberty）品种的产量无影响。表明施肥研究要与品种相结合；用高畦和黑地膜覆盖种植的果实，其花青素含量较高。用地膜、锯屑和锯屑加腐殖土覆盖的试验表明ʒ以栽植第2 5年（2008 2011）的总产量进行比较，地膜覆盖最佳，每株约产6．35kg；其次是锯屑加腐殖土，约6．25kg；第3为锯屑覆盖，约5．8kg。这3种覆盖处理的根系和枝叶干重之比因品种而不同（注ʒ仅表明了不同品种对覆盖的效果反应不同）。对‘公爵’品种而言，锯屑覆盖产量最高，地膜覆盖最低，锯屑加腐殖土居中；对‘自由’而言，情况相反，地膜覆盖最高，锯屑覆盖最低，锯屑加腐殖土居中。这3种覆盖处理的植株，其总干重（地上部和地下部之和）‘公爵’品种相差不明显；‘自由’品种的根干重以地膜覆盖最高，锯屑覆盖最低，锯屑加腐殖土居中。另外，覆盖试验区的‘都克’（Duke）、‘利卡’（Reka）、‘德拉帕’（Draper）、‘蓝丰’（Bluecrop）、‘蓝金’（Bluegold）、‘蓝仔’（Bluejay）、‘莱格赛’（Legecy）、‘自由’（Liberty）、‘奥萨蓝’（Ozarkblue）和‘奥罗拉’（Aurora）10个品种，连续4年（2008 2011）覆盖，其单株总产量地膜覆盖普遍比有机物料覆盖高，平均高出41%。各品种间以‘莱格赛’和‘奥萨蓝’产量最高，只有‘蓝金’品种两种处理差异不明显。

2．2施肥种类和方法研究

在使用羽毛粉肥（NʒPʒK=13ʒ0ʒ0）与鱼肥（NʒPʒK=4ʒ1ʒ1）的比较试验中，连续4年（2008 2011）单株总产以高羽肥处理效果最好，低羽肥和低鱼肥其次，高鱼肥效果最差（高ʒ指2007 2009年用肥量每年每公顷57kg氮；2010 2011年每年每公顷102kg氮。低ʒ指相应用肥量换算的氮肥为高用肥量的1/2）。在对根系和枝叶干重比的测定中，使用羽肥的都高于使用鱼肥的；而不论是使用羽肥或鱼肥，低肥的根系和枝叶的干重比高于高肥的。这个试验值得中国蓝莓种植者注意，表明过高的氮肥用量并非蓝莓所必须，尤其是磷肥和钾肥更应适当施用。在俄勒冈以‘蓝丰’为试材，历时6年（2006 2011）的研究中证明，施肥应靠近根系，否则效果差。种植第1年用单管滴灌比用双管距根颈20cm