2014年食品安全舆情报告
2014年上海市食品安全状况报告摘录(三)
2014年上海市食品安全状况报告摘录(三)（二）加强食品安全监管工作机制和制度建设一是建立食品可追溯制度和质量标识制度。
多部门联合起草了《上海市食品安全信息追溯管理办法》，明确对粮食及其制品、畜产品及其制品、禽及其产品、蔬菜等10大类食品和食用农产品实施信息追溯管理，即将正式颁布实施。
二是将食品安全纳入网格化管理。
三是完善食品安全信用管理制度。
制定了《上海市保健食品生产企业食品安全信用等级评定办法》、《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》、《上海市豆制品送货单管理规定》、《关于规范上海市熟食送货单管理的通知》。
同时严格落实食品安全“黑名单”制度，至2014年公布“黑名单”8批，共涉及21家食品生产经营企业、43名责任人。
推进食品工业企业诚信管理体系建设，对上海市380余家规模以上食品工业企业进行培训，依托第三方机构指导近50家企业建立实施诚信管理体系。
四是推进自贸区食品安全监管制度创新。
五是加强长三角食品安全区域合作机制。
（三）加强食品安全技术支撑能力建设一是加强食品安全“四位一体”检验检测体系建设。
进一步推进政府检验机构、社会第三方检验机构、街镇基层食品药品监管所快检实验室和企业自检室“四位一体”的检验检测体系的建设，上海市各食品药品检验机构全部通过了国家实验室合格评定委员会对检验机构的复评审;22家社会第三方检验机构通过遴选承担上海市食品安全检验检测任务;上海市街镇基层食品药品监管所和市场监管所已建立了覆盖所有街镇的快检实验室;进一步扩大了企业自检实验室的建设，其中63家重点食品经营企业自检实验室的检测结果已纳入上海市检测数据库。
二是提高食品安全监管信息化水平。
加快推进食品安全监管和信息服务平台项目建设，对食品许可、日常监管、抽检、稽查办案、溯源等系统进行整合和改造;完善食品生产移动监管信息系统，实现检查过程有记录、可追溯，能现场即时查询相关信息，提高监管能力。
（四）加强重大食品安全事件应对处置上海市食品安全委员会办公室、上海市食品药品监督管理局制订印发了《上海市食物中毒事故报告和调查处置办法》，进一步完善食物中毒事故分级、管辖、报告及调查处置的规范流程;完善舆情监测工作机制，提高舆情研判的能力;会同公安、工商、出入境检验检疫等部门组成联合调查组，严格依法查办“福喜案件”，监督上海福喜食品有限公司召回并销毁了其生产的所有问题食品共计521.21吨。
福喜过期肉舆情案例深度分析报告
食药舆情案例深度分析之“福喜过期肉”安徽博约信息科技有限责任公司二〇一四年十月十一日目录事件经过 (1)1、事件发酵分析 (2)1.1新闻、论坛介入分析 (2)1.2微博介入分析 (4)2、视角解读 (5)2.1民众视角 (5)2.2专家视角 (6)2.2民众与专家视角比较 (10)3、小编解读 (10)3.1消费者心理 (10)3.2业内人士心理 (11)4、个人观点 (11)事件经过2014年7月20日东方卫视晚间新闻报道，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。
20日19时30分，上海市食安办副主任、市食药监局副局长顾振华带队进行突击检查遇阻，21时05分左右公安到场，监管人员才得以入厂。
顾振华当场作出肯德基、麦当劳立即下架福喜提供的所有食品的决定。
20日23时左右，上海福喜食品有限公司被查封，生产车间已停止生产。
根据上海福喜官网显示，其生产的加工食品所供应的品牌包括麦当劳、百胜旗下的肯德基、必胜客、东方既白，星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐等16家知名连锁企业。
21日，麦当劳和肯德基回应称，已停用福喜食品原料，并对可能会出现的部分产品断货情况向消费者致歉。
德克士、赛百味、棒约翰、星巴克等企业也纷纷发布公开声明撇清关系。
21日晚间，上海福喜在其网站上发表声明并表示歉意，并表示公司管理层第一时间已接管此事，并成立调查小组，配合相关调查。
福喜集团声明称，本次事件是一起个体事件，愿承担全部责任。
22日，上海市食药监局查实福喜问题食品5108箱，初步认定非个人行为。
北京、上海、成都等各地食药监督部门开始紧急介入调查。
上海福喜340名员工被遣散，仅留小部分协助政府调查。
22日，上海市公安局会同上海市食品药品监督管理局在联合调查的基础上，进行立案侦查，该公司负责人、质量经理等6名涉案人员被依法刑事拘留。
2014年上海市食品安全状况报告摘录(二)
16Food and Life 2015-04是饮料及饮品（1 344件），主要是饮料有异物、过期及无证加工桶装饮用水等；五是水产及其制品（1 126件），主要是水产品在养殖和运输过程中存在违法添加，餐饮店供应的河海鲜变质等。
主要的咨询问题：一是查询及核对保健食品批准文号等注册信息；二是咨询各类食品生产经营许可证办理手续；三是咨询消费维权相关事宜。
三、集体性食物中毒情况2014年上海市共报告发生集体性食物中毒3起，中毒人数126人（无死亡），中毒发生率为0.52/10万，食物中毒起数、人数和发生率同比分别下降62.5%、31.5%和32.5%，继续保持历史低位。
其中，1起食物中毒发生在第二季度，2起食物中毒发生在第三季度；食物中毒中涉及公共餐饮服务单位、无证食堂、集体用餐配送单位各1起；3起食物中毒中2起为细菌性（均为副溶血性弧菌），（五）查处食品违法行为情况1.案件查处情况2014年上海市有关部门以错时监管、飞行检查为主要手段，开展日常巡查、监督检查和专项执法检查共计30.8万户次，同比下降44.5%；发现问题企业1.5万户次并予整改和处罚，同比下降11.8%。
此外，开展了农村食品市场、春夏食品安全百日整治立功竞赛、儿童食品及校园周边食品等21项专项整治。
上海市相关监管部门注销或吊销各类食品生产经营企业证照共计7 405张，同比减少37.8%。
上海市共查处食品安全违法案件8 447起，同比减少31.9%；罚没款金额5 567.7万元，同比减少50.6%，其中上海市公安部门侦破危害食品安全的犯罪案件129起，同比下降5.8%，共抓获犯罪嫌疑人260人，同比下降37.5%。
2.食品安全犯罪案件情况分析2014年上海市食品安全犯罪案件主要呈现以下三个特点：一是制售假冒伪劣食品犯罪案件时有发生。
在查获的危害食品安全犯罪案件中，制售假劣保健食品、调味品、桶装水，以及用猪肉制售假冒牛肉、用过期食品作为原料加工食品等行为仍有发生。
福喜过期肉舆情案例深度分析报告
食药舆情案例深度分析之“福喜过期肉”博约信息科技有限责任公司二〇一四年十月十一日目录事件经过 (1)1、事件发酵分析 (2)1.1新闻、论坛介入分析 (2)1.2微博介入分析 (4)2、视角解读 (5)2.1民众视角 (5)2.2专家视角 (6)2.2民众与专家视角比较 (10)3、小编解读 (10)3.1消费者心理 (10)3.2业人士心理 (11)4、个人观点 (11)事件经过2014年7月20日东方卫视晚间新闻报道，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——福喜食品存在大量采用过期变质肉类原料的行为。
20日19时30分，市食安办副主任、市食药监局副局长顾振华带队进行突击检查遇阻，21时05分左右公安到场，监管人员才得以入厂。
顾振华当场作出肯德基、麦当劳立即下架福喜提供的所有食品的决定。
20日23时左右，福喜食品被查封，生产车间已停止生产。
根据福喜官网显示，其生产的加工食品所供应的品牌包括麦当劳、百胜旗下的肯德基、必胜客、东方既白，星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐等16家知名连锁企业。
21日，麦当劳和肯德基回应称，已停用福喜食品原料，并对可能会出现的部分产品断货情况向消费者致歉。
德克士、赛百味、棒约翰、星巴克等企业也纷纷发布公开声明撇清关系。
21日晚间，福喜在其上发表声明并表示歉意，并表示公司管理层第一时间已接管此事，并成立调查小组，配合相关调查。
福喜集团声明称，本次事件是一起个体事件，愿承担全部责任。
22日，市食药监局查实福喜问题食品5108箱，初步认定非个人行为。
、、等各地食药监督部门开始紧急介入调查。
福喜340名员工被遣散，仅留小部分协助政府调查。
22日，市公安局会同市食品药品监督管理局在联合调查的基础上，进行立案侦查，该公司负责人、质量经理等6名涉案人员被依法刑事拘留。
23日，省食品药品监管部门也发布消息称，已经责成使用福喜问题肉类的必胜客餐厅封存4个产品23591.3公斤、汉堡王餐厅封存4个品种4016.2公斤。
2014年7月份食物安全报告
合格 99.9%
6
不合格樣本
食物種類 蔬菜、水果及其製品 肉類、家禽及其製品 水產及其製品 奶類、奶類製品及冰凍甜點 測試食物樣本數目 不合格食物樣本數目
3400 700 1600 900 600 4500 11600 0 2 0 0 0 2 4
穀類及穀類製品 其他
合計
註:由於進位關係，個別項目數字加起來可能與總數不同。
2014年7月份食物安全報告
食物環境衞生署 食物安全中心
2014年8月
引言
食物安全中心(中心)採取「日常食品監察」、「專項食 品監察」及「時令食品監察」三方面的食品監察策略， 在入口、批發和零售層面抽取食物樣本作微生物含量測 試、化學測試及輻射測試。
中心會每月公布「食物安全報告」，令市民可適時地獲 得最新的食物安全資訊。 以下是中心根據 2014 年 7 月期間完成的食品監察結果分 析所作的報告。
7
(一)蔬菜、水果及其製品
約 3400 個樣本，包括不同的新鮮蔬菜、水果及豆類、醃 製的蔬菜及涼果、菜乾和即食的蔬菜等。 測試項目包括：
微生物測試 化學測試，例如：
除害劑(如甲胺磷、水胺硫磷、「滴滴涕」等) 金屬雜質 防腐劑
輻射水平測試
全部結果合格。
8
(二)肉類、家禽及其製品
約700個樣本，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆 出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的製品，例如臘味、 香腸及火腿等。
測試項目包括： 微生物測試 化學測試(例如防腐劑、獸藥殘餘及染色料) 輻射水平測試
整體合格率為99.7%。除本年七月公布兩個含二氧化硫的新鮮牛肉樣本 外，其餘樣本結果合格。
2014年中国食品安全状况报告（全文）
2014年中国食品安全状况报告（全文）第一篇：2014年中国食品安全状况报告(全文)2014年中国食品安全状况报告（全文）江南大学国家社科重大招标课题《食品安全风险社会共治研究》与教育部《中国食品安全发展报告》课题组联合发布2014年，我国主要食用农产品与食品供应数量继续保持“总体稳定”态势，质量安全保障水平总体呈现“逐步向好”的基本格局；以推进食品安全风险治理体系与治理能力现代化为主线，食品安全风险治理能力实现了新提升。
深入贯彻落实党的十八届五中全会精神，全面实施食品安全战略，建立科学完善的食品安全风险治理体系，提升食品安全风险治理能力，坚决遏制系统性食品安全事件，有效防范食品安全风险是“十三五”期间食品安全治理的基本任务。
一、食品数量安全与质量保障水平1.主要食用农产品的生产与市场供应。
全国粮食产量达到60710万吨，比2013年增产516万吨，增产0.9%，实现“十一年增”。
蔬菜、水果产量分别超过7亿吨、1.8亿吨，均较上年略有增长。
肉类总产量8707万吨，比上年增长2.0%。
其中，猪肉、牛肉、羊肉、禽蛋、牛奶产量分别为5671万吨、689万吨、428万吨、2894万吨、3725万吨，分别比上年增长3.2%、2.4%、4.9%、0.6%、5.5%，禽肉产量为1751万吨，比上年下降2.7%。
水产品产量6461.52万吨，增长4.69%。
2.食品工业发展状况。
食品工业主营业务收入达到10.8933万亿元的历史新高，比上年增长7.7%。
食品工业总产值占国内生产总值的比例为17.1%，虽比上年的17.8%有所回落，但仍然保持在一个合理的区间。
食品工业增加值比上年增长7.6%，其中，农副食品加工业增长7.7%，食品制造业增长8.6%，酒、饮料和精制茶制造业增长6.5%。
食品工业增加值占全国工业增加值的比重达到11.9%，对全国工业增长贡献率达11.0%。
3.主要食品产量。
小麦粉、大米、精制食用植物油、成品糖、鲜（冷）藏肉、冷冻水产品、糖果、罐头、酱油、食品添加剂、发酵酒精、白酒（折65度，商品量）、葡萄酒、软饮料、精制茶等16类食品产量保持增长；速冻米面食品、方便面、乳制品、冷冻饮品、啤酒等5类食品产量不同程度地下降。
2014安全生产领域重大舆情事件
工友 2015年第6期11事件一各地“抱火哥”频现 点赞与质疑并存[事件回顾] 2014年4月，一张武汉消防员扛着起火的燃气罐往餐馆外跑的照片在网上走红，也火了照片里的“抱火哥”。
数日后，各地“抱火哥”频现网络，宁夏中卫、安徽马鞍山、辽宁抚顺、安徽泗县……5月21日，微博上又出现两位，分别来自重庆奉节和北京怀柔。
[舆论观点]“抱火哥”出现之初，网民一致点赞，表示佩服这种精神,以及他们所展示的年轻一代的品质与勇气,这是一种极为宝贵的正能量符号。
但是，随着网民理性意识的回归，网民在向“抱火哥”们致敬的同时,也为他们的生命表现出现实的担忧。
[研判点评] 精神可嘉，但抱火扑救的方法并不可取。
生命只有一次，每一位个体都应提高职业安全意识。
事件二中石油大连输油管线爆炸 舆论不满其事故多[事件回顾] 2014年6月30日晚6点半左右，大连金州新区一条中石油输油主管线泄漏，引发爆炸火光冲天。
中石油称大连岳林建筑工程公司将中石油新大一线输油管线钻通，致原油泄漏。
[舆情概况] 尽管这起事故没有导致人员伤亡，但因近年来大连石油事故频发，令此次事故颇受关注。
不少当地网民通过微博，对事故进行图文直播，事故现场图片在网络上大量传播。
[舆论观点] 分析网民和媒体观点，最多的是对其频发事故的不满。
《东方早报》指出“ 5年7事故！今年，大连又发生爆炸。
”中国精英网文章指出“查询获知，这是大连油企4年来发生的第8次事故，也是两年来被公开报道的第二次爆炸。
与此形成反差的是，这些企业却屡获官方表彰。
”网民“大连李扬”质疑，大连市不断发生石油爆炸事故，谁来负责？表示“如果不彻底解决大连相关生产安全问题，恐怕600万人最终将背井离乡。
[研判点评]“三桶油”本就是以央企为代表的舆情高发地。
网民的关注度高，而美誉度相对较低。
大连油企在连发事故后，依然是没有吸取事故教训的诚恳表现，被广泛恶评是舆论监督的必然。
事件三中石化考核降级 舆论推测或因青岛事故[事件回顾] 国资委网站2014年7月22日发布《2013年度中央企业负责人经营业绩考核A级企业名单》，公布了46家A级企业名单。
2014年315曝光食品质量事件
2014年315曝光食品质量事件第一篇：2014年315曝光食品质量事件2014年315曝光食品质量事件食品行业少为人知的标签潜规则1、本土水果贴标签变进口水果2、进口临界期食品标签日期涂改变新鲜国外食品通常将保质期标注到月，约定俗成认为到了这个月的第一天就算是最后了。
而我们通常是默认为这个月的最后一天，实际上已经无形中在理解上帮助保质期延长了一个月。
3.辐照食品大多不标识辐照技术是上个世纪发展起来的一种安全高效的灭菌保鲜技术，广泛应用在粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域，辐照食品的最小外包装上都必须贴有规定的辐照标识，不过遵守规定的厂家并不多。
目前的风险评估普遍认为辐射处理食品没有安全隐患，但是安全不是不标识的借口，标识也是对食品企业严格规范使用辐射剂量的一个监督警示。
4、标签和名称的错位标签上的产品配料顺序，按照每种配料的数量多少来排序。
比如燕窝羹，配料表里面前两位是银耳、冰糖，燕窝躲在最后。
再比如调和橄榄油，橄榄油只有5%不到，没有明文规定橄榄油必须要多少量才能这么称呼，也没有简便的检测方法来监督调和油里橄榄油的含量。
5、转基因标签能多小就多小，非转基因标签胡乱标6、散装食品并不便宜，散装食品标签更加随心所欲散装食品卫生管理规范明确规定，散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期相一致，严禁更改原有的生产日期和保质期限。
但是集贸市场就是根本没有标签，大卖场就是更改标签保质期，这已经成为散装食品潜规则了。
二、央视曝康恩贝旗下君宝康鱼肝油冒充食品销售2014年央视3·15晚会在北京举行，新浪财经全程直播本次晚会。
央视曝光婴幼儿吃的鱼肝油是药，超量补充会给孩子造成伤害。
央视画面显示的有：优朵牌鳕鱼肝油、首儿牌鳕鱼肝油胶丸、修正牌鳕鱼肝油胶丸、汉臣氏牌鳕鱼肝油以及康恩贝旗下的君宝康等将鱼肝油当普通食品销售。
鱼肝油与鱼油根本不同，成分不同，前者主要是VA和VD，油是载体，是药品，后者是以DHA、EPA为主的多不饱和脂肪，是食品。
国家卫生和计划生育委员会办公厅关于2014年全国食物中毒事件情况的通报
国家卫生和计划生育委员会办公厅关于2014年全国食物中毒事件情况的通报文章属性•【制定机关】国家卫生和计划生育委员会(已撤销)•【公布日期】2015.02.11•【文号】国卫办应急发﹝2015﹞9号•【施行日期】2015.02.11•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家卫生和计划生育委员会办公厅关于2014年全国食物中毒事件情况的通报国卫办应急发﹝2015﹞9号各省、自治区、直辖市卫生计生委，新疆生产建设兵团卫生局，疾控中心、监督中心：2014年，我委通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到26个省（自治区、直辖市）食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告160起，中毒5657人，其中死亡110人。
与2013年同期数据相比，报告起数、中毒人数和死亡人数分别增加5.3%、1.8%和0.9%。
2014年无重大级别食物中毒事件报告。
报告食物中毒较大事件74起，中毒842人，死亡110人；报告一般事件86起，中毒4815人。
现将有关情况汇总如下：一、2014年食物中毒事件报告情况（一）食物中毒事件报告月度分布。
月份报告起数中毒人数死亡人数1月5 193 42月6 104 53月8 165 124月9 489 15月11 549 46月26 638 32 724 355 27月817 782 8月28 1375 79月1011 524 3月11 402 411月4 81 312月合160 5657 110计2014年食物中毒事件报告起数、中毒人数和死亡人数以第三季度（7-9月）最高，分别占全年总数的43.1%、44.4%和38.2%。
食物中毒事件报告起数和中毒人数最多的月份是9月，分别占食物中毒事件总报告起数和中毒总人数的17.5%和24.3%；死亡人数最多的月份是6月，占食物中毒事件死亡总人数的29.1%。
（二）食物中毒事件原因分类。
中毒原因报告起数中毒人数死亡人数微生物性68 3831 11化学性14 237 16有毒动植物及毒蘑菇61 780 77不明原因或尚未查明原17 809 6因合计 160 5657 1102014年食物中毒事件报告中, 微生物性食物中毒事件起数和中毒人数最多，分别占食物中毒事件总起数和中毒总人数的42.5%和67.7%；有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件死亡人数最多，占食物中毒事件死亡总人数的70.0%。
餐饮食物不新鲜舆情处理报告
餐饮食物不新鲜舆情处理报告一、背景介绍近期，社交媒体上出现了一些关于餐饮食物不新鲜的舆情，引起了广泛关注。
消费者对于食品安全问题越来越敏感，因此如何正确处理这种舆情成为了各大企业必须面对的问题。
二、事件经过1.事件爆发近期，社交媒体上出现了多篇关于某知名连锁餐厅食物不新鲜的投诉帖子，引起了广泛关注。
消费者反映，在该连锁餐厅就餐时发现部分菜品存在质量问题，如蔬菜变黄、肉类变色等。
2.企业回应针对此事，该连锁餐厅迅速发布声明称将立即开展自查，并对相关员工进行培训和整改。
同时表示将加强供应链管理和质量监控，确保食品安全。
3.事件影响该事件引起了广泛关注，并在社交媒体上引发热议。
消费者普遍表达出对于食品安全的担忧和不满。
同时也有不少网友表示理解和支持企业采取积极措施解决问题。
三、问题分析1.供应链管理不到位该事件的根本原因是供应链管理不到位，导致食品质量无法得到有效控制。
企业应该加强对于供应商的管理和监督，确保食品质量符合标准。
2.员工培训不足企业员工的素质和技能水平直接影响到了食品安全的保障。
因此，企业应该加强员工培训，提高他们对于食品安全的认识和责任感。
3.舆情处理不及时在舆情事件发生后，企业应该迅速做出回应，并采取积极措施解决问题。
而该连锁餐厅在回应上略显迟缓，可能会引起消费者对于企业的不信任感。
四、解决方案1.加强供应链管理企业要加强对于供应商的管理和监督，确保食品质量符合标准。
可以通过建立完善的采购体系和质量监控机制来实现这一目标。
2.提高员工素质企业要加强员工培训，提高他们对于食品安全的认识和责任感。
可以通过定期组织培训和考核来实现这一目标。
3.及时回应舆情企业要及时回应舆情，采取积极措施解决问题。
可以通过建立完善的危机管理机制和公关团队来实现这一目标。
五、结论餐饮食物不新鲜舆情处理需要企业加强供应链管理、提高员工素质和及时回应舆情。
只有这样才能有效保障食品安全，提高消费者的满意度和信任感。
2014年中国食品安全十大新闻事件
2014年中国食品安全十大新闻事件2014年的食品安全工作，以改革创新的精神，出台了一系列重大举措，食品安全的诸多方面有了新的改善。
2014年，以零容忍的态度，严惩食品安全违法犯罪分子，显示了捍卫人民食品安全的坚定决心。
2014年，食品安全战线的各级干部是蛮拼的，大力支持和积极参与食品安全工作的人民群众更值得点赞！盘点2014年中国食品安全十大新闻事件，就是要面向未来，更加团结一心，更加集思广益，更加众志成城，更加立行立改，更加奋发有为，更加深入地贯彻落实社会共治的要求，让2015年的食品安全工作更上一层楼！一、中央强调加快转变农业发展方式，确保农产品安全，确保口粮绝对安全中央经济工作会议将解决好“三农”问题列为明年中国经济工作五大主要任务之一，强调要坚定不移加快转变农业发展方式，尽快转到数量质量效益并重、注重提高竞争力、注重农业技术创新、注重可持续的集约发展上来，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代农业发展道路。
紧接着召开的中央农村工作会议，强调推进农业现代化，要坚持把保障国家粮食安全作为首要任务，确保谷物基本自给、口粮绝对安全。
食品安全的源头是农产品安全。
中央连续两次工作会议强调农产品安全，为全国食品安全工作的进一步加强奠定了坚实基础。
二、习近平总书记强调食品安全问题的讲话引起强烈反响中共中央文献研究室编辑的《十八大以来重要文献选编》一书中，披露了习近平总书记关于食品安全的重要讲话。
习近平总书记说：“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。
我们党在中国执政，要是连个食品安全都做不好，还长期做不好的话，有人就会提出够不够格的问题。
所以，食品安全问题必须引起高度关注，下最大气力抓好。
”习近平总书记将食品安全问题和我们党执政够不够格联系起来，要求下最大力气抓好，展现了党中央关于抓好食品安全的坚定意志和强大决心。
讲话一经披露，就在全国引起强烈反响，大大鼓舞了人民群众对食品安全的信心。
2014年全省食品安全百日严打行动新闻发布稿
∙ 2014年全省食品安全百日严打行动新闻发布稿[02-18 16:08]∙浙江省食品安全委员会办公室（2014年2月18日）[02-18 16:09]∙各位新闻界的朋友们，下午好！欢迎各位出席今天的新闻发布会，衷心感谢长期以来关心、支持食品安全工作。
下面我就全省食品安全百日严打行动有关情况向新闻界朋友们作简要通报。
[02-18 16:09]∙一、我省食品安全总体情况和形势分析[02-18 16:09]∙近年来，各地、各有关部门在省委、省政府的统一领导下，以“确保人民群众舌尖上的安全”为己任，加强食品安全各环节日常监管，深入推进“强网清源”专项行动等重点领域专项整治，切实加大打击惩处力度，建立健全监管长效机制，深化完善基层责任网络建设，不断强化宣传教育，积极构建社会共治工作格局，措施扎实，成效明显。
从总体上看，全省食品安全形势稳定向好，没有发生区域性、系统性的食品安全事故，群众满意度进一步提高。
2013年“强网清源”集中行动期间，全省共出动执法人员32.24万人次，检查食品生产经营单位48.53万家次，排查各类食品安全隐患5962个，整治突出问题317个；约谈3.49万家重点企业负责人，自律提醒26.83万家次；组织联合执法1891次，取缔无证无照2922家；印制食品安全“九不”准则50万张，开展宣传教育7264次；查处违法行为2995起，移送公安部门涉嫌犯罪案件46起，形成了打击食品安全违法犯罪的强大威慑力。
[02-18 16: 10]∙食品安全保障水平与经济社会发展阶段密切关联，随着生活水平的不断提高，人民群众对食品安全更加关注，食以安为先的要求和期望更为迫切。
但是，我省食品产业基础仍然薄弱，低、小、散现象较为普遍并在短期内难以根本改变。
从去年查处的病死甲鱼回流餐桌、回收使用劣质卤味、甲醛加工牛血等一系列案件看，部分食品生产经营者法制意识淡薄、缺乏社会诚信，违法违规行为时有发生。
影响食品安全的深层次矛盾和问题尚未得到根本解决，我省食品安全仍处于风险高发期和矛盾凸显期。
食品安全风险沟通与舆情管理调研报告
食品安全风险沟通与舆情管理调研报告1.前言食品安全是人们生活中重要的关注领域之一。
随着社会的发展和人们对食品安全的日益关注，食品安全风险沟通与舆情管理问题变得尤为重要。
本报告旨在通过对相关调研数据的分析和整理，探讨食品安全风险沟通与舆情管理的现状，为食品安全管理工作提供参考和建议。
2.食品安全风险沟通情况2.1 食品安全风险沟通的概念和重要性食品安全风险沟通是指食品企业、食品监管机构和消费者之间就食品安全相关风险进行信息交流和沟通的过程。
良好的食品安全风险沟通，有助于提高公众的食品安全意识、消除食品安全疑虑、增强企业信誉度。
2.2 食品安全风险沟通的现状近年来，食品安全风险沟通在我国得到了一定的重视。
政府机构、食品生产企业和媒体等各方积极参与食品安全信息公开和交流。
然而，目前仍存在着信息来源不透明、信息传递不准确等问题，导致公众对食品安全问题产生误解和疑虑。
2.3 食品安全风险沟通的挑战与对策(a) 挑战：信息传递渠道多样化、舆论传播速度快的特点给食品安全风险沟通带来了挑战，需要加强监管机构和企业的信息发布和传播能力。
(b) 对策：加强食品安全风险信息公开，建立定期发布食品安全风险提示的渠道，提高公众对食品安全问题的认知和了解。
3.舆情管理的现状3.1 舆情管理的概念和重要性舆情管理是指对舆情信息进行监测、预警、分析和处理的一系列工作。
良好的舆情管理有助于企业及时了解公众对其产品的看法和评价，有效应对舆情危机。
3.2 舆情管理的现状在食品安全领域，舆情管理已经成为食品企业不可忽视的重要环节。
越来越多的企业意识到舆情管理对企业声誉和市场竞争力的重要性，主动建立舆情管理体系，并借助舆情监测工具进行全面、及时的舆情监控。
3.3 舆情管理的挑战与对策(a) 挑战：舆情管理需面对大量的信息和舆论，如何快速准确地分析和处理成为了挑战。
(b) 对策：建立专业的舆情监测和分析团队，利用互联网技术和大数据分析手段，加强对舆情的监控和分析能力。
2014年我国农产品质量安全舆情概况
2014年我国农产品质量安全舆情概况作者：崔建玲来源：《农产品市场周刊》2015年第08期日前，记者从全国农产品质量安全监管工作会议上了解到，2014年我国监测获得的正面舆情占51.86%，负面及争议性舆情占48.14%。
过去一年（从2014年1月1日-12月31日），有关部门共监测各类舆情信息2089370条，经过研判、筛选、加工，全年共编报《农产品质量安全舆情快报》249期，编发并获取值得关注的境内外舆情信息1078条。
如扣除同一问题事件的跟踪舆情，实际监测获得农产品质量安全问题事件相关舆情362条。
2014年，涉及政策法规与制度措施颁布实施引起的舆情数量占同类舆情总数的比例达到52.88%，首次超过了50%，较2013年提高了12.95个百分点。
2014年农产品质量安全问题事件类舆情较2013年下降了17.5%，其中，制假售假及违法违规加工类舆情数量继续排在第一，占同类舆情的31.75%，较2013年上升了5.36个百分点；其次是使用违禁农兽渔药及农兽渔药残留，占17.75%，同比下降了3.31个百分点。
2014年，农产品及食品加工过程中非法添加问题有所反弹，从2013年问题事件类的第六位上升到第三位，占比14%，相关舆情数量同比上升了64.71%。
重金属超标及产地环境污染舆情有所回落，舆情数量从2013年的排名第三位下降到了第四位，占问题事件舆情的11.25%，同比下降了2.58个百分点。
此外，动植物疫病问题和致病微生物污染问题引发的舆情数量占比相当，均占同类舆情的8.75%，但舆情数量同比2013年分别下降了38.60%和40.68%。
2014年在质量安全问题事件类舆情中新增了自身毒素及代谢产物类舆情，全年同类舆情占比1%。
此外，2014年仍有2.97%的舆情是由于媒体或消费者缺乏有关农产品质量安全生产和消费知识引起的。
据对2014年农产品质量安全网络舆情特征分析，主要有以下几方面特点：首先媒体来源特征上，来自传统媒体信息源的农产品质量安全舆情占比48.05%，其中报纸依然是传统媒体中最主要的信息来源。
2005-2014年间主流网络舆情报道的中国发生的食品安全事件分析
2005-2014年间主流网络舆情报道的中国发生的食品安全事件分析佚名【期刊名称】《中国食品工业》【年(卷),期】2015(000)012【总页数】3页(P12-14)【正文语种】中文近日，江南大学国家社科重大招标课题《食品安全风险社会共治研究》与教育部《中国食品安全发展报告》课题组联合发布2005-2014年间主流网络舆情报道的中国发生的食品安全事件分析。
未来是历史与现实的延伸。
研究2005-2014年间我国业已发生的食品安全事件的基本特征，对全面贯彻党的十八届五中全会提出的“食品安全战略”，加快建立科学完善的食品安全风险治理体系，坚决遏制食品安全事件的高发态势，有效防范食品安全风险具有重要的意义。
课题组通过具有自主知识产权的大数据挖掘工具专门研究了我国在2005-2014年间国内主流网络舆情所报道的已发生的食品安全事件（本报告的数据仅指中国大陆），发现具有如下的基本特征：1、处于高发期但近年来呈下降态势。
此十年间全国发生的食品安全事件数量达到227386起，平均全国每天发生约62.3起。
并且在自2005以来年均事件发生量逐年上升，且在2011年达到历史峰值，当年发生事件38513起；以2011年为拐点，2012年起事件发生量开始下降，2013年下降至18190起，但在2014年出现反弹，上升至25006起。
2、五大类大众化食品是事件发生量最多的食品。
最具大众化的肉与肉制品、蔬菜与蔬菜制品、酒类、水果与水果制品和饮料是发生事件量最多的五类食品，事件数量分别为20428、19711、18615、16926、16519起，占总量比例分别为8.98%、8.67%、8.19%、7.44%、7.26%，发生事件量之和占总量的40.54%。
4、人为因素是事件发生的最主要因素。
75.50%的事件是由人为因素所导致，其中不规范使用添加剂引发的事件最多，占总数的31.24%，其它依次为造假或欺诈、使用过期原料或出售过期产品、无证或无照的生产经营、非法添加违禁物，分别占总量的20.09%、10.28%、9.62%、4.27%。
上海福喜问题食品事件舆情分析
作者机构： 源清智库
出版物刊名： 经济导刊
页码： 53-59页
年卷期： 2014年 第9期
主题词： 福喜 问题食品 快餐连锁 舆情分析 食品原料 药监局 市食 食药监 肉类加工企业 大众健康
摘要：美资肉类加工企业上海福喜公司,被曝光加工包装过期劣质肉类并卖给多家快餐连锁店,被市食药监局查封,并责令下游企业立即封存相关食品原料。
此案涉案人是一贯被视为"规范守法"、受到消费者信赖的大型跨国公司。
这提醒人们,我国食品安全问题不容忽视。
任何企业,不管它有什么背景拥有什么品牌,如果敢于以身试法,无视大众健康赚昧心钱,定将受到国法的严惩。
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2014年食品安全舆情报告
红麦舆情研究院发布《2014年食品行业网络舆情报告》，该报告以红麦舆情监测系统平台搜索为基础的海量数据为统计对象，突出信息披露的真实性、全面性和可读性，帮助阅读对象把握2014年食品行业舆情整体走向和趋势。
一、2014年中国食品安全舆情事件解读
回顾2014年中国的食品安全形势，可以说食品安全事件接连不断。
红麦舆情选取了热度大于1500的20个典型舆情事件进行了深入分析，并发现食品安全所暴露出来的问题集中于各种监管层领域，所涉及的食品范围和产品类型比往年增加了许多，主要呈现以下特点：
表1 2014年中国食品安全舆情热点事件
1、肉制品和农副产品上榜率均达两成多
2014年的食品行业内共发生有影响力的热点舆情事件20个，其中肉类食品和农副产品均占比 25.0%。
江苏兴化市“注水猪肉”事件、山东德州涉狐狸肉、广西玉林“虐狗”、西高安病死猪等事件舆情热度较高，而且涉及分类较多，包括过期肉、注水肉、带病肉、“道德肉”以及“李鬼肉”等问题肉制品。
图1 2014年食品行业重要舆情事件子行业占比
2、跨省、跨区域的食品监管问题有待联合深入开展
图2 2014年食品安全舆情事件区域分布
从地域分布来看，2014年食品安全爆发呈现出区域广、问题多、时间长的特点，全国范围的食品安全事件明显比往年减少，但食品流通环节上出现的问题增多足以引起人们的关注。
主要分布在中南、华东一带。
其中山东、浙江、北京等地食品安全问题相对突出，其中不难看出涉事者不乏影响力较大的知名企业（见表1）。
3、产品质量与行政管理话题占比近四成
通过对20个上榜的舆情事件分析发现，2014年度食品行业的舆情事件以行政管理问题类话题为主，占比高达40%，其中肉制品问题最为严重。
质量问题话题占比30.0%，以台湾“地沟油”和沃尔玛销毁食材黑油事件为主。
图3 2014年食品行业舆情事件类型占比
二、2014中国食品行业舆情应对点评
1、地沟油又被提上民众最忧心议题
地沟油常因其包装与正规的粮油产品包装相似，价格却又明显低于正品而受到一定消费者的“青睐”。
人人都有“物美价廉”的心理追求，然而却总有人心存“占小便宜即为得实惠”的非理性思维，一些不良商贩正是抓住部分消费者“占小便宜得实惠”的心理，巧夺市场空间。
同时，监管部门对涉事当事人及企业的处罚力度不够，往往也是“地沟油”猖獗的因素之一。
处罚力度弱，制假风险低，这样很难从根本上断绝企业再犯的念头。
2、肉制品安全监管漏洞有待修复
在红麦舆情统计2014年食品安全事件时发现，某些环节的监管环节都不到位。
如果能像欧盟一样，从养殖业源头、加工、市场等各个重要环节予以有效监管的话，必能最大限度的防范食品安全事故的发生，为中国的广大消费者提供可靠安全的有保障的可选择性食品。
3、建立食品追溯制度，提高企业安全意识
企业应设立用于奖励安全生产和舆情监管的专项资金，主要奖励为产品质量安全作出贡献的员工和外派参加职业化的业务培训。
现如今，2015年中央“一号文件”已出台，明确要求：建立全程可追溯、互联共享的农产品质量和食品安全信息平台，让每个人共同承担食品安全生产线的责任。
除政府监管、媒体以及公众监督外，企业应在内部成立专门处理产品质量问题的“质量监管中心”和企业内刊等自有媒体平台应有的“舆情中心”。
再次，不定期邀请相关食品监管部门来生产基地随机抽检。