啤酒的发展历史PPT课件

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原始啤酒的诞生
美国宾夕法尼亚大学人类学家卡兹认为 原始啤酒的诞生，应该在公元前8000年 左右的新石器时代。他还提出了原始啤 酒诞生过程的猜想：某些游牧部落的原 始人偶然发现，将野生的大麦或者小麦 浸泡在水里，会变成黏糊状，如果置于 外部空气中，它不会腐烂，空气中的酵 母菌使它自然发酵，颜色逐渐变深，从 而酿出了一种带泡沫的饮料。
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Beer develoment history
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历史由来
一、国外古代 啤酒有着人类文明一样悠久的历史，它先于其他酒类而最 早出现在人类的生活之中，所以学者把啤酒成为"酒类之父 "。考古学家在今伊拉克美索不达米亚(Mesopotamia)出土 的文物发现，啤酒自发明至今已有约6000年甚至更长的历 史了。美索不达米亚地区在4000多年前已经开始批量种植 大麦，很有可能为了酿制啤酒。啤酒是基于早期游牧民族 面对不断增加的谷物产量而诞生的产物，是对早期原始农 业的一种特殊贡献。在此基础上，我们可以说啤酒推动了 人类文明的脚步。
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二、中国古代
在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,古人称之为 醴。大约在汉代后,醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。我国远古 时期的醴也是用谷芽酿造的，即所谓的蘖法酿醴。《黄帝 内经》中记载有醪醴，商代的甲骨文中也记载有不同种类 的谷芽酿造的醴《周礼·天官·酒正》中有"醴齐",醴和啤酒 在远古时代应属同一类型的含酒精量非常低的饮料.由于时 代的变迁,用谷芽酿造的醴消失了,但口味类似于醴,用酒曲 酿造的甜酒却保留下来了。酒和醴在我国都存在，醴后来 被酒所取代。
• 原始人发现这种饮料富含丰富的营 养还能调剂精神，于是广为传播， 使它成为仅次于动物肉制品的自然 食物。
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啤酒是人类最古老的酒精饮料 之一，是水和茶之后世界上消耗量 排名第三的饮料。啤酒于二十世纪 初传入中国，属外来酒种。啤酒是 根据英语Beer译成中文“啤”，称其 为“啤酒”，沿用至今。
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啤酒以大麦芽、酒花、水为主要 原料，经酵母发酵作用酿制而成的 饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称 为“液体面包”，是一种低浓度酒精 饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤 酒不但不易醉人伤身、少量饮用反 而对身体健康有益处。现在国际上 的啤酒大部分均添加辅助原料。
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