酒店前厅经理面试技巧

酒店前厅部经理职位说明书

职位名称 :前厅部经理所属部门: 前厅部

直接上级: 总经理直接下属: 前厅主管、领班

岗位本职：前厅营业及服务管理

工作职责:

1. 制订前厅经营目标、预算方案、工作计划、工作程序及工作考评办法。

2. 协调前厅资源，完成经营目标。

3. 制订营销价格政策并监督执行。

4. 制定本部门培训计划，定期组织员工技能和素质培训。

5. 制定工作安排计划，合理排班，保证人员的合理调配。

6. 提出提高菜品质量、创制新菜品的建议。

7. 协同客户代表的分店推销工作。

8. 按前厅现场管理制度检查前厅店堂物品摆放及布局，确保符合标准。

9. 向总经理述职。

10. 每日检查本部门所属区域清洁卫生、设备设施、消防器具等，确保能正常营业。

11. 每日检查前厅部员工的到岗情况、仪容仪表、工作程序及服务质量等。

12. 每日检查用餐预定情况，了解和掌握预定信息。

13. 巡视本部门所属区域并做好记录，发现问题即时解决。

14. 每日审阅和批示本部门的营业报表、各项报告和申请等。

处理和解决客人投诉。

15. 参加例会,执行总经理指令

16.现场处理突发事件，遇紧急问题及时上报。

17.接待重要客户，建立大客户档案。

18.活跃本部门工作气氛，协调下属员工关系。

19.制定下级的岗位说明书，定期听取其述职，考核其工作。

20填写下级的过失单和奖励单,按权限内程序作出处理。

21.提出自身合理化建议,并受理下级提出的合理化建议,按程序给予处理。

22.定期拜访或约见vip客户，虚心听取客人意见，改进和完善工作。完成总经理交办

的其他任务。

领导责任:

1. 对前厅部工作目标的完成情况负责。

2.对前厅现场管理的效果负责。

3.对前厅的整体服务质量负责。

4.对客人投诉的处理效果负责。

5.对各种营销方案、促销计划的执行结果负责。

6.对员工的纪律行为负责。

7.对本部门设备、设施的维修和保养负责。

8.对本部门物品的申购、验收、领用的检查控制负责。

9.对前厅成本控制的合理、有效负责。

10.对分店重要客户关系的维持负责。

工作权限:

1. 对客人的用餐费用有低至8折的打折权。

2. 对职能部门消费，重大问题处理有免单建议权。

3. 对退换菜有批准权。

4. 对促销方案、营销计划有审核权。

5. 对领班、收银员有奖惩的建议权。

6. 对直接下级岗位有调配权。

7. 对领班（不含）以下员工有奖惩的决定权。

8. 对下属的工作有培训、考核权。

9. 对顾客的投诉有紧急处理权。

10. 对前厅管理模式有修改建议权；

11. 对分店经营中出现的问题有建议权。

任职者素质要求：

年龄：25—35 性别：不限学历：大专或以上专业：酒店管理或旅游管理工作经历：

1. 餐饮行业三年以上工作经验，担任过领班、前厅主管等职务

资格认证：

1. 身心健康，能承担满负荷工作；

2. 热爱刘一手火锅事业，具有高度的责任心和上进心；

3. 严格遵守各项法律、法规，具有良好的品质道德和职业素养；

4. 学历证书、相关培训证书、健康证。

相关技能：

1. 公共关系、心理学等理论和经验。

2. 参加刘一手总部培训，并达到要求。

3. 受过餐饮或人事管理服务的专业培训，有良好的业务技能；其他:

忠诚于企业；较强的沟通能力和管理能力；形象端庄，有亲和力篇二：酒店总经理经典

面试题

1、你认为如何才能成为一名合格的酒店管理公司总经理(或者酒店管理公司总经理应该

具备哪些方面的条件或素质)?酒店管理公司的总经理与单体酒店总经理的区别在哪里?

参考答案：具有良好的职业道德和敬业精神，对企业有强烈的责任感；精通酒店管理业

务，经验丰富；善于学习，思想敏锐、超前，有开拓创新意识；讲求效率，处事果断，敢于

竞争，勇于负责；作风正派，办事公道，不徇私情。单体酒店总经理以自身酒店效益最大化

为主要目标；酒店管理公司总经理除考虑单体酒店效益最大化外，还要考虑自身酒店管理公

司的宏伟发展。

2、请列出目前国内较为知名的经济型连锁酒店名称(包括民族品牌及国际品牌)，并进行

简单比较。

参考答案：著名国际品牌法国雅高酒店集团旗下的经济型酒店品牌“宜必思”。其特色是：

提倡现代、舒适以及快捷专业的服务。优势比较：强。

世界著名的酒店管理公司美国胜腾集团旗下的酒店品牌——速8酒店，是世界上最大的

特许经营经济型酒店品牌，目前在全球拥有近2200家的连锁店。其特色是：客户以自驾车的

旅游者、商业和休闲的旅游散客等中档消费群体为主。优势比较：中等。

锦江之星。锦江之星旅馆有限公司是中国规模最大的综合性旅游企业集团——锦江国际

集团的子公司，是经营管理中国经济型连锁旅馆“锦江之星”的专业公司。其特色是：物美

价廉、简洁实惠。优势比较：中等。

“香格里拉”是香港上市公司香格里拉(亚洲)有限公司的品牌，该酒店集团隶属于马来

西亚著名华商——“糖王”郭鹤年的郭氏集团旗下。香格里拉一向注重硬件设施的豪华舒适，

加上亚洲人的殷勤好客之道，成为适合亚洲人文化的知名酒店品牌。

香港朗豪酒店是一家2004年全新落成的一家高级酒店，位于旺角，大型购物中心和六十

层甲级办公室大楼，将成为该区的中心枢纽，为整区带来全新面貌。酒店共有490间客房。