管理计划书

管理计划书

公司部门架构及员工人员配置框架图

总经理（）大堂经理（）各部门管理员（）

服务部（）后厨（）后勤（）

客户部（）市场部（）人事部（）财务部（）采购部（）网络模式运营部（）技术部（）

第一节员工工作规范

（一）人员管理

1. 合理安排员工的调班、调休不得影响正常营业并要做好交接记录；

3. 适当提前上班，做好每日考勤记录；

4. 主持早晚例会，及时向传达公司相关信息及促销售政策，必须作好记录；

5. 团队管理方面，应及时了解员工思想动态，协调内部员工的关系，提高团队的凝聚力；

6.负责员工业务培训、绩效考核等，努力提升员工工作效率。（二）大堂经理店务管理

7. 建立店务文件档案，将店内各促销通知、价格明细、人事通知等文档归类；

8. 按时编写、递交各项报表资料；

9. 掌握日常费用支出控制权，负责领取店内的文具用品及日用品；

10. 组织并检查员工做好开闭店准备工作，维护农庄正常营业秩序；

11. 作好服务管理工作，处理好顾客投诉；处理突发事件和意外争执，把顾客的认可和满意作为最终的目标；

12. 负责店内硬件设施的保全、维护工作及做好安全防备工作；

13. 负责仓库管理，帐物管理

14. 掌握并及时分析农家乐销售情况，检验每天食材，注意是否需及时补货以确保销售食材充足；保持合理库存，以不脱销为标准，同时也不要造成积压；

15. 以达成服务目标为最高责任，将即定销售指标落实到各人，合理编制单日/月销售计划明细表；

16. 安排每日农家乐的进、销、存、分别与仓库及收银员进行核对，不得有丝毫差错；

17. 做好每月的盘点、汇总、对帐工作，及时将盘点结果向公司汇报。要求做到帐物相符、不能串色、串型体及串码数，如发现帐目与实物不符应立即查核；

18. 检查日销售报表，对物品实物数量进行抽查清点和核对。每月按公司规定组织人员进行食材盘点并与公司打印之盘点表核对，如有差异列出差异表；

19. 开源节流，精打细算，厉行节约，抵制不正之风。

（四）大堂餐厅管理

20. 每日须检查大厅的安全隐患

22. 细心检查陈列桌椅是否有瑕疵，并按要求做好清洁工作

23.婚宴大厅各类设施，如发现有损坏，应及时联系有关方面修补或更换；

24. 负责环境卫生、绿化情况，力求营造良好的就餐氛围，增强顾客进食的欲望；

26. 注意市场动向，做好市场调查，并将信息及时汇报给市场管理；

27. 收集食材资料、信息，了解其它农庄的生意。

收银员工作规范

1. 严格遵守收银员工作职责的各项规定；

2. 每次收款时负责审核销货单的型体、货号、尺码、颜色、数量、单价，发现错误及时通知导购员改正。如事后发现错误，则两者共同承担责任，收银员承担30%；

3. 收银员收银时要唱收、唱付、唱找，使用礼貌用语，做到帐款相符，如有差错或收入假钞，照价赔偿。顾客使用打折卡、优惠卡、免费卡，须店长或领班签字。将售货凭单输入电脑，打印收款凭证，开具发票。检验售出商品并加以包装；

4. 每日做销售日报表，要求货号、数量和金额小计、合计齐全，帐目清楚；

5. 每天晚上开户外大灯，打烊时及时把用电量大的灯关掉；

6. 收银员不得擅自离开店堂，如有事离开，须经店长同意，并把钥匙交给店长，同时将钱款交接清楚；

7. 随时留意营业用品及零钞是否缺漏；

8. 每天按时将钱款上交或存入银行；

9. 每日下午三点正，按时结算营业款，打印或制作当日销售日报表；

10. 结帐完毕核对无误后将营业款到指定银行进行结款和找零；11. 经公司授权并批准后方可代理支付电话、税款、水电等相关费用；

12. 制作价目牌，保持收银区域的整洁及对收银台各项物品的清洁维护保养；

13. 协助营业员做好各项销售工作，确实完成店长交办的事项。

仓管员工作规范

补货原则根据每日销售状况分析，及时补货。对畅销品可适当加大补货量。店堂一天可分三次补货，即：上午九点开门时、下午两点大量的顾客上班后，晚上十点下班后。

1.仓库建立进、销、存总帐，每日与店堂核对各区进货数量，确保仓库每日进、销、存的准确性；

2.每日下班前结帐，把各区进货数量交给店长核对。

商品管理

1.货物进库应按进库程序及时清点分类，如遇差错及时上报配货中心。商品进出库要分色、分码做好验收工作，确保数量准确无误；

2.货物出库应按出库程序开具出库单，并由店长签字为准；

3.根据每日报表及统计分析查看仓库库存状况，每款畅销产品规格不得少于（）件，一般货品每种颜色每种规格不得少于（）件；

4.节假日及周末等销售旺季，应及时增加补货次数，确保货源充足；

5.对货区及仓库的库存应了如指掌，对畅销、滞销、断码、断色做到心中有数；

6.仓库应保持整洁，摆放合理有序；

7.次品退仓需将原因用标签贴在破损处，以便QC检查，并在每星期盘存之前退回总仓，对产品袋及销售单、日报表、帐纸等各类店堂便用表单加强管理。仓库盘点为做好仓库的每月盘点，仓库人员应将仓库货品分色、分码整理后，由领班协助仓库共同进行盘存，与库存核对。如有差错应及时查明原因，否则由仓管员赔偿。加强防火、防盗、防潮措施，下班或中途离开仓库要检查是否关门上锁，钥匙不能交由他人保管。

服务员工作规范

总述

1.坚持使用文明礼貌用语，态度亲切，站立规范。

2.个人服饰要整洁大方，不浓妆艳抹，上班时穿统一工作服、佩带工号牌，不在工作期间化妆、哼歌、整理个人衣物，不准擅自使用农庄物品。

3.上班时间不窜岗、闲聊、会客、吃零食、看书报，不佩带耳机、手机，非工作时间不在大厅内逗留。

4.保证地面干净、桌椅无尘摆放整齐，无纸屑、废弃物出现。

5.值日人检查电源、大厅内一切无异常、空调调节，清洁卫生，给盆栽植物适当浇水。

6.正确填写销售单各项内容（日期、规格、/ ·颜色、单位、数量、单价、金额），如多开或少开金额，则按差额部分赔偿，做到每日进、销、存帐目清楚。

7.每日小盘，每月大盘，帐物必须相符，且有数量、金额、小计、总计、无错盘、漏盘现象。

8.为顾客提供优良服务，努力完成公司销售目标。

9.提出合理建议，协助店长整理卖场，出样和更换样品。

10.整理仓库，按要求分男女季节、型体、码数、样品、次品、等分区标识摆放。

11.收集顾客资料及提供商品断码信息。

12.提供顾客咨询服务及对商品需求之资讯。

13.参加公司或商场组织的活动和培训。

14.根据公司要求进行卖场促销品的布置。

15.确实完成店长交办的事项。