第四章蛋白质化学习题

第四章蛋白质化学一、选择题

1. 单纯蛋白质中含量最少的元素是()

A. C

B. H

C. O

D. N

E. S

2. 选出不含硫的氨基酸()

A. 胱氨酸

B. 牛磺酸

C. 甲硫氨酸

D. 组氨酸

E. 苯甲酸

3. 根据元素组成的区别，从下列氨基酸中排除一种氨基酸()

A. 组氨酸

B. 色氨酸

C. 胱氨酸

D. 精氨酸

E. 脯氨酸

4. 选出非编码氨基酸()

A. 甘氨酸

B. 胱氨酸

C. 赖氨酸

D. 缬氨酸

E. 组氨酸

5. 泛酸是人体所需的一种维生素，但它本身没有生物活性，在人体内与ATP及一种氨基酸合成为辅酶A后才在代谢中发挥作用。这种氨基酸是()

A. 丝氨酸

B. 色氨酸

C. 苯丙氨酸

D. 半胱氨酸

E. 谷氨酰胺

6. 蛋白质中没有的氨基酸是()

A. 半胱氨酸

B. 甲硫氨酸

C. 瓜氨酸

D. 胱氨酸

E. 丝氨酸

7. 指出必需氨基酸()

A. 胱氨酸

B. 半胱氨酸

C. 脯氨酸

D. 丝氨酸

E. 苏氨酸

8. 在一个分子结构中，如果存在由两种或两种以上的原子构成的环状结构，我们就说该分子结构中存在杂环结构，下列哪种分子肯定不存在杂环结构()

A. 单糖类

B. 类固醇

C. 氨基酸

D. 核苷酸

E. 维生素

9. 标准氨基酸的分子中没有()

A. 氨基

B. 甲基

C. 羟甲基

D. 醛基

E. 羟基

10. 根据基团结构，从下列氨基酸中排除一种氨基酸()

A. 苯丙氨酸

B. 色氨酸

C. 脯氨酸

D. 赖氨酸

E. 谷氨酸

11. 下列氨基酸除哪个以外属于同一类氨基酸()

A. 甲硫氨酸

B. 牛磺酸

C. 丙氨酸

D. 谷氨酸

E. 天冬氨酸

12. 请选出分子量较大的氨基酸()

A. 酪氨酸

B. 亮氨酸

C. 色氨酸

D. 精氨酸

E. 组氨酸

13. 两种蛋白质A和B，现经分析确知A的等电点比B高，所以下面一种氨基酸在A的含量可能比B多，它是()

A. 苯丙氨酸

B. 赖氨酸

C. 天冬氨酸

D. 甲硫氨酸

E. 谷氨酸

14. 一条蛋白质多肽链由100个氨基酸残基构成，它的分子量的可能范围是()

A. 6 000～8 000

B. 8 000～10 000

C. 10 000～12 000

D. 12 000～14 000

E. 14 000～16 000

15. 哪种氨基酸水溶液的pH值最低()

A. 精氨酸

B. 赖氨酸

C. 谷氨酸

D. 天冬酰胺

E. 色氨酸。

16. 哪个是氨基酸的呈色反应()

A. 脱羧基反应

B. 双缩脲反应

C. 氧化反应

D. 茚三酮反应

E. 转氨基反应

17. 关于α-螺旋的正确描述是()

A. 蛋白质的二级结构是α-螺旋

B. 每一个螺旋含5.4个氨基酸残基

C. 螺距为3.6nm

D. α-螺旋是左手螺旋

E. 氨基酸残基侧链的结构影响α-螺旋的形成及其稳定性

18. 维系α-螺旋结构的化学键是()

A. 肽键

B. 离子键

C. 二硫键

D. 氢键

E. 疏水键

19. 蛋白质的主链构象属于()

A. 一级结构

B. 二级结构

C. 三级结构

D. 四级结构

E. 空间结构

20. 在一个单纯蛋白质分子结构中不一定存在的化学键是()

A. 疏水键

B. 肽键

C. 离子键

D. 二硫键

E. 氢键

21. 一个蛋白质分子含有二硫键，所以该蛋白质含有()

A. 甲硫氨酸

B. 赖氨酸

C. 半胱氨酸

D. 色氨酸

E. 天冬氨酸

22. 能形成二硫键的氨基酸是()

A. 甘氨酸

B. 天冬氨酸

C. 酪氨酸

D. 丙氨酸

E. 半胱氨酸

23. 改变氢键不会改变蛋白质的()

A. 一级结构

B. 二级结构

C. 三级结构

D. 四级结构

E. 以上都会

24. 下列叙述不正确的是()

A. 蛋白质的结构单位是氨基酸

B. 所有的氨基酸溶液都是无色的

C. 含两个以上肽键的化合物都能在碱性条件下与氯化铜作用显色

D. 变性导致蛋白质沉淀

E. 局部改变蛋白质的构象导致其功能改变

25.第一种人工合成的蛋白质是()

A. 酶

B. 抗生素

C. 激素

D. 抗体

E. 载体

26. 哪种成分在人体内含量最稳定()

A. 糖原

B. 脂肪

C. 蛋白质

D. DNA

E. 维生素

27. 从组织提取液中沉淀蛋白质而又不使之变性的方法是加入()

A. 硫酸铵

B. 三氯醋酸

C. 氯化汞

D. 钨酸

E. 1mol/L盐酸

28. 蛋白质变性是由于()

A. 氨基酸排列顺序的改变

B. 氨基酸组成的改变

C. 肽键的断裂

D. 蛋白质空间构象的破坏

E. 蛋白质的水解

29. 盐析法沉淀蛋白质的原理是()

A. 中和蛋白质所带电荷，破坏蛋白质分子表面的水化膜

B. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

C. 降低蛋白质溶液的介电常数

D. 改变蛋白质溶液的等电点

E. 使蛋白质溶液的pH=pI

30. 下列叙述不正确的是()

A. 破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀

B. 变性不改变蛋白质的一级结构

C. 盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质

D. 有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链

E. 蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀

二、填空题

31. 标准氨基酸根据侧链的可电离性分为三类，其中有_______种中性氨基酸，_______种酸性氨基酸，_______种碱性氨基酸。

32. 含硫标准氨基酸包括_______和_______。

33. 在标准氨基酸中，_______和_______是酸性氨基酸。

34. 在标准氨基酸中，_______、_______和_______是碱性氨基酸。

35. 在标准氨基酸中，_______和_______的侧链含羧基

36. 在标准氨基酸中，侧链含羟基的氨基酸是_______、_______和_______。

37. 在标准氨基酸中，侧链含酰胺基的氨基酸是_______和______……

38. 在标准氨基酸中，_______、_______和_______是芳香族氨基酸。

39. 蛋白质的一级结构是指蛋白质肽链的氨基酸残基的_______和_______。

40. __________、__________和__________是蛋白质有规则的二级结构。

41. 蛋白质的变性主要是破坏了维持空间构象的各种_______键，使天然蛋白质原有的_______与_______性质改变。

42. 蛋白质因含_________氨酸和_______氨酸而吸收280nm波长的紫外线。

43. 在蛋白质多肽链中，__________氨酸残基和__________氨酸残基的侧链可以与精氨酸残基的侧链形成离子键。

44. 维持蛋白质胶体溶液稳定性的两个因素是__________和__________。

45. 蛋白质多肽链含精氨酸残基越多，其pI值越_______；含亮氨酸残基越多，其溶解度越_______。

46. 在蛋白质中，一个羟基最多形成_______个氢键，一个氨基最多形成_______个氢键。