蛋白质化学复习题1

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生化试题1

第一章蛋白质的结构与功能一. 单项选择题1. 下列不含有手性碳原子的氨基酸是A. GlyB. ArgC. MetD. PheE. Val2. 那一类氨基酸在脱去氨基后与三羧酸循环关系最密切A. 碱性氨基酸B. 含硫氨基酸C. 分支氨基酸D. 酸性氨基酸E. 芳香族氨基酸3. 一个酸性氨基酸，其pH a1＝2.19，pH R＝4.25，pH a2＝9.67，请问其等电点是A. 7.2B. 5.37C. 3.22D. 6.5E. 4.254. 下列蛋白质组分中，那一种在280nm具有最大的光吸收A. 酪氨酸的酚环B. 苯丙氨酸的苯环C. 半胱氨酸的巯基D. 二硫键E. 色氨酸的吲哚环5. 测定小肽氨基酸序列的最好办法是A. 2,4-二硝基氟苯法B. 二甲氨基萘磺酰氯法C. 氨肽酶法D. 苯异硫氰酸酯法E. 羧肽酶法6. 典型的α-螺旋含有几个氨基酸残基A. 3B. 2.6C. 3.6D. 4.0E. 4.47. 每分子血红蛋白所含铁离子数为A. 5B. 4C. 3D. 2E. 18. 血红蛋白的氧合曲线呈A. U形线B. 双曲线C. S形曲线D. 直线E. Z形线9. 蛋白质一级结构与功能关系的特点是A. 氨基酸组成不同的蛋白质，功能一定不同B. 一级结构相近的蛋白质，其功能类似可能性越大C. 一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失D. 不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同E. 以上都不对10. 在中性条件下，HbS与HbA相比，HbS的静电荷是A. 减少＋2B. 增加＋2C. 增加＋1D. 减少＋1E. 不变11. 一个蛋白质的相对分子量为11000，完全是α-螺旋构成的，其分子的长度是多少nmA. 11B. 110C. 30D. 15E. 110012. 下面不是空间构象病的是A. 人文状体脊髓变性病B. 老年痴呆症C. 亨丁顿舞蹈病D. 疯牛病E. 禽流感13. 谷胱甘肽发挥功能时，是在什么样的结构层次上进行的A. 一级结构B. 二级结构C. 三级结构D.四级结构E. 以上都不对14. 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克A. 2.00gB. 2.50gC. 6.40gD. 3.00gE. 6.25g15. 在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动A. 精氨酸B. 丙氨酸C. 谷氨酸D. 天冬氨酸E. 赖氨酸16. 天然蛋白质不存在的氨基酸是A. 半胱氨酸B. 脯氨酸C. 丝氨酸D. 蛋氨酸E. 瓜氨酸17. 多肽链中主链骨架的组成是A. －NCCNNCCNNCCN－B. ―CHNOCHNOCHNO―C. ―CONHCONHCONH―D. ―CNOHCNOHCNOH―E. ―CNHOCCCNHOCC―18. 在20种基本氨基酸中，哪种氨基酸没有手性碳原子A. 谷氨酸B. 半胱氨酸C. 赖氨酸D. 组氨酸E.甘氨酸19. 下列哪种物质从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性A. 硫酸B. 硫酸铵C. 氯化汞D. 丙酮E. 1N盐酸20. 蛋白质变性后表现为A. 粘度下降B. 溶解度增加C. 不易被蛋白酶水解D. 生物学活性丧失E. 易被盐析出现沉淀21. 对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的A. 变性的蛋白质一定要凝固B. 变性的蛋白质一定要沉淀C. 沉淀的蛋白质必然变性D. 凝固的蛋白质一定变性E. 沉淀的蛋白质一定凝固22. 蛋白质溶液的稳定因素是A. 蛋白质溶液有分子扩散现象B. 蛋白质溶液有“布朗运动”C. 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D. 蛋白质的粘度大E. 蛋白质分子带有电荷23. 镰刀型贫血症患者，Hb中氨基酸的替换及位置是A. α－链第六位Val换成GluB. β-链第六位Val换成GluC.α-链第六位Glu换成ValD. β-链第六位Glu换成ValE. 以上都不对24. 下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是A.牛β乳球蛋白（分子量35000）B. 肌红蛋白（分子量16900）C. 牛胰岛素（分子量5700）D. 血清清蛋白（分子量68500）E. 超氧化物歧化酶（分子量32000）25．下列哪一种物质不属于生物活性肽A. 催产素B. 加压素C. 促肾上腺皮质激素D. 血红素E. 胰岛素26.下列不属于结合蛋白质的是A.核蛋白B. 糖蛋白C. 脂蛋白D. 清蛋白E.色蛋白27. 可用于裂解多肽链中蛋氨酸羧基侧形成的肽键的试剂是A. 甲酸B. 羟胺C. 溴化氰D.β-巯基乙醇E. 丹磺酰氯二. 多项选择题1. 下列氨基酸那些是蛋白质的组分A. HisB. TrpC. 瓜氨酸D. 胱氨酸2. 下列氨基酸中那些具有分支的碳氢侧链A. MetB. CysC. ValD. Leu3. 在生理pH值情况下，下列氨基酸中的那些氨基酸侧链带正电荷A. ArgB. GluC. LysD. Asp4.下列对于肽键的叙述正确的是A. 具有部分双键性质B. 具有部分单键性质C. 比双键键长长，比单键键长短D.比双键键长短，比单键键长长5. 对谷胱甘肽叙述正确的是A. 有一个γ-肽键B. 有一个功能性的基团－巯基C. 分别由谷氨酸胱氨酸和甘氨酸组成D. 对生物膜具有保护作用6. 下面那些是结合蛋白质A. 血红蛋白B. 牛胰核糖核酸酶C. 肌红蛋白D. 胰岛素7. 下列那些蛋白质具有四级结构A. 血红蛋白B. 牛胰核糖核酸酶C. 肌红蛋白D. 蛋白激酶A8. 含有卟啉环的蛋白质是A. 血红蛋白B. 过氧化氢酶C. 肌红蛋白D. 细胞色素9. 下列那些蛋白质含有铁离子A. 血红蛋白B. 牛胰核糖核酸酶C. 肌红蛋白D. 胰岛素10. 蛋白质变性是由于A. 氢键断裂B. 肽键破坏C. 破坏水化层和中和电荷D. 亚基解聚11. 镰刀型红细胞贫血症患者血红蛋白β-链上第六位的谷氨酸被缬氨酸所取代后，将产生那些变化A.在pH7.0电泳时增加了异常血红蛋白向阳极移动的速度B.导致异常脱氧血红蛋白的聚合作用C.增加了异常血红蛋白的溶解度D.一级结构发生改变12. 下面有哪些蛋白质或酶能协助蛋白质正确折叠A. 分子伴侣B. 牛胰核糖核酸酶C. 胰岛素D. 伴侣素13. 下列哪些肽分子一级组成极相近，而且属于寡肽A. 脑啡肽B.催产素C. 加压素D. 促肾上腺皮质激素14. 下面对氨基酸与蛋白质之间的关系叙述正确的是A. 氨基酸具有的性质蛋白质也一定具有B. 有些氨基酸的性质蛋白质也具有C.有些蛋白质的性质氨基酸不具有D.两者之间的性质关系并不紧密15. 肽键平面中能够旋转的键有A. C＝OB. C－NC. Cα－ND. Cα－C16. 对血红蛋白的结构特点叙述正确的是A. 具有4个亚基B. 是一种结合蛋白质C. 每个亚基都具有三级结构D. 亚基键主要靠次级键连接三. 填空题1. 组成蛋白质的碱性氨基酸有、和。

第一次作业--静态生化 (1)

第一章蛋白质化学一、选择题1、为获得不变性的蛋白质，常用的方法有（ D ）A 用三氯醋酸沉淀B 用苦味酸沉淀C 用重金属盐沉淀D 低温盐析E 常温醇沉淀2、蛋白质一级结构的主要化学键是( B ) --强调主要A 氢键B 肽键C 盐键D 二硫键3、维持蛋白质胶体稳定性的因素是:( C )A . 水化膜 B. 电荷 C A+B D 以上都不是4、各种蛋白质含氮量很接近，平均为：( C )A 24%B 55%C 16%D 6.25%5、蛋白质不同于氨基酸的理化性质为：( D )A 等电点B 两性电离C 呈色反应D 胶体性6、某一豆类种子5.00克，测得其蛋白氮为0.288克，其蛋白质的含为( D )A 5.76%B 18.0 %C 28.8 %D 36.0 %7、蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：AA．酪氨酸的酚环B．半胱氨酸的硫原子C．肽键D．苯丙氨酸8、下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？BA．天然蛋白质多为右手螺旋B．肽链平面充分伸展C．每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。

D．每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.9、下列哪一项不是蛋白质的性质之一？CA．处于等电状态时溶解度最小B．加入少量中性盐溶解度增加C．变性蛋白质的溶解度增加D．有紫外吸收特性10、下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？CA．Leu B．Ala C．Gly D．Ser E．Val11、下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？AA．蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B．大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C．由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D．以上各项均不正确12、下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？AA．氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位B．电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相C．白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一D．白质的空间结构主要靠次级键维持13、下列哪项与蛋白质的变性无关？AA. 肽键断裂B．氢键被破坏C．离子键被破坏D．疏水键被破坏15、下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？BA．胶体性质B．两性性质C．沉淀反应D．变性性质E．双缩脲反应16、蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？AA．多肽链中氨基酸的排列顺序B．次级键C．链内及链间的二硫键D．温度及pH17、蛋白质二级结构的维持键是：（ C ）A 肽键 B. 二硫键 C .氢键 D .共价键18、下列氨基酸制成溶液，在25℃pH=7.00的条件下进行电泳，移向阴极的是（ A ）。

第一章蛋白质化学习题及答案

第一章蛋白质化学一、填空题1.根据R基团对水分子的亲和性，氨基酸可分成和；根据对动物的营养价值，氨基酸又可分成和。

疏水性氨基酸亲水性氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸2.测定一级结构需要的蛋白质的样品纯度不低于。

如果一种蛋白质分子含有二硫键，可使用电泳法对二硫键进行准确定位。

97% 对角线3.目前已发现的蛋白质氨基酸有种，其中2种罕见的氨基酸是和，它们分别由和密码子编码。

22 硒半胱氨酸吡咯赖氨酸UGA UAG4.蛋白质紫外吸收是由三种氨基酸造成的，最大吸收峰在nm。

蛋白质的pI可使用的方法测定，pI处蛋白质的溶解度。

芳香族280 等电聚焦最小5.蛋白质的功能主要由其特定的结构决定。

蛋白质的一级结构决定其高级结构和功能。

α-角蛋白的主要二级结构是，β-角蛋白的二级结构主要是。

三维α-螺旋β-折叠6.蛋白质变性是指蛋白质受到某些理化因素的作用，其结构被破坏、随之丧失的现象。

高级生物功能7.氨基酸与的反应可用于Van Slyke定氮，试剂或可用来测定N端氨基酸。

在蛋白质氨基酸中，只有与茚三酮反应产生黄色物质，其余氨基酸生成物质。

亚硝酸Sanger 丹磺酰氯脯氨酸蓝紫色8.蛋白质的结构一般包括个层次的结构，但肌红蛋白的结构层次只有个。

一种蛋白质的全部三维结构一般称为它的构象。

二级结构是指，它是由氨基酸残基的氢键决定的。

最常见的二级结构由、、和，其中能改变肽链走向的二级结构是。

4 3多肽链的主链骨架本身在空间上有规律的折叠和盘绕非侧链基团α-螺旋β-折叠β-转角无规卷曲β-转角二、是非题1.氨基酸可分为亲水氨基酸和疏水氨基酸，其中亲水氨基酸溶于水，疏水氨基酸一般不溶于水。

错2.到目前为止，已在蛋白质分子中发现22种L型氨基酸。

错3.可使用双缩脲反应区分二肽和氨基酸。

错4.一种特定的氨基酸序列通常能决定几种不同的稳定的特定三维结构。

错5.许多明显不相关的氨基酸序列能产生相同的三维蛋白质折叠。

正确6.吡咯赖氨酸和羟赖氨酸都属于蛋白质翻译好后的赖氨酸残基的修饰产物。

生物化学试题第一章蛋白质的结构和功能

一、单选题1、现有一混合的蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.,5，5.0,5.2,6.5,7.4。

预使该混合蛋白质电泳时有3种蛋白质向正极移动，缓冲液的pH应该是（）A、4.0B、5.0C、6.0D、7.0E、8.02、下列测定蛋白质含量的方法中哪一种方法需要完整的肽键？（）A、凯氏定氮法B、紫外吸收法C、茚三酮反应D、双缩脲法E、考马斯亮蓝法3、具有四级结构蛋白质的特征是（）A、分子中必须含有辅基；B、含有两条或两条以上的肽链；C、每条多肽链都有独立的生物学功能；D、依赖肽键维系蛋白质分子的稳定；E、以上都不对。

4、下列哪一种关于蛋白质结构的说法描述是错误的（）A、都有一级结构B、都有二级结构C、都有三级结构D、都有四级结构E、二级及三级以上的结构称为空间结构5、下列关于蛋白质变性的描述中错误的是（）A、分子量变小B、氢键断裂C、亚基解聚D、生物学活性丧失E、疏水作用的破坏6、蛋白质的氧结合曲线是（）A、双曲线B、抛物线C、S型曲线D、直线E、不能确定7、丝心蛋白的主要构象形式是（）A、α-螺旋B、β-折叠C、β-转角D、无规卷曲E、以上都有8、维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）A、疏水相互作用B、氢键C、盐键D、二硫键E、范德华力9、依据蛋白质元素组成的特点测定蛋白质含量的方法是（）A、凯氏定氮法B、紫外吸收法C、茚三酮反应D、双缩脲法E、考马斯亮蓝法10、下列哪一种氨基酸属于酸性氨基酸（）A、赖氨酸B、甘氨酸C、半胱氨酸D、丝氨酸E、天冬氨酸11、下列不属于二级结构主要形式的是（）A、α-螺旋B、β-折叠C、结构域D、无规卷曲E、β-转角12、在一个肽平面中含有的原子数为（）A、3B、4C、5D、6E、713、从根本上来说镰刀型细胞贫血症是蛋白质（）改变的结果。

A、一级结构；B、二级结构；C、三级结构；D、四级结构；E、以上都不对。

14、下列关于蛋白质结构叙述中,不正确的是（）A、α-螺旋是二级结构的一种；B、.无规卷曲是在一级结构基础上形成的；C、只有二、三级结构才能决定四级结构；D、一级结构决定二、三级结构；E、三级结构即具有空间构象。

蛋白质化学复习题======1.doc

2. 在各种蛋白质中含量相近的元素是A. CB. HC. 03. 蛋白质的元素组成中氮的平均含量是A. 8%B. 12%C. 16% 4. 组成蛋白质的氨基酸有A. 10 种B. 15 种C. 20 种D.NE. S D.20%E. 24% D. 25 种 E. 30种E. Tyr E. VaiB.氧化供能 D.抵御异物对机体的侵害和蛋白质化学（48题）1. 下列蛋白质的生物学功能中，哪种相对是不重要的？A. 作为物质运输载体C. 作为生物催化剂E.调节物质代谢和控制遗传信息5. 用酸水解蛋白质时，易被破坏的氨基酸是： A. Met B. Trp C. Thr D. Vai 6. 下列哪一种氨基酸的不解引起偏振光的旋转。

A. AlaB. GlyC. LeuD. Ser7. 氨基酸的等电点是：A. 溶液ph7. 0时氨基酸所带正负电荷数比值B. 氨基酸琉基和氨基均质子化的溶液PH 值C. 氨基酸水溶液的ph 值D. 氨基酸净电荷等于零时的溶液ph 值E. 氨基酸的可解离基因均是解离状态的溶液ph 值8. 关于多肽''Lys-Ala-Ser-Arg-Gly-Phe ”电泳的以下描述，哪项是错崛误的？A. PH3时泳向负极B. ph5时泳向负极C. PH7时泳向负极D. ph9时泳向正极E. PH9时泳向负极9. 含有 Gly 、Asp 、Arg 、Cys 的混合液，其 PI 依次分别是 5. 97、2. 77、崛 10. 76、5. 07, 在PH10环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电崛泳区带顺序是A. Gly. Asp. Arg. CysB. Asp. Cys. Gly. ArgC. Arg. Gly. Cys. AspD. Cys. Arg. Gly. AspE.均处于同一位置10. 蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于A. 含硫氨基酸的多少B.脂肪族氨基酸的多少C.碱性氨基酸的多少 D.芳香族氨基酸的多少E.亚氨基酸的含量多少11. 哪一种蛋白质组份在280nm 处具有最大光吸收 A. Trp B. Tyr C. Phe D. Cys E.肽键 12. 除脯氨酸外，所有的a-氨基酸都能与前三酮作用是：A.红色反应 B,黄色反应 C.绿色反应 D.紫兰色反应E.紫红色13. 与前三酮反应呈黄色的氨基酸是A. PheB. TyrC. TrpD. HisE. Pro 14. 蛋白质分子中的主键是A.肽键B.二硫键C.酯键D.盐键E.氢键 15. 关于肽键特点描述的错误是A. 肽键中的C-N 键较N-C 键短B. 肽键中的C-N 键有单，双键双重性C. 肽键有顺反两种构型D.与C-N相连的六个原子处于同一平面E.肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象16.蛋白质三维结构的构象特征主要取决于A.氨基酸的组成，顺序和数目B.氨键、盐键、范德华等力和疏水力C.温度、ph和曷子强度D.肽键间及肽键内的二硫键E.各种氨基酸的形成的肽键17.蛋白质的高级结构取决于A.蛋白质肽链中的氢键B.蛋白质肽链中的肽键C.蛋白质肽链中的肽键平面D.蛋白质肽链中氨基酸组成和顺序E.蛋白质肽链中的肽单位18.蛋白质的一级结构是指A.蛋白质含氨基酸的种类和数目B.蛋白质中氨基酸的排列顺序C.蛋白质分子多肽链的折叠盘曲D.包括A.B.C.E,以上都不是19.关于蛋白质二级结构的描述，其中错误的是A.每种蛋白质分子必须有二级结构形式B.有的蛋白质几乎整个分子都折叠成片层状C.有的蛋白质几乎整个分子都呈a-螺旋状D.几种二级结构形式可用处于同一蛋白质分子中E.大多数蛋白质都有阡回折和三股螺旋结构20.a-螺旋的特点是：A.左手螺旋B.由4. 6个氨基酸残基构成一圈C.由肽键维持稳定D.在脯氨以残基处，螺旋最稳定E,以上都不对21.典型的a-螺旋是A. 2. 6ioB. 3. OioC. 3. 6BD. 4. OisE. 4. 41622.一个含有78个氨基酸的以-螺旋肽链其轴长度为A. 105AB. 117AC. 129AD. 131AE. 143A23.维持蛋白质以-螺旋结构的主要的化学键是A.肽键B.肽键原子间氢键C.侧链间氢键D.盐键E.二硫键24.某蛋白质的多肽链在一其区段为a-螺旋构象，在另一点区段为阡构象，该蛋白质的分子量为240. 000,多肽链外长度为5. 66xlO°Cm。

生物化学习题以及答案第一章：蛋白质化学

第一章一、蛋白质化学1. 1.在生理pH条件下，带正电荷的氨基酸是(D)A．Ala B．Tyr C．Trp D．LysAla丙氨酸非极性氨基酸pl=6.0 Tyr (Y)酪氨酸极性不带电荷pl=5.66Trp (W)色氨酸非极性氨基酸pl=5.89 Lys（K）赖氨酸极性带正电荷pl=9.74--------------------------------------------------------------------------------2. 如下排列顺序的化合物：苯丙-赖-色-苯丙-亮-赖，可以认为(B)A 是一具有6个肽键的分子B是一碱性多肽 C 是一酸性多肽 D 是一中性多肽Phe-Lys-Trp-Phe-Leu-LysFKWFLK 有两个K，其余都是非极性氨基酸，那么碱性--------------------------------------------------------------------------------3. 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下最不稳定(C)A 溶液pH大于pIB 溶液pH小于pIC 溶液pH等于pID 溶液pH等于7.40--------------------------------------------------------------------------------4. 蛋白质变性是由于：(B)A 一级结构的改变B 空间结构的改变C 辅基的脱落D 二级结构的改变蛋白质变性二、三级以上的高级结构发生变化或破坏，但一级结构没有破坏。

--------------------------------------------------------------------------------5. 维持蛋白质分子α-螺旋结构的化学键是：（B）p21A 肽键B 肽键原子间的氢键C 侧链间的氢键D 二硫键多肽链中有脯氨酸时，α-螺旋就会被中断，因为脯氨酸的α-亚氨基上氢原子参与肽键的形成后，再没有多余的氢原子形成氢键。

蛋白质化学

第四章蛋白质化学一、选择题：（一）单选题1.关于蛋白质α螺旋的正确描述是：Ａ.蛋白质的二级结构是α螺旋Ｂ.每一个螺旋含个氨基酸Ｃ.螺距为Ｄ.α螺旋是左手螺旋Ｅ.氨基酸残基侧链的结构影响α螺旋的形成及稳定性2.选出非编码氨基酸.;Ｂ.胱氨酸;Ｃ.赖氨酸;Ｄ.缬氨酸;Ｅ.组氨酸;3.能在多肽链之间形成二硫键的氨基酸是Ａ.甘氨酸；Ｂ.天冬氨酸；Ｃ.酪氨酸；Ｄ.丙氨酸；Ｅ.半胱氨酸4.不出现于蛋白质中的氨基酸是：5.维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是6.从组织提取液中沉淀蛋白质而又不使之变性的方法是加入A.硫酸铵C.氯化汞7.蛋白质变性是由于：A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解8.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷、破坏水化膜B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C.降低蛋白质溶液的介电常数D.改变蛋白质溶液的等电点E.使蛋白质溶液的pH=pI9.根据元素组成的区别，从下列氨基酸中排除一种氨基酸：A.组氨酸B.色氨酸C.胱氨酸D.精氨酸E.脯氨酸E.维生素10一个蛋白质分子结构中含有二硫键，所以该分子结构中一定有：A.甲硫氨酸B.赖氨酸C.半胱氨酸D.色氨酸E.天冬氨酸11.蛋白质的哪种结构不会因氢键的改变而改变：A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.以上都会12.种蛋白质Ａ和Ｂ，现经分析确知Ａ的等电点比Ｂ高，所以下面一种氨基酸在Ａ的含量可能比Ｂ多，它是：A.苯丙氨酸B.赖氨酸C.天冬氨酸D.甲硫氨酸E.谷氨酸13.只有氨基酸的水溶液中，下列哪种氨基酸的水溶液的pH值最低？A.精氨酸B.赖氨酸C.谷氨酸D.天冬酰胺E.色氨酸14.白质的主链构象属于：A.一级结构；B.二级结构；C.三级结构；D.四级结构；E.空间结构；不正确的是：A.破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀；B.变性并没有改变蛋白质的化学结构；C.盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质；D.有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链；E.蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀；（二）多选题：16.存在于蛋白质分子中，而无遗传密码的氨基酸有A.羟脯氨酸B.谷氨酰胺C.羟赖氨酸D.胱氨酸E.鸟氨酸17.含硫氨基酸包括A.甲硫氨酸C.组氨酸E.牛磺酸18.根据侧链R的结构可将氨基酸分为哪几类：A.脂肪族氨基酸B.酸性氨基酸C.芳香族氨基酸D.杂环族氨基酸E.碱性氨基酸19.关于α-螺旋结构的正确叙述是A.B.为右手螺旋结构C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧E.酸性氨基酸集中区域有利于螺旋形成20.蛋白质分子的亚基之间可能有哪些化学键？Ａ.二硫键Ｂ.氢键Ｃ.离子键Ｄ.疏水键Ｅ.范德华力；21.碱性氨基酸包括A.精氨酸B.组氨酸C.色氨酸D.赖氨酸E.谷氨酸22.破坏氢键将改变蛋白质哪些结构A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.所有结构二、名词23.标准氨基酸24.氨基酸的等电点25.肽26.肽键27.肽链主链28.肽链的方向29.蛋白质的一级结构30.蛋白质的二级结构31.蛋白质的三级结构32.蛋白质的四级结构33.蛋白质的亚基34.蛋白质的变性35.蛋白质的等电点三、填空36.20种标准氨基酸根据侧链电离性分为三类，其中属于中性氨基酸有种，酸性氨基酸种，碱性氨基酸种。

生物化学蛋白质化学复习题1

第二章蛋白质化学(1)一、单项选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g2．下列含有两个羧基的氨基酸是：A．精氨酸 B．赖氨酸 C．甘氨酸 D．色氨酸 E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A．盐键 B．疏水键 C．肽键 D．氢键 E．二硫键4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7．4E．在水溶液中7．蛋白质变性是由于：A．氨基酸排列顺序的改变　B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂　D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8．变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降 B．溶解度增加 C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失 E．容易被盐析出现沉淀9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A．8 B．＞8 C．＜8 D．≤8 E．≥810．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A．半胱氨酸 B．蛋氨酸 C．胱氨酸 D．丝氨酸 E．瓜氨酸二、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1．含硫氨基酸包括：A．蛋氨酸　B．苏氨酸　C．组氨酸　D．半胖氨酸2．下列哪些是碱性氨基酸：A．组氨酸　B．蛋氨酸　C．精氨酸　D．赖氨酸3．芳香族氨基酸是：A．苯丙氨酸　B．酪氨酸　C．色氨酸　D．脯氨酸4．关于α-螺旋正确的是：A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5．蛋白质的二级结构包括：A．α-螺旋　B．β-片层　C．β-转角　D．无规卷曲6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：A．是一种伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定7．维持蛋白质三级结构的主要键是：A．肽键　B．疏水键　C．离子键　D．范德华引力8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为4．5的蛋白质　B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质　D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A．中性盐沉淀蛋白　B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白　D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：A．溶解度显著下降　B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解　D．凝固或沉淀三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。

Q1习题第一章蛋白质化学

第一章蛋白质化学一、判断题1、氨基酸在水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。

（）2、氨基酸的等电点可由其分子上解离基团的解离常数来确定。

（）3、蛋白质水解得到的α-氨基酸都是L型的。

（）4、溶液的pH可影响氨基酸的pI值。

（）5、蛋白质中20种氨基酸除甘氨酸外，其α-碳原子都是手性碳原子。

（）6、盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。

（）7、能用茚三酮反应鉴定蛋白质的存在。

（）8、氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。

（）9、不能用双缩脲反应鉴定蛋白质或多肽的存在。

（）10、在蛋白质和多肽分子中，连接氨基酸残基的共价键除肽键外，还有二硫键。

（）11、蛋白质在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH 溶液中，将向阴极移动。

（）12、蛋白质在等电点时的黏度、渗透压、膨胀性、导电能力均为最大。

（）13、变性蛋白质并不一定表现为沉淀，但沉淀的蛋白质也未必都已变性。

（）14、用强酸强碱变性后的蛋白质不沉淀。

（）15、天然蛋白质α-螺旋为右手螺旋。

（）16、肽键是双键，所以不能够自由旋转。

（）17、维系蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。

（）18、大多数蛋白质的主要带电基团是由它的N末端的氨基酸和C末端的氨基酸所贡献。

（）19、尽管Cα原子的Cα－N和Cα－C键是可以自由旋转的单键，但是由于肽键所处的具体环境的制约，φ角和ψ角并不能任意取值。

（）20、蛋白质分子的肽链数就是它的亚基数。

（）21、蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。

（）22、结构域的组织层次取决于三级结构与四级结构之间。

（）23、渗透压法、超离心法、凝胶过滤法及聚丙烯酰胺凝胶电泳法都是利用蛋白质的物理化学性质来测定蛋白质分子量的。

（）24、一般说来，蛋白质在水溶液中，非极性氨基酸残基倾向于埋在分子的内部而不是表面。

（）25、在每一种蛋白质多肽链中，氨基酸残基排列顺序都是一定的，而不是随机的。

第一章蛋白质化学复习题和答案

第一章蛋白质化学复习题一、填充1．在生理条件下(pH 7.0左右)，蛋白质分子中的侧链和侧链几乎完全带正电荷，但是侧链则带部分正电荷。

（Lys,Arg,His）2. 脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生色的物质。

（黄，紫）3．范斯莱克(van Slyke)法测定氨基氮主要利用与作用生成。

（氨基酸的α-氨基，亚硝酸，氮气）4．实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定上放出的。

（氨基酸的-NH3+，质子）5．常用的肽链N端分析的方法有法、法、法和法。

C端分析的方法有法和法等。

（二硝基氟苯（FDN B），苯异硫氰酸（PITC），丹磺酰氯（DNS-Cl），氨肽酶。

肼解，羧肽酶）6．蛋白质的超二级结构是指，其基本组合形式为、、、、和等。

（二级结构的基本单位相互聚集，形成有规律的二级结构的聚集体，αα，βαβ，βββ，βcβ，β-曲折，β-折叠筒。

）7．蛋白质的二级结构有、、、和等几种基本类型。

（α螺旋，β折叠，β转角，无规卷曲，Ω环）8．确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用，然后用技术分离水解后的混合肽段。

（蛋白水解酶酶解，对角线电泳）9．通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的、和三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。

（Tyr，Phe，Trp）10．两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的结构单元称为。

（β折叠）11．在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的β-碳原子如具有侧链会使α螺旋不稳定。

因此当、和三种氨基酸相邻时，会破坏α螺旋。

（Thr，Val，Ile）12．在α螺旋中C=O和N—H之间形成的氢键最稳定，因为这三个原子以排列。

（直线）13．氨基酸的结构通式为。

14．组成蛋白质分子的碱性氨基酸有、和。

酸性氨基酸有和。

（His，Arg，Lys，Asp，Glu）15．在下列空格中填入合适的氨基酸名称。

1 第二章蛋白质化学作业及答案.

班级学号姓名第二章《蛋白质化学》作业及参考答案第一部分试题1．氨基酸的侧链对多肽或蛋白质的结构和生物学功能非常重要。

用三字母缩写形式列出其侧链为如下要求的氨基酸：（a）含有一个羟基；b）含有一个氨基；c）含有一个具有芳香族性质的基团；（d）含有分支的脂肪族烃链；（e）含有硫；（f）含有一个在pH 7－10范围内可作为亲核体的基团或原子，指出该亲核基团或原子。

2．某种溶液中含有三种三肽：Tyr - Arg - Ser , Glu - Met - Phe 和Asp - Pro - Lys , α- COOH基团的pKa 为3.8; α-NH3基团的pKa为8.5。

在哪种pH（2.0,6.0或13.0）下，通过电泳分离这三种多肽的效果最好？3．利用阳离子交换层析分离下列每一对氨基酸，哪一种氨基酸首先被pH7缓冲液从离子交换柱上洗脱出来。

（a）Asp和Lys；（b）Arg和Met；c）Glu和Val；（d）Gly和Leu（e）Ser和Ala4．胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。

试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？5．一个含有13个氨基酸残基的十三肽的氨基酸组成为：Ala, Arg,2 Asp, 2Glu, 3Gly, Leu, 3Val。

部分酸水解后得到以下肽段，其序列由Edman降解确定，试推断原始寡肽的序列。

（a）Asp - Glu - Val - Gly - Gly - Glu - Ala（b）Val - Asp - Val - Asp - Glu（c）Val - Asp - Val（d）Glu - Ala -Leu - Gly -Arg（e）Val - Gly - Gly - Glu - Ala - Leu（f）Leu - Gly - Arg6．由下列信息求八肽的序列。

（a）酸水解得Ala，Arg，Leu，Met，Phe，Thr，2Val（b）Sanger试剂处理得DNP-Ala。

生物化学复习题1

第三章蛋白质化学一：填空题1.氨基酸的结构通式为________________。

2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有________________、________________和________________。

酸性氨基酸有________________和________________。

3.在下列空格中填入合适的氨基酸名称。

(1)________________是带芳香族侧链的极性氨基酸。

(2)________________和________________是带芳香族侧链的非极性氨基酸。

(3)________________是含硫的极性氨基酸。

(4)________________或________________是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。

(5)在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸是________________。

5.氨基酸的等电点(pI)是指________________。

6.氨基酸在等电点时，主要以________________离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以________________离子形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以________________离子形式存在。

7.在生理条件下(pH7.0左右)，蛋白质分子中的________________侧链和________________侧链几乎完全带正电荷，但是________________侧链则带部分正电荷。

8.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生________________色的物质，而其它氨基酸与茚三酮反应产生________________色的物质。

10.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定________________上放出的________________。

生物化学习题1-蛋白质

生物化学11.蛋白质中在280纳米波长处吸光值最大的是下列哪一个氨基酸？（单选）A.色氨酸B.酪氨酸C.苯丙氨酸D.半胱氨酸2.下列哪一种氨基酸溶液不使偏振光发生旋转？（单选）A.丙氨酸B.甘氨酸C.亮氨酸D.丝氨酸3.一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量为（单选）（）A.12.50%B. 16.00%C. 38.00%D. 31.25%4.在一个肽平面中含有的原子数是（单选）（）A.3B.4C.5D.65.关于氨基酸的叙述哪些是正确的？（多选）（）A. 酪氨酸和丝氨酸含羟基B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C. 亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E. 谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基6.为获得不变性的蛋白质，常用的方法有（单选）（）A.用三氯醋酸沉淀B.用苦味酸沉淀C.用重金属盐沉淀D.低温盐析E.常温醇沉淀7、关于蛋白质分子三级结构的描述，其中正确的包括（多选）（）A．天然蛋白质分子均有这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．大部分亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基8、具有四级结构的蛋白质特征是（单选）（）A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成9、蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（单选）（）A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7.4 E．在水溶液中10、蛋白质变性是由于（单选）（）A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解11．下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？（单选）（）A．蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B．大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C．由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D．以上各项均不正确12.镰刀型红细胞性贫血是哪种蛋白质结构的改变与异常（单选）（）A.乳酸脱氢酶B.淀粉酶C.胰岛素D.肌红蛋白E.血红蛋白13、关于α-螺旋正确的是（多选）（）A．螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧E．为双螺旋结构14．下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？（单选）（）A．亮氨酸B．酪氨酸C．赖氨酸D．蛋氨酸E．苏氨酸15、蛋白质的二级结构包括（多选）（）A．α-螺旋B．β-折叠C．β-转角D．无规卷曲16、下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的（多选）（）A．是一种伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定17、下列关于二硫键的叙述哪一项是错误的（单选）（）A 二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的；B 多肽链中的二硫键与硫基乙醇反应可形成两个硫基；C 二硫键对稳定蛋白质构象起重要作用；D 在某些蛋白质中，二硫键是一级结构所必需的；E 二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的。

基础生物化学试题(第一章-蛋白质)多选题(附答案)

《基础生物化学》试题第一章蛋白质试卷总分：20 答题时间：20分钟多选题1.酸性氨基酸有：[2分]A甘氨酸B天冬酰胺C天冬氨酸D α-酮戊二酸E谷氨酸参考答案：CE2.碱性氨基酸有：[2分]A LysB AspC ArgD GluE His参考答案：ACE3.芳香族氨基酸有：[2分]A AlaB PheC TyrD TrpE Pro参考答案：BCD4.具有紫外吸收能力的氨基酸有：[2分]A色氨酸B酪氨酸C精氨酸D组氨酸E苯丙氨酸参考答案：ABE5.维系蛋白质空间结构的化学键类型主要有：[2分] A氢键B离子键或盐键、配位键C二硫键D疏水键E范德华力参考答案：ABCDE6.蛋白质的二级结构的构象有：[2分]A α-螺旋B β-折叠C β-转角D无规卷曲E双螺旋缠绕参考答案：ABCD7.引起蛋白质变性的因素有：[2分] A加热B有机溶剂C高速搅拌D重金属离子参考答案：ABCDE8.可以造成蛋白质沉淀的方法有：[2分]A加中性盐B加有机溶剂C加热D加重金属盐E加生物碱试剂参考答案：ABCDE9.蛋白质的含量测定方法，除了经典的KjeDahl法之外，还有[2分] A双缩脲法B folin-酚试剂法（lowry法）C考马斯亮蓝法（BraDforD法）D双辛丹宁法（BCA法）E紫外吸收法参考答案：ABCDE10.超滤法常用于蛋白质溶液：[2分]B变性C脱盐D沉淀E分级纯化参考答案：ACE。

生物化学习题及参考答案（2）（1）

第一章蛋白质化学一、单项选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？B．2．50g2．下列含有两个羧基的氨基酸是：E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：D．氢键4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：C．溶液pH值等于pI7．蛋白质变性是由于：D．蛋白质空间构象的破坏8．变性蛋白质的主要特点是：D．生物学活性丧失9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：B．＞810．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？E．瓜氨酸二、多项选择题1．含硫氨基酸包括：A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨酸2．下列哪些是碱性氨基酸：A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸3．芳香族氨基酸是：A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸4．关于α-螺旋正确的是：A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5．蛋白质的二级结构包括：A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：A．是一种伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定7．维持蛋白质三级结构的主要键是：A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为4．5的蛋白质B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A．中性盐沉淀蛋白B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：A．溶解度显著下降B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有(碳氢氧氮)2．不同蛋白质的含氮量颇为相近，平均含量为16%3．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带_正_电荷，在碱性溶液中带_负_电荷。

第一章蛋白质知识题

蛋白质习题一、是非题1．所有蛋白质分子中N元素的含量都是16％。

2．蛋白质是由20种L-型氨基酸组成，因此所有蛋白质的分子量都一样。

3．蛋白质构象的改变是由于分子内共价键的断裂所致。

4．氨基酸是生物体内唯一含有氮元素的物质。

5．组成蛋白质的20种氨基酸分子中都含有不对称的α-碳原子。

6．酸和酶水解蛋白质得到的氨基酸不产生消旋作用。

7．用层析技术分离氨基酸是根据各种氨基酸的极性不同。

8．用凝胶电泳技术分离蛋白质是根据各种蛋白质的分子大小和电荷不同。

9．从细胞内提取出某种物质，凡是用羧肽酶A水解不产生游离氨基酸的，可肯定地判断它是非肽物质。

10．蛋白质构象的变化伴随自由能的变化，最稳定的构象自由能最低。

11．刚性平面结构的肽单位是蛋白质主链骨架的重复单位。

12．蛋白质分子的亚基就是蛋白质的结构域。

13．同一种氨基酸的对映体旋光度相等但方向相反。

14．烷基化和烃基化都是与氨基酸的氨基发生的反应。

15．在酸性条件下茚三酮与20种氨基酸部能生成紫色物质。

16．蛋白质变性是其构象发生变化的结果。

17．脯氨酸不能维持α-螺旋，凡有脯氨酸的部位肽链都发生弯转。

18．从原子组成上可以把肽键看作是一种酰胺键．但两者并不完全相同。

肽键的实际结构是一个共振杂化体，6个原子位于同一个面上。

19．甘氨酸与D-甘油醛的构型相同。

20．氨基酸自动分析仪可以鉴定除色氨酸以外的所有氨基酸。

2I．蛋日质的空间结构在很大程度上是由该蛋白质的一级结构决定的。

22．胶原蛋白在水中煮沸转变为明胶，是各种氨基酸的水溶液。

23．蛋白质和酶原的激活过程说明蛋白顺的一级结构变化与蛋白质的功能无关。

24．肌红蛋白和血红蛋白的α和β链有共同的三级结构。

25．利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。

26．有机溶剂引起蛋白质变性的主要原因之一是降低介质的介电常数。

27．免疫球蛋白是一类血浆糖蛋白。

28．蛋白质的磷酸化和去磷酸化作用是由同一种酶催化的可逆反应。

高二化学蛋白质练习题1

第三节生命的基础—蛋白质练习1. 天然皮革属于 ( )A ．纤维素制品B ．脂肪类物质C ．橡胶制品D ．蛋白质2. 现有一份有机分子的的样品，经科研人员研究发现：该有机分子相对分子质量较小，能溶于水，含有碳、氢、氧、氮等元素。

根据分析，这份样品很可能是（）A. 脂肪酸B. 氨基酸C. 葡萄糖D. 核糖3．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）A. 消去反应B. 聚合反应C. 水解反应D. 酯化反应4. 下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是 ( )A. 人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成B. 动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用C. 谷类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源D. 人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解，最后生成尿素，排出体外5. 市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去。

下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品A. ①②③B. ②④C. ③④⑤D. ③⑤⑥6. 蛋白质水解得到________，进一步水解，最后得到____________。

一个蛋白质分子可以含有一条或多条肽链，肽链中有很多肽键，一个肽键中的氧原子与另一个肽键中氨基的氢原子通过________连接，形成类似于_____________的结构，最后形成具有三维空间结构的蛋白质分子。

7. 蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能。

如淀粉酶、胃蛋白酶在消化中的________功能，胰岛素可以对糖类物质的代谢具有________功能，免疫球蛋白在人体中的_________功能等。

8. 蛋白质是生物体的重要组成物质。

有多种蛋白质的参加，才使生物得以存在和延续。

蛋白质由多种氨基酸结合而成的，氮是各种氨基酸的必备元素。