面包营养价值-杂粮营养价值
面包的主要营养物质
面包的主要营养物质
面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
其主要营养物质包括：1．碳水化合物：面包的主要成分是碳水化合物，这是一种为人体提供能量的重要营养素。
2．蛋白质：面包还含有蛋白质，这对于人体的生长和修复至关重要。
3．脂肪：面包中的脂肪含量相对较低，但仍然是人体所需的一种营养素，可以提供能量并帮助维持良好的生理功能。
4．维生素：面包中含有少量的维生素，如维生素E等，这些维生素在人体的新陈代谢和免疫系统中起着重要作用。
5．矿物质：面包还含有钙、钾、镁、锌等矿物质，这些矿物质对于维持人体的正常生理功能非常重要。
此外，全麦面包和谷物面包中还含有丰富的膳食纤维，这种营养素有助于促进消化和维持肠道健康。
同时，面包中的不饱和脂肪酸和矿物质也有助于提高新陈代谢和有益身体健康。
总之，面包是一种营养丰富、易于消化吸收的食品，适量食用可以为人体提供多种营养素，维持人体正常生理功能。
但需要注意的是，面包中的热量和糖分含量也较高，过量食用可能导致肥胖和糖尿病等健康问题。
因此，在食用面包时需要注意适量搭配和控制摄入量。
面包的主要营养物质
有关“面包”的主要营养物质
面包是大家很喜欢的一种食物，也是从外国逐渐传过来的，有着甘甜软糯的味道，所以大部分的人都比较喜欢，特别是有一些年轻人更是直接把它当成了早餐，那么与此同时很多人并不知道这种面包难道还真的有营养价值吗？那么面包的营养价值有哪些呢？
一、面包的营养价值有哪些？
面包有着很多的营养价值，面包的内部含有碳水化合物以及少量的维生素，还有蛋白质，所拥有的功效也有很多，能够达到保护肝脏的作用，有效减少热量的摄入，还能够达到减肥的效果，另外还能够补充所需要的微量元素，可有效让人心情愉悦。
二、面包有哪些功效？
1.减肥
全麦面包中本身就会含有众多的膳食纤维，能够有效促进消化，可以有效减少热量的摄入，能够促进肠胃的蠕动，可以有效减少饥饿，能够带来更好的减肥效果，最后也就有了更好的效果。
2.保护肝脏
面包的制作在经过发酵之后，也同样可以发挥超强的抗氧化效果，可以有效保护肝脏，与此同时还能够有效达到解毒的作用。
3.补充微量元素
面包中拥有蛋白质，碳水化合物还有少量的维生素以及矿物质，所以当人体摄入之后就能够有效保证人体的所需，另外里面也会含有一种色氨酸的物质，这种物质就能够有效缓解紧张的情绪，能够有效帮助人迅速的进入到睡眠周。
4.让人心情愉悦
面包中含有巧克力还有糖，所以就会让人感觉到心情愉悦，所以也有一些女孩子在心情并不是很开心的时候，就可以选择吃上一块面包，能够让心情瞬间的明朗，还能够有效促进消化。
面包的营养与健康
面包的营养与健康面包是人们日常饮食中经常出现的食品之一。
它味美可口，营养丰富，是人们生活中不可缺少的食品。
那么，究竟面包有哪些营养呢？它对我们的健康又有什么作用呢？一、面食的营养面包中含有大量的碳水化合物，它是我们身体所需的重要能量来源。
同时，面包也是我们摄入维生素B1、B2、B6、E等的重要来源。
其中维生素B1能够帮助我们加速新陈代谢，促使食物转化成能量；维生素B2有利于促进蛋白质的合成，从而维持肌肉的正常运转；维生素B6则可以提高我们的免疫力，促进血液循环。
此外，面包中还含有一定量的蛋白质、脂肪、纤维等，这些成分都是我们所需的。
二、不同种类面包的不同营养在市场上，我们可以看到许多种类的面包，比如白面包、全麦面包、黑麦面包、五谷杂粮面包等。
这些面包的营养成分有何不同呢？白面包中的面粉经过高温加工后，失去了大部分的营养成分，所以白面包的营养价值较低。
但是，它的味道鲜美，可以作为日常饮食的一个选择。
全麦面包则具有较高的营养价值。
它的面粉是由全麦磨成的，因此含有较为丰富的纤维、维生素和矿物质等，也更容易被身体吸收。
黑麦面包中的面粉则是由黑麦加工而来，因此也比白面包的营养价值更高。
它富含B族维生素、钙、铁、锌等，对于保护心脏、预防贫血、强化骨骼等方面都有很好的作用。
五谷杂粮面包中则含有多种经过加工的谷类，包括小麦、玉米、燕麦、大麦、豆类等。
这些食材都含有若干种营养成分，因此五谷杂粮面包更具有营养价值。
三、面包对健康的作用1. 促进肠胃健康面包中含有较高的膳食纤维，它可以促进肠道蠕动，帮助排出体内废物和毒素，还可以帮助降低胆固醇和血压。
2. 填饱肚子面包含有大量的碳水化合物，它是我们所需的重要能量来源。
适量食用面包可以让我们感到饱足，避免过度进食。
3. 维持血糖平稳面包中的碳水化合物能够被分解为葡萄糖，它能够提供我们所需的能量。
同时，适量食用面包还可以维持血糖平稳，预防糖尿病等疾病。
四、面包的食用注意事项1. 不要过量食用虽然面包营养丰富，但是过量食用也会对健康有害。
各类食物的营养价值表
各类食物的营养价值表各类食物的营养价值表是对不同食物中所含营养素的详细描述和分析，它提供了人们了解和选择食物时的重要参考。
本文将针对主要食物类别，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、乳制品等，列出它们的主要营养成分和营养含量。
一、谷物类谷物类食物是人类主要的能量来源之一，它们富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素和矿物质。
以下是一些常见谷物类食物的营养价值表：1. 大米（100克）：能量：130千卡碳水化合物：28.7克蛋白质：2.7克脂肪：0.28克纤维素：0.4克维生素B1：0.07毫克铁：0.8毫克2. 面包（100克）：能量：265千卡碳水化合物：49克蛋白质：9克脂肪：3.5克纤维素：2.8克维生素B1：0.2毫克铁：2.3毫克二、蔬菜类蔬菜类食物是维持身体健康所必需的重要来源。
它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。
以下是一些常见蔬菜类食物的营养价值表：1. 西兰花（100克）：能量：34千卡碳水化合物：6.6克蛋白质：2.8克脂肪：0.4克纤维素：2.6克维生素C：47毫克维生素K：28.5毫克2. 胡萝卜（100克）：能量：41千卡碳水化合物：9.6克蛋白质：0.9克脂肪：0.2克纤维素：2.8克维生素A：835微克维生素K：13.2毫克三、水果类水果类食物不仅味道鲜美，而且富含维生素、矿物质和膳食纤维。
以下是一些常见水果类食物的营养价值表：1. 苹果（100克）：能量：52千卡碳水化合物：14克蛋白质：0.3克脂肪：0.2克纤维素：2.4克维生素C：0.5毫克维生素A：3微克2. 香蕉（100克）：能量：96千卡碳水化合物：23克蛋白质：1.1克脂肪：0.3克纤维素：2.6克维生素C：10毫克维生素B6：0.4毫克四、肉类和鱼类肉类和鱼类是优质蛋白质和多种矿物质的主要来源。
以下是一些常见肉类和鱼类食物的营养价值表：1. 鸡胸肉（100克）：能量：165千卡碳水化合物：0克蛋白质：31克脂肪：3.6克胆固醇：85毫克钾：400毫克2. 三文鱼（100克）：能量：206千卡碳水化合物：0克蛋白质：22克脂肪：13克胆固醇：55毫克钙：20毫克维生素D：11.4微克五、乳制品乳制品含有丰富的蛋白质、钙和维生素D。
面包的功效与作用
面包的功效与作用面包虽然在我们日常生活中是一种非常常见的食品，但是它确实具有一些非常重要的功效和作用。
在本文中，我们将探讨面包的营养价值、促进消化、提供能量、促进健康等方面的作用。
首先，面包是一种非常有营养价值的食物。
它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
碳水化合物是人体获取能量的重要来源，面包中的主要碳水化合物为淀粉。
当我们食用面包时，身体会将淀粉转化为葡萄糖，提供给我们的身体能量。
此外，面包还含有丰富的纤维素，有助于消化系统的正常运作。
其次，面包对于促进消化起着重要的作用。
由于面包中的纤维含量较高，它可以帮助我们消化食物，促进肠道蠕动。
面包是一种能量丰富且易于消化的食物，适合作为早餐或上午的小吃。
然而，为了最大限度地发挥面包的消化作用，我们还应该注意选择全麦面包，而不是加工精细、去壳的面包。
此外，面包也是一种非常好的能量来源。
由于面包中富含碳水化合物，它可以为身体提供持久的能量。
因此，面包在体力劳动或进行剧烈运动后，经常被用作恢复体力和提供能量的食品。
不仅如此，面包还可以促进肌肉修复和生长。
蛋白质是构成肌肉组织的重要成分，面包中也含有一定数量的蛋白质，可以为肌肉提供修复和生长所需的营养物质。
此外，面包还有助于促进健康。
最重要的是，面包中含有丰富的维生素B群，如维生素B1、B2、B3和叶酸。
这些维生素在维持神经系统正常运作、促进新陈代谢和提供能量等方面起着重要作用。
此外，面包中还含有一些矿物质，如铁、镁和锌，它们有助于维持正常的身体功能。
然而，虽然面包具有这些重要的功效和作用，我们也应该注意适当的食用。
首先，我们应该选择健康的面包，如全麦面包或天然酵母面包，而不是加工精细的面包。
其次，我们应该避免食用过量的面包，以免摄入过多的碳水化合物和热量。
最后，对于一些人群，如糖尿病患者或遗传性乳糜泻患者，应遵循医生或营养师的建议，控制面包的摄入量。
综上所述，面包是一种非常有营养价值的食物，具有促进消化、提供能量、促进健康等重要作用。
五谷杂粮的营养价值和养生功效
五谷杂粮的营养价值和养生功效五谷杂粮是指由谷类作物（如稻米、小麦、玉米、大麦等）以及杂粮（如燕麦、糙米、高粱、薏米等）制成的食物，它们在我们的日常饮食中扮演着重要的角色。
五谷杂粮的营养价值丰富，同时也具有许多养生功效。
本文将重点介绍五谷杂粮的营养价值和养生功效。
一、五谷杂粮的营养价值五谷杂粮含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
首先，它们是我们身体主要的能量来源之一。
五谷杂粮中的碳水化合物是人体正常运转所必需的，能够提供大部分的能量供给。
其次，五谷杂粮也是优质蛋白质的重要来源。
蛋白质是人体合成组织和维持生命所必需的重要营养素。
此外，五谷杂粮中的脂肪含量适中，多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
五谷杂粮还富含各种维生素和矿物质。
维生素是人体正常生理功能所必需的有机化合物，能够调节新陈代谢，并参与各种正常生理过程。
五谷杂粮中富含的维生素包括维生素B族、维生素E等。
此外，它们还是人体摄取矿物质的重要来源，如铁、锌、镁等。
这些矿物质对维持机体的正常功能和健康起着重要作用。
二、五谷杂粮的养生功效1. 促进消化：五谷杂粮含有较高的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加大便的质量和量，预防和改善便秘的症状。
此外，膳食纤维还能够促进益生菌的生长，维护肠道健康。
2. 降低血糖和血脂：五谷杂粮中的膳食纤维和植物蛋白质能够降低血糖和血脂的含量，有利于预防和控制糖尿病和高血压等慢性疾病。
3. 保护心脑血管：五谷杂粮富含维生素E和不饱和脂肪酸，能够抗氧化，预防脂质氧化和血管硬化，降低心脑血管疾病的风险。
4. 调节体重：五谷杂粮的膳食纤维含量高，具有良好的饱腹感，可以减少不必要的进食，对于控制体重和减肥有一定的帮助。
5. 增强免疫力：五谷杂粮中的维生素和矿物质可以增强人体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。
三、如何健康食用五谷杂粮为了充分发挥五谷杂粮的营养价值和养生功效，我们需要合理食用。
以下是一些健康食用五谷杂粮的建议：1. 多样化选择：选择不同种类的五谷杂粮，如大米、小麦、玉米、燕麦等，以保证摄入多种营养物质。
杂粮的营养成分了解不同粮食的营养含量
杂粮的营养成分了解不同粮食的营养含量杂粮是指除了大米、小麦、玉米以外的其他粮食作物，如糙米、糙麦、糙米饭、糙面包和糙面条等。
相比于白米和白面，杂粮更为营养丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。
本文将详细介绍杂粮的营养成分，以及不同粮食的具体营养含量。
一、糙米糙米是大米的未经精加工的原始状态，因此保留了大部分外壳、胚芽和胚乳，富含膳食纤维、维生素B群、维生素E、锌、镁等营养成分。
100克糙米大约含有3.6克蛋白质、67克碳水化合物和1.9克膳食纤维。
糙米热量较低，适合减肥和控制血糖。
二、糙麦糙麦是麦粒的未经加工的状态，拥有较高的纤维含量和矿物质含量。
糙麦富含维生素E、锌、镁、硒和镁等营养元素。
100克的糙麦含有大约3.5克蛋白质、70克碳水化合物和14克膳食纤维，是一种优质的食物选择。
三、玉米玉米是一种常见的粮食作物，富含碳水化合物、纤维、维生素A和维生素C。
100克的玉米含有约2.7克蛋白质、21克碳水化合物和2克膳食纤维。
与其他粮食相比，玉米热量相对较高，适合劳动强度较大的人群食用。
四、燕麦燕麦是一种富含膳食纤维和矿物质的杂粮，有助于降低胆固醇和控制血糖。
100克的燕麦含有约11克蛋白质、66克碳水化合物和10克膳食纤维。
燕麦含有丰富的维生素B群、维生素E和矿物质，对身体健康非常有益。
五、荞麦荞麦是一种优质的膳食纤维来源，富含维生素B群、镁、锌和铜等营养成分。
100克的荞麦含有约11克蛋白质、68克碳水化合物和11克膳食纤维。
荞麦还含有大量的抗氧化物质，对预防心血管疾病和促进消化健康有很好的效果。
综上所述，杂粮的营养成分比较丰富，不同粮食的营养含量也有所差异。
选择适合自己的粮食，有助于摄入更多的蛋白质、膳食纤维和维生素，提供全面均衡的营养。
在日常饮食中合理搭配各种粮食，将有助于维持身体健康和预防疾病。
因此，我们应该加深对杂粮的了解，让它们成为我们饮食结构的重要组成部分。
全麦面包对人体有益的营养素
全麦面包对人体有益的营养素全麦面包是一种制作过程中加入全麦粉的面包，相比普通面包，全麦面包富含更多的营养素，对人体有许多益处。
下面将详细介绍全麦面包对人体的益处。
全麦面包富含膳食纤维。
全麦面包中的全麦粉保留了麦粒的外层麸皮和胚芽，这些部分富含大量的膳食纤维。
膳食纤维是人体无法消化的物质，但它在胃肠道中发挥着重要的作用。
膳食纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
此外，膳食纤维还有助于控制血糖和胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
全麦面包富含维生素和矿物质。
全麦面包中的全麦粉含有丰富的B 族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B3和维生素B6。
这些维生素对身体的能量代谢和神经系统功能起着重要的作用。
此外，全麦面包还含有丰富的矿物质，如镁、铁、锌和硒等。
这些矿物质在身体的各种代谢过程中起着关键的作用，对维持身体健康至关重要。
全麦面包富含抗氧化物质。
全麦面包中的全麦粉含有丰富的抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物。
这些抗氧化物质可以中和自由基，减少氧化应激对身体的损害。
氧化应激是导致许多慢性疾病的一个因素，包括心脏病、癌症和老年痴呆症等。
通过摄入全麦面包，可以增加抗氧化物质的摄入，有助于预防这些慢性疾病的发生。
全麦面包还富含植物化学物质。
全麦面包中的全麦粉含有丰富的植物化学物质，如多酚类化合物和类黄酮。
这些化合物具有抗炎、抗菌和抗肿瘤的作用。
一些研究还发现，摄入足够的植物化学物质可以降低患上慢性疾病的风险，提高生活质量。
除了上述的营养素，全麦面包还具有低GI值的特点。
GI值是衡量食物对血糖影响的指标，低GI值的食物会使血糖缓慢升高，有利于血糖的稳定。
相比之下，普通面包的GI值较高，容易导致血糖的快速升高和胰岛素的大量分泌。
因此，全麦面包适合糖尿病患者和想要控制体重的人食用。
全麦面包富含膳食纤维、维生素、矿物质、抗氧化物质和植物化学物质等营养素，在人体中起着重要的作用。
通过适量摄入全麦面包，可以提供身体所需的营养，预防慢性疾病的发生，维持身体健康。
面包的作用与功效
面包的作用与功效面包是我们日常生活中常见的食物之一，它是由面粉、水、酵母等原料制作而成的。
面包的作用和功效多种多样，下面将详细介绍。
首先，面包是一种重要的碳水化合物来源。
面包中含有大量的碳水化合物，这些碳水化合物是人体获取能量的重要来源之一。
每100克面包中所含的碳水化合物约为50克左右，可以提供丰富的热量供我们消耗，使人体能够正常运转。
其次，面包中含有多种维生素和矿物质。
面包中富含复合维生素B和矿物质，如钙、铁、锌等。
这些营养物质对人体的生长发育、新陈代谢、免疫功能的正常运行都起到重要的支持作用。
其中复合维生素B可以促进蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，帮助身体更好地吸收营养。
另外，面包中的酵母还具有一定的益生作用。
酵母中含有丰富的维生素B群和酵素，可以帮助肠道中的有益菌群繁殖，维持肠道菌群平衡。
肠道菌群不平衡会导致容易发生腹泻、便秘等消化问题，而适量摄入面包可以调整肠道菌群，对消化系统的健康起到一定的保护作用。
此外，面包还含有一定的蛋白质。
面包中的蛋白质主要来自于面粉，每100克面包中所含的蛋白质约为10克左右，虽然含量不高，但是对于日常的蛋白质需求有一定的补充作用。
蛋白质是人体组成细胞的基本结构，是维持人体正常生理功能的重要营养物质。
此外，面包还富含人体必需的纤维素。
面包中所含的纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
同时，纤维素还可以减少对肠道有害物质的吸附，清除毒素，有助于维持肠道健康。
最后，面包是一种便捷、快速的食物，方便携带。
在现代快节奏的生活中，面包作为一种早餐和加餐的选择非常受欢迎。
早上可以搭配牛奶或果汁作为营养丰富的早餐，或者作为办公室午餐的选择，也可以作为户外活动时的快速能量补充。
总的来说，面包不仅是一种美味的食物，也是一种营养丰富、具有多种功效的食品。
面包中富含碳水化合物、维生素、矿物质、蛋白质和纤维素，能够提供能量、支持生长发育、维持免疫功能、促进肠道健康等作用。
在饮食中适量地摄入面包，能够帮助人体获得必需的营养，维持身体的健康。
面包中的蛋白质含量
面包中的蛋白质含量
面包是我们日常饮食中常见的食物之一，它既美味又营养丰富。
蛋白质是面包中的重要成分之一，它对于人体的健康发挥着重要作用。
本文将从面包中蛋白质的含量以及其对人体健康的影响等方面进行探讨。
我们来了解一下面包中蛋白质的含量。
面包的主要原料是面粉，而面粉中含有丰富的蛋白质。
一般来说，每100克面包中含有约8克至10克的蛋白质。
这个含量虽然相对较低，但对于我们日常蛋白质的摄入来说已经是很好的补充了。
蛋白质是人体内重要的营养物质之一，它是构成人体细胞的基本组成部分，参与了身体的生长发育、维修组织、调节代谢等重要功能。
面包中的蛋白质虽然含量较低，但却能为我们提供一定的蛋白质供给，有助于维持身体正常功能的运转。
面包中的蛋白质主要是由面粉中的麦谷蛋白组成，它具有较高的生物学价值。
麦谷蛋白是一种优质蛋白质，它含有人体所需的各种必需氨基酸，能够满足人体对蛋白质的需求。
而且，面包中的蛋白质还具有较高的消化吸收率，能够更好地被人体吸收利用。
蛋白质在人体内起着重要的作用，它不仅是细胞的构成成分，还参与了许多生理过程和代谢调节。
蛋白质能够提供能量，维持肌肉的正常功能，促进身体的生长发育。
此外，蛋白质还参与了人体的免
疫功能，对抗疾病的侵袭，维护身体的健康。
适量摄入面包中的蛋白质对于人体的健康非常重要。
面包作为主食之一，可以为我们提供一定的蛋白质供给，有助于满足我们对蛋白质的需求。
但是，需要注意的是，面包中的蛋白质并不是唯一的蛋白质来源，我们还需要通过饮食多样化来获取更全面的蛋白质。
面包的功效与作用
面包的功效与作用面包作为人们饮食中常见的食物之一，不仅口味美味，还有很多的功效与作用。
下面将为大家介绍面包的功效与作用。
首先，面包含有丰富的碳水化合物，是人体能量的主要来源之一。
面包中的碳水化合物能够迅速被人体消化吸收，提供能量给身体，满足我们日常生活和工作所需。
尤其对于那些进行高强度工作或运动的人来说，面包能够提供持久的能量支持，使人们保持精力充沛。
其次，面包中富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、铁、锌等。
这些营养物质对人体的正常生长发育和各种代谢过程起着重要的作用。
维生素B能够帮助维持神经系统的正常功能，提高免疫力。
维生素E和锌则有助于保护细胞免受自由基的伤害，延缓衰老。
铁是造血过程中不可缺少的物质，它能够帮助携氧物质运输到细胞中，维持人体的能量代谢。
此外，面包中含有丰富的膳食纤维，对人体健康也有益处。
膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便的质量，预防便秘的发生。
同时，膳食纤维还能够延缓食物的消化吸收过程，使血糖的升高幅度较缓，对于控制血糖和血脂的平衡非常有帮助。
此外，膳食纤维还能减少胆固醇的吸收，维持胆固醇的正常水平，降低心血管疾病的风险。
最后，面包中还含有一些富含植物性蛋白质的杂粮，如糙米、全麦等。
这些蛋白质具有较高的营养价值，能够提供人体所需的必需氨基酸，对于维持肌肉结构和功能十分重要。
此外，面包中的杂粮还富含维生素、矿物质和纤维素等营养物质，对于改善肠道环境、促进消化吸收和维持肠道健康有益处。
综上所述，面包作为一种常见的食物，具有很多的功效与作用。
它不仅提供了丰富的能量，还富含多种维生素和矿物质，对于维持人体正常功能和健康十分重要。
此外，面包中的膳食纤维和杂粮也有益于肠道健康和消化系统的正常运作。
因此，在合理的饮食结构中，适量地食用面包是非常正常和有益健康的。
同时，消费者也可以选择全麦面包、杂粮面包等健康食品，以增加面包的营养价值。
面包营养成分含量表
面包的营养成分含量可能会因具体类型和品牌而有所不同。
一般来说，每100克面包的营养成分含量大致如下：
•能量：278千卡
•蛋白质：12.1克
•脂肪：2.5克
•饱和脂肪酸：0.3克
•反式脂肪酸：0克
•单不饱和脂肪酸：0.9克
•多不饱和脂肪酸：0.9克
•胆固醇：0毫克
•碳水化合物：49.4克
•糖：3.9克
•乳糖：0克
•膳食纤维：3.8克
•可溶性膳食纤维：不溶性膳食纤维0克
•钠：540毫克
•维生素A：0微克视黄醇当量
•维生素D：0.0微克
•维生素E：0.00毫克α-生育酚当量
•维生素K：0微克
•维生素B1（硫胺素）：0.41毫克
•维生素B2（核黄素）：0.05毫克
•烟酸（烟酰胺）：7.85毫克
•叶酸：90微克叶酸当量泛酸
•生物素：0微克
•胆碱：0毫克
•磷：120毫克
•钾：150毫克
•镁：33毫克
•钙：60毫克
•铁：1.4毫克
•锌：1.00毫克
•碘：3.00微克
•硒：0微克
•铜：0毫克
•氟：0毫克
•锰：0毫克。
此外，面包中还含有多种氨基酸和微量元素，具有较高的营养价值。
请注意，具体营养成分可能会因为生产工艺和配方的不同而有所差异。
可以参考包装上的营养成分表来了解具体产品的营养成分含量。
含不同粗粮粉面包的营养、质构特性、风味化合物
含不同粗粮粉面包的营养、质构特性、风味化合物陈中爱;刘永翔;董楠;陈朝军;李俊;刘嘉;陈超;吕都;王辉;唐健波【摘要】以小麦粉为主要原料,分别添加一定量马铃薯全粉、荞麦粉、薏苡粉、燕麦粉刺作粗粮面包,以氨基酸组成、质构、色泽、风味为评价指标,分析粗粮面包营养特性(主要是游离氨基酸含量)、质构特性、色泽变化和挥发性风味化合物的特征,同时以普通面粉面包为对照.结果表明:从质构特性来看,粗粮粉添加量不应超过12％;除薏苡组外,其余组的氨基酸综合评分均高于对照组;粗粮组面包风味较对照组浓郁,风味物质的总量和种类均高于对照组;添加粗粮粉制作的面包会产生一些特别的风味物质,如壬醇、3-甲基十五烷、十八烷、植烷、3-甲基丁酸、2,6-二甲基吡嗪等.因此,添加适量的粗粮粉既能丰富面包的营养,又能产生浓郁的风味物质,而对面包色泽影响不大.%At present study,wheat powder was taken as the main raw material to produce grain bread,which mixed with a certain amount of potatoes powder,buckwheat powder,Coix lacryma-jobi powder,oat powder,respectively.The nutritional properties(free amino acids content),texture properties,color change and evaporable flavor were analyzed by testing amino acids components,texture,color,flavor of the bread,compared with the common bread.The results showed that:from the perspective of quality and structure characteristic,suitable amount of grains adding should not exceed 12％.Except the Coix lacryma-jobi group,comprehensive score of amino acids in grains groups were higher than the control group,indicating the higher nutritional value of grain bread than the ordinary bread.The amount and types of flavor substances in grain group were higher than that of control group,implying the moreabundant flavors in grain bread compared with the control.Moreover,some new volatile flavor compounds including nonanol,3-methylpentane,octadecane,phytane,3-methylbutyric acid,2,6-dimethylpyrazines,etc,could be produced after mixed withgrain.Therefore,adding an appropriate amount of grain flour can not only enrich the nutrition of bread,but also produce rich flavor material,has little effect on the color of bread.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2018(039)004【总页数】8页(P21-27,32)【关键词】粗粮面包;质构特性;游离氨基酸;色差;挥发性风味物质【作者】陈中爱;刘永翔;董楠;陈朝军;李俊;刘嘉;陈超;吕都;王辉;唐健波【作者单位】贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州贵阳550025;贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州贵阳550025;贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州贵阳550025;贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州贵阳550025;贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州贵阳550025;贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州贵阳550025;贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州贵阳550025;贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州贵阳550025;贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州贵阳550025;贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州贵阳550025【正文语种】中文【中图分类】TS202.1随着生活水平的提高,人们日益注重膳食结构的调整,一个以粗粮为时尚的粮食消费结构悄然兴起。
面包与健康
面包与健康Bread and Health摘要点心面包很符合国人的口感，但有着油脂含量高，糖含量高，热量高的特点，相对与我国市场上大量的点心面包，欧式面包是一个更好的更营养的选择。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。
它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。
由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包。
常见的杂粮面包有燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。
膳食纤维以其独特的物质性质，具有改善食品品质和预防肠道疾病的作用。
大量研究表明，膳食纤维对降低人体内的胆固醇水平具有明显的作用，能加速脂肪物质的代谢，因此，可以预防心血管疾病、胆石症、高血压、肥胖、冠状动脉硬化等疾病。
欧洲南部及西部的国家如意大利、瑞士、法国、英国等主要以食用小麦面包为主；北部及东部欧洲的国家如德国、荷兰、瑞典、芬兰、俄罗斯等主要以食用小麦与黑麦、小麦与杂粮混合、甚至是由纯黑麦或者是精选多种谷物而制作出来的面包为主。
关键词：主食面包；全麦面包；杂粮；欧式面包ABSTRACTDessert bread is consistent with people's taste, but with high fat content, sugar content, calories and high, relative to the market a lot of snack bread, European bread is a better and more nutritious choice. Whole wheat bread is not removed with the bran and the germ out of whole wheat flour produced bread. It is characterized by micro-brown color; the naked eye can see a lot of wheat bran pellets, rough texture, but aroma. Because of its high nutritional value than white bread, B vita mins rich in micro-organisms particularly like it, so the students more easily than ordinary bread mold quality. Remove the whole wheat bread, the ingredients with a variety of cereals grains bread. Common cereals are oat bread, rye bread, soy flour bread, can provide a lot of dietary fiber. Dietary fiber for its unique material properties, can improve food quality and prevention of intestinal diseases. Many studies indicate that dietary fiber to lower cholesterol levels in humans has a distinct role, can accelerate the metabolism of fatty substances, therefore, and can prevent cardiovascular disease, gallstones, hypertension, obesity, coronary artery disease and other diseases. Southern and western European countries such as Italy, Switzerland, France, Britain and other major wheat bread to eat mainly; northern and eastern European countries such as Germany, the Netherlands, Sweden, Finland, Russia, mainly in the consumption of wheat and rye, wheat and mixed grains, and even selected by the black variety of wheat or grain bread that is made mainly out of.Keywords: staple food, bread ; whole wheat bread ; grains ; European bread目录第一章面包的营养价值 (5)第二章欧式面包及其特色 (6)结论 (9)参考文献 (10)序言可能是因为我从小对面包有种特殊的好感吧，我一直很爱吃面包，研究它的形状，做法，以至于初三起就在家买了烤箱，面包机，厨师机，各类模具等一系列跟做面包有关的家用工具，再找书上网查做法，配方，瞎弄着自制面包。
全麦面包的营养价值及功效
全麦⾯包的营养价值及功效 全麦⾯包是指⽤没有去掉外⾯麸⽪和麦胚的全麦⾯粉制作的⾯包，区别于⽤精粉(即麦粒去掉麸⽪及富含营养的⽪下有⾊部分后磨制的⾯粉)制作的⼀般⾯包。
那么你知道全麦⾯包的营养都有哪些呢?下⾯是⼩编精⼼为你准备的全麦⾯包的营养价值及功效，希望对你有帮助! 全麦⾯包的简介 全麦⾯包在制作过程中加⼊了⼩麦麸⽪，因此维⽣素B族及膳⾷纤维含量都⽐⽩⾯包要⾼，是⾮常适宜减肥期间吃的主⾷。
全麦⾯包特点是颜⾊微褐，⾁眼能看到很多麦麸的⼩粒，质地⽐较粗糙，但有⾹⽓。
由于它的营养价值⽐⽩⾯包⾼，含有丰富粗纤维、维⽣素E以及锌、钾等矿物质，国外很流⾏，B族维⽣素丰富，微⽣物特别喜欢它，所以⽐普通⾯包更容易⽣霉变质。
全麦⾯包营养价值⽐⽩⾯包⾼，含有丰富粗纤维、维⽣素E、B族维⽣素以及锌、钾等矿物质。
全麦⾯包的热量表 热量(⼤卡)237.00 碳⽔化合物(克)>48.60 脂肪(克)>4.70 蛋⽩质(克)>8.30 纤维素(克)>0.10 全麦⾯包的保存 1、全麦⾯包含有B族维⽣素丰富，微⽣物特别喜欢它，所以⽐普通⾯包更容易⽣霉变质。
，所以要放在⼲燥的地⽅。
2、或者将全麦⾯包放在冰箱保存，开启后应尽快⾷⽤。
全麦⾯包的选购 1、好的全麦⾯包⾯包的切⼝较紧密，有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦⾯包，⼀是“加⾊”，在⽩⾯粉⾥加⼊焦糖或糖浆，利⽤烘制⾼温下发⽣的“炭化”现象，使出炉的⾯包有着很⾃然的浅褐⾊，看上去很像“全麦⾯包”。
2、全麦⾯包有粗糙感，麸⽪在嘴中的感觉，有⼩麦颗粒的饱满，尝⼀⼝就会露出破绽。
3、特别注意：全麦⾯包是褐⾊的，但褐⾊⾯包不⼀定是全麦⾯包。
全麦⾯包的功效 养胃健胃、调理肠胃、提⾼免疫⼒、开胃消⾷、燃烧脂肪、消脂吸脂、抗衰⽼ 全麦⾯包的营养价值 1、可减肥 全麦⾯包脂肪含量低，维⽣素B族及膳⾷纤维含量⾼，适合减肥时⾷⽤。
2、预防糖尿病 全麦⾯包含糖量较少，是⼀款健朗⾷品。
杂粮面包减肥吗
杂粮面包减肥吗关于《杂粮面包减肥吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
减肥瘦身这一关键字针对胖人而言是分外有诱惑力的，由于肥胖症会给大家产生有很多的欠佳影响，例如身型不好看影响美观大方、体质差跑二步就喘、非常容易得病这些。
因而大家全是很期待可以采用一些对策来减肥瘦身的，根据吃一些东西来减肥瘦身是很普遍的一种方式，那麼吃杂粮面包能减肥吗?全麦吐司、杂粮面包对减肥瘦身较为有益，他们带有丰富多彩的膳食纤维素、维生素B族和矿物，有利于推动胃肠消化吸收、提升基础代谢，有益身体健康。
吐司面包是以黑麦、麦子等农作物为基本原材料制做生产加工的食品，绝大多数吐司面包也可做为正餐。
吐司面包也是高热量食物碳水化合物化合物食品，多吃非常容易肥胖症，因而，要挑选有益于减肥瘦身的吐司面包，不应该挑选目前市面上一些用了奶油芝士、鲜奶油、黄奶油等生产加工的吐司面包，这种带有很高的饱和脂肪酸，不宜多吃。
全麦吐司用沒有除掉麦麸和麦胚的全麦粉制做，含有甲基纤维素，可以协助大家清扫肠胃废弃物，有益于减肥瘦身。
除此之外，用各种各样粗粮调料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉吐司面包等，也带有丰富多彩的膳食纤维素、维生素B族和矿物，有利于推动胃肠消化吸收、提升基础代谢，有益身体健康。
适当服用全麦吐司、杂粮面包，有利于减肥瘦身。
大家假如长期性进餐甲基纤维素少的细致食材，服用过多的畜类蛋白、人体脂肪和食用糖，通常会引起心血管疾病、癌症、肥胖症、高血压等当代“文明行为病”，若在吐司面包中加上含甲基纤维素的麦麸、粗粮等调料后，能使吐司面包的营养元素趋于全方位有效，常常服用杂粮面包有利于肠道蠕动，推动身心健康，如全麦吐司、麦麸吐司面包、燕麦面包、五谷杂粮吐司面包等。
而果干中带有的不饱和脂肪对改善记忆、秀发、皮肤、手指甲的保养有很大的益处。
这类吐司面包一般能储存几日，能够冷冻，并且味儿不错。
全麦吐司或麦麸吐司面包，每100g含发热量240cal(1005J)、52g、蛋白7g、人体脂肪0.5g、甲基纤维素10g。
面包营养成分含量表
面包营养成分含量表摘要：一、面包的简介二、面包的营养成分含量表1.蛋白质2.脂肪3.碳水化合物4.纤维素5.维生素6.矿物质三、面包营养成分的作用1.提供能量2.促进消化3.保持健康四、如何选择健康的面包1.关注全谷类面包2.适量添加坚果和果干3.减少糖和油脂的摄入五、结论正文：面包是我们日常生活中常见的食物之一，它既能作为主食，也能作为零食。
那么，面包的营养成分含量如何呢？根据我国相关标准，面包的营养成分含量表如下：一、面包的简介面包主要由面粉、水、酵母和盐等原料制成，经过发酵、整形、烘烤等工艺过程而成。
面包口感松软，味道丰富，深受人们喜爱。
二、面包的营养成分含量表1.蛋白质：面包中的蛋白质主要来自面粉，含量约为8-12%。
蛋白质是人体生长发育、修复损伤和维持正常生理功能的重要组成部分。
2.脂肪：面包中的脂肪主要来自面粉、黄油、鸡蛋等原料，含量约为3-5%。
脂肪是能量的重要来源，同时也是维生素A、D、E和K的载体。
3.碳水化合物：碳水化合物是面包的主要成分，含量约为50-70%。
碳水化合物为人体提供能量，是大脑和神经系统正常运行的保障。
4.纤维素：纤维素有助于消化系统的正常运作，面包中的纤维素主要来自面粉，含量约为2-5%。
5.维生素：面包中含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、B3、B6、B9和维生素E等。
这些维生素有助于维持人体正常代谢和生理功能。
6.矿物质：面包中含有多种矿物质，如钙、铁、锌、钾等。
这些矿物质对维持人体骨骼、血液、心脏等器官的正常运作具有重要意义。
三、面包营养成分的作用1.提供能量：面包中的碳水化合物和脂肪为人体提供能量，满足日常生活和工作所需。
2.促进消化：面包中的纤维素有助于食物的消化和肠道蠕动，预防便秘等消化问题。
3.保持健康：面包中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于维持人体正常生理功能，预防疾病。
四、如何选择健康的面包1.关注全谷类面包：全谷类面包中含有更多的纤维素、维生素和矿物质，更有利于健康。
面包的营养物质
面包的营养物质1. 哇，说到面包的营养物质，那可真是一个香喷喷的话题啊！让我们一起来探索这个美味又营养的小家伙吧！面包可不只是填饱肚子的主食，它可是藏着不少好东西呢！2. 碳水化合物，这个名字听起来有点高大上，其实就是面包里的能量宝藏！它就像是我们身体的小火车头，给我们提供动力，让我们整天活蹦乱跳的。
想象一下，你咬一口面包，就好像给自己的身体加了一勺燃料，马上就能满血复活啦！3. 蛋白质，这个可是面包里的小超人！它负责修复我们身体的各个部位，就像是一群勤劳的小工人，不停地在我们体内忙碌着。
吃了面包，就等于派了一支蛋白质小分队进入身体，帮助我们长高长壮，变得更加健康！4. 膳食纤维，这个名字听起来就很有嚼头，对吧？它就像是我们肠胃里的小扫帚，帮助我们清理肠道，保持通畅。
吃完面包后，你可以想象自己的肠胃正在进行一场大扫除，把所有的垃圾都清理得干干净净！5. 维生素，哇，这可是面包里的百宝箱啊！维生素B族、维生素E，应有尽有。
它们就像是身体里的小护士，照顾着我们的各个器官。
每吃一口面包，就好像给自己吃了一颗营养丸，浑身上下都被照顾到啦！6. 矿物质，听名字就知道很珍贵吧？面包里含有钙、铁、锌等多种矿物质。
它们就像是身体的小建筑师，帮助我们构建强壮的骨骼和健康的身体。
吃面包的时候，你可以想象这些小建筑师正在你体内忙着加固城墙呢！7. 有人可能会问："诶，面包不是会让人发胖吗？"别急，让我来解释一下。
面包确实含有一些脂肪，但这些脂肪可不是坏家伙哦！它们就像是身体的小油罐，在需要的时候提供能量。
而且，适量的好脂肪还能帮助我们吸收维生素呢！8. 说到这里，我突然想起一个有趣的小故事。
有个小朋友总是不爱吃面包，妈妈就告诉他："你看，面包就像是超级英雄联盟，里面有能量超人碳水、修复能手蛋白质、清道夫膳食纤维、百变小护士维生素，还有神勇建筑师矿物质。
每吃一口，你就能获得这些超级英雄的力量哦！"从那以后，这个小朋友每次吃面包都特别开心，还会大声说："我要变成超级英雄啦！"9. 面包的营养价值还体现在它的多样性上。
面包的营养价值及功能主治
面包的营养价值及功能主治1. 营养价值•面包是人们常见的主食之一，具有丰富的营养价值。
以下是面包的主要营养成分：–碳水化合物：面包主要成分是面粉，其中的碳水化合物是提供能量的主要来源。
–蛋白质：面包中含有丰富的蛋白质，是构成人体细胞的重要组成部分。
–脂肪：虽然面包中的脂肪含量较低，但是也提供了一定的能量和脂溶性维生素。
–矿物质：面包富含钙、铁、锌等矿物质，有助于维持身体正常的生理功能。
–维生素：面包中富含多种维生素，如维生素B群和维生素E，对人体的健康有重要作用。
2. 功能主治面包除了提供丰富的营养外，还具有一些功能主治，如下所示：•提供能量：面包中的碳水化合物可以快速提供能量，适合早餐或运动前的补充。
•疏导肠胃：面包中的纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘症状。
•保护心脏：面包中的纤维有助于降低胆固醇和血压，降低患心脏病的风险。
•促进消化：面包中的酵母能够促进肠道菌群的平衡，促进食物的消化。
•提供蛋白质：面包中的蛋白质可以用于身体修复和维持肌肉组织。
•补充矿物质：面包中富含的矿物质有助于维持骨骼的正常功能，预防骨质疏松症。
3. 注意事项尽管面包具有丰富的营养价值和功能主治，但是也有一些需要注意的事项：•避免过度消费：面包中的淀粉和糖分较高，过度食用容易导致肥胖和血糖波动。
•选择健康面包：面包的营养价值和功能主治与面粉和添加物的质量有关，选择有机面包或全麦面包更为健康。
•注意过敏反应：面包中的麸质是一种常见的过敏原，部分人群可能对面包过敏，需注意个体差异。
•注意配料：一些面包中添加了人工色素、防腐剂等化学物质，需避免选择这些含有多余添加物的面包。
总结：面包作为一种常见的主食，在提供能量的同时，也具有丰富的营养价值和功能主治。
在合理食用的前提下，面包可以成为饮食中的一部分，为我们的身体提供所需的营养和功能支持。
但是，对于一些需要特殊饮食的人群，如糖尿病患者、乳糜泻患者等，应根据个人情况选择适合自己的面包，并咨询医生或营养师的建议。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
小杂粮是健身食物
小杂粮既是传统食物源，又是现代食物源。
小杂粮营养价值高，还含有特殊营养素。
例如养麦、莜麦蛋白质含量高，多种氨基酸配比合理，其亚油酸、黄酮苷、酚类及锰、铁、锌、硒、钙等营养素含量丰富，有降血脂、降血糖、软化血管、防治糖尿病和某些地方病等调治效果，被誉为“美容、健身、防病”的保健食品原料。
绿豆、小豆、碗豆、蚕豆、芸豆、黑豆等食用豆类蛋白质含量不仅比禾谷类粮种高1—2倍，而且氨基酸剂全，“化学得分值高”，又由于含有核酸、胡萝卜素、膳食纤维、维生素B、C、E等，是理想的健康食品。
国际农业营养和卫生组织认为，小杂粮是尚未被充分认识和利用的具有特殊利用价值的经济作物，“荞麦在下个世纪（21——作者注）将成为一种主要的作物。
”国家食物和营养咨询委员会提出，城乡居民人均每日的营养素供给水平分别要达到：热量2520大卡和2630大卡，蛋白质74克和71克，脂肪81克和68克。
中国中长期食物发展战略研究表明，在供给国人的粮食中，豆类应占2%，而荞麦、莜麦、糜子、糌粑等小杂粮应占20%，粗粮占35%，现在欧洲富人的餐桌上已摆上过去穷人的食品——小杂粮健身食品。
小杂粮是天然（有机）安全食品
人是自然的产物，食物既是人体健康的物质根源，也是疾病的物质根源。
人要靠自然食物调节自身，保持健康，要尽量摄取自然态的食物，吃“杂食”。
国际自然医学会会长森下敬一指出，从高加索到新疆的长寿地带，人群的食物均取自于自然界普通易得的粮食、蔬菜，而很少进食肉食和精加工食品。
因此，他们很少疾病，寿命也长。
小杂粮有独特的优势：种类多；生育期短；多种植于无污染源、工业极不发达的地方，尤其是高海拔山区，空气清新、环境干净；生产中不施用农药、化肥，其产品是自然态的，无有害物质，是人类回归大自然中颇受青睐的天然安全食品源。