2018中国团餐关键词：消费升级 人工智能 新零售...(上)

1、消费升级

不是便宜才有市场。真正的好企业，做好产品一定不是靠牺牲利润，而是靠提高产品自身品牌价值和服务！80后、90后成为有钱人和消费主力，不差钱又舍得消费的人群越来越多。

对于消费者而言，贵贱不是最重要的，值不值才是最重要的。想明白这个新商业逻辑的企业，就不应当在一味拼价格。但是，你要走的是给顾客一个选择的理由。

发现别人需求，你就成功了一半；满足了别人的需求，你就成功了全部。理解并满足顾客需求、提升服务质量、打造合理的消费场景。2018团餐的消费场景，是从单纯的用餐转变为呈现多样的生活体验。不仅是一个“馆”，更是一个混搭的“精品生活集合空间”——美食、咖啡、书吧、文创、音乐、活动、游戏、mini吧等的场景，让更多新型的体验式生活空间来满足不同的需求。

2、人工智能新零售

走过概念普及的一年，人工智能在2017年里迅速进入爆发期，成为推动技术革新、产业升级、社会进步的巨大力量。团餐企业为更好地为客户服务抢占商机，已逐步将新零售化、自助化、无人结算化导入项目。

从亚马逊的Amazon Go 揭开无人零售的序幕之后，在国内以阿里和京东为代表的第一梯队的转身以及以缤果盒子为代表的旨在实现弯道超车的玩家入局，甚至包括以便利蜂和小e 微店为代表的二维码扫描技术流派，所有的这些无人零售模式无一例外都是全封闭。随着小型贩卖机的品类扩展，体积也必然扩大成像冰箱一样的自助贩售机，SKU会有非常明显的不同。

3、新餐饮新模式

新餐饮成为今年餐饮市场的一匹黑马，新餐饮的新：主要表现为“新渠道新品牌”，“新品类新品牌”，“老品类新品牌”，“新合作模式”。

1）新渠道新品牌：盒马生鲜是新渠道新品牌的代表；

2）新品类新品牌：首创芝士奶盖，喜茶可以说以为创新品类火起来的新品牌

3）老品类新品牌：老品类新品牌则是新餐饮的主流，团餐已成为产品品类的孵化器。