餐饮管理奖罚制度条例
餐饮前厅管理奖罚制度
餐饮前厅管理奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对提供卓越服务，获得顾客高度评价的员工，给予奖金或额外休假奖励。
2. 团队协作奖：鼓励团队合作精神，对于在团队协作中表现突出的员工或团队，给予团队奖金或集体表彰。
3. 创新贡献奖：鼓励员工提出创新想法或改进措施，对于被采纳并实施的创新点子，给予提出者一定的奖励。
4. 忠诚度奖励：对于长期服务公司，表现稳定的员工，根据服务年限给予相应的忠诚度奖励。
5. 业绩提升奖：对于在业绩提升方面做出显著贡献的员工，给予业绩提成或额外奖金。
二、惩罚制度1. 服务态度差：对于服务态度差，被顾客投诉的员工，根据情节轻重，给予警告或罚款。
2. 工作失误：因个人疏忽导致的工作失误，根据失误的严重程度，给予相应的处罚。
3. 违反工作纪律：对于迟到、早退、无故缺勤等违反工作纪律的行为，给予警告或扣除相应的工资。
4. 不服从管理：对于不服从上级管理，拒绝执行任务的员工，给予警告或更严重的处罚。
5. 损害公司形象：对于在公共场合或工作中损害公司形象的行为，给予严重警告，并根据情况可能解除劳动合同。
三、考核标准1. 顾客满意度：定期通过顾客满意度调查来评估员工的服务水平。
2. 工作表现：通过日常工作表现和同事评价来考核员工的工作态度和效率。
3. 业绩指标：根据员工完成的业绩指标来评估其工作成果。
4. 遵守纪律：通过考勤记录和纪律检查来考核员工的纪律性。
5. 团队合作：通过团队成员间的互评和上级评价来考核员工的团队合作能力。
四、奖罚执行1. 公正透明：奖罚制度的执行必须公正、透明，确保每位员工都清楚奖罚标准。
2. 及时反馈：对于员工的表现，无论是奖励还是惩罚，都应及时给予反馈。
3. 记录备案：所有的奖罚记录都应详细记录并备案，以备查询和审计。
4. 申诉机制：设立申诉机制，允许员工对奖罚结果提出异议，并进行复核。
五、持续改进1. 定期评估：定期对奖罚制度进行评估，确保其符合当前的业务需求和员工期望。
餐饮奖罚考核规章制度内容
餐饮奖罚考核规章制度内容一、总则为了规范餐饮行业工作人员的行为，提高工作效率和服务质量，制定本规章制度。
二、奖罚原则1. 奖罚并重：鼓励表现优异的员工，同时对违规行为进行惩罚；2. 公平公正：奖罚要依据实际表现和规定标准；3. 规章制度：奖罚依据餐饮企业的规章制度进行执行。
三、奖励措施1. 优秀员工奖：对工作表现优秀的员工进行表彰，并给予奖金或者其他奖励；2. 服务奖：对在服务中表现出色的员工给予奖励；3. 工作积极性奖：对工作积极主动，能够主动解决问题的员工给予奖励；4. 创新奖：对在工作中提出有益建议，改进工作流程的员工给予奖励。
四、处罚措施1. 迟到早退：对迟到、早退的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；2. 无故缺勤：对无故缺勤的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；3. 服务不到位：对服务不到位的员工进行通报批评或者警告；4. 招待人员投诉：对因员工行为引起的投诉事件，对员工进行相应的处罚。
五、奖罚执行1. 考核标准：奖罚依据餐饮企业的考核标准进行执行；2. 奖罚程序：奖罚程序通过内部会议或通知进行执行；3. 时效性：奖励及处罚应当在事实发生后及时执行；4. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可向人力资源部门提出申诉。
六、餐饮奖罚考核规章制度的完善1. 定期评估：餐饮企业应当定期评估奖罚制度的执行情况，并根据反馈意见进行改进；2. 培训提升：餐饮企业应当加强员工培训，提高员工服务能力和整体素质；3. 奖罚公示：餐饮企业应当将奖罚规章制度公示在员工通告板上，让员工了解相关规定；4. 选人用人：餐饮企业应当根据员工的表现进行评估，选用表现优秀的员工进行重点培养和提拔。
七、总结餐饮奖罚考核规章制度的实施对于提高餐饮行业的服务质量和工作效率具有重要意义。
餐饮企业应当合理设定奖罚制度，并加强执行，做到公平公正。
同时，餐饮员工也应当自觉遵守餐饮规章制度，提高自身服务水平，为企业的发展贡献力量。
希望餐饮奖罚考核规章制度能够得到广泛的重视和认可，为餐饮行业的健康发展贡献力量。
全套餐饮管理规章奖罚制度
全套餐饮管理规章奖罚制度一、总则1. 本制度旨在规范员工行为，提高服务质量，确保餐厅运营的高效和安全。
2. 所有员工必须遵守本奖罚制度，以促进团队合作和个人发展。
二、奖励制度1. 优秀员工奖：对于工作表现突出、顾客评价高的员工，给予物质奖励或职位晋升。
2. 创新提案奖：鼓励员工提出改进餐厅运营的创新提案，一经采纳，给予奖励。
3. 团队协作奖：对于团队合作精神强、共同完成重大任务的团队，给予集体奖励。
4. 安全生产奖：对于严格执行安全操作规程，避免事故发生的员工或团队，给予奖励。
三、惩罚制度1. 工作失误：对于因个人原因导致工作失误，根据失误程度给予警告或罚款。
2. 服务态度问题：对于服务态度不佳，被顾客投诉的员工，给予批评教育，严重者给予罚款或解雇。
3. 违反操作规程：对于违反餐厅操作规程，造成安全隐患或损失的员工，给予罚款或解雇。
4. 盗窃行为：对于盗窃餐厅或同事财物的员工，立即解雇，并依法追究责任。
四、考核机制1. 定期考核：餐厅将定期对员工的工作表现进行考核，考核结果作为奖罚依据。
2. 顾客反馈：顾客的反馈和评价将作为员工考核的重要参考。
3. 同事评价：鼓励同事之间相互评价，以促进团队合作。
五、申诉机制1. 员工对于奖罚决定有异议，可以向管理层提出申诉。
2. 管理层应公正处理申诉，确保奖罚制度的公平性。
六、制度更新1. 本奖罚制度将根据餐厅发展和员工反馈进行定期更新。
2. 更新后的制度将及时通知所有员工，并进行必要的培训。
七、附则1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。
2. 本制度与国家法律法规冲突时，以国家法律法规为准。
请注意，以上内容仅为示例，具体制度应根据餐厅的实际情况和法律法规进行制定和调整。
餐饮员工奖罚管理制度细则
一、目的为规范员工行为，确保餐厅经营达到预定目标，并为顾客提供优质服务，特制定本奖罚管理制度细则。
二、适用范围本制度适用于本餐厅所有员工。
三、奖惩原则1. 公正公平：奖罚决定要有充分的理由和明确的证据，确保公平公正。
2. 对事不对人：奖罚针对员工的具体行为，不涉及个人品质和背景。
3. 稳妥适度：奖罚力度要与员工行为的影响程度相匹配，既不轻描淡写，也不过于严厉。
4. 鼓励与激励：通过奖罚制度，激发员工的工作积极性，提高服务质量。
四、奖励制度1. 表彰与奖励：（1）对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励3-20分。
（2）工作突出，半年内未出差错者，奖励2-5分。
（3）服务质量高，服务意识强者，奖励2-10分。
（4）严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励2-20分。
（5）积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励2-50分。
（6）服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励1-5分。
（7）拾金不昧者，奖励2-10分。
（8）举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励1-10分。
（9）对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励2-20分。
（10）积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励2-10分。
（11）对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励2-10分。
（12）帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励2-20分。
（13）能顾全大局，主动加班者，奖励1-5分。
（14）能妥善处理顾客投诉者，奖励1-2分。
2. 奖励形式：（1）物质奖励：如奖金、奖品等。
（2）精神奖励：如表扬、晋升、优秀员工称号等。
五、惩罚制度1. 扣分制度：（1）上岗时，衣冠不整、不佩戴工号牌，扣2分。
（2）当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者，扣2分。
（3）私吃客人遗留食品或酒店赠品，扣2分。
（4）不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者，扣2分。
（5）无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生），扣2分。
（6）当班时打盹睡觉者，扣4分。
餐饮管理奖罚制度最新
餐饮管理奖罚制度最新一、总则1. 本奖罚制度旨在提升餐饮服务质量，激励员工积极性，规范员工行为，确保餐厅运营的高效和安全。
2. 本制度适用于所有餐厅员工，包括但不限于前台、后厨、服务人员等。
二、奖励制度1. 优秀服务奖：对于提供超出顾客期望的服务，获得顾客书面表扬的员工，给予一次性奖金。
2. 创新贡献奖：鼓励员工提出创新点子或改进措施，对被采纳并实施的创新提案给予奖励。
3. 安全生产奖：对于在安全生产中做出突出贡献的员工，如预防重大事故的发生，给予奖励。
4. 团队协作奖：对于在团队合作中表现突出，促进团队和谐与效率的员工或团队，给予奖励。
三、惩罚制度1. 服务态度差：对于服务态度恶劣，影响顾客就餐体验的员工，给予警告或罚款。
2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，影响餐厅运营或造成损失的，根据情节轻重给予相应的处罚。
3. 违反操作规程：不遵守餐厅操作规程，造成安全隐患或影响食品卫生的，给予警告或罚款。
4. 迟到早退：无故迟到、早退或擅自离岗的员工，根据次数和情节给予警告或罚款。
四、奖罚标准1. 奖励金额根据员工贡献的大小和影响程度确定，具体金额由管理层根据实际情况决定。
2. 罚款金额根据违规行为的严重程度和影响范围确定，具体金额由管理层根据实际情况决定。
五、奖罚程序1. 奖励和惩罚的提议由直接上级或同事提出，需详细说明事实和理由。
2. 奖罚决定由管理层审核，必要时可组织听证会，确保公平公正。
3. 奖罚结果需在餐厅内部公示，接受全体员工监督。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，由餐厅管理层负责解释。
2. 本制度如有变更，将及时通知全体员工，并以最新版本为准。
七、其他1. 员工对奖罚决定有异议的，可向管理层提出申诉，管理层需在规定时间内给予答复。
2. 对于特殊情况下的奖罚，管理层可根据实际情况做出灵活处理。
餐饮员工管理制度奖罚
一、目的为加强餐饮部门员工管理，提高员工工作积极性，确保餐饮服务质量和效率，特制定本制度。
二、奖惩原则1. 公正、公平、公开原则；2. 激励与约束相结合原则；3. 动态调整原则。
三、奖励制度1. 表扬奖励：（1）对在工作中表现突出、服务质量优良的员工，给予口头表扬；（2）对连续三个月无违纪行为的员工，给予书面表扬；（3）对年度考核优秀的员工，给予物质奖励。
2. 岗位技能奖励：（1）对在岗位技能比赛中取得优异成绩的员工，给予一定的物质奖励；（2）对在工作中主动提升技能、提高工作效率的员工，给予表彰。
3. 团队合作奖励：（1）对在工作中团结协作、共同完成任务的团队，给予团队奖励；（2）对在工作中积极提出合理化建议，为部门发展做出贡献的员工，给予表彰。
四、惩罚制度1. 警告：（1）对违反工作纪律、服务质量不合格的员工，给予口头警告；（2）对连续两次警告的员工，给予书面警告。
2. 罚款：（1）对违反工作纪律、服务质量不合格的员工，根据情节轻重，给予罚款；（2）对严重违反工作纪律、损害企业形象的行为，给予重罚。
3. 治安处罚：（1）对违反国家法律法规、损害社会治安的员工，依法予以处罚；（2）对严重违反公司规章制度、影响公司形象的行为，予以辞退。
五、奖惩程序1. 奖励程序：（1）部门负责人根据员工表现提出奖励申请；（2）人力资源部门审核、审批；（3）公示奖励结果，并发放奖励。
2. 惩罚程序：（1）部门负责人根据员工违纪情况提出惩罚申请；（2）人力资源部门审核、审批；（3）公示惩罚结果，并执行惩罚措施。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行；2. 本制度由人力资源部门负责解释；3. 本制度如有未尽事宜，由公司领导层另行规定。
小餐饮店员工管理奖罚制度范本
小餐饮店员工管理奖罚制度范本小餐饮店员工管理奖罚制度范本：1. 奖励制度- 全勤奖励：员工每月无请假、迟到、早退情况，给予全勤奖金。
- 业绩奖励：根据员工的业绩表现，每月评选业绩之星，给予奖金或礼品。
- 创新奖励：鼓励员工提出创新意见或改进措施，一经采纳，给予奖励。
- 服务奖励：员工在服务中获得顾客表扬或特殊贡献，给予服务之星奖励。
- 团队奖励：团队完成特定目标或任务，给予团队奖励。
2. 惩罚制度- 迟到早退：员工迟到或早退，根据迟到早退的时间长短，扣除相应工资。
- 缺勤：未经批准的缺勤，将根据缺勤天数扣除工资，并可能影响年终考核。
- 工作失误：因个人原因导致工作失误，根据失误的严重程度，给予警告或罚款。
- 服务态度：服务态度不佳，影响顾客满意度，给予警告并可能扣除奖金。
- 违反规定：违反公司规定，如抽烟、饮酒等，视情节轻重给予罚款或解雇。
3. 考核制度- 月度考核：每月对员工的工作表现、服务态度、遵守纪律等方面进行考核。
- 季度考核：每季度对员工的整体表现进行综合评价，作为晋升和奖金发放的依据。
- 年度考核：年度对员工的全年表现进行总结评价，决定年终奖金和职位晋升。
4. 晋升机制- 岗位晋升：表现优秀的员工可获得岗位晋升机会，如从服务员晋升为领班。
- 技能培训：为员工提供技能培训机会，提升个人能力，为晋升做准备。
5. 员工福利- 健康保险：为员工提供基本的健康保险。
- 员工餐：提供员工餐或餐补，确保员工饮食健康。
- 节日福利：在重要节日为员工提供节日福利或礼品。
6. 沟通机制- 意见反馈：设立意见箱或定期举行员工大会，收集员工意见和建议。
- 管理层沟通：鼓励员工与管理层进行沟通，解决工作中的问题。
7. 安全规定- 工作安全：确保工作环境安全，遵守安全操作规程，防止工伤事故。
- 食品安全：严格遵守食品安全规定，保证食品卫生和安全。
8. 培训与发展- 新员工培训：对新入职员工进行岗位培训，确保其快速适应工作。
餐饮厨房管理制度奖罚办法
餐饮厨房管理制度奖罚办法餐饮厨房管理制度奖罚办法如下：1. 卫生标准遵守奖罚：- 奖励：员工在厨房卫生检查中连续三个月获得优秀评价，奖励当月工资的5%。
- 惩罚：员工在厨房卫生检查中发现严重卫生问题，视情节轻重，扣除当月工资的5%-10%。
2. 食品安全管理奖罚：- 奖励：员工在食品安全管理中提出有效建议并被采纳，奖励一次性奖金500元。
- 惩罚：因个人疏忽导致食品安全事故，根据事故严重程度，扣除当月工资的10%-30%。
3. 工作效率提升奖罚：- 奖励：员工通过创新方法提高厨房工作效率，经评估后确实有效，奖励一次性奖金1000元。
- 惩罚：因个人原因导致工作效率低下，影响整体厨房运作，视情节严重程度，扣除当月工资的5%-15%。
4. 团队协作精神奖罚：- 奖励：员工在团队协作中表现突出，对团队贡献显著，奖励当月工资的10%。
- 惩罚：员工因个人行为导致团队协作受阻，影响团队整体表现，扣除当月工资的5%-10%。
5. 设备维护与使用奖罚：- 奖励：员工对厨房设备进行有效维护，延长设备使用寿命，奖励一次性奖金500元。
- 惩罚：因不当操作导致厨房设备损坏，根据损坏程度，扣除当月工资的5%-20%。
6. 创新与改进奖罚：- 奖励：员工提出创新菜品或改进现有菜品，经市场验证后获得好评，奖励一次性奖金2000元。
- 惩罚：因创新不当导致菜品质量下降或顾客投诉，扣除当月工资的10%-20%。
7. 顾客反馈响应奖罚：- 奖励：员工积极响应顾客反馈，及时改进服务或菜品，获得顾客书面表扬，奖励当月工资的5%。
- 惩罚：对顾客反馈置之不理或处理不当，导致顾客投诉，扣除当月工资的5%-10%。
8. 紧急情况处理奖罚：- 奖励：员工在紧急情况下表现出色，有效避免或减少损失，奖励一次性奖金1000元。
- 惩罚：在紧急情况下处理不当，导致损失扩大，根据损失程度，扣除当月工资的10%-30%。
9. 员工培训与成长奖罚：- 奖励：员工积极参与培训，提升自身技能，并通过考核，奖励当月工资的5%。
餐饮员工管理制度奖罚通知
尊敬的全体餐饮员工：为加强我店餐饮管理，提高服务质量和员工素质，确保餐厅运营的规范性和高效性，特制定本管理制度。
现将奖罚通知如下：一、奖励制度1. 优秀员工奖：（1）表现突出，服务质量优良，得到顾客一致好评的员工，每月评选一次，评选结果将在次月公布。
（2）获奖员工将获得现金奖励和荣誉证书。
2. 创新贡献奖：（1）在工作中提出合理化建议，对餐厅运营有显著贡献的员工，每月评选一次。
（2）获奖员工将获得现金奖励和荣誉证书。
3. 节能减排奖：（1）在节能减排方面表现突出的员工，每月评选一次。
（2）获奖员工将获得现金奖励和荣誉证书。
4. 团队协作奖：（1）在团队协作中表现优异，共同完成任务的员工，每月评选一次。
（2）获奖员工将获得现金奖励和荣誉证书。
二、惩罚制度1. 违纪行为：（1）工作时间玩手机、闲聊、睡觉等违反工作纪律的行为，一经发现，将扣除当月奖金，并视情节严重给予警告或辞退。
（2）迟到、早退、旷工等违反考勤规定的行为，将根据具体情况扣除相应工资，并视情节严重给予警告或辞退。
2. 服务质量：（1）服务质量不合格，导致顾客投诉的，将扣除当月奖金，并视情节严重给予警告或辞退。
（2）故意损坏餐厅设施或物品的，将赔偿相应损失，并视情节严重给予警告或辞退。
3. 职业操守：（1）在工作中泄露顾客隐私或恶意攻击顾客的，将立即辞退，并追究法律责任。
（2）在工作中存在贪污、受贿等违法行为的，将移交司法机关处理。
三、注意事项1. 本奖罚制度适用于全体餐饮员工，自发布之日起执行。
2. 奖励和惩罚的最终解释权归餐厅管理部所有。
3. 员工如有异议，可在收到通知之日起五个工作日内向餐厅管理部提出申诉。
请各位员工认真遵守本制度，共同努力，提升我店餐饮服务水平，共创美好未来！特此通知。
餐厅管理部年月日。
餐饮店奖惩制度
餐饮店奖惩制度餐饮店奖惩制度（通用5篇）为维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，应制定规范的餐饮店奖惩制度。
下面店铺为大家整理了有关餐饮店奖惩制度的范文，希望对大家有帮助。
餐饮店奖惩制度篇1第一章奖励第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励;第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖;第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资;第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金;(1)工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次(含3次)以上的;(2)完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的;(3)拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的;(4)见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的;(5)维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的;(6)团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件(含3件)以上的;(7)模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录;(8)带病(病情经医生证明应该休息的)坚持工作，1个月内累计在2次(含2次)以上的;(9)加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的;(10)积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的;(11)完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的;(12)工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的;(13)其他类似于上述行为，应予奖励的。
第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：(1)工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次(含5次)以上的;(2)拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上;(3)见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的;(4)一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的;(5)当月做好人好事5次(含5次)以上的;(6)及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的;(7)在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的;(8)自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的;(9)爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的;(10)一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次(含3次)以上的;(11)在年终考核中，考核等级为优秀的;(12)其他类似于上述行为，应予奖励的。
餐饮奖罚管理制度范本
餐饮奖罚管理制度范本第一章总则第一条为了加强餐饮管理，提高服务质量，维护餐厅声誉，保障员工权益，根据国家法律法规和酒店相关规定，制定本制度。
第二条本制度适用于餐厅全体员工，包括厨师、服务员、管理人员等。
第三条奖罚原则：公平、公正、公开、透明。
奖罚标准：客观、合理、明确。
奖罚目的：激励先进、鞭策后进、提升整体服务水平。
第二章奖励制度第四条奖励种类：1. 口头表扬2. 现金奖励3. 通报表扬4. 晋升机会5. 优秀员工评选资格第五条奖励条件：1. 提出合理化建议，对改进餐厅管理、提高效益有重大贡献者。
2. 超额完成任务指标、成绩突出者。
3. 在重大接待任务中，为餐厅创造良好声誉，受到宾客表扬者。
4. 发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。
5. 为保护餐厅财产和宾客生命财产安全，见义勇为者。
6. 控制开支、节约费用有显著成绩者。
7. 拾金（物）不昧，主动上交者。
8. 被评为餐厅最佳员工者。
9. 被评为餐饮部优秀员工者。
10. 在省、市、区同行业和酒店各类比赛中获得大奖者。
11. 敢于揭发坏人坏事，事迹突出者。
第六条奖励程序：1. 口头表扬：由部门经理在点名会上宣布。
2. 现金奖励：在工资中体现。
部门经理按规定填写报告，交人力资源部一份作为造工资依据，部门留存一份，员工自留一份。
3. 通报表扬：由部门上报材料，人力资源部核查，总经理办公室决定公开发布。
第三章惩罚制度第七条惩罚种类：1. 口头警告2. 书面警告3. 罚款4. 停职5. 解雇第八条惩罚条件：1. 违反国家法律法规，造成不良影响者。
2. 违反酒店规定，导致餐厅损失者。
3. 工作态度消极，严重影响服务质量者。
4. 偷窃或私拿餐厅财物者。
5. 恶意损坏餐厅设备设施者。
6. 泄露餐厅商业秘密者。
7. 打架斗殴、拉帮结派，影响餐厅团结者。
8. 违反餐厅卫生规定，造成食品安全事故者。
第九条惩罚程序：1. 口头警告：由部门经理在点名会上宣布。
2. 书面警告：由部门经理填写警告书，交人力资源部备案，通知员工签字。
餐饮员工管理奖罚制度明细
餐饮员工管理奖罚制度明细餐饮员工管理奖罚制度明细如下：1. 出勤奖励：- 每月全勤员工，奖励100元。
- 年度无迟到早退记录，额外奖励500元。
2. 工作表现奖励：- 每月被评为优秀员工，奖励200元。
- 完成特殊任务或提出有效改进建议，视贡献大小给予100-500元奖励。
3. 服务质量奖励：- 客户满意度调查中获得高分的员工，奖励100元。
- 收到客户书面表扬，奖励50元。
4. 团队合作奖励：- 在团队合作中表现突出，协助解决问题的员工，奖励100元。
5. 安全卫生奖励：- 严格执行卫生标准，无食品安全事故发生，奖励50元。
- 发现并及时上报安全隐患，避免事故发生，奖励100元。
6. 培训与提升奖励：- 完成公司安排的培训课程，并通过考核，奖励50元。
- 通过自我学习提升技能，获得相关证书，奖励200元。
7. 惩罚制度：- 迟到或早退，每次扣罚50元。
- 无故缺勤，每次扣罚100元。
- 工作态度消极，影响团队工作，警告一次，再次发生扣罚100元。
- 违反卫生安全规定，导致食品安全问题，根据情节严重性，扣罚200-500元。
- 严重违反公司规章制度，损害公司利益或形象，视情节严重性，给予500-1000元罚款或解除劳动合同。
8. 特殊贡献奖励：- 在紧急情况下，为公司挽回重大损失，奖励1000元以上。
9. 年度奖励：- 年度优秀员工，奖励1000元，并有机会获得职位晋升。
10. 其他奖励与惩罚：- 根据公司实际情况和员工表现，管理层有权给予额外的奖励或惩罚。
请注意，所有奖励与惩罚的实施应遵循公平、公正、透明的原则，并结合员工的具体表现和公司的整体利益进行合理调整。
餐厅的奖罚管理制度
餐厅的奖罚管理制度一、目的为了规范餐厅员工的行为，提高工作效率和服务质量，制定餐厅的奖罚管理制度。
通过奖励表彰和惩罚问责，激励员工发挥自身潜力，提升团队凝聚力，更好地为顾客提供优质的餐饮服务。
二、奖励机制1.个人奖励（1）优秀服务奖：对于表现出色、受到顾客好评的员工，餐厅将给予奖金或者礼品作为奖励。
（2）出色表现奖：对于在工作中表现突出、能够带动团队进步的员工，餐厅将给予表彰，并且有机会晋升或获得加薪。
（3）创新奖：对于提出创新建议，为餐厅带来效益的员工，餐厅将给予奖金或者其他奖励。
（4）专业培训奖：对于参加专业培训，提高个人技能的员工，餐厅将给予一定的补贴或者奖励。
2.团队奖励（1）销售冠军奖：对于表现出色的销售团队，餐厅将给予团队奖金或者团队旅游奖励。
（2）服务团队奖：对于服务质量优秀的团队，餐厅将给予团队表彰，并且有机会晋升或获得加薪。
（3）节日期奖：对于在节日期间表现出色的团队，餐厅将给予奖金或者礼品作为奖励。
三、惩罚制度1.轻度警告（1）迟到早退：一周内连续三次迟到或早退，将受到口头警告。
（2）服务态度：回避服务责任、态度不好等，经多次批评未见好转的员工，将受到口头警告。
（3）工作疏忽：由于工作疏忽导致损失的员工，将受到口头警告。
2.中度警告（1）违纪行为：如擅离职守、盗窃等严重违纪行为，将受到书面警告。
（2）工作失误：由于工作失误造成严重后果的员工，将受到书面警告。
（3）服务投诉：连续接到多次服务投诉的员工，将受到书面警告。
3.重度处罚（1）重大违纪行为：如参与赌博、酗酒等违反法律法规的行为，将面临停职或者解雇的处罚。
（2）工作失职：由于工作失职导致重大事故的员工，将面临停职或者解雇的处罚。
（3）严重服务投诉：因为严重的服务投诉导致公司形象受损的员工，将面临停职或者解雇的处罚。
四、奖罚执行1.奖励执行（1）奖励应公平公正，遵循奖励原则。
（2）奖励决定应当公开透明，由管理层全体参与讨论决定。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
餐饮管理奖罚制度
餐饮管理奖罚制度在餐饮行业中，良好的管理是确保餐厅成功运营的关键。
而建立一套科学合理、公平公正的奖罚制度，则能够有效地激励员工积极工作，提高服务质量和工作效率，同时也能够规范员工的行为，保证餐厅的正常运转。
下面将详细介绍餐饮管理奖罚制度的相关内容。
一、奖励制度1、优秀服务奖员工在服务过程中，始终保持热情、耐心、周到，得到顾客书面表扬或在顾客满意度调查中得分较高，将获得优秀服务奖。
奖励方式可以是现金奖励、荣誉证书或者额外的休假时间。
2、创新建议奖鼓励员工为餐厅的发展提出创新性的建议和改进方案。
如果建议被采纳并取得明显的效果，如提高了工作效率、降低了成本、增加了销售额等，提出建议的员工将获得创新建议奖。
奖励可以是一定金额的奖金或者晋升机会。
3、团队协作奖对于在团队合作中表现出色，能够积极协助同事解决问题，共同完成工作任务的团队或个人，颁发团队协作奖。
奖励形式可以是团队聚餐、团队旅游或者团队活动经费。
4、优秀员工奖每月评选一次优秀员工，评选标准包括工作绩效、工作态度、遵守规章制度等方面。
获得优秀员工奖的员工将在员工大会上受到表彰，并获得一定的物质奖励。
5、节约成本奖如果员工能够在工作中提出有效的节约成本措施，并得到实施和验证，为餐厅节省了一定的费用，将获得节约成本奖。
奖励可以是按照节约费用的一定比例给予奖金。
二、惩罚制度1、服务态度不佳员工在服务过程中对顾客态度冷漠、不耐烦、不礼貌，甚至与顾客发生争吵，将受到警告处分。
情节严重的，将予以辞退。
2、工作失误如上菜错误、算错账单、餐具不洁等工作失误，将根据失误的严重程度给予相应的处罚，包括罚款、扣除绩效分数等。
3、违反卫生标准餐厅对卫生要求严格，如果员工在食品加工、储存、服务过程中违反卫生标准，将受到严厉的处罚，甚至可能面临辞退。
4、迟到早退员工迟到早退将按照规定扣除相应的工资，并给予警告。
多次迟到早退的，将加重处罚。
5、旷工未经批准擅自旷工的员工，将按照旷工天数扣除工资，并给予记过处分。
餐饮管理制度奖罚制度
餐饮管理制度奖罚制度第一章总则第一条为了规范餐饮行业的管理，提高餐饮企业员工的服务质量和服务效率，保障消费者的合法权益，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮企业的员工，包括厨师、服务员、收银员等从业人员。
第三条本制度的奖励和处罚，应当依法合规，公平公正，并以奖为主、罚为辅的原则。
第四条餐饮企业应当加强员工教育和培训，使员工能够认识制度，遵守制度，提高服务质量，提高管理水平和经营效益。
第五条餐饮企业应当建立奖惩记录档案，对员工的奖惩情况进行记录，用于绩效考核和晋升评定。
第六条餐饮企业应当建立健全制度执行监督检查机制，加强对奖惩制度的执行情况进行监督检查。
第七条餐饮企业应当建立奖惩制度执行结果的评估机制，对奖惩制度进行定期评估，及时调整完善。
第二章奖励制度第八条餐饮企业在工作中发现员工表现突出、作出贡献的，可以给予以下奖励：（一）表扬信或奖状（二）奖金（三）先进个人称号（四）学习培训机会（五）晋升机会（六）其他奖励形式第九条员工表现突出，符合奖励条件的，单位应当及时发放奖励，并在内部宣传表彰。
第十条餐饮企业应当定期进行员工表现奖励评选，将表彰活动与内部文化建设相结合，营造良好的企业文化氛围。
第三章处罚制度第十一条餐饮企业对员工的违规行为，可以给予以下处罚：（一）口头警告（二）书面警告（三）停薪留职（四）降级调岗（五）解聘（六）其他处罚形式第十二条对员工的违规行为，餐饮企业应当依法依规进行处罚，并在内部进行通报。
第十三条餐饮企业应当做好处罚记录，及时更新员工档案，并在内部建立相应处罚档案。
第十四条员工有异议的，可以向企业提出申诉，企业应当依法依规进行处理，并给予回复。
第四章其他规定第十五条本制度自出台之日起实行。
第十六条本制度的解释权归餐饮企业管理部门所有。
第十七条本制度的相关内容，也可以根据国家法律法规的变化和餐饮企业的实际情况进行适当修改和完善。
制度执行细则一、奖励程序1.1、员工表现突出，符合奖励条件的，可以由部门负责人提出奖励申请，经过部门领导批准后，由人力资源部门办理奖励手续。
餐饮行业奖罚规章制度范本
餐饮行业奖罚规章制度范本为了规范餐饮行业经营，提高服务质量，保障消费者权益，特制定本奖罚规章制度。
第一章奖励措施第一条优质服务奖1. 对在工作中表现出色、服务态度良好的员工进行表扬，并发放奖金或奖品；2. 对连续获得客户好评的门店进行奖励，奖品包括现金、证书或被评选为优质门店。
第二条节约用水奖1. 对在餐饮过程中节约用水的门店进行表彰，并颁发节水标志；2. 对在节水方面有突出贡献的员工进行奖励。
第三条环保先进企业奖1. 对实行环保措施、推广使用环保餐具等方式的餐饮企业进行评选，并颁发环保先进企业奖；2. 对在环保方面做出贡献的员工进行奖励。
第四条员工激励奖1. 对业绩突出、表现优异的员工进行激励，包括奖金、晋升、培训等；2. 对员工提出建议、改进建议并被采纳的进行表扬和奖励。
第五条公益奖对积极参与公益活动、捐赠善款、物资等行为的餐饮企业和员工进行表彰和奖励。
第二章处罚措施第六条不良服务惩罚1. 对服务态度恶劣、不热情或态度不端正的员工进行批评教育，并视情节轻重给予警告、记过或减少奖金等处罚；2. 对多次投诉或客户投诉率较高的门店进行检讨，并给予相应处罚。
第七条卫生问题处罚1. 对不符合卫生标准的餐饮企业进行警告、关停、罚款等处罚；2. 对在卫生问题上存在隐瞒、造假等行为的进行严厉处罚。
第八条环境污染处罚1. 对在操作中造成环境污染、噪音扰民等行为严重的进行罚款、停业整顿等处罚；2. 对违反环保法规的餐饮企业进行取缔。
第九条舞弊乱收费处罚1. 对存在舞弊行为、故意乱收费的餐饮企业进行罚款、停业整顿等处罚；2. 对涉嫌偷漏税、逃避监管等行为的进行严肃处理。
第十条员工违规处罚1. 对员工擅自接受客户好处、行贿受贿等违法违规行为进行解聘、警告、罚款等处罚；2. 对员工私自外卖、偷饭等行为进行批评教育和处罚。
第三章其他规定第十一条奖励或处罚措施的实施必须符合法律法规和企业规定，并经过相关部门审批；第十二条奖励或处罚的具体细则由企业内部制定，需定期进行评估和调整；第十三条奖励或处罚的实施应公平公正，不得有偏袒行为。
餐饮管理奖罚制度
餐饮管理奖罚制度一、奖励制度1、优质服务奖（1）每月由顾客投票评选出“服务之星”，给予一定的现金奖励和荣誉证书。
（2）对于在服务过程中受到顾客特别表扬（如书面表扬信、网络好评等）的员工，给予即时奖励，如小礼品或奖金。
2、创新贡献奖（1）鼓励员工提出关于菜品创新、服务流程优化、成本节约等方面的合理化建议。
一旦建议被采纳并取得显著成效，给予相应的奖励。
（2）对于研发出新菜品且受到顾客广泛喜爱的厨师，给予丰厚的奖励，包括奖金、晋升机会等。
3、团队协作奖（1）对于在团队项目（如大型宴会接待、节日促销活动等）中表现出色、协作默契的团队，给予团队集体奖励，如团队聚餐、旅游机会等。
（2）评选出年度“最佳团队”，给予团队成员一定的物质奖励和荣誉称号。
4、优秀员工奖（1）每季度评选出工作表现优秀、业绩突出的员工，给予奖金、奖品和晋升机会。
（2）连续多次获得优秀员工奖的员工，可获得额外的奖励，如培训机会、带薪休假等。
5、食品安全与卫生奖（1）在食品安全和卫生检查中表现优秀的部门或员工，给予奖励，以激励全体员工重视食品安全和卫生工作。
（2）对于发现并及时处理食品安全隐患的员工，给予特别奖励。
二、惩罚制度1、服务质量问题（1）员工在服务过程中与顾客发生争吵或冲突，视情节轻重给予警告、罚款甚至辞退处理。
（2）因服务态度不佳导致顾客投诉，第一次给予警告，第二次罚款，第三次辞退。
2、菜品质量问题（1）厨师因操作失误导致菜品质量不合格，如味道不佳、食材不新鲜等，第一次给予批评教育，第二次罚款，第三次调整岗位或辞退。
（2）未按照标准菜谱制作菜品，影响菜品质量和口感，给予相应的罚款。
3、食品安全与卫生问题（1）在食品加工和储存过程中违反食品安全和卫生规定，如未正确储存食材、未严格执行消毒程序等，给予严厉的罚款和警告。
（2）若因食品安全和卫生问题导致顾客身体不适或投诉，相关责任人将承担法律责任，并予以辞退。
4、工作纪律问题（1）员工迟到、早退、旷工，按照规定扣除相应的工资，并给予警告。
餐饮店奖罚规章制度
餐饮店奖罚规章制度第一章总则为了规范餐饮店员工的行为，提高服务质量，营造良好的工作氛围，特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励制度1. 员工表现优秀，服务态度积极，业绩突出的，将获得表扬信及奖励金奖励。
2. 客人对员工服务态度及菜品质量给予好评的，将得到表扬及奖励金。
3. 周年员工评选，将评选出年度最佳员工，年度优秀员工等奖项，颁发奖牌及奖金。
4. 员工提出有效建议并被采纳的，将给予表扬及奖励。
第三章惩罚制度1. 员工在工作中出现粗暴、无礼、态度恶劣等行为的，将进行口头警告，情节严重的将给予书面警告。
2. 员工迟到早退、擅自请假的，将视情节轻重给予扣减工资或者警告处理。
3. 员工泄露商业秘密、盗窃店内物品等行为的，将依法处理。
4. 员工在工作中出现对客人不当言行举止的，将给予纪律处分。
第四章工作制度1. 员工应遵守餐饮店的工作制度，服从管理，服从安排。
2. 员工应保持个人卫生，不得在工作中穿拖鞋、背心等不整洁服装。
3. 员工应按时上班，不得迟到早退，不得擅自请假。
4. 员工应尊重客人，热情服务，不得对客人无礼。
第五章奖罚执行1. 奖励和惩罚的执行由店长及相关主管负责监督。
2. 员工可根据规章制度向店长投诉奖罚执行情况。
3. 奖励和惩罚应公平公正，不得偏袒。
第六章附则1. 本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改，需经经理层讨论通过。
2. 员工违反规章制度的，将受到相应处理，并在员工档案中做好记录。
3. 员工在工作中遇到问题，可随时向管理层反映，管理层将及时解决。
本奖罚规章制度由管理层发布执行，以规范员工的行为，提高服务质量。
希望广大员工认真遵守，共同努力，共同创造餐饮店的发展和繁荣。
餐饮的奖罚制度
餐饮的奖罚制度餐饮的奖罚制度在社会一步步向前发展的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编帮大家整理的餐饮的奖罚制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮的奖罚制度1一、炊工在省、市各种检查达标中获奖者，每人奖50元，在学校和总公司举办的各种活动或检查中获奖者，每人奖励30元。
二、餐饮中心每周将对食堂卫生、饭菜质量价格进行检查公布，月平均总成绩前一名者将给予一定的物资奖励。
后二名者，除提出批评外，取消年终评先资格。
连续两次检查评比中所在餐厅倒数第一者罚款100元，连续三次倒数第一者停止经营，责令限期整改，整改合格后，方可营业，不虚心整改或者整改后再次出现连续三次不合格的给予解除经营活动。
三、餐饮中心定期开展文明窗口评比活动，对获得文明窗口的食堂给予一定的物资奖励。
四、开会迟到10分钟；不戴帽子；不戴口罩；生活垃圾不倒入池内；各种车辆不放到指定位置摆放不整齐；使用塑料袋；使用一次性筷子，发现一次分别罚款5元。
五、旷课；进操作间不穿工作服，发现一次罚款10元；六、小孩上伙；错收碗，发现一次罚款50元。
七、售饭收现金；炊工与炊工之间；炊工与就餐者之间发生打骂者，分别罚款100元；八、人为损坏水、电、气表罚款500元以上。
九、发生食物中毒罚款500—1000元以上。
餐饮的奖罚制度2一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
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会所管理奖罚制度条例
一、奖励
员工凡符合下列条件之一者，酌情给予口头、书面、物质奖励：
1、服务态度优良，能为宾客提供最佳服务，工作积极，受到宾客表扬者。
2、品行兼优，技术精湛，精通业务，工作成绩显著者。
3、以主人翁的态度关心企业发展，积极提出合理化建议，并经实施有显著成效者。
4、在重要或在大型的接待工作中，成绩突出，受到主办单位或有关上级领导及宾客的表扬者。
5、有效地防止宾客财物失窃或千方百计使宾客遗失的贵重物品归还原主者（拾金不昧者）。
6、发现事故苗头（火警）及时采取措施，有效地防止事故的发生和事故的损失或减少到最低损失者。
7、在危急关头挺身而出使国家、酒店、宾客的财产或生命安全得到保障者。
8、组织纪律性强，劳动态度好，经常提前上班，推迟下班，班前准备工作或交接班工作做得好者。
9、工作主动，认真负责，团结协作，任劳任怨，完成和超额完成本职工作，经常受到同事好评被公认者。
10、刻苦钻研专业技术，努力学习专业知识，在酒店或上级业务部门组织的专业比赛中，成绩优异者。
11、各级管理人员，以身作则，大胆管理，本部门的工作有条不紊，能为经营部门排优解难，工作突出的受公认者。
12、一个月内接到客人表扬信两封以上者。
二、处罚
凡因员工自身操作失误或未按规定办事而造成的任何损失包括：设拖、设备、物品损坏、账目错乱、现金短差、错收假币及其它费用的损失，除追究责任处分外，还须按酒店损失程度按价赔偿，赔偿金从其员工工资中扣除或另付。
三、罚款
凡在执行口头警告、书面警告、严重警告的同时，均可作罚处理，职能部门按章裁定下达的“罚款通知书”须有违反者本人签字或该部门经理签字。
罚款金从违反员工工资中扣除，罚款单一联交当事人，一联由罚款部门存查。
1、轻微过失罚款：凡犯有下列情况之一者，视为轻微过失，签口头、书面警告通知书，
同类问题签有三次口头警告或书面警告通知书，可作劝退处理。
（1）女员工头发披肩，不梳妆者罚款10元，责令处理后上班。
（2）留长指甲，涂指甲油者罚款10元，责令处理后再上班。
（3）工服不整洁、挺直，不干净，不扣好上衣扣、裤扣，罚款10元。
（4）不讲究个人卫生，罚款10元。
（5）见宾客或同事不打招呼罚款10元。
（6）下班后无事在工作场所逗留者罚款10元。
（7）说话“请”字当头，“谢”不离口，按电话应说“您好”，无礼貌者罚款10元。
（8）当班未站立服务，依墙靠门或家俱，双手叉腰或双手抱胸罚款10元。
（9）当班未微笑服务，表情冷漠罚款10元。
（10）男员工留小胡子，大鬓角，发脚盖过耳部及后衣领者为罚20元，责令处理后再上班。
（11）对客人有不文明语言（不礼貌），不文明动作（抓头、挖耳、敲桌等不雅行为）罚款20元。
（12）上班吃东西罚款20元。
（13）上下班不打卡、不签到（退）罚款20元。
（14）酒店或部门组织的学习（培训）、会议迟到、早退罚款20元。
（15）在公共场所、工作场地吸烟者罚款20元。
（16）随地吐痰、乱丢烟头、纸屑、果皮者罚款20元。
（17）上班听音乐、听广播、看电视、看报纸，大声谈笑，唱歌罚款30元。
（18）员工出入酒店，未走指定的员工通道，罚款30元。
2、严重过失：凡犯有下列情况之一者，视为严重过失，签严重警告通知书，签有二次严重警告通知书，可作劝退或辞退处理。
（1）下班后穿工服出酒店罚款50元。
（2）私自更改工服罚款50元。
（3）迟到、早退、旷工按酒店规定扣发工资：
①迟到或早退一次十五分钟内扣本人当天基本工资的50%，超过十五分钟不足三十分钟扣当天基本工资，三十分钟至六十分钟扣两天基本工资；
②一次迟到或早退六十分钟作当旷工处理，月累计迟到、早退四小时扣当月工资及奖金。
③未办理请假手续或未经批准擅自离岗的作旷工处理。
旷工一天扣本人月基本工资的50%，满二天者不发当月工资及奖金，连续旷工超过二天或一年内累计旷工超过二天给予除名处理，所有待遇一律取消。
（4）委托他人签到、签退或代替他人签到、签退者双方罚款50元。
（5）当班擅离工作岗位或串岗者罚款50元。
（6）当班睡觉者罚款50元。
（7）不服从工作安排，顶撞上司罚款50元。
（8）与宾客争辩或在公共场合与同事争辩者罚款50元。
（9）拒绝按规定授权的有关人员的检查者罚款50元。
（10）因工作粗心大意损坏酒店或宾客的财物者，除赔偿外，须签严重警告通知书。
（11）不参加酒店内各类学习（培训）、会议罚款50元。
（12）不参加酒店内各类考核（考试）罚款50元。
（13）接到客人投诉一次罚款50元。
（14）接到有关部门投诉一次罚款50元。
（15）窃听客人和他人电话罚款50元。
（16）吵闹、粗言秽语，违反公共场所秩序，扰乱酒店治安者罚款50元。
（17）搬弄是非，诽谤他人，参与吵架，影响团结者罚款50元。
（18）偷吃酒店食物按实价2倍赔偿，签严重警告通知书。
（19）偷吃、偷拿客人消费剩余食物按实价2倍赔偿，签严重警告通知书。
（20）带非酒店人员入员工宿舍罚款50元.
（21）未经同意带人到各经营场所及酒店各部门参观罚款50元。
（22）不实事求是反映情况，欺骗领导罚款50元。
（23）压制员工反映本部门情况，打击报复罚款５０元。
（24）乱接电线、电源，未经许可使用电热器具和存放化学危险品、乱扔烟头、乱烧纸屑、生火者，罚款50元。
（25）凡需在酒店范围内动火作业的，必须经该部门经理签名并由酒店消防监控部门审批，交由保安部负责做好安全工作方可进行，否则，每次罚款50元，造成事故和损失的，追究当事人经济责任和刑事责任。
（26）凡非消防监控部门批准，非火警私自动用消防水、消防器材或有意破坏消防设施者，罚款50元及赔偿所破坏的消防设施，情节严重者加倍罚款并追分法律责任。
（27）凡辞职人员拿行李床上用品进出的，必须凭部门经理书面会知值班保安，方能把东西拿走，否则作暂扣处理，待手续齐全方可拿走。
重犯罚款50元处理。
（28）禁止离职人员、外来人员进入员工通道，如因公事进入的，需凭有关部门书面通知，才能进入，否则，罚款50元，重犯者加倍入罚。
（29）对外来人员违反酒店的规章制度罚款50元。
（30）对包庇、指使、引诱员工违反各项规章制度者，罚款100元。
（31）违反安全生产操作规程，按后果轻重罚款，须签严重警告通知书。
三、除名或开除：凡犯有以下过失之一者，作即时除名或开除处理，酌情罚款。
1、贪污、索贿、受贿、行贿者。
2、侮辱、谩骂、恐吓、威胁他人者。
3、盗窃酒店或他人财物者。
4、向客人索取小费、物品或其他报酬者。
5、酗酒、赌博、打架者。
6、由于工作失职造成酒店或客人财产严重损失或其他严重后果者。
7、拾物不报者。
8、连续旷工三天以上或月累计旷工二次以上者。
9、涂改、伪造证明（单据）、弄虚作假者。
10、在外兼职或利用病休另谋职业者。
11、利用职权营私舞弊、谋取私利、假公济私者。
12、与宾客吵架，谩骂、侮辱、伤害宾客者。
13、道德败坏，乱搞男女关系者。
14、参加或利用反动组织或黑社会组织者。
15、组织及煽动或参与罢工、斗欧、聚会闹事者。
16、使用毒品、麻醉剂或兴奋剂者。
17、触犯国家任何法律法规者。
18、在酒店内兜售、贩卖私人物品者。
19、私自动用或挪用酒店财物者。
20、私自配套酒店各经营部门钥匙者。
21、玩忽职守，违反操作规程，引起安全、质量事故，后果严重者。
22、故意拒绝、阻碍上级机关执行公务者。
23、泄露酒店保密文件资料者。
24、损害酒店利益或他人利益，向上诬告者。
25、故意侵害客人利益，打击报复者。
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