公司生产车间标准化作业指导书

公司生产车间标准化作业指导书

标准化就是要给产品制定一个标准，然后要按照国家或企业设定的产品标准的要求来生产。

直接标准化这是一种快速、稳定、精确与分离机联合运作、将物料加热到55～65℃后，按预先设定好的产品标准含量，从而达到标准化的目的。

辅料添加要严格按作业指导书：

1、添加稳定剂，待物料升至55～65℃后，将搅拌均匀的

添加剂，缓缓加入，绝不允许快速加入。

2、添加完毕后，必须经高剪切搅拌15分钟以上，经查看，

添加的辅料完全溶解后才能进入下一工序操作。

3、添加酸性调味剂时，必须待稳定剂完全溶解后，非常缓

慢的速度加入，加入后必须搅拌10分钟后，再进行均

质、杀（灭）菌。

4、辅料添加量必须计量准确。

5、在标准化过程，要准确做好记录：添加量、添加名称、

添加温度、添加时间、搅拌时间等，不得随意更改。原始记录要保存二年以上。