百合

百合

一、百合简介

中文学名：百合

拉丁学名：Lily

别称：强瞿、番韭、山丹、倒仙

界：植物界

门：被子植物门

纲：单子叶植物纲

目：百合目

科：百合科

属：百合属

中国是百合属植物的故乡，全世界百合属植物约90个种，其中起源于中国的有46个种和18个变种。欧洲对百合记载较早的是《旧约圣经》。1794年麝香百合由日本传入荷兰，1819年传入英国。20世纪以来大规模开展了杂交育种工作。百合作为百合科百合属植物，以鳞茎供食或药用，具有养阴润肺止咳、清心安神之功效。全国各地均产，以湖南、浙江产者为多。百合喜温暖、温润环境，耐旱、怕涝，以土壤深厚肥沃、排水性能好的砂质壤土为宜。百合为多年生草本，株高70～150厘米。鳞茎球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚，卵匙形的鳞片聚合而成，下部着生须根。茎直立，圆柱形，常有紫色斑点，无毛。绿色叶互生，无柄，披针形至椭圆状披针形，全缘，叶脉弧形。花太、白色漏斗形，单生于茎顶。蒴果长卵圆形，具钝棱，种子多数，扁平。花期5～8月，果期8～10月。

其资源丰富，历史悠久，花型花色多样，有极高的食用及药用价值，被誉为“球根花卉之王”。

二、百合的用途

1、药用价值

百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。

中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症。

常用的百合药膳方有：蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等；

临床常用的方剂有：百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。

A、根：

[气味]甘，平，无毒

【主治】邪气心痛腹胀，利大小便，补中益气。除浮肿颅胀、胸腹间积热胀满、全身疼痛、乳难喝咽喉肿痛、吞口涎困难，止涕泪。除膈部胀痛，治脚气热咳。安心、安神，益志，养五脏，治癫邪狂叫惊悸，产后大出血引起的血晕，杀血吸虫，协痈、乳痈发背的各种疮肿。也可治百合病，温肺止嗽。

B、花：

【主治】将百合花晒干研末，和入菜油，可治疗小儿湿疮，效果很好。

C、子：

【主治】加酒炒至微红，研末汤服，可治肠风下血。

功效：养阴清热，滋补精血。

适应症：适用于肺结核低热、盗汗、消瘦等症。

2、食用价值

百合有较高的营养价值，含有蛋白质21.29％、脂肪12.43％、还原糖11.47％、淀粉1.61％，每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C。百合的食用方法很多，可做菜入饭，可炒、煎、烧、蒸、煮，能做出30多种高中档的佳肴，其中最为名贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。唐代每当清明时节，山西、江苏、陕西等地的“东山百合”传统小吃迷住了多少食客，当地权贵还将其作为高级礼品进奉朝廷。苏州百合产区至今还流传着这首歌谣：“百合花开喇叭形，结成果实白莹莹，瓣瓣包成莲花身，滋补身体营养品。”严冬季节黄州菜市场上最吸引买主目光的是果实肥厚、色雅形秀、养分尤丰的百合。

三、植物学特征

一般百合为多年生宿根植物。株高60～100厘米。鳞茎球状，白色，肉质，先端开放如荷花状；鳞茎由披针形肉质鳞片抱合而成，着生在鳞茎盘上；顶芽在鳞茎的中央。地上茎直立，不分枝，绿或紫褐色，光滑有白色茸毛。有的种类在腋间产生气生鳞茎，称为珠芽；有的种类在茎基人土部分产生小鳞茎，称为籽球。珠芽和籽球均可供繁殖。叶带形或披针形，绿至深绿，互生，无柄，平行叶脉。花为总状或散形花序；钟形或漏斗状花，大而美丽；花被6片，排成两轮，红、黄、白或绿色，开花后花瓣反卷或不反卷；雄蕊6枚，花药线形；柱头膨大，盾状。葫果长卵圆形，绿色。种子多数。

四、生物学特征

1、温度。百合喜温暖和阳光充足环境，较耐寒，怕高温、强光和湿度大。百合生长适温为15—25qC，温度低于10℃．生长缓慢，温度超过30cc则生长不良，并且出现烧叶现象。生长过程中以白天温度2l一23℃，晚问温度15—17℃最好。但种球有休眠期，必须通过3—7℃低温贮藏4～6周，才能打破种球休眠期，种植才能发芽。

2、光照。百合喜柔和光照，也耐强光照和半阴，光照不足会引起花蕾脱落，光照充足，植株健壮，矮小花朵鲜艳。百合属长日照植物，光照长则提早开花．光照短则开花推迟。

3、水分。百合种球栽下时畦沟要灌3/4水，让水充分渗透畦面，以后缺水则灌跑马水，长期保持土壤湿润即可。这样可提高种球出苗率，出苗整齐，利于茎叶生长。

4、养分。百合是球茎切花植物，喜磷、钾，忌偏氮。磷、钾充足有利于提高花质和球茎的形成与充实。偏氮则不利花与球茎的形成，花质差弱。施肥应施有机肥为主，磷、钾肥为主，氮肥为辅。

五、百合生育特点和田间管理

1、播种出苗期

从播种(9-10月)至幼苗出土(次年2-3月)称为播种出苗期。

选种留种：选前一茬球茎新鲜，色泽洁白和底盘完好以及根系良好的鳞茎留种做种球。

选择田块：地势较高、排水与抗旱比较方便、土质疏松肥沃的黑砂壤土为宜。

科学播种：选择晴天，将种球瓣开，播入10-15cm深的穴中，每亩7000-9000株为宜。

出苗前的管理：从百合播种至次年2月中旬前后，主要是搞好清沟排水，保证百合地不旱不涝，既没有高温干旱又没有低温冻害，确保鳞茎根系正常生长。

在12月至次年元月份，每亩泼施20-30担腐熟的猪粪尿，出苗前如果没有薄膜和稻草覆盖的百合地，可以施芽前除草剂，同时在百合未出苗前中耕1-2次，锄除杂草提高土温，促苗

早发。

2、幼苗期

从出苗至现蕾期，称之为幼苗期。一般在2月下旬至4月下旬或5月初这个阶段。约50-80天。

田间管理：齐苗后清棵：适时、深度恰当、与蹲苗结合。

3、花蕾期

从开第一朵花至最后一朵花凋萎(食用百合花蕾要摘除)，称之为花蕾期，一般30天左右。

田间管理：在花蕾转色未开时，及时摘除花蕾（以收鳞茎为目的的栽培）。

4、鳞茎速长期

从花凋萎后至收获前，这段时间称为鳞茎速长期。由于盛花期后，地上部分的生长达到高峰，地下鳞茎也迅速膨大生长，是产量形成期。主要在5月底-7月中下旬，一般30-60天。田间管理：

①此时正是汛期，及时清沟排水，防止发生内涝。

②在花蕾摘除后进行一次浅中耕，以促进鳞茎生长，深度3-5cm。

③喷施尿素300倍或磷酸二氢钾300-500倍，促进鳞茎的迅速膨大。

5、收获期

地上部的茎、叶生长至自然枯黄时，就可以采收。

根据不同用途，适时采收：

①鲜食：随时可以采挖；

②加工：-般7月下旬至8月初：

③留种：主要指旱地，一般在9-10月边挖边栽。

六、百合病虫害

1、疫病

百合疫病又称为脚腐病，是真菌性病害，病原为恶疫霉。该病主要危害植株各器官。叶片染病，初生水渍状小斑，后为灰绿色大斑。茎部染病，初为水渍状褐色腐烂，逐渐向上、下扩展，加重茎部腐烂，致使植株倒折或者枯死。花染病，呈软腐状。鳞茎染病，出现水渍状褐斑，扩展后腐败，产生稀疏的白色霉层。

发生条件：该病菌以厚垣孢子或卵孢子随病残体在土壤中越冬，翌年5月在适宜的条件下，病菌萌发进行初侵染，病部可产生大量孢子囊，孢子囊萌发后产生游动孢子或孢子囊，直接萌发进行再侵染。温度在26－28℃时，天气潮湿或多雨适宜发病。地势低洼，管理粗放的花圃或温室发生严重。发病时病斑产生大量孢子囊，由孢子囊产生游动孢子，借雨水、灌溉水等传播蔓延为害。

预防措施：

（1）加强栽培管理，合理施肥灌水，施用腐熟有机肥，增强植株抵抗力。注意通风透气，雨后及时排水，保持适当温湿度，清理病残体，减少病源。

（2）避免连作，采用高垄或高畦栽培，在农事操作时，避免伤口发生。

（3）对土壤进行消毒，可用敌菌丹或敌克松l000倍液灌浇，每平方米3升。

（4）化学防治发病初期，喷洒40%三乙膦酸铝可湿性粉剂250倍液或58%甲霜灵．锰锌可湿性粉剂500倍液或1：0.5：100的波尔多液，抑制病害传播。种植前可选用66.5%普力克水剂400-600倍液进行圃床土壤喷淋。

2、灰霉病

百合灰霉病是一种普遍发生的病害。主要危害叶片，也可侵染茎部和花。受感染的百合