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团年饭的寓意

篇一：年夜饭的来历及习俗

年夜饭的来历及习俗

年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的一餐。这一天人们准备除

旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团年饭表现出中华民族家庭成员的

互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密

。

年夜饭

一年一度的团圆饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使

一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰

与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所

付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会

向父母的养育之恩表达感激之情。

孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在

前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的

饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。

此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的“劈

劈啪啪”的算盘声和抑扬顿，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，

交织成除夕欢快的乐章。

丰盛的年夜饭

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享

受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌

上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火

锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、鲍鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝

福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年

喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，

如兰尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。团年饭的食材和菜式多寓意吉祥，

如广东取谐音“发财”“好市”的发菜和蚝豉，江淮地区的人们常会吃象征圆满、团圆的圆子，北方人则吃象征元宝的饺子。

篇二：“一年不赶,赶年三十晚”——年夜饭的文化意味

“一年不赶，赶年三十晚”——年夜饭的文化意味

萧放

大年三十，在中国人的生活中有着特殊的位置，是一个无比温情的日子。我们

可以勤劳364天，但也要休憩今日；我们可以在一年中四处飘荡，但这天必须

回家，“一年不赶，赶年三十晚”，只有回到了乡里庐墓之地，回到父母的身边，享受那顿盼望已久的年夜饭，我们的精神才得以安顿。年夜饭的文化魅力

确实惊人，由年夜饭而促成的20余亿人次的大流动，不仅是当代社会的节日奇观，也是假日经济的巨大成功。

中国人从有“年”的概念开始，就有了年夜饭，年夜饭来源于古代的年终祭祀

仪礼。“年”是丰收的标志，上古社会，人们种植的庄稼丰收了，就要感谢神

灵的赐予，感谢的祭品自然是收获的食物。这顿一年中最丰盛的晚餐，是人神

共进的晚餐。逝去的各位亲人都被主人一一地招呼、请回。只有等各位先人礼仪性地用过年夜饭之后，人们才开始享用。年夜饭的意义在这里不仅仅是物质享受，更重要的是精神聚餐。

年夜饭，又叫年羹饭、年更饭、分岁筵、团年饭等。南朝宗懔在《荆楚岁时记》中说：岁暮家家准备酒菜饭食，“相聚酣饮”，以辞旧迎新。明清时期“合家

聚饮”称为“分岁”或“团年”。传统的年夜饭，菜肴充满寓意。《金陵岁时记》记载了南京人除夕的“十景菜”，人们以酱姜、瓜、胡萝卜、金针菜、木耳、冬笋、白芹、酱油干、百页、面筋十种，细切成丝，以油炒之，谓之“十景”。还有以晒干了的马齿苋作年夜饭中的安乐菜，以黄豆芽作如意菜等，都

取其吉祥之意。人们吃年夜饭，下箸必先此品，以求吉祥。中国南方地区的年

夜饭有两样菜不可少，一是有条头尾完整的鱼，象征年年有余；二是丸子，南

方俗称圆子，象征团团圆圆。旧时山区穷人弄条鱼过年不容易，有的地方就用

一条雕刻的木鱼代替。老北京人的年夜饭中必定有荸荠，谐音“必齐”，就是

说家人一定要齐整。

年夜饭中酒肉自然是基本的饮食内容。“相聚酣饮”是人们过年的场景，古代

人的年酒必定在冬季酿好，称为腊酒；年肉也是冬至之后腌制的腊肉，祭过祖先、社庙后的猪头，是年夜饭的主食肉品。

年夜饭当然有南北的地域差异，南方除了菜肴外，要吃糍粑或年糕。北方一般

吃饺子。除夕的饺子旧时还能帮穷苦人躲债呢。俗话说“要命的关东糖，救命

的煮饽饽”，说的是到年夜三十吃过饺子，催债的人就不能再逼债了。