黑茶与黑茶文化的内涵

论黑茶与黑茶文化的内涵

摘要：黑茶，依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一。属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。黑茶起源于中国，饮茶在中国已经有几千年的历史，而伴随饮茶在中国的盛行，黑茶文化也随之得到了不断的发展。黑茶文化作为一种文化已经深入到中国人民日常生活的各个角落，黑茶文化作为一种文化的载体，有着其深刻的内涵！

关键词：历史性、时代性、民族性

黑茶文化是物质与精神相结合的文化。黑茶文化有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用。在提高人们生活质量的同时丰富文化生活。随着物质的丰富，精神生活的提高，必然会促进文化的发展；黑茶文化是高雅与通俗相结合的文化。黑茶文化是雅俗共赏的文化，在它的发展过程中，一直表现出高雅和通俗两个方面，并在高雅和通俗的统一中间向前发展；黑茶文化是功能与审美相结合的文化。黑茶在满足人类物质生活方面，表现出广泛的实用性。食用、治病、解渴都需要用茶。而在精神生活方面，又表现出广泛的审美性，茶叶花色品种的绚丽多彩和茶文学作品的五彩缤纷，以及茶艺、茶道、茶礼的多姿多彩，都能满足人们的审美需要，它集装饰、休闲、娱乐为一体，既是艺术的展示，又是民俗的体现；黑茶文化是实用与娱乐相结合的文化。黑茶文化的实用性，决定了黑茶文化的功利性。随着黑茶综合利用开展的进展，黑茶的利用已经渗透到多种行业。黑茶文化节、黑茶艺表演、黑茶文化旅游、休闲等活动，既体现实用与娱乐相结合，又促进了经济发展。

明白了什么是黑茶文化，那么黑茶文化的内涵到底又是什么呢？黑茶文化的内涵主要表现在它的历史性、时代性及民族性。

黑茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等多方面。

一、黑茶文化的历史性

黑茶文化的形成和发展其历史非常悠久。武王伐纣，黑茶叶已作为贡品。原始公社后期，黑茶叶成为货物交换的物品。战国，黑茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。

二、黑茶文化的时代性

物质文明和精神文明建设的发展，给黑茶文化注入了新的内涵和活力，在这一新时期，黑茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使黑茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进一步增强。黑茶的价值是黑茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。新时期黑茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。

三、黑茶文化的民族性：

各民族酷爱饮黑茶，黑茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性，表现出饮茶的多样性和丰富多采的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼，也充分展示黑茶文化的民族性。

结论：

黑茶文化因其历史性、时代性及民族性，对现代社会发挥着重要中央，其作用主要有五个方面：一是黑茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质；二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与黑茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著；三是有利于社区文明建设。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧和丑恶。改革开放后黑茶文化的传播表明，黑茶文化是有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用。四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。黑茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受。五是促进开放，推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届举办国际茶文化节，扩大了闸北区对内对外的知名度，闸北区四套班子一致决定茶文化节要一直办下去，并投资在闸北公园兴建茶文化景点，以期建成黑茶文化大观园。国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界，广交天下，成为人类文明的共同精神财富。

了解了中国的茶文化，那就应该对茶人有一定的了解，对茶人修养有一定的了解。陆羽在《茶经》中提出的“精行俭德”，是与茶人的共勉。“精行俭德”是陆羽的原创词句，行文独特，洗练精美，内涵丰富，妙不可言。

比较通俗简单地说，“精行俭德”是指良好的操行与品德。黑茶与其它食物不同，黑茶饮除了感官上的享受，还有精神上的愉悦，更可以修身养性，以茶悟道。茶人大多洁身自好，重视传统，珍视友谊。笔者以为，新时代茶人，尤其是都市茶人，应该与进步绅士同义：正直、善良、谦逊、有知识、有爱心。笔者愿以茶圣为榜样，与广大茶友共勉。

客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。

所以茶品饮形成了其独特的精神层次及其含义：第一层和和睦相处，和好，以茶联谊相处层次；第二层敬尊敬长辈，敬重他人，以茶为礼礼貌层次；第三层雅雅志，雅量，雅观，以茶修养修养层次；第四层明明理，明达，以茶悟理理性层次。

黑茶文化的艺术形式创造精神意境，实现个人的内在修养，即品德修养。这是黑茶文化的主要目的。

所以茶人修养的的核心部分应是敬茶惜茶，鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”

中华茶文化因其特定的内涵，具有很强的民族性，而越具有民族性的文化，也越具有世界性。中华茶文化在不断丰富发展的过程中，也不断地向周边国家传播，不断地影响着这些国家的饮食文化

黑茶，实在是象征了令人回味无穷的人生境界——一苦，二甜，三回味。茶体现了最为隽永灵秀的东方智慧——淡泊以明志，宁静以致远，仁爱以礼敬，俭默以通和。而借用老庄的思维，也许是：大味必淡。生命如茶