iso22000管理手册

食品安全管理手册

(依据IS０2200０:２0０5标准)

受控状态：受控

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批准:

发布日期：2０07年5月实施日期:２007年6月

食品安全管理手册文件编号：

版本:A 修改码:０

第0.0章目录第1页共2页

0.0目录 0

0.1颁布令......................................................................................................２0.2公司简介 (3)

0.3食品安全方针和目标发布令 (4)

0.4食品安全小组组长任命 (5)

0.5组织机构图 (6)

1.范围……………………………………………………………………………………………７

2.相关法律、法规及标准 (8)

3.术语和定义 (9)

4.食品安全管理体系 (11)

5.管理职责 (12)

6.资源管理 (15)

7.安全产品的策划和实现 (16)

8.食品安全管理体系的验证、确认和改进……………………………………………………２1

9.1文件控制程序…………………………………………………………………………………２

5

9.2记录控制程序 (29)

9.3信息沟通程序…………………………………………………………………………………３

1

9.4应急准备和响应控制程序 (33)

9.5管理评审程序 (3)

６

9.6人力资源控制程序……………………………………………………………………………４

9.7设施和工作环境控制程序 (43)

9.8采购控制程序 (46)

9.9供方评价和选择程序 (49)

9.10安全卫生生产控制程序 (52)

9.11生产设备管理程序 (54)

9.12原辅材料搬运、贮存和防护控制程序...............................................................５7 9.13产品防护控制程序 (5)

９

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版本:A修改码：０

第0．0章目录第2页共2页

9.14留样管理程序 (6)

１

9.15进料检验（ＩQC）规定………………………………………………………………………６

3

9.16制程（生产）管制（ＩPQC）规定 (6)

７

9.17最终检验(FＱＣ)规定 (70)

9.18出货检验（OQC)规定.................................................................................7４9.19紧急情况控制程序 (78)

9.20产品标识、追溯和回收程序…………………………………………………………………７

９

9.21不合格控制程序………………………………………………………………………………８

５

9.22监视和测量装置控制程序 (88)

9.23内部审核控制程序 (90)

9.24纠正、预防和改进措施控制程序 (94)

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版本:A 修改码:0

第0.1章颁布令第1页共1页

为实施食品安全管理体系，提高公司产品质量和市场占有率,树立公司的“福泽”品牌，根据IＳO２200０：2０05《食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》，结合本公司实际情况,特制定本《食品安全管理手册》。

本组织的《食品安全管理手册》阐述了XＸXXＸＸXXXX的食品安全方针、食品安全目标及食品安全管理体系的建立、实施和保持的法规性文件，是公司食品安全管理体系运行中应遵循的法规和准则，对外是公司食品安全保证能力的文字表述，以使客户和第三方确信公司产品品牌的食品安全保证能力。

现予批准颁布，自批准之日起开始实施，请公司全体同仁务必认真学习,坚决贯彻执行。

总经理：

2007年月日

食品安全管理手册文件编号:

版本:A修改码:０第0.2章公司简介第1页共1页

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第０．3章食品安全方针目标发布令第1页共1页

食品安全方针:

全员品管安全优质持续改进客户放心

作为本公司的食品安全方针,公司的各级人员必须理解方针的内涵,并以实际的行动认真贯彻执行。

基本内涵：

1、公司上下齐心协力,人人参与质量、卫生管理、确保产品质量安全、卫生可靠。在生产、经营活动之前必须充分理解和符合顾客的需求和期望；对顾客的任何不满意必须采取有效的措施加以改进，确保持续地满足顾客的需求和期望。

２、全员参与技术创新和管理方法创新,持续地改进公司的管理机制，降低产品的成本,持续地改进质量管理体系,实现过程优化，确保质量,使顾客满意、放心。

３、公司将以产量服从质量,生产条件服从质量需要，生产组织服从质量检验,追求产品安全卫生最优指标。

食品安全目标：

本公司依据食品安全方针框架的要求制定了与之相适应的目标。

1、顾客投拆:产品质量投拆每年不超过一次；

2、顾客满意度８5％,并逐年提高1%；

3、建立并保持符合 GB

食品安全承诺：

我们向顾客作出以下郑重承诺:

1、持续保持食品安全管理体系，并不断改进其有效性；

2、公司保证交付经检验合格的产品，为客户提供符合要求的产品和客户满意的售后服务。

食品安全管理手册文件编号:

版本:A 修改码:0 第0.4章食品安全小组组长任命第1页共１页根据本公司食品安全管理体系建立、实施、保持和发展的需要，特任命同志为食品安全管理体系食品安全小组组长。其主要职责和权限如下：

A)确保按照ＩＳＯ220００：2005标准的要求建立、实施、保持和更新食品安全管理体系;

B)直接向组织的总经理报告食品安全管理体系的有效性和适宜性，参与制定食品安全方针和

目标,并具体决定实施方法和进行评审,作为体系改进的基础;

C)为食品安全小组成员安排相关的培训和教育，理解本企业的产品、过程、设备和食品安全

危害,以及与体系相关的管理要求,确保在整个组织内提高食品安全的意识；

D)配合总经理配置、调度体系建立和运行所需的资源和人员,掌握各部门职责和重要的接口

方式；

E)熟悉食品安全管理体系基本情况，掌握本企业质量卫生安全体系的工作状况，组织实施公

司食品安全管理体系内部审核，任命内审组长；