解析湖北农产品冷链物流的发展
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（ 据各地调查表汇总 ） 根
第３ ３卷
流企业的外包市 场迅速 发展 。随着 人们 对优质 、 全农 产品 安 的需求不断增长 ， 会对农 产 品冷链物 流发 展重 要性 已形成 社 共识 ， 专业冷链物流企业 的市场发展空 间越来越大
１４ 湖 北 城 市冷 链 扩 张 势 头强 劲 ．
入流通领域数量 大幅增加 ， 冷链物 流 比例逐步 提高。 目前 ， 湖 北水 产 品 、 蛋 、 类 、 果 、 菜 冷 藏 运 输 率 分 别 达 到 禽 肉 水 蔬
２ ．６ 、９ ０ ％ 、８ ８ ％ 、４ ６ ％ 、．４ ， ４ １ ％ １． ３ １． ７ １．２ ９ １ ％ 总体 上高 于全国 平均水平 ， 冷链 物流规模增长迅速 。
“ 创建一 流冷链 ， 引领新鲜生活” 湖北 一批在 建项 目和批 ， 发市场都规划有专业冷链物流业务 ， 呈现 出 良好的发展 景。 随着武 汉 、 石 、 樊等地一 大批 冷链 项 日的建设 实施 ， 黄 襄 推动 了湖北农产品冷链 物流 迅速扩 张 。如 ， 武汉 市目前 较 人的冷 藏库有 １ ５座 ， 冷库 总容量 ２ ５万多吨 ， 中“ 一五” 间新建 其 十 期 冷藏库 ｌ ５万多吨 ， “ 是 十五” 期末 的 １５倍。汉 口北 四季美冷 ． 链物 流 中心 ２ １ ０ ０年启 动 了首 期 １ ０万 吨冷 库建 设 ； 山绿 、 肉
【 ｂｔ ｃ】Ｗ ｔ ｔ ｊ ｔｅｔｆｇ ｃｌｒ ｒｃ ｒ ａｄ ｏｓｍ ｔｎ ｅｅ ｔ ｈｌｓ ｉｙ ｎ ｕｌ ｒｕｕ ｌ Ａ ｓ ａｔ ｉ ｅ ｄ ｓ ｎ ｏａｒｕｕ ｌｔ ｔ ｅ ｎ ｎｕ ｐ ｏ ｖｌｈ ｗ ｏ ｃ ｔａｄ ａｔｏａ ｊ ｌｒ ｒ ｈ ｈ ａ ｕ ｍ ｉ ｔａｓｕ ｕ ｃ ｉ ｌ ， ｅ ｅ ｏ ｅ ｑ ｉ ｆｇｃ ｔａ ｙ
第 ６期
吉迎东等 ： 基于 ＭＣ模 拟的物流园区建设项 目投资风 险评价
ｄ ｉ１ ．９ ９ ｊｉ ｎ １ ７ ｏ ：０ ３ ６ ／． ｓ ．６ ４－４ ９ ．０ ．６ ０ ８ ｓ ９ ３ ２ １ ０ ．０ １
解析湖北农产 品冷链物 流的发 展 术
口 汪利 虹 ， 一 陶君 成
（ ．华 中科技大 学 管理 学院， １ 湖北 武汉 ４ ０ ７ ；．湖北经济 学院 物流与５ 程管理学院 ， ３０ ４ ２ － － 湖北 武 汉 ４ ０ ０ ） ３２ ５
口 Ｗ ＡＮＧ ｉ ｏ ｇ ，Ｔ Ｌ —ｈ ｎ ＡＯ ｕ Ｊ ｎ—ｃ ｅ ｇ ｈ ｎ
（ ． ｃ ｏ ｌ ｆ ｎ ｇ ｍｅ ｔ Ｈ ａ ｈ ｎ ｎ ｅｓ ｙ ｏ ｃ ｎ ｅ ａ ｄ Ｔ ｃ ｎ ｌｇ ， ｕ ａ ３ ０ ４ ２ Ｓ ｈ ｏ ｏ １ Ｓ ｈ ｏ ｏ Ｍａ ａ ｅ ｎ ， ｕ ｚ ｏ ｇ Ｕ ｉ ｒｉ ｆ ｉ ｃ ｎ ｅ ｈ ｏｏ ｙ Ｗ ｈ ｎ４ ０ ７ ； ． ｃ ｏ ｌ ｆ ｖ ｔ Ｓ ｅ
【 ｅ ｏｄ】Ｈ ｂｉａ ｉ ｌｒ ｒ ｕｔ ｃｌ ｃａ ｇ ｔｓｓ ｔ Ｋ ｙｗ ｒｓ ｕｅ； ｒ ｕｕ ｌ ｏ ｃ ； ｄ ｈｉ ｌ ｉｉ ；ａ ｓ ｇｃ ｔ ａ ｐ ｄ ｓ ｏ ｎｏ ｓｃ ｔｕ
农 产 品冷 链物 流是指使 肉、 、 禽 水产 、 蔬菜 、 水果 、 蛋等 生 鲜农产 品从产 地采 收（ 或屠宰 、 捕捞 ） ， 后 在产品加工 、 藏 、 贮 运 输、 分销 、 零售 等环节 始终 处于适 宜的低 温控制 环境下 ， 大 最 程度地保证产 品品质和质量安全 、 减少 损耗 、 防止 污染的特殊 供应链系统 。湖北 作 为农业 大省 ， 在此 时积 极发 展农 产品冷 链物 流 ， 推进 湖北物 流业 的发展 ， 障农 产 品质量 ， 对 保 持续 提 高农 民收入 ， 而提 高 人 民生活 水平 具有 十分 重要 的意义 。 进 位居前列 。据 国家统计 局公 布的数 字显示 ，０ ９年 湖北水 产 ２０
１２ 湖 北 农 产 品 冷链 物 流 基 础 设 施 逐 步 完 善 ．
通过对相关冷链企 业和 管理部 门发 放调 查表 ， 以及对 调查 资
料的统计 、 处理 ， 本课题组 总结出近年来 湖北农产 品冷链物 流 发展所取得 的主要 成绩 及存在的问题 。 １ 近年来湖北农产 品冷链物 流发 展取 得的主要成绩 近年来 ， 在国家及地 方政 府对 物流业 的重视 和大力 支持 下， 湖北农产 品冷链 物流得到 了飞速发展 。目前 ， 已形成 以优 质、 特色农产 品为基 础 ， 以农产 品批 发市场 、 区域性冷链 物 流 集散地 为依托 ， 以农 产 品生产企 业 、 流通企 业 、 加工及 出 口企 业为载体 的多元发展格局 。
１ １ 湖 北农 产 品 冷链 物 流 规 模 增 加 迅 速 ．
通过对湖北经 营农产 品冷链 物流 的 １９家重 点企业 的调 ２ 查， 目前共 有冷库 ３５座 ， ９ 公称 容积 ２４ ２ ４ ． ３万 立方米 ， 储藏 量
８ ．７万 吨 ， 中 ２ ２８ 其 ５家 企 业 拥 有 万 吨 以 上 冷 库 ， 绿 冷 链 、 山 白
【 关键词 】 湖北 ； 品 ； 农产 冷链物流 ； 现状
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
【 中图分类号】 Ｆ７ ２４
【 文献标识码】 Ａ
【 文章编号】 １７ ４ ９ （０ １０ ０ ２ － ３ ６ ４— ９３ ２ １ ）６— ０ ５ ０
Ｓｔ ｕｄｙ ｏ ｈ ｖ ｌ ｐｍ ｅ ｆ Ｃｏ ｄ Ｃｈ ｉ ｓ ｉｓ ｏ ｒｃ ｌｕｒ ｌＰｒ ｄｕｃｓ ｉ ｎ ｔ ｅ Ｄｅ ｅｏ ｎｔｏ ｌ ａ ｎ Ｌｏ ｔｅ ｆＡｇ ｉ ｕ ｔ ａ ｏ ｔ ｎ Ｈｕｂｅ ｉ
联、 科德 等农产 品冷链 物流 企业购 配冷藏 运输 车辆 ３ ０多台 ，
年冷藏运输能力 ７万多吨。黄百冷链物 流龙 头企业联 海集团 依托万吨冷库打造的一个集农 产品基地 生产 、 工冷藏 、 加 交易 市场 、 物流配送 、 电子商务 、 交易信息 、 晶安 全检测于 ・ 食 体的 农产品冷链物流 中心 ， 年吞 吐集散 、 交易农产品达 ３ ０万吨 ０ 、 ２ 湖北农产品冷链物流发展过程中存在 的主要问题 虽然 ， 近年来湖北 农产 品冷链 物流 发展取 得 ｒ一定 的成 绩， 是， 但 湖北农产 品冷链 物流发 展 尚未形 成一定 的体 系， 存 在“ 断链 ” 现象 ， 以满足发展现代农业 、 民消费和扩 大农产 难 居 品 出口的需求 。主要表现在 ：
拥有现代化 的钢结 构单 体拼 装冷 库 、 调库 、 三层 温 ” 藏 气 “ 冷
车、 出货升 降台 、 门封等现代化冷 链物流基 础设 施 。湖北 各 软
湖北作为我 国的农 业 大省 ， 种农产 品 的产量 均在全 国 各
【 收稿 日期 】０ １ ０ — ８ ２ １ — ４ １
基 金项 目： 湖北物流发展研究 中心资助项 目“ 湖北农产 品冷链 物流的发展现状研究” ２ １Ａ １ 的阶段性研究成果 。 （０ ０ ０ ）
沙洲市场 、 武汉 肉联 、 三峡物流 园四家企业拥 有 ５万吨 以上 冷 库 ， 大的三峡物流园达到 １ 最 ０万 吨 ； 有冷藏 车 ３ ０辆 ， 拥 ５ 吨位
４ ７ ． 吨 ， 中拥有 ｌ 以上冷藏车 的企业 １ ， 大的 １５ ５万 其 ０辆 １家 最 钟祥盘龙 肉类加 工公 司拥 有 ４ ０辆冷 藏车。其 中部分 企业 已
【 作者简介 】 汪利 虹（９５一 ）华 中科技 大学博士 ， １７ ， 湖北经济学 院物流与工程管理学院 ， ， 讲师 研究方向 ： 供应链与物流管理 。 陶君成 （ ９７ ） 湖北 经济学院物流与工程管理学院 ， 授。 １５ 一 ， 教
物流工程与管理 地农产 品冷链物流重点企业见表 １ 。 表 １ 湖北 ２ ０ ０ ９年重点冷链物流企业情况
品产量 ３ ３万 吨 ， ３ 蔬菜产 量 ３６ ８ ０万 吨 ， 肉类产 量 ３ ５万吨 ， ２ 禽
蛋产 量 １ １万 吨 ， ０ 水果 产 量 ３ ０万 吨， 别 占全 国总 产量 的 ９ 分
８ ３ 、． ％ 、。 ％ 、． ％和 ３ ５ ． ％ ６ ５ ４ ３ ３７ ． ％。其 中每年生 鲜农 产 品进
【 摘 要】 随着农业结构调整和居民消费水平的提高， 全社会对农产品的安全和品质提出了更高的要求。加快发展 农产品冷链物流， 对于促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义。经过大量调查， 在基本掌握近年来湖
北农产品冷链物流发展现状 的情 况下 ， 出发展 湖北农产 品冷链 物流的几点建议。 提
注： 为了全省相关数据统计需 要 ， 对缺报数 据 ， 课题组 电话采访 相 关知情者进行 了测算 。这 些数 据包括 ： 十堰 、 昌、 宜 鄂州 、 江 、 潜 神龙 架 、 门等地的冷库储藏量 、 天 公称 容积 ， 冷藏车数量及吨位。
心等关键物流节点也 缺少 冷冻冷 藏设施 ， 与冷链 物流发 展 的 要求还有很大 的距离 。现有 冷库 多为低 温冷 库 ， 用于 果蔬 适 调峰 上市的高温冷库需求缺 口更 大。湖 北除武汉 、 襄樊 、 昌 宜 等大 中城市建有 冷库外 ， 其他 各市 、 区均 没有大型 冷库 ， 农村
Ｍａ ａ ｅ ｎ ｆ ｏ ｉ ｉ ｎ ｎ ｉｅ ｒ ｇ， ｕ ｅ Ｕ ｉ ｒｉ ｆ ｃ ｎ ｍｉ ， ｕ ａ ３ ２５ Ｃ ｉ ） ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｇｓ ｃ ａ ｄＥ ｇｎ ｅｉ Ｈ ｂ ｉ ｎｖ ｓ ｏ ｏ ｏ ｃ Ｗ ｈ ｎ４ ０ ０ ， ｈｎ ｏＬ ｔｓ ｎ ｅ ｔ ｙ Ｅ ｓ ａ
２ １ 农 产品 产地 冷 链 物 流 发 展 滞 后 ．
目前 ， 湖北农产 品产地 冷库严 重短缺 ， 多数市场 只有 简 单 的厅棚 ， 无法满足生鲜农产 品的快 速检测 和低 温储存 的要求 也 尚未普及预冷技术 和低温 环境 下的分 等分级 、 装加 工等 包 商 品化处理手段 ， 区域性生鲜农 产品批发市场 、 农产 品交易 中
（ 据各地调查表汇总 ） 根
第３ ３卷
流企业的外包市 场迅速 发展 。随着 人们 对优质 、 全农 产品 安 的需求不断增长 ， 会对农 产 品冷链物 流发 展重 要性 已形成 社 共识 ， 专业冷链物流企业 的市场发展空 间越来越大
１４ 湖 北 城 市冷 链 扩 张 势 头强 劲 ．
入流通领域数量 大幅增加 ， 冷链物 流 比例逐步 提高。 目前 ， 湖 北水 产 品 、 蛋 、 类 、 果 、 菜 冷 藏 运 输 率 分 别 达 到 禽 肉 水 蔬
２ ．６ 、９ ０ ％ 、８ ８ ％ 、４ ６ ％ 、．４ ， ４ １ ％ １． ３ １． ７ １．２ ９ １ ％ 总体 上高 于全国 平均水平 ， 冷链 物流规模增长迅速 。
“ 创建一 流冷链 ， 引领新鲜生活” 湖北 一批在 建项 目和批 ， 发市场都规划有专业冷链物流业务 ， 呈现 出 良好的发展 景。 随着武 汉 、 石 、 樊等地一 大批 冷链 项 日的建设 实施 ， 黄 襄 推动 了湖北农产品冷链 物流 迅速扩 张 。如 ， 武汉 市目前 较 人的冷 藏库有 １ ５座 ， 冷库 总容量 ２ ５万多吨 ， 中“ 一五” 间新建 其 十 期 冷藏库 ｌ ５万多吨 ， “ 是 十五” 期末 的 １５倍。汉 口北 四季美冷 ． 链物 流 中心 ２ １ ０ ０年启 动 了首 期 １ ０万 吨冷 库建 设 ； 山绿 、 肉
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解析湖北农产 品冷链物 流的发 展 术
口 汪利 虹 ， 一 陶君 成
（ ．华 中科技大 学 管理 学院， １ 湖北 武汉 ４ ０ ７ ；．湖北经济 学院 物流与５ 程管理学院 ， ３０ ４ ２ － － 湖北 武 汉 ４ ０ ０ ） ３２ ５
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１２ 湖 北 农 产 品 冷链 物 流 基 础 设 施 逐 步 完 善 ．
通过对相关冷链企 业和 管理部 门发 放调 查表 ， 以及对 调查 资
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１ １ 湖 北农 产 品 冷链 物 流 规 模 增 加 迅 速 ．
通过对湖北经 营农产 品冷链 物流 的 １９家重 点企业 的调 ２ 查， 目前共 有冷库 ３５座 ， ９ 公称 容积 ２４ ２ ４ ． ３万 立方米 ， 储藏 量
８ ．７万 吨 ， 中 ２ ２８ 其 ５家 企 业 拥 有 万 吨 以 上 冷 库 ， 绿 冷 链 、 山 白
【 关键词 】 湖北 ； 品 ； 农产 冷链物流 ； 现状
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
【 中图分类号】 Ｆ７ ２４
【 文献标识码】 Ａ
【 文章编号】 １７ ４ ９ （０ １０ ０ ２ － ３ ６ ４— ９３ ２ １ ）６— ０ ５ ０
Ｓｔ ｕｄｙ ｏ ｈ ｖ ｌ ｐｍ ｅ ｆ Ｃｏ ｄ Ｃｈ ｉ ｓ ｉｓ ｏ ｒｃ ｌｕｒ ｌＰｒ ｄｕｃｓ ｉ ｎ ｔ ｅ Ｄｅ ｅｏ ｎｔｏ ｌ ａ ｎ Ｌｏ ｔｅ ｆＡｇ ｉ ｕ ｔ ａ ｏ ｔ ｎ Ｈｕｂｅ ｉ
联、 科德 等农产 品冷链 物流 企业购 配冷藏 运输 车辆 ３ ０多台 ，
年冷藏运输能力 ７万多吨。黄百冷链物 流龙 头企业联 海集团 依托万吨冷库打造的一个集农 产品基地 生产 、 工冷藏 、 加 交易 市场 、 物流配送 、 电子商务 、 交易信息 、 晶安 全检测于 ・ 食 体的 农产品冷链物流 中心 ， 年吞 吐集散 、 交易农产品达 ３ ０万吨 ０ 、 ２ 湖北农产品冷链物流发展过程中存在 的主要问题 虽然 ， 近年来湖北 农产 品冷链 物流 发展取 得 ｒ一定 的成 绩， 是， 但 湖北农产 品冷链 物流发 展 尚未形 成一定 的体 系， 存 在“ 断链 ” 现象 ， 以满足发展现代农业 、 民消费和扩 大农产 难 居 品 出口的需求 。主要表现在 ：
拥有现代化 的钢结 构单 体拼 装冷 库 、 调库 、 三层 温 ” 藏 气 “ 冷
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湖北作为我 国的农 业 大省 ， 种农产 品 的产量 均在全 国 各
【 收稿 日期 】０ １ ０ — ８ ２ １ — ４ １
基 金项 目： 湖北物流发展研究 中心资助项 目“ 湖北农产 品冷链 物流的发展现状研究” ２ １Ａ １ 的阶段性研究成果 。 （０ ０ ０ ）
沙洲市场 、 武汉 肉联 、 三峡物流 园四家企业拥 有 ５万吨 以上 冷 库 ， 大的三峡物流园达到 １ 最 ０万 吨 ； 有冷藏 车 ３ ０辆 ， 拥 ５ 吨位
４ ７ ． 吨 ， 中拥有 ｌ 以上冷藏车 的企业 １ ， 大的 １５ ５万 其 ０辆 １家 最 钟祥盘龙 肉类加 工公 司拥 有 ４ ０辆冷 藏车。其 中部分 企业 已
【 作者简介 】 汪利 虹（９５一 ）华 中科技 大学博士 ， １７ ， 湖北经济学 院物流与工程管理学院 ， ， 讲师 研究方向 ： 供应链与物流管理 。 陶君成 （ ９７ ） 湖北 经济学院物流与工程管理学院 ， 授。 １５ 一 ， 教
物流工程与管理 地农产 品冷链物流重点企业见表 １ 。 表 １ 湖北 ２ ０ ０ ９年重点冷链物流企业情况
品产量 ３ ３万 吨 ， ３ 蔬菜产 量 ３６ ８ ０万 吨 ， 肉类产 量 ３ ５万吨 ， ２ 禽
蛋产 量 １ １万 吨 ， ０ 水果 产 量 ３ ０万 吨， 别 占全 国总 产量 的 ９ 分
８ ３ 、． ％ 、。 ％ 、． ％和 ３ ５ ． ％ ６ ５ ４ ３ ３７ ． ％。其 中每年生 鲜农 产 品进
【 摘 要】 随着农业结构调整和居民消费水平的提高， 全社会对农产品的安全和品质提出了更高的要求。加快发展 农产品冷链物流， 对于促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义。经过大量调查， 在基本掌握近年来湖
北农产品冷链物流发展现状 的情 况下 ， 出发展 湖北农产 品冷链 物流的几点建议。 提
注： 为了全省相关数据统计需 要 ， 对缺报数 据 ， 课题组 电话采访 相 关知情者进行 了测算 。这 些数 据包括 ： 十堰 、 昌、 宜 鄂州 、 江 、 潜 神龙 架 、 门等地的冷库储藏量 、 天 公称 容积 ， 冷藏车数量及吨位。
心等关键物流节点也 缺少 冷冻冷 藏设施 ， 与冷链 物流发 展 的 要求还有很大 的距离 。现有 冷库 多为低 温冷 库 ， 用于 果蔬 适 调峰 上市的高温冷库需求缺 口更 大。湖 北除武汉 、 襄樊 、 昌 宜 等大 中城市建有 冷库外 ， 其他 各市 、 区均 没有大型 冷库 ， 农村
Ｍａ ａ ｅ ｎ ｆ ｏ ｉ ｉ ｎ ｎ ｉｅ ｒ ｇ， ｕ ｅ Ｕ ｉ ｒｉ ｆ ｃ ｎ ｍｉ ， ｕ ａ ３ ２５ Ｃ ｉ ） ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｇｓ ｃ ａ ｄＥ ｇｎ ｅｉ Ｈ ｂ ｉ ｎｖ ｓ ｏ ｏ ｏ ｃ Ｗ ｈ ｎ４ ０ ０ ， ｈｎ ｏＬ ｔｓ ｎ ｅ ｔ ｙ Ｅ ｓ ａ
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目前 ， 湖北农产 品产地 冷库严 重短缺 ， 多数市场 只有 简 单 的厅棚 ， 无法满足生鲜农产 品的快 速检测 和低 温储存 的要求 也 尚未普及预冷技术 和低温 环境 下的分 等分级 、 装加 工等 包 商 品化处理手段 ， 区域性生鲜农 产品批发市场 、 农产 品交易 中