电脑系统宕机应急预案

一、 PDA系统宕机预案

1.单纯PDA系统宕机，无法即时恢复，门店其他部门均正常营运

（1）立即通知前后场当班最高管理层；

（2）前场最高管理层令专人确认在宕机前后是否有人员开单、加单，单据是否顺利到达厨房，进行统计并核算相关金额，避免因宕机对公司造成不必要

的损失；

（3）管理层立即汇总各区域未买单台号及其金额；

（4）与此同时前场最高管理层立即下令拿出手写单替代PDA进行点单工作；

A.手写单：

a．规格：分大小两种，均为一式四联，上有编号；

b．领用：服务员按编号从收银台领取，一桌只允许领大单一张，如需加单使用小单；

c．各联用处：白色联（第一联）厨房自留蓝色联（第三联）交与传菜部，红色联（第二联）送收银，绿色联（第四联）服务员自留对单；

d．注意事项：白色联为总单，厨房自留，晚上与收银处对单。第三联由服务员撕好，交与管理层送至厨房，务必标清楚台号。其中，白

色联与红色联务必保存完整，如有遗失，厨师长，当班服务员，收

银，店经理均追求其责任，处罚300元/人；

e．如收银员因单据过多，无法及时算出每张台位的消费金额，管理层进收银台帮忙核算；

B.

C.买单流程

备注：1.当遇到态度强硬或过激客人，服务员应立即通知店经理或当班最高管理层进行处理；

2.一般电脑宕机情况下均能开发票，但个别门店不能开发票，观察客人是

否真的需要发票，用赠送听装饮料的方式处理，需报备管理层；

3.确实需要发票客人，找管理层处理。