一般餐厅用安全生产操作规程
服务员安全生产操作规程
服务员安全生产操作规程
《服务员安全生产操作规程》
一、前言
服务员在餐饮行业是一个非常重要的职业，但工作环境复杂多变，存在一定的安全隐患。
为保障服务员的安全生产，特制定《服务员安全生产操作规程》，以规范服务员的工作行为，保障其生命财产安全。
二、服装着装
1. 服务员需穿着整洁、干净的工作服，避免穿着过于宽松或太长的服装，以免不慎被机器设备勾到。
2. 履行穿鞋，避免穿着高跟鞋、拖鞋等不安全的鞋款。
三、工作场所
1. 在餐厅内工作时，需遵循餐厅的安全通道，不得随意跑动、奔跑，以免与其他员工相撞导致伤害。
2. 避免在餐厅内临时堆放杂物，保持场地整洁有序，避免摔倒或碰撞。
3. 定期检查使用的器具、设备是否齐全和完好，如发现问题及时报告维修或更换。
四、食品安全
1. 在为顾客提供服务时，严格遵照食品安全规程，不得随意接触食品以及顾客的餐具，以免造成交叉污染。
2. 遵循餐厅的食品储存原则，不得私自调整储存方式，以免食品变质或污染。
五、急救措施
1. 在工作场所内，需了解紧急救助措施和知识，如发现员工受伤、晕倒等情况，需第一时间进行急救处理，并及时通知相关领导和医疗人员。
2. 定期参与急救培训，提高自身急救能力和应急反应。
六、结束语
服务员是餐饮业的一支重要力量，他们的安全生产意识和行为举止关系到整个餐厅的安全，因此，希望服务员们严格遵守《服务员安全生产操作规程》，确保自身安全，为顾客提供更好的服务。
餐饮安全生产操作指导手册【精选文档】
珍粥道安全操作指导手册第一版编制：审核：批准：前言为加强和规范单位安全生产工作,提高从业人员安全素质，防范伤亡事故，减轻职业危害，根据安全生产法和有关法律法规，制定本手册。
以培养员工“我要安全”的理念，培训员工“我会安全”的技能，强化员工“我懂安全”的素质，逐步提高员工的自我防护能力和事故应急处理能力。
作为一名新员工，在您进入您的工作岗位之际，为了您和您家人的幸福，为了您和公司的和谐发展，我们首先向您推荐这本《员工安全生产操作指导手册》,旨在通过公司基本安全行为规范的学习和教育，牢固树立“安全第一”的观念，自觉约束自己的行为，养成遵章守纪、文明礼貌、积极向上的工作习惯，共同营造一个稳定和谐、团结协作、快速发展的企业氛围。
我们期待着您对这本《员工安全生产手册》的理解、领会并付诸行动，相信您会尽快融入我们这个大家庭之中.工伤事故统计表明，新员工发生的工伤事故占事故总数的比例较大，高于2/3以上。
其发生事故的原因大多是由于新员工对企业的规章制度、安全要求、设备操作规程不了解、或缺乏相应的安全知识,自我防范意识低下,安全生产和自我保护技能太差所造成,因此,加强对新员工的安全知识教育和对老员工的在岗培训十分重要。
根据《安全生产法》规定：生产经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识、熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能.以减少各种生产事故的发生.本手册主要介绍了本企业的安全规章制度和事故预防的一些基本知识，内容精练、通俗易懂。
由于水平有限，若有不妥之处，恳请大家批评指正.最后，再次祝愿您能够在珍粥道工作顺利,家庭和睦，身体健康，万事如意。
前言 (2)目录 (2)第一章安全事故的预防 (5)第一节触电 (6)第二节切割伤 (6)第三节跌跤、扭伤 (7)第四节烫伤 (8)第五节防火 (9)第二章各种机械设备的操作规程 (10)第一节冰箱（或其他制冷设备） (10)第二节微波炉 (12)第三节电炸炉 (13)第四节电饼铛 (15)第五节烤箱 (16)第六节燃气炒锅 (17)第七节开水器 (19)第八节压面机 (20)第九节蒸锅 (21)第十节制冰机 (22)第十一节高压锅 (23)第十二节绞肉机 (24)第十三节热水器（洗澡) (26)第十四节发酵箱 (27)第十五节电磁炉 (27)第三章各种保洁用品使用规程 (32)第一节去污粉 (32)第二节草酸 (33)第三节洁厕灵 (34)第四节空气清新剂 (34)第五节84消毒液 (35)第六节甲酚皂 (36)第七节火碱 (36)第八节钢丝球 (37)第九节梯子 (37)第十节尘推 (38)第十一节多用途完美 (39)第四章相关管理制度 (40)第一节总的安全管理制度 (40)第二节水 (42)第三节电 (42)第四节天然气 (43)第五节工作人员安全职责 (44)第六节厨房“五。
餐厅服务员工作安全操作规程
餐厅服务员工作安全操作规程一、引言餐厅作为饮食服务行业的重要组成部分，服务员的工作安全至关重要。
为了确保餐厅服务员的工作安全，减少工作中的意外事故发生，并提供给客人舒适的用餐环境，制定并执行一套科学合理的操作规程势在必行。
二、工作场所安全1.保持干净整洁的工作环境：餐厅服务员工作场所应始终保持整洁，确保没有杂物堆积和地面湿滑的情况。
废物和垃圾应定期清理，并妥善处置。
2.管道和电线维护：餐厅服务员应经常检查管道和电线的状况，确保没有裸露的电线或渗漏的管道，以防止电触电和水患的发生。
3.紧急出口和逃生通道：餐厅服务员应熟悉餐厅的紧急出口和逃生通道，并定期检查这些通道是否畅通，以确保在紧急情况下能够及时疏散顾客和自己。
4.防火安全：餐厅服务员在工作时应重视火灾的防范。
严禁在易燃物附近使用明火，要随时注意厨房的油烟排风系统是否正常工作，以及灭火器的有效性。
5.人员培训和意识教育：餐厅应定期举办员工安全培训，包括火灾应急逃生、食品安全等方面的指导。
服务员要提高安全意识，不随意触碰陌生设备，不擅自改动电器线路，及时上报危险隐患。
三、工作安全操作规程1.餐具和食材的处理：服务员在接触餐具和食材时，要保持手部清洁，并戴上相关的手套，以防止食物交叉污染。
切割食材时，应使用袖套和防护手套，确保自身安全。
2.正确使用清洁工具：服务员在清洁工作中应使用合适的清洁工具，并根据工作需要佩戴相关的防护用品。
如清洁剂、除菌剂等，应严格按照规定比例使用，避免直接接触皮肤和食品。
3.使用设备和器具：服务员在使用设备和器具时，应仔细阅读相关使用说明，并遵循正确的操作步骤。
同时，维护设备的干净和正常运行，不使用损坏或故障的器具。
4.提供友好的服务：服务员在向客人提供服务时，要保持友好、热情的态度。
在处理投诉和纠纷时，要冷静应对，不得采取暴力或侮辱性的行为。
5.预防身体伤害：服务员在工作中要注意自己的姿势和动作，避免长时间保持不良姿势或过度疲劳。
餐厅、厨房、餐饮具清洗消毒保洁安全操作规程
餐厅、夜总会安全操作规程1、如餐厅、夜总会房间或大厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物，或将蜡烛做成半球状，平面向上放入盛有三分之二自来水的透明小盘内，使其浮在水面上。
2、服务员在收台时，不应将烟灰、火柴梗卷入台布内。
3、餐厅、夜总会房间或大厅应在多处放置烟灰缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。
4、服务员要提醒客人不要把燃着的烟头、火柴、打火机与餐巾纸放在一起，更不要躺在餐厅的沙发上吸烟。
5、客人进餐、谈话，特别是站立或走动敬酒时，无意间放在烟灰缸或桌子上的燃着的烟等应引起服务员的足够警惕，以防烟头被碰落在桌布或坐椅上引起火灾。
6、下班时，服务员应对餐厅进行认真的检查，彻底消灭火种，然后将餐厅内的空调、电视机、音响、灯具等电器设备的电源关掉，方可离开餐厅。
餐饮部厨房安全操作规程1、炉灶上放上油锅或水壶等，操作人员因有人找、接电话、去洗手间等离开时，必须把炉火熄灭。
2、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶，以免抹布掉在炉灶上引起火灾。
3、油炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。
油温不宜过高，以防食油自燃着火。
4、油炸食品时，如油温过高起火，应迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，将油锅平稳地端离火源，待其冷却后再打开锅盖。
5、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次，烟道每半年应清洗一次。
6、厨房内使用的绞肉机等电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受潮。
在使用中，发现有烧焦、冒烟等异常现象时，应立即停止运作，及时检查维修。
7、工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。
餐饮具清洗消毒保洁安全操作规程1.餐饮具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。
消毒后的餐饮具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。
餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
2.清洗方法2.1采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：2.1.1刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
餐厅安全生产管理制度
餐厅安全生产管理制度餐厅安全生产管理制度（通用13篇）现如今，需要使用制度的场合越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编为大家收集的餐厅安全生产管理制度，欢迎阅读与收藏。
餐厅安全生产管理制度篇1一、保持餐厅环境整洁。
纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。
保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。
二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。
三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。
并做到及时更换，防止过期、霉变。
四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐具。
六、取冰块时应用工具，不用时应悬挂或放置于消毒水内。
制冰机用水应经过净化处理。
七、客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。
八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。
九、食品上桌距开餐时间不超过2小时。
十、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。
十一、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。
工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。
餐厅安全生产管理制度篇21、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。
餐饮部机器设备安全操作规程
电蒸箱（海鲜蒸柜）安全操作规程一、电蒸箱（海鲜蒸柜）要有专人负责，操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖，长发应盘起来塞进工作帽，工作中精力要集中，懂得操作规程。
二、使用前必须检查水位和水质状况，保持水位高度和水质符合要求。
三、使用中注意电热管是否正常，是否有漏电现象，密封圈是否严密，防止漏气跑气现象或加热管烧坏。
四、使用海鲜蒸柜开关气阀时应注意：开：先开上阀，后开下阀；关：先关下阀，后关上阀。
五、使用完毕，关闭电源和气阀，待水温降低后再排水，对电蒸箱（海鲜蒸柜）进行清理。
六、经常保持电蒸箱（海鲜蒸柜）卫生干净，定期除碱垢，放水、换水。
七、每周末对设备进行全面清洁和维护，确保设备正常工作。
一、消毒柜要专人负责管理，只能用于餐具消毒，操作人员衣帽整齐，长发应盘起来塞进工作帽或发套，工作中精力要集中，懂得操作规程。
二、操作人员不得私自拆卸消毒柜的任何部件，严格按规定掌握消毒的温度和时间。
三、经常保持消毒柜的内外清洁卫生。
四、机器运转时，操作人员应坚守岗位，不准擅离职守。
五、发现异常音响或现象时，应立即断开电源，并请机修人员检修，待故障排除后方可运行，不准带故障运行。
六、使用完毕后，即停机断电，在清理时严禁用水直接冲洗机器，确保安全。
七、每周末对设备进行全面清洁和维护，确保设备正常工作。
一、操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖，长发应盘起来塞进工作帽，工作中精力要集中，懂得操作规程。
二、使用前，首先检查供电线路，确认完好无误后方可使用。
三、根据加工食品选择加热的温度，将加热温度旋钮调到正确的位置。
四、操作时精力集中，不得擅离岗位，特殊情况须有他人监护。
五、发现有异常情况，应立即关闭电源，找修理人员排除故障后再重新工作。
六、工作结束时，要先关闭电源，待设备冷却后再将铛内清理干净，清理时不得用水冲洗。
八、每周末对设备进行全面清洁和维护，确保设备正常工作。
冷藏（冷冻）设备安全操作规程一、操作人员衣帽整齐，长发应盘起来塞进工作帽，工作中精力要集中，懂得操作规程。
厨房安全操作规程
④不要把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。
⑤厨房内员工来回行走路线要明确，尽量避免交叉相撞等。
⑥存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的。过重的物品不能放在高处。
⑶扭伤:扭伤也是厨房较常见的一种事故。多数是因为搬运超重的货物或搬运方法不恰当而造成的。具体预防措施：
⑥借可能借助于超重设备或搬运工具.
⑷烧烫伤：烧烫伤主要是由于员工接触高温设备、用具时不注意防护引起的.其主要预防措施:
①在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留足够的空间，以免因空间拥挤、不及避让而烫伤。
②在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其他工具时，手上应垫上一层厚抹布。同时，双手要清洁无油腻，以防打滑.撤下热汤的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理,不得随意放置。
⑩发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西,要及时搞掉或取下，以免划伤人。
⑵跌伤和砸伤:由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和砸伤。其预防措施为：
①工作区域及地面要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地面上后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区.
②厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的脚趾，脚后跟不得外露，鞋带要系紧。
2、适用范围
2.1厨房人员
3、厨房员工行为规范
3。1厨房纪律
⑴严格执行餐厅各项员工管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范.
⑵服从行政管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作。
⑶尊重同事，团结协作,严于律己,宽以待人，讲究职业道德。
⑷严格执行勤务守则，按时作息，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗、不私自换班。
一般生产经营单位安全生产常用规章制度操作规程管理台帐
一般生产经营单位安全生产常用规章制度操作规程管理台帐安全生产常用规章制度操作规程管理台帐为了保障生产经营单位的安全生产，同时提高员工的安全意识和保障员工的生命财产安全，生产经营单位建立了一系列安全生产规章制度、操作规程以及相关的管理台账，以确保生产经营单位的安全生产。
一、安全生产规章制度1. 《生产经营单位安全生产规章制度》：该规章制度是生产经营单位的基本安全生产制度，包括严格遵守安全生产法律法规、规范生产作业、进行职业卫生、消防安全等方面的规定。
该规章制度由生产经营单位的领导审定，由安全负责人进行具体实施，对员工进行安全生产培训和考试。
2. 《生产经营单位行为准则》：该行为准则主要是规范员工的行为举止，强调员工的安全责任，包括承诺不违反安全生产规章制度、不参加危险行为、不擅自改变生产作业等注意事项。
该行为准则由员工签署后导入电子系统，并在生产经营单位内部进行宣传普及。
3. 《机械化作业规章制度》：这是针对生产经营单位机械化作业而制定的规章制度，主要包括机械化作业人员的安全要求、机械设备的使用与管理、机械设备的维护保养、机械设备的检查与试运行等内容。
该规章制度由专门的人员起草，经过评审后向生产经营单位的机械化作业人员进行培训和考核，确保机械化作业的安全。
二、安全生产操作规程1. 《危险化学品安全生产操作规程》：该操作规程是为保障危险化学品在生产经营单位内的安全而制定，主要包括危险化学品的存储、运输、使用、处置等方面的规定，确保危险化学品不会对人体、环境产生危害。
该操作规程由专业人员撰写，生产经营单位的相关员工必须熟知并按照规定操作。
2. 《高处作业安全操作规程》：对于生产经营单位内存在的高处作业工作而言，该操作规程是关键的，它包括高处作业前的准备、安全设施的检查和使用、安全防护用品的佩戴和使用等内容，旨在降低高处作业人员的事故风险。
该操作规程由生产经营单位的安全负责人检查、核实并下发，同时对高处作业人员进行培训和考核。
酒店餐厅安全生产规定模版
酒店餐厅安全生产规定模版【酒店餐厅安全生产规定模板】第一章总则第一条为了加强酒店餐厅的安全生产管理，确保员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》和相关法律、法规的规定，制定本规定。
第二条适用范围本规定适用于所有酒店餐厅，包括自办餐厅和外租餐厅。
第三条安全生产目标酒店餐厅应确保营业期间内的安全生产，最大程度地避免人员伤亡和财产损失。
第四条安全生产责任酒店餐厅的管理层应对安全生产负有直接责任，相关员工应按照规定的职责履行安全生产义务。
第二章组织机构第五条安全生产领导机构酒店餐厅应设立安全生产领导小组，由餐厅经理担任组长，职责包括制定安全生产制度和规定，组织安全生产培训等工作。
第六条安全生产监管人员酒店餐厅应指定专门的安全生产监管人员，负责监督检查餐厅的安全生产工作。
第七条员工安全生产责任酒店餐厅的员工应严格遵守安全生产规定，积极参与安全生产工作，定期参加安全培训。
第三章安全设施和设备管理第八条安全设施的建设酒店餐厅应按照法律法规的要求建设安全设施，包括逃生通道、紧急疏散标志、消防器材等，并定期进行检查和维护。
第九条安全设备的管理酒店餐厅应保持安全设备的完好性和有效性，定期检查消防器材、监控设备等，并制定维护计划，确保设备正常运行。
第四章特种作业管理第十条特种作业人员的培训酒店餐厅应确保从事特种作业的员工具备相应的操作技能和专业知识，并定期开展培训，严禁未经培训人员从事特种作业。
第十一条特种作业操作的安全措施从事特种作业的人员应按照作业规程操作，严禁违反规定进行操作，必要时应配备相关的安全保护装备。
第五章火灾防控管理第十二条餐厅防火安全管理酒店餐厅应制定餐厅防火安全制度，严格控制火源，保持环境整洁，禁止乱堆乱放易燃物品。
第十三条灭火器材的配置酒店餐厅应根据实际需要配置灭火器材，确保餐厅内每个区域都能够及时进行灭火，灭火器材应定期检查和维护。
第十四条火灾应急预案酒店餐厅应制定灭火预案和疏散预案，明确员工的职责和应急措施，定期组织应急演练，提高员工的应急处理能力。
酒店餐厅安全生产规定
酒店餐厅安全生产规定作为餐饮行业的一员，酒店餐厅需要充分认识生产安全的重要性，制定科学、合理、有效的安全生产规定，保障餐饮服务过程中的食品安全和人身安全。
本文就酒店餐厅安全生产规定进行详细介绍。
一、安全意识教育酒店餐厅应当定期组织员工进行安全生产知识的培训和教育，提高员工的安全意识。
包括但不限于以下方面：1.食品安全知识：员工要掌握食品的安全品质、保存方法和防止食品污染的方法，严格遵守食品加工、储存和使用规范，对发现食品问题应当立即报告。
2.安全生产知识：员工需要掌握酒店餐厅的安全生产规定、紧急处置流程以及如何使用相关设备和器材等。
3.纪律和规范：员工要遵守工作纪律和规范，严格按照操作规程工作，杜绝不安全行为的发生。
二、设备和器材检查酒店餐厅需要定期对运营和使用的设备和器材进行检查和维护，确保设备和器材的合格性和安全性。
每次使用前，应检查设备和器材是否完好，是否有漏电等隐患。
三、餐具和厨房卫生酒店餐厅厨房是食品加工的关键环节，应严格执行卫生标准，做好厨房和餐具的清洁工作。
具体措施如下：1.经常清洗餐具和餐桌，按标准消毒并保持干燥。
2.严格掌握各类食材的储存方法和有效期，禁止使用已过期食材。
3.厨房内仓储物品应分类摆放，在厨房入口设置专门的鞋柜，避免鞋子污染厨房。
四、防火安全酒店餐厅是一个人员密集、油烟较大的场所，防火工作尤为重要。
具体安全规定如下：1.安装防火系统，对油烟管道进行定期清洗和检修。
2.厨房内禁止使用明火，只能采用安全可靠的电磁炉等设备。
3.在经过忙碌的餐饮高峰期后，对整个厨房进行检查和清理，杜绝油烟积聚导致的火灾隐患。
五、应急处置酒店餐厅需要建立应急管理制度，做好突发事件的处置工作。
具体规定如下：1.尽量避免发生应急事件，组织员工进行应急演练和模拟训练，提高应急反应能力。
2.针对不同的应急事件，建立不同的应急处置流程和预案，明确责任和分工。
3.定期进行应急演练和检查，及时总结应急演练中的问题并进行改进。
餐饮行业安全生产工作制度
餐饮行业安全生产工作制度餐饮行业的安全生产工作制度主要是指为了保障餐饮场所从业人员和顾客的生命安全和财产安全，制定的一系列规章制度和操作规范。
下面是一个关于餐饮行业安全生产工作制度的示范性内容，供参考。
一、餐饮场所的安全生产责任1.餐饮场所的法定代表人或负责人应当履行安全生产第一责任人的职责，确保安全生产工作的开展。
2.设立安全生产管理部门，明确安全生产工作的组织体系，确保安全生产管理工作的有效开展。
二、餐饮场所的消防安全制度1.餐饮场所应当配备必要的消防设施和设备，并组织相关人员定期进行维护和检查。
2.每个餐饮场所负责人应当定期组织员工进行消防演练，熟悉逃生路线和使用灭火器等操作技能。
三、餐饮场所的食品安全制度1.餐饮场所应当按照食品安全法的相关规定，建立完善的食品安全管理体系，确保食品的安全性和卫生条件。
2.定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作水平。
四、餐饮场所的卫生安全制度1.餐饮场所应当按照相关卫生法规的要求，配备必要的卫生设施和设备，并定期进行清洗和消毒。
2.每个餐饮场所都应当有专门的卫生保洁人员，负责餐饮环境和用具的清洁工作。
五、餐饮场所的安全生产信息管理制度1.餐饮场所应当建立安全生产档案，记录安全生产事故的情况和处理措施，并在一定时间内保留备查。
2.定期进行安全生产信息收集和分析，总结经验教训，提出改进措施。
六、餐饮场所的应急预案制度1.每个餐饮场所都应当制定应急预案，并组织员工进行应急演练，提高应对突发事件的能力。
2.餐饮场所应当配备必要的急救设施和药品，并指定专门的急救人员负责应急处理。
七、餐饮行业的安全生产监督制度1.餐饮行业的监督部门应当对餐饮场所的安全生产工作进行定期检查，发现问题及时处理并追究责任。
2.餐饮场所应当配合监督部门的工作，积极接受检查，提供必要的资料和配合调查。
以上是一个关于餐饮行业安全生产工作制度的示范性内容。
具体的制度内容和要求应根据餐饮场所的实际情况和所在地的法律法规进行制定，以保障餐饮场所的安全生产工作能够有效开展。
食堂设备安全操作规定范文（3篇）
食堂设备安全操作规定范文为保证人身和财产安全，使用食堂电器设备要严格遵守操作规程，加强安全管理，防止事故发生。
1、使用电器时不准赤脚操作，不准带电维修，不准无证上岗。
2、不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。
3、不能用水冲洗带电源的墙壁。
4、电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。
5、如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动立即切断电源，并告知配电房，请电工维修。
6、电动电器不能带负荷或超负荷启动，送电启动后方可放入加工的物品(合面机、豆浆机、切肉机、打蛋机等均属电动电器。
)7、电热电器除红外线消毒柜外，不能在容器里无水送电加热(热水器、电热蒸锅、保温台、电饭煲等均属电热电器)。
8、使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。
9、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。
开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。
10、检查煤气时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。
点火时，先点小火种，再点大火种。
11、使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。
12、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。
总表总阀周围不得置物堵塞。
13、停电、停煤气、停水和下班时，应关好食堂餐厅一切电力电器设备及水龙头。
14、发生火灾时，紧急切断电源，并拔报火警电话119。
15、发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，立即进行抢救。
头闸九年制学校食堂设备安全操作规定范文（2）一、一般规定1. 本规定适用于食堂设备的操作人员，包括厨师、食堂管理员和相关工作人员。
2. 操作人员必须了解每种设备的安全操作规程，并接受必要的培训和指导。
3. 操作人员必须保持设备清洁卫生，定期进行检查和维护，确保设备处于良好的工作状态。
安全生产规章制度餐饮服务
安全生产规章制度餐饮服务第一条为做好餐饮服务行业的安全生产工作，确保餐饮服务单位的生产经营活动不发生安全生产事故，减少安全生产事故对员工和客户的伤害，提高餐饮服务行业的经济效益和社会效益，根据《中华人民共和国安全生产法》和有关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有从事餐饮服务的单位，包括餐厅、酒楼、快餐店、食堂等。
第三条餐饮服务单位应当建立完善的安全生产责任制度，明确各级负责人和相关人员的安全生产责任，落实到位，做到人人有责，时时有责。
第四条餐饮服务单位应当建立健全安全生产管理机构，明确安全生产管理人员的职责和权限，保证安全生产工作的顺利开展。
第五条餐饮服务单位应当组织开展安全生产教育培训活动，提高员工的安全生产意识和技能，确保员工能够正确操作设备，规范作业程序，做好自我防范和自救工作。
第六条餐饮服务单位应当建立健全应急预案，不定期组织应急演练，确保员工能够及时、有效地处置突发事件，保障客户和员工的安全。
第七条餐饮服务单位应当对生产设备和用品进行定期检查和维护，确保设备完好，用品卫生，避免安全隐患。
第八条餐饮服务单位应当加强对原材料和食品的监控，保证食品安全，杜绝假冒伪劣食品的使用，确保客户的健康。
第九条餐饮服务单位应当加强对员工的管理，建立健全考勤制度，保证员工能够按时上岗，减少因疲劳导致的安全事故。
第十条餐饮服务单位应当遵守相关法律法规，不得违法违规经营，保证经营行为合法合规，保障社会安全。
第十一条餐饮服务单位应当加强与相关部门的沟通合作，及时了解和掌握安全生产相关信息，做好危险预防控制，确保安全生产工作的顺利开展。
第十二条餐饮服务单位应当认真执行本规章制度，对违反规定的员工和单位，按照相关法律法规进行处理，确保安全生产工作的持续改进和提高。
第十三条餐饮服务单位应当不断完善安全生产工作，建立健全长效机制，持续改进和提高安全生产工作水平，确保员工和客户的安全。
食堂安全操作规程
食堂安全操作规程食堂是我们日常工作生活中必不可少的伙食场所，保障食堂的卫生安全相当重要。
为此，我们应当采取相应的举措，建立规范的安全操作规程。
以下是食堂安全操作规程，以供参考。
一、食品储存规程1.食品储藏室应保持整洁干燥，温度适宜，卫生条件良好；2. 储藏室内储存的食品必须先进行清洗消毒、包装密封后，然后按照一定的顺序摆放；3. 不同品种、不同形态的食物应分别存放，不能混杂摆放；4. 每月对储藏室和储藏的食品进行全面消毒并登记记录。
二、食品加工规程1. 准备食材时，应注意是清洗干净并削去不可吃的部分；2. 加工中要穿上干净、整洁的工作服、帽子和手套；3. 加工过程中应避免直接手触食材，以免造成交叉污染；4. 烹饪食物过程中注意消毒，并严格按照食品加工操作规程进行。
三、就餐规程1. 就餐前必须洗手，洗手池应设在进食场所的门口或进门处；2. 就餐前，窗帘、柜、桌椅等室内物品应彻底清洁消毒一次；3. 确保每个餐桌上摆放的餐具、饮料等清洁卫生，并大力倡导环保，尽量少用一次性用品；4. 餐后须于餐具回收仓内清洗消毒，表面干燥后予以收好。
四、垃圾处理规程1. 厨余垃圾应收集在指定垃圾桶内，并及时清理，确保垃圾桶卫生；2. 油脂垃圾、废水应专门处理，不能直接排放到排水管内；3. 餐厅人员对食堂的卫生及垃圾处理进行定期清洁，并保持记录备查。
五、保洁工作规程1. 食堂地面、墙面、桌椅等设施设备应每日清洁，每周消毒处理一次；2. 包括餐具、厨具、辅料等在内的所有物品每次使用后必须彻底清洁卫生，并归处干净整齐；3. 保洁过程中应员工应穿上工作服，并戴口罩、手套等防护措施；4. 定期进行大规模消毒，同时做好细节处理，不放过任何死角。
六、员工行为规范1. 食堂员工在就餐、摸餐或加工食品前须先洗手，并戴上手套进行操作；2. 员工在工作中不能抽烟、嚼口香糖、吐痰，严格遵守食堂的卫生管理制度；3. 处理食品的工作人员应遵循“一道工序一个人、一个人一种食品”的原则，避免交叉污染；4. 工作人员需按照制度化操作进行工作，并接受定时的卫生培训。
食堂燃气安全操作规程范本
食堂燃气安全操作规程范本一、总则1.1 目的和依据本规程的目的是为了保障食堂燃气使用安全，预防事故发生，保护员工和食堂财产的安全，并依据国家相关法律法规、标准和规范进行制定。
1.2 适用范围本规程适用于食堂燃气的使用、操作和维护等工作，涵盖所有食堂工作人员。
二、安全生产管理2.1 工作台账2.1.1 食堂燃气使用情况应按照规定填写燃气使用登记表，记录每日燃气使用量和使用时长等信息。
2.1.2 定期进行燃气设备巡检，记录设备状态和维护情况。
2.1.3 如发现异常情况或燃气泄漏等紧急情况，应及时向主管部门报告。
2.2 安全宣传教育2.2.1 食堂人员应定期进行燃气安全宣传教育，提高员工的燃气安全意识。
2.2.2 安全培训内容包括燃气的危害性、燃气设备的正确使用方法和常见故障处理等。
2.2.3 新员工入职时应进行燃气安全培训，并签订安全操作承诺书。
2.3 灭火器配置2.3.1 食堂内应按照规定配置足够数量的灭火器，并定期进行检查、维护和更换。
2.3.2 灭火器应放置于易燃易爆物品附近，并设置明显的标志。
三、燃气设备操作规范3.1 燃气灶具使用3.1.1 使用前应检查燃气灶具的阀门、管道和喷嘴等部件是否完好。
3.1.2 使用时应打开通风设备，防止就餐环境中的燃气积聚。
3.1.3 不得将其他物品放置在燃气灶具上，以免引起火灾。
3.1.4 燃气灶具使用完毕后，应关闭阀门，并确保火焰完全熄灭。
3.2 燃气管道使用3.2.1 燃气管道应定期进行检查，确保无泄漏和损坏。
3.2.2 燃气管道的连接应牢固可靠，不得存在松动或漏气现象。
3.2.3 如发现燃气泄漏，应立即关闭阀门，并安全撤离周围人员。
3.2.4 燃气管道的安装、维修和更换等工作应由专业人员进行。
四、应急处理措施4.1 燃气泄漏处理4.1.1 发现燃气泄漏后，应立即采取如下措施：a) 不用明火、电器或其他易引起火花的设备开启或关闭燃气阀门。
b) 打开门窗，加强通风，排除燃气积聚。
2023年酒店餐厅安全生产规定
2023年酒店餐厅安全生产规定第一章总则第1条为了加强酒店餐厅的安全生产工作，保障员工和消费者的生命安全以及财产安全，根据国家有关法律法规，制定本规定。
第2条本规定适用于所有经营酒店餐厅的单位和个体工商户。
第3条酒店餐厅应当建立安全生产责任体系，明确各级管理人员的安全生产责任。
第二章安全管理第4条酒店餐厅应当设立安全管理岗位，明确负责安全生产的人员，并进行相应的培训和考核。
第5条酒店餐厅应当制定安全生产管理制度，明确工作流程、责任分工和安全操作规程。
第6条酒店餐厅应当配备必要的安全生产设备，并定期进行检查和维护，确保设备的正常使用。
第7条酒店餐厅应当建立健全的食品安全管理制度，确保食品的安全卫生。
第三章应急管理第8条酒店餐厅应当制定消防安全管理制度，明确消防设备的日常使用和维护，以及火灾事故应急处理流程。
第9条酒店餐厅应当定期进行消防演练，提高员工的应急处理能力。
第10条酒店餐厅应当配备必要的急救设备，并培训员工进行急救知识的普及和操作技能的培训。
第四章职工安全教育第11条酒店餐厅应当建立健全的安全培训制度，对员工进行安全教育和培训。
第12条酒店餐厅应当定期进行安全教育和演练，提高员工的安全意识和应急处理能力。
第13条酒店餐厅应当对新员工进行安全培训，并签订安全承诺书。
第五章监管与检查第14条地方政府应当加强对酒店餐厅的监管与检查，确保其安全生产工作符合法律法规的要求。
第15条酒店餐厅应当配合地方政府的安全生产检查，按要求整改存在的问题。
第16条对不符合安全生产要求的酒店餐厅，应当责令停产停业，并依法给予相应的处罚。
第六章法律责任第17条违反本规定的酒店餐厅，将依法承担相应的法律责任。
第18条酒店餐厅对安全事故负有主要责任的，依法承担赔偿责任。
第七章附则第19条本规定自2023年1月1日起施行。
第20条本规定解释权归酒店餐厅所在地政府所有。
以上为2023年酒店餐厅安全生产规定，全文共____字。
餐厅规章制度操作规程范本
餐厅规章制度操作规程范本第一章总则第一条为规范餐厅管理，提升服务质量，保障食品安全，制定本规程。
第二条本规程适用于餐厅内所有员工和食客，严格执行。
第三条餐厅内服务人员应严格遵循本规程，维护餐厅形象，服务至上。
第二章餐厅基本规范第四条餐厅开放时间为每天早上7:00至晚上9:00，准时开门，准时关门。
第五条餐厅内员工着装整齐，佩戴工作证，不得穿拖鞋、短裙等不符合形象要求的服装。
第六条餐厅内禁止任何形式的吸烟行为，严禁酗酒，不得在工作时间饮酒。
第三章餐厅食品安全规范第七条餐厅内所有食材必须经过严格筛选，确保质量安全。
第八条厨房操作人员必须佩戴口罩、帽子，保持厨房环境整洁，定期消毒。
第九条餐厅食品制作过程中，必须保持食材新鲜卫生，避免交叉污染。
第十条餐厅内严格按照食品安全法规操作，不得使用变质食材，不得使用过期食材。
第四章餐厅服务规范第十一条服务员应礼貌待人，热情服务，不得发表不当言论或对顾客不敬。
第十二条服务员应随时关注顾客需求，及时提供服务，确保顾客满意度。
第十三条餐厅内不得出现服务员私自提供服务或收取私下费用等行为。
第五章餐厅清洁卫生规范第十四条餐厅内每日进行全面清洁，保持环境整洁，地面、桌椅、墙壁等定期清洁消毒。
第十五条厨房内操作台、食材储存区等经常进行清洗消毒，切忌留有食材残留。
第六章餐厅安全规范第十六条餐厅内设有消防器材，定期检查消防设施，确保消防安全。
第十七条厨房内设有急救设备，员工需要接受急救培训并定期复习。
第十八条餐厅禁止私自加高菜单价格，禁止擅自接纳未经审核的食品供应商。
第十九条餐厅定期开展员工培训，提升员工安全意识，提高服务水平。
第七章违规处理规定第二十条对于违反本规程的员工，将按照公司规定进行相应处罚。
第二十一条对于食品安全问题，将立即停止餐厅营业，并积极配合相关部门进行调查处理。
第八章附则第二十二条本规定由餐厅管理层负责解释。
第二十三条本规程自发布之日起实施。
本规程经餐厅管理层审定通过，并报相关部门备案。
酒店餐厅安全生产规定范文（二篇）
酒店餐厅安全生产规定范文一、总则为了加强酒店餐厅的安全生产管理，保障员工和客人的生命财产安全，根据相关法律法规和安全生产管理的要求，制定本规定。
二、安全组织1. 酒店餐厅应设立安全生产管理组织，明确各岗位的安全责任和职责。
2. 酒店餐厅应定期开展安全培训和演练，确保员工具备必要的安全意识和应急处理能力。
3. 酒店餐厅应建立安全生产档案，包括事故记录、安全检查记录等，以备查阅。
三、场所安全1. 酒店餐厅的建筑结构应符合国家相关标准，确保安全稳定。
2. 酒店餐厅的照明设施应正常运作，保证光线充足，避免安全隐患。
3. 酒店餐厅的防火设施应齐全有效，包括灭火器材的配置和消防通道的畅通。
4. 酒店餐厅的通风设施应正常运行，保证室内空气的流通，避免烟雾积聚。
5. 酒店餐厅的卫生设施应干净整洁，定期清洁，并做到防滑、防滚等，确保员工和客人的安全。
四、食品安全1. 酒店餐厅应遵守国家相关食品安全法律法规，建立并执行食品安全管理制度。
2. 酒店餐厅应建立健全食品采购、储存、加工和出售的管理制度，确保食品的卫生安全。
3. 酒店餐厅应定期组织食品安全检查和抽样检测，对不合格的食品进行处置和追溯。
4. 酒店餐厅应加强食品安全知识的培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
五、用电安全1. 酒店餐厅的用电设备应符合国家标准，定期维护保养，避免电器故障引起的火灾。
2. 酒店餐厅的用电设备应进行定期巡视和检测，发现问题及时处理和修复。
3. 酒店餐厅的用电设备应通过专业机构进行接地检测和漏电保护装置的检测。
4. 酒店餐厅的用电设备应定期清洗和除尘，避免灰尘引起的电器故障。
六、防火安全1. 酒店餐厅应制定和实施防火措施，包括设置合理的疏散通道和安全出口，以及进行火灾隐患排查。
2. 酒店餐厅应定期进行消防设施维护保养，确保灭火器材和消防设备的正常运行。
3. 酒店餐厅应设置烟雾报警器和火灾自动报警系统，并定期测试和维修。
4. 酒店餐厅应定期进行火灾逃生演练，提高员工的火灾应急处理能力。
饭馆安全操作规程
饭馆安全操作规程饭馆是人们就餐的场所，为了保障食品安全和顾客的身体健康，饭馆需要严格遵守相关安全操作规程。
下面是一份关于饭馆安全操作规程的详细说明，以确保饭馆的正常运营和顾客的满意度。
一、员工培训和健康管理1.饭馆的员工必须接受食品卫生和安全培训，了解并熟悉相关法规和规程，掌握正确的操作流程和技巧。
2.员工应定期进行健康检查，确保没有传染性疾病和其他与食品相关的健康问题。
3.在工作期间，员工必须穿戴整洁、干净的工作服和饭帽，并保持个人卫生，包括剪短指甲、戴好口罩等。
二、食品采购和储存1.饭馆应选择正规、合法的供应商采购食品，确保食材的安全和新鲜度。
2.食品储存室必须保持清洁、干燥，温度适宜，防止食品变质和污染。
3.食品储存室内的食品应严格按照不同的种类分门别类储存，避免相互交叉污染。
三、食品加工和烹饪操作1.员工在进行食品加工和烹饪操作前，必须先洗手，并佩戴好手套和口罩，防止细菌的传播。
2.食品加工台和烹饪用具应保持清洁、干燥，员工必须按照食品加工的不同阶段进行及时的清洁和消毒。
3.严禁使用过期食材和变质食品，确保食品的安全和卫生。
四、餐具和餐具清洗消毒1.餐具必须经过彻底的清洗和消毒，饭馆应确保洗碗机和其他清洗设备的正常运行和清洁效果。
2.餐具应存放在干净、密封、防尘的柜子中，避免细菌的侵入。
3.餐具的清洗工作由专人负责，定期进行餐具检查，确保餐具的质量和使用安全。
五、饭馆环境卫生和消毒1.饭馆的用餐区域、厨房、服务台和卫生间必须保持清洁干净，地面、墙壁、桌椅等都需要定期清洁和消毒。
2.饭馆应定期对通风设备进行清洁和维护，确保空气质量和环境卫生。
3.饭馆内部的公共区域应定期进行消毒，包括桌椅、地面、卫生间等。
六、废物管理1.饭馆应设置垃圾分类桶，将不同种类的废物分别投放，防止交叉污染和恶臭扩散。
2.废物应定期清理，及时运送到指定场所进行处理，以避免引来害虫和细菌的滋生。
七、食品安全检测1.饭馆应定期进行食品安全检测，确保食材和烹饪成品的安全性和卫生质量。
食堂设备安全操作规程培训6篇
食堂设备安全操作规程培训6篇篇一：食堂设备安全操作规程培训食堂设备设施一般安全操作规程1．食堂工作人员作业前必须按规定穿戴好劳动防护用品，确保劳动安全和饮食卫生。
2．电气、设备的操作人员必须熟悉掌握其性能和操作方法，否则不能操作。
3．使用电气、设备应首先检查设备中有无其它异物，是否正常，如发现异常、隐患或故障应停止使用，及时消除或报告领导采取措施解决。
4．电气设备及线路发生故障时，首先切断电源，然后报告电工进行修理。
5．电器、设备上的安全防护装置不得自行拆除，确因修理需要拆解的，修好后须将其装好后才能使用。
6．使用切肉机、绞肉机等设备时，应按正确的方法投料，手不要接触到刀片上，在机械未停稳时，不能用手或工具伸进去取物或清理肉沫等。
7．正确、小心地使用刀具，用完后要放置平稳。
8．设备使用后必须搞好卫生，保持清洁。
9．设备要定期维修保养，检查保险装置或安全防护装置是否齐全完好。
10．遵守厂的其它有关安全规章制度。
篇二：食堂设备安全操作规程培训食堂设备安全操作规程1、食堂人员应经过区以上医院体检合格后，持证上岗;2、食堂人员应遵守有关食堂卫生规章、制度;3、食堂人员应当严格遵守本公司安全管理规定和安全操作规程;4、在使用各种机械设备工作时，必须遵守各种机械设备的安全操作规程和使用说明;5、食堂人员在采用各种电器设备和控制器电闸时，不得湿手跌破，避免窒息;6、非食堂人员严禁入内;室内应备有灭火器材，以防火灾;7、操作方式人员和面时，应当思想分散，不得违规操作，运转部位必须上装不好安全防护罩;工作完，停放断电，去除余物，砌不好防尘罩;和面机严禁超量工作，避免损坏电机，以免出现事故;8、机器运转中不准加料，双手不得伸入斗内扳面，应断电后方可取面;9、蒸汽锅在工作前，必须深入细致检查管路和阀门与否通畅及有漏气现象，辨认出问题及时化解，保证运转安全;蒸汽锅理应安全装置，严禁爆震采用;工作前必须将门关上后，方可开阀通气;开阀时操作方式人员必须穿不好手套，以免烧伤;不得具有气压进门。
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安全操作规程汇编
一、总则
1、为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，确保公司安全生产顺利进行和从业人员的劳动健康安全，依据《中华人民共和国安全生产法》，特制订本安全操作规程。
2、本规程适用于公司从事作业过程中的各工种。
二、共同守则
1、技术工种必须经过身体健康检查并合格，且通过安全技术培训及专业理论和实际操作考试，取得主管部门颁发的《操作许可证》后，方可独立操作。
2、作业人员必须参加班前会了解作业要求、方法、措施及注意事项。
3、上班前应保证自己有充足的休息和睡眠。
班前四小时及当班时间严禁饮酒。
4、作业现场严禁吸烟，严禁带火种进入禁火场所。
5、作业中要精神集中，遵章操作，不准打逗，不准擅离职守。
6、2米以上高空作业时必须配戴安全带，安全带一端必须连接固定牢固的物体上。
7、发生事故后，必须及时如实上报并按规定抢救遇险人员、财产，做好事故现场的保护工作。
目录
1、和面机安全操作规程
2、压面机、电饼铛安全操作规程
3、冰箱的安全操作规程
4、电烤箱、电饼铛的操作规程
5、绞肉机的操作规程
和面机安全操作规程
1.使用前应对机器全面检查，各转动部件是否有障碍物，各润滑位置应加注润滑油，和面桶内应清洁干净。
2.试车：接通电源，注意机器旋转方向是否与箭头方向一致。
3.接通电源：使机器正常运转，方可将酵面、面粉加入和面桶内搅拌（水量可根据用量而定），使搅拌均匀后，将和面桶翻到90度，即可将面团取出（严禁机器工作时将手放进和面桶内）
4.工作完毕后，应对机器清洁一次，盖好桶盖，确保饮食卫生，并加注润滑油，给下次使用带来方便。
5.和面机在运转中，不得将手及杂物伸进桶内
6.操作人员在操作时，必须穿戴整齐，防止衣物、围裙、衣袖卷入桶内。
7.女同志留长发的不能操作和面机。
8.需将双手放入桶内操作时，必须拉掉电源总闸，以防万一。
9.和面机发生故障时，必须立即停机，不得私自乱动，待人修好后方可继续使用。
10卸面时或使用完后，必须先拉掉电源总闸。
11.和面机由专人负责，要严格按操作规程操作。
严禁两人同时上机操作。
12.维修保养时、卸面时或清扫时，必须先切断电源，严禁水冲电机部位。
13.发生故障时，不得自行拆卸，必须立即报修。
压面机、电饼铛安全操作规程
1.机械必须由专门人员操作，未经许可，其他人员不准操作。
2.女同志留长发的不能操作压面机。
3.压面机在运转中，不得将手及杂物伸进机内。
4.作业人员在操作时，必须穿戴整齐，防止衣物、围裙、衣袖卷入机内，
5.每次使用后，必须清洗擦干、加油。
6.清洗保养时，必须切断电器。
冰箱的安全操作规程
1.冰箱必须指定专人负责保管、清洗，负责人要经常检查机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私自存放食品。
2.库存食品必须知道进库日期，务必做到先存先用。
3.食品存放必须鱼肉、生熟分档，防止交叉污染。
4.存放食品要有标志、冰箱内必须无残渣、无油污，无异味。
5.冰箱存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水，要定期清理除霜除杂质。
6.冰箱必须按规定进行清理，发现问题要及时报告处理，如发现冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。
安全使用电烤箱、电饼铛的操作规程
1.本设备为带电体，使用前检查电源线，应牢固可靠。
2.本产品为高温产品生产设备，使用时注意避免其温度过高而被烫
伤。
3.本产品只可用面食使用，不得作其他用途。
4.不可将易爆、易碎的器皿放入。
5.只可用软布清洗设备，切勿用水清洗。
6.发现问题及时通知技术人员，切勿自行修理，违者追究相关人员
责任。
安全使用绞肉机的操作规程
1、设备为带电体，使用前检查电源线，应牢固可靠。
2、使用时察看，电机转向标，转向相符。
3、用送料棒把物料送入绞肉腔，切不可用其他物件代替送料棒。
4、用后立即拆开绞肉组件等，用清水洗干净，避免细菌洗生，待
下次使用。
5、物料应切成适合下料口的块状。
6、定期给齿轮加油，每月一次，每次0、3Kg。
7、使用时注意，保护切肉刀，及时更换刀片。
发现问题及时通知技术人员修理，切勿行自修理。